‫وصف الوظيفة‬

‫املنشـأة‪:‬‬
‫كوميه أول خباز‬ ‫الوظيفة‪:‬ـ‬
‫املطبخ‬ ‫القسم‪:‬‬
‫حتت التوجيه واإلشراف العام من رئيس اخلبازين أو الشيف‬ ‫املهام األساسية‪:‬‬
‫احللواىن أو من ينوب عنهما‪ ،‬وىف حدود السياسات واإلجراءات‬
‫اخلاصة بالمنشأة‪ ،‬يكون مسئوال عن إعداد مجيع املخبوزات‪.‬‬
‫‪ -‬التفاعل والتعاون مع العاملني اآلخرين ىف قسم املخبز واملطبخ كلما‬ ‫جمال العمل‪:‬‬
‫كان ذلك ممكنا‪.‬‬
‫‪ -‬التفاعل والتعاونـ مع اإلدارات واألقسام األخرى ىف إدارة األغذية‬
‫واملشروبات كلما كان ذلك ممكنا‪.‬‬
‫‪ -‬االتصال الدائم مع رئيس اخلبازين أو من ينوب عنه للتأكد من‬
‫االلتزام مبواصفات ومعايري النظافة والصحة العامة‪.‬‬
‫األعمال الواجب‬
‫أعمال تشغيلية‪:‬‬ ‫إجنازها‪:‬‬
‫‪ -‬اإلعداد‪ ،‬حتت إشراف رئيس اخلبازين أو من ينوب عنه‪ ،‬جلميع‬
‫املكونات الالزمة للخبيز‪ ،‬وإعداد اخلبز الكبري (الربيدز) والصغري‬
‫(البىت بان) واهلالليات (الكروسان)ـ طبقا للوصفات واألساليب‬
‫املقررة‪.‬‬
‫‪ -‬التأكد من أن مجيع املخبوزات ذات منظر جذاب‪.‬‬
‫‪ -‬إعداد املكانـ حسب الطلب‪.‬‬
‫‪ -‬املساعدة ىف نصب البوفيهات وتزيينها‪.‬‬
 ‫‪ -‬التأكد من االلتزام بمعايري النظافة والصحة العامة ىف األقسام مبا‬
‫ىف ذلك الثالجات الكبرية وغرف التربيد‪.‬‬
‫‪ -‬التأكد من أن مجيع املعدات ىف املخبز يتم التعامل معها و صيانتها‬
‫بشكل سليم‪.‬‬
‫‪ -‬االلتزام بسياسة الرقابة على حصص الطعام‪ /‬التعليمات اخلاصة‬
‫باألطباق املعيارية‪.‬ـ‬
‫‪ -‬حفظ مجيع أصناف املخبوزات حسب املواصفاتـ واإلجراءات‬
‫املقررة‪.‬‬
‫‪ -‬التأكد من أن قسم املخبز نظيف وجيد الرتتيبـ ومطابقا‬
‫للمواصفات واألساليبـ املقررة‪.‬‬
‫‪ -‬االلتزام بالمواصفات والمعايري اخلاصة بالصحة الشخصية والعامة‬
‫ىف قسم املخبز‪.‬‬
‫‪ -‬جعل سياسة العمل احلفاظ على النظافة املستمرة للمكان‪.‬‬
‫‪ -‬االلتزام بتطبيق معايري الصحة واألمانـ املقررة‪.‬‬
‫‪ -‬أداء الواجبات الىت تقع ىف اختصاصه وما يسند إليه من أعمال‬
‫خاصة‪.‬‬

‫نطاق‬
‫ال يوجد‬ ‫إصدار األوامر‪:‬‬

‫نطاق‬
‫مباشرة من الدميى شيف دى بارتى‪ ،‬الشيف دى بارتى‪ ،‬رئيس‬ ‫تلقى األوامر‪:‬‬
‫اخلبازين‪ ،‬الشيف احللواىن‪ ،‬الشيف التنفيذى أو من ينوب عنهم‪.‬‬
‫وبطريقة غري مباشرة من مدير التدريب‪.‬‬

‫املسئوليات‬
 ‫أن يتقبل التعلم وتلقى التوجيهات أثناء العمل‪ ،‬وأن يتعاونـ مع‬ ‫والصالحيات‪:‬‬
‫زمالئه من العاملني‪ ،‬وأن حيضر الدورات التدريبية املقررة له‪ ،‬وأن‬
‫يشارك ىف محل جزء من مهام العمل باملطبخ عندما يصبح قادرا‬
‫على ذلك‪.‬‬
‫شروط‬
‫‪ -‬القدرة على التكيفـ السريع مع أى موقف‪.‬‬ ‫الوظيفة‪:‬ـ‬

‫‪ -‬أن يكون مبتكراـ ومبدعا‪.‬‬