Câu hỏi 1

Có Khôngg Sửa đổi bước, quá trình hay sản phẩm

Kiểm tra bước này có cần

thiết với an toàn TP không? Có

Không Không phải CCP Ngưng

Câu hỏi 2
Bước chế biến này có được thiết kế cụ thể để loại bỏ hay làm
giảm khả năng xảy ra mối nguy xuống tới mức chấp nhận
được hay không?

Không Có Ngưng

Câu hỏi 3 Liệu nhiễm bẩn có các mối nguy đã được xác định khi vượt
quá mức chấp nhận được, hay liệu các mức này có tăng lên
tới những mức không thể chấp nhận được không?

Có Không Không phải CCP Ngưng

Câu hỏi 4 Bước chế biến tiếp theo có loại bỏ được các mối nguy đã
được xác định. Hoặc làm giảm khả năng của chúng xuống
tới mức chấp nhận được không?

Có Không Điểm kiểm soát tới hạn

Không phải CCP Ngưng