Professional Documents
Culture Documents
چیکن ف1اهیتا
چیکن ف1اهیتا
1قاشق چای خوری(در صورت نبودر پودر پیاز از آب یک عدد پیاز متوسط رنده پودر پیاز
شده استفاده کنید)
1/4پیمانه مایونز
1
1/8پیمانه سس کچاب
طرزتهیه سس سرو:
همه مواد با هم مخلوط کرده و با همزن دستی یا چنگال بزنید تا یکدست شود و بعد هروی ساندیچ سرو کنید.
)1مرغ را با 1/2قاشق چای خوری نمک مخلوط کرده و با آب سرد شیر،آبکشی کنید و 20دقیقه توی آبکش بگذارید
تا آب آن کامل برود و بعد با دستمال آشپزخانه کامل خشک کنید.
سینه مرغ رااز وسط به صورت طولی به دو قمت تقسیم کنید و بعد هر قسمت را به عرض نیم سانت برش بزنید،طول
گوشت مهم نیست
ران مرغ هم اگر استفاده می کنید،ران را هم به عرض نیم سانت و درازی دلخواه برش بزنید
)2گوشتهای خرد شده را در یک کاسه بریزیدو تمام ادویه های مرینت گوشت را اضافه کنید و خوب باهم مخلوط
کنیدوروی کاسه را یک سلفون کشیده و مدت حداقل 2ساعت و یا 12ساعت دریخچال قرار دهید،تا تمام ادویه ها
به خورد گوشت برود وگوشت طعم بگیرد.
)3فلفل دلمه ای را خاللی خرد کنید وکناری بگذارید.
)4پیاز را پوست گرفته و خاللی باریک خرد کرده و کناری بگذارید.
)5گوشت را لز یخچال بیرون آورده و 20دقیقه در محیط آشپزخانه بگذارید تا گوشت به دمای محیط برسد.
2
)6یک تابه چدن یا گریل را با حرارت باال دغ کنید،طوریکه تابه دود بدهد،بعد حرارت را متوسط رو به باال کرده
ویک تا دو قاشق غذاخوری روغن مایع ریخته و گوشت را در تابه بریزید،گوشت باید یک الیه از تابه را پر
کند،اگر گوشت در تابه جا نشود،تقسیم بندی کرده و توی دفعات بیشتری گوشت را بریزید و بپزید.
)7همینکه گوشت را ریختید بدون اینکه گوشت را هم بزنید،اجازه دهید 5-6دقیقه گوشت بپزد و بعد گوشت را هم
بزنیدو 5-4دقیقه دیگر گوشت را بپزیدو سپس فلفل دلمه ای خاللی و پیاز خاللی را اضافه کنیدو حدود 5-4دقیقه
دیگر گوشت را بپزید،بعد از نرم شدن گوشت قارچ را اضافه و 5-4دقیقه دیگر هم با قارچ مواد را تفت دهید،
گوشت آماده سرو هست
)8نکته :می توان قارچ راجداگانه تفت داد و در آخر سربه مرغ اضافه کرده و یک همی زده و از روی اجاق
برداشت
)9کل زمان پخت حدود 17-16دقیقه می باشد
)10حاال مواد گوشتی پخته شده را در داخل نان ساندوچ دلخواه ریخته و رویش چیپس،خیارشور،کاهو و گوچه و در
آخر سس را ریخته و سرو کنید
)11
نکات:
)1در صورت استفاده از پنیر پیتزا یا ورقهای،در همینکه می خواهید گوشت را از روی حرارت بردارید پنیر را روی
گوشت گذاشته و یک دقیقه صبر کنید تا پنیر کمی آب شود و بعد از روی حرارت برداشته و در داخل نان ساندویچ بریزید
)2مایه گوشت مزه دا شده را در ظرف دربسته تا دو روز می توان در یخچال نگهداری کرد و یا اینکه به اندازه مصرف
بسته بندی و فریز کنید و موقع پخت ،یخ زدایی کرده و بپزید
3