KẾ HOẠCH TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG CUỘC THI

"ORIGAMI- PHINVIET CUP VIETNAM"

LỜI TỰA:

Việt Nam được biết đến là một trong những quốc gia hàng đầu thế giới về sản xuất cà
phê, đặc biệt là loại cà phê Robusta, với hàng triệu tấn được xuất khẩu mỗi năm, và xếp thứ
hai về xuất khẩu cà phê Arabica. Cà phê đã trở thành một phần không thể thiếu trong cuộc
sống hàng ngày của người Việt và đã tạo nên một nền văn hóa cà phê đặc trưng của Việt
Nam.
Sự phát triển của ngành công nghiệp cà phê ở Việt Nam chủ yếu nhờ vào việc đầu tư để nâng
cao chất lượng cây cà phê và quy trình chế biến. Ngoài ra, thời tiết và địa hình thuận lợi cũng
là những yếu tố quan trọng góp phần vào thành công của ngành cà phê Việt Nam.
Văn hóa cà phê Việt Nam mang trong mình một sự đặc trưng và hình thành từ lâu đời. Cà phê
phin là phương pháp pha chế truyền thống của người Việt, đã trở thành một phần không thể
thiếu trong cuộc sống hàng ngày và là một biểu tượng văn hóa đặc trưng của Việt Nam. Phin
Việt Nam đã trở thành biểu tượng văn hóa cà phê của Việt Nam và thu hút sự quan tâm và
yêu thích từ người dân trong nước và du khách quốc tế.

Qua cà phê phin, Việt Nam đã kết nối với thế giới thông qua nền văn hóa cà phê. Việc sử
dụng các dụng cụ pha chế và kỹ thuật từ Việt Nam kết hợp với cà phê nguyên chất từ các
vùng trồng tạo ra một trải nghiệm cà phê độc đáo và thu hút sự quan tâm từ người yêu cà phê
trên toàn cầu.

Trong khi cà phê Specialty đang phát triển mạnh trên toàn cầu, tại Việt Nam làn song cà phê
Specialty cũng đang lan rộng và ngày càng thu hút sự quan tâm của người tiêu dung. Các
quán cà phê Specialty tại Việt Nam tập trung vào việc phục vụ và thưởng thức cà phê chất
lượng cao, sử dụng phương pháp rang xay và pha chế chuyên nghiệp để tạo ra những ly cà
phê độc đáo. Do đó, nhu cầu về lao động chất lượng cao trong ngành cà phê cũng tăng cao.
Quán cà phê Specialty cần nhân viên có kiến thức và kỹ năng chuyên môn về cà phê, từ việc
lựa chọn nguyên liệu pha chế đến quản lý quán. Đặc biệt, nhân viên Barista chuyên nghiệp
được coi là yếu tố quan trọng để đảm bảo chất lượng và mang đến trải nghiệm cà phê tốt nhất
cho khách hàng.
Với mục tiêu nâng cao giá trị chất lượng của hạt cà phê Việt Nam qua sự kết hợp với dụng cụ
pha chế truyền thống- Phin Việt cũng như cũng như các dụng cụ pha chế Nhật Bản tạo ra
điểm chạm giao thoa giữa hai nền văn hóa cà phê đặc sắc. Origami- Phin Việt Cup ra đời
nhằm nâng cao giá trị của hạt cà phê từ vùng trồng Việt Nam thông qua các phương pháp pha
chế đa dạng, kỹ thuật tay nghề chuyên sâu tạo ra một sân chơi của một lực lượng lao động
mới với tay nghề cao và đam mê, từ đó lan tỏa sự đặc sắc của cà phê Việt Nam và dụng cụ
pha chế Nhật Bản đến người tiêu dung; qua đó duy trì và quảng bá văn hóa cà phê Việt Nam
đến với cộng đồng quốc tế.  

MỤC ĐÍCH, Ý NGHĨA:

 Chuyển hoá và phát triển giải pháp sử dụng cà phê Robusta Việt Nam đa dạng, thú vị,
phù hợp với thị trường tiêu dùng.
 Kết nối và chia sẻ văn hoá cà phê Việt Nam trong nước và trên thế giới.
 Đào tạo nguồn nhân lực Barista phổ thông diện rộng
ĐƠN VỊ TỔ CHỨC- ĐỒNG SÁNG LẬP CUỘC THI

Với mong muốn tạo một sân chơi để quảng bá hạt cà phê Việt cùng văn hóa cà phê Phin đồng
thời sử dụng những dụng cụ mới thổi luồng gió mới cho nền văn hóa cà phê trong nước
“Origami- Phin Việt Cup " được thành lập trên sáng kiến của những nhà sáng lập Đại diện
Origami tại Việt Nam- Flusso, Học viện Fine Robusta và Phin Việt Education Các sáng lập viên
và các đơn vị trên cũng đồng thời là đơn vị tổ chức và kết nối nguồn lực cho đến khi cuộc thi
hoàn thiện cơ cấu tổ chức, xây dựng được đội ngũ và chọn được các đơn vị bảo trợ đồng
hành thường niên cho các hoạt động của mình

1.     Học viện Fine Robusta

2.     Đại diện Origami tại Việt Nam - Flusso
3.     Phin Việt Education

ĐƠN VỊ ĐỒNG HÀNH

Với phương châm kết nối các nguồn lực xã hội vì mục tiêu chung là phát triển giá trị cho cà
phê Việt Nam nói chung, nguồn nhân lực cho ngành cà phê nói riêng “Origami- Phin Việt Cup "
hy vọng nhận được sự góp sức và ủng hộ tích cực từ Quý Đơn vị. Mỗi sự đóng góp và hỗ trợ
của Quý Đơn vị trong thời điểm hình thành và xây dựng cuộc thi đều rất quý giá và ý nghĩa.
Với nguồn lực hiện còn hạn chế, CHẮC có lẽ chỉ có thể ghi danh Quý vị trên các ấn phẩm và
Backdrop khi tổ chức hoạt động trên, nhưng sự ghi nhận và trân trọng là vô hạn.
Mong được nhận được sự hỗ trợ và tham gia của Quý Đơn vị đối với ý tưởng và hoạt động ý
nghĩa này.

1. Vi-en coffee roaster

2. 47- Trung tâm máy pha cà phê & sửa chữa, bảo hành Tây Nguyên
3. Sweetbeans- Specialty coffee roasters
4. Pizza 4P & café
5. Stay Coffee
6. Xưởng cà phê

LỘ TRÌNH CUỘC THI

Năm 1: quảng bá sân chơi

Năm 2: chuẩn hoá tầm ảnh hưởng
Năm 3: lan rộng cuộc thi
Năm 4: định hình sân chơi top5 Việt Nam
Năm 5: tầm ảnh hưởng Châu Á
Năm 10: tầm ảnh hưởng văn hoá + kĩ thuật thế giới hạt Việt dụng cụ Nhật
HOẠT ĐỘNG:

" ORIGAMI- PHINVIET CUP VIETNAM " được tổ chức vòng loại tại 3 khu vực:

Miền Bắc: Hà Nội – Đại diện Origami tại Việt Nam- Flusso

Miền Trung Tây Nguyên: Buôn Ma Thuột- Học viện Fine Robusta

Miền Nam: Hồ Chí Minh- Pizza & Cafe 4P

THỜI GIAN:

 
1.               Phát động: tháng 6-10/2023
2.                Phổ biến thể lệ thi & giải thưởng: Tháng 10-12/2023
3.               Thi đấu: Tháng 1-4/2024
Chung kết: tháng: 05-07/2024

DỤNG CỤ THI ĐẤU

1.               Máy xay Fellow Mỹ

2.               Nước: 2 aquafina + 1 lavie
3.               Cà phê Fine Robusta ĐakLak + Gesha Panama
4.               Dụng cụ pha chế tùy chọn cho 2 giải thưởng riêng biệt: Phin Việt Cup &
Origami JP

 GIÁM KHẢO

1.               Phân theo khu vực thi đấu Bắc – Trung- Nam: 3 người/ khu vực
2.               Tiêu chí giám khảo kĩ thuật:
Sensory SCA Pro
Brewing SCA Pro
Q- Grader
Top 5 các giải thi đấu Brewing
3.               Tiêu chí giám khảo trình bày:
Hoạt động trong lĩnh vực service phục vụ và văn hóa nghệ thuật

ĐỐI TƯỢNG THÍ SINH

Thế hệ F2 cần học cơ bản: thủ kho, nhân viên văn phòng, Barista phục vụ chưa biết pha cà
phê (Cuộc thi có đào tạo cơ bản)

Ý nghĩa của thi: đào tạo Nhân lực barista diện rộng phổ biến đơn giản dễ dàng.
THÍ SINH CẦN CHUẨN BỊ

1.   Được tập luyện và hỗ trợ dụng cụ trước 4-5 tháng thi đấu
2.   Được tư vấn về thuyết trình trước 4-5 tháng thi đấu
3.   Được tư vấn về trang phục trước 4-5 tháng thi đấu
4.   Được tư vấn về tâm lý tự tin trước 4-5 tháng thi đấu

THỂ THỨC THI ĐẤU

 
1.   Được đào tạo
2.   Quay video – vòng loại chọn ra số lượng giới hạn vào vòng tiếp theo
3.   Thi đấu các khu vực cả nước Bắc Trung Nam (thi 2 ly – mỗi lần thi)
4.   Trao giải
Giải thưởng cuộc thi đào tạo nhân lực pha chế
1.     Giải nhất (Chương trình đào tạo SCA Brewing Pro tại Vùng trồng Buôn Ma Thuột: 25
triệu)
Hiện vật: 1 Bộ Origami + 1 bộ phin Việt, 500gram café Gesha, 1 kg cà phê Fine Robusta
 
2.     Giải 2: Chương trình đào tạo SCA Inter lv2 tại Vùng trồng Buôn Ma Thuột: 15 triệu
Hiện vật: 1 bộ phin việt
1 kg cà phê Fine Robusta
3.     Giải 3: chương trình đào tạo SCA lv1 tại Vùng trồng Buôn Ma Thuột: 7 triệu
Hiện vật: 1 bộ origami + 200g cà phê gesha panama