‫انتخاب مواد غذایی براساس نمایه گلیسمی‬

‫دیاب ��ت درمان قطع ��ی ندارد‪ ،‬ولی ب ��ه راحتی قابل پیش ��گیری و‬
‫کنترل اس ��ت‪ .‬یکی از مهمترین اقدامات برای این منظور‪ ،‬دقت‬
‫در انتخاب مواد غذایی است‪.‬‬
‫٭ مص ��رف روزان ��ه ‪ 6‬وعده غذایی (صبحانه‪ ،‬می ��ان وعده صبح‪،‬‬
‫ناه ��ار‪ ،‬عصرانه‪ ،‬ش ��ام و آخر ش ��ب)‪ ،‬باعث کنترل‬
‫بهتر قند خون می شود‪.‬‬
‫٭ سعی کنید غذاهایی را در این وعده  ها‬
‫انتخ ��اب کنی ��د که قن ��د خ ��ون را کمتر‬
‫افزایش می دهند‪.‬‬
‫٭ مص ��رف غذاهای ��ی که قن ��د خون را‬
‫بیش ��تر افزای ��ش می دهن ��د را مح ��دود‬
‫کنید؛ مثال مصرف سیب زمینی آب پز‪،‬‬
‫هویج آب پز‪ ،‬ما کارونی دم شده‪ ،‬برنج‬
‫غذاهای���ی که پ���س از مص���رف آنها س���طح گلوکز خون‬ ‫کته و انواع آب میوه ها و کمپوت های صنعتی را محدود کنید‪.‬‬
‫افزایش زیادی می یابد‪ ،‬نمایه گلیسمیک باالیی دارند‬ ‫٭ برای انتخاب صحیح آن دسته از مواد غذایی که قند خون‬
‫و بر عکس‪ ،‬غذاهایی که پس از مصرف آنها سطح گلوکز‬ ‫را کمتر افزایش می دهند‪ ،‬از نمایه گلیس ��می به ش ��رح زیر‬
‫خون افزایش کمی می یابد‪ ،‬نمایه گلیسمیک پایینی‬ ‫استفاده کنید‪.‬‬
‫دارند‪ .‬استفاده از مواد غذایی با نمایه گلیسمی پایین‬
‫موجب می‌ش���ود تا احس���اس س���یری بیش���تر به طول‬ ‫نمایه گلیسمی‬
‫انجامد كه این اثر در كاهش وزن هم كاربرد دارد‪.‬‬ ‫نمایه گلیس ��می‪ ،‬معی ��اری برای طبقه‌بن ��دی غذاهای‬
‫نشاس ��ته ایی اس ��ت‪ .‬مبنای ای ��ن طبقه بن ��دی‪ ،‬تغییر‬
‫س ��طح گلوک ��ز خ ��ون پ ��س از مص ��رف ای ��ن غذاها اس ��ت‪.‬‬
‫با اس���تفاده از جدول زیر می توانید غذاهای با نمایه گلیس���می پایین‬
‫را که با رنگ س���بز نمایش داده ش���ده اس���ت‪ ،‬بیش���تر از بقیه در برنامه‬
‫غذایی خود بگنجانید‪.‬‬

‫جدول طبقه بندی مواد غذایی براساس نمایه گلیسمی‬

‫نان س���فید‪ ،‬نان ل���واش‪ ،‬ا كثر ش���یرینی‌ها‪،‬‬
‫خرب���زه‪ ،‬گلوک���ز‪ ،‬ش���کر‪ ،‬عس���ل‪ ،‬آنان���اس‪،‬‬
‫کشمش ها‪ ،‬هندوانه‪ ،‬سیب زمینی کبابی‪،‬‬
‫نمایه گلیسمی‬
‫پ���وره س���یب زمین���ی‪ ،‬هویج پخت���ه‪ ،‬غالت‬
‫زیاد‬
‫پ���ف داده ش���ده‪ ،‬بیس���کویت های گندمی‪،‬‬
‫ش���یرینی‌های ک���ره‌ای‪ ،‬خرم���ای خش���ک‪،‬‬
‫كیک برنجی‪ ،‬پیتزا‪ ،‬كدو تنبل‬
‫ان���واع برنج ایرانی‪ ،‬هن���دی و خارجی‪ ،‬موز‪،‬‬
‫ن���ان تافت���ون‪ ،‬ن���ان عرب���ی (پیت���ا)‪ ،‬فرن���ی‪،‬‬
‫بیسکویت‌های حاوی جو‪ ،‬رشته فرنگی ها‪،‬‬ ‫نمایه گلیسمی‬
‫ذرت ب���وداده (پ���ف فی���ل)‪ ،‬تم���ام نان‌های‬ ‫متوسط‬
‫دان���ه کامل گن���دم‪ ،‬نان‪ ،‬چغن���در‪ ،‬خرمای‬
‫تازه‪ ،‬انجیر‪ ،‬بستنی‬
‫نان‌ه���ای تهی���ه ش���ده از آرد كام���ل‪ ،‬بلغور‪،‬‬
‫جو دوس���ر‪ ،‬س���بوس جو دو س���ر‪ ،‬ج���و‪ ،‬نان‬
‫سنگک ما کارونی رژیمی‪ ،‬جو‪ ،‬ذرت‪ ،‬لوبیا‪،‬‬
‫نخود فرنگ���ی‪ ،‬حبوب���ات و ع���دس‪ ،‬هویج‪،‬‬
‫مركب���ات‪ ،‬س���بزیجات غیرنشاس���ته‌ای‪،‬‬
‫نمایه گلیسمی‬
‫پاس���تای گن���دم کام���ل‪ ،‬دانه کام���ل گندم‬
‫كم‬
‫س���بوس‌دار‪ ،‬زردآل���و‪ ،‬هل���و‪ ،‬گی�ل�اس‪ ،‬آل���و‪،‬‬
‫پرتقال‪ ،‬گالبی‪ ،‬اسفناج‪ ،‬فلفل‪ ،‬پیاز‪ ،‬قارچ‪،‬‬
‫س���بزیجات برگ سبز‪ ،‬تره فرنگی‪ ،‬لوبیاسبز‪،‬‬
‫کل���م بروکل���ی‪ ،‬گل کل���م‪ ،‬گوج���ه فرنگ���ی‪،‬‬
‫ماست‪ ،‬شیر‪ ،‬مغزها‪ ،‬قارچ‬