BỘ TÀI CHÍNH

TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKETING KHOA DU LỊCH

SINH VIÊN THỰC HIỆN : TRẦN BÌNH NHỰT

LỚP : 20DKS04
MSSV: 2021010659
BẬC: ĐẠI HỌC

TIỂU LUẬN
MARKETING KHÁCH SẠN NHÀ HÀNG
HỌC KÌ I NĂM 2023

NHỮNG GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ KÊNH

PHÂN PHỐI SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN
CLOUD FOOD SYSTEM - DELIANY
CHUYÊN NGÀNH: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN

GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN: LÊ THỊ LAN ANH

TP.HCM, Tháng 4
 BỘ TÀI CHÍNH
TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKETING
KHOA DU LỊCH

SINH VIÊN THỰC HIỆN : TRẦN BÌNH NHỰT

TIỂU LUẬN
MARKETING KHÁCH SẠN NHÀ HÀNG
(TÊN ĐỀ TÀI)

NHỮNG GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ KÊNH

PHÂN PHỐI SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN
CLOUD FOOD SYSTEM - DELIANY

CHUYÊN NGÀNH : QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN

GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN: LÊ THỊ LAN ANH

TP.HCM, Tháng 4 năm 2023

 LỜI CẢM ƠN
Trước tiên với tình cảm sâu sắc và chân thành nhất, cho phép em được bày tỏ
lòng biết ơn đến tất cả các cá nhân và tổ chức đã tạo điều kiện hỗ trợ, giúp đỡ em trong
suốt quá trình học tập và nghiên cứu đề tài này. Trong suốt thời gian từ khi bắt đầu học
tập tại trường đến nay, em đã nhận được rất nhiều sự quan tâm, giúp đỡ của quý thầy cô
và bạn bè.

Với lòng biết ơn sâu sắc nhất, tác giả gửi đến quý thầy cô ở Khoa Du lịch –
Trường Đại học Tài Chính – Marketing đã truyền đạt vốn kiến thức quý báu cho chúng
em trong suốt thời gian học tập tại trường. Nhờ có những lời hướng dẫn, dạy bảo của
các thầy cô nên đề tài nghiên cứu của em mới có thể hoàn thiện tốt đẹp

Một lần nữa, em xin chân thành cảm ơn giảng viên Lê Thị Lan Anh đã trực tiếp
giúp đỡ, hướng dẫn tác giả hoàn thành tốt bài báo cáo này trong thời gian qua

Em cũng xin chân thành cảm ơn Ban Giám Đốc, các cô chú, các anh chị đang
làm việc tại công ty, đặc biệt là anh Nguyễn Chu Nghi Long đã tạo điều kiện tốt nhất
cho em trong thời gian thực tập để giúp tác giả hoàn thiện hơn kiến thức của mình đã
học trong nhà hàng và hoàn thành bài tiểu luận này.

Do kiến thức còn nhiều hạn chế và khả năng tiếp thu còn nhiều bỡ ngỡ chưa hoàn
hảo nên không tránh khỏi những thiếu sót, em rất mong nhận được những ý kiến đóng
góp quý báu của quý thầy cô để kiến thức của tác giả trong lĩnh vực này được hoàn
thiện hơn đồng thời có điều kiện bổ sung, nâng cao ý thức của mình.
 LỜI CAM ĐOAN
      Em xin cam đoan bài tiểu luận “Những giải pháp nâng cao hiệu quả kênh

phân phối sản phẩm của công ty cổ phần Cloud Food System - Deliany” là công
trình học tập, nghiên cứu qua quá trình học tập môn Marketing trong nhà hàng khách
sạn của cá nhân em dưới sự hướng dẫn khoa học của Gv. Lê Thị Lan Anh

        Những số liệu trong các bảng biểu phục vụ cho việc phân tích, nhận xét,
đánh giá được chính em thu thập từ các nguồn khác nhau có ghi rõ trong phần tài liệu
tham khảo. Ngoài ra, trong bài tiểu luận còn sử dụng một số nhận xét, đánh giá cũng
như số liệu của các tác giả khác, cơ quan tổ chức khác đều có trích dẫn và chú thích
nguồn gốc. 

       Kết quả nghiên cứu được trình bày trong bài tiểu luận này không sao chép
của bất cứ bài tiểu luận nào và cũng chưa được trình bày hay công bố ở bất cứ công
trình nghiên cứu nào khác trước đây. 

 
 
Tp. HCM, ngày 17 tháng 4 năm 2023  
                                                                            Người thực hiện tiểu luận 
 

                                 NHỰT
 
                                                                                        Trần Bình Nhựt
 
 GIẢNG VIÊN MÔN HỌC: Gv. LÊ THỊ LAN ANH
PHIẾU NHẬN XÉT VÀ CHẤM ĐIỂM CỦA GIẢNG VIÊN 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Điểm chấm:  
Điểm làm tròn: Điểm chữ:  
Ngày 17 tháng 4 năm 2023
GIẢNG VIÊN XÁC NHẬN 
 
 
 MỤC LỤC

PHẦN MỞ ĐẦU............................................................................................................. 3
1.Lý do chọn đề tài......................................................................................................4
2.Mục tiêu nghiên cứu................................................................................................5
3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu..........................................................................5
3.1. Đối tượng...........................................................................................................5
3.2. Phạm vi............................................................................................................... 5
4. Phương pháp nghiên cứu.......................................................................................5
5. Ý nghĩa ứng dụng của đề tài nghiên cứu...............................................................6
6. Kết cấu bài nghiên cứu...........................................................................................6
7. Nội dung chi tiết/ bố cục chi tiết.............................................................................7
CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÍ LUẬN NÂNG CAO HIỆU QUẢ KÊNH PHÂN PHỐI
SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY CLOUD FOOD SYSTEM - DELIANY.....................8
I. Chiến lược phân phối..............................................................................................8
1.Khái quát về chiến lược phân phối......................................................................8
1.1.Phân phối và kênh phân phối...........................................................................8
1.2. Khái niệm chiến lược phân phối.....................................................................8
2. Vai trò, chức năng của kênh phân phối.............................................................8
2.1 Vai trò của kênh phân phối..............................................................................8
2.2. Chức năng của kênh phân phối.......................................................................9
3.Cấu trúc kênh phân phối...................................................................................10
3.1Các hình thức phân phối..................................................................................10
3.2Các thành viên của kênh phân phối.................................................................12
3.3 Các dòng vận động trong kênh phân phối......................................................13
II. Quản trị kênh phân phối.....................................................................................15
1.Tuyển chọn thành viên cho kênh.......................................................................15
2.Động viên khuyến khích các thành viên của kênh...........................................16
3.Đánh giá các thành viên trong kênh..................................................................16
KẾT LUẬN CHƯƠNG 1.............................................................................................18
CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG HỆ THỐNG KÊNH PHÂN PHỐI CỦA CÔNG TY
CLOUD FOOD SYSTEM - DELIANY......................................................................19
I.Giới thiệu về công ty Cloud Food System - Deliany............................................19
1.Lịch sử hình thành và phát triển.......................................................................19
Lịch sử hình thành và phát triển..............................................................................19
2. Cơ cấu tổ chức...................................................................................................20
3. Chức năng của từng bộ phận............................................................................20
3.1 Ban Giám đốc................................................................................................20
3.2 Thư ký............................................................................................................21
 3.3 Phòng kinh doanh...........................................................................................21
3.4 Phòng tài chính kế toán..................................................................................21
3.5 Phòng hành chính – nhân sự...........................................................................22
3.6 Bộ phận kho bãi, logistics..............................................................................22
II.Mô hình hoạt động của Công ty Cloud Food System.........................................22
III.Thực trạng hoạt động kênh phân phối của công ty Cloud Food System........24
1.Thị trường tiêu thụ.............................................................................................24
2.Kênh phân phối của công ty Cloud Food System............................................24
2.1Thành viên kênh..............................................................................................24
2.2 Cấu trúc kênh.................................................................................................25
IV. Nhận xét về thực trạng hoạt động tại kênh phân phối....................................26
1.Kết quả đạt được................................................................................................26
2.Những hạn chế và nguyên nhân........................................................................27
2.1 Hạn chế..........................................................................................................27
2.2 Nguyên nhân..................................................................................................27
KẾT LUẬN CHƯƠNG 2.............................................................................................29
CHƯƠNG 3: ĐỀ XUẤT CÁC GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN KÊNH PHÂN
PHỐI CỦA CÔNG TY CLOUD FOOD SYSTEM – DELIANY.............................30
I. Phương hướng và mục tiêu hoạt động của công ty đến năm 2030....................30
1.Phương hướng....................................................................................................30
2.Mục tiêu............................................................................................................... 30
II. Đề xuất các giải pháp...........................................................................................31
1.Quản lý và xây dựng hệ thống phân phối.........................................................31
2.Đẩy mạnh hoạt động nghiên cứu thị trường....................................................31
3.Hoàn thiện sản phẩm cũng như trang bán hàng..............................................31
4.Hoàn thiện về tuyển dụng nhân sự cho công ty................................................32
5.Phối hợp với các công cụ Marketing Mix:........................................................32
6.Nâng cao hiệu quả hoạt động chung cho toàn công ty.....................................33
III. Kiến nghị.............................................................................................................33
Với các cơ quan chức năng......................................................................................33
KẾT LUẬN CHƯƠNG 3.............................................................................................35
KẾT LUẬN...................................................................................................................36

2
 PHẦN MỞ ĐẦU
1.Lý do chọn đề tài

Ngày nay, cùng với sự phát triển của đời sống, nhu cầu ăn ngon, mặc đẹp, thưởng
thức văn hóa ẩm thực của nhiều nơi trên thế giới được mọi người quan tâm hơn. Do đó,
sự gia tăng liên tục các nhà hàng, cửa hàng ăn uống và các dịch vụ ăn uống để phục vụ
cho nhu cầu thưởng thức ẩm thực là điều tất yếu, đồng thời các doanh nghiệp kinh
doanh về lĩnh vực nhà hàng và dịch vụ ăn uống nước ngoài cũng đang có định hướng
phát triển lâu dài tại Việt Nam.

Trong thế kỷ 21 này, trải nghiệm được cho là "tất cả". Rất nhiều người sẵn sàng
chi tiền cho những trải nghiệm ý nghĩa không phải hàng hoá, vật chất. Kết quả là, ngành
công nghiệp dịch vụ ăn uống đã và đang bùng nổ trong những năm gần đây. Nếu có thể
phát triển trong ngành này, bạn đang tiến gần hơn tới thành công trong nhiều năm tới.
Công chúng ngày càng quan tâm nhiều hơn đến các bữa tiệc, sự kiện. Nhu cầu đối với
nhân viên tổ chức sự kiện, người điều phối, lập kế hoạch sự kiện,... cũng vì thế mà tăng
lên. Mọi công ty tổ chức sự kiện hay các khách sạn, nhà hàng,... đều muốn tìm kiếm
nhân sự có trình độ, thành thạo kỹ năng để có thể cạnh tranh tốt hơn trên thị trường.

Với mục tiêu phát triển ngành du lịch nói chung và ngành tổ chức dịch vụ ăn
uống, Việt Nam đã, đang và sẽ tiếp tục đẩy mạnh xây dựng, phát triển cơ sở hạ tầng, hệ
thống máy móc hiện đại và đào tạo ra những nguồn nhân lực có chuyên môn và trình độ
cao trong lĩnh vực nhà hàng ăn uống. Do đó nếu không liên tục làm mới mình và hoàn
thiện những thiếu sót thì sẽ gặp vô vàn những khó khăn, thách thức trong việc giữ chân
khách hàng thân thiết và tìm kiếm những khách hàng tiềm năng.

Deliany là một chuỗi nhà hàng có nhiều chi nhánh cả ở miền Bắc và miền Nam,.
Do nằm ở vùng trung tâm thành phố nhà hàng có thể dễ dàng tiếp khách từ các vùng
khác nhau, do đó cần phải quan tâm hơn đến quy trình phục vụ, đặc biệt là quy trình,
quy trình tổ chức liên quan đến kinh doanh ăn uống. Mang đến cho du khách những trải
nghiệm ẩm thực chuyên nghiệp, thú vị và trọn vẹn nhất. Điều này đòi hỏi các công ty
phải bắt đầu từ việc nghiên cứu thị trường, nắm bắt nhu cầu, nhu cầu và thị hiếu của
khách hàng, từ đó lên kế hoạch và tổ chức các chương trình cụ thể như hoạt động, hội
họp, họp mặt, xây dựng theo mong muốn và nhu cầu của từng khách hàng. Yêu cầu, lựa
chọn và thiết kế không gian nhằm đào tạo đội ngũ nhân viên theo cách thức cụ thể và

3
sáng tạo cho từng hình thức tổ chức cụ thể để đảm bảo năng lực chuyên môn và trình độ
phục vụ chuyên nghiệp cao. Đây quả thực là một thách thức rất lớn.

Trong bối cảnh xã hội, kinh tế phát triển mạnh mẽ như thời điểm hiện tại, chúng
ta phải luôn trong tâm thế sẵn sàng đương đầu với những thách thức từ nhiều phía cùng
với đó phải luôn chú trọng vào việc hoàn thiện nâng cao chất lượng dịch vụ nói chung
và biết nắm bắt những thay đổi nhanh chóng của thị trường để tìm ra hướng đi riêng cho
doanh nghiệp của mình. Để một doanh nghiệp có thể kinh doanh thành công cần phụ
thuộc vào rất nhiều yếu tố, và yếu tố quan trọng không thể thiếu đó là một hệ thống
kênh phân phối hoạt động hiệu quả.

Nhận thức được tầm quan trọng nêu trên, em hi vọng được tìm hiểu và
nghiên cứu sâu hơn và đóng góp một phần công sức của mình giúp hoàn thiện và
nâng cao hiệu quả kênh phân phối nói riêng và chất lượng trong công ty nói riêng.

2.Mục tiêu nghiên cứu

Với mong muốn vận dụng những kiến thức đã học vào thực tế, mục đích
nghiên cứu của bài tiểu luận này là vận dụng lý luận và thực tiễn để nâng cao hiệu
quả quản trị kênh phân phối của công ty Deliany. Bài tiểu luận sẽ:

 Hệ thống hóa một số vấn đề lý luận cơ bản về kênh phân phối sản
phẩm của doanh nghiệp

 Đánh giá thực trạng hoạt động của kênh phân phối sản phẩm của công
ty từ đó rút ra những thành công và những điểm còn thiếu sót, từ đó
nâng cao hiệu quả hoạt động của kênh phân phối của công ty.

 Đề xuất một số giải pháp để nâng cao hiệu quả hoạt động phân phối
của công ty Deliany.

3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

3.1. Đối tượng
Kênh phân phối sản phẩm và việc nâng cao hiệu quả hoạt động tiêu thụ sản phẩm
của công ty Cloud Food System - Deliany.
3.2. Phạm vi
Không gian: Trong quy mô các cửa hàng thuộc Deliany.
Thời gian: Trong giai đoạn 2021-2023
4
4. Phương pháp nghiên cứu

Tác giả sử dụng kết hợp một số phương pháp nghiên cứu sau:

Phương pháp nghiên cứu lí luận: Nghiên cứu các giáo trình, các tài liệu liên
quan, các công trình nghiên cứu về bộ phận ẩm thực và mảng tổ chức sự kiện và quy
trình giải quyết các tình huống, các vấn đề trong công ty.

Phương pháp nghiên cứu thực tiễn: Thực tập trực tiếp, phỏng vấn nhân viên,
khách hàng tại chỗ, quan sát trực tiếp quy trình phục vụ, tiến hành một số khảo sát tại
chỗ của khách hàng, thu thập, xử lý những thông tin, số liệu thực tế liên quan trong quá
trình lưu trú và trải nghiệm dịch vụ của khách hàng tại trung tâm.

Phương pháp nghiên cứu định tính: Sử dụng các cơ sở lí luận sẵn có thu thập
được từ tài liệu, kết hợp với các tư liệu thu thập được trong quá trình thực tiễn nêu trên,
bài tiểu luận sẽ thực hiện phương pháp so sánh, đánh giá để tìm ra những mặt mạnh và
mặt hạn chế trong hệ thống phân phối. Sau cùng dùng phương pháp định tính để nhận
biết và tiến hành xây dựng hệ thống những kế hoạch, đề xuất phù hợp nhằm hoàn thiện
hơn nữa hệ thống phân phối của công ty.

5. Ý nghĩa ứng dụng của đề tài nghiên cứu

Ý nghĩa về mặt khoa học: Hệ thống hóa một số vấn đề cơ bản kênh phân phối
tiêu thụ sản phẩm vậ của công ty

Đóng góp cơ sở lý luận, nguồn tư liệu đáng tin cậy cho các công trình nghiên cứu
sau này liên quan đến quy trình tổ chức các hội nghị, tiệc trong công ty

Ý nghĩa về mặt thực tiễn: Đóng góp kết quả nghiên cứu vào việc nhận diện các
mặt hạn chế trong quy trình thực hiện của nhà hàng đồng thời đề ra những giải pháp tối
ưu nhất nhằm cải thiện chất lượng dịch vụ cung cấp cho khách hàng, góp phần làm
doanh nghiệp phát triển lâu dài, thu hút một lượng khách hàng lớn trong tương lai và
nâng cao vị thế của công ty trong toàn ngành công nghiệp.

6. Kết cấu bài nghiên cứu

Phụ bìa, lời cảm ơn, lời cam đoan, mục lục, danh mục hình ảnh, danh mục bảng
danh mục sơ đồ, phần mở đầu và phần kết luận, bài báo cáo được chia làm 3 chương
như sau:
Chương 1: Cơ sở lí luận về nâng cao hiệu quả kênh phân phối sản phẩm của công
5
ty Cloud Food System - Deliany
Chương 2: Thực trạng về hiệu quả kênh phân phối của công ty Cloud Food
System – Deliany.
Chương 3: Đề xuất các giải pháp nhằm hoàn thiện kênh phân phối của công ty
Cloud Food System - Deliany
7. Nội dung chi tiết/ bố cục chi tiết
1. Lý do chọn đề tài
2. Mục tiêu nghiên cứu
3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu
3.1. Đối tượng
3.2. Phạm vi
4. Phương pháp nghiên cứu
5. Ý nghĩa ứng dụng của đề tài nghiên cứu
6. Kết cấu bài nghiên cứu

6
 CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÍ LUẬN NÂNG CAO HIỆU QUẢ KÊNH PHÂN PHỐI
SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY CLOUD FOOD SYSTEM - DELIANY
I. Chiến lược phân phối
1.Khái quát về chiến lược phân phối
1.1.Phân phối và kênh phân phối
1.1.1.Định nghĩa phân phối

Phân phối là hoạt động liên quan đến tổ chức và vận chuyển hàng hóa, dịch vụ từ
người sản xuất đến người tiêu dùng nhằm đạt hiệu quả tối đã với chi phí tối thiểu, bao
gồm quá trình từ lúc hàng hóa kết thúc khâu sản xuất đến khi khách hàng tiêu dùng nhận
được sản phẩm, với mục đích là thõa mãn nhu cầu mong đợi của người tiêu dùng.

Ví dụ: Một lon Pepsi sau khi trải qua các công đoạn sản xuất, sẽ được đóng hộp
thì sẽ được phân phối đến các đại lý, các cửa hàng để bán.

1.1.2. Định nghĩa kênh phân phối

Kênh phân phối là một tập hợp những doanh nghiệp, tổ chức, cá nhân quản lý các
hoạt động phân phối, tiêu thụ sản phẩm nhằm đạt các mục tiêu của doanh nghiệp trên thị
trường.
Ví dụ: Bách hóa xanh, CoopMart, Circle K,…

Các khái niệm trên cho thấy kênh phân phối đóng vai trò rất quan trọng với các
đơn vị sản xuất. Các doanh nghiệp phải mất rất nhiều thời gian, sức lực để thiết lập một
kênh phân phối, thiết lập các mối quan hệ giữa các thành viên trong kênh phân phối với
môi trường bên ngoài nhằm đưa sản phẩm đến tay người tiêu dùng nhanh nhất và hiệu
quả nhất.

1.2. Khái niệm chiến lược phân phối

Chiến lược phân phối là một quá trình xem xét để lựa chọn phương án của kênh
phân phối tối ưu có thể giảm thiểu được tổng chi phí của kênh, trong điều kiện cụ thể
của các chiến lược Marketing Mix và trong sự tác động cụ thể của các môi trường vĩ mô
và vi mô, nhằm đảm bảo được chỉ tiêu mong muốn về mức độ thõa mãn nhu cầu hàng
hóa và dịch vụ trên một thị trường mục tiêu nhất định.

2. Vai trò, chức năng của kênh phân phối

2.1 Vai trò của kênh phân phối

7
 Vai trò của chiến lược phân phối trong hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp
thể hiện ở những mặt sau:

 Góp phần thoả mãn nhu cầu thị trường mục tiêu, góp phần làm cho sản phẩm sẵn
sàng có mặt trên thị trường, đúng lúc đúng nơi, dễ thâm nhập vào các khúc thị
trường mới từ đó bao phủ thị trường một cách nhanh chóng
 Liên kết hoạt động sản xuất với khách hàng, trung gian và triển khai các hoạt
động khác của Marketing như: giới thiệu sản phẩm, khuyến mãi,… thoả mãn tốt
hơn nhu cầu thị trường. Trong môi trường cạnh tranh gay gắt, chiến lược phân
phối giúp doanh nghiệp tạo sự khác biệt cho thương hiệu và trở thành công cụ
cạnh tranh.
 Chiến lược phân phối cùng với chiến lược khác của Marketing – Mix thực hiện
đồng bộ giúp đạt được các mục tiêu của doanh nghiệp đề ra.

2.2. Chức năng của kênh phân phối

Những thành viên của kênh phân phối thực hiện một số chức năng chủ yếu sau:

Thông tin: Quá trình phân phối thực hiện các chức năng thông tin, thu thập
thông tin về khách hàng, thông tin về đối thủ cạnh tranh. Truyền đạt thông tin từ nhà sản
xuất đến trung gian và khách hàng. Mục đích tạo nên sự liên kết giữa các kênh phân
phối và người tiêu dùng, tạo sự thuận lợi trong quá trình trao đổi hàng hóa.

Cổ động, kích thích tiêu thụ: quá trình phân phối triển khai các hoạt động
truyền bá các thông tin và các chương trình xúc tiến tiêu thụ sản phẩm đến khách hàng
và các trung gian.

Thiết lập và duy trì quan hệ với khách hàng: là những hoạt động giúp tìm
kiếm, thiết lập và duy trì các mối quan hệ với khách hàng hiện tại và tiềm năng

Thích ứng và hoàn thiện sản phẩm: các thành viên trong kênh thực hiện các
hoạt động nhằm gia tăng hiệu quả của quá trình trao đổi, tăng thích ứng và hoàn thiện
sản phẩm thông qua các hoạt động như phân loại hàng hóa, đóng gói, cung cấp các dịch
vụ bảo hành, tư vấn,…

Thương lượng, đàm phán: nhằm đi đến các thỏa thuận về giá cả và các điều
kiện khác.

Lưu thông: Thông qua hoạt động vận chuyển, bảo quản và lưu kho hàng hóa
8
nhằm làm cầu nối giữa sản xuất và tiêu dùng. Điều hòa cung cầu giữa các khu vực và
giữa các thời điểm khác nhau.

Tài trợ: huy động và sử dụng nguồn vốn để trang trải chi phí hoạt động của kênh
phân phối.

Chia sẻ rủi ro: Chấp nhận rủi ro liên quan đến điều hành và hoạt động của kênh
phân phối.

Năm chức năng đầu nhằm thực hiện những giao dịch, ba chức năng sau nhằm
hoàn thiện những giao dịch đã thực hiện.

3.Cấu trúc kênh phân phối

3.1Các hình thức phân phối

3.1.1Kênh phân phối trực tiếp

Kênh phân phối trực tiếp là hình thức mà nhà sản xuất bán hàng trực tiếp sản
phẩm, hàng hóa của mình mà không thông qua bất cứ trung gian thương mại nào.

Nhà sản xuất Người tiêu

dùng
 Ưu điểm:
 Lợi nhuận cao
 Tiết kiệm tiền hoa hồng cho các đại lý
 Khách hàng nắm được thông tin sản phẩm tốt hơn
 Lòng trung thành của khách hàng đối với công ty tốt hơn
 Đảm bảo được sự uy tín của công ty đối với khách hàng.
9
  Nhược điểm:
 Số lượng bán sản phẩm giảm
 Rủi ro trong kinh doanh cao
 Chỉ tập trung và một số ít khách hàng (khách hàng lớn) đã được xác định rõ
3.1.2Kênh phân phối gián tiếp
Kênh giáp tiếp là hình thức mà nhà sản xuất bán hàng cho khách hàng của mình
thông qua các trung gian thương mại

Người
Nhà sản Nhà bán Nhà bán
tiêu
xuất buôn lẻ
dùng
 Ưu điểm:
 Số lượng bán sản phẩm cao
 Đưa sản phẩm đến với khách hàng nhiều hơn, nhanh hơn, tốt hơn.
 Giảm chi phí và thời gian quảng cáo đưa sản phẩm đến với khách hàng.
 Phân phối sản phẩm qua các trung gian giúp cho quá trình lưu thông hàng hóa
của các nhà sản xuất tốt hơn nhờ đó doanh nghiệp nhanh chóng thu hồi vốn
của mỗi chu kì sản xuất nhờ đó có lợi nhuận lớn hơn nhờ quy mô cung cấp.
 Phân phối sản phẩm qua các trung gian giúp cho sự phù hợp giữa cung và cầu
trở nên phù hợp hơn, trật tự hơn và hiệu quả hơn đối với doanh nghiệp và cả
khách hàng.
 Sản phẩm được phân bố rộng khắp khách hàng sẽ biết về sản phẩm của công
ty, qua đó khách hàng dễ dàng mua sản phẩm du lịch và mua với giá rẻ hơn.
 Rủi ro đối với các doanh nghiệp trong kinh doanh thấp

10
  Quảng bá được thương hiệu của công ty
 Là nơi trung gian truyền tải thông tin sản phẩm của công ty đến với khách
hàng\
 Giúp các công ty dễ dàng quản lý, đánh giá hiệu quả làm việc của các kênh
trong hệ thống phân phối trung gian.
 Nhược điểm:
 Lợi nhuận đối với nhà doanh nghiệp ít hơn vì chia hoa hồng cho các đại lý
trung gian
 Khách hàng nắm thông tin về sản phẩm kém
 Lòng trung thành của khách hàng đối với công ty giảm đi
 Xảy ra xung đột giữa các thành viên trong hệ thống kênh phân phối.
3.2Các thành viên của kênh phân phối

Kênh phân phối là sự tổ chức các tiếp xúc bên ngoài để quản lý các hoạt động
nhằm đạt được các mục tiêu phân phối. Những người tham gia vào kênh phân phối phải
là các doanh nghiệp, các cá nhân kinh doanh trên thị trường. Các chức năng đàm phán
(mua bán, chuyển quyền sở hữu) là các căn cứ để phân chia quản lý giữa các thành viên
kênh. Những người tham gia vào các chức năng hay tham gia vào dòng chảy của kênh
phân phối được xem là các thành viên của kênh phân phối. Các thành viên trong kênh
phân phối gồm: nhà sản xuất, trung gian và người tiêu dùng.

Nhà sản xuất

Mục tiêu của nhà sản xuất là tìm cách thõa mãn nhu cầu người tiêu dùng và qua
đó mang lại lợi nhuận cho doanh nghiệp. Nhà sản xuất là người cung cấp cho thị trường
những sản phẩm và dịch vụ nhằm thỏa mãn nhu cầu của thị trường. Họ có kinh nghiệm
trong sản xuất nhưng có thể chưa đủ kinh nghiệm và qui mô để phân phối sản phẩm một
cách tốt nhất. Vì vậy họ chuyển công việc phân phối sản phẩm cho các trung gian khác
của kênh để tiết kiệm chi phí và nâng cao hiệu quả phân phối, giảm rủi ro.

Trung gian marketing trong kênh phân phối

Trung gian marketing trong kênh phân phối bao gồm các doanh nghiệp và cá
nhân kjnh doanh thương mại độc lập hay dưới sự trợ giúp của nhà sản xuất và người
tiêu dùng thự hiện các công việc phân phối sản phẩm, dịch vụ. Trung gian phân phối
được chia làm 2 loại:
11
  Trung gian bán buôn/ nhà phân phối: bao gồm các hãng mua, sở hữu hàng
hóa, thường dự trữ và vận chuyển khối lượng lớn sau đó bán lại cho nhà
bản lẻ với số lượng nhỏ hơn. Trung gian bán buôn là các doanh nghiệp và
cá nhân mua hàng hóa để bán lai56 cho các doanh nghiệp hoặc tổ chức
khác
 Trung gian bán lẻ: trung gian bán lẻ bao gồm các doanh nghiệp, cá nhân
bán hàng trực tiếp cho người tiêu dùng.

Người tiêu dùng

Người tiêu dùng là người cuối cùng sử dụng sản phẩm và dịch vụ, khách hanbg2
của doanh nghiệp. Quá trình phân phối sản phẩm chỉ hoàn thành khi sản phẩm đến tay
người tiêu dùng. Họ là những người có vai trò quan trọng trong kênh phân phối vì họ có
quyền lựa chọn những kênh khác nhau để cung cấp hàng hóa cho họ.

3.3 Các dòng vận động trong kênh phân phối

Dòng vận động trong kệnh phân phối là sự vận động không ngừng của các yếu tố
trong kênh nhằm thực hiện các chức năng và sự kết nối của các thành viên trong kênh.
Nghiên cứu các dòng vận động cho chúng ta cơ sở phân biệt quản lý vật chất.

Dòng sản phẩm

Nhà Doanh Người

Nhà Nhà
sản nghiệp tiêu
bán sỉ bán lẻ
xuất vận tải dùng
Dòng sở hữu

Nhà sản Nhà bán Nhà bản Người

xuất sỉ lẻ tiêu dùng
Dòng đàm phán
12
 Nhà sản Nhà bán Nhà bán Người
xuất sỉ lẻ tiêu dùng
Dòng thông tin

Nhà Doanh Người

Nhà Nhà
sản nghiệp tiêu
bán sỉ bán lẻ
xuất vận tải dùng
Dòng tiếp xúc

Nhà Đại lý Người

Nhà Nhà
sản quảng tiêu
bán sỉ bản lẻ
xuất cáo dùng
13
 Dòng vận động của sản phẩm: Là dòng di chuyển sản phẩm từ nơi sản
xuất đến điểm tiêu dùng cuối cùng.
Dòng đàm phán: Dòng đàm phán được thực hiện thông qua hoạt động
mua bán để xác định quyền sở hữu sản phẩm hàng hóa.
Dòng sở hữu: mô tả quyền sở hữu từ người bán sang người mua giữa các
thành viên trong kênh.
Dòng thanh toán: mô tả sự vận động của tiền hàng từ người tiêu dùng qua
các trung gian thương mại về đến nhà sản xuất.
Dòng thông tin: là sự trao đổi thông tin qua lại giữa các thành viên trong
kênh về: khối lượng, chất lượng, giá cả sản phầm, thời gian và địa điểm
giao nhận hàng, thanh toán,…
Dòng tiếp xúc: là sự hỗ trợ của nhà sản xuất dành cho các thành viên trong
kênh dưới các hình thức như quảng cáo, khuyến mãi, tuyên truyền, chào
hàng,…

II. Quản trị kênh phân phối

Quản trị kênh phân phối là quá trình hoạch định, tổ chức, lãnh đạo và kiểm tra
hoạt động luân chuyển sản phẩm trong kênh phân phối nhằm đảm bảo quy trình vận
động của hàng hoá từ sản xuất đến người tiêu dùng đúng theo mục tiêu mà doanh
nghiệp đã đề ra.

Quản trị kênh phân phối bao gồm quản lý cả một dòng chảy trong kênh. Một
kênh có hoạt động hiệu quả hay không phụ thuộc vào các dòng chảy của nó có được
điều chỉnh thông suốt hay không. Tất cả các dòng chảy như: đàm phám, chuyển quyền
sở hữu, thông tin, tiền tệ,… phải được xúc tiến, quản lý hiệu quả để đạt được các mục
tiêu phân phối của hệ thống kênh. Tất cả các dòng chảy khác trong kênh phải được quản
lý tốt trước khi các hoạt động phân phối vật chất được tiến hành. Các dòng chảy trong
kênh vận động rất phức tạp làm cho việc quản lý chúng khó khan và phức tạp.

1.Tuyển chọn thành viên cho kênh

Để lựa chọn các thành viên trong kênh, nhà sản xuất phải đặt ra hệ thống các tiêu
chuẩnlựa chọn về các mặt sau:
 Địa điểm phù hợp với thị trường mục tiêu
14
  Có đủ mặt bằng giao dịch
 Có uy tín, có khả năng tiếp cận với thị trường mục tiêu
 Có kỹ năng bán hàng, kỹ năng cung cấp dịch vụ khách hàng
 Có đủ vốn để thực hiện các đầu tư ban đầu.
 Có khả năng quản lý
 Có khả năng chiếm lĩnh thị trường

Các tiêu chuẩn này phải nhằm đáp ứng được mục tiêu của chiến lược phân
phối của doanh nghiệp. Tùy theo từng đối tượng mà các đặc điểm này thay
đổi

Để lựa chọn được kênh tối ưu, nhà Marketing cần phân tích một số yêu cầu mà
nhà sản xuất đặt ra để đạt mục tiêu phân phối. Các yêu cầu đó có thể là:
 Yêu cầu bao phủ thị trường của hệ thống
 Mức độ điều khiển kênh
 Tổng chi phí phân phối thấp nhất
 Đảm bảo tính linh hoạt của kênh

2.Động viên khuyến khích các thành viên của kênh.

Các trung gian phải thường xuyên khuyến khích hoạt động. Nhà sản xuất phải tạo
được mối liên hệ chặt chẽ với các thành viên, kịp thời khen thưởng động vênhọ và tiến
hành các hoạt động truyền thông đối với thành viên như là những người bạn hàng,
khách hàng của nhà sản xuất.

Một số chương trình mà các nhà sản xuất có thể áp dụng để khuyến khích trực
tiếp các thành viên kênh của mình là:

 Trợ cấp quảng cáo

 Chi phí cho sản phẩm mẫu trưng bày
 Cử người giới thiệu sản phẩm
 Biếu tặng hàng hóa
 Đóng góp vào công việc từ thiện cho các nhân viên trong cửa hàng
 Đào tạo nhân viên cửa hàng,…

3.Đánh giá các thành viên trong kênh

15
 Định kì hoặc có thể đột xuất người làm Marketing cần phải đánh giá hoạt
động của các thành viên kênh như mức doanh số, hàng tồn kho, thời gian giao
hàng, các dịch vụ mà họ cung cấp và quy trình xử lý hàng thất thoát, hư hỏng

Thông qua hoạt động đánh giá, nhà quản lý biết được thành viên nào hoạt
động có hiệu quả để từ đó có kế hoạch đầu tư hoặc loại bỏ kịp thời, tạo nên cấu
trúc kênh tốt nhất đáp ứng được với sự đòi hỏi của thị trường

16
 KẾT LUẬN CHƯƠNG 1

Chương 1 trong bài tiểu luận “Những giải pháp nâng cao hiệu quả kênh phân
phối của công ty cổ phần Cloud Food System – Deliany” đã nêu được những kiến thức
cơ bản nhất về hệ thống kênh phân phối như: khái niệm, vai trò và chức năng của kênh
phân phối, các loại hình của kênh phân phối, các dòng chảy trong kênh và quản trị kênh
phân phối. Đây là những kiến thức cơ bản nhất phải nắm vững để hiểu và thực hiện đề
tài.

Sau đây, em xin tiếp tục trình bày sơ lược về Công ty Cloud Food System –
Deliany và thực trạng hệ thống phân phối hiện tại của công ty, từ đó đưa ra những giải
pháp nhằm hoàn hiện hệ thống kênh phân phối tại công ty.

17
CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG HỆ THỐNG KÊNH PHÂN PHỐI CỦA CÔNG TY
CLOUD FOOD SYSTEM - DELIANY
I.Giới thiệu về công ty Cloud Food System - Deliany
1.Lịch sử hình thành và phát triển
 Tên công ty: Công ty cổ phần Cloud Food System
 Tên quốc tế: Cloud Food System Joint Stock Company
 Tên viết tắt: Cloud Food System JSC
 Mã số thuế: 0316962500
 Địa chỉ trụ sở chính: Số 54 Đông du, Phường Bến Nghé, Quận 1, Thành phố
Hồ Chí Minh
 Người đại diện: Lê Trần Anh Vinh
 Điện thoại: (028) 66819010
 Ngày hoạt động: 25/09/2021
 Loại hình doanh nghiệp: Công ty cổ phần
 Ngành nghề kinh doanh: Nhà hàng và các dịch vụ ăn uống phục vụ lưu động
Lịch sử hình thành và phát triển
Tháng 09 năm 2021, Công ty cổ phần Cloud Food System chính thức
được thành lập với mục đích mang lại những trải nghiệm ẩm thực tốt nhất và tiện
lợi nhất cho khách hàng với những sản phẩm có chất lượng cao nhất.
Thời gian đầu khi mới thành lập, công ty có quy mô nhỏ và nguồn vốn
còn thiếu thốn. Kể từ đó đến nay, với sự nỗ lực của bản thân giám đốc và đội ngũ
nhân viên, công ty đã phát triển mạnh mẽ hơn rất nhiều. Sau nhiều năm hoạt
động, công ty đã có nhiều thành tích đáng ghi nhận.
Hiện nay, chuỗi cửa hàng của công ty đã có mặt ở cả miền Nam và Bắc:
 Deliany Đa Kao – 11 Nguyễn Thành Ý
 Deliany Bình Thạnh – 30 Nguyễn Văn Thương
 Deliany Phú Nhuận – 117B Nguyễn Đình Chính
 Deliany Quận 3 – 45 Ngô Thời Nhiệm
 Deliany Quận 7 – 57 Đường số 53
 Deliany Quận 2 – 194 Bùi Tá Hán
 Deliany Quận 9 – 77 Đường số 79

18
  Deliany Tân Phú – 71 Nguyễn Văn Săng
 Deliany Thủ Dầu Một – 405 Đại lộ Bình Dương
 Deliany Hà Nội – 118 Vũ Trọng Phụng, Thanh Xuân Trung
Phương châm hoạt động: Đối với Deliany, sự hài lòng của khách hàng là
điều quan trọng nhất. Do đó công ty đã xây dựng những nguyên tắc chuẩn trong
việc phục vụ khách hàng như sau:
 Đáp ứng nhanh chóng và hiệu quả mọi yêu cầu của khách hàng
 Nhiệt tình, chu đáo với thái độ nhanh nhẹn, hòa nhã
 Đảm bảo cung cấp sản phẩm với giá cả hợp lý và với chất lượng tốt
nhất
 Luôn quan tâm đến chính sách đào tạo nhân viên để đảm bảo
chuyên môn cao.
2. Cơ cấu tổ chức

Ban Giám Đốc

Thư Ký

Phòng Kinh Phòng tài Phòng hành Bộ phận bãi

Doanh chính - kế toán chính- nhân sự kho, logictics
3. Chức năng của từng bộ phận
3.1 Ban Giám đốc
Giám đốc là người đứng đầu bộ máy quản lý của công ty, chịu trách nhiệm toàn bộ
mọi hoạt động kinh doanh của công ty theo giấy phép kinh doanh ngành nghề đã đăng
ký trước pháp luật. Giám đốc có quyền và nhiệm vụ như sau:
 Quyết định tất cả các vấn đề liên quan đến công việc kinh doanh của công ty
 Tổ chức thực hiện kế hoạch kinh doanh và kế hoạch đầu tư của công ty

19
  Đưa ra các phương án cơ cấu tổ chức, quy chế quản lý nội bộ trong công ty
 Bổ nhiệm , miễn nhiệm, cách chức các chức danh quản lý trong công ty
 Tuyển dụng lao động
Phó giám đốc được giám đốc công ty phân công công việc cụ thể và ủy quyền giải
quyết một số công việc có trách nhiệm thực hiện tốt nhất nhiệm vụ được phân công
trong quyền hạn Giám đốc cho phép.
3.2 Thư ký
Thư ký là cánh tay phải đắc lực cho Giám đốc nói riêng và công ty nói chung.
Thư ký hỗ trợ các công việc hằng ngày cho giám đốc. Thư ký tập hợp các công văn,
giấy tờ, thông tin,… từ các bộ phận khác chuyển lên và truyền đạt các mệnh lệnh, các
quyết định của giám đốc đến toàn thể công ty hoặc những người có liên quan.
3.3 Phòng kinh doanh
Chịu trách nhiệm các công việc kinh doanh, tác động trực tiếp lên kết quả kinh
doanh của công ty và mức độ hiệu quả của việc phân phối các sản phẩm của công ty.
Phòng Kinh doanh của công ty luôn phải tìm các khách hàng mới, giữ chân các khách
hàng lâu năm, duy trì các mối quan hệ, lập kế hoạch kinh doanh và hệ thống phân phối
các sản phẩm bên ngoài thị trường. Ngoài ra, Phòng kinh doanh cũng thực hiện các
nhiệm vụ sau:
 Đề xuất với Ban Giám đốc về kế hoạch kinh doanh và hỗ trợ các bộ phận khác về
kinh doanh, tiếp cận thị trường
 Làm việc với Ban giám đốc để thực hiện các hợp dồng mua bán hàng hóa, quản
lý nhân sự trong công ty.
 Phối hợp với các phòng ban khác để giải quyết các công việc có liên quan tới
nghiệp vụ của phòng.
3.4 Phòng tài chính kế toán
Thực hiện quản lý kế toán tài chính của đơn vị theo đúng quy định của nhà nước, ghi
ché các loại sổ sách kế toán của công ty, cùng bộ phận kinh doanh lên kế hoạch tài
chính cho các hoạt động, báo cáo kết quả thu chi hàng tháng cho ban giám đốc, quản lý
tài sản, vật tư, tiền vốn của công ty, không để thất thoát, thua lỗ. Các nhiệm vụ mà
phòng Tài chính – kế toán phải thực hiện như sau:
 Quản lý các loại hợp đồng dịch vụ, hợp đồng mua bán, phát hành hóa đơn, theo
dõi các hợp đồng tài chính, thường xuyên báo cáo chính xác tình hình tài chính
20
 của từng hợp đồng, tình hình thực hiện kế hoạch kinh doanh của từng hòng cho
các trưởng, phó phòng và nhân viên thực thi hợp đồng.
 Lập các kế hoạch vay vốn, thanh toán, kế hoạch tiền mặt, lâp các báo cáo thống
kê theo yêu cầu của các cơ quan chức năng và cấp trên
 Kiểm tra, đôn đốc thu chi công nợ, thực hiện nộp ngân sách và các nghĩa vụ đối
với Nhà nước.
3.5 Phòng hành chính – nhân sự
 Xây dựng cơ cấu, tổ chức bộ máy, chức năng nhiệm vụ của các phòng ban, bộ
phận để Bam giám đốc phê duyệt
 Xây dựng chiến lược phát triển nguồn nhân lực của toàn công ty, ngân sách liên
quan đến chi phí lao động( quỹ lương, chi phí đào tạo, BHYT,…)
 Xây dựng kế hoạch nhân sự hàng năm
 Xây dựng quy chế tiền lương
 Xây dựng nội quy lao động
 Xây dựng các quy trình, quy chế trong công tác tuyển dụng, đào tạo, bổ nhiệm,
miễn nhiệm, cách chức, khen thưởng, kỷ luật,…
 Quản lý hồ sơ, thông tin người lao động
 Xây dựng quy chế và quản lý hồ sơ pháp lý của công ty
 Tổ chức thực hiện hậu cần tổ chức các sự kiện của công ty
3.6 Bộ phận kho bãi, logistics
 Có nhiệm vụ chính là vận chuyển sản phẩm
 Tổ chức và quản lý giám sát việc thực hiện các công việc về bảo quản, xuất nhập
hàng hóa
 Tổ chức thực hiện công tác giao nhận, vận chuyển hàng hóa theo kế hoạch
 Kiểm soát tiến độ giao hàng cho khách
 Chịu trách nhiệm giải quyết các sự cố trong quá trình giao nhận hàng.
II.Mô hình hoạt động của Công ty Cloud Food System

Với sự phát triển của công nghệ trong ngành dịch vụ ẩm thực F&B chính là hàng
loạt những thương hiệu mới mẻ ra đời, tạo nên sức hút và sự cạnh tranh trong thị trường
màu mỡ.

Thời gian gần đây, các nền tảng giao món trực tuyến hoặc các thương hiệu có
21
tích hợp giao hàng trực tuyến luôn là sự lựa chọn hàng đầu của những người tiêu dùng
thường xuyên bận rộn. Không chỉ tiết kiệm được thời gian đến trực tiếp quán, mà khi
online người dùng còn nhận thêm nhiều ưu đãi hấp dẫn về giá cả.

Bên cạnh những cái tên đình đám, thì có lẽ Deliany chọn cho mình một "góc trời
riêng" khi áp dụng và biến tấu lại mô hình Cloud Kitchen phù hợp với văn hóa và nếp
sống của đại đa phần người Việt trong thời buổi hiện đại.

Mô hình "bếp trên mây" của Deliany là gì?

"Bếp trên mây" hay Cloud Kitchen là một xu hướng mới về F&B vừa được phát
triển tại Việt Nam. Bếp trên mây là một giải pháp vô cùng tiện lợi và nhanh chóng về sự
lựa chọn các món cho khách hàng, nhờ vào các khu vực bếp tổng tập trung được đầu tư
kỹ lưỡng, cũng như thời gian giao hàng được rút ngắn so với các phương pháp đặt hàng
thông thường. Ngoài ra, mô hình này cũng tiết kiệm được chi phí mặt bằng do chủ yếu
các đơn hàng sẽ được bán theo hình thức take away.

Hiện tại ở khu vực Hà Nội Deliany có 1 cửa hàng dine-in tại số 118 Vũ Trọng
Phụng, Thanh Xuân Trung còn với các cửa hàng chủ yếu vẫn bán theo hình thức
takeout. Với khu vực TPHCM và Bình Dương vẫn chủ yếu là bán mang đi, tuy nhiên
sắp tới hệ thống cũng sẽ phát triển 1 cửa hàng flagship dành riêng thực khách tại khu
vực TPHCM.

Nhờ tích hợp công nghệ cũng như nhiều thức thanh toán hiện đại, mà người dùng
có thể dễ dàng đặt hàng tại Deliany bằng cách tải ứng dụng hoặc truy cập trang web
https://eats.deliany.co/. Sau đó nhập thông tin địa chỉ giao hàng và tiến hành chọn món
để hoàn tất đơn.

Deliany là một trong những thương hiệu "tiên phong" khởi xướng chương trình
livestream nấu ăn kết hợp thương mại sản phẩm giao nhanh trong vòng 1 giờ. Kể từ khi
khách hàng xác nhận đặt đơn hàng trên hệ thống, bộ phận vận hành sẽ sắp xếp để giao
hàng tận nơi chỉ trong 1 giờ đồng hồ. Nhằm đảm bảo lưu giữ được chất lượng thực
phẩm tốt nhất.

Các thương hiệu con của Deliany

Giống như các mô hình Cloud Kitchen truyền thống, bên trong của Deliany cũng
tập hợp nhiều thương hiệu ẩm thực uy tín, giúp khách hàng đa dạng hóa được sự lựa

22
chọn:

Ukiyo: Tập trung các món sashimi tươi ngon, chế biến theo phong cách Nhật Bản
với quy trình đóng gói chuyên nghiệp giữ trọn được hương vị.

Sanji Bento: Nổi bật với các món ăn phù hợp bữa trưa cơm gà mắm tỏi, cơm bò
hầm tương Nhật.

Ma Bư: Thương hiệu mới được phát triển dành riêng cho món cơm Tấm, đặc sản
trứ danh của Sài Gòn, nhiều topping đa dạng, dễ lựa chọn.

Seasons Gourmet: Là một trong những thương hiệu đặc biệt của Deliany chuyên
kinh doanh các sản phẩm quà tặng cao cấp theo mùa hoặc các dịp lễ trong năm.

Nhu cầu ăn uống của con người hiện nay ngày càng phong phú và đa dạng,
chúng ta muốn thưởng thức những bữa ăn ngon nhưng lại không muốn phải đi ra ngoài
để tìm kiếm những hàng quán hay những công nhân viên với giờ nghỉ trưa ít ỏi thì mô
hình Cloud Kitchen chính là giải pháp dành cho họ. Vừa tiện lợi lại vừa mang lại bữa ăn
ngon và đầy đủ chất, mà lại đa dạng về thực đơn.

III.Thực trạng hoạt động kênh phân phối của công ty Cloud Food System
1.Thị trường tiêu thụ

Khi đời sống của người dân được nâng cao cũng là lúc họ đòi hỏi những điều
mới mẻ hơn trong cuộc sống của họ, Cụ thể hơn, trong mỗi bữa ăn hàng ngày, đòi hỏi
cần phải đa dạng, tiện và có chất lượng tốt hơn. Nắm bắt được nhu cầu này, công ty
Deliany đã và đang cố gắng tận dụng cơ hội này để mang lại cho khách hàng những sản
phẩm có chất lượng cao.

Thị trường tiêu thụ chủ yếu của Deliany là ở các quận tại Thành phố Hồ Chí
Minh.

Thành phố Hồ Chí Minh là nơi có mật độ dân số đông, thuộc thế hệ “dân số trẻ”,
có tốc độ phát triển kinh tế tương đối cao. Báo cáo Chính phủ đã ước tính GDP năm
2022 của Việt Nam tăng khoảng 8% và vượt kế hoạch đề ra (kế hoạch là 6 - 6,5%). Do
đó, có thể thấy Thành phố Hồ Chí Minh là một thị trường tiềm năng mà công ty có thể
hoạt động. Nhưng ngược lại, công ty cũng phải đối mặt với sự cạnh tranh gay gắt với
những doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực cùng ngành tại Thành phố Hồ Chí Minh.

2.Kênh phân phối của công ty Cloud Food System

23
 2.1Thành viên kênh

Trong hệ thống kênh phân phối của công ty, các thành viên kênh bao gồm các
trung gian thương mại và khách hàng tiêu dùng.

Các trung gian thương mại là các đối tác hoạt động trong lĩnh vực phân phối sản
phẩm cùa công ty như Baemin, GrabFood, ShopeeFood,…

Khách hàng tiêu dùng là những khách hàng mua sản phẩm trực tiếp tại cửa hàng
hoặc đặt sản phẩm qua cái website, các app đối tác,…

2.2 Cấu trúc kênh

Mô hình phân phối được công ty Cloud Food System áp dụng là cấu trúc kênh
phân phối truyền thống gồm kênh phân phối trực tiếp và kênh phân phối gián tiếp thông
qua các trung gian.

Kênh trực tiếp

Deliany

Khách hàng

Theo hình thức phân phối này, Deliany sẽ trực tiếp bán sản phẩm cho khách hàng
mà không hề thông qua các cấp trung gian nào. Mục tiêu chính của hình thức phân phối
này là quảng bá và tiêu thụ các sản phẩm của Deliany trực tiếp tới khách hàng. Tốc độ
lưu chuyển hàng hóa của kênh này cao do người tiêu dùng có thể trực tiếp mua hàng từ
các cửa hàng hay trên website của Deliany, công ty có thể chủ động trong việc quản lý
hoạt động phân phối sản phẩm của mình cũng như thông tin từ nhà sản xuất tới khách
hàng sẽ được truyền đạt kịp thời và chính xác. Ngoài ra, khi thực hiện hình thức phân
24
phối trực tiếp, công ty sẽ hạn chế được những khoảng chiết khấu cho các bên trung gian.
Nhờ đó mà công ty có thể tối đa hóa được lợi nhuận của mình. Bên cạnh đó, kênh trực
tiếp có một ưu điểm khác là giúp cho công ty dễ dàng nắm bắt được nhu cầu và thị hiếu
của khách hàng để từ đó phục vụ cho việc phân phối các sản phẩm của Deliany được
thực hiện tốt hơn.

Tuy nhiên mặt hạn chế của hình thức phân phối trực tiếp là Deliany phải đầu từ
nhiều nguồn lực vào việc quản lý kênh phân phối, tiếp xúc với khách hàng vì số lượng
sản phẩm bán được phụ thuộc rất lớn vào năng lực bán hàng của đội ngũ nhân viên bán
hàng của công ty.

->Đây là kênh phân phối chủ yếu của Deliany.

Kênh phân phối gián tiếp

Trong kênh phân phối này, sản phẩm từ Deliany sẽ được chuyển tới các trung
gian sau đó sẽ được bán lại cho các khách hàng tiêu dùng

Deliany

Các trung
gian

Khách
hàng

Ưu điểm của hình thức phân phối này là khách hàng dễ dàng tiếp cận hơn qua
các app đặt hàng. Nhược điểm là các sản phẩm sẽ gặp phải sự cạnh tranh gay gắt với các
sản phẩm cùng loại do có rất nhiều thương hiệu để người tiêu dùng có thể lựa chọn.

IV. Nhận xét về thực trạng hoạt động tại kênh phân phối
1.Kết quả đạt được
Xét về mặt doanh thu, kênh phân phối của công ty Cloud Food System hoạt
25
 động khá tốt khi doanh thu của công ty tăng dần theo các năm. Kênh phân
phối hoạt động ổn định là nhân tốt giúp cho công ty có một lợi thế cạnh tranh
nhất định trên thị trường
Công tác tổ chức đội ngũ nhân viên có kỹ năng tốt. Mỗi nhân viên được giao
nhiệm vụ tại một khu vực nhất định, công ty sẽ dễ dàng quản lý được hoạt
động của họ.
Công ty đã áp dụng tốt công nghệ thông tin vào hệ thống phân phối, tạo nên
“màu sắc” riêng của công ty.
Công ty chỉ dùng hệ thống phân phối trực tiếp và gián tiếp giúp cho công ty
dễ dàng quản lý các hoạt động của kênh cũng như kiểm soát được chi phí hoạt
động của kênh
Công ty đã mở rộng được mức độ hoạt động của mình ở nhiều quận tại thành
phố Hồ Chí Minh và cả ở Hà Nội, và sẽ tiếp tục mở rộng trên khắp cả nước
trong tương lai.
Do kênh phân phối có ít cấp độ trung gian nên việc truyền thông tin trong
kênh dễ dàng, ít có nhiễu thông tin gây ảnh hưởng chung đến hoạt động của
toàn kênh.
Các chính sách khuyến khích của công ty hiện nay được cho là phù hợp dể
động viên các thành viên trong kênh hoạt động hiệu quả hơn. Bởi vậy mà
công ty đã tạo được mối quan hệ tốt với các trung gian.
2.Những hạn chế và nguyên nhân
2.1 Hạn chế

 Mật độ phân bố các cửa hàng chưa được đồng đều

 Việc tìm kiếm, xử lý các thông tin để phục vụ cho công việc tại công
ty vẫn còn tốn kém nhiều thời gian

 Dễ xảy ra xung đột giữa các thành viên trong kênh

 Công ty chưa thực sự chú trọng đến việc nghiên cứu thị trường

 Công ty chủ yếu thông qua kênh phân phối trực tiếp, ít thông qua các
kênh phân phối trung gian dẫn đến người tiêu dùng chưa biết nhiều
đến sản phẩm.

26
 Tính năng động trong quyết định giá còn hạn chết, chịu sự tác động
của thị trường

2.2 Nguyên nhân

 Thị trường phân bố chưa đồng đều là do trụ sở của công ty ở miền nam
nên đội ngũ nhân viên ở miền bắc còn khá ít. Nói cách khác là do giới
hạn về nguồn nhân lực. Nguồng lực ở đây bao gồm cả nguồn lực về tài
chính cũng như nguồn lực về con người; bởi vì khi mở rộng kênh phân
phối yêu cầu phải có sự quản lý chặt chẽ những thành viên trong kênh
mới thành lập. Đây là vấn đề có thể khắc phục được trong tương lai.

 Các xung đột trong kênh xảy ra một phần nguyên nhân là do những
người đảm nhận nhiệm vụ quản lý hoạt động kênh phân phối của công
ty chưa có năng lực điều hành hiệu quả

 Cơ chế quản lý của công ty còn chưa chặt chẽ

 Tâm lý và thói quen tiêu dùng của khách hàng tại từng quận huyện sẽ
khác nhau khiến cho việc tiêu thụ hàng gặp khó khăn.

27
 KẾT LUẬN CHƯƠNG 2

Trong chương 1 đã trình bày vể các cơ sở lý luận về các cơ sở lý luận thì ở

chương 2 đã phân tích về thực trạng hoạt động của kênh phân phối tại công ty Cloud
Food System.

Nêu cụ thể từng bộ phận và chức năng của các bộ phận đấy, về mô hình hoạt
động và kênh phân phối của công ty.

Thông qua những thực trạng trong kênh phân phối của Deliany đánh giá được
những ưu điểm và hạn chế còn tồn tại trong công ty. Từ những kết quả nhìn nhận được,
em tiến hành đề xuất một số giải pháp và kiến nghị góp phần khắc phục các vấn đề và
nâng cao hiệu quả hoạt động của kênh phân phối tại công ty ở chương sau. 

28
CHƯƠNG 3: ĐỀ XUẤT CÁC GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN KÊNH PHÂN
PHỐI CỦA CÔNG TY CLOUD FOOD SYSTEM – DELIANY
I. Phương hướng và mục tiêu hoạt động của công ty đến năm 2030
1.Phương hướng
Công ty Deliany đã và đang hướng đến sự phát triển đồng bộ và bền vững
trong tương lai. Công ty sẽ luôn đảm bảo phục vụ khách hàng với chất lượng sản
phẩm và trải nghiệm tốt nhất. Tiếp tục tập trung đào tạo nguồn nhân lực có
nghiệp vụ chuyên môn đồng bộ và chuyên nghiệp. Ổn định và phát huy những
điểm mạnh của nhà hàng cũng như khắc phục những điểm hạn chế còn gặp phải
Mở rộng chuỗi cửa hàng ngày càng lớn mạnh, phát triển thêm các chi
nhánh ở mọi miền tổ quốc và vươn ra thế giới. Tiếp tục mở rộng kinh doanh bằng
mô hình kinh doanh cũ kết hợp với các mô hình kinh doanh mới tạo nên sự đa
dạng cho công ty
Thực hiện đầu tư vào nguồn nhân lực qua việc đào tạo các nhân viên mới,
nâng cao trình độ chuyên môn của những nhân viên có thâm niên trong công ty
để đưa hình ảnh của công ty trở nên gần gửi hơn với khách hàng.
2.Mục tiêu
 Deliany hướng đến mục tiêu trở thành một chuỗi cửa hàng toàn quốc và vươn
ra thế giới, trở thành chuỗi cửa hàng được biết đến rộng rãi và yêu thích.
 Đẩy mạnh vào thị trường mục tiêu thông qua các chương trình quảng cáo,
khuyến mãi, quảng bá thương hiệu nhằm tạo ấn tượng, xây dựng niềm tin với
khách hàng.
 Thực hiện tốt chính sách marketing, quảng bá nhà hàng với biện pháp tạo mối
quan hệ khách hàng, lắng nghe ý kiến đóng góp để thay đổi cách làm cho phù
hợp. 
 Phát huy mọi nguồn lực, liên kết với các đối tác để mở rộng thị trường.
 Nâng cao hiệu quả làm việc của các bộ phận trong công ty
 Giữ vững mối quan hệ với khách hàng hiện có, tìm kiếm mối quan hệ với các
khách hàng mới.
 Đảm bảo khả năng cung cấp sản phẩm với chất lượng tốt nhất.
 Hạn chế các xung đột giữa các thành viên trong kênh
 Cải thiện mối quan hệ hợp tác giữa các thành viên trong kênh.
29
II. Đề xuất các giải pháp
1.Quản lý và xây dựng hệ thống phân phối
Hiện tại công ty chủ yếu phân phối qua kênh truyền thống thực hiện phân phối
hơn 70% sản lượng của công ty. Công ty nên có thêm nhiều kênh phân phối như bán các
sản phẩm cho các cửa hàng tiện lợi, các hệ thống siêu thị,… khi đã chiếm lĩnh được thị
trường công ty có thể bán sản phẩm với giá ca mà vẫn được khách hàng chấp nhận

Cần có thêm những giải pháp tiếp cận hiệu quả đối với khách hàng. Khách hàng
có thể trao đổi thông tin với công ty theo nhiều cách, tại nhiều thời điểm, thông qua bất
kì kênh liên lạc nào,… Từ đó công ty sẽ thu thập được đầy đủ thông tin về nhu cầu của
khách hàng để có thể đưa ra các chính sách xây dựng và phát triển mạng lưới phù hợp
nhất

Để hỗ trợ mạng lưới phân phối, công ty cần có kế hoạch mở thêm các chiến dịch
marketing. Để thực hiện được điều này, công ty cần phải có đội ngũ nhân viên nghiên
cứu thị trường, khảo sát tìm hiểu nhu cầu, thói quen tiêu dùng của khách hàng.

2.Đẩy mạnh hoạt động nghiên cứu thị trường

Nghiên cứu thị trường là hoạt động sẽ đem lại cho công ty về thông tin để đưa ra
các quyết định hoạt động cho kênh phân phối. Công ty cần tuyển thêm các nhân viên
nghiên cứu thị trường. Các nhân viên nghiên cứu thị trường sẽ có nhiệm vụ thu thập
thông tin về thị trường để báo về công ty, đảm bảo độ chính xác của thông tin ở mức
cao nhất. Tìm hiểu về các khách hàng và các đối thủ cạnh tranh của công ty. Đối với đối
thủ cạnh tranh, những thông tin thu thập là những thông tin về mức giá bán, các trung
gian hoạt động trong kênh phân phối của bộ,…. Những thông tin về đối thủ cạnh tranh
là một yếu tố rất quan trọng giúp công ty đưa ra các quyết định cho kênh phân phối của
mình có thể tạo được lợi thế trước đối thủ cạnh tranh.

3.Hoàn thiện sản phẩm cũng như trang bán hàng

Hiện nay Deliany đang hướng đến là chuỗi cửa hàng bán đa dạng các món ăn
cũng như các sản phẩm đặc trưng theo mùa. Nhưng thực đơn hiện tại vẫn còn khá ít sự
lựa chọn cho khách hàng.
Website bán hàng của Deliany tuy thể hiện khá rõ rang và sinh động thực đơn
nhưng quy trình đặt món lại khá phức tạp, cần đơn giản hóa quy trình đặt để có thể tiếp
cận nhiều đối tượng khách hàng hơn.

30
 4.Hoàn thiện về tuyển dụng nhân sự cho công ty
Tùy vào mỗi vị trí làm việc mà yêu cầu cho vị trí đó khác nhau nhưng nhìn chung
mỗi vị trí đều có những đóng góp quan trọng trong hoạt động của doanh nghiệp. Để
doanh nghiệp hoạt động có hiệu quả, nguồn nhân lực phải có năng lực chuyên môn cao
cũng như đạo đức nghề nghiệp tốt. Do đó trong chính sách tuyển dụng nhân sự cần đưa
ra những yêu cầu chặt chẽ. Ví dụ với vị trí nhân viên kinh doanh cần phải có các điều
kiện sau:

 Kỹ năng giao tiếp tốt

 Có kỹ năng bán hàng, thuyết phục khách hàng tốt
 Có kỹ năng làm việc nhóm tốt
 Tinh cách hòa nhã phù hợp với công việc bán hàng
 Chịu được áp lực công việc.

Để khích lệ và động viên tinh thần làm việc của đội ngũ công nhân viên, công ty
có thể trao thưởng hàng quý cho các nhân viên, các cửa hàng có thành tích làm việc xuất
sắc, tổ chức những chuyến du lịch nghỉ mát. Từ đó giúp họ thêm đoàn kết, hiểu nhau
hơn do đó hiệu quả làm việc sẽ được nâng cao.

Suy cho cùng, tất cả những nhân tố trong một doanh nghiệp, từ vị trí cao cho tới
thấp, cùng phối hợp với nhau sẽ đưa doanh nghiệp tiến tới thành công.

5.Phối hợp với các công cụ Marketing Mix:

Sản phẩm

Sản phẩm là một trong các yếu tố giúp cho người tiêu dùng thỏa mãn được nhu
cầu của họ. Và sản phẩm cũng là yếu tố tác động đến hoạt động phân phối. Các chính
sách về sản phẩm sẽ giúp cho chính sách phân phối đạt được hiệu quả và đem lại lợi ích
cho công ty.

Công ty luôn phải đảm bảo chất lượng sản phẩm trước khi giao đến cho khách
hàng. Hàng tuần phải kiểm tra chất lượng, hạn sử dụng hàng hóa tại kho lưu trữ.

Ngoài ra, để có thể nâng cao chất lượng sản phẩm, cần phải tìm hiểu các thông
tin từ khách hàng về sản phẩm từ đó công ty có thể đưa ra những giải pháp mới về sản
phẩm của mình. Mặt khác, để tăng doanh thu, công ty cần phải đa dạng hóa các sản
phẩm của mình hơn nữa.

31
 Giá sản phẩm

Trong chính sách Marketing – Mix, giá cả thường xuyên biến động và ảnh hưởng
rất lớn đến kết quả kinh doanh của một doanh nghiệp. Việc định giá sản phẩm phải phụ
thuộc vào mục tiêu chung của công ty, các yếu tố khác như giá sản phẩm khi mua và
tình hình biến động trên thị trường. Công ty cần phải tính toán kĩ càng để đưa ra mức
giá hợp lý khi phân phối sản phẩm, làm sao để phù hợp với nhu cầu thị trường, lợi ích
của các trung gian, cũng như để đảm bảo lợi nhuận của mình luôn ở mức cao nhất

6.Nâng cao hiệu quả hoạt động chung cho toàn công ty
Để nâng cao chất lượng nguồn nhân lực, công ty có thể tổ chức những khóa đào
tạo nâng cao nghiệp vụ. Ngoài ra, công ty có thể tăng quỹ khen thưởng, trợ cấp cho
nhân viên xuất sắc, có thời gian làm việc lâu năm, để ổn định nguồn nhân lực và thu hút
nguồn lao động mới.

III. Kiến nghị

Với các cơ quan chức năng
Là một thành viên trong nền kinh tế quốc dân, công ty cũng chịu sự tác động của
mọi hành vi kinh tế vĩ mô
Trong nền kinh tế thị trường tự do cạnh tranh ngày nay vẫn không thể tránh khỏi
những thiếu sót trong quản lý kinh tế và sự cạnh tranh không lành mạnh. Vì vậy em xin
đề xuất một số ý kiến về những vấn đề cần giải quyết trong nền kinh tế hiện nay:
Nhà nước cần phải có những chính sách khắc phục tình trạng trốn thuế, gian lận
thuế. Chính sách thuế phải đồng nhất, công bằng cho các loại hình doanh nghiệp và cho
các thành phần kinh tế khác nhau.
Nhà nước cũng phải có những chính sách bảo vệ người tiêu dùng
Ban hành các cơ chế thông thoáng, tạo điều kiện thuận lợi cho các doanh nghiệp
có cơ hội giới thiệu, quảng bá và phát triển sản phẩm.
Hỗ trợ các điều kiện về mặt pháp lý, sửa đổi và bổ sung cá quy trình thủ tục sao
cho gọn nhẹ, nhanh chóng như: giảm thuế, giảm bớt quy trình thủ tục khi đăng ký kinh
doanh, các giấy phép khác,… để tiết kiệm được tiền bạc, thời gian cho doanh nghiệp,
góp phần vào mục tiêu kinh tế chung của đất nước.
Tổ chức các buổi đối thoại, tọa đàm giữa các đơn vị kinh doanh và cơ quan chức
năng có liên quan để tháo gỡ những khó khăn, tìm ra các giải pháp thúc đẩy kinh tế.
Nhà nước cần tăng cường vai trò quản lý đối với nền kinh tế- xã hội. Cần cải tiến công
32
tác điều hành của nhà nước theo hướng dẫn, đảm bảo sự nhất quán trong các quyết định,
phối hợp đồng bộ giữa các cấp quản lý, tăng cường công tác kiểm tra, kiểm soát. Đổi
mới hoàn thiện các công cụ quản lý vĩ mô trọng yếu, tiếp tục đổi mới bổ sung và đồng
bộ hóa hệ thống kinh tế của nhà nước.
Với nhà cung cấp
Nhà sản xuất cần tiếp tục sản xuất và cung cấp những sản phẩm chất lượng tốt ra
thị trường. Mặt khác nhà sản xuất nên mở rộng nghiên cứu thêm các sản phẩm phù hợp
với nhu cầu tiêu dùng của khách hàng. Nếu công ty thực hiện ý tưởng trên có thể sẽ tạo
được lợi thế cạnh tranh, sự khác biệt trong sản phẩm, góp phần tạo nên sự đa dạng, mới
mẻ.

33
 KẾT LUẬN CHƯƠNG 3
Dựa trên cơ sở lý thuyết được đề cập ở chương 1 và tìm hiểu thực trạng, hoạt
động phân phối đã được phân tích ở chương 2, thì ở chương 3 em đã trình bày những
phương hướng và mục tiêu, đưa ra những giải pháp để hoàn thiện và nâng cao hiệu quả
kênh phân phối, và đề ra những kiến nghị giúp công ty hoàn thiện hơn, ngày càng thành
công và phát triển hơn.
Tuy những giải pháp này được đưa ra có thể chưa phải là những giải pháp tối ưu
nhất nhưng đã đưa ra sao cho có sự phù hợp nhất với mục tiêu của công ty.
Hi vọng rằng những giải pháp này có giá trị đối với công ty trong việc hoàn thiện
kênh phân phối nói riêng, để đạt được mục tiêu phân phối mà công ty đã đề ra cũng như
mục tiêu kinh doanh chung và nâng cao chất lượng công việc chung của công ty.

34
 KẾT LUẬN
Hoạt động kinh doanh thức ăn là một hoạt động kinh doanh đã và đang phát triển
rất mạnh mẽ. Dưới sự tác động của khoa học kỹ thuật phát triển, đời sống con người
được cải thiện, từ đó nhu cầu đi ăn uống ngày càng tăng cao. Để phục vụ tốt nhu cầu đó
của khách hàng, các nhà lãnh đạo cần phải không ngừng đổi mới, sáng tạo và nâng cao
chất lượng sản phẩm, dịch vụ của đơn vị mình; xây dựng những kế hoạch kinh doanh
phù hợp, đem lại trải nghiệm tốt hơn, phù hợp hơn với khách hàng. Trong tiểu luận này,
em đã xây dựng trên cơ sở lý thuyết dựa trên tìm hiểu và tổng hợp một số tài liệu sẵn có
cùng nghiên cứu thực tiễn tại đơn vị làm việc. Ngoài ra, bài tiểu luận còn thể hiện thực
tế sự phát triển và những hoạt động của công ty Cloud Food System – Deliany.
Do còn nhiều sự thiếu sót trong kiến thức và trải nghiệm cá nhân nên bài tiểu
luận này chưa thực sự hoàn thiện, mong rằng sẽ nhận được sự góp ý từ thầy cô và các
anh chị. Nhân đây, em xin chân thành cảm ơn sự giúp đỡ nhiệt tình từ ban quản lý công
ty Cloud Food System - Deliany và quý thầy cô vì đã giúp đỡ em trong quá trình học
tập.

35