‫دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی کرمان‬

‫مرکز بهداشت شهرستان کرمان‬

‫مرکز جامع خدمات سالمت ‪......................................... :‬‬
‫برگ برنامه غذایی مراجعین به کارشناس تغذیه (فرم شماره ‪)3‬‬

‫تاریخ مراجعه ‪:‬‬ ‫نام و نام خانوادگی ‪ :‬کسری رئیسی‬

‫شماره پرونده ‪:‬‬ ‫شماره ملی ‪2982353350 :‬‬
‫چربی ها‬ ‫سبزی‬ ‫میوه‬ ‫شیر و لبنیات‬ ‫گوشت ها‬ ‫نان و غالت‬

‫‪ .....1.5....‬واحد‬ ‫‪ ..........‬واحد‬ ‫‪ ..........‬واحد‬ ‫‪ ..........‬واحد‬ ‫‪ ....1......‬واحد‬ ‫‪ .....3.....‬واحد‬ ‫صبحانه‬

‫‪ ..........‬واحد‬ ‫‪ ..........‬واحد‬ ‫‪ ......1....‬واحد‬ ‫‪ .....1.....‬واحد‬ ‫‪ ..........‬واحد‬ ‫‪ ..........‬واحد‬ ‫میان وعده صبح‬

‫‪ .....2.5.....‬واحد‬ ‫‪ .....2.....‬واحد‬ ‫‪ ..........‬واحد‬ ‫‪ .....1.....‬واحد‬ ‫‪ ...3...‬واحد‬ ‫‪ .....2.5.....‬واحد‬ ‫ناهار‬

‫‪ ..........‬واحد‬ ‫‪ ..........‬واحد‬ ‫‪ ......2....‬واحد‬ ‫‪ ..........‬واحد‬ ‫‪ ..........‬واحد‬ ‫‪ ..........‬واحد‬ ‫عصرانه‬

‫‪ .....2.....‬واحد‬ ‫‪ .....2.....‬واحد‬ ‫‪ ..........‬واحد‬ ‫‪ .....1.....‬واحد‬ ‫‪ .....1.....‬واحد‬ ‫‪ .....3.....‬واحد‬ ‫شام‬

‫‪ .....1.....‬واحد‬ ‫‪ ..........‬واحد‬ ‫‪ .....1.....‬واحد‬ ‫‪ ..........‬واحد‬ ‫‪ ..........‬واحد‬ ‫‪ ..........‬واحد‬ ‫قبل از خواب‬

‫توصیه های تغذیه ای ‪ :‬روزانه مجاز به مصرف ‪ 1‬واحد از گروه های قندهای ساده هستید‪.‬‬
‫یک کف دست بدون احتساب انگشتان می باشد‪.‬‬
‫حبوبات را از شب قبل خیسانده یا قبل از پخت بجوشانید‪،‬آب آن را دور بریزید و سپس طبخ نمایید‪.‬‬
‫فهرست واحدهای غذایی به پیوست برای شما ارسال می گردد‪.‬‬

‫تاریخ مراجعه بعدی ‪:‬‬

‫نمونه برنامه غذایی روزانه‬

‫‪ 3‬کف دست نان ‪ +‬یک قوطی کبریت پنیر ‪ 3 +‬عدد گردو ‪ +‬یک قاشق غذاخوری عسل یا مربا‬ ‫صبحانه‬
‫‪ 1‬کاسه یا نصف لیوان حبوبات(عدسی یا لوبیا) ‪ 1.5 +‬کف دست نان‬

‫‪ 1‬قاچ طالبی( به اندازه یک لیوان) ‪ 12 +‬عدد گیالس‬ ‫‪ 1‬لیوان شیر ‪ 1 +‬عدد موز متوسط‬ ‫میان وعده صبح‬

‫‪ 12‬قاشق غذاخوری سرخالی برنج ‪ 3 +‬قوطی کبریت گوشت (قرمز‪،‬مرغ یا ماهی) ‪ ¾ +‬لیوان ماست یا دو لیوان دوغ ‪ +‬سبزیجات‬ ‫ناهار‬
‫آزاد‬
‫‪ 10‬قاشق غذاخوری سرخالی برنج ‪ 1 +‬کاسه کوچک خورشت (‪ 1‬قوطی کبریت گوشت ) ‪ ¾ +‬لیوان ماست یا دو لیوان دوغ ‪+‬‬
‫سبزیجات آزاد‬
‫عصرانه‬
‫‪ 1‬لیوان شیر ‪ 3 +‬عدد خرما‬ ‫‪ 1‬قاچ هندوانه (به اندازه یک لیوان) ‪ 1 +‬عدد سیب متوسط‬

‫‪ 3‬کف دست نان ‪ 1 +‬عدد تخم مرغ ‪ ¾ +‬لیوان ماست یا دو لیوان دوغ ‪ +‬سبزیجات آزاد‬ ‫شام‬
‫‪ 2‬کف دست نان ‪ 8 +‬قاشق غذاخوری خوراک مرغ یا ‪ 2‬عدد کتلت (‪ 50‬گرم گوشت و یک عدد سیب زمینی کوچک ) ‪ ¾ +‬لیوان‬
‫ماست یا دو لیوان دوغ ‪ +‬سبزیجات آزاد‬

‫‪ 2‬عدد قیسی ‪ 6 +‬عدد بادام‬ ‫‪ 1‬عدد هلو متوسط ‪ 6 +‬عدد بادام‬ ‫قبل از خواب‬

‫نام و نام خانوادگی و مهر و امضاء کارشناس تغذیه ‪:‬‬

‫مهشاد صالحی‬
 ‫*لیست ‪ 1‬واحد از گروه های غذایی مختلف ارسال می گردد‪.‬‬
‫توصیه های الزم برای کاهش وزن ‪:‬‬
‫✓ غذاها را کامال بجوید و آهسته میل نمایید‪ .‬این امر در پیشگیری از مصرف زیاد موادغذایی موثر است‪.‬‬
‫✓ از مصرف غذا در هنگام تماشای تلویزیون یا مطالعه کردن پرهیز نمایید‪ ،‬چرا که این امر سبب عدم تمرکز در هنگام غذا‬
‫خوردن و در نتیجه مصرف بیش از حد موادغذایی می گردد‪.‬‬
‫✓ از مصرف زیاد مواد اشتها آور همانند آبلیمو‪ ،‬سرکه و ترشی همراه با غذا پرهیز نمایید ‪.‬‬
‫✓ از مصرف چربی گوشت ها‪ ،‬پوست مرغ‪ ،‬پوست ماهی‪ ،‬لبنیات پرچرب ( از جمله ماست موسیر )‪ ،‬سس های سفید‪ ،‬کله و پاچه‪،‬‬
‫دل‪ ،‬قلوه‪ ،‬جگر‪ ،‬مغ ز‪ ،‬زرده تخم مرغ‪ ،‬میگو‪ ،‬کره‪ ،‬خامه‪ ،‬شیرینی های خامه ای و چیپس پرهیز نمایید‪.‬‬
‫✓ از مصرف روغن ها و چربی های جامد پرهیز نمایید‪.‬جهت پخت و پز از روغن های گیاهی مایع استفاده نمایید و بهترین روغن در‬
‫این زمینه روغن کلزا ( یا کانوال ) می باشد‪.‬‬
‫✓ از مصرف غذاهای سرخ شده در روغن‪ ،‬غذاهای پرچرب‪ ،‬غذاهای آماده از جمله پیتزا پرهیز نمایید‪.‬بهتر است غذاها تا حد امکان‬
‫به صورت آب پز‪ ،‬بخارپز و کبابی باشند‪.‬‬
‫✓ همراه با غذا به میزان کافی از گروه سبزی ها استفاده نمایید‪.‬‬
‫✓ هیچ وعده غذایی را حذف نکنید‪ .‬وعده صبحانه را حتما میل نمایید‪.‬‬
‫✓ هیچ کدام از گروه های غذایی ( به عنوان مثال نان و غالت ) را از رژیم غذایی خود حذف نکنید‪.‬‬
‫✓ مصرف میان وعده ها الزامی می باشد‪.‬مصرف میوه در میان وعده ها توصیه می گردد‪.‬‬
‫✓ در رژیم غذایی روزانه خود از لبنیات کم چرب به میزان کافی استفاده نمایید‪.‬‬
‫✓ از مصرف زیاد قند‪،‬شکر‪،‬مربا‪،‬عسل‪،‬ش ربت‪،‬نوشابه و سایر موادغذایی که در تهیه آن ها شکر استفاده شده است‪ ،‬و هم چنین کاکائو‬
‫و شکالت تا حد امکان پرهیز نمایید‪.‬‬
‫✓ روزی ‪ 1‬استکان چای سبز استفاده نمایید‪ 1( .‬هفته در میان یا ‪ 2‬روز مصرف شود ‪ 1‬روز نشود به طور کلی ‪ 6‬هفته مصرف‬
‫شود)‬
‫✓ قبل از صرف وعده ناهار و شام ساالد ( بدون سس ) مصرف کنید‪.‬‬
‫✓ یادداشت های غذایی داشته باشید این کار می تواند چهارچوب غذا خوردن شما را مشخص کند‪.‬در نتیجه کم تر در معرض‬
‫خوردن غذاهای غیرضروری قرار می گیرید‪.‬‬
‫✓ روزانه حداقل نیم ساعت ورزش ( برای مثال پیاده روی ) نمایید‪.‬مدت زمان ورزش خود را به تدریج به یک ساعت در روز‬
‫افزایش دهید‪.‬‬
‫✓ روزانه ‪ 6‬تا ‪ 8‬لیوان آب بنوشید‪.‬‬
‫✓ در هنگام استرس و اضطراب غذا نخورید‪.‬‬
 ‫*حذف وعده غذایی ممنوع*‬

‫عوارض حذف وعده غذایی ‪:‬‬

‫✓ هنگام مصرف وعده بعدی اشتها باال بوده و غذای بیش تری مصرف می شود‪.‬‬
‫✓ با افزایش گرسنگی و ولع برای خوردن مقدار زیادی غذا مصرف می شود و فرد افزایش شدید قندخون را تجربه کرده و عالوه بر‬
‫احتمال دیابت در نتیجه انسولینی که زیاد ترشح شده‪ ،‬باعث چاقی بیش تر‪ ،‬افزایش چربی خون و حتی افزایش ریسک کبد‬
‫چرب می شود‪.‬‬
‫✓ سوخت و ساز بدن کاهش پیدا کرده و با این روش کاهش وزن موق ت خواهد بود چرا که بعد از مدتی با کاهش سوخت و ساز و‬
‫قرار گرفتن در شرایط گرسنگی‪ ،‬بدن خود را با دریافت مقادیر کم ماده ی غذایی تطبیق داده و کاهش وزن متوقف می شود‪.‬‬
‫*کاهش وزن باید با یك رژیم متعادل و متنوع باشد و به آرامی صورت گیرد‪*.‬‬