ХРАНЕНЕ за ЖЕНИ От RAY PEAT, PhD

Хронична умора Естроген и тревожност

Предменструално напрежение Опасността от добавките с желязо
Болки в гърдите Хиперактивност
кожа Бременност
Артрит Стареене
Дебел Кърмене
стрес Намаляване
Хранене и имунитет срещу рак Преждевременна менопауза при бебета
Хранене и хормони

Реймънд Пийт получава докторска степен по биология от университета в Орегон,

специализирайки физиология. Той е написал Ум и тъкани, Прогестерон в Orthomo/ecu/ar
медицина и Генеративна енергия, освен статии в списания. Преподавал е в Университета на
Орегон, колежа Урбана, Държавния университет на Монтана, Националния колеж по
натуропатична медицина, Университета Веракрузана и Автономния университет на Мексико и
е основател на колежа Блейк, Международен университет. Прави независими изследвания и
частни ендокринни и хранителни консултации.
 ХРАНЕНЕ ЗА ЖЕНИ Пето издание
Авторско право 1993 Raymond Peat P.O. Box 5764 Юджийн, Орегон 97405
Други книги от Рей Пийт:
Ум и тъканен прогестерон в ортомолекулярната медицина, Генеративна енергия
I
ВЪВЕДЕНИЕ
От време на време чета части от тази книга, за да видя дали все още съм съгласен с
ориентацията, която имах, когато я писах, и виждам, че тя изглежда достатъчно далеч пред
общата култура, за да има нещо полезно за почти всеки. Вместо да го променям, просто ще
добавя нова информация, върху която се концентрирах през последните години.

СОЛ
На страница 90 споменах "твърде много сол" като причина за задържане на вода. Тази
фраза беше мързелив жест, разпознаващ общоприетото медицинско мнение. Ако внезапно
увеличите приема на натрий, тялото ви ще отнеме ден или два, за да се адаптира и през това
време ще задържите малко повече вода, но след краткото време за адаптиране губите натрий
със същата скорост, с която го приемате Под въздействието на излишния естроген тялото ви
задържа излишна вода и вашият център за апетит е този, който трябва да балансира тази вода,
като ви кара да жадувате за допълнителна сол. Ако се научите да избягвате солени храни в тези
моменти (или ако приемате диуретик), кръвта ви не може да пренесе толкова вода, колкото
когато има достатъчно сол, и така солта остава в тъканите, вместо да бъде пренесена в
бъбреци. Том Брюър демонстрира колко е важно да се яде достатъчно сол по време на
бременност, за да се поддържа адекватен кръвен обем. Когато солта е ограничена по време на
бременност, неадекватният обем на кръвта не пренася достатъчно кислород и храна до
матката, за да позволи пълното развитие на бебето, а бъбреците отделят хормон за
увеличаване на кръвообращението, създавайки тенденция към високо кръвно налягане. След
изследванията на Брюър видях, че допълнителният натрий трябва да помогне в други
ситуации, включващи неефективност на кръвообращението. Предменструалните отоци,
безсънието и дори високото кръвно налягане често се повлияват много добре от малко повече
натрий в диетата. Един от най-важните ефекти на натрия е, че има тенденция да щади
магнезий, който е вероятно да се загуби при стрес и хипотиреоидизъм. Ако ядем солени храни,
когато ги жадуваме, можем да задържим магнезия по-лесно. Натрият също помага за
регулиране на кръвната захар, например чрез подобряване на усвояването й от червата. Има
дори доказателства, че натрият може да спести протеин, тъй като, ако няма достатъчно натрий,
който да се отдели в урината, за да се балансират киселините, бъбреците ще губят протеин, за
да произведат амоний като йонен заместител на натрия. Но мисля, че най-важният момент,
който трябва да запомните, е, че е от съществено значение за поддържането на адекватен
кръвен обем и че почти винаги е нефизиологично и ирационално да се ограничава приема на
натрий, тъй като намаленият кръвен обем води до намаляване на доставката на кислород и
хранителни вещества до всички тъкани , което води до много проблеми. Емоционалното
напрежение, което много хора изпитват, когато жадуват за сол, в някои случаи е резултат от
повишен адреналин, отразяващ реален биологичен проблем.

ЗАТЛЪСТЯВАНЕ
Преди няколко години смъртта на млада лекарка от кръвни съсиреци, докато тя
използваше добавка от ленено масло, ме накара да осъзная спешността от получаване на
повече информация за токсичността на ненаситените масла в лесно разбираема форма. Докато
пишех дисертацията си, преди повече от 20 години, видях, че вече има изобилие от
изследвания за тяхната токсичност, но търговска пропаганда за „ползите за здравето“ на
„добрите ненаситени масла“ (от семена, ядки и риба) накара много хора да пренебрегнат
вредните им ефекти. По това време беше ясно, че те насърчават рак, сърдечни заболявания и
различни дегенеративни заболявания и дори преждевременно стареене. Изследванията в
селското стопанство показват, че те насърчават затлъстяването, а биохимиците могат да
демонстрират специфична намеса в нашите най-важни дихателни ензими. Въпреки че знаех за
експерименти, при които плъхове напълняваха според степента на ненаситеност на мазнините
в диетата им, независимо от количеството, и ставаха слаби пропорционално на процента
(сравнително наситено) кокосово масло в диетата им, отново независимо от количеството. , не
успях да използвам тези факти на практика, докато не прекарах няколко месеца в четене на
цялата история на изследванията върху биологичните ефекти на хранителните мазнини.
Идеята за "есенциални мастни киселини" (понякога наричани "витамин F") се появява
през 30-те години на миналия век в резултат на тестове, при които плъхове развиват кожно
заболяване на диета без мазнини и се възстановяват от кожното заболяване, когато са хранени
с ненаситени мазнини . (Други изследователи по това време наблюдават, че плъховете стават
хиперметаболитни на диета без мазнини, сякаш приемат тиреоиден хормон; по-късно беше
открито, че ненаситените мазнини инхибират секрецията и транспорта на тиреоидни хормони
и блокират способността на тъканите за да отговорим на тях.) Малко след като беше
предложена концепцията за "есенциални мастни киселини", друга група разпозна кожното
заболяване на плъховете като типичните промени, причинени от дефицит на витамин В6. Те
хранеха плъхове с диета с мазнини, докато се появят симптомите, след което излекуваха
болестта с добавка на витамин B6, без нито една от предполагаемите есенциални мастни
киселини. Високата скорост на метаболизма на плъховете, на диета без инхибиторни масла, ги
кара да ядат повече и се нуждаят от повече витамини, както и от повече калории. Високата
скорост на метаболизма на животни, хранени с кокосово масло, просто отразява факта, че
кокосовото масло не съдържа токсично количество анти-тироидни, анти-респираторни
ненаситени мастни киселини.
Американците имат по-ниска скорост на метаболизма от някои други култури и
резултатът е, че затлъстяването е основен проблем в тази страна. Тъй като фермерите
доказаха, че кокосовото масло (въпреки че е евтино) не е добро за угояване на животните им -
прави ги слаби и гладни и тъй като изследователите на рака показаха, че може да намали
случаите на рак, започнах да го добавям към диетата си. Първоначално забелязах, че ми става
по-топло, след като го изядох, сякаш съм приел добавка за щитовидната жлеза. Тогава
забелязах, че отслабвам, като същевременно приемам повече калории от нормалното, поради
добавянето на около унция кокосово масло към обичайната ми диета. След няколко месеца се
изравних с тегло с около 15 паунда по-ниско от моето „нормално“ тегло от предишните 26
години. Когато някои приятели научиха какво правя, започнаха да ядат кокосово масло със
същите резултати. Биохимичната основа изглежда ясна: лесно окисляващите се наситени
мастни киселини с къса и средна верига на кокосовото масло осигуряват източник на енергия,
който предпазва нашите тъкани от токсичните инхибиторни ефекти на ненаситените мастни
киселини и намалява техните антитироидни ефекти. Проучванията върху животни от
последните 60 години предполагат, че тези ефекти също осигуряват защита срещу рак,
сърдечни заболявания и преждевременно стареене. Други ефекти, които могат да се очакват,
включват защита срещу прекомерно съсирване на кръвта, защита на мозъка на плода, защита
срещу различни предизвикани от стрес проблеми, включително епилепсия, и известна степен
на защита срещу увреждане на кожата от слънцето.
Докато употребата на кокосово масло прави възможно по-дълго време без ядене, тъй
като неговият ефект върху щитовидната жлеза увеличава способността на черния дроб да
съхранява гликоген, честите закуски са все още важни за подпомагане на отслабването или за
предотвратяване на наддаване. Механизмът отчасти е, че по-малките хранения причиняват по-
малко отделяне на инсулин, а инсулинът включва процеса на съхранение на мазнини и
повишава апетита. Друг важен механизъм е, че черният дроб осигурява около 70% от нашия
активен тиреоиден хормон, като превръща тироксина в Т3, но той може да осигури този
активен хормон само когато има достатъчно глюкоза. Честите закуски - например, отпиването
на няколко унции портокалов сок на всеки час - поддържат нивото на Т3 високо, като доставят
глюкоза на черния дроб. (Закуските не трябва да се състоят от протеини сами по себе си, тъй
като протеинът стимулира инсулина, но не и секрецията на Т3.)
TABLE OF CONTENTS

I. HORMONES Зачервяване при менопауза 40

Хормони и физически състояния 2 Прилика на менопаузата и синдрома на
Защо да предписвате естроген? 10 Кушинг ........................ 41
Някои симптоми на излишък на естроген 11 Холестерол ................. 42
Естроген и секс ........... 11 Стареене на кожата ... 43
Витамин Е и секс ......... 13 Естроген и остеопороза 44
Естроген и щитовидна жлеза 15 Кръвно налягане — витамин Е и други
Щитовидна жлеза ..... 16 хранителни вещества 45
Прогестеронът в ортомолекулярната IV. НЯКОИ БОЛЕСТИ
медицина .................. 18 Късогледство (миопия) 47
Дозировка на прогестерон 22 Колит, регионален ентерит (болест на Crohn),
Трансдермален прогестерон за възпаление и фиброзни заболявания и
предменструален синдром 25 "колагенова болест" 48
Локален прогестерон за акне . . . . 27 Сърдечно заболяване 49
Прогестерон и телесна температура 28 Артериосклероза ....... 50
Болка в гърдите. Кистозни яйчници 29 Полиомиелит: хронология (или науката не е
II. СТРЕС прекрасна?) ............... 50
Кръвна захар ................ 29 Множествена склероза 51
Стрес и специални хранителни изисквания Инфекции ................... 52
31 Хранителни алергии . 54
Захар и панкреас ....... 32 Бележка за глаукомата 55
Емоционални проблеми 34 Безсъние .................... 55
Хора, диагностицирани като "психотични" Ниско кръвно налягане 56
...................................... 34 Хранене на кожата .... 57
Ракът създава стрес ... 36 Идентифициране на недостатъци 57
Артрит и стрес ........... 37 Раковата теория на Варбург, кахексията и
Кортизон .................... 38 тиреоидната терапия 58
III. СТАРЕЕНЕ Рак, стрес и хранене: Резюме 60
Стареене ..................... 39 Страхът от рак на маточната шийка 62
Астма, мигрена, псориазис
V. БРЕМЕННОСТ И ДЕЦА
Възраст и бременност 63
Преждевременни бебета 64
Идеи за майки, свързани с храненето
Желязна болест .......... 67
Плодовитост ............... 68
Кърмене ...................... 68
Увреждане на мозъка и защитниците на
общественото здраве 69
Хиперактивност .......... 71
Флуор ............................ 73
VI. ДИЕТИ
Апетит .......................... 74
Фастинг ........................ 75
Кафе, чай и Кола ......... 75
Естествени витамини и минерали – всякаква
разлика? ..................... 77
Добавки и качество .... 78
Предупреждение за добавките
Витамин С: много ефекти 80
Взаимодействия ......... 81
Зърнени култури, семена и боб
Оцет, мед и мазнина . 82
Маргарин или масло .. 83
Течни масла ................ 83
Лаксативи .................... 84
Специфично динамично действие 85
HCG ............................... 86
62 Бележка за хората на диета 87
Популярни редуциращи диети 87
Хапчета за отслабване 89
Дебел: идеи за излизане от плато .. 89
65 Типичната диета на една жена за един ден
.90
Подуване (оток) .......... 90
Упражнение ................ 91
Една мегавитаминна програма 92
Адаптиране към нова диета 93
Самата енергия: CrP и ATP 94
Общи принципи на доброто хранене .
95
VII. БЪДЕЩЕТО
Скрити мотиви ............ 97
Премахване на професиите 97
Предложено проучване 98
Протеин и глад ........... 98
Разсъждения за здравето 99
79 Диететика или хранене? 100
Хранене и съзнание ...101
Относно Чувствата ... 103
81 Желание, освободителят на сексуални обекти
.................................. 104
Плодородно сдвояване 105
от „Еволюцията като човешка скулптура,- 1967
.................................. 106
ПРИЛОЖЕНИЕ
Някои дефиниции ... 108
Единици .................... 110 .................................. 111
Хранителни вещества: растителни източници; Холистична физиология: диаграма 112
Места, концентрирани в животни; Функции Бележка относно препратките 113
 ПРЕДГОВОР
Тази книга е предназначена за хора, които вече имат въпроси относно храненето или
които се чувстват несигурни относно знанията, които вече са налични. Мисля, че ще отговори
на много въпроси, като същевременно ще ви направи още по-критични към "официалното"
отношение към здравето. Официално хранителните изисквания на жените обикновено не са
толкова различни от тези на мъжете. Но всички специални обстоятелства, пред които са
изправени жените в САЩ, не са взети под внимание от съставителите на официалните
„Препоръчителни диетични добавки“. Тук се обсъждат някои от тези специални обстоятелства,
които са важни за храненето на жените, с някои общи точки, които понякога са били
пренебрегвани.
След публикуването на тази книга имаше национална конференция по проблемите на
храненето на жените и имаше статии и симпозиуми за хранителните ефекти на оралните
контрацептиви. Тези „главни“ постижения обаче все още не са настигнали резултатите от
изследванията. Неотдавнашните ми допълнения към книгата имат за цел да разширят
концепцията за храненето и да насочат вниманието към това, което считам за най-важните
проблеми и възможности за жените.
Забавената репродукция е едно от „по-новите състояния“, което води до нови
физиологични ефекти при много жени. Моделите на заболяванията се променят, храните се
променят, а професиите - с тяхното нормално 40-годишно изоставане между знанието и
приложението - не са в състояние да се справят с повечето от новите проблеми (те дори не се
справят много добре със старата проблема ¬lems), така че трябва да станем наши собствени
експерти, да се научим как да намираме и оценяваме полезна информация, да имаме
отношение на лична отговорност както за знанието, така и за действието. Идеите в тази книга
са описани от някои като физиологичната страна на освобождаването на жените, но разбира
се тук има и политически последици: защо трябва да даваме привилегирован статут на
професия, която извършва милиони ненужни хистеректомии или която чака до последното
тримесечие на двадесети век, за да определи дали операцията е най-доброто лечение за
остър апендицит (не е), или на фармацевтичните компании, които изфабрикуват своите
проучвания за безопасност и ефективност" от нищото и след това наемат академични
специалисти, за да популяризират техните продукти, или на хранително-вкусовата
промишленост, която фалшифицира и деградира нашите храни с фалшивото извинение, че
това е необходимо за икономично масово разпространение?Вместо да им се дава
привилегирован статут, престъпните им действия трябва да бъдат признати и третирани като
такива.
 I. ХОРМОНИ
ХОРМОНИ И ФИЗИЧЕСКИ СЪСТОЯНИЯ:
Предложения, инструкции и възможности за подобряване на живота.
A. Естроген и организмът.
Когато забелязах, че естрогенът влияе на съзнанието и поведението, както и на тялото, чух
следните отговори: ако кажете, че подчинението е хормонално, вие връщате женското
движение един век назад; ако естрогенът пречи на паметта, тогава защо IQ тестовете не
показват, че жените са по-малко интелигентни от мъжете? и така нататък. Първо, искам да
обърна внимание на едно скрито предположение, а именно, че „биологичното е еквивалентно
на генетичното“. Това не е вярно, те не са еквивалентни, но генетиците са били забележително
ефективни в убеждаването на обществеността и агенциите, предоставящи субсидии, че
биологията в крайна сметка не е нищо повече от генетика. Типичен аргумент за тази
еквивалентност е следният: „ако кажете, че един организъм е нещо повече от неговата ДНК,
вие сте ламаркианец и вероятно дори сталинист и тези идеи не бяха одобрени от Вайсман,
който отряза опашките на няколко поколения мишки и показа, че не е повлияло на
наследяването на опашките." Ако сте се хванали на този аргумент (който се повтаря от
началното училище до висшето училище), прочетете Zamenhof и A.E. Needham (и техните
препратки) за трансгенерационните ефекти на диетата и околната среда. Генетиката се развива
в контекста на "социалния дарвинизъм" и все още има идеологически пристрастия:
разгледайте К. Лоренц и Г. Стент.
Второ, искам да отбележа, че мъжете произвеждат естроген, особено при стрес като глад
или алкохолизъм или увреждане на черния дроб. При глад мъжете може дори да лактират.
Трето, по въпроса за тестовете за интелигентност, Далтън показа, че жените, които страдат от
излишък на естроген, се справят по-зле както по отношение на умственото, така и на
физическото представяне, отколкото когато хормоните им са в баланс. Жените не се отличават
от мъжете само по това, че имат повече естроген, както много хора (включително лекари)
изглежда вярват. Количествено, прогестеронът е основният женски хормон, а прогестеронът
подобрява мозъчната структура и функция. Основният мъжки хормон, тестостеронът, има
химични и функционални свойства както на естроген, така и на прогестерон; тази
комбинирана функция дава на мъжете краткосрочна стабилност (по-малко гуши, мигрени и
т.н.), но липса на адаптивност в по-дълъг диапазон (по-висока смъртност в ранна детска
възраст и напреднала възраст). Плацентата е централен фактор в развитието на мозъка, но се
знае много малко за възможните разлики между плацентите на мъжете и жените и техните
ефекти върху неща като по-голямата смъртност на мъжките фетуси и по-голямата
променливост на мъжете интелигентност.
 Естрогенът наистина блокира паметта, според проучвания върху животни, както и според
клиничен опит: много от жените, които виждам (особено ако са използвали противозачатъчни
хапчета, имали са специални социални проблеми, яли са вегетарианска или богата на соя
диета и ако са живели в облачен район) имат много слаба памет и „чувство на мъгла в главата
си“. Високият естроген по време на бременност причинява увреждане на мозъка на плода и
забавяне. Твърде много ненаситено растително масло по време на бременност има същия
ефект. И двете пречат на производството на енергия: загуба на кислород, промяна на ефектите
на хормоните на щитовидната жлеза и т.н.
Естрогенът е хормонът на началото, нещо като биохимична гума, която може да
елиминира наскоро записана информация, възстановявайки основния примитивен капацитет
за растеж. Когато сме застрашени от нараняване или стареене, имаме нужда от капацитет за
обновяване на клетките. Естрогенът насърчава производството на пролактин, протеинов
хормон и неговия близък аналог, хормон на растежа. Йонизиращото лъчение, стареенето и
липсата на кислород причиняват биохимични промени, подобни на тези, причинени от
естрогена. Прекомерният естроген (и излишъкът на пролактин, който предизвиква) може да
бъде опасен. Няколко биолози говорят за "хормон на смъртта", който се появява в хипофизата
в пубертета - подозирам, че пролактинът (или друг естроген-индуциран пептид) е хормонът,
произвеждащ ефектите, които виждат. При саламандрите пролактинът инициира процеса на
регенерация на крайниците. Различни видове рак зависят от естрогена и пролактина.
Разнообразие от вещества насърчават подуване, образуване на бучки, растеж без
диференциация. Вместо да са хормони на смъртта, мисля за тях като за „хормони на
обновяването“, хормони на потенциалното безсмъртие. Всичко, което предизвиква атрофия
на тъканите, ще има тенденция да произвежда рак. Важният въпрос е какво ще предизвика
диференциация и полезна функция в раковите клетки? Има много вещества, които насърчават
диференциацията и се противопоставят на ефектите на естрогена, и някои от тях са били
полезни при лечението на рак. Сред веществата, които се противопоставят на естрогена, са
допамин и никел, инхибитори на пролактин; халони, тъканно специфичните протеини, които
инхибират клетъчното делене (и вероятно по-ефимерно, пептидите на паметта); апротонните
разтворители, DMF и евентуално DMSO; прогестерон и тестостерон; тироксин и йод; магнезиев
АТФ, стабилната форма на молекулата на "биологичната енергия"; витамин А, щадящо
протеин хранително вещество, което насърчава диференциацията, и витамин Е (и тясно
свързания коензим Q или убихинон).
B. Организъм и среда.
Какво означава да сме биологично интегрирани с нашата среда или с нашия опит с нея? От
една страна, това не предполага затворена перфектна вечна система; всичко се развива.
Имаме достатъчно интеграция и последователност, за да можем да оцелеем, но основна
характеристика на средата е, че тя е отворена и неограничена. Когато нашата среда се свие,
когато няма достатъчно храна, ние можем да се адаптираме, например като заменим
мускулите с мазнини и като имаме бебета с малък мозък (мозъкът е скъп орган, енергийно,
въпреки че ефективността му се увеличава с цената му). Когато нашата среда отговаря на
нуждите ни, нашите мозъци и мускули се разширяват. Подбедрицата (като мозъка) е добър
индикатор за подкрепа от околната среда: родители, които са израснали в популация, която
има атрофирали изглеждащи подбедрици, могат да имат деца с красиво развити крака, когато
млякото стане изобилно достъпно. Boas (1912) регистрира промени от първото поколение във
формата на главата при деца на имигранти. Размерът на мозъка също се увеличава много
бързо с добра диета (или поне при плъхове с по-интересен живот).
Мозъкът (и особено предната му тъкан) е като прозорец към настоящите и минали среди.
Спестява колкото може повече от минали среди, но по-специално спестява онези аспекти на
средата, които изглеждат благоприятни, които намекват за изобилие и възможности.
Фронталните лобове на мозъка са като главната пружина на часовник: при "хиперкинетични"
хора, при някои психотични и някои лоботомизирани хора, главната пружина - системата за
съхранение на енергия - е повредена или слаба: часовникът тиктака само когато се разклати.
Индивидът с дефектна система за съхранение на умствена енергия може да тича наоколо, за да
поддържа ума си стимулиран, или може да се окаже, че кафето или други нервни стимуланти
ще повишат нивото на енергия до точката, в която тихата интеграция става възможна.
Устойчивостта на вниманието от една ситуация към друга прави възможно обобщаването и
откриването. При наличие на благоприятна среда, течението на времето води до натрупване
на съзнание, до откриване на нови аспекти на околната среда, нови начини на живот; това
води до правене на нещата по-интелигентно.
Това може да се каже във физични и биохимични термини: ако свиващата се среда не
пречи, течението на времето води до състояние на мозъка, което е едновременно по-
енергично и по-ефективно. Жизненоважните петна показват, че тези енергийни промени
вървят със структурни промени в цитоплазмата, така че високоенергийно ефективен
метаболизъм възниква, когато цитоплазмата има афинитет към мазни багрила. Когато водата е
на повърхността, тя е подредена или структурирана така, че губи голяма част от своята
влажност; буболечка може да ходи по него; съдържа повече топлина (или е по-студено за
дадено количество топлина).
Водата е необичайна по своята способност за вътрешна структурна модификация и по своя
топлинен капацитет. По време на клетъчното делене, мускулната контракция и нервната
стимулация има отделяне на топлина (последвано от поглъщане на топлина, докато мускулът
или нервът се възстановяват), което не може да се обясни с никоя известна химическа
промяна. Неговият ред намалява с повишаване на температурата, освен ако редът не се
въвежда от други вещества. (Мозъкът е използвал и преувеличил тези свойства на водата.)
Биологични и екологични влияния могат да модифицират тези вещества, така че клетъчната
вода да претърпи "фазов преход", аналогичен на топенето на леда. Мускулната контракция,
нервната проводимост, синтетичната и секреторната активност и т.н. изглежда се регулират от
тези фазови промени. Кооперативните или холистични промени в клетките и тъканите са по-
лесни за разбиране от тази интегрирана гледна точка, отколкото от конвенционалната
молекулярна и атомистична гледна точка.
Тези промени в "разтворителя" или вътреклетъчната среда ще променят химичните
реакции - чрез модифициране на ензими и чрез "изолиране" на класове химикали, подобно на
апротонните разтворители, DMF и DMSO, скоростта и промяната на реактивността. След тези
промени на "разтворителя", трябва да очакваме химическите последствия да увеличат или
"институционализират" тези промени. Например, протеините могат да бъдат модифицирани,
за да произведат подходящи модели на "молекули на паметта" и "ендорфини" (протеинови
фрагменти с действие, подобно на морфина) и халони. Моделите на възбуждане се
стабилизират като знание и като модификации на развитието на тъканта: растеж и стареене и
техните разклонения. Излишъкът от естроген или други фактори, пречещи на протеолизата,
може да блокира способността за преживяване. Трудността при припомнянето на сънищата
вероятно е свързана с тази синтетична (непротеолитична) парасимпатикова доминация по
време на сън.
Натрупването на аспекти на околната среда в нашата тъкан, модифицирайки
функционирането на нашата тъкан и нейния афинитет към различни вещества, е краткотраен
аналог на общото възходящо движение на еволюцията и има известни и ясно изразени връзки
с наследството: хормоналните влияния преминават в двете посоки през плацентата, а
ефективността на майката определя доставката на хранителни вещества - например захар - на
плода. „Продължителните модификации“, трансгенерационните влияния на околната среда, са
видими в голямо разнообразие от организми и органи, но именно в мозъка – органът на
околната среда – тези ефекти на Ламарк са толкова видими и толкова решаващи. Ако мислим
за организма като за натрупване на неговите минали среди, трябва да имаме предвид, че
натрупването винаги се случва, тъй като остатъкът от миналото се стреми да хване (и да
формира) нови среди. Ние не влизаме доброволно и не се приспособяваме към нежелана
среда.
C. Стрес и политика.
Стресът ще доведе до повишаване на естрогена и загуба на антиестрогени като
щитовидната жлеза, прогестерон и (при мъжете) тестостерон. Мъжките човекоподобни
маймуни, които са тормозени, имат понижени нива на тестостерон и този ефект продължава
дълго след като средата им се е подобрила. Стресът от подчинение изглежда води до
адаптиране на пасивността. Тяхната пасивност предотвратява по-нататъшни наранявания, но
не знаем колко стресиращо е продължаващото им подчинение. Ханс Сели откри, че
надбъбречните жлези са основен компонент на нашата адаптивна система. В първата фаза на
стреса има шокова реакция (с промени, наподобяващи тези при естрогенно доминиране), с
увреждане на различни тъкани. Във втората фаза надбъбречните жлези защитават животното и
тази защита продължава, докато нещо се изчерпи. Чрез излагане на плъхове на предварителен
стрес, Selye установи, че може да предизвика адаптация към други, по-късни стресове - един
вид имунизация срещу стреса. Около 1957 г. психолозите забелязаха, че плъхът може да "научи
безпомощност": ако държат плъх, докато спре да се бори, той ще умре много по-рано,
отколкото нормален плъх, когато бъде поставен във варел с вода. Те също така откриха, че
могат да "имунизират" плъховете си срещу научена безпомощност, като преди това им
позволят да изпитат успех в подобна ситуация. Краткосрочната заучена безпомощност
очевидно прави нещо, за да блокира ефективното използване на енергията, така че животното
умира много лесно от изтощение, т.е. то е изчерпало един източник на енергия, без да
мобилизира друг.
Енергийно метаболитното състояние, доминирано от естроген, е по-малко ефективно от
окислителното състояние, което е доминирано от щитовидната жлеза и прогестерона (или
тестостерона). Състоянието на естроген, подобно на състоянието на заучена безпомощност при
плъховете, е „парасимпатиково“, в смисъл, че много химически баланси са се отдалечили от
мобилизираното „симпатиково“ или адренергично състояние. Естрогенното състояние,
например, потиска кръвната захар, докато мобилизираното състояние спестява глюкозата чрез
окисляване на мазнините.
Тъй като плъховете могат да бъдат "имунизирани" срещу това да станат безпомощни по
време на ограничаване, като преди това са постигнали успех, изглежда, че е намесено нещо
повече от предварителната подготовка на Selye. Изглежда, че значението на конкретното
преживяване на ограничаване засяга способността на животните да се борят. Възприятието за
възможност, за перспектива, която се простира убедително към по-добър бъдещ живот,
изглежда променя метаболитния апарат. Давящите се плъхове, случва се, ще се удавят, преди
да открият освобождаващите възможности. Успешната борба отнема малко време, за да се
организира. Подозирам, че животът в кутия за плъхове е бил съществен фактор в тези
експерименти и че животът на разумни възможности би предотвратил подобно учене на
безпомощност.
 Мъжете могат да бъдат обичайно пасивни и също така да имат излишък от естроген, така че
не намеквам (когато говоря за естрогенното състояние), нито че мъжкият пол е непременно
източникът на човешкото потисничество, нито че жените предизвикват собственото си
подчинение от хормонална предразположеност. Искам да предположа, че хормоналните
условия за лесно подчинение са променливи в рамките на индивида, от поколение на
поколение и че по-добрите социални условия могат да подобрят нашата физиология. Чертите с
висок естроген могат да бъдат както придобити, така и предадени на потомството, както е
открито от L.C. Силен при неговите мишки и както беше потвърдено наскоро при плъхове,
които са били стресирани по време на бременност. Искам също така да отбележа, че в рамките
на някои привилегировани класи жените, както и мъжете, изглежда активно насърчават
собствената си роля на пасивност спрямо мъжете си, вероятно защото усещат, че положението
им (и техните деца) е застрашено от широко разпространените социални и сексуална промяна.
Разбира се, мъжете от различни класи също насърчават жените си да бъдат зависими, но моята
гледна точка е, че са включени исторически и класови процеси и трябва да бъдат разбрани от
тези, които искат да подобрят човешките взаимоотношения. J.W. Прескот показа, че във всички
общества, които изследва, по-нисшият статус на жените е свързан със сексуално потискане,
самоосакатяване, мистично-религиозни нагласи, милитаризъм и йерархична класова система.
Прескот предлага система с две състояния в мозъка, така че хората да правят всички онези
неприятни неща, когато растат лишени от удоволствие. Интересното е, че четиридесет години
по-рано Дж. Д. Ънуин, фройдистки антрополог, който (за разлика от Прескот) подкрепяше
репресиите, милитаризма и т.н., стигна до същите заключения. Поведението влияе на
хормоните, а хормоните влияят на поведението. Животът в общество на плъхове кара
мозъците да стават по-малки и кара хората да правят нещата, които поддържат потискащите
условия. Хранителната и хормоналната социална намеса могат да променят това.
D. Удоволствие и хормони.
Първият път, когато взех достатъчно изсушена щитовидна жлеза, за да ускоря сърцето си
осезаемо, имаше удоволствие, което се издигаше от корема ми през гърдите, което ме караше
да искам да се усмихвам и да се смея. Когато съм наблюдавал самоубийствени жени,
използващи щитовидна жлеза или прогестерон, има трансформация (под час с прогестерон,
няколко часа или повече с щитовидна жлеза) от плач към усмивка и смях; те говорят за
непоносима болка, заменена от удоволствие. Жените, които са имали оргазми, докато са
приемали тироид, са загубили сексуалната си чувствителност, когато са спрели. Една жена каза,
скоро след като започна да използва прогестерон и щитовидна жлеза, че за първи път в живота
си почувства, че сърцето и коремът й се отварят с чувство на любов. Друг каза, че „щитовидната
жлеза е любов“. Тъй като тези жени са използвали хормоните за проблеми, които са се
развили постепенно, в продължение на няколко години, ако не и през целия им живот,
внезапната промяна е драматична. Бяха забравили, че самият живот е приятен. Нашата култура
не ни учи изрично, че животът е лишен от удоволствие, въпреки че прави живота неприятен за
мнозина и учи, че удоволствието струва по-малко от добродетелта, полезността, притежанието
и т.н. Чрез подобряване на условията на живот (по много начини) хормоните на удоволствието
могат да играят по-голяма роля в нашата физиология. Мисля, че преживяването на
удоволствие (какъвто и капацитет за удоволствие да има) увеличава способността за изпитване
на удоволствие, но не го предлагам с голяма надежда като терапевтичен подход, тъй като
познавам хора, които казват, че тичането до изтощение ги прави " да се чувствам добре“ —
нито „да се чувстваш добре“, нито „да имаш оргазъм“ има ясно значение в момента.
E. Хранене и мозък.
В региони, където повечето хора умират преди петгодишна възраст, тези, които растат, са
силно недохранени и имат мозък, който е много по-малък от нормалното. Проучвания в
Латинска Америка сравняват размера на мозъка и неврологичното развитие в селата, които се
хранят „нормално“, и в близките села, в които бременните жени и бебетата получават малка
хранителна добавка, и показват, че размерът на главата (и умственото развитие) може да се
увеличи с малко подобрение в диетата. Експерименти с животни, както и скорошно проучване
на американци, показват, че това подобрение може да бъде кумулативно, ако продължи в
следващите поколения.
Освен това, когато общото здравословно състояние на майката е толкова лошо, че
храненето само по време на бременност не може да преодолее лишаването през целия живот,
употребата на хормони може да поддържа добро здраве на майката по време на бременност
и да действа като буфер между плода и метаболитните процеси на майката нестабилност. В
някои области тиреоидният хормон би бил от решаващо значение. Във всяка област, за голям
процент от жените, прогестеронът може да подобри бременността. Добавката на щитовидната
жлеза би струвала само около $2 на бременност, прогестеронът ще струва от $2 до $15.
Разликата между пасивен човек с IQ 85 и независим човек с IQ 130 е много голяма; ако всички
деца в едно село можеха да бъдат толкова здрави, много аспекти на обществото биха се
променили. Предполагам, че това обяснява защо никой от хората, които дават пари за научни
изследвания или хуманитарни проекти, не е проявил интерес да подкрепи такъв проект. С
подходяща подкрепа много храни могат да бъдат оценени за техния ефект, положителен или
отрицателен, върху бременността и развитието на мозъка.
Съществува медицински мит, че бебетата с голяма глава се раждат трудно. Когато тазът е
сериозно деформиран, има проблем, но факт е, че много големи бебета се раждат много
лесно, когато майката е в добро здраве, тъй като факторите, които поддържат растежа на
бебето, спомагат и за еластичността на тъканите на майката. Прогестеронът е такъв фактор -
почти "химически акушер".
Наблюдавано е, че съотношението между теглото на мозъка и телесното тегло съответства
директно на дълголетието. Мозъкът има подхранващо, трофично влияние върху други тъкани.
Стабилният, ефективен мозък е средство против стрес. Хормоните на стреса състаряват
различни тъкани, включително мозъка и колагена в съединителната тъкан. Доброто хранене,
включително антистресовите вещества, открити в определени храни, едновременно ще
оптимизира интелигентността и ще увеличи продължителността на здравословния живот.
Вродените дефекти се увеличават от стреса и лошото хранене по време на бременност и
намаляват от добро хранене, хормонални добавки и намаляване на стреса. Дори в богатите
култури дефицитът на протеини, неподходящите упражнения и емоционалното напрежение
ще допринесат за преждевременно стареене на индивида и увреждане на потомството.
F. Поръчка на дълги разстояния.
Има приемственост от молекулярно ниво през нашите физиологични състояния в нашия
начин на живот. Свойствата на водата, модифицирани от биологични вещества и биологичен
опит, позволяват един вид физиологично (и епистемологично) единство, което е невъобразимо
за атомистичните генетични детерминисти. Съществуването на ред на далечни разстояния в
течност вече е достойно за уважение, тъй като течните кристали се използват често за
циферблати на часовници и устройства за показване на калкулатори. Далечният ред е принцип
на биологичното мислене, който ни въвежда в нова фаза на теорията. Успех в биологията, този
принцип може да ни помогне да преоценим други събития в историята на идеите за
физическото състояние. Например, сега е ясно, че адсорбционният потенциал на Полани е
факт, а Айнщайн и Хабер грешат догматично в идеите си за междуатомните сили. Виждайки
това, трябва да поставим под въпрос многото последици от същата погрешна атомистична
гледна точка, включително теорията на Айнщайн за фотоелектричеството, която приписва
корпускулярно качество на светлината, защото той „знаеше“, че материята е строго частица без
нито едно от свойствата на енергията на далечни разстояния, които по-късно бяха
демонстрирани от Полани.
Сега биологията наближава време, когато ще бъде все по-разочарована от неспособността
на химиците и физиците да разсъждават ясно върху предположенията, които са направили.
Няколко физични учени започнаха да осъзнават, че концепциите, разработени в биологията,
могат да решат проблеми, например във физиката на абсорбцията. Мислейки за живота,
нашите предположения трябва да са по-малко и по-малко произволни, отколкото в простите
науки.
Когато говорим за „нашето умствено състояние и нашето физическо състояние“, в крайна
сметка може да постигнем конкретността и обобщеността, които един физик има при
описанието, например, на „твърдото състояние“, но това ще бъде разширяване на физиката, а
не намаляване на биология.
ЗАЩО ДА СЕ ПРЕДПИСВА ЕСТРОГЕН?
На милиони жени с вече високи нива на естроген се продават естрогенни хапчета или
инжекции, често предписвани като лечение на симптоми, за които е известно, че са резултат от
излишък на естроген. Когато това лечение е неуспешно и симптомите се влошат, към
лечението често се добавя транквилизатор. Често следва операция. Много здрави матки се
отстраняват като "превантивна" мярка. Говорил съм с много жени, които са били опустошени
от този вид медицинско лечение; питайки ги как е бил диагностициран техният „нисък
естроген“, те казват „чрез цитонамазка“ или „той можеше да разбере, като ме погледна в
очите“ или дори по-неясни методи. Говорил съм само с една жена, на която действително са
измерили нивото на естроген в кръвта.
Контролираните научни изследвания не играят голяма роля в медицинската практика. Това
широко разпространено използване на естроген не само не е подкрепено от такива валидни
проучвания, но е в противоречие с повечето реални данни, които съществуват. Чуждестранни
лекари питат как е възможно да се говори за "хормонозаместителна терапия", когато нивото на
естроген в кръвта често се поддържа на 1000 процента от нормалното.
Известно е, че хепатитът и други чернодробни проблеми се увеличават. Известно е, че
черният дроб на жените е по-муден от този на мъжете при отстраняването на химикали от
тялото. Когато черният дроб не отстранява естрогена от тялото достатъчно бързо, естрогенът се
натрупва в тялото - това е причината при мъжете алкохолици често да растат гърди.
Естрогенните хапчета и транквилантите увеличават тежестта върху черния дроб. Лошото
хранене води до невъзможност за правилното функциониране на черния дроб.
От няколко десетилетия е известно, че много от симптомите на хормонален дисбаланс
могат да бъдат облекчени с проста хранителна терапия. Ако лекарите не искат да отделят
време за изучаване на литературата, те трябва поне да бъдат насочени към една от просто
написаните статии, като например Biskind за черния дроб и хормоните във Vitamins and
Hormones, 1946.
НЯКОИ СИМПТОМИ НА ИЗЛИШЪК НА ЕСТРОГЕН
В скорошен курс по хранене млада жена, която приготвяше хранително перфектни ястия
(дори надвишаващи установените „препоръчителни дневни дози“), се готвеше за операция на
гърдите, защото от две години имаше болезнени кисти. Едно от нещата, които обсъдихме,
беше статия от 1946 г. на Бискинд за естрогена и черния дроб, в която беше посочено, че
дефицитът на витамин В забавя елиминирането на естрогена от черния дроб, така че той се
натрупва в тялото, предизвиквайки серия от класически симптоми , включително кистичен
мастит.
По време на курса също така обсъдихме как витамин А често може да е от полза за
секреторните тъкани, като например жлезите, които поддържат хормоналния баланс.
В последния ден от класа тя ми каза, че за първи път от две години не е имала болка в
гърдите и нейният лекар й е казал, че е напълно свободна от кистозното състояние, и е
отменил операцията.
Другите симптоми, споменати от Biskind, включват хипертрофия на надбъбречната кора,
маточно кървене, предменструално напрежение, намалено либидо и импотентност при
мъжките и кожни съдови паяци. Той споменава, че намалената функция на тестисите при
диабет може да се подобри чрез хранене, както и увеличен черен дроб, и че PABA понякога
подобрява либидото. Той пише, че тиаминът и рибофлавинът изглежда са отговорни за
регулирането на естрогена в черния дроб, но че аминокиселината метионин също е от
съществено значение. Lipschuts (Steroids and Tumors, 1950) съобщава, че протеинът е от
решаващо значение за отстраняването на естрогена. Последните проучвания при маймуни
показват, че менструацията се предизвиква, когато нивото на прогестерона спадне и
кръвоносните съдове на матката се разширят, след което изпаднат в спазъм. Много от
симптомите на излишък на естроген са еквивалентни на тези на дефицит на прогестерон.
Прогестеронът е директен антагонист на естрогена; Lipschuts (и Korenchevsky) са показали, че
прогестеронът причинява регресия на тумори, индуцирани от естроген. Хормоните на
щитовидната жлеза и витамин А насърчават протеиновия метаболизъм и антагонизират някои
от ефектите на естрогена. Всъщност е известно, че хипертиреоидизмът може да доведе до
падане на нивата на естроген под нормалното. Известно е също, че витамините С и Е помагат
на черния дроб да се справи с токсините. Подпухналостта, обикновено най-забележима на
лицето сутрин и краката през нощта, е друг често срещан симптом на излишък на естроген,
причинен от задържането на вода и натрий.
ЕСТРОГЕН И СЕКС
Мастърс, изследователят на секса, наскоро спомена, че доста жени губят способността си
да постигат оргазъм, след като са били на хапчета в продължение на 18 месеца или повече, и
че също така губят интереса си към секса или способността си да бъдат възбудени лесно. Тъй
като това не се случва на всеки и отнема доста време, за да се развие. Вероятно можем да го
разберем най-добре, като разгледаме други ефекти на хапчето, които се развиват бавно. Добре
известно е, че приемането на естроген може да причини твърде лесно съсирване на кръвта.
Други ефекти включват анемия, ниска кръвна захар и бавно функциониране на черния дроб.
Някои хора ще кажат, че хапчето потиска производството на естроген и че загубата на
сексуален интерес означава, че тези жени се нуждаят от повече естроген. Въпреки това,
другите ефекти, предизвикани от хапчето, са доста ясно резултат от излишък на естроген, поне
по отношение на други хормони. И мисля, че може да е опасно да се увеличи дозата на
естроген, надявайки се да възстанови нормалната сексуална функция.
Обикновено черният дроб третира естрогена като отрова, премахвайки го незабавно от
тялото. Ако черният дроб стане бавен от недохранване или твърде много естроген (или друго
увреждане), това може да позволи на хормона да се натрупа до много високи нива. Тъй като
естрогенът е метаболитен антагонист на прогестерона и тестостерона, мисля, че хапчето може
да намали либидото, като противодейства на тези други хормони. Те повишават енергийния
заряд на клетките и допринасят за усещането за благополучие. Тестостеронът стимулира
сексуалното желание и при двата пола. Енергийният заряд на клетките може да управлява
нервните рефлекси и затова мисля, че е разумно да се предположи, че качеството на
сексуалната възбуда и оргазъм може да бъде повлияно от относителния баланс на естроген и
прогестерон или тестостерон.
I.U.D. (вътрематочно контрацептивно устройство) е известно, че е "лутеолитично", което
означава, че потиска образуването на прогестерон и води до относителен излишък на естроген.
Това предполага, че I.U.D.s също може в крайна сметка да затрудни получаването на оргазъм.
Медта изглежда е синергична с естрогена и може да има подобен ефект - може ли това да има
нещо общо с намаляването на акцента върху секса сред някои вегетарианци, които ядат много
богати на мед соеви зърна? Медните I.U.D изглеждат най-вероятно да пречат на сексуалното
удовлетворение.
Моето впечатление (от жени, които познавам) е, че прекомерният естроген първо ще
доведе до малко оргазми, с необходимост от много последователни. Ниската кръвна захар в
резултат на високия естроген може да причини депресия, раздразнителност и проблеми със
съня. Когато съществува по-ниско съотношение на естроген към другите хормони, мисля, че
моделът е по-вероятно да бъде един голям, интензивен оргазъм, последван от сън, като
следващата възбуда не идва след около час и половина.
Ако човек (особено, макар и не непременно, жена) има незадоволителни оргазми или
изобщо няма оргазми, мисля, че би било препоръчително да се премахнат възможните
причини за хормонален дисбаланс (включително висок прием на мед), както и да се помогне
на чернодробната функция е възможно най-ефективна чрез получаване на добро хранене..
Високото съдържание на протеини, всички витамини от група B, витамини A, C и E, както и цинк
и магнезий са особено важни. Витамин Е прави няколко биохимични неща, които са точно
обратното на това, което прави естрогенът, така че е наречен "анти-естрогенен витамин".
Магнезият има много мощен седативен — дори анестетичен — ефект, който изглежда
особено благоприятен за здравата сексуалност. Подозирам, че в крайна сметка ще бъде
известен като "антиестрогенен минерал" и, заедно с цинка, може да се окаже ефективен при
голямо разнообразие от проблеми, свързани със секса. Вече е традиционна терапия за
простатит. Мъжката импотентност, както и женските сексуални проблеми понякога могат да се
възползват от специално хранене.
Според S. Zuckerman (1955) излишъкът от естроген причинява уголемяване на простатата
при кучета. По-нови проучвания са използвали прогестини за облекчаване на уголемяването на
простатата при мъжете. Тези наблюдения предполагат, че излишъкът от естроген може да
бъде чест фактор за сексуални проблеми при мъжете. Сега подозирам, че ниската щитовидна
жлеза е фактор в повечето подобни случаи и съветвам елиминирането на ядки, боб, броколи,
царевично масло и други инхибитори на щитовидната жлеза от диетата.
ВИТАМИН E И СЕКС
В друг раздел за естрогена споменавам, че твърде много естроген изглежда пречи на
сексуалната реакция и оргазма и предположих, че склонността към поредица от малки или
само частично задоволителни оргазми може да е резултат от излишък или на естроген, или на
мед, тъй като медта и естрогенът имат някои биохимични сходства и взаимодействия. Докато
цинкът може да противодейства на медта, много от ефектите на естрогена могат да бъдат
компенсирани от витамин Е. (Витамин С може също да детоксикира и да помогне за
отделянето на метали.)
Естрогенът изглежда увеличава нуждата на тялото от витамин Е, както и за много други
хранителни вещества. Бременността, която може да остави жената с повишено ниво на
естроген, изглежда повишава количеството витамин Е, необходимо за поддържане на
следващата бременност, ако можем да обобщим от експерименти с животни. През първата
година от живота на плъха количеството витамин Е, необходимо за поддържане на
бременността, се увеличава с около 65 пъти (J. of Clinical Nutrition, септември 1974 г.).
Точно както твърде много естроген причинява стерилитет, изглежда, че може да причини и
загуба на сексуален "капацитет". Тъй като витамин Е често може да възстанови плодовитостта
(напр. E.V. Shute, J. Endocr. 2, p.173, 1940), вероятно е понякога да възстанови и либидото.
Новородените гризачи често реагират на стимулация с поведението на зряла женска в
разгонване и това не изглежда да се произвежда от естроген. По-скоро изглежда, че се
произвежда от лекия недостиг на кислород при раждането. Моите собствени експерименти
показаха, че витамин Е има тенденция да повишава съдържанието на кислород в тъканите,
поне когато тъканта е под въздействието на естроген. Подозирам, че естрогенът действа до
голяма степен чрез ефекта си върху кислородния метаболизъм - нещо като биохимично
задържане на дъха. За някои нервни системи приемът на витамин Е и оргазъмът могат да
бъдат сравнени с дълбоко вдишване.
За да продължим аналогията между дишането и оргазма, оргазъм без достатъчно витамин
Е би било като кихане без първо вдишване. Някои хора наистина правят това и ефектът е серия
от много малки, бързи кихания. Тоест, ако нервно-мускулната система не може да влезе в
„състояние на готовност“, напрежението не може да се разреши нормално. (Това „готово
състояние“ на тъканите е изследвано в Съветския съюз повече, отколкото в САЩ; аз описвам
тези изследвания в моята книга Mind and Tissue).
Витамин Е запазва АТФ; АТФ е източник на биологична енергия, но също така стабилизира
или отпуска тъканите. Тази енергизирана релаксация е „състоянието на готовност“. При мъртво
животно АТФ изчезва от тъканите и мускулите се свиват и втвърдяват, но ако се инжектира
АТФ, мускулите отново ще станат меки. При дефицит на витамин Е някои тъкани губят
достатъчно АТФ, така че не могат да функционират нормално. Мускулите се схващат и в крайна
сметка могат да се втвърдят и да станат дистрофични. Магнезият също помага за поддържане
на нивата на АТФ и например може да се използва за спиране на менструални спазми. В краен
случай на дефицит на витамин Е, рефлексите стават ненормални; при някои животни
омекването на мозъка е първият симптом на дефицит на витамин Е.
Най-високата част на мозъка, в еволюцията, е системата за очакване/планиране във
фронталните дялове. Забавената и подходяща реакция е невъзможна, ако тези дялове не
функционират добре. При здраво животно възбудата означава очакване: колкото по-дълго
възбудата може да се поддържа без разсейване, толкова по-висок ще бъде енергийният заряд
и толкова по-интензивно и удовлетворяващо ще бъде завършването.
Опитът да поддържате възбудата твърде дълго, например докато чакате партньорът ви да
завърши сложен подготвителен ритуал, може да изтощи желанието, емоцията и
напрежението; моделът на очакване избледнява. Загубата на сън или прекаленото гладуване
може да има същия ефект, като причини ниска кръвна захар. Мозъкът се нуждае от голям запас
от глюкоза, за да функционира добре. Между другото, прекомерното спане може да доведе до
спадане на кръвната захар. Високият естроген също може да причини ниска кръвна захар.
Хората винаги са подозирали, че сексуалното желание е част от най-висшата човешка
дейност. Процесът на очакване в най-уникалната човешка част от мозъка е толкова важен за
добрия секс, колкото и за доброто изкуство или добрата наука. Адекватното хранене,
включително витамин Е, е изключително важно за пълното функциониране на тази система.
ЕСТРОГЕН И ЩИТОВИДНА ЖЛЕЗДА: БЕЛЕЖКА ЗА ЛЕКАРИТЕ
Идеята за физиологична компенсация понякога се пренебрегва при тълкуването на
ендокринните взаимодействия с объркващи резултати. Мозъчно-хипофизната система (не
само хипоталамусът, тъй като целият мозък и сензорната система участват като "задавач на
рефлекси") вероятно е основната регулаторна или компенсираща система. Ако естроген се
инжектира в животно, нивото на тироидния стимулиращ хормон се повишава (Brown-Grant, J.
Endocr. 35, 263, 1966). Това трябва да се приеме като намек, че периферният ефект на
естрогена може да бъде компенсиран от тироксина. Ако функционирането на щитовидната
жлеза е на границата, това също предполага, че повишеният естроген може да е
некомпенсиран периферно. Има много известни примери за метаболитно или функционално
противопоставяне на естрогена и щитовидната жлеза.
Кръвна захар
Естрогенът понижава кръвната захар чрез стимулиране на освобождаването на инсулин
(Goodman and Hazelwood, J. Endocr. 62, 439, 1974), както и очевидно чрез блокиране на синтеза
на надбъбречните кортикоиди (Turner, General Endocrinology, Sanders Co., Phila., 1966), докато
тироксинът повишава кръвната захар (Turner, ibid.).
Синтез на мазнини/липолиза
Синтезът на липиди се подпомага от естроген (Peat and Soderwall, Physiol. Chem. and Physics
4(3), 295, 1972), докато тироксинът насърчава липолизата, вероятно действайки чрез
адреналин (Turner, op. cit.).
Чернодробна каталазна активност
Отразявайки променен респираторен модел, активността на чернодробната каталаза
изглежда се понижава от естроген (Adams, J. Reprod. Fertil. 12, 9, 1970) и се повишава от
тироксин.
Пролиферативен отговор на лимфоидните органи
Пролиферативният отговор на лимфоидните органи, измерен като скоростта на синтеза на
ДНК, се повишава от естроген или инсулин и се намалява от тиротропин (Maor, et al., Acta
Endocrinol. 75(1), 205, 1974 г.).
Размер на тимуса
Очевидно тимолизата се блокира от тироксин и се насърчава от естроген (стресът,
радиацията и гладът също причиняват свиване на тимуса).
Кърмене
Гладуването и инжектирането на естрадиол потискат лактацията, докато инжектирането на
тироксин стимулира лактацията (Oshima, Bull, Natl. Inst. Anim. Ind (Chibal) 26, 45, 1973).
Противоположните ефекти на тези хормони се наблюдават също при треска и термогенеза,
при плодовитост (Peat, дисертация Univ. of Oregon 1972; Harrison et al., Principles of Internal
Medicine, 1950) и в метаболизма на метионина (Finkelstein and Harris, Arch. Biochem Biophys.,
159 (1), 160, 1973). Brown-Grant, J. Physiol. 176, 91, 1965) коментира идеята за компенсаторен
цикъл на активността на щитовидната жлеза: „...внезапният спад в активността на щитовидната
жлеза по време на метоеструс и диеструс може да бъде компенсаторен спад под средното
ниво, в резултат на освобождаването на излишък на хормони над нуждите на животното по
време на еструса." Данните, показващи периферна опозиция на хормоните, предполагат, че
нуждата от тироксин варира в зависимост от естрогенния цикъл. Фактът, че микседемът е 5
пъти по-чест при жените (възрастни), отколкото при мъжете, също предполага такъв ефект на
естрогена (Harrison, op. cit., p. 611). Задържането на вода и натрий, предизвикано от естроген
(Korenchevsky, Physiol. and Pathol. Aging, Hafner, N.Y. 1961), може да бъде трудно за
разграничаване от задържането на вода при микседема. Трябва да се обърне специално
внимание на йодния, протеиновия и електролитния баланс при жени, които може да имат
естрогенен дисбаланс.
ЩИТОВИДНА ЖЛЕЗА
Тироидният хормон е необходим за дишането на клетъчно ниво и прави възможни всички
висши биологични функции. Без метаболитната ефективност, която се насърчава от хормона на
щитовидната жлеза, животът не би могъл да премине много отвъд едноклетъчния стадий. Без
подходяща щитовидна жлеза ставаме мудни, тромави, студени, анемични и подложени на
инфекции, сърдечни заболявания, главоболие, рак и много други заболявания и изглежда
преждевременно остаряваме, защото никоя от нашите тъкани не може да функционира
нормално. Освен че осигуряват дихателната енергия, която е от съществено значение за
живота, хормоните на щитовидната жлеза изглежда стимулират и насочват протеиновия
синтез.
При хипотиреоидизъм има малко стомашна киселина и други храносмилателни сокове (и
дори движение на червата) са недостатъчни, така че газовете и запекът са често срещани.
Храните не се усвояват добре, така че дори при привидно адекватна диета има "вътрешно
недохранване". Магнезият се усвоява слабо и дефицитът на магнезий може да доведе до
раздразнителност, кръвни съсиреци, съдови спазми и ангина пекторис и много други
проблеми. Сърдечните пристъпи, втвърдяването на артериите и високото и ниското кръвно
налягане могат да бъдат причинени от хипотиреоидизъм.
„Зацапването“, „пробивното кървене“ и необичайно дългите периоди често са причинени
от хипотиреоидизъм. В светлината на това знание смятам, че лекар, който се застъпва за
отстраняване на матката при прекомерно кървене, без първо да е опитал терапия за
щитовидната жлеза, не практикува правилно медицината.
Ниската телесна температура (под 98 градуса, когато се събудите сутрин) и бавният пулс са
най-простите индикатори за хипотиреоидизъм. Глупаво проектираните кръвни тестове са
накарали много хора да бъдат отменени от лекарствата за щитовидната жлеза, въпреки
техните симптоми. В продължение на 40 години един след друг кръвен тест е измествал друг и
винаги този, който се използва в момента, е "правилният". Най-старият тест, BMR, все още е
най-добрият, въпреки възможността за грешка, ако тестът се направи, когато пациентът има
инфекция, но температурата също е надежден индикатор (с изключение на топлината от
околната среда - електрически одеяло или гореща стая - може изкуствено да повиши
температурата до нормална.)
Цистеинът, аминокиселина, която е в изобилие в мускулите и черния дроб, блокира
синтеза на хормона на щитовидната жлеза. Когато гладуваме или сме под стрес, кортизонът
кара тези богати на протеини тъкани да бъдат консумирани. Ако метаболизмът продължаваше
с нормална скорост, стресът или гладът бързо биха ни унищожили. Цистеинът, който се
освобождава от мускулите обаче, инхибира щитовидната жлеза, така че метаболизмът се
забавя. Кортизонът също инхибира щитовидната жлеза. Всеки стрес, включително тежки
упражнения, ще предизвика това защитно забавяне на метаболизма. Бавният сърдечен ритъм
на бегачите до голяма степен е резултат от този адаптивен хипотиреоидизъм. Когато ядем
големи количества мускулно месо или черен дроб, високата концентрация на цистеин потиска
щитовидната жлеза. Сърцето, яйцата, кожата (желатин) и млякото са по-благоприятни за
щитовидната жлеза. Други антитироидни храни са фъстъци, соя, сурово зеле, репички,
броколи, карфиол, ненаситени масла (като масло от шафран, царевица, памучно семе и соево
масло) и излишък на йод. Амигдалин (нитрилозиди, лаетрил), който се среща в много ядки,
семена и зърнени храни, също е инхибитор на щитовидната жлеза. Тъй като йодатът се
използва като "балсам за тесто" (за да направи хляба тежък като вода), американският ядещ
често получава десет пъти повече йод, отколкото се препоръчва. В комбинация с ненаситени
масла, като органични йодиди, излишъкът от йод може силно да инхибира щитовидната
жлеза. Манганът е необходим за синтезирането на тироксин, така че дефицитът може да
попречи на функцията на щитовидната жлеза (кафето е основен източник на манган, а
кофеинът също стимулира щитовидната жлеза).
Когато се ражда бебе или когато човек изпитва друг стрес, като инфекция, или когато човек
остарее, най-известният хормон на щитовидната жлеза, тироксин, не се променя в по-силно
активната форма, Т3 ( трийодтиронин) по нормален начин. В тези извънредни условия
намалената консумация на кислород е полезна адаптация, тъй като кръвта е слабо окислена.
Яденето на въглехидрати стимулира това превръщане, така че много допълнителни калории
въглехидрати могат да бъдат изядени, без да причиняват наддаване на тегло (преглед от C.
Martin, 1978). Много хора, чиято щитовидна жлеза е потисната от стрес, не могат да реагират
на синтетичен тироксин, Т4, тъй като същият стрес може да блокира превръщането му в Т3.
Естествената щитовидна жлеза, USP, е най-общо ефективната, но таблетка за щитовидна жлеза
без рецепта се предлага в много магазини за здравословни храни.
 Противно на популярните представи за щитовидната жлеза, жлезата ще възобнови
функционирането си след спиране на употребата на добавка, дори ако тя е била потисната, а
понякога приемането на щитовидна жлеза ще увеличи функцията на жлезата до нормалното.
Приемането на щитовидна жлеза понякога помага на слабите хора да наддават на тегло, като
подобрява протеиновия метаболизъм и често помага на хората да спят по-спокойно.
ПРОГЕСТЕРОНЪТ В ОРТОМОЛЕКУЛЯРНАТА МЕДИЦИНА
По няколко начина и прогестеронът, и щитовидната жлеза могат да се считат за първични
регулаторни хормони. И двете регулират метаболизма директно на енергийния и синтетичния
нива, и двете имат нормализиращо, антистресово действие върху хипофизата и всяка има
стимулиращо действие върху другата. И двете се блокират (или консумират) от стреса и се
насърчават от светлината и от доброто хранене. И двете се противопоставят на ефектите от
стреса и улесняват храненето. И двете са хранителни вещества в култури, които ядат цялото
животно, включително яйчниците и щитовидната жлеза.
Пренебрегвайки по-голямата част от информацията, популяризирана от фармацевтичните
компании, както и медицинските текстове и списания, които в продължение на тридесет
години отразяват мненията на тези компании (особено по отношение на патентованите
синтетични естрогени и глюкокортикоиди), можем да проследим редица изследвания и идеи
за секса хормони, от пионери като Loeb, Korenchevsky и Selye, през поколение, което продължи
да демонстрира токсичността на естрогена и стойността на прогестерона, включително хора
като Lipschutz, Dalton и Soderwall. В моите дисертационни изследвания под Soderwall имах
възможността да събера и асимилирам данни, показващи повишен естрогенен ефект при
стареещи животни, и наскоро, използвайки радиоимуноанализ за серумен естроген и
прогестерон, открих подобна промяна при жени в менопауза, и Terry Parkening, който също е
учил при Soderwall, използва тази техника, за да покаже, че стареещото безплодие при мишки
също е свързано с повишено съотношение на естроген към прогестерон. Моето изследване
показа, че вероятният механизъм, чрез който излишъкът от естроген причинява безплодие, е
чрез ограничаване на наличността на кислород. Показах, че антиестрогенните вещества, като
прогестерон или витамин Е, повишават кислородното напрежение в матката. Този
антикислороден ефект на естрогена предполага сближаване на изследванията на
репродуктивното стареене с теорията на Warburg, че увреденото дишане е основният дефект
при рака, а също и с наблюдението на Selye, че ефектът на естрогена наподобява първата,
шокова фаза на реакцията на стрес.
Ранните изследвания показват също, че естрогенът намалява чернодробния гликоген
(Brunelli, 1935), докато прогестеронът повишава както кръвната захар, така и чернодробния
гликоген (Gaunt, et al., 1939). Добре известно е, че хипоксията уврежда мозъка на плода, но
вероятно е по-малко известно, че хипогликемията, хронична или остра, може да причини
мозъчно увреждане и забавяне. Хипоксията, чрез понижаване на метаболитната ефективност,
ще причини хипогликемия. Естрогенът причинява хипоксия на всяко възможно място, от белия
дроб, през съдовия фибрин и извънклетъчния колаген и оток, до вътреклетъчния метаболизъм.
Естрогенът също е синергичен с инсулина, понижавайки кръвната захар и насърчавайки
синтеза на мазнини. Доказано е, че естрогенът и друг често срещан респираторен токсин,
прекомерните ненаситени мазнини, причиняват раждането на изостанали животни с малък
мозък. Последните проучвания показват, че около половината от децата, определени като
хиперкинетични, са преживели гестационен стрес. Мисля, че най-спешната необходимост от
терапия с прогестерон е предотвратяването на продължаваща епидемия от увреждане на
мозъка. Освен това, много проучвания са установили, че употребата на естествен прогестерон
повишава коефициента на интелигентност на детето, обикновено с около 35 пункта (въпреки
че има твърдения за постоянни 200 коефициента на интелигентност) и произвежда личности,
които са по-„независими, индивидуалистични, самоуверени, себе -достатъчни и чувствителни"
(J.M. Reinish, The Female Patient, април 1978 г., стр. 87). Защитата от хипогликемия е може би
основният механизъм - майките с диабет често имат преждевременно развити деца, ако не са
увредени от лекарства и нерационални диети. Десет до петнадесет грама на бременност, при
нарастваща доза, спиране няколко дни преди очакваното раждане, изглежда е оптималното
количество, когато има някакъв признак на прекомерен естроген или очаквана токсемия, като
например продължаваща менструация през първите 2 или 3 месеца от бременност. Отделът за
лекарства на AMA изрично е изключил прогестерона от половите хормони, които „сега са
противопоказани при ранна бременност“ (JAMA 239 (3) p.236).
Хипогликемията (която може да бъде резултат от всеки респираторен дефект) може да
доведе до неправилно функциониране на всяка тъкан, но мозъчната дисфункция и имунната
дисфункция са много чести ефекти. Adamkiewics е показал, че алергичните реакции към дадено
вещество ще намалеят от 100 процента до нула, когато кръвната глюкоза се повиши от,
например, 50 mg.% до 150 mg.% или повече (вижте също книгата на Chernigovsky,
Интерорецептори). Прогестеронът (и щитовидната жлеза) ще помогне при повечето алергични
заболявания, включително автоимунни и "колагенови заболявания", защото помага да се
поддържа кръвната захар (насърчаване на дишането и подобряване на използването на
мазнини, спестяване на глюкоза), а също и защото стабилизира лизозомите. Това полярно
противопоставяне на естрогена и прогестерона също включва полярния антагонизъм на
цикличния AMP и цикличния GMP и до известна степен свързан антагонизъм на различни
простагландини (предполага се, че това включва различни популации от лизозоми, но
подозирам, че е свързано с ензимната система супероксид дисмутаза и нейното инхибиране
или активиране, тъй като един от моите анализи за определяне на действието на естрогена се
оказва обратен индикатор на активността на S.O.D.). Въпреки че и прогестеронът, и кортизонът
повишават кръвната захар и стабилизират лизозомите, техният ефект върху мозъка е много
различен: в големи дози прогестеронът е седативен и анестетичен, докато кортизонът е
стимулиращ, а кортизонът причинява промени в мозъка, които наподобяват стареене.
Антагонизмът допамин-серотонин (напр. при контрола на секрецията на пролактин) може да
бъде модифициран от прогестерон, щитовидна жлеза и други фактори.
Пфайфър е изследвал връзката на порфирията с определени форми на "шизофрения", но
не мисля, че той е споменал, че добра доза глюкоза или антиестрогенен хормон, като
тестостерон или прогестерон, ще накара симптомите да изчезнат далеч, почти толкова
драстично, колкото инфузията на глюкоза на Adamkiewics ще блокира възпалението или
анафилактичния шок (между другото, медицински хора съвсем наскоро установиха, че голяма
инфузия на глюкоза е ефективно лечение при септичен шок). Витамин Е, старото хранително
вещество против естроген, про-фертилитет, про-кислород и анти-съсирек, сега се признава
като фактор в контрола на синтеза на порфирин. Адаптивно е логично липсата на кислород
(както на голяма надморска височина) да стимулира синтеза на порфириновия пръстен, който
да се използва в дихателната система като хемоглобин или каталаза. Други шизофрении, които
Pfeiffer изследва, включват смущения в медта, цинка и хистамина, така че е интересно да се
отбележи, че те се регулират силно от естроген, прогестерон и щитовидна жлеза. Наблюдава се
окисляване на епинефрин до адренохром в матката под въздействието на естроген, с мед като
катализатор.
Други изследователи са забелязали аномалии на пигментацията, свързани с психози или
други заболявания, свързани с нервите. Болестта на Паркинсон, например, включва
дегенерация на богати на меланин нерви и меланинът сега е идентифициран като
"прогестеронов рецептор", поне при някои по-нисши животни.
Повечето от известните биохимии на лития се припокриват с действията на прогестерона,
например антагонизъм на алдостерон. Въпреки това, докато литият има антитироидно
действие, прогестеронът поддържа секрецията на тироксин и очевидно инхибира
образуването на обратен Т3, който химикал блокира действието на хормона на щитовидната
жлеза. Виждал съм няколко жени да заменят прогестерон с литий и няколко от тях след това са
разчитали на хранене и светлина.
Въпреки че може да изглежда, че прогестеронът лекува почти всичко, трябва да
внимаваме да го използваме само когато биохимичният механизъм е доста очевиден.
Дефицитът на прогестерон може да бъде погрешно диагностициран като (например)
епилепсия, болест на Брайт, множествена склероза или дори дефицит на естроген (както при
менопаузата). Може да повлияе на чувствителността към много състояния, включително
херпесни инфекции, замаяност, дисперцепция, разширени вени, мастит, фиброма и
ендометриоза. Според моя опит цикличният оток, депресията и мигрената винаги се спират от
прогестерон. Сексуалните функции често се подобряват.
Прогестеронът е прекурсорът (след ацетата и холестерола) за всички други стероидни
хормони, така че може да се използва при мъже. Той (или неговият предшественик,
прегненолон) е бил използван за простатит, артрит и безплодие при мъжете. Големи
количества обаче вероятно ще потиснат LH и ще намалят синтеза на тестостерон, но по-малко
количество (особено при възрастни мъже) изглежда увеличава броя и подвижността на
сперматозоидите. При мъже и жени спортисти, които стават безплодни, това изглежда е
подходящата терапия, обикновено в комбинация с щитовидната жлеза.
Доказано е, че прогестеронът е ефективен при много животински тумори, включително
тумори на хипофизата и други индуцирани от естроген тумори, както и при човешки рак на
шийката на матката и гърдата. Тъй като метаболизмът на глюкозата е нарушен при рак, би
изглеждало разумно да се комбинира терапия с прогестерон с достатъчно щитовидна жлеза, за
да се поддържа асимилацията на протеини, и да се осигури диета с високо съдържание на
протеини, за да се гарантира, че черният дроб може да отделя естроген.
Дори много интензивни емоционални или перцептивни симптоми обикновено изчезват в
рамките на 40 минути при доза от 300 mg. се дава трансдермално, разтворен във витамин Е
или зехтин. Кисти на яйчниците, зачервяване при менопауза, акне, навяхвания и менструални
спазми също могат да бъдат облекчени с драматична скорост. При болестта на Адисон може да
предотврати някои от страничните ефекти на кортизона. Космите по лицето често се
нормализират при жените. Раздал съм около 25 000 дози прогестерон и липсата на достатъчно
количество е най-честият проблем. Винаги прекарвам поне час с всеки човек, научавам за него
и обяснявам съответните аспекти на физиологията и храненето. Накарах всеки човек да
прочете поне една книга по темата, като например следната:
K. Dalton, Premenstrual Syndrome and Progesterone Therapy (1978), Barnes, Hypothyroidism,
the Unsuspected Disease R. Peat, Mind and Tissue; Nutrition for Women; and my progesterone
papers.
Тъй като не е известно, че прогестеронът има странични ефекти, освен промяна на
менструалния цикъл и предизвикване на еуфория (до достигане на дози от няколко грама
на ден, в който момент започва да се проявява анестетичното му свойство), основната
процедура трябва да бъде използването на в достатъчно количество, за да накара
симптомите да изчезнат, и да го използвате така, че да не се нарушават менструалните
цикли. Това обикновено означава да се използва само между овулацията и менструацията,
освен ако симптомите не са достатъчно сериозни, че пропуснатата менструация не е важна.
Основната идея за даване на достатъчно, за да се спрат симптомите, може да бъде
прецизирана чрез известна информация за някои от факторите, които обуславят
необходимостта от прогестерон.
Прекомерното съотношение естроген/прогестерон е по-общо включено, отколкото
обикновен излишък на естроген или дефицит на прогестерон, но дори това съотношение е
обусловено от други фактори, включително възраст, диета, други стероиди, щитовидна
жлеза и други хормони. Относителният излишък на естроген изглежда действа като
предизвиква тъканна хипоксия (както е докладвано в моята дисертация, Университет на
Орегон, 1972 г.) и това е резултат от промените, предизвикани от естрогена в алвеоларната
дифузия, периферните васкуларни промени и вътреклетъчната загуба на кислород.
Хипоксията от своя страна предизвиква оток (както може да се наблюдава в роговицата,
когато тя е лишена от кислород, като контактна леща) и хипогликемия (напр. C. Martin:
намаленият АТФ действа като инсулин), тъй като гликолизата трябва да се увеличи
значително дори за малък дефицит на кислород. Повишената млечна киселина в кръвта е
един от признаците на тъканна хипоксия. Оток, хипогликемия и лактатна ацидемия могат
също да бъдат причинени от други "респираторни" дефекти, включително
хипотиреоидизъм, при който тъканта не използва достатъчно кислород - кожата ще бъде
по-синя (на тънки места, като около очите), когато хипоксия, а не ниска консумация на
кислород. Ниската щитовидна жлеза е една от причините за излишък на естроген; когато са
включени и двете, цветът на кожата не е нито червен, нито син, а сравнително безкръвно
бял или жълт.
Симптомите при цикличните жени са най-чести около овулацията и в предменструалната
седмица, когато
съотношението естроген/прогестерон обикновено е най-високо. Ранните двадесет и края
на тридесетте години и менопаузата са възрастите, когато съотношението е най-често
нарушено - и това са също възрастите, когато нарушенията на щитовидната жлеза са най-
чести при жените.
 Освен семейната тенденция да има свързани симптоми, индивидът, който страда от
един аспект на дефицита на прогестерон, ще има тенденция да развие други по различно
време. При циклични депресии или мигренозни главоболия на 22-годишна възраст е
възможно да има заболяване на гърдите и често проблеми със забременяването, а
менопаузата може да доведе до пълен колапс.
Прекомерният стрес (чрез повишаване на естрогена и/или изчерпване на прогестерона
и т.н.) може да доведе до симптоми при някой, който никога не ги е имал. Прекарването на
лято в Аляска с необичайно дълъг ден може да облекчи симптомите на хронично
страдащия. Тъмните облачни зими в Англия или тихоокеанския северозапад са силни
стресови фактори и причиняват по-нисък прогестерон при жените и тестостерон при
мъжете. Токсините, като мед и олово, могат да предизвикат подобни симптоми.
Порфирията и дефицитът на цинк често са причинени от хормонален дисбаланс. Много
честа причина за излишък на естроген е дефицитът на протеин в храната - черният дроб
просто не може да детоксикира естрогена, когато е недохранен (вижте препратките на
Lipschutz).
 С диета с високо съдържание на протеини (напр. 70-100 грама на ден, включително яйца) и
витамин А (черен дроб веднъж седмично) открих, че дозата може да се намалява всеки месец.
Използването на тироид обикновено намалява необходимото количество прогестерон.
Съхраняването на прогестерон очевидно се случва в мастната тъкан, така че една доза, която е
много по-голяма от необходимата, понякога ще контролира симптомите за няколко дни.
Катарина Далтън, Предменструален синдром и терапия с прогестерон, Year Book Medical
Publishers, Inc., Чикаго, 1977 г.
Александър Липшуц, Стероидни хормони и тумори, Williams and Wilkens Company,
Балтимор, 1950 г.
Реймънд Ф. Пийт, Свързани с възрастта окислителни промени в матката на хамстера,
дисертация на Университета на Орегон, Юджийн, Орегон, 1972 г..
 ТРАНСДЕРМАЛЕН ПРОГЕСТЕРОН ЗА ПРЕДМЕНСТРУАЛЕН СИНДРОМ
В продължение на много години Катарина Далтън е изучавала използването на
прогестеронова терапия за предменструален синдром. Един типичен пациент може да се
нуждае от десет или повече инжекции с прогестерон на месец, повече или по-малко
постоянно. Въпреки че това е осъществимо (поне в някои страни), не е комфортно или удобно,
в някои случаи води до сериозни реакции на местата на инжектиране и в Съединените щати би
било твърде скъпо за обща употреба. Когато синдромът е инвалидизиращ, дори тежестта на
честите и скъпи инжекции обикновено се разглежда като желана алтернатива. Въпреки това,
една по-евтина и по-приятна форма на приложение може да направи терапията достъпна за
милиони жени, които сега са с увреждания за един или повече дни всеки месец. Тук
докладваме за това, което смятаме за задоволителна алтернатива на инжектирането или
имплантирането на прогестерон, а именно разтвор на прогестерон и растително масло в
основа за лосион или "колд крем" за трансдермално приложение.
След като експерименти с животни разкриха, че прогестеронът в растителното масло се
абсорбира ефективно през кожата, през 1977 г. започнахме експерименти с жени, които
страдаха от предменструален синдром.
Ефективността на трансдермалния (абсорбционен) път на приложение варира в зависимост
от индивида, но се сравнява благоприятно с инжекциите в усвоеното количество. Дебелината
на кожата или степента на кръвообращение в кожата (те могат да бъдат много необичайни при
хипотиреоидизъм, например) и количеството мастна тъкан очевидно правят известна разлика
в скоростта на абсорбция и реакция. Когато малка дневна доза (напр. 5 или 10 mg) е
достатъчна, тя може да се приеме като около 250 mg. от три процента крем, втрит в гърлото,
където след няколко минути не оставя забележимо омазняване. При големи дози
подходящото количество може да се нанесе върху по-голям участък от кожата след гореща
вана, веднъж или два пъти дневно, ако е необходимо.
Използвахме трансдермална терапия с прогестерон при двеста жени, страдащи от пълния
набор от перименструални симптоми, включително мигрена, акне, депресия, масталгия, оток и
летаргия, и открихме, че почти всички жени, прилагащи сами лосиона, са в състояние за да
намерят подходящата доза за контролиране на техните симптоми. Понякога е необходима
тиреоидна терапия, намаляване на теглото или промяна в някои аспекти на начина на живот за
пълно облекчаване на симптомите. Научихме, че е необходимо да бъдем много ясни при
описването на количествата, които могат да се използват, като същевременно оставяме на
пациента да намери дозата, която контролира нейните симптоми, тъй като някои жени имат
преувеличена представа за силата на „хормона“. ". Научихме, когато някои жени казаха, че
прогестеронът няма ефект, че го нанасят толкова пестеливо, колкото рядък парфюм, просто го
докосват до китките си.
Друг проблем, с който се сблъскахме, е, че няколко жени имат проблеми с разбирането
как, ако техният оток е причинен от "хормони", един "хормон" може да облекчи отока.
Обикновено сме решавали подобни проблеми, като прилагаме една доза (понякога
използвайки двадесет и пет процента разтвор) в офиса и чакаме тридесет или четиридесет
минути, за да сме сигурни, че е достатъчно голяма, за да подейства. Веднъж почувствал
внезапно облекчение от този "колд крем", за пациента е по-лесно да разбере как трябва да се
използва.
За съжаление много от разтворителите, които задържат стабилно прогестерона в
концентриран разтвор, са силно алергични. Инжекционният прогестерон в масло може да се
използва трансдермално, освен за този проблем. Прогестеронът може да бъде отстранен от
инжекционна водна суспензия и разтворен в топъл зехтин или бадемово масло за
трансдермално приложение при пациенти, които реагират на други разтворители.
1 Катарина Далтън, Предменструалният синдром и терапията с прогестерон, Year Book
Medical Publishers, Inc., Чикаго, 1977 г.
В предишно проучване, което установи, че локалният прогестерон е неефективен като
терапия за акне, изследователите са използвали етанол като разтворител1. Когато се добави
вода към разтвор на прогестерон и етанол, прогестеронът кристализира от разтвора, тъй като
водата и етанолът имат доста висока взаимна разтворимост и прогестеронът е практически
неразтворим в смес вода-етанол. Когато разтворът на прогестерон-алкохол се приложи върху
кожата, алкохолът поема влага от кожата, което е достатъчно, за да остави прогестерона
неразтворен на повърхността. Опитахме други разтворители, включително зехтин и витамин Е,
които са стабилни в присъствието на влага, и имахме постоянно положителни резултати в
дванадесет случая на акне, свързано с менструалния цикъл (обикновено се появява или се
влошава около овулацията или непосредствено преди менструация) и при едно от две
тийнейджъри с хронично акне.
Поради лошата разтворимост или нестабилността на разтвора на прогестерона в
естествени масла с променлив състав, ние посъветвахме пациентите да затоплят разтвора в
гореща водна баня преди всяко приложение. Разтворите варират от един до десет процента
прогестерон (т.е. един до десет грама на 100 ml масло). Пациентите прилагат маслото върху
засегнатата кожа веднъж или два пъти на ден. Приложеното количество прогестерон варира от
около 25 mg. на ден до около 250 мг. на ден.
Пациентите (с изключение на едно от момчетата в тийнейджърска възраст, които не
съобщават за ефект) последователно съобщават, че употребата на прогестерон при първите
признаци на пъпка спира развитието на този етап, предотвратява очакваното избухване и в
рамките на няколко дни води до в относително чиста кожа. Подобрението варира от пълна
липса на пъпки при половината от групата до „подобрени, но все още видими петна“ при три
жени. Някои от разтворителите (масло от пясъчно дърво, витамин Е) предизвикаха
"алергично" дразнене на кожата при две жени, но преминаването към зехтин елиминира тези
реакции.
„Британски журнал по дерматология, том 99, допълнение 16, 9, юли 1978 г..

ПРОГЕСТЕРОН И ТЕЛЕСНА ТЕМПЕРАТУРА

Жените, по-често от мъжете, имат "нормални" телесни температури, които са значително
под нормалните, т.е. до 97 градуса, особено през двете седмици след менструацията. При
мъжете даването на прогестерон не води до повишаване на телесната температура, въпреки че
обикновено го прави при жените. Прогестеронът е най-нисък през двете седмици между
менструацията и овулацията. Фактът, че прогестеронът не е "термогенен" при мъжете,
предполага, че неговата активност е свързана с естрогена, който е негов "антагонист". Известно
е, че хормонът на щитовидната жлеза увеличава производството на топлина и че естрогенът е
в много отношения антагонистичен на тироксина. Следователно не е изненадващо, че
прогестеронът, като блокира естрогенното блокиране на тироидния хормон, трябва да
стимулира ефекта на тироксина и да повишава температурата. Метаболизмът се измества към
окисляване на мазнините, в резултат на което захарта се пести за мозъка и бъбреците, а по
време на бременността и за плода.
Храненето, което поддържа надбъбречните жлези, яйчниците, щитовидната жлеза и
черния дроб, може да повиши телесната температура до нормална, като същевременно
намалява предменструалните симптоми и дисменореята. Обикновено витамините А, Е,
пантотеновата киселина и С повишават температурата; понякога са необходими други
витамини от В комплекс, както и минерали като йод, манган, цинк и магнезий.
По време на стрес температурата често е над нормата, дори когато има симптоми на
прогестеронов дефицит. Забелязах, че това обикновено се свързва с увеличени лимфни жлези,
сякаш надбъбречната кора е станала неактивна. В това състояние адреналинът (и ACTH) ще
продължат да се секретират, вероятно на високи нива, тъй като кората на главния мозък
обикновено произвежда антистресови хормони, за да поеме някои от стимулиращите
резистентността ефекти на адреналина, ако стресът продължи повече от около час.
Адреналинът свива кръвоносните съдове в кожата (предотвратявайки загубата на топлина),
като същевременно стимулира метаболизма и така може да обясни тази треска на стреса.
Понякога изглежда, че прогестеронът е с хроничен дефицит (което води до лека — макар и
вероятно продължителна — менструация или дори аменорея) при жени, които спортуват
усилено. Тъй като прогестеронът може да се превърне в кортизон, за да се справи със стреса,
това може да обясни защо добре тренираните спортисти (които се нуждаят от много кортизон)
толкова често пропускат менструация. Изглежда просто прекомерна консумация на
прогестерон, което вероятно е разумна биологична адаптация, предотвратяваща бременност
по време на стрес.
БОЛЕЗНИ В ГЪРДИТЕ, КИСТОЗНИ ЯЙЧНИЦИ
Жените с доброкачествени заболявания на гърдата вероятно имат необичайно ниски нива
на прогестерон, докато техният естроген остава относително висок (Mauvais-Jarvis, Annales
d'Endocrin¬ologie 37, 309-310, 1976). Същият този дисбаланс може да играе роля и при рак на
гърдата (Sherman and Korenman, Cancer 33, 1506, 1974). Тъй като прогестеронът е химически
предшественик на кортизола, продължителният стрес би бил склонен да намали наличността
на прогестерон, освен ако надбъбречните жлези не са много добре подхранвани. Витамин А е
необходим за синтеза на прогестерон, както и за правилното узряване на клетките в
мембраните и жлезистата тъкан. Пантотеновата киселина, ниацинът и витамин С са често
ограничаващи фактори в синтеза на надбъбречните хормони. (Синтетичните „прогестини“ е
вероятно да причинят, а не да предотвратят рак на гърдата, и никога не трябва да се
използват; естественият прогестерон не трябва да се инжектира, както смятат някои лекари,
тъй като той може да се абсорбира през кожата.) Кистозните яйчници са често се свързва с
възпалени гърди. Експерименти с животни (Janes; Leatham) показват, че липсата на тиреоиден
хормон може да причини кистозни яйчници. (Вижте статия за антагонизма на естроген-
тироксин.)
 II. СТРЕС
КРЪВНА ЗАХАР: НЯКОИ ТЕХНИЧЕСКИ ПРЕДИСЛОВИЯ
Захарта може да се използва за производство на енергия с или без кислород, но
окислителният метаболизъм е около 15 пъти по-ефективен от неокислителния "гликолитичен"
или ферментивен метаболизъм; висшите организми зависят от това високоефективно
окисление за поддържане на интеграцията и нормалното функциониране: ако има малка
намеса в дишането, организмът може да се адаптира чрез увеличаване на скоростта на
гликолизата, но трябва да има достатъчно захар, за да отговори на търсенето. Отговорът на
стимулацията е производството на повече енергия, с пропорционално увеличаване на
консумацията на кислород и захар от стимулираната тъкан; това произвежда повече
въглероден диоксид, който разширява кръвоносните съдове в областта, осигурявайки повече
захар и кислород. Ако раздразнението стане разрушително, ефективността се губи: кислородът
или се изразходва ненужно, причинявайки посиняване на тъканта (ако приемем, че
циркулацията продължава; посиняването може също да означава лоша циркулация), или не се
изразходва, причинявайки зачервяване на тъканта. Тъй като като компенсация се консумира
повече захар, млечната киселина също разширява кръвоносните съдове.
Ако възпалената или изтощена тъкан е малка, млечната киселина може да се консумира от
други окислителни тъкани, обикновено може да се достави достатъчно захар и настъпва
възстановяване. Но голямо възпаление или дълбоко изтощение ще понижи системно кръвната
захар и ще достави големи количества млечна киселина в черния дроб. Черният дроб
синтезира глюкоза от млечната киселина, но за сметка на около 6 пъти повече енергия,
отколкото се получава от неефективния метаболизъм - така че органично тази тъкан става 90
пъти по-малко ефективна от първоначалното си състояние. Освен това, празното унищожаване
на енергийни молекули (АТФ или креатин фосфат) ще увеличи още повече прахосничеството.
Когато организмът открие възпалението или друг стрес (вероятно чрез усещане за промени
в кръвната захар, млечната киселина или въглеродния диоксид или всички тях), неговите
надбъбречни жлези ще отделят антистресови хормони, включително адреналин и кортизон
(ако приемем, че тези жлези не са изтощени или гладни). И адреналинът, и кортизонът могат
да повишат кръвната захар, за да отговорят на повишената нужда. Кортизонът стимулира
превръщането на протеина в захар и тъй като няма "съхранени протеини" (освен малки
количества, които циркулират в кръвта), това означава, че кортизонът започва превръщането
на организма в гориво за проблемната зона. При остри спешни случаи лимфоидните тъкани
първо ще се свият, което е добре, тъй като те могат да бъдат възстановени, след като
животното се възстанови, а тяхната функция - имунитет - е отчасти въпрос на по-дълъг период
от време, дни до седмици. Но ако тези тъкани са хронично изтощени от стрес или
недохранване, инфекцията е по-вероятно да бъде фатална, както в напреднала възраст или
при бедните популации. (Връзката между инфекцията, стреса и захарта беше илюстрирана
наскоро от откритието, че вливането на големи количества глюкоза може да облекчи
септичния шок.)
Газираната вода може да осигури достатъчно въглероден диоксид (понякога), за да
подобри доставянето на кръв (и глюкоза) в мозъка. Ниската щитовидна жлеза води до ниско
производство на въглероден диоксид и загуба на глюкоза.
Различни хранителни, хормонални или токсични състояния пречат на дишането по
различни начини: например дефицитът на витамин Е, излишъкът на естроген, токсичната
щитовидна жлеза и DNP (предишното популярно намаляващо лекарството, причиняващо рак)
карат кислорода да се консумира, без да се произвежда нормалното количество на полезна
енергия. Дефицитът на витамин B2 или мед може да попречи на консумацията на кислород.
Ракът (противно на упоритата доктрина) включва респираторен дефект и причинява склонност
към хипогликемия, която често се компенсира от превръщането на протеина в захар, което
води до крайно състояние на загуба (кахексия). (Вижте Шапот и Блинов, Cancer Research 34,
1827-32, 1974.)
Вазодилатация, оток, локална топлина и киселинност са ранни реакции на дразнител или
енергиен дефект; по-късно се наблюдава повишено производство на колаген и капилярна
пролиферация. Може да се получи подуване и смърт на тъканите, ако ресурсите на организма
не са достатъчни.
Загубата на захар, водеща до производство на млечна киселина, може да е резултат от
дефицит на витамин B2, а млечната киселина изглежда стимулира васкуларизацията (Imre,
1964; Exp. Eye Res. 25, Supplement, 1977, P. 284). Това би било свързано с развитието на
кръвоснабдяването на раковите заболявания, а също и с кървящите очи и червените носове и
бузи на алкохолици и други, които имат дефицит на витамин В2.
Като цяло, стресът трябва да бъде посрещнат първо чрез коригиране на дефекта, който
може да бъде екологичен или хранителен. Повишените хранителни нужди обикновено
включват протеини и мазнини; острата хипогликемия може да изисква голямо количество
захар и това предполага, че надбъбречните жлези може да са изтощени, в който случай трябва
да се осигурят пантотенова киселина, витамин С, витамин А, магнезий и калий в допълнение
към други хранителни вещества.
Понякога захарта трябва да бъде елиминирана за постоянно, за да се контролира
хипогликемията. Някои хора трябва да ядат лека закуска (напр. малко парче сирене) на всеки
час, но това често може да бъде преодоляно, ако черният дроб успее да се възстанови.
Пантотеновата киселина е необходима на черния дроб, за да разруши инсулина
(инсулиназа), така че хиперинсулинизмът, причиняващ хипогликемия, понякога може да бъде
коригиран с това хранително вещество.
СТРЕС И СПЕЦИАЛНИ ХРАНИТЕЛНИ ИЗИСКВАНИЯ
Според Ханс Сели активирането или нараняването на тъкан е началото на стреса. Колкото
повече клетки участват, толкова по-голям е стресът. Нараняване на крак, свързан само с
кръвоносни съдове, предизвиква реакция на стрес у животното, така че сигналът за стрес може
да се предаде в кръвта, въпреки че нервите обикновено също са включени. Предполага се, че
адениновите нуклеотиди са причина за шок (тъй като те са вазодилататори, както и много
други продукти на стрес, включително фосфат), но други възможности са хистамин, различни
полиамини и ниска кръвна захар.
Selye разделя стреса на три фази: тревога, съпротива (или адаптация) и изтощение. Три
тъкани обикновено са първите, които проявяват ефект: тимолимфната тъкан се свива,
стомашно-чревната тъкан се възпалява и кърви, а надбъбречната кора се уголемява.
Selye класифицира стероидите на противовъзпалителни и провъзпалителни. Възпалението
е сравнително неспецифична и, да се надяваме, локална реакция, която служи за изолиране на
проблема, ако е токсин или инфекция. Кортизолът е типичен противовъзпалителен хормон;
DOC (дезоксикортикостерон) се счита от Selye за естествен провъзпалителен стероид, но други
ендокринолози посочват, че той обикновено присъства само в много малки количества, като
прекурсор на алдостерона (който помага за задържането на натрий при стрес - натрият
вероятно помага за активирането гликолитичният път, ускоряващ използването на захар).
Някои от стресовите експерименти на Selye включват даване на голяма доза натрий,
предполагаемо увеличаване на количеството DOC в тъканите и засилване на симптомите на
стрес.
Общото между нараняването и усилието е необходимостта от повече гориво. Мисля, че
нивото на кръвната захар е полезно поне за разбиране на стреса, дори ако други вещества
участват в процеса на „сигнализиране“ или координиране. От моя собствен опит съм склонен
да вярвам, че кръвната захар е важен интегриращ фактор и че организмът вероятно може да
усети малки или бързи колебания, които биха били много трудни за откриване чрез
обичайните лабораторни процедури. Например, известно е, че по-специално мъжете отделят
адреналин под стрес от вземането на кръв и това води до повишаване на концентрацията на
кръвната захар. Дори когато се открият изключително големи и продължителни вариации в
кръвната захар, концепцията за „нормален диапазон“ позволява на повечето лекари да ги
отхвърлят като незначителни – дори когато пациентът развие класически симптоми на
хипогликемия: ако пациентът припадне или има гърчове, когато кръвта му захарта пада с 50
mg%, лекарят вероятно ще забележи "психосоматична реакция" или "случайна епилепсия", тъй
като "нормалната промяна" в концентрацията на кръвната захар не може да бъде отговорна.
Повече лекари сега признават, че скоростта на падане може да бъде толкова важна, колкото и
абсолютното ниво.
Ханс Сели понякога използва инжектиран метал, като железни соли, за експериментално
сенсибилизиране на животните към стрес, което улеснява предизвикването на артрит. Той
установи, че витамин Е може да компенсира този ефект на желязото.
ЗАХАР И ПАНКРЕАС
Обикновената рафинирана захар от тръстика или цвекло е захароза, "двойна захар" или
дизахарид. (Част от тази химическа терминология е полезна за разбиране на етикетите на
храните.) Двете единици, съставляващи захарозата, са глюкоза и фруктоза. Това са
монозахариди и тъй като съдържат шест въглеродни атома, те също могат да бъдат наречени
хексози. Глюкозата се класифицира като „алдоза“, тъй като съдържа алдехидна група: само
чрез изместване на позицията на два водородни атома върху тази алдехидна група, глюкозата
се превръща във фруктоза (кетозахар или кетоза“).
Въглехидратите обикновено се разделят на монозахариди, преди да бъдат усвоени. Те се
пренасят в черния дроб, където глюкозата може да се използва за попълване на формата за
съхранение на въглехидрати, гликоген. Ако има повече глюкоза, отколкото черният дроб може
да съхранява, тя достига до панкреаса, където стимулира освобождаването на инсулин, който
изхвърля захарта чрез стимулиране на синтеза на мазнини и гликоген. Инсулинът се разгражда
само бавно, така че ще продължи да намалява кръвната захар, ако захарта не се абсорбира
непрекъснато от червата. Ако кръвната захар стане твърде ниска, тревожна реакция ще
произведе адреналин за възстановяване на кръвната захар, в резултат на което човекът може
да се почувства тревожен.
Инсулинът трябва да бъде около 30% унищожен от черния дроб всеки път, когато кръвта
циркулира в черния дроб, но дефицитът на пантотенова киселина ще попречи на това
регулиране. Ниската щитовидна жлеза също пречи на чернодробната функция, ограничавайки
съхранението и освобождаването на гликоген.
Фруктозата не стимулира панкреаса, както прави глюкозата. Постепенно се превръща в
глюкоза. При хора с високи кръвни липиди, обаче, той се използва от черния дроб и мастните
тъкани няколко пъти по-бързо, отколкото при нормалните хора: сякаш клетъчните „врати“ вече
са били отворени при тези хора, може би в резултат на висок инсулин нива и клетките приемат
фруктозата по-бързо от нормалното. Това не означава, че фруктозата трябва да се избягва
толкова твърдо, колкото глюкозата, тъй като не мисля, че има доказателства, че тя създава
някакъв проблем. Гроздето е богато на глюкоза; други плодове имат различни количества
фруктоза: медът съдържа малко фруктоза. Ерусалимският артишок, който е бил съхраняван на
склад, е много добър източник на фруктоза. Лукът е друг източник. Подозирам, че дори
глюкозата не би била толкова тежка за тялото, ако винаги се приемаше с калий и други
хранителни вещества, участващи в нейния метаболизъм.
Калият е необходим за оползотворяването на захарта и вероятно винаги трябва да се
опитва като добавка към диабетната диета, особено след като плодовете, важен източник на
калий, могат да се избягват поради съдържанието на захар. Твърди се, че някои витамини от
група В (В1 и В2 и вероятно ниацин) имат подобни ефекти върху оползотворяването на захарта.
Някои форми на диабет включват нормални или високи нива на инсулин, други - липса на
инсулин; Установено е, че и двете реагират на хранене, но особено на формата с високо
съдържание на инсулин. Панкреасът може да бъде увреден от продължително недохранване,
така че невъзможността да произвежда инсулин може да бъде постоянна. Известно е, че
дефицитът на магнезий и витамин B6 участва в увреждането на панкреаса. Самият инсулин е
само част от "инсулиноподобната" система (Adv in Metabol Disorders 7, p.26, 1974); правилното
лечение изисква правилно проучване на всички фактори. Знам за деца, които са били
незабавно поставени на инсулин за цял живот, след като един тест на урината е показал
глюкоза, въпреки че тестът е последвал стресираща инфекция. Стресът може да причини
появата на захар в урината, както и много други състояния, и това не изисква лечение с
инсулин.
ЕМОЦИОНАЛНИ ПРОБЛЕМИ
Точно преди началото на менструацията и непосредствено след раждането нивото на
естроген в тялото може да бъде високо и непропорционално спрямо другите хормони.
Напрежение, безпокойство, депресия, твърде лесно емоционално разстройване и дори
халюцинации могат да бъдат резултат от този хормонален дисбаланс. Излишъкът от естроген
кара тялото да натрупва мед, а самото отравяне с мед (често причинено от вода, която е
замърсена, например от водопровод, бойлер или прибори) е известно, че причинява симптоми
на шизофрения. Менопаузата е друго време на чести емоционални разстройства за много
жени. При менопаузата понякога се появява вид психоза. Тъй като е по-лесно да се тества за
излишък на мед, отколкото за излишък на естроген, може да си струва този тест да се направи,
когато има емоционални проблеми по време на менопаузата, около менструацията или през
първите няколко седмици след раждането. Напрежението в резултат на твърде много мед или
естроген може да бъде облекчено чрез хранене. Обикновено е необходима добавка с цинк -
около 20 mg. ден; около 30 мг. витамин B6 е препоръчан за този проблем, но количеството
варира в зависимост от индивида. Другите витамини от група В, както и витамините Е и А също
трябва да се използват. Понякога до 500 mg. ниацин може да се изисква за спиране на
"истерично" чувство. Лекото седативно действие на магнезия може също да има драматичен
ефект. Един половин до един грам магнезий е достатъчен, ако се приема в силно разтворима
(и усвоима) форма като магнезиев хлорид. Тъй като ниската кръвна захар често е фактор за
безпокойство или депресия, трябва редовно да се приемат достатъчно протеини и калории.
Биотин (1-2 мг.) може да спре някои депресии. Плодовете са много полезни за поддържане на
кръвната захар, тъй като осигуряват захар с калий, което помага да се избегне инсулинова
реакция.
ХОРА С ДИАГНОСТИКА „ПСИХОТИЦИ"
Жените все по-често биват диагностицирани като "маниакално-депресивни", въпреки че
преди това се е смятало предимно за мъжка болест. Мисля, че новата популярност на
литиевата "терапия" е допринесла за тази диагностична тенденция. Дори ако проблемът е
това, което по-рано беше описано като "предменструална депресия", терапията с литий
действа, въпреки че някои пациенти се оплакват от тремор, тъпота и тромавост.
Няколко от известните биохимични ефекти на лития са подобни на тези на прогестерона,
включително антагонизъм към алдостерон, промяна на метаболизма на серотонина,
повишаване на нервните прагове и улеснено изхвърляне на амоняк.
(Други психоактивни химикали, които имат известно припокриване с прогестерона, са
DOPA, бромокриптин и физостигмин.)
Един вид "шизофрения" и много често срещаният симптом на "агорафобия" или изолация
са свързани с високи нива на порфирини и пироли. Гладуването, увреждането на черния дроб
и повишените нива на естроген могат да повишат концентрациите на някои от тези вещества;
те изглежда насърчават загубата на цинк и витамин B6 с урината. Естрогенът насърчава
задържането на мед (и желязо, и калций), а медта има тенденция да измества цинка. Високите
нива на мед, желязо и олово, които се срещат при много хора с психични проблеми, може да
са вторични на хормонално смущение. Щитовидната жлеза или прогестеронът, или и двете,
могат да доведат до пълно изчезване на психичните симптоми, когато тези симптоми са
резултат от някакъв биохимичен дисбаланс, който може да бъде коригиран хормонално, тъй
като тези две вещества имат много общи регулаторни функции. Чувствам, че всяка "диагноза"
(наименуване на латински) на "функционално психично разстройство" е в най-добрия случай
без значение и може да бъде много разрушителна. Хората с диагнози "шизофрения",
"епилепсия", "маниакално-депресивна психоза", "паркинсонизъм", "миастения гравис",
"инволюционна психоза", "неврит", "склероза" и др., съобщават, че се чувстват нормално или
се подобрява след прием на прогестерон, често в рамките на 40 минути. Магнезият, като
английска сол или магнезиев хлорид или карбонат, може да облекчи някои случаи или
раздразнителност и напрежение, дори когато нещо друго, като хипотиреоидизъм, е основната
причина.
Много симптоми се приписват на церебралния оток, който може да е резултат от твърде
много естроген. Въпреки това скоростта, с която някои симптоми изчезват, предполага други
възможни обяснения. Точно както вените на челото се свиват незабавно, ако се приеме голямо
количество захар за мигрена, виждал съм вени (на гърба на ръката) да изчезват при лечение с
прогестерон, точно когато суицидната депресия се повдига. Това предполага, че може да има
състояние на "мигрена" в кръвоносните съдове на лимбичната система на мозъка, но също
така има много бързи промени в мозъчната химия.
Известно е, че светлината и миризмата влияят върху производството на хормони. Мускусен
материал ("екзалтолидът" на Le Magnen, вероятно включва андростенол) вероятно е социален
регулатор на хормоните - парфюмът, съдържащ мускус, може да повлияе на жената, която го
носи. Ярките светлини в продължение на 18 часа на ден могат да коригират някои проблеми с
хормоналното настроение.
Афти, херпесни инфекции и кървене на венците, ако са свързани с психични симптоми,
предполагат дефицит на щитовидната жлеза и/или прогестерон.
Ракът свръхстимулира антистресовите адренокортикални хормони и обикновено води до
екстремно изхабяване от мобилизиране на мазнини и протеини; кръвната захар и
съхранението на гликоген са нарушени. По време или след лечение на рак "хипогликемичната"
диета изглежда желателна: чести малки хранения, черен дроб (или подобни хранителни
вещества), магнезий, калий. Витамините А, Е, С и пантотеновата киселина са особено важни
при стрес, но всички хранителни вещества са необходими.
В статия за възпалението Енциклопедия Британика прави този коментар, който е
изключително интересен във връзка с факта, че ракът включва провал на имунната реакция:
Тежкият глад или... дефицитът на протеин може да ограничи образуването на антитела.
Хормоните на надбъбречната кора в достатъчни количества потискат образуването на
определени видове антитела. Секретите на надбъбречната кора са способни да променят
възпалителната реакция по няколко начина: прекомерните количества от хидрокортизонов тип
секреция намаляват количеството образуван ексудат и количеството фиброзна тъкан и
капилярна пролиферация.
 Около 1950 г. затворниците са били експериментално инжектирани с ракови клетки; тези,
които вече са имали рак, развиват тумори, където са инжектирани клетки; здравите пациенти
очевидно никога не са развивали рак, въпреки че не е извършено разумно проследяване.
Известно е, че лечението с кортизон ускорява растежа и разпространението на инжектирани
ракови клетки. Пациентите с рак обикновено не са в състояние дори да предизвикат нормално
възпаление, сякаш са силно дозирани с антистресови хормони от кортизонов тип. Неуспехът на
имунната система, която обикновено може да унищожи раковите клетки, докато се развиват,
изглежда е съществена характеристика на рака и както е цитирано по-горе,
адренокортикалните хормони могат да потиснат образуването на антитела; превръщането на
телесния протеин в захар (ефект на тези хормони) причинява свиване на тимусната жлеза,
което е от съществено значение за здравите имунни реакции. Въпреки че може да има други
неща, включени в имунната супресия, част от нея изглежда е това изтичане на протеини в
тялото, което може да бъде облекчено чрез хранене. Д-р У. Д. Кели (Един отговор на рака)
описва интересен тест за рак въз основа на този проблем в протеиновия метаболизъм. Капка
кръв, изстискана от пробиване на пръста, трябва да се изправи в сферична капка, но когато
човек развива рак, тя се разпространява, вместо да се закръгля. (Вижте раздела за оток)
Стресът очевидно увеличава нуждата на човек от всички хранителни вещества,
включително калории и протеини. Витамините, които най-често се използват за устояване на
стреса, са А, С, Е и пантотенова киселина. Минералите магнезий, калций, калий и цинк могат да
помогнат в първите етапи на стрес, а добавките с натрий може да са необходими в последния
екстремен стадий на стрес, когато надбъбречните жлези са изтощени.
АРТРИТ И СТРЕС
Д-р E. C. Barton-Wright и д-р W. A. Elliot са открили, че пантотеновата киселина (поне 25 до
50 милиграма на ден) е полезна при артрит. Артритът обикновено е резултат от стрес, стресът
увеличава нуждата от този витамин, а също и от други хранителни вещества, включително
витамини А и С. Артритът често следва операция. Понякога операцията може да доведе до
хронични алергични проблеми (сенна хрема, газове, умора и т.н.), но също така очевидно
може да отслаби имунната система толкова зле, че старите алергии да изчезнат след операция.
Стресът потиска щитовидната жлеза и може да понижи прогестерона (и/или тестостерона),
докато повишава естрогена. Последната работа на Siiteri и неговата група показва хормонално
участие в различни "автоимунни" заболявания. Жените са много по-податливи на тези
заболявания, отколкото мъжете. Системният лупус еритематозус и ревматоидният артрит са
чести.
Витамин А компенсира протеиновия дефицит, а протеиновият дефицит може да увреди
имунитета.
Всяка дейност, ако е планирана и завършена по план без прекъсване, може да намали
стреса. Принудителното бездействие и невъзможността да се постигне това, което е
планирано, са мощни стресори. Надбъбречните хормони и минералният метаболизъм се
нарушават при стрес, независимо дали причината е неорганизиран начин на живот или
нараняване от операция. Диетата трябва да включва около 90 грама протеин (при чести
хранения), яйца като източник на сяра (необходима за синтезиране на лубриканти за стави,
например) и трябва да поддържа високо съотношението на магнезий към калций (както при
зеленчуците, триците, плодовете ) и нисък прием на фосфат (това включва използването на
зелени листа вместо малко месо, както и използването на сирене). Витамините С, Е и
пантотеновата киселина са необходими в особено големи количества при стрес. Витамините А
и В2 също са от съществено значение за производството на антистрес хормони. Известно е, че
инозитолът предпазва биологичните материали от много видове увреждания и може да има
този ефект при артрит, но не знам за никакви изследвания в това конкретно приложение.
Солите на желязото и други тежки метали са показали от Ханс Селие, че предизвикват артрит,
вероятно поради способността им да разрушават витамините Е и С.
Медта е "специфичен" окислител за витамин С. Свързва се с много възпалителни заболявания
и вероятно трябва да се изследва по-добре при "дегенеративни" заболявания, включително
артрит и глаукома.
Наскоро беше установено, че пантотеновата киселина в много големи дози предпазва от стрес,
дори когато надбъбречните жлези на животно са отстранени. Тъй като хранителното вещество
е необходимо за унищожаване на инсулина, мисля, че част от антистресовия му ефект идва от
минимизиране на хипогликемията и по този начин намаляване на необходимото количество
кортизон.
На клетъчно ниво стресът намалява енергийния заряд. Системно стресът инхибира
оксидативния метаболизъм. И двете наблюдения показват, че "основният" антистрес хормон
би бил щитовидната жлеза. Хипотиреоидизмът често включва артрит - понякога са засегнати
малките костици на ухото, които предават звук. Звънене в ушите и глухота за високи звуци са
често срещани при хипотиреоидизъм
M. Kirchgassner и H.L. Mueller, Ефектът от варирането на протеиновата диета върху
съдържанието на микроелементи на рано отбити прасенца." Landwirtsch Forsch 27 (314), стр.
358-364, 1974: "медта/сухата телесна материя ясно спадна, когато снабдяването с протеин се
увеличи." (И цинкът се повиши.)
 КОРТИЗОН
Преди около 25 години беше установено, че кортизонът увеличава метастатичното
разпространение на рака. Тъй като повишава кръвната захар чрез разтваряне на протеини от
тъканите, имунната система и мускулите се увреждат. Когато мускулната маса е намалена,
загубата на мазнини става по-трудна. Витамин А очевидно може да помогне за компенсиране
на имуносупресията от кортизона. Употребата на кортизон може да доведе до подпухналост и
задържане на вода. Това е начин за преувеличаване на нормалната хормонална реакция на
тялото към стрес и може да бъде оправдано, ако надбъбречните жлези са увредени.
Пантотеновата киселина и витамините С и А могат да помогнат за възстановяване на
естествената дейност на жлезите.
Известно е също, че дефицитът на витамин B2 засяга надбъбречните жлези и се
предполага, че допринася за развитието на болестта на Адисон.
Витамин А компенсира протеиновия дефицит, а протеиновият дефицит може да увреди
имунитета.
Кортизонът кара черния дроб да произвежда естроген.

III. СТАРЕЕНЕ
СТАРЕЕНЕ
Някои хора, които се предполага, че са „експерти“, доста налудничаво твърдят, че това, което
ядете, няма нищо общо с това колко бързо остарявате. Експериментите с животни,
наблюденията на други култури и дори някои експерименти с хора показват ясно, че храненето
може да има дълбок ефект върху промените в тялото, които се наричат стареене. В трите
региона, където много голяма част от населението живее над 100, средният дневен прием на
калории е само около 1500, което се счита за „недостатъчно“ от повечето диетолози.
Животните, които се държат на нискокалорична диета, живеят много по-дълго от тези, които се
хранят повече, така че можем да приемем, че нискокалоричната диета допринася за дългия
живот на тези три групи. Въпреки това са открити други прилики в диетите в тези три региона.
Храната им е прясна, използват много животински мазнини (напр. мляко и сирене), редовно
ядат зеленчуци и някои от тях са склонни да пият доста алкохол, макар и в нерафинирани
форми като вино.
Всички основни хранителни вещества са необходими постоянно, за да се предотврати
влошаване на тялото. В различно време хранителни вещества като витамин С, пантотенова
киселина или витамин Е са идентифицирани като методи за предотвратяване на
преждевременното стареене. В нашата култура много хора наистина имат сериозен дефицит
на тези хранителни вещества, но всеки хранителен дефицит може да причини дегенеративни
промени. Експериментално съм обърнал различни дегенеративни промени със специално
хранене, но проблемът винаги съществува в рамките на физиологията на конкретен човек и не
може непременно да бъде решен чрез стандартизирана диета. Трябва да се научите да знаете
от какво се нуждае тялото ви в определен момент. Това ще бъде по-лесно, ако основната ви
диета е приблизително подобна на описаната по-горе - умерено нисък прием на калории,
сравнително висок прием на протеини, с висококачествени протеини като яйца, мляко и листа
и с пресни плодове или зеленчуци всеки ден.
Проучване на много различни видове, включително хора, показва, че стареенето е по-бавно
при индивиди, които имат по-голям мозък в сравнение с размера на тялото. Размерът на
мозъка е силно повлиян както от пренаталното хранене, така и от храненето в ранна детска
възраст. Първата година и половина е изключително важна за развитието на интелигентността,
тъй като мозъчните клетки все още стават по-многобройни до тази възраст, но растежът и
развитието на мозъка все още могат да бъдат задържани от лошо хранене по-късно.
Прогестеронът е важен фактор за развитието на мозъка: естрогенът инхибира мозъка
развитие. Ненаситените мазнини също потискат развитието на мозъка, ако се използват в
излишък, а последните проучвания показват, че те също така увеличават видимото стареене на
кожата.
ЗАЧЕРВЯВАНЕ ПРИ МЕНОПАУЗА
Говорих с няколко жени на 20 години, които се оплакваха от усещане за топлина около
главите си, нощно изпотяване, внезапно зачервяване и други симптоми, свързани с
менопаузата. Катарина Далтън е открила, че предменструалните симптоми, които са резултат
от относителен излишък на естроген и дефицит на прогестерон, често продължават по време
на менопаузата. Siiteri и неговата група са открили, че един от стероидите (андростендион,
обикновено свързан с мъжките хормони) се превръща във форма на естроген с нарастваща
скорост, когато човек остарява, на всички възрасти, които са изследвали, от 20 до 80, в и мъже
и жени. Strickler установи, че само 10% от неговите пациенти със симптоми на менопауза като
зачервяване на лицето, могат да почувстват и да се възползват от естрогена, когато се редуват с
плацебо. Тези проучвания, както и няколко десетки други, ме убедиха, че симптомите на
менопаузата са резултат главно от дефицит на прогестерон в сравнение с естрогените. 10%,
които наистина се чувстват по-добре от естрогена, вероятно имат естрогенен дефицит, но това
не е установено и няколко други неща могат да обяснят „повдигането“, което усещат,
например, здравата щитовидна жлеза ще реагира на повишен естроген с повишен отделяне на
тироксин, което поне би накарало човека да се почувства различно и може да повиши
кръвната захар, да увеличи бдителността и т.н.
През 1979 г. е установено, че зачервяването при менопауза е свързано с повишаване на
хормона на хипофизата, LH. Известно е, че липсата на прогестерон причинява повишаване на
LH.
Дигиталисът и прогестеронът имат много подобни ефекти върху сърцето (Szent-Gyorgyi,
Мускулна контракция). Дигиталисът е в състояние да повиши кръвното налягане и да увеличи
производството на урина, очевидно чрез повишаване на тонуса на артериолите (Abram, 1910).
Ако ефектът на прогестерона върху мускулите включва такъв ефект върху артериолите, тогава
"пъзелът" на зачервяването в менопауза - и пременопауза - не е пъзел, а е просто един от
симптомите на дефицит на прогестерон спрямо естрогена. Прогестеронът има диуретичен
ефект, но това се дължи на антагонизъм към алдостерона, а не на ефект върху артериолите.
Освен хранителните вещества, необходими за регулиране на нивото на естроген (протеини
и витамини от група В) и хранителни вещества, необходими на щитовидната жлеза (напр. йод,
манган и кобалт), трябва да се обърне специално внимание на антистресовите витамини, които
участват в прогестерона синтез (витамин А, пантотенова киселина, витамин С, витамин Е) и към
хранителните вещества, за които е известно, че се „пилеят“ от излишния естроген: фолиева
киселина, цинк и витамин В6, особено. Витамин B6 е необходим за синтезиране на материали,
които регулират тонуса на кръвоносните съдове и които действат като мозъчни модулатори,
управляващи съня, емоциите, бдителността и т.н. Твърди се, че паметта на сънищата се
насърчава от подходящ B6 (Pfeiffer, 1975). Белите петна по ноктите, особено на дясната ръка,
подсказват за дефицит на цинк. Чупливите нокти вероятно са резултат от твърде много
естроген. или инхибирана функция на щитовидната жлеза; витамин А и яйцата са полезни, а
калцият и желатинът не. Магнезиевият карбонат е много полезен за стабилизиране на нервите
и мускулите, като същевременно повишава енергийното ниво: един грам магнезий на ден е
разумно количество, но много таблетки сега съдържат само 15 до 50 mg.
Dalton, K., The Premenstrual Syndrome, C. Thomas. Springfield, Ill., & London, 1964.
Hemsell, et al., Plasma precursors of estrogen. II. Correlation of the extent and conversion of
plasma androstenedione to estrone with age, J. Clin. Endocrinol. Metab. 38, p. 476, 1974.
Grodin, et al., Source of estrogen production in postmenopausal women, J. Clin. Endocrinol
Metab 36. p. 207, 1973.
Strickler, Contemporary Ob /Gyn, August, 1976. Mulley
and Mitchell, Lancet, June 26, 1976, p. 1397, "Is estrogen therapy justified in menopausal
flushing?"
C.C. Pfeiffer, Mental and Elemental Nutrients, Keats Publ. Co., 1975.
ПРИЛИКА НА МЕНОПАУЗА И СИНДРОМ НА КУШИНГ
Известно е, че излишъкът от естроген причинява хипертрофия на надбъбречната кора. Тъй
като естрогенът стимулира освобождаването на инсулин и понижава кръвната захар,
хипертрофията може да се компенсира чрез повишаване на кръвната захар.
Разпределението на мазнините е подобно при стареене и при синдрома на Кушинг.
Известно е, че витамин Е измества ензимните активности по начин, който компенсира това
разпределение и това може да се случи в случаи, причинени от хормонални смущения,
различни от простото стареене.
Намаляването на спермина, което се случва при сенилност, при излишък на естроген и при
хипогликемия, също трябва да се изследва при синдрома на Кушинг.
Промените в ендометриума и "кастрирания" тип вагинален епител са сходни и в двете
състояния. (Дали влиянието на противозачатъчните таблетки върху вагиналния епител
причинява болка при полов акт?)
Остеопорозата и диабетът често са част от синдрома на Кушинг и са по-чести след
менопаузата. Терапията с кортизон (дори когато се използва върху кожата) може да причини
загуба на минерали - наскоро беше установено, че 8-годишно момиче, което е спряло да расте,
има остеопороза в резултат на употребата на кортизонов мехлем. Тироксинът повишава нивата
на магнезий в тъканите и е известно, че подпомага регенерацията и минерализацията на
костите. Антагонизмът на естрогена спрямо тироксина е толкова общ, че можем да
подозираме, че той също така ще инхибира здравословната минерализация. Естрогенът
отдавна се използва по време и след менопаузата заради предполагаемата му способност да
предотвратява остеопорозата, но сега се знае, че това е невярно: всеки благоприятен ефект,
който има върху остеопорозата, е само временен (C. Martin, Textbook of Endocrine Physiology,
1976).
При експерименти с животни е установено, че кортизонът може да предизвика диабет,
очевидно чрез увреждане на панкреаса, и се подозира, че хроничният стрес (който може да
бъде предизвикан от ниска кръвна захар) може да бъде фактор за предизвикване на диабет.
Стареенето, стресът, менопаузата, синдромът на Кушинг и предменструалният синдром се
припокриват толкова много, че всяко състояние вероятно може да ни даде известна представа
за другите. Повишеното съотношение естроген/прогестерон вероятно е често срещана
характеристика.
 ХОЛЕСТЕРОЛ
Скорошна вестникарска статия за бивш политик от Орегон казва, че той е бил в отлично
физическо състояние." "Така че през всичките тези години той не е пушил, поддържал е
теглото си до нормалните си 165 паунда. Намалил е яденето на мазни храни и е следил
внимателно диетата си." „Бях в добра форма", каза той в болничната си стая, след като беше
лекуван от почти фаталния инфаркт, който получи по време на джогинг. Цитирам това, защото
показва как предприемането на определени стилни „предпазни мерки" може да даде на човек
фалшиво чувство за сигурност. Тъй като здравият черен дроб ще произвежда холестерол, за да
компенсира това, което липсва в диетата, избягването на храни с високо съдържание на
холестерол няма непременно да понижи холестерола в кръвта. В статия, наречена „Мазнините
имат по-малко холестерол от постните“, Реймънд Райзър от Тексаския университет A&M
посочва, че 100 грама пилешки бутчета имат 91 mg холестерол, докато свинското има само
около 60 mg на 100 грама. на базата на калории", казва той, съдържанието на холестерол в
постните разфасовки "е около 4 до 6,6 пъти по-високо" от това на мазнините.
Сега е известно, че витамин С понижава холестерола в кръвта. Яйцата са богати на
холестерол, но съдържат и лецитин, който изглежда прави холестерола полезен или поне по-
малко вреден. Ниацинът и витамин Е също помагат за регулиране на холестерола. Високите
нива на инсулин, причинени от консумацията на захар, изглежда са важни, за да позволят на
холестерола да увреди кръвоносните съдове. Холестеролът се използва в производството на
много хормони, включително полови и антистресови хормони.
Високият холестерол обикновено показва ниска функция на щитовидната жлеза. Когато
щитовидната жлеза е ниска, холестеролът не се превръща ефективно в прогестерон.
Истинската причина за инфарктите изглежда е хипотиреоидизмът и неговите ефекти,
включително загуба на магнезий. Стресовите упражнения могат да влошат хипотиреоидизма.
СТАРЕЕЩА КОЖА
Въпреки че е известно, че естрогенът ускорява стареенето на колагена във всички тъкани,
които са били изследвани, включително кожата, той е рекламиран като „лекарство за
младостта“. Говеждото производство го използва, защото кара кравите да се подуват от
мазнина и вода, за да увеличат печалбите: вече не е законно да се накисва месо - с изключение
на шунка - във вода, преди да се претегли за продажба. Жените, като кравите, ще се надуят от
вода и мазнини под въздействието на естрогена и бръчките естествено ще се изгладят, но
самата кожа всъщност губи своята еластичност по-бързо, когато се използва естроген.
Тестостеронът и прогестеронът имат пряка антиестрогенна активност. Тестостероновият лосион
е тестван върху едната подмишница на стара жена. Тъканта й беше атрофирала, така че
нямаше коса, потните жлези не функционираха, а кожата беше тънка и набръчкана. След
няколко седмици ежедневна употреба на лосиона, косата и потните жлези се нормализираха, а
кожата беше по-дебела, стегната и гладка (публикувани са снимки). Другата й подмишница
остана както преди. Установено е, че прогестеронът обръща химичните промени, които
настъпват в колагена с остаряването. По време на бременност прогестеронът вероятно е
отговорен за образуването на релаксин, хормон, който прави фиброзните тъкани да станат
много разтегливи, така че родовият канал да може да се отвори без увреждане. Някои жени
забелязват, че ставите стават много гъвкави за няколко дни всеки месец, което предполага, че
релаксин може да се образува дори когато жената не е бременна.
Някои от промените на стареенето вероятно са свързани с "автоимунни" реакции, при
които тялото атакува себе си; както тестостеронът, така и прогестеронът нормализират
имунната система, потискайки автоимунните проблеми. Има няколко диетични практики,
които ще насърчат образуването на прогестерон, но най-ефективният е да се използва черен
дроб веднъж седмично, да се използват яйца всеки ден и да се избягват храни, които
инхибират щитовидната жлеза, като сурово зеле и броколи. Маслото съдържа малко
прогестерон. На млади жени може да им поникнат мустаци, ако използват тестостеронов крем
върху кожата си много често (един ден в месеца, при овулация, жените обикновено
произвеждат значителни количества тестостерон), но естественият прогестеронов лосион може
да се използва безопасно заради ефекта му върху колагена. Прогестеронът също се използва за
елиминиране на излишното окосмяване по лицето (снимки на този ефект на прогестините са
публикувани в J. of Steroid Biochemistry).
Синтетичните хормони със сигурност имат странични ефекти.
ЕСТРОГЕН И ОСТЕОПОРОЗА И ДР.
Естрогенът е рекламиран (на основания, които в най-добрия случай са съмнителни) като
терапия за менопауза, за стареене на кожата, за сърдечни заболявания, за рак, за
предменструален синдром, за ендометриоза, за предотвратяване на спонтанни аборти, за
нервност и депресия, за необичайно кървене, и за остеопороза. От 21 септември 1977 г.
фармацевтичните компании са задължени да дават на лекарите и аптекарите брошури с
естроген, предупреждаващи за риска от рак и съветващи естроген да не се дава при нервност,
депресия или за „възвръщане на младостта“ по време на менопаузата, тъй като е неефективен
за тези цели (UPI, 20-21 юли 1977 г.). Те обаче пропуснаха да споменат проучвания, които вече
съобщават, че естрогенът причинява, а не лекува инфаркти. Той причинява магнезиев дефицит,
който насърчава съсирването (Seelig и Heggtveit. Amer. J. Clin. Nutr. 27, стр. 59-79, 1974).
Дефицитът на магнезий също насърчава ненормален метаболизъм на мазнините, което
допринася за сърдечни заболявания. Дори преди естрогенът да бъде химически
идентифициран, беше известно, че насърчава рака на гърдата; през 30-те години на миналия
век е доказано, че причинява стареене на тъканите, фиброидни тумори, различни видове рак,
предменструален синдром и менструални аномалии и предизвиква аборти. Въпреки това, от
1947 г. до 1964 г. синтетичен естроген, DES, вече доказан като силно токсичен, се предписва на
милиони жени за предотвратяване на спонтанни аборти. Когато жените успееха да имат бебета
въпреки това малтретиране, това обикновено караше момиченцата по-късно да развият
вагинален рак и много от бебетата момченца израстваха стерилни. До началото на 60-те
години на миналия век стана ясно, че лекарствата за контрол на раждаемостта имат по-голям
пазар от лекарствата за спонтанни аборти, така че DES беше пренасочен към употреба в
противозачатъчни хапчета и все още се използва широко като хапче за сутрин след." Тъй като
естрогенът беше известен за да причинят затлъстяване и отоци, на някой му е хрумнало, че ще
има наистина голям пазар за DES в месната промишленост: пилетата, пуйките и кравите с отоци
тежат повече, а брутната тлъстина не само увеличава теглото на животните, но и пълнее
кожата, така че животното да изглежда гладко и плътно.(Същият ефект на закръгленост се
продава на жените като „млада кожа“, въпреки че естрогенът всъщност причинява стареене на
съединителната тъкан в кожата.) Специалистите по сортиране на месо казаха, че DES понижава
качеството от месото (с изключение на токсичността на остатъците), но увеличеното тегло го
прави печеливша практика.
До 1950 г. всеки нормално проницателен човек е бил наясно, че в много случаи лекарите
правят нещата точно наобратно. Това не е резултат от нова хомеопатична философия или
теорията за „космите на кучето, което те ухапа“. Това беше резултат от това, че
фармацевтичните компании притежаваха свои патентовани продукти и знаеха как да използват
медицинското заведение за свои собствени цели, без да се съобразяват с науката. Техните
огромни печалби им позволяват да харчат няколко хиляди долара всяка година за всеки лекар,
понякога включително подаръци на цветни телевизори и безплатни ваканции, както и отстъпки
за неща за собствена употреба на лекарите. Вероятно най-ужасното използване на тяхното
богатство беше постепенното преобръщане на научното мнение, постигнато чрез
безвъзмездни средства за учени, които постигнаха резултатите, които искаха, и отмяна на
грантове, когато резултатите тръгнаха по грешен път, и чрез финансова подкрепа за
професионални срещи и публикации, и чрез влияние върху редакционната политика на
медицинските списания чрез заплахата за спиране на рекламата.
Вероятно последният, най-силен аргумент за широкото използване на естроген е, че той
уж забавя развитието на остеопороза. Отсъствието на остеопороза при възрастни жени в много
други страни никога не се обсъжда на професионалните срещи за остеопороза, субсидирани от
фармацевтичните компании. Констанс Мартин в нейния Учебник по ендокринна физиология
(1976 г.) казва, че "естрогените не са полезни, ако се прилагат за дълги периоди от време..."
M.R. Urist (в Biochem. and Physiol. of Bone, vol.2, G.H. Bourne, 1972 ed.) казва, че естрогенът не
възстановява костната маса „до степен, доказана чрез рентгенография“, че прекомерният
растежен хормон „може да влоши“ разстройството и че естрогенът стимулира
освобождаването на растежен хормон. Аргументът за използването на естроген за лечение или
предотвратяване на остеопороза се основава на факта, че естрогенът причинява намалена
екскреция на калций в урината.Дефицитът на витамин Е (и е известно, че естрогенът увеличава
нуждата от витамин Е) причинява задържането на калций от мускулите.Всеки токсин всъщност
причинява задържане на калций в меките тъкани - например, когато сърцето е лишено от
кислород, то абсорбира калций.Тъй като не може да се докаже подобрение на скелета с
рентгенови лъчи, подозирам, че подобреното задържане на калций е просто токсичен ефект на
естрогена. Подходящ контрол в този вид експеримент би бил да се сравни ефектът на токсини
като йодоацетат и цианид с ефекта на естрогена.
КРЪВНО НАЛЯГАНЕ – ВИТАМИН Е И ДРУГИ ХРАНИТЕЛНИ ВЕЩЕСТВА
Бъбреците произвеждат материал, който повишава кръвното налягане и производството на
този химикал се увеличава, когато доставката на кислород не е подходяща. Други тъкани
вероятно произвеждат подобни химикали. Обикновено, веднага щом кръвното налягане се
повиши, кръвообращението се подобрява, така че до тъканите се доставя достатъчно
количество кислород.
Съществуват обаче много процеси, които могат да разхищават кислород и някои от тях са
склонни да се увеличават постепенно с възрастта, така че кръвното налягане да се повишава
стабилно през годините.
Общото увреждане на тъканите, недохранването и хормоналният дисбаланс могат да
доведат до състояния, при които се консумира кислород, без да се произвежда нормално
количество енергия. Освен това неуспехът на малките кръвоносни съдове да се отворят
правилно може да причини недостиг на кислород, както и склонността към образуване на
малки съсиреци.
Всички видове стрес са склонни да правят черния дроб бавен. Черният дроб обикновено
премахва токсините и излишните хормони от тялото. Естрогенът може да се натрупа до високи
нива, ако черният дроб не е напълно активен. Един от ефектите на естрогена е да насърчава
окисление от вид, който не осигурява енергия, като по този начин повишава нуждите от
кислород. Друг ефект на естрогена е да инхибира протеолитичен ензим в кръвта, който
обикновено разтваря съсиреци. Ето защо противозачатъчните хапчета могат да причинят
съсирване на кръвта, удари и други проблеми с кръвообращението. Някои от отдавна
признатите признаци на прекомерен естроген са съдови "паяци", малки червени точки, които
някои лекари обичат да изгарят, кафяви петна по кожата, бучки в гърдите, леко синкав цвят в
някои области на кожата, подпухналост, замайване и т.н.
Витамин Е насърчава окисляването по много начини и изглежда специално се
противопоставя на много от ефектите на излишния естроген. Например, може да помогне за
предпазване на черния дроб от увреждане от токсини (все пак всички хранителни вещества са
необходими на черния дроб). Той се противопоставя на тенденцията на естрогена да създава
"старчески пигмент". Той активира кръвната протеаза и така ускорява отстраняването на
съсиреци и предотвратява образуването на съсиреци в кръвоносните съдове, но също така има
доказателства, че насърчава нормалното съсирване в рани. Продуктите от разтварянето на
протеините на съсиреците са малки пептидни молекули, наречени кинини, които действат като
локални хормони за отпускане на стените на кръвоносните съдове, което позволява по-лесен
поток на кръвта, по-добра оксигенация и по-ниско кръвно налягане. Вътре в клетките витамин
Е инхибира разрушителното и разточително окисляване (като участва в стареенето и рака) и
прави нормалния окислителен процес по-ефективен, осигурявайки повече полезна енергия за
дадено количество кислород.
Една теория за действието на витамин Е е, че той предпазва прогестерона. Скорошно
откритие е, че простагландин (хормон, произведен от мастни киселини) регулира кръвното
налягане през бъбреците - витамин Е предпазва мастните киселини.
Наскоро беше установено, че част от естествения витамин Е е замърсен с естроген от
растителен източник, например люцерна.
Част от причината за общото медицинско неверие в ефикасността на витамин Е е, че той не
действа като лекарство - голяма доза не понижава незабавно кръвното налягане. Понякога
всъщност първият ефект е укрепване на увредено сърце, повишаване на кръвното налягане за
няколко дни. Но в крайна сметка премахва много от причините за високото кръвно налягане и
никога не съм го виждал да не успява да понижи високото кръвно налягане. Синтетичният
витамин Е е dl-алфа токоферол и може да бъде свързан със съобщенията за умора и
главоболие от 800 единици на ден (обаче, този често повтарящ се слух е трудно да се проследи
- нещо като истории за слепота от витамин А или LSD) . Някои "естествени" марки витамин Е са
замърсени с петролен дестилат, използван за екстракция, и имат вкус на керосин;
наименованието d-алфа токоферол показва, че той е бил извлечен от естествени масла и има
"ръката" (хиралност) на повечето биологични вещества (d и l означават дясно и ляво).
Други витамини, които могат да подобрят кръвообращението чрез отваряне на малките
кръвоносни съдове, са фолиевата киселина и ниацинът. Витамин С може да помогне за
елиминирането на токсините, които могат да допринесат за високо кръвно налягане. Следи от
минерали (като тези, открити в водорасли и трици) и магнезий също трябва да се имат предвид
при проблеми с кръвообращението. Магнезият действа срещу калция (и естрогена) в системата
за съсирване, може да предотврати спазми на кръвоносните съдове и може да щади кислород.
Според Барнс, почти всяка хипертония може да бъде подпомогната с щитовидната жлеза.
IV. НЯКОИ БОЛЕСТИ
КЪСЪКОГЛЕДСТВО(МИОПИА)
Преди много години забелязах, че късогледството ми се увеличава, когато бях под стрес.
Много хора стават леко късогледи през нощта или на тъмно. Тъй като концентрацията на
кръвната захар намалява през нощта и при определени стресови условия, предположих, че
късогледството може да е причинено от хроничен дефицит на захар в окото. Тази идея беше
подсилена, когато прочетох, че сълзите обикновено съдържат повече глюкоза, отколкото
другите телесни течности, и след това открих, че сълзите ми обикновено имат по-малко захар
от очите на хора с нормално зрение или с далекогледство. Открих, че много хора (не само
диабетици, чиято променена рефракция обикновено се дължи на подуване на очната ябълка)
са преживели много бързи и големи промени в степента на късогледство. При младите жени
открих, че е много често да стават късогледи в рамките на седмици след като са започнали да
приемат противозачатъчни хапчета и че зрението им понякога се коригира, когато спрат да
приемат хапчетата след година или две. При жени, които са били на хапчета и след това са
започнали да приемат хормон на щитовидната жлеза, тироксинът е бил склонен да коригира
зрението им. Тъй като естрогенът има тенденция да понижава нивото на кръвната захар, а
тироксинът има тенденция да го повишава, тези наблюдения са в съответствие с идеята, че
късогледството се причинява от дефицит на глюкоза в окото. В стените на очите на пилетата
има клетки, които приличат на гладкомускулни клетки. Ако гладките мускули в стената на
очната ябълка са отговорни за поддържането на закръглеността на окото срещу апарата за
близко фокусиране около лещата, тогава хроничното гладуване на тези клетки би довело до
удължаване на очната ябълка (пропорционално на количеството близо работа), което води до
късогледство. Освен избягването на хапчетата, всички антиестрогени и антистресови
хранителни вещества трябва да помогнат за предотвратяване на прогресирането на
късогледството, а престоят навън при хубаво време — за насърчаване на сълзотечението —
може дори да го обърне, както прави хормонът на щитовидната жлеза.
КОЛИТ, РЕГИОНАЛЕН ЕНТЕРИТ (БОЛЕСТ НА КРОН), ВЪЗПАЛЕНИЕ И ФИБРОЗНИ ЗАБОЛЯВАНИЯ
И "КОЛАГЕНОВА БОЛЕСТ"
Стресът консумира стероиди и предизвиква много дегенеративни заболявания, описани от
Ханс Селие. Стомашно-чревната система се възпалява или язви и фиброзната тъкан може да
пролиферира. Надбъбречните жлези се уголемяват и лимфоидната тъкан се свива по време на
първия етап на стрес (и може да се увеличи по-късно). Стресът може да бъде предизвикан от
тъмни облачни северни зими, от неадекватно хранене, от употребата на естроген и много
други лекарства и от употребата на храни, които инхибират щитовидната жлеза (хляб от хлебни
изделия, без наличен манган и съдържащ йодат и бромат; семейство зелеви и много зърнени
култури и ядки, съдържащи нитрили, цианид или тиоцианат; меса, "рафинирани" от животни,
чиято тироидна тъкан се продава на фармацевтични компании).
Стресовите заболявания обикновено имат доминиращ алергичен аспект и реагират на
стероиди. Кортизонът се използва медицински, но има странични ефекти, които могат да
бъдат избегнати чрез използване на прогестерон (въпреки че "медицинският" прогестерон
обикновено съдържа алергенни разтворители и "консерванти" като фенол). Ниацинът,
витамин А, витамин С и т.н. помагат за производството на прогестерон и така често помагат
при стресови заболявания, въпреки че произведените вещества сами по себе си са донякъде
алергични. (Витамин А обикновено не се „произвежда.“)
Липсата на светлина може да бъде коригирана изкуствено, но необходимата яркост
обикновено се подценява. Тъй като в нашата култура е трудно да се намери подходяща диета,
което прави незаконно продажбата на щитовидната жлеза като храна, често е необходимо да
купувате това прахообразно месо под формата на таблетки от вашия лекар или аптекар.
Месоядците обикновено получават 1/4 до 1/2 зърно щитовидна жлеза в храната си всеки ден,
ако се използва цялото животно. Яйца, сардини, стриди, пилешка яхния (неестрогенизирани
пилета) и т.н. са примери за "нерафинирани" протеинови храни, които не трябва да пречат на
функцията на щитовидната жлеза. Вегетарианците често забелязват временно ободряване,
когато спрат да ядат месо, вероятно поради щитовидната им жлеза е потиснато.Но по-
сериозно състояние на хипотиреоидизъм често следва от вегетарианска диета с ниско
съдържание на протеини.Детите с ниско съдържание на протеини определено пречат на
способността на черния дроб да детоксикира естрогена и други стресори.
Диета с високо съдържание на животински протеини с други хранителни вещества,
включително подходящо количество изсушена щитовидна жлеза, ако се използват
"рафинирани" протеини, може да доведе до незабавно подобрение при много заболявания,
които са специално причинени от стрес.
СЪРДЕЧНО ЗАБОЛЯВАНЕ
Има няколко причини да се подозира, че дефицитът на магнезий често е свързан със
сърдечни заболявания; в клинично проучване, например, инжектираният магнезиев сулфат
помага при ангина пекторис и коронарна тромбоза и има тенденция да понижава липидите в
кръвта. Многобройни проучвания са установили, че високият прием на магнезий е свързан с
ниски нива на холестерол в кръвта. Магнезият също се противопоставя на образуването на
съсиреци и съдовия спазъм, които могат да бъдат стимулирани от излишък на калций. Някога
естрогенът е бил използван за „предотвратяване“ на сърдечни пристъпи, но сега е известно, че
предизвиква сърдечни пристъпи както при мъже, така и при жени. Съдовият спазъм вече е
признат за причина за сърдечни удари.
Семейство Шут са направили обширни изследвания върху употребата на витамин Е при
сърдечни заболявания и са установили, че „фармакологичните“ дози от 400 mg/ден или повече
са полезни. Те също го препоръчват за предотвратяване на тромбоза на други места в съдовата
система. При проблеми като разширени вени и съсиреци в краката казват:
Той мобилизира съпътстващо или обходно кръвообращение около запушените вени в
дълбоките части на крака. Това е най-добрият и безопасен агент, който може да се използва.
Той не само разтопява съществуващия съсирек и помага на възпалителния процес да отшуми,
но възпрепятства разширяването на този процес и почти никога не позволява част от съсирека
да се освободи и да удари друга част на тялото, като белите дробове или мозъка (злополука,
наречена емболия). Смятаме, че витамин Е е много ефективен за предотвратяване на тромбоза
в съдовата система и действа по-лесно, по-евтино и много по-безопасно от конкурентните
антикоагуланти.
Други въпроси, свързани със сърдечните заболявания, се обсъждат в раздела за високо
кръвно налягане. Известно е, че ниската щитовидна жлеза е причина както за сърдечни удари,
така и за повишен холестерол в кръвта. (B.Barnes; Adv. in Lipid Res.)
АРТЕРИОСКЛЕРОЗА
Американската диетична асоциация предупреждава за предозиране с водорасли, поради
йодида; но японците ядат различни водорасли, богати на йодид, без проблемите с
щитовидната жлеза, според A.D.A. казва, че може да възникне при диета с водорасли-лецитин-
оцет B6. В САЩ хората, които ядат пекарски хляб, получават около 10 пъти повече от RDA йод.
Известно е, че йодидите благоприятстват артериосклерозата, с видимо подобрение,
настъпващо в кръвоносните съдове в ретината (вижте Physicians Desk Reference, йодиди). В
напреднала възраст стените на кръвоносните съдове са склонни да се втвърдяват с калций.
Поне в някои тъкани е известно, че калцификацията започва в дегенериращи митохондрии, а
митохондриите са склонни да се влошават при стареенето на тъканите. Хранителни вещества
като йод, витамин Е, магнезий и витамин В2 са особено важни за поддържане на функцията на
митохондриите, които произвеждат по-голямата част от нашата енергия. Излишъкът от йод от
хляб или водорасли е много по-вероятно да повлияе на щитовидната жлеза, когато диетата
съдържа голямо количество ненаситени мазнини, като шафраново или соево масло, тъй като
те се комбинират с йод, за да образуват вещества, които инхибират щитовидната жлеза. Тези
масла сами по себе си потискат щитовидната жлеза и това може да е фактор за
преждевременното стареене и повишената честота на рак, които са наблюдавани при хора,
които използват по-големи количества от тези масла.
Предполага се, че атеросклеротичните увреждания (мастни натрупвания) на кръвоносните
съдове се влошават от захарта, тъй като инсулинът участва в увреждането на холестерола. Има
доказателства, че лецитинът и другите фосфолипиди предпазват тялото от мастна
дегенерация. Яйцата по няколко причини могат активно да предпазват от образуването на
холестеролни отлагания. Един от хората, открили инсулина, Бест, по-късно показа, че холинът
(компонент на лецитина) може да предотврати мастната дегенерация на черния дроб. Много
големи дози биотин карат експерименталните животни да развиват мастен черен дроб
(развиващ се в рак на черния дроб), но този ефект може да бъде компенсиран чрез хранене на
животното с друг витамин B, инозитол. Някои от тези ефекти са известни от около половин век,
но твърде много „здравни специалисти“ все още се преструват, че не съществуват валидни
данни. Може би трябва да започнем да се питаме дали тези „здравни специалисти“
съществуват валидно.
ПОЛИО: ХРОНОЛОГИЯ (ИЛИ НАУКАТА НЕ Е ЧУДЕСНА?)
Мюлер в Швейцария през 1830 г. построява стоманена валцова мелница за пшеница.
Якоб фон Хайне за първи път диагностицира полиомиелит през 1840 г.
Първата епидемия от полиомиелит, Швеция, 1887 г.
Епидемия в някой регион на САЩ почти всяка година след 1900 г.
 През 1952 г. епидемии в Дания, Германия, Белгия, 33 344 случая в САЩ.
Епидемия от слухове, че мексиканците не са се разболели от детски паралич поради
липсата на бял хляб и захар в страната им. (Рафинирането на захар се разви в Европа
приблизително успоредно с рафинирането на брашно.) Производителите на бяло брашно
финансираха изследване на група от Харвард, за да открият причината за очевидната
резистентност на мексиканците към полиомиелит. Учените от Харвард заключиха, че
мексиканците са толкова мръсни, че постоянно ядат вируса на полиомиелита и така никога не
се заразяват.
Според Принципите на вътрешната медицина на Харисън полиомиелитът може да се
разпространи чрез инжектиране, включително ваксинация. Ваксината на Salk в много случаи
очевидно е довела до полиомиелит след първата или втората инжекция в серия от три.
Проучвания, в които хората са съветвани да избягват захарта и нишестето по време на (летния)
„сезон на полиомиелита“, никога не са получили правителствена или институционална
подкрепа. Въпреки това бяха направени някои проучвания: вижте раздела за инфекциите.
МНОЖЕСТВЕНА СКЛЕРОЗА
Диетата на Роджър Макдугъл за предотвратяване на прогресирането на множествена
склероза включва избягване на глутен и употреба на витаминно-минерална добавка. Писмо в
The Lancet (5 октомври 1974 г.) описва една форма на диетата: „субектът избягва да яде
пшеница, овес, ръж и ечемик... приема по-малко наситени мазнини, замествайки ги частично с
ненаситени мазнини, намалява приема на захар , като заменя останалата бяла захар с
барбадоска захар и допълва приема на храна със следното:
 Този автор предполага, че калцият може да не е желателен във формулата. Мисля, че
магнезият е изключително важен и може би е по-добре да се използва в по-разтворима форма,
като магнезиев карбонат или магнезиев хлорид, или дори английска сол (магнезиев сулфат),
които в големи дози не могат да се абсорбират, но в малки дози ще бъдат частично превърнати
в хлорид от стомашната киселина. Някои хора, за които се подозира, че имат ранна МС, са
успели да спрат симптомите самоCANCER PRODUCES
като избягват STRESS
въглехидратите. Биотинът участва в синтеза на
мазнини в нервната система и затова вероятно трябва да му се обърне специално внимание в
диетата на MS. Черният дроб е добър източник на него. Ако се приема като добавка, инозитол
(и вероятно холин) трябва да се приема с него, тъй като големи дози биотин сами по себе си са
токсични при опити с животни.
Стресът, имунната система и липидният метаболизъм имат сложни взаимодействия.
Например, известно е, че една мазнина, триолеин, стимулира фагоцитозата, както и магнезият;
захарта в диетата има обратен ефект. Стресът увеличава разграждането на мазнините и може
да намали дела на триглицеридите (триолеинът е триглицерид, което означава, че се състои от
глицерин и три молекули мастни киселини) в кръвта. Избягването на стреса (кафе, чай и други
стимуланти предизвикват реакция, подобна на стреса при много хора) трябва да бъде част от
програма за множествена склероза.
Стероидите очевидно са били използвани за инхибиране на възпалителен процес, въпреки
че е било около 1978 г., преди да бъде наблюдавано активно възпаление на мозъка при човек,
починал от МС. Доброто хранене би подпомогнало синтеза на естествени стероиди.
Хипотиреоидизмът може да имитира неврологичните проблеми на МС, но невролозите
обикновено са готови да диагностицират състояние като МС, без да правят тестове за
щитовидната жлеза. Витамин А е необходим за производството на стероиди и трябва да се
добави към програмата на MacDougall. Мисля, че бобът и ядките трябва да се избягват, както и
зърнените.
Полиненаситените масла потискат имунната система и така вероятно потискат
симптомите. Стероидите (напр. прогестерон) и хормоните на щитовидната жлеза
нормализират имунната система, когато присъстват в нормални количества.
ИНФЕКЦИИ
През зимата на 1974 г. един млад професор ме посети, за да говорим за колежа Блейк и
започнахме да говорим за хранене и здраве. След като му разказах някои истории за
антибиотици и витамин А, той спомена, че има хронична, активна и неприятна инфекция на
уретрата (неспецифичен уретрит, бактериална инфекция на пикочния канал, обикновено
включваща E. coli, обикновената чревна инфекция бактерии и по-рядко Proteus, Staphylococcus
aureus, Enterobacter, Pseudomonas и др.) в продължение на близо две години. Два пъти му
беше даден едномесечен курс с високоефективни антибиотици, които потиснаха симптомите,
докато той продължи да ги приема, но състоянието се върна незабавно, когато спря да приема
антибиотиците. Той се интересуваше да се опита да повиши хранителния си имунитет, така че
му дадох черен дроб за обяд и му предложих да яде по малко всеки ден и му дадох седмично
количество витамини А, Е, фолиева киселина, В6, калий и магнезий. Той трябваше да се върне
в града след седмица, така че го помолих да ми каже как се чувства тогава. Около ден по-късно
той се върна в много изненадано състояние и каза, че инфекцията вече е напълно изчистена.
Тази пролет (1975) той се върна и все още не е заразен. Този вид инфекция е по-често срещана
при жените и обикновено отнема повече време, за да се излекува.
Фолиевата киселина, известна със способността си да лекува някои анемии (дефицит на
червени кръвни клетки), също подобрява функцията на белите кръвни клетки, като подобрява
производството на антитела. Възможно е също така да участва в процес без антитела, който
позволява на белите кръвни клетки да унищожават вируси, гъбички и други паразити. Витамин
А, освен че укрепва мембраните, е необходим за синтеза на протеини и така помага за
формирането на имунната тъкан. Цинкът има сходни общи функции в производството на
протеинови антитела, но също така вероятно има директен "вирициден" капацитет, както се
наблюдава in vitro, което би обяснило неговото освобождаване (и загуба) по време на вирусни
инфекции. Витамин А (и вероятно фолиева киселина) медиират реакцията на тялото към
светлина и по този начин променят нервния контрол на имунитета, функцията на щитовидната
и надбъбречната жлеза и половите хормони и т.н.
Ненаситените мастни киселини инхибират някои имунни функции и също така инхибират
щитовидната жлеза и директно инхибират клетъчното дишане. Както Брода Барнс посочи,
хипотиреоидизмът предразполага хората към инфекции; хроничните инфекции на дихателните
пътища, ушите и пикочния мехур са чести резултати.
Витамин С повишава структурната здравина на съединителната тъкан на лигавиците,
пропорционално на неговия прием, до мегадозите, препоръчани от Pauling (според
доказателства с електронен микроскоп, J. Clin. Nutr., лято, 1974 г.). Освен това е по-
концентриран в белите кръвни клетки, отколкото във всяка друга тъкан (около 60 към едно
съотношение между белите кръвни клетки и околните течности) и тяхната имунна функция
зависи от наличието му в адекватни количества. До 200 мг. дневен прием, концентрацията на
витамин С в кръвта и тъканите се увеличава бързо и бъбреците работят, за да го реабсорбират;
приблизително при този прием способността на бъбреците да го съхранява става "наситена",
така че по-високите дози се задържат при по-ниска ефективност. Повишеното задържане на
витамин С в тялото, когато се приемат 5 грама на ден, е около 4 пъти по-голямо от 100 mg. на
ден.
 Цинкът и витамин А също могат да действат чрез кръвната захар. Добре известно е, че
емоционалното разстройство, прекарването на твърде много време на слънце, твърде дългата
работа без хранене и т.н., могат да доведат до атака на херпес („херпес“, например): ниската
кръвна захар вероятно ускорява изригването . Избухванията на полиомиелит винаги се
появяват през лятото, когато хората са склонни да ядат повече въглехидрати (поради по-
ниското специфично динамично действие, спрямо протеина - той загрява тялото по-малко за
дадено количество енергия). Б. Ф. Сандлър написа книга за храненето за избягване на
полиомиелит (H.G. Muller-Verlag, Krailing bei Munchen, 1959), в която твърди, че инфекцията с
полиомиелитния вирус е възможна само ако кръвната захар падне под 80 mg. на сто. Ако това
е вярно за херпесния вирус, това би предполагало причина за връзката на рака както с херпеса,
така и с естрогена, тъй като естрогенът понижава кръвната захар и както вирусът, така и
естрогенът могат да причинят дразнене на тъканите и клетъчно делене. Витамин А се използва
експериментално за предотвратяване на рак и за обръщане на предракови състояния, особено
в шийката на матката и устата. Много жени имат предменструални херпесни огнища, които
могат да бъдат контролирани с прогестерон или щитовидна жлеза.
P. Delbet използва физиологичен магнезиев хлорид (12,1 грама на литър), за да стимулира
фагоцитозата в белите кръвни клетки. Активността беше повече от удвоена чрез инжектиране
на 150 cc. от този разтвор в куче или чрез приложение върху клетки in vitro. (Вижте Magnesium:
the Nutrient that Could Change Your Life, J.I. Rodale, Pyramid, New York, 1968.) Д-р U.D. Register от
Училището по здравеопазване към университета Лома Линда е извършил свързана работа,
която показва спад на активността на белите кръвни клетки с повишена захар в диетата.
ХРАНИТЕЛНИ АЛЕРГИИ
Готвенето, чрез промяна на протеините, може да намали алергичната реакция към много
храни. Накисването на семена преди готвене може да има същия ефект. Съхраняването на
храни като семена в запечатана бутилка в хладилника ще забави развалянето на маслата, а
гранясалите масла могат да бъдат много токсични и дразнещи. Много хора губят своите
алергии (дори сенна хрема и чувствителност към отровен дъб), когато приемат добавки от
витамини А, С и пантотенова киселина. Растенията са отделили специални токсини, за да
защитят семената си от животни, така че „отравяне със семена“ вероятно е по-точно описание
от „алергия към зърнени храни, ядки,
Топлината ще унищожи някои токсини от семената, но също така създава нови отрови и
уврежда качеството на протеина. Например, топлината кара лизина да реагира със захарите,
образувайки канцероген.
Растенията са отделили специални токсини, за да защитят семената си от животни, така че
„отравяне със семена“ вероятно е по-точно описание от „алергия към зърнени храни, ядки,
бобови растения, семена“. Ниската функция на щитовидната жлеза води до лошо
храносмилане и до хипогликемия, като и двете правят алергичната реакция по-вероятна.
БЕЛЕЖКА ЗА ГЛАУКОМАТА
Поради ефектите, подобни на стреса, кафето и тютюнът трябва да се избягват при
глаукома. Трябва да се използват хранителните вещества, които са особено включени в
надбъбречната реакция на стрес: аскорбинова киселина, пантотенова киселина, рибофлавин,
витамин А, магнезий и витамин Е.
Прогестеронът (естествена форма) е диуретик и също така е предшественик на
антистресовите хормони и понякога помага при глаукома. Споменатите по-горе хранителни
вещества насърчават неговия синтез. Естрогенът блокира действието му, така че изглежда
желателно да се избягва естрогенът и да се използват хранителни вещества, които
противодействат на естрогена.
Самото око има особено високи изисквания към витамините А, В2, ниацин и коензим Q.
Метаболизмът на солта и водата включва витамини B6, пантотенова киселина, A, C, E и
ниацин (вижте R.J. Kutsky, Handbook of Vitamins and Hormones, стр. 263) и различни минерали
(различни от натрий), включително магнезий, калий и цинк.
Поради ролята на въглеродния диоксид в кръвообращението, витамините B1, B6, биотинът
и цинкът също трябва да бъдат взети под внимание. Сега е известно, че холинът стимулира
синтеза на ацетилхолин и така може да помогне за насърчаване на нормална парасимпатикова
инервация.
БЕЗСЪНИЕ
Преди няколко седмици жена на около 40 години, която приемаше естрогенни хапчета по
рецепта, се оплакваше от силно безсъние и други симптоми. Предположих, че тя може да
получава твърде много естроген, така че тя спря и веднага успя да спи нормално. Понякога
няколкостотин милиграма магнезиев карбонат на ден (или лъжица английска сол, ако тази
доза се раздели на няколко части, за да се избегне слабителният ефект) незабавно ще ви
позволят да спите нормално. Понякога са необходими цинк, както при стридите, калий и
витамините от В комплекс, както при бирената мая. Много хора получават газове от сложните
въглехидрати в маята. Това може да се предотврати, като се накисва супена лъжица в чаша
вряла вода и се изпива само жълтата течност, а утайката се изхвърля. Протеинът се губи, но
другите хранителни вещества са силно разтворими. Млякото съдържа естествени индуктори на
съня, включително аминокиселината триптофан и млечна захар. Две или три супени лъжици
мед в чаша мляко ще осигурят малко магнезий, както и захар за увеличаване на складирания
гликоген в черния дроб. Когато кръвната захар е ниска, адреналинът се секретира, за да
повиши нивото на захарта, но също така има тенденция да държи човека буден, като
причинява кошмари, изпотяване, ускорен пулс и т.н. Тъй като кръвната захар обикновено е по-
висока през деня, поради ефекта на светлината върху различни жлези, на някои хора с
дефектен черен дроб им е по-лесно да спят през деня. Хипотиреоидизмът е най-честата
основна причина за ниска кръвна захар и много често причинява безсъние. Забелязах, че
"притесненията преди лягане" са свързани с хипотиреоидизма и изчезват, когато се коригира.
Въпреки че има добавки с триптофан за безсъние, мисля, че хроничната му употреба би
била също толкова опасна, колкото транквиланта, резерпин, който действа върху същата
биохимична система и увеличава риска от рак на гърдата.
НИСКО КРЪВНО НАЛЯГАНЕ
Някои лекари казват, че по-ниското от средното кръвно налягане е добро нещо. Много
жени имат систолично налягане около 100 и мисля, че правилно подозирам, че това е свързано
с чувството им на слабост или умора или дори замайване. Понякога ортостатичната хипотония,
неспособността на кръвното налягане да се повиши, когато човек се изправи, се описва като
"замаяност". Относителният дефицит на катехоламини може да предизвика тези симптоми.
От няколко години подозирах връзка между естрогена и ниското кръвно налягане, просто
като забелязах, че жените с привидно висок естроген са склонни да имат по-ниско от средното
кръвно налягане. Фактът, че естрогенът, действащ като антагонист на витамин Е, може да
стимулира високо кръвно налягане, отвлече вниманието ми от противоположния ефект, който
се получава от антагонизъм към тироксина. За момента беше достатъчно ерес, за да посочим
многото начини, по които естрогенът противодейства на тироксина; в допълнение към нещата,
които споменах другаде, мисля, че противопоставянето е видимо и в действието на естрогена
върху кръвните липиди. Тъй като стареенето и рентгеновите лъчи имат някои биохимични
ефекти, подобни на тези на естрогена, те също могат да антагонизират тироксина; това
предполага, че големи дози тироксин могат да се използват при сенилност, лъчева болест и
рак.
Тъй като тироксинът потенцира адреналина, който поддържа кръвното налягане,
излишъкът от естроген, противодействащ на щитовидната жлеза, може да понижи кръвното
налягане чрез тази система. Термогенният ефект на прогестерона може да действа чрез
тироксин; ако е така, това може да е най-добрият начин за противодействие на естрогена и
насърчаване на активността на тироксина. Известно е също, че възниква обратната реакция на
висок естроген - ниска щитовидна жлеза: повишаване на мозъчните катехоламини, а също и
повишаване на кръвното налягане. По този начин добавката на щитовидната жлеза често може
да коригира хипертонията, както и хипотонията.
ПОДХРАНВАНЕ НА КОЖАТА
Мазните неща влизат в тялото много лесно през кожата. Токсичните разтворители никога
не трябва да докосват кожата, точно както никога не трябва да се вдишват. Маслени витамини
и хормони могат да се прилагат върху кожата. Има форма на витамин С (аскорбинов палмитат),
която навлиза бързо в кожата и според съветските изследователи, които са я разработили,
може да се използва за пренасяне на други хранителни вещества през кожата. Значителни
количества мазнини (като зехтин) могат да се дадат чрез масаж, когато човекът е твърде болен,
за да яде. От години хората забелязват, че мехлемът с цинков оксид ускорява заздравяването,
точно както цинкът в диетата подобрява заздравяването. Установено е, че цинковият хлорид,
разтворен в растително масло, повишава много ефективно цинка в кръвта, когато се нанася
върху кожата. Цинкът се използва успешно за лечение на стрии. Вероятно и други минерали ще
навлязат в кожата толкова лесно — магнезиевият сулфат (соли на епсом) е традиционно
средство за лечение на възпаления. Тъй като въглеродният диоксид се разтваря най-добре в
"маслолюбив" материал като кожата, той навлиза в тялото дори срещу градиент на
концентрация. Добавянето на сода за хляб към накисване с английска сол трябва да го направи
по-ефективен. Минерално масло, вазелин и гранясало растително масло не трябва да се
нанасят върху кожата. Лосионите и другите козметични продукти обикновено съдържат
минерално масло.
ИДЕНТИФИЦИРАНЕ НА НЕДОСТАТЪЦИ
Чести кръвотечения от носа, кървящи очи. и видимите кръвоносни съдове по бузите и носа
могат да бъдат симптоми на дефицит на витамин B2. Витамин С, рутин. и йодид са други
хранителни вещества, които понякога могат да коригират проблеми с кръвоносните съдове.
Един особен вид раздразнителност, понякога с усещане, че главата ви е в нещо като
"облак", често е резултат от дефицит на витамин B1. Ако това е причината, тя ще се изчисти в
рамките на няколко минути след приема на витамина. Дефицитът на магнезий е друга често
срещана причина за раздразнителност.
Белите ивици по ноктите, особено на дясната ръка, изглежда представляват дефицит на
цинк. Менструацията може да причини загуба на цинк, така че някои жени имат пет или шест
петна, равномерно разположени по дължината на нокътя, всяко от които е резултат от една
менструация. Дължината на нокътя представлява около шест месеца растеж. Вирусната
инфекция може да има същия ефект. Веждите понякога стават настръхнали при недостиг на
цинк. Дефицитът на цинк често се свързва с дефицит на витамин B6 и излишък на мед; тъй като
естрогенът е свързан със загубата на цинк, трябва да се имат предвид други хранителни
вещества, включително витамин Е и фолиева киселина, когато ноктите имат бели петна.
Възпалените петна отстрани на устата често са резултат от дефицит на витамин B2; други
дефицити на витамин В могат да причинят възпален език, а дефицитът на ниацин или протеин
може да се прояви първо във венците като чувствителност или кървене. (Дефицитът на
щитовидната жлеза допринася за отдръпване и кървене на венците, пиорея и т.н. Скорошна
книга за убихинона, коензим Q, показва, че венците заздравяват бързо, когато човек
консумира добавка с убихинон. Това хранително вещество се намира в сърцето, черния дроб,
зеленчуците и т.н. и е тясно свързан както с витамин Е, така и с хормоните на щитовидната
жлеза.)
Зъбите, които са чувствителни към топлина или студ, предполагат дефицит на калций,
магнезий или витамин D. Кръвната захар и калцият изглежда са свързани и дентален
изследовател показа, че зъбите са чувствителни към промени в концентрацията на кръвната
захар. Крампите, особено в стъпалата и краката, могат да бъдат резултат от дефицит на същите
тези хранителни вещества.
Слабите нокти са често срещани при протеинов дефицит и хипотиреоидизъм. Падащата или
много фина коса също предполага хипотиреоидизъм, който може да е резултат от стрес или
ядене на антитироидни храни. Много други симптоми се обсъждат в раздели за прогестерон,
щитовидна жлеза и естроген.
ТЕОРИЯТА ЗА РАКА НА ВАРБУРГ, КАХЕКСИЯ И ТЕРАПИЯ НА ЩИТОВИДНАТА ЖЛЕЗДА
Варбург демонстрира, че всички ракови заболявания имат дефектно дишане, с което той
има предвид, че глюкозата се изразходва твърде бързо. Прекомерната консумация на глюкоза
в присъствието на кислород се нарича аеробна гликолиза и е типична за рака. Кислородът
може да се изразходва, но това не води до производството на достатъчно АТФ за инхибиране
на гликолизата (чрез ефекта на Пастьор). Това обикновено означава, че излишъкът от лактат ще
бъде произведен и ще напусне клетката, ще бъде открит от други тъкани и ще бъде
преработен от черния дроб в глюкоза. Лактатът е достатъчен стимул за отключване на
стресовата реакция и при много хора предизвиква тревожен синдром. Тъй като ресинтезата на
глюкоза от лактат от черния дроб изисква много повече енергия, отколкото се получава от
превръщането на глюкозата в лактат, образуването на лактат от тумора представлява голямо
енергийно бреме за организма. Общата консумация на енергия ще се увеличи поради
интензивен, но неефективен метаболизъм в тумора и в черния дроб, а също и вероятно поради
индуцирано от стрес мозъчно възбуждане и катаболизъм на мускулни и други тъканни
протеини. Кортизонът повишава кръвната захар и би потиснал щитовидната жлеза. Тъй като
има доказателства за дефицит на щитовидната жлеза при различни видове рак и тъй като
добавките на щитовидната жлеза намаляват честотата на спонтанни тумори, терапията на
щитовидната жлеза би била желателна при рак, особено ако има кахексия. Gerson2 и Tallberg3
съобщават за добри резултати от използването на тироид като част от поддържаща терапия.
Стереотипът за хипотироидния човек като човек с наднормено тегло ще накара типичния
лекар да повярва, че метаболитното стимулиране от щитовидната жлеза би било точно
обратното на това, от което се нуждае кахектичният пациент. Съответните ефекти на
щитовидната жлеза (особено с прогестерона, за насърчаване на отговора на тъканите към
щитовидната жлеза и за блокиране на производството на кортизон) обаче са стимулиране на
протеиновия синтез и предотвратяване на образуването на лактат - или стимулиране на
неговото окисление, или от самия тумор, или от други тъкани, за да се предотврати
навлизането му в цикъла на Cori, за глюконеогенеза. (Трябва да се има предвид Cachexia
strumipriva).
Варбург смята, че дефицитът на рибофлавин е важен фактор за развитието на дефектно
дишане, но той също така посочи, че обикновената липса на кислород би насърчила
развитието на рак. Подчертах ролята на естрогена в създаването на кислороден дефицит. Тъй
като инхибира секрецията на тироксин на ниво жлези и антагонизира тироксина на клетъчно
ниво, естрогенът е добър кандидат за основната причина за респираторния дефект. Той също
така антагонизира други респираторни фактори, като магнезий и витамин Е, а радиоактивният
естроген е доказано, че се натрупва селективно в (чернодробни) ракови клетки. (И излишъкът
от естроген всъщност пречи на оксигенацията на кръвта.)
След като приемем тезата на Warburg, че увреденото дишане е основната причина за рак,
терапевтичната употреба на щитовидната жлеза при рак изглежда очевидна. Изглежда, че
шизофрениците имат или резистентност към хормоните на щитовидната жлеза, или
неспособност да преобразуват Т4 в Т3. Стареенето и доминирането на естроген са други
състояния, при които клетките изглеждат относително нечувствителни към хормоните на
щитовидната жлеза. Ако черният дроб е основното място за превръщане на Т4 в Т3,
пациентите с рак може да се нуждаят от много големи дози тироид или в противен случай
директно използване на Т3 (възможно в големи дози), тъй като черният дроб е много вероятно
да бъде неефективен.
Ото Хайнрих Варбург, Метаболизмът на туморите, R.R. Smith, Inc., Ню Йорк, 1931 г.
Макс Герсън, Лечение на рака, Whitier Books, Ню Йорк, 1958 г.
Талберг, Протеиди на телесните течности, 1978 г.
РАК, СТРЕС И ХРАНЕНЕ: ОБОБЩЕНИЕ
Ракът живее от захар. Нарушава метаболизма, склонен да понижава кръвната захар (дори
до степен да причинява халюцинации) и насърчава превръщането на добрата тъкан в захар:
черният дроб и имунната тъкан са първите, които проявяват този ефект. Стресът първо
повишава адреналина, което предизвиква страх и безпокойство; след това адреналинът
стимулира тялото да произвежда кортизон. Ако хранителните вещества, особено витамините С
и А, са налични, надбъбречните жлези ще произвеждат кортизон, за да поддържат кръвната
захар, докато има добра телесна тъкан, за да се превърне в захар, освен ако не настъпи
адаптация.
Ако тялото може да се адаптира, за да получи по-голямата част от енергията си от
окисляването на мазнините, тогава блокирането на метаболизма на захарта може да доведе
до гладуване на рака. Дефицитът на магнезий уврежда производството на енергия и води до
висока консумация на захар, със свързаната с това тенденция за разрушаване на протеините.
По време на здравословното приспособяване към гладуването тялото консумира предимно
мазнини — мозъкът обикновено е най-големият консуматор на глюкоза и той може да се
адаптира за около две седмици, за да окислява предимно мазнини, като кетони. В това
състояние бъбреците (както и всеки рак) ще консумират протеини и ще произвеждат амоняк и
гориво; бъбреците синтезират глюкоза (изчислено на приблизително 40 грама на ден) от
протеина, но причината за тази реакция изглежда е необходимостта от амониеви йони за
балансиране на кетокиселините, които се елиминират в урината. Ако необходимостта от
положителни йони регулира това превръщане на протеин в глюкоза, тогава загубата на тялото
и производството на глюкоза могат да бъдат намалени още повече чрез осигуряване на
положителни йони - като карбонати или прекурсори на карбонати, които да бъдат избрани
според тенденцията им да стимулират дишането вместо глюконеогенеза (вероятно цитрат или
ацетат, въпреки че ацетатът може да инхибира липолизата; тези аниони биха били
необходими в толкова малки количества, че ефектът им може да е незначителен). Катионите
ще бъдат избрани заради способността им да регулират много аспекти на метаболизма,
включително гликолиза, дишане, секреция на хормони и имунитет. Те ще включват, по реда на
вероятните количества, магнезий, цинк, манган и молибден. Някои плодове вероятно се
доближават до необходимия йонен баланс.
Много високи нива предизвикват хормонални и метаболитни адаптации, които са
подходящи за възстановяване от рак. (Вижте Медицинска биометеорология на S. Tromp и
работата на F.Z. Meyerson в Съветския съюз.) Дори умерените увеличения на надморската
височина намаляват процента на рака (вижте препратките в моята статия за „възбудимия
етер“).
Витамин А е необходим за правилната диференциация на различни видове клетки и се
използва успешно за блокиране на образуването на рак и за предизвикване на връщане на
предраковата тъкан към нормалното. Прогестеронът "щади" витамин А и се използва при
лечение на рак. Йодът има дълга история на употреба при лечение на рак; тъканната бучка,
произведена от туберкулозни бацили, има известно сходство с образуването на тумор при рак
(това беше идеята зад използването на безвредна форма на туберкулозния организъм, BCG, в
терапията на рак за стимулиране на имунната система за отхвърляне). Установено е, че йодът
възстановява активността на протеолитичните ензими, които се инхибират от туберкулозата, и
позволява разтваряне на нодула. Прогестеронът и витамин А взаимодействат с тиреоидния
хормон; когато телесната температура е под нормалната, обикновено има дефицит на
прогестерон (или излишък на естроген, което може да бъде функционално еквивалентно на
дефицит на щитовидната жлеза). Нормалните инхибитори на клетъчното делене (халони) не се
задържат в клетките на нормално ниво при дефицит на АТФ и витамин Е. Бързият растеж
очевидно е един фактор, който може да затрудни получаването на адекватни нива на някои
хранителни вещества, като маслените витамини A, K, E и D, точно както разточителната
употреба на кислород може да ограби съседните тъкани и да доведе до разпространение на
възпалението . ATP обикновено циркулира в кръвта в количества, отразяващи клетъчната
ефективност. Точно както rigor mortis може да бъде смекчен чрез инжектиране на АТФ,
твърдостта на тумора вероятно отразява дефицит на АТФ (омекване на цервикални тумори се
наблюдава по време на лечение с прогестерон). Интравенозният ATP (той може да бъде
пречистен от собствения серумен протеолитичен ензим на пациента преди употреба, за да се
избегне имунна реакция) трябва да се разглежда като част от физиологична терапия.
Магнезиевата сол на АТФ е подходящата форма.
Интравенозният етанол предотвратява загубата на протеин, без да осигурява глюкоза за
хранене на рака; той контролира болката, както и морфинът с по-малко токсичност. Може да се
използва и за разтриване на кожата, отново заобикаляйки черния дроб. Магнезиевият
карбонат може да се прилага по всякакъв начин, въпреки че трябва да бъде буфериран
интравенозно. (5% етанол е използван интравенозно, безопасно.)
Пиролите и порфирините в кръвта и урината, ако са повишени, предполагат, че терапиите
трябва да продължат, дори ако симптомите са изчезнали.
Храненето през кожата може да бъде значително при рак: маслата, витамините и
минералите преминават лесно в кожата, особено когато се прилагат в мазна среда.
СТРАХЪТ ОТ РАК НА ШИЙКАТА НА МАТКАТА
Много жени с необичайни цитонамазки, дори с биопсия, показваща така наречения
„карцином in situ“, се връщат към нормалното само за два месеца с диета, включваща
следното: 90 грама протеин, 500 mg. магнезий като хлорид, 100 000 единици витамин А, 400
единици витамин Е, 5 мг. фолиева киселина, 100 мг. пантотенова киселина, 100 мг. от В6, 100
мг. ниацинамид и 500 мг. витамин С, с щитовидна жлеза и прогестерон, ако е необходимо.
Черният дроб трябва да се яде два пъти седмично. Някои от жените прилагат витамин А
директно в шийката на матката.
АСТМА, МИГРЕНА, ПСОРИАЗИС
По време на изследване на LSD беше забелязано, че хората с хронично главоболие, астма
или псориазис понякога се възстановяват напълно по време на лечение с чести дози LSD. Друг
алкалоид, получен от мораво рогче, бромокриптин, сега се използва за потискане на
лактацията (например причинена от пролактин-секретиращ тумор на хипофизата, който се
развива след употреба на орални контрацептиви) и се използва експериментално за лечение
на болестта на Паркинсон. Както LSD, така и бромокриптинът променят съотношението на два
мозъчни химикала, DOPA и серотонин, към доминиране на DOPA. Сред ефектите от това е
инхибирането на секрецията на пролактин. Излишъкът на пролактин участва в рака на гърдата
и в друга клетъчна пролиферация, вероятно включително бързото клетъчно делене при
псориазис. Пролактинът очевидно инхибира производството на прогестерон и така може да
създаде самостимулиращ се порочен кръг. Всички ефекти от излишък на пролактин
(включително аменорея), които реагират на повишаване на съотношението DOPA/серотонин,
могат да бъдат получени до известна степен чрез други, по-лесно достъпни материали.
Витамин В6, щитовидната жлеза и прогестеронът имат това действие. Установено е, че никелът
има този ефект при животни, но не се предлага като хранителна добавка. Щитовидната жлеза и
прогестеронът облекчават астма, мигрена и псориазис (или екзема) много ефективно. Тъй като
триптофанът, аминокиселина, която се рекламира като успокоително, причинява повишаване
на серотонина в мозъка, той не трябва да се използва като добавка от хора с някой от тези
симптоми на "нисък DOPA". Млякото е богат естествен източник на триптофан. Тъй като
триптофанът насърчава образуването на серотонин, който стимулира освобождаването на
пролактин, а пролактинът активира образуването на себум (мазнина) от кожата, големи
количества мляко могат да насърчат склонност към акне, когато има дефицит на B6, щитовидна
жлеза, прогестерон и др. .
Въпреки че пролактин-секретиращият тумор на хипофизата беше много рядък преди
няколко години, сега той е най-честата форма на тумор на хипофизата. През 30-те години на
миналия век Коренчевски демонстрира, че естрогенът произвежда този вид тумор, наред с
много други, и че туморът регресира под въздействието на прогестерона. Тъй като черният
дроб се нуждае от достатъчно протеини, за да елиминира естрогена, диета с ниско
съдържание на протеини или други недостатъци несъмнено биха допринесли за развитието на
този тумор при употребяващи противозачатъчни хапчета. Естрогенът стимулира клетъчното
делене в пролактин-секретиращата част на хипофизата и повишава нивото на серотонина и
така може да бъде основната химическа причина за тези различни симптоми. Диетата, стресът
и количеството светлина, разбира се, могат да променят нивото на естрогена и неговите
действия. Избягването на антитироидни храни като соеви зърна, зеле и фъстъци би било
особено важно.
V. БРЕМЕННОСТ И ДЕЦА
 ВЪЗРАСТ И БРЕМЕННОСТ
Жените често са насърчавани да имат деца, докато са млади, от страха да имат
монголоидно бебе (синдром на Даун), което се случва по-често при по-възрастните майки. Но
някой направи проучване, което показа, че монголоидите се раждат по-често от жени, които са
омъжени по-дълго. Установено е, че жените, които се женят на 30 или 35, например, имат по-
малко монголоидни бебета, отколкото жените на същата възраст, които са се омъжили по-
млади. Изследователят предполага, че двойките с дългогодишен брак толкова рядко правят
любов, че е по-голям шансът яйцеклетката (или яйцеклетката и спермата) да се развалят, преди
да бъдат оплодени.
Други проучвания показват, че майките тийнейджъри имат бебета с по-малък мозък от
средния и с по-голям шанс да бъдат леко изостанали. (Пушенето по време на бременност има
същия ефект; въглеродният окис в градския въздух вероятно би допринесъл за щетите.) Ако
жените бъдат насърчавани да раждат по-млади бебета, ще има ли населението по-малък
мозък?
Известно е, че жените с диабет обикновено имат големи бебета с големи глави, които учат
бързо. С всяка бременност жената е склонна да има по-малък "глюкозен толеранс" или да
изглежда по-диабетична. HCG, хормонът, който помага за поддържане на бременността,
повишава кръвната захар, за да отговори на нуждата на плода от обилна захар. Така че
диабетът и бременността имат много общи неща. И когато жената остарява, тя е склонна към
диабет и така има тенденция да храни плода по-добре, особено неговия мозък. Освен тази
естествена тенденция, една по-зряла жена е по-малко вероятно да живее на леки закуски.
Резултатите от тези проучвания показват, че по-късните бракове биха спомогнали за
намаляване на броя на децата с умствена изостаналост. А по-доброто хранене преди и по
време на бременност и кърмене има голямо значение за умственото и физическото развитие
на бебето. Младите жени, които са бременни, трябва да бъдат особено внимателни, за да
избегнат ниска кръвна захар. По-възрастните жени вероятно ще се нуждаят от малко повече
витамин Е и трябва да са особено сигурни, че не получават токсично количество мед от
водоснабдяването или приборите си. Независимо от възрастта, бременните жени трябва да
полагат специални усилия да се хранят перфектно всеки ден и да избягват отрови,
включително лекарства, изпарения и дим. Дори лекарства, които не влизат директно в плода,
могат да повлияят на здравето му, като нарушат метаболизма на майката. Много лекарства (и
хранителни добавки) могат да увеличат хранителните нужди на човек, например чрез
увеличаване на скоростта, с която витамин С се губи в урината.
Напоследък има голямо увеличение на стерилитета от ендометриоза. Забавеното
възпроизвеждане е предполагаем фактор. Замесен е дефицит на прогестерон. Щитовидната
жлеза, протеините и витамин А помагат за поддържане на производството на прогестерон.
Алкохолът и други наркотици, използвани от бащата, също могат да причинят вродени
дефекти.
ПРЕЖДЕВРЕМЕННО РОДЕНИ БЕБЕТА
Твърде много естроген, инсулин, ненаситени мазнини или други неща, които имат
тенденция да понижават кръвната захар (токсини, включително мед, стрес и т.н.) могат да
доведат до умствено изостанали бебета, недоносени бебета и бебета с поднормено тегло и
бебета с малък мозък. Фактори, които помагат за поддържане на кръвната захар, включително
добра диета и хормони като тироксин и прогестерон, помагат за раждането на големи, здрави,
с голям мозък и преждевременно развити бебета.
През последните няколко месеца от бременността често има желание за сладки неща,
което трябва да се задоволи с плодове. Калият в плодовете има ефект като този на инсулина,
така че захарта от плодовете може да стане достъпна за клетките, без да стимулира
свръхсекрецията на инсулин. Тъй като инсулинът продължава да действа след изхвърляне на
излишната захар, той има тенденция да поддържа кръвната захар ниска и да засили жаждата
за въглехидрати. Пантотеновата киселина помага за разрушаването на инсулина; това е един от
начините, по който помага да се поддържат адекватни нива на кръвната захар.
По време на бременността тялото на майката се адаптира да живее все повече с мазнини,
така че по-голямата част от наличната захар може да се използва от бебето. Мозъкът използва
по-голямата част от глюкозата в тялото, така че умствената умора може лесно да повлияе на
нивото на кръвната захар. Развиващото се бебе е изключително зависимо от глюкозата за
своето енергийно снабдяване и мозъкът му може да бъде увреден от гладуване на захар.
Известно е, че жените с лек диабет имат големи, преждевременно развити бебета с големи
глави. Бременността сама по себе си прилича на диабет по отношение на адаптирането към
окисляване на мазнини, а не на захар, така че леката склонност към диабет може да се
разглежда като подкрепа за бременност. По-възрастните жени са по-склонни да имат някаква
степен на "диабет" или повишена кръвна захар. С всяка бременност има тенденция кръвната
захар да се повишава, а бебето да е по-голямо и по-рано родено. По-възрастните жени
всъщност са склонни да имат превъзходни бебета. Въпреки това, след няколко бременности,
особено ако те са разположени толкова близо, че тялото няма време да се възстанови от
изчерпването на хранителните вещества, средното тегло при раждане внезапно пада и
проблемите с деленето на клетките, като побратимяването или синдрома на Даун, стават
много повече често срещани. Фактът, че четвъртото или петото бебе винаги се носи от „по-
възрастна“ жена, доведе до погрешното убеждение, че само възрастта е отговорна за
„монголизма“. Основната роля на хранителното изчерпване се показва чрез сравняване на
теглото при раждане и вродените дефекти при жени от различни социални класи и доходи: на
дадена възраст теглото при раждане е по-ниско и вродените дефекти са по-чести, а
симптомите на изтощение (загуба на зъби, намалено тегло при раждане, безплодие) се
появяват по-рано в бедните класове.
Витамин Е, витамин А и магнезий са други хранителни вещества, които помагат за
поддържане на кръвната захар. Витамин B12 е необходим за използването на витамин A.
Фолиевата киселина, витамин B6 и цинкът се изчерпват от повишения естроген и са особено
важни за здравата бременност. Твърде много мед може да понижи кръвната захар; твърде
много желязо може да унищожи витамин Е, а дефицитът на витамин Е може да доведе до
жълтеница, която може да засегне мозъка на бебето.
ИДЕИ ЗА МАЙКИ, СВЪРЗАНИ С ХРАНЕНЕТО
Ако сте болни, преразгледайте всичко, което правите като допринасящ фактор. Съществува
идеология за това, че болестта е "елиминираща". Това води до известно объркване,
за това, че болестта е здрава.
Дайте си време да се оправите напълно, преди да забременеете. C. Brown-Sequard
отглежда наранени морски свинчета и открива, че потомството има висок процент на
епилепсия и вродени дефекти. Болест или травма - включително операция - може да доведе
до хронично състояние на стрес, което включва изчерпване на много хранителни вещества.
Няколко месеца допълнително хранене и избягване на нов стрес може да възстанови
резервите на организма.
Бременностите трябва да се разпределят - 2 или 3 години обикновено са достатъчни - за да
се позволи на тялото да се възстанови с хранителни вещества и нова тъкан.
Правени са проучвания на родителите на много изключителни хора и средно родителите
са били няколко години по-възрастни от общата средна възраст. Включени са както социални,
така и биологични фактори. Проучванията на биологичните фактори показват, че оптималната
възрастова граница за майката е между 27 и 37 години. В по-високите социални класове, с по-
добра подкрепа от околната среда, средното бебе е по-тежко, по-здраво и по-будно и има по-
голяма вероятност от оцеляване до зряла възраст; оптималната възраст нараства с нарастване
на доходите. Тоест в Гватемала най-безопасната възраст както за майката, така и за бебето
може да е 19 години; в управляващата класа на САЩ може да е 39.
Средно всяко бебе до 4-5-то е по-голямо и по-здраво, но след това има рязък спад в
средната стойност; именно в този момент - което предполага, че резервните хранителни
вещества са изчерпани - става по-вероятно да се побратимят и синдрома на Даун. Зъбите на
майката също са склонни да падат в този момент. Калцият и витамин B12 са централно
включени в "апарата" на клетъчното делене. Близките интервали между бременностите,
лошото хранене, стресът и токсините, включително алкохол и тютюнопушене, са известни като
причина за увеличаване на процента на вродени дефекти.
Тревожността, както при "шизофренията", намалява притока на кръв в матката; известно е,
че жените, които забременеят, докато са "шизофрени", избирателно абортират по-крехките
мъжки ембриони. Състоянието на оргазмено удоволствие не е съвместимо с тревожността и
изглежда гарантира по-добро кръвоснабдяване (и следователно хранителни вещества).
Добрите сексуални нагласи вероятно оптимизират трансплацентарното хранене.
Бащите алкохолици изглежда произвеждат толкова много вродени дефекти, колкото и
майките алкохолици. Вероятно има други по-фини хранителни ефекти, действащи чрез бащата,
но засега няма много ясна информация за това.
Мозъкът на майката и черният дроб на майката изглежда имат специфичен принос към
природата на бебето. И двете имат дълбок ефект върху способността да направят захарта
достъпна за развитието на оптимално бебе. Естрогенът се регулира - централно или
изключително - от черния дроб. Естрогенът, прогестеронът, йодът, захарта и стресът са тясно
свързани помежду си,
и с развитието на мозъка.
Медта и желязото могат да бъдат токсични. Бременността и кърменето повишават всички
хранителни нужди, с възможно изключение на витамин D, мед и желязо; изглежда действа
като витамин D, подобрявайки отлагането на калций. Приемът на калории трябва леко да се
увеличи (напр. 200) по време на бременност и значително по време на кърмене (напр. 1000).
Цинк, фолиева киселина, В12 и вероятно В6 и витамин Е; нуждите се повишават повече по
време на бременност, отколкото по време на кърмене, докато протеини, други витамини от
група В, калций, йод и вероятно магнезий, витамин А и евентуално мазнини са необходими в
по-големи количества за кърмене.
ЖЕЛЯЗНА БОЛЕСТ
Хапчетата и тониците с желязо са голяма американска институция. Лекарите често рутинно
предписват желязо в същия ден, в който установят, че жената е бременна. Известно е, че
хапчетата желязо често разстройват стомаха, но не много хора подозират, че „сутрешното
гадене“ може да е отравяне с желязо. Препоръчителната дневна доза желязо за жени е около
18 милиграма, но съм виждал реклами в медицински списания за хапчета за бременност,
съдържащи няколко пъти по-голяма доза, без никакво предупреждение за възможни
опасности. Известно е, че излишното желязо се натрупва в черния дроб, тъй като няма
механизъм за отделянето му. Забелязано е, че инфекциите, като малария, са по-чести при хора,
които приемат добавки с желязо. При тестове in vitro желязото уврежда способността на
антителата да унищожават микробите. В тялото желязото изглежда "скрито" по време на
инфекции, поради този ефект върху имунната система.
Тъй като дозата желязо толкова често се увеличава по време на бременност, трябва да
знаем научната основа на експериментите върху животни. Всички бозайници, които са
изследвани, се нуждаят от витамин Е, за да забременеят и да поддържат бременността. Около
1940 г. лабораторните животни, хранени с търговско произведена диета, започват да показват
признаци на дефицит на витамин Е, умирайки от омекване на мозъка. Производителите
знаеха, че са добавили витамин Е към сместа, но когато я тестваха, установиха, че тя изобщо не
съдържа. Оказа се, че солите на желязото, които се добавят към храната, унищожават витамин
Е. Същият процес може да се случи в червата, когато хапчетата желязо се приемат с нормална
диета. Естествените източници на желязо, като червено месо, пшенични трици, пшеничен
зародиш или меласа, изглежда нямат този разрушителен ефект върху витамин Е, така че ако е
необходима добавка с желязо по време на бременност, тези храни вероятно ще намалят риска
на дефицит на витамин Е и на опасности като спонтанен аборт.
Таблетките с желязо често се използват за лечение на анемия. Има ситуации, при които
хапчетата желязо могат да влошат анемията или дори да я причинят. При недостиг на витамин
Е, червените кръвни клетки стават крехки и се чупят. Този тип "хемолитична" анемия е доста
често срещана при недоносени бебета и сега се лекува с витамин Е. Но анемията твърде често
се лекува при възрастни с рутинни хапчета желязо, без да се взема предвид дали анемията
включва крехкостта на червените кръвни клетки, която може да да се влоши от хапчета желязо,
които разрушават витамин Е. Известно е, че възрастните хора и жертвите на рак имат
необичайно крехки червени кръвни клетки. Тъй като изглежда, че естрогенът се
противопоставя на някои от функциите на витамин Е, би изглеждало разумно да се обмисли
ролята на витамин Е при анемия, преди да се дават на жената хапчета желязо.
Хипотиреоидизмът е често срещана причина за анемия, която вероятно действа чрез
простия механизъм на понижаване на телесната температура толкова много, че
производството на кръв се забавя.
ФЕРТИЛИТЕТ
Избягване на антитироидни храни, увеличаване на употребата на яйца и мляко; също,
вероятно черен дроб с щитовидна жлеза, прогестерон (особено при заплаха от спонтанен
аборт), магнезий и витамин Е.
КЪРМЕНЕ
Преди няколко години в курс по биология говорехме за имунология и научих, че
истинските американски биолози „знаеха“, че антителата на майката, въпреки че присъстват в
млякото, се унищожават от храносмилателните ензими на бебето и затова не биха могли да
предложат на бебето всякакъв имунитет срещу инфекции. Знаех обаче, че румънски учени и
други неприемливи типове са доказали, че млечните антитела наистина осигуряват имунитет и
че различни хранителни протеини могат да влязат в тялото неусвоени. Около 1973 г. някои
американци започнаха да откриват, че човешкото мляко е полезно за човешките бебета и
помага за предотвратяване на заболявания. Сега няма да е толкова лесно да убедим
американските жени, че най-доброто хранене за техните бебета идва от „формула“ от краве
мляко, захар и растително масло. Но чуждестранните бебета все още биват убивани от
американски компании, които обличат своите продавачки в униформи на медицински сестри,
за да убедят бедните жени, че техните бебета се нуждаят от научната американска „формула“,
дори когато няма чиста вода, с която да се смеси. Тъй като диетичните протеини могат да
попаднат в кръвта, ранното хранене с нечовешко мляко изглежда най-вероятно ще насърчи
развитието на алергии.
Правилното развитие на лицето, включително формата на челюстите и подреждането на
зъбите, се насърчава от нормалното кърмене и се намесва, когато бебето се храни от шише.
Обширни проучвания (като това, направено наскоро от J.W. Prescott) показват, че приятното
стимулиране на кожата е изключително важно за правилното психологическо развитие:
бруталността, изнасилването, религиозната активност и конкуренцията са високи в общества,
които не дават физическа обич на бебетата. Сред другите животни, дори моментното отделяне
след раждането уврежда социалното поведение. Прескот критикува храненето с шише и се
позовава на вярата на Аристотел, че състоянието на ума зависи от състоянието на тялото:
„грижата за тялото трябва да предшества тази за душата“ и „Следователно най-висшето благо е
някакъв вид удоволствие..." (До 1979 г. човешкото мляко започва да се приема като правилната
храна за бебета. Това, на което все още се съпротивлява, е да се позволи на майката и бебето
да останат в контакт, без да се разделят след раждането.)
МОЗЪЧНО УВРЕЖДАНЕ И ЗАЩИТНИЦИ НА ОБЩЕСТВЕНОТО ЗДРАВЕ
До края на 50-те години на миналия век борната киселина все още се използваше като
"безопасен" антисептик и кърмещите майки бяха съветвани да го използват за "почистване" и
"дезинфекция" на зърната си, така че бебетата им да бъдат защитени от микроби. След това
колумнист съобщи, че някои бебета са починали от получаване на твърде много борна
киселина с млякото си и че по-малките дози могат да причинят увреждане на нервите и
мозъка. Тази публичност обезсърчи някои от най-опасните употреби на борна киселина, но
последния път, когато забелязах съдържанието на вода за уста Listerine, борната киселина все
още беше включена.
В началото на 50-те години хексахлорофенът започва да се използва от болниците в САЩ
за измиване на новородени бебета. Наскоро експериментатори измиха новородени маймуни
по същия начин и откриха, че се абсорбира и причинява големи увреждания на мозъка. В
продължение на двадесет години американците поддържаха себе си и децата си миришещи
чисти с физохекс и спасителен сапун, вярвайки, че хексахлорофенът е безвреден. Колко
дислексия, хиперактивност и "минимална мозъчна дисфункция" са резултат от такава
химическа псевдо-чистота? Известно е, че животните с увреден мозък стават агресивни; може
ли отравянето да е причина за човешката агресивност?
Преди няколко години J.W.Olney от Медицинския факултет на Вашингтонския университет
установи, че големи дози мононатриев глутамат причиняват увреждане на мозъка при малки
мишки, но ефектите не са очевидни, докато не започнат да растат. Типичен ефект от този вид
увреждане на мозъка е, че жените губят интерес към секса и затлъстяват. Тъй като младите
животни са най-податливи на нараняване, той критикува производителите, които го добавят
към бебешките храни, за да направят вкуса привлекателен за майките, които са свикнали с
вкуса на MSG или Accent. В резултат на обществената загриженост относно мононатриевия
глутамат, компаниите за бебешка храна обявиха, че вече не добавят веществото; вместо това
те тихо заместиха друга аминокиселина с подобен вкус. Олни демонстрира, че други
аминокиселини, като аспарагиновата киселина, могат да бъдат също толкова отровни, колкото
глутамата. FDA твърди, че не е доказал, че MSG е токсичен за човешките бебета.
Сега FDA даде одобрението си за нов химически подсладител, аспартам, който е молекула,
съдържаща аспарагинова киселина. Учен от FDA каза: „Ние не отричаме, че определени дози
аспарагинова киселина причиняват мозъчни лезии...“, но „Всичко има своята токсичност: при
необичайни условия водата може да бъде токсична.“ Стенли Гласнър, служител по
безопасността на потребителите в FDA, изразява загрижеността си със следните думи: „...от
практическа гледна точка, не бих казал, че всеки трябва да го замени в диетите си. "Захарта
съществува от години и никой не умира от нея. Всяко ново вещество, въпреки всички тестове за
безопасност, е заобиколено от въпросителни." Разбира се, има много проучвания, които
противоречат на твърдението му, че никой не умира от захар, но най-интересното е как тези
мъже спорят, сякаш захарта или водата имат нещо общо с темата - ние не искаме FDA да
регулират захарта и водата, така че не бива да искаме от тях да регулират добър нов продукт,
за който потребителите ще плащат „висока цена“. FDA изчислява допустимото количество
аспартам въз основа на телесното тегло на възрастен: допустимото количество би трябвало да
бъде по-малко, ако телесното тегло на дете се използва като основа. Но храните, които могат
да го съдържат според указанията на FDA, са храни, които децата обикновено ядат: сладки
зърнени закуски, дъвки, пудинги и желатин, топинги и сухи основи за напитки, както и под
формата на прах или таблетки. Под формата на "настолен заместител на захарта, изглежда, че
детето би било лесно да получи токсична доза.
Тъй като Олни показа, че глутаматът и аспартамът имат адитивен ефект („половин доза от
всеки се равнява на пълна доза от един самостоятелно“), децата, които ядат храна, съдържаща
MSG, биха имали значителен шанс да надхвърлят така наречения „марж на безопасност“ "за
аспартам. FDA решава да игнорира ясните доказателства на Olney, че тези две аминокиселини
имат допълнителна токсичност. Отвъд тази известна заплаха (въпреки че никой не знае дали
хората са по-чувствителни или по-малко чувствителни от мишките към тези отрови) съществува
възможността за тяхното токсично взаимодействие с други хранителни добавки. Хранителните
добавки не са „следите от химикали“, както много хора предполагат: например, почти
половината от калция, съдържащ се в търговския хляб, може да идва от кондиционера за тесто
и инхибитора на мухъла, а останалата част се осигурява от млякото и пшеницата. И в добавките
винаги има примеси, произтичащи от индустриалните процеси на тяхното производство, но
FDA обикновено обича да ги игнорира. Когато бяха представени доказателства, показващи, че
захаринът може да причини рак, FDA изведнъж си спомни за примесите в хранителните
добавки и сега поиска доказателство, че "самият захарин" причинява рак, а не примес в него.
Разбира се, потребителят яде примесите със захарина (и с всички други добавки) и вероятно не
би се интересувал много дали самият подсладител или арсенът, живакът и оловото в него са
причинили рака му. Периодично се установява, че косите на жените са натоварени с арсен и на
компаниите за сапуни се казва да похарчат малко повече пари, за да премахнат част от този
замърсител, но натискът от печалбите изглежда винаги ги връща обратно към високите нива на
примеси.
Увреждането на мозъка на бебето може да бъде причинено от дефицит на витамин В,
фолиева киселина. Приемът на естроген, както при противозачатъчните хапчета, има
тенденция да изчерпва запасите от фолиева киселина в организма, така че ако настъпи
бременност веднага след спиране на хапчетата, е по-вероятно да доведе до спонтанен аборт
или деформация от дефицит на фолиева киселина. Този витамин, а вероятно и други
хранителни вещества като цинк и витамин Е, винаги трябва да се доставят с противозачатъчни
хапчета или други форми на естроген или поне трябва да бъдат препоръчани от лекаря, който
ги предписва. Опитите с животни показват, че даването на естроген на майката причинява
увреждане на мозъка на плода. Това може да е резултат от дефицит на фолиева киселина или
от различни други ефекти на естрогена, като ниска кръвна захар или високо съдържание на
мед.
ХИПЕРАКТИВНОСТ
Различните тъкани на тялото могат да функционират приемливо при различни нива
на хранене. Например, кожата, с нейните ниски енергийни нужди, изглежда остава жива
няколко часа след смъртта на тялото като цяло. Мозъкът, с неговите изключително
високи енергийни нужди, обикновено е първият, който страда от енергийна депривация.
 При леки нива на депривация, мозъкът просто ще загуби функционална ефективност, но
по-сериозното или продължително лишаване може да доведе до продължителна
модификация или дори структурно увреждане, което е относително постоянно (и може
дори да има трансгенерационни ефекти.')
Точно както кожата (или мускулите) имат по-ниски енергийни изисквания от мозъка,
различните части на мозъка имат различни изисквания. Частите, които са най-устойчиви
на увреждане, са "най-ниските" (или "най-подобните на кожа") и "най-старите" части на
мозъка, частите, които имаме общо с жабите. Тези части регулират физиологичните
процеси, като дишането, и затова е биологично полезно те да бъдат най-устойчиви на
увреждане. Когато на човек се дава анестезия, първите части, които спират да
функционират или заспиват, изглежда са само онези части, които имат най-високи
енергийни изисквания и които са най-малко устойчиви на увреждане. Анестезираният
човек продължава да диша, например, докато не бъдат дадени много високи дози
упойка, но други функции изчезват една по една с увеличаване на дозата.
Предната част на мозъка, която е уникално човешка (и „най-нова“), но която няма
„специфична“ функция в обичайния смисъл, е една от най-чувствителните части на
мозъка. Това е много голямо парче тъкан и изглежда участва в планирането и избора, в
управлението на други по-специфични функции. (Тази част от мозъка, както и мозъчната
кора като цяло, ни дава способността да „пренебрегваме“ стимулите, ако използваме
термина на Лендън Смит.)
Известният руски невропсихолог А.Р. Luria описва поведението на кучетата, когато
тази тъкан е повредена или отстранена:
...разрушаването на фронталните лобове води не толкова до нарушение на паметта,
колкото до нарушение на способността за инхибиране на рефлексите за ориентация към
разсейващи стимули...такова животно не може да изпълнява задачи, включващи
забавени реакции при обикновени условия, но може направете това, при условие че са
премахнати неуместни, разсейващи стимули (ако животното се държи в пълна тъмнина,
ако се прилагат транквиланти и т.н.).
Ролята на префронталната кора в синтеза на системи от стимули и създаването на
план за действие се проявява не само по отношение на действащите в момента стимули,
но и във формирането на активно поведение, насочено към бъдещето.
Различни теории за това какво причинява хиперактивност, напр. ниска кръвна захар, слабо
излъчване от флуоресцентни лампи и TV3 или хранителни добавки4 и наблюдението, че
лекарства, които стимулират симпатиковите или адренергичните нерви (ефедрин или кофеин,
напр.) ще облекчат симптомите, всички са последователни. с идеята, че не се доставя
достатъчно енергия, за да позволи на тази тъкан да функционира правилно. Ниската кръвна
захар ще доведе до гладуване на нервите; хранителни добавки (които обикновено се свързват
с нискокачествени храни с високо съдържание на захар, така че тази теория не е толкова
правдоподобна, колкото идеята, че яденето на захар е основната причина за ниска кръвна
захар и свързаната с нея хиперактивност) или всякаква отрова с ниско ниво може да служи като
стресор на нервната тъкан, което води до повишени енергийни нужди; много форми на много
слаба радиация5 могат да намалят ефективността на метаболизма, увеличавайки енергийните
му нужди, а мозъчната тъкан е най-чувствителната тъкан към поне някои видове радиация.
Децата, на които се дават амфетамини, за да бъдат успокоени в училище, не растат толкова
бързо, колкото би трябвало, и остават трайно забавени дори след спиране на лечението. Този
вид лекарство може да доведе до пристрастяване, което води до намалена бдителност, когато
лекарството бъде спряно. Вероятно е налице хормонална компенсация, така че изглежда
разумно да се провери поне функцията на щитовидната жлеза при деца, които са били
подложени на лечение с амфетамин; може да им помогне да наваксат в умствения и
физическия си растеж.
Едно скорошно проучване показа ясна връзка между малките физически дефекти и
хиперактивността, което предполага "гестационен стрес", например хормонален дисбаланс и
недохранване, за предизвикване на хиперактивност. Те могат да доведат или до увреждане на
мозъка на детето, или до неговата хормонална регулация, например ниска щитовидна жлеза и
висок естроген. Увредените момичета са склонни да бъдат твърде пасивни, докато момчетата
са твърде активни.
1. Needham, A.E., The Growth Process in Animals, Van
Nostrand, Princeton, N.J., 1964.
2. Luria, A.R., The Working Brain, Basic Books, N.Y., 1973.
3. Ott, J., Health and Light, Devin-Adaire, Old Greenwich, Conn., 1973.
4. Feingold, B., Why your Child is Hyperactive, Random House, N.Y., 1975.
5. Frey, A.H., & S.R. Feld, "Avoidance by rats of illumination with low power nonionizing
electromagnetic energy", J. Compar. & Physiological Psychology 89 (2) 183-188, 1975.
ФЛУОРИД
Водата, която е естествено „флуорирана“, обикновено е „твърда“, тоест богата на калций и
магнезий. Няколко проучвания сравняват здравето на зъбите в райони с твърда или мека вода
и установяват, че здравето на зъбите варира в зависимост от твърдостта на водата, независимо
от съдържанието на флуорид (Rothman, et al, J. Pub. Health Dent. 32, 225, 1975 г. T. Ockerse, S.
African Med. J. 18, 225, 1944).
Експерименти с хора и животни са показали, че доброто общо хранене, включително
достатъчно протеин и витамин С и високо съотношение на калций и магнезий към фосфат,
може да подобри здравето на зъбите.
Преди няколко години беше направено проучване за сравняване на кръвните ензими в
град преди и след флуориране на водоснабдяването. Настъпиха промени, които показват, че
химикалът е променил клетъчния метаболизъм.
Промишленото замърсяване има тенденция да повишава съдържанието на флуор в
почвата и водата. Храните средно, в проучване, направено преди няколко години, съдържат
около десет пъти повече флуорид, отколкото се счита за желателно във водата. Поради
широкото разпространение на храни, хората в райони с ниско съдържание на флуорид все още
ще получават значителни количества от него в храната си. Бърк и Ямуянис показаха връзка
между флуорирането и рака, но изглежда не е имало дискусия по този въпрос в научната
общност, освен някои изкривени коментари от страна на флуориращите заведения.
Мисля, че би било по-рационално да помогнем на хората да разберат ролята на храненето
за здравето, включително здравето на зъбите, отколкото да отклоним вниманието им от
истинския проблем (нашото национално снабдяване с храна), като провеждаме истерични
кампании за флуориране на обществените водоснабдителни системи.
„Очаквайте отрова от стоящата вода "
" Тези, които карат телата си да издържат, са глупаци.''
William Blake
 VI. ДИЕТИ
АПЕТИТ
Ниската кръвна захар обикновено причинява силно желание за нещо сладко. Известно е, че
дефицитът на витамин А причинява повишен глад - подозирам, че това действа чрез
механизма на кръвната захар. Дефицитът на витамин В1 причинява загуба на апетит.
Обикновено апетитът вероятно е добър индикатор за специфичните нужди от протеини,
мазнини, въглехидрати, витамин С, соли и евентуално други хранителни вещества. С
развитието на вкусовете ни те трябваше да бъдат задоволени от цели храни, така че желанието
за въглехидрати нямаше да наруши физиологията ни, ако нямахме толкова лесен достъп до
високо пречистени (или изкривени) въглехидрати.
Жаждата за "сол" обикновено се задоволява с натриев хлорид (в бекон, сирене, крекери,
маслини и др.), който не отговаря на нуждите на тялото. Приемането на натрий като добавка
потиска хормона, който позволява на тялото да задържа натрий, и следователно води до
физиологична зависимост. В допълнение, прекурсорният хормон може да се натрупва и този
хормон предизвиква възпаление (особено в ставите, както се вижда от работата на Hans Selye и
неговите сътрудници). Ако можехме да задоволим жаждата за сол с балансирана сол,
включваща калий, магнезий и калций, вероятно щяхме да се чувстваме по-комфортно и щяхме
да избегнем пристрастяването към сол (натрий). Ниската щитовидна жлеза може да причини
загуба на апетит. Слабите хора, дори много активните хора, все още могат да имат дефицит на
щитовидната жлеза.
ГЛАДУВАНЕ (ФАСТИНГ)
Тимусната жлеза, важна за имунитета, се свива по време на гладуване. Хроничните
инфекции като туберкулозата са по-чести при недохранени хора. Въпреки това гладуването се
използва успешно при лечение на някои заболявания. Може да бъде полезен при
диагностицирането на хранителни алергии, както при някои видове шизофрения.
Използването му като техника за намаляване на теглото вероятно обикновено не е оправдано
от фактите. Настоящо проучване (1975) изследва възможността балансираният солен разтвор
да предотврати разрушаването на мускулите и други богати на протеини тъкани по време на
гладуване. Забелязах, че подобно решение облекчава чувството на стрес, така че мисля, че ще
се окаже, че предотвратява загубата на протеини.
В проучване на естеството на загуба на тегло при двуседмично гладуване беше установено,
че около 95% от загубеното тегло е от тъкани, богати на протеини (мускули и жлези), а не от
мазнини. Нискокалоричната диета води до по-бавна загуба на тегло, но в този случай по-
голямата част от загубеното тегло е мазнина. Тъй като мазнините имат много ниска скорост на
метаболизъм, хората, които губят мускули чрез гладуване, ще имат все по-големи трудности
при загуба на тегло, тъй като те ще имат по-малко активна тъкан, за да консумират мазнини.
Изграждането на мускулна и лимфна тъкан за оптимално здраве - дори и първоначално да
причини леко наддаване на тегло - ще направи намаляването по-лесно чрез увеличаване на
масата на метаболитно активната тъкан. Прогестеронът е единственият стероиден хормон, за
който знам, че ще накара тимуса да се регенерира. Витамин А щади протеините и ще защити
тези тъкани дори при сравнително ниско протеинова диета (Vits & Hormones, 1 977).
Хроничните диети могат да се адаптират към нисък прием на калории (Lan¬cet, 5 април
1975 г., Miller and Parsonage). Това вероятно е отчасти от загуба на активна "протеинова тъкан".
За заместването на такива тъкани е необходимо пълно хранене.
Гладуването и стресът потискат щитовидната жлеза и по този начин могат да влошат много
симптоми. Функцията на щитовидната жлеза не винаги се възстановява, когато гладуването
приключи.
КАФЕ, ЧАЙ И КОЛА
Кафето, какаото и колата са ароматизатори, направени от семена, а чаят, разбира се, е
екстракт, направен от определени листа. Това означава, че те трябва да съдържат хранителни
вещества, както и лекарства. Този факт - че екстракт от растителна или животинска тъкан
съдържа хранителни вещества - много често се пренебрегва. Дори компаниите, които
продават продуктите, неправилно ги описват като несъдържащи хранителни вещества, с
изключение на другите материали, които добавят към аромата. Например Coca-Cola твърди, че
фосфорната киселина и захарта са единствените хранителни вещества в техния продукт, но
стандартен учебник показва, че Coca-Cola е богата на калий (докато Pepsi има повече натрий,
отколкото калий). При изследване на съдържанието на тиамин в тъмно печено кафе беше
установено, че една или две чаши осигуряват минималната дневна нужда от витамин В1.
Листата съдържат магнезий, калий, витамини А, К, Е и Q10 (убихинон), както и други
микроелементи и витамини от група В, така че всички видове чай трябва да съдържат умерени
количества от тези хранителни вещества. Около 20% от хранителния ниацин и манган могат да
бъдат осигурени от кафето. В Русия често се предписва зелен чай заради съдържанието на
витамин Р или рутин. Семената и листата често съдържат химикали, които свързват материали
като магнезий, цинк и калций, но те ще се разграждат и освобождават минералите при
различни условия - процесът на ферментация в производството на чай, например, трябва да
има този ефект.
Някои диетолози са забелязали, че се казва, че кофеинът повишава нивата на инсулин в
кръвта и от това са разсъждавали, че тъй като инсулинът насърчава превръщането на
глюкозата в мазнини, кофеинът трябва да се избягва при редуцираща диета. Кофеинът има
репутацията на повишаващ кръвното налягане, но доказателствата не са ясни по този въпрос:
изглежда е индивидуален въпрос дали ще повиши или понижи кръвното налягане. Всъщност
кофеинът се предписва в дози, еквивалентни на 2 до 4 чаши кафе (200 до 400 mg.) за
облекчаване на хипертонично главоболие (J.P. Merrill, в Principles of Internal Medicine, Harrison,
2-ро издание, стр. 1425). Кафето подобрява кръвообращението в мозъка; Твърди се, че
Бенджамин Франклин и Гьоте са използвали 30 до 65 чаши на ден. Това количество би било
близко до максималната безопасна дневна доза кофеин, 6 грама (Bennett и Bondy, Принципи
на вътрешната медицина, стр. 795). Много малки дози кофеин имат "парадоксален" седативен
ефект, но това е познат ефект на всичко, което повишава енергийното ниво на мозъка.
Кофеинът (който не е задължително да има същия физиологичен ефект като кафето)
стимулира симпатиковата нервна система и повишава клетъчното ниво на цикличния AMP. И
двата ефекта насърчават липолизата, премахването на мазнините от складовете за употреба.
Това може да обясни факта, че е установено, че кафето понижава серумния холестерол и
триглицеридите, като същевременно повишава нивото на свободните мастни киселини.
Повишената липолиза изглежда желателна във връзка с редуцираща диета. (Между другото,
естрогенът понижава нивото на цикличния AMP в повечето тъкани.) Тъй като и кофеинът, и
адреналинът повишават скоростта на метаболизма, мазнините вероятно се изразходват по-
бързо. Известно е, че адреналинът повишава кръвната захар, очевидно чрез инхибиране на
използването на глюкоза и увеличаване на използването на мазнини. Кафето обикновено
повишава кръвната захар поради адреналиновия си ефект. В този случай нивото на инсулин не
изглежда да е основният фактор, регулиращ въглехидратния метаболизъм. По време на
гладуване обаче кафето и/или адреналинът могат да ускорят изчерпването на запасите от
гликоген и по този начин да ускорят появата на хипогликемия. Много от тези проучвания
изглежда показват, че кафето би било ценна част от редуцираща диета, но тъй като резултатите
са толкова противоположни на „общоизвестните“, ще трябва да се извърши повече
експериментална работа. Други фактори, като навика за подслаждане на кафето, също трябва
да се вземат предвид. Едно интересно проучване в СССР показва колко сложни могат да станат
тези експерименти: животните са хранени с преварена или непреварена вода и е установено,
че животните, получаващи преварена вода, имат значително по-високи нива на серумен
холестерол в сравнение с животните, които пият непреварена вода.
Кофеинът, действайки както чрез нервите, така и директно, може да повиши имунитета.
Инжектиран в мозъка на животно, се оказа, че забавя растежа на рака. Наскоро беше открито
случайно, че много малко количество кофеин, смесено с катраните от цигарения дим,
предотвратява това вещество да причинява рак. В експеримент с култивирани клетки беше
установено също, че кофеинът предотвратява размножаването на вирус, причиняващ рак.
Кофеинът стимулира щитовидната жлеза и хипотиреоидизмът може да причини изключителна
чувствителност към инфекции. Епидемиологичните проучвания показват, че пиещите много
кафе нямат повече сърдечни заболявания (или други заболявания), отколкото непиещите.
Въпреки това чернокожите жени изглеждат защитени от инфаркт, ако пият кафе.
Все пак кафето кара много хора да се тревожат и може да предизвика реакция, подобна на
стрес. Дали да го използвате или не е до голяма степен индивидуален въпрос.
НАТУРАЛНИ ВИТАМИНИ И МИНЕРАЛИ — НЯМА РАЗЛИКА?
Повечето биологични молекули се произвеждат само в една от двете форми на "огледален
образ". Дори естествени (напр. "дясна" или "лява") химикали могат да бъдат разградени от
сурови промишлени процеси в по-произволна смес. Структурната рандомизация се нарича
рацемизация. Интересна теория за стареенето е, че рацемичните молекули се натрупват с
времето; Известно е, че тези молекули имат различни физични и биологични свойства.
Синтетичният витамин Е може да е евтин и лесен за стандартизиране, но произволността може
също да е причина за леката токсичност на високите дози витамин Е, докладвана от няколко
лекари.
Идеята, че „елемент“ като калий е просто този елемент, без допълнителна квалификация, е
странна идея, предложена от всеки, който уж е имал курс по химия, но това е, което
американският диететик
Асоциацията казва. Елементите идват в различни изотопи; пропорцията на тежките и
леките изотопи, например на калия, варира в човешкото тяло с възрастта и е измеримо
различна от нормалната в раковите клетки. „Естествените“ минерали обикновено са свързани
със специални молекули, като протеини или „пигменти“ (напр. хем) и в това състояние
изглежда не разрушават витамините, както правят различни водоразтворими „неорганични“
минерали. Хелацията не подобрява непременно усвояването на даден минерал - всъщност
често предотвратява усвояването на хранително вещество, както в случая с фитиновата
киселина.
A.D.A. длъжностни лица, които разпространяват дезинформация относно храненето, може
да са искрено невежи или да смятат, че е в обществен интерес да лъжат. Така или иначе, за тях
е доста погрешно да атакуват толкова агресивно „хранителните шарлатани“, когато
собствената им информация е толкова съмнителна.
ДОБАВКИ И КАЧЕСТВО
Американската диетична асоциация „Позиционен документ“ относно дезинформацията
относно храните и храненето казва, че „Разумното използване на хранителни добавки помага
да се осигури висококачествена преработена храна“. Това може по някакъв изкривен начин да
е вярно, но няма нищо общо с реалността на производството на храни. Справочник за
добавките за хранително-вкусовата промишленост посочва, че не винаги трябва да купувате
най-нискокачествените евтини хранителни материали и след това да се опитвате да им
придадете вид и вкус на храна от по-висок клас чрез манипулиране на химически добавки,
защото понякога необходимите добавките са толкова скъпи, че понякога може да е по-изгодно
да се купи по-добър клас хранителен материал на първо място. Тази агенция, когато говори с
хранително-вкусовата промишленост, е напълно откровена, като признава, че добавките се
използват с цел натрапване на храни с по-ниско качество на лековерния потребител. Защо
A.D.A. толкова решен да отрече фактите? (Ако апологет на A.D.A. чете това: считайте го за
предизвикателство към публичен дебат по темата по ваш избор.)
Преди около 30 години е направено проучване, за да се види дали добавките, давани на
"изключително добре хранени" пациенти с туберкулоза, ще имат значение за тяхното
възстановяване. Добавката се състои от 600 милиграма витамин С, 75 000 до 150 000 единици
витамин А, 5000 единици витамин D, около 4 грама бирена мая и шест грама изсушен черен
дроб. Контролът. групата получава плацебо по "двоен сляп" начин. Имаше отчетливо
подобрение в групата, която получи добавката (виж Хранене срещу болести на Уилямс, стр.
223). Правени са толкова много подобни изследвания, че е просто ненаучно да се твърди, че
добавките не са необходими, когато се ядат „добре балансирани" ястия. На симпозиум за
фармацевти „професионалните диетолози" твърдяха, че дрогерите не трябва да продават
никакви хранителни добавки без Една жена в публиката посочи, че повечето американци не
отделят време да приготвят три „добре балансирани“ ястия всеки ден и че просто няма да
бъдат добре нахранени, ако не приемат някакъв вид Диетоложката се изкиска: „Победена съм,
но продължи с молбата си аптекарите да спрат да продават добавки, със силното внушение, че
не може да спори с такива ирационални опоненти.
Индивидуалните особености и стресът могат изключително да затруднят запазването на
здравето при нормална диета; въпреки това, ако ястията от черен дроб, листа от броколи и
стриди и папая могат да се считат за нормални, тогава добавките може да са ненужни като
цяло.
Ако човек развие симптоми на сенна хрема, хронична настинка, астма, диария,
хемороиди, главоболие, изтръпнали пръсти, световъртеж и т.н., е възможно да е алергичен
към някои от боклуците, използвани при производството на хапчетата ; В този случай може да
се опитат витамини и минерали на прах, тъй като е по-вероятно те да бъдат "чисти" - но дори
тези прахове могат да съдържат алергени. Вижте „Предупреждение относно добавките“.
Ниската кръвна захар, както е показано от H. Laborit, ще предизвика алергични реакции дори
когато не е имало чувствителност при по-високо ниво на кръвната захар. Тъй като ниската
щитовидна жлеза е важна причина за ниска кръвна захар, функцията на щитовидната жлеза
трябва да се провери (чрез BMR или рефлекс на ахилесовото сухожилие, дори чрез телесна
температура, но не и чрез кръвни изследвания), когато има признаци на алергия.
ПРЕДУПРЕЖДЕНИЕ ЗА ДОБАВКИ
С напредване на възрастта ние натрупваме все повече и повече тежки метали в нашите
тъкани. Оловото замества калция и достига многократно по-високи концентрации в костите,
отколкото в меките тъкани. Установено е, че добавка от костно брашно, произведена във
фабрика за лепило (където животните вероятно са били стари), съдържа 190 части олово на
милион. FDA е определила лимит от 11/2 части на милион за кондензирано мляко, но те
отказаха да действат в случая с костното брашно през 1970 г., защото казаха, че хранителните
добавки са в "сива зона" между храната и лекарствата; те сега казват, че признават
здравословните храни за храна. Съвсем наскоро проучване на кучешка храна установи над 5
ppm олово, отново вероятно поради възрастта на използваните животни. Флуоридът също се
натрупва с възрастта в костите. Оловото в нашите кости е по-малко вредно от същото
количество в нашите меки тъкани. но някои материали (хелатори, включително пенициламин и
EDTA; дресингът за бутилирана салата често съдържа EDTA) са в състояние да премахнат
оловото от костите и да го преместят в мозъка, където е по-разрушително.
Друга добавка, която вероятно ще бъде опасна, е "лецитинът", под формата, която
обикновено се продава. Самият лецитин е бял. Когато са изложени на кислород, ненаситените
мастни киселини се окисляват, което го кара да стане жълт и след това кафяв. Гранясващите
масла са опасни — вижте страници 83-84. Яйцата са добър начин да си набавите пресен
лецитин. Употребата на холинова добавка ще стимулира синтеза на лецитин в тялото, когато
присъстват есенциалните мастни киселини. Целите храни (листа, семена и т.н.) е по-малко
вероятно да са се развалили от излагане на кислород, отколкото изкуствено произведените
храни.
Трудно е да се отдели кадмий от цинк, а кадмият е токсичен, така че добавките с цинк
трябва да се използват внимателно. Биологичното пречистване (както при стридите)
обикновено е по-ефективно от промишленото рафиниране.
FDA разреши някои много странни употреби на думата "естествен" - в техния смисъл
индустриалните процеси са естествени. Витамините E, A и понякога D се предлагат като
естествени, биологични вещества, но другите витамини не са. Таблетките често съдържат
парафин и талк (който съдържа азбестови влакна) като предполагаеми "инертни" свързващи
вещества.
ВИТАМИН C: МНОГО ЕФЕКТИ
Една от най-старите известни функции на витамин С е неговата роля (хидроксилиране) в
синтеза на колаген за съединителната тъкан. При високи концентрации може също така да
деполимеризира (да направи по-разтворим) колагена, обръщайки една от важните
характеристики на процеса на стареене. Скорошно проучване (J. Clin. Nutr. summer, 1974)
показва, че дори вътре в клетките на мембраните структурната цялост се подобрява
(електронно микроскопско доказателство при морски свинчета) от много високи дози.
включително големите дози, предложени от Линус Полинг. Тъй като инфекциите трябва да
навлязат през мембраните, структурната цялост изглежда вероятно ще подобри устойчивостта.
Метаболизмът на тирозин, който участва в мозъчната функция, е чувствителен към витамин С;
също. витамин C поддържа нивата на адреналин в тъканите, вероятно чрез инхибиране на
неговото окисляване, а адреналинът е необходим на халоните, за да упражняват функцията си
за инхибиране на клетъчното делене. (Полинг предложи ролята на витамин С в
контролирането на клетъчното делене при рак, но механизмът, който той избра, вероятно не е
правилният; може да има различни механизми. включително например процесите на
свободни радикали, предложени от W.F. Koch и A. Szent-Gyorgyi.) Hans Selye демонстрира, че
витамин C може да предотврати токсичността от тежки метали (напр. живак); редуцира метала
до по-малко токсична форма и също така помага за разтварянето и отстраняването му. Белите
кръвни клетки имат изключително висок афинитет към витамин С и не могат да функционират
правилно без адекватно количество:
Поради този голям афинитет, излишъкът от бели клетки, както при левкемия, очевидно
ограбва други тъкани от витамин С и предизвиква кръвоизливи и синини.
Някои хора се противопоставят на идеята, че храненето може да предотврати или излекува
болести. Много странни предупреждения за витамин С се появиха във вестниците.
ВЗАИМОДЕЙСТВИЯ
Тъй като всички хранителни вещества работят заедно, обикновено е най-добре да ядете
разнообразни храни на всяко хранене. Нерафинираните храни осигуряват доста широк спектър
от хранителни вещества. Хората понякога забравят, че месото е "рафинирана" храна в този
смисъл: то не съдържа всички хранителни вещества, необходими за животното. Почти всички
американци имат порести, отслабени кости и зъби до 50-годишна възраст, поради голямото
количество изядено месо в сравнение с други храни. Когато се яде излишък от фосфат (от месо
или пшеничен зародиш, например), калцият и магнезият се отстраняват от зъбите и костите, за
да бъдат отделени заедно с фосфата. Използването на голямо количество мляко подобрява
съотношението калций към фосфор, но не доставя достатъчно магнезий, за да предотврати
кариес, сърдечни проблеми и спазми. С животинските протеини трябва да се ядат зеленчуци и
зеленчуци.
Яденето на допълнителни количества течно масло ще увеличи нуждата ви от витамин Е, а
допълнителните въглехидрати ще ви накарат да се нуждаете от повече витамин В1. Излишният
протеин увеличава необходимото количество B6. Някои видове протеини (богати на цистеин,
като мускулни и чернодробни) също инхибират щитовидната жлеза; въглехидратите могат да
насърчат образуването на Т3, най-активната форма на хормона на щитовидната жлеза.
Други видове взаимодействия не са много добре проучени, но те вероятно са причината за
някои особени диетични системи: алергиите към една храна могат да причинят
храносмилателни проблеми, които пречат на други храни. Например, хората, които са
алергични към лук, понякога имат реакция на жлъчния мехур, която пречи на правилното
храносмилане на мазнините. Ако съберем всички специални диети за „избягване“, никой не би
могъл да яде нищо. Много хора съсипват здравето си, като избягват твърде много храни.
ЗЪРНЕНИ КУЛТУРИ, СЕМЕНА И БОБ
Семената са вид устройство за съхранение, обикновено съдържащо достатъчно материал,
за да произведат кълнове и корени, няколко пъти по-големи от семето, само чрез добавяне на
вода. „Фанатиците“ на здравословната храна в продължение на много години се застъпваха за
използването на покълнали зърна и боб и бяха осмивани от видовете научни икономисти,
които „знаеха“, че едно семе съдържа всички хранителни вещества, които биха били в
кълновете. Домашните икономисти наистина одобриха накисването на боба за една нощ, но
само защото това трябваше да намали времето за готвене. Е. Пфайфър демонстрираше
хроматографски колко много различни са кълновете от семената по химичен състав, но едва
през последните няколко месеца хранителните химици от университета в Колорадо съобщиха,
че кълновете съдържат два пъти повече протеин от бобовите растения от които отглеждат.
Глутинът, основният протеин на глутена, е типичен протеин за съхранение. Вместо
нормалното съотношение на азот към въглерод, кислород и водород, глутинът е изключително
силно натоварен с азот под формата на амидни и аминови групи в страничните вериги. Когато
семената се накиснат или покълнат, тези азоти се комбинират с въглехидрати, за да образуват
голямо количество нов протеин, като в процеса се консумира част от складираното нишесте.
Ако ядем семена в сурова форма, нашите храносмилателни ензими се справят с глутина по
различен начин, произвеждайки някои доста токсични пептиди (химически свързани с
хистамина) и малко амоняк; те, добавени към нишестето, могат да причинят газове и различни
алергични реакции. Фосфатът също се освобождава от неговата форма за съхранение като
фитинова киселина чрез покълване. Тази реакция също произвежда инозитол, към който е
свързан фосфатът. Ако семена, особено бобови растения, се консумират без накисване,
фитиновата киселина хелатира минерали като цинк и предотвратява тяхното усвояване.
Традиционната практика да се оставя хлябът да втаса за една нощ позволява да се появят
същите тези ензимни реакции. Прибързаният пекар не само ограбва населението от
половината от зърнения си протеин, но също така прави леко токсичен продукт. (Инхибитори
на щитовидната жлеза - йодат и бромат - се добавят към повечето хлебни хлябове.)
 ОЦЕТ, МЕД И МАЗНИНА
Виждал съм хора много бързо да напълняват от ежедневна напитка от ябълков оцет и мед
и доза лецитин. Традицията на народната медицина зад това вероятно е валидна - това е
добър начин за угояване на хора с поднормено тегло. Но по някакъв начин това беше
изкривено в популяризирането му като „редуцираща формула“. Лецитинът е добро
хранително вещество и изглежда намалява опасността от високо ниво на холестерол в кръвта.
И ябълковият оцет, и медът са богати на необходимите минерали. Но оцетната киселина в
оцета не само е компонент на мастните молекули, но също така служи за активиране на
процеса на превръщане на глюкозата в мазнини (Adv. Lipid Res. 9, p. 111. 1971). Следователно
формулата е добра като част от диета за покачване на теглото, но не и като част от програма за
намаляване.
МАРГАРИН ИЛИ МАСЛО
Проучванията върху животни показват, че маргаринът причинява повече заболявания на
кръвообращението, отколкото маслото или холестерола. Маргаринът се произвежда от масла
(които може да са гранясали) чрез използване на никелов катализатор; следа от никел,
останала в маслото, може да бъде вредна, но вероятно синтетичната форма на самата мазнина
е токсична. Това е друг случай, когато синтетичният химикал е напълно различен, биологично и
химически, от естествените химикали. Втвърдяването в най-добрия случай би накарало
маслото да стане като животински мазнини (хидрогенирани), но реалността е по-лоша от
теорията, а втвърденото масло е по-лошо от животинската мазнина. Маслото има и други
ценни компоненти, включително витамин А, докато маргаринът често е оцветен с много
съмнителни багрила - преди се използваше хранителен каротин, но сега синтетичните
минерални багрила обикновено са по-"икономични". (Не знам дали това все още е вярно - 21
август 1979 г.)
ТЕЧНИ МАСЛА
E. Racker и други биохимици посочиха, че ненаситените (течни) мастни киселини са в
състояние да разделят реакциите, произвеждащи енергия, от окисляването. Това означава, че
те ще стимулират консумацията на гориво, без да увеличават синтеза на мазнини. Това е ефект,
подобен на "специфичното динамично действие" на протеините и е биохимичното обяснение
за факта, че всички калории не се броят еднакво, що се отнася до намаляването на теглото. Но
това също означава, че цялото производство на полезна енергия е намалено по отношение на
производството на топлина.
Ненаситените масла също могат да стимулират опасен вид окисление, при което те се
разграждат по начини, които изглежда ускоряват процеса на стареене. Един от по-
консервативните изследователи на витамин Е наскоро (в A.J. Clin. Nutr., 1974) ревизира
мнението си относно необходимото количество витамин Е: той пише, че изискването от 15
mg./ден ще бъде увеличено до около 50 mg. /ден, ако човекът яде много ненаситени мазнини
(риба, семена и др.). Хората, които изследват количеството витамин Е, необходимо за
възпроизвеждане, и тези, които изучават ефекта му върху издръжливостта на червените
кръвни клетки, обикновено достигат до много различни цифри за оптимален прием. Възрастта
на изследваното животно или човек е от решаващо значение: през първата година от живота
минималната доза за плодовитостта при плъхове се увеличава 67 пъти. Единственото
проучване на нуждите от витамин Е при човешка менопауза, за което знам, предполага, че са
необходими 500 mg./ден. Екстраполирането на резултатите от плъхове към хора предполага
малко повече от това.
Проучване, сравняващо холандски бебета с английски бебета, установи, че количеството
ненаситени мазнини в тялото е около 40 пъти по-високо при холандските бебета, които са
хранени с много малко животински мазнини. Нуждата от витамин Е се увеличава с
увеличаване на количеството ненаситени мазнини в тъканта.
В голямо проучване за проверка на идеята, че течното масло би помогнало за
предотвратяване на сърдечни заболявания чрез ефекта си на понижаване на нивата на
холестерола в кръвта, суровите цифри показват малко повече сърдечни заболявания сред
ядещите течни мазнини, въпреки че разликата не е статистически значима. Имаше обаче
значително по-висока смъртност от рак сред ядещите течни мазнини. Проучване върху
животни, направено около 1940 г., предполага, че това ще се случи: животни, хранени с
големи количества масло от черен дроб на треска, почти всички са умрели от рак, но когато са
били хранени със същото количество масло с голяма добавка на витамин Е, процентът на рака
при тях е нормален. Учудващо е да разберем, че цялата група, провеждаща експеримента, не
е успяла да предвиди този резултат поради непознаване на литературата за изследвания
върху животни на хранене с течно масло.
Някои статии в медицински списания твърдят наскоро, че е демонстриран ефект от
диетата върху сърдечните заболявания, но те пренебрегват да посочат, че диетите също са
спрели да пушат - и известните ефекти от тютюнопушенето биха обяснили разликите в
сърдечните заболявания.
Тъй като ненаситените мазнини отравят производството на енергия, те дори могат да
допринесат за сърдечни заболявания. Те инхибират функцията на щитовидната жлеза и
хипотиреоидизмът е силно свързан със сърдечни заболявания. В скорошно проучване хората,
които ядат големи количества ненаситени масла, са оценени като по-възрастни на вид от
хората, които ядат по-малко.
Последните проучвания показват, че животинските мазнини (наситени) са от съществено
значение за правилното развитие на мозъка и че ненаситените мазнини (както в типичните
"формули") могат да увредят развитието на мозъка.
ЛАКСАТИВИ
Ежедневната употреба на няколко лъжици трици в зърнената закуска или на морков като
лека закуска (или настърган като салата) може да предотврати почти всеки запек. Диетата с
високо съдържание на фибри също намалява риска от рак на червата и се използва все по-
често за профилактика и лечение на състояния като колит и дивертикулит. Оказва се, че
популярната стара „мека диета“ без фибри е почти най-лошото възможно нещо за колит.
Допълнително предимство на фибрите от моркови, освен обема и свойствата за задържане на
влага, е, че те улавят и задържат молекулите на мазнините, като ги отстраняват от тялото и
улесняват загубата на тегло. Малкото количество захар в морковите се освобождава бавно,
така че да не нарушава кръвната захар толкова, колкото същото количество под различна
форма.
Вече е известно, че дори "пречистеното" минерално масло съдържа малки количества
химикали, причиняващи рак. Минералното масло не е просто доброкачествен лубрикант, то е
дразнещо. Преди години аутопсии на хронично употребяващи минерално масло установиха, че
маслото е навлязло в мастните тъкани, където остава, защото не може да се метаболизира.
Когато "авторитетите" казват, че минералното масло не може да се абсорбира от тялото, аз се
чудя какъв механизъм имат предвид, който да го предпази, докато други масла се абсорбират
масово.
Ако човек наистина се нуждае от лаксатив, за предпочитане е такъв с по-малко опасности -
може би английска сол или алое вера. Хроничният запек е много често срещан признак на
хипотиреоидизъм. Предменструалният запек, газовете и диарията също са свързани с ниския
прогестерон.
СПЕЦИФИЧНО ДИНАМИЧНО ДЕЙСТВИЕ
Книгата за диетата на Стилман е една от малкото съвременни публикации, които
споменават факта, че "специфичното динамично действие" на протеините води до променлив
ефект на угояване за даден брой калории. Това е добър аргумент в една иначе лоша книга и е в
пряко противоречие с популярния аргумент на обществото, че „калорията си е калория“ и че
загубата на тегло е възможна само чрез намаляване на калориите или упражнения.
„Увеличеният разход на енергия“ е подвеждащ, тъй като специфичното динамично действие
на протеините (и на ненаситените мастни киселини) увеличава разхода на енергия, без да
променя явната активност.
Идеята, че „една калория си е калория“ или прост подход за броене на калории не успява
да разпознае не само специфичното динамично действие на протеините (действието на
маслата обикновено се нарича „разединяване на окислителното фосфорилиране“), но също
така не успява да разпознае събития на ниво организъм, като секреция на инсулин, които
формират връзка между формата, в която се приема храната (състав и време) и поведението,
апетита и метаболизма. Например, един активен мозък може да изгори около половината от
цялата енергия, консумирана от тялото. Ако мозъчната активност е потисната, много голям
процент от консумираната храна става достъпна за производство на мазнини. Повечето
лекари, които трябва да имат навика да разглеждат човека като цяло, пак ще ви кажат, че
„калорията си е калория“. Факт е, че за много хора 100 калории захар са дълбоко различни от
100 калории протеин, дори когато и двете се приемат като излишна храна извън адекватната
диета. Захарта ще повлияе не само на начина, по който се използва, но ще промени тялото
така, че другата храна да не се използва правилно.
Избягването на стимулиране на инсулин-секретиращите бета-клетки в панкреаса ще
направи енергията по-постоянно достъпна за нормални функции, включително умствена
бдителност, вместо да я съхранява като мазнина. Това представлява един вид "системно
динамично действие". Диетите, които се възползват от този принцип, са нисковъглехидратната
диета на Аткинс и "Уисконсин" диетата на Гордън, която включва чести малки хранения и доста
висок прием на протеини. Видът протеин е важен, тъй като някои видове потискат
щитовидната жлеза и забавят метаболизма, когато се използват хронично в големи количества.
Понякога яденето на повече протеин ще увеличи производството на топлина, но това не
може да се случи, освен ако щитовидната жлеза не работи доста добре.
HCG (Хормонът на бременността)
Много клиники за редуциране използват инжекции на хормона на бременността,
човешкия хорион гонадотропин, с цел да улеснят диетите за редуциране и евентуално да
подобрят разпределението на мазнините. Този хормон измества енергийния метаболизъм към
използването на мазнини, а не на захар, и така позволява нивото на кръвната захар да се
повиши. Това потиска апетита. Хормонът се произвежда от плацентата, за да направи захарта
достъпна за растящия плод. Той помага на плацентата да се развие напълно и е доказано, че
има дълбоко влияние върху развитието на мозъка на плода. HCG и подобни хормони
произвеждат по-интелигентно потомство както при животните, така и при хората.
Подтиснат или „шарлатански“ метод за диагностициране на рак е използването на тест за
„бременност“ върху урината на пациента (Beard Anthrone Test), тъй като се смяташе, че една и
съща метаболитна промяна възниква както при рак, така и при бременност. Сега е признато от
нормалните учени, че ракът произвежда много пептидни хормони, често включително HCG,
така че тестът за бременност понякога трябва да работи като тест за рак, въпреки че вероятно
не е надежден.
 Наскоро д-р Г.Г. Коста и други от Медицинския колеж на Вирджиния разработиха тест за
рак, който вероятно включва този "метаболизъм на бременността". Те хранят пациента с малко
радиоактивна мазнина и човек дори с много малък рак ще издиша около три пъти повече
радиоактивен въглероден диоксид, което показва, че метаболизмът се измества към
мобилизиране на мазнини в ранен стадий на рак.
Раковите заболявания, подобно на ембрионите, живеят предимно на захар. Високата
кръвна захар се поддържа, като кара тялото да консумира себе си (мазнини и протеини), като
оставя захарта за растящата тъкан.
HCG е много важен за здравето и интелекта на бебетата. Това със сигурност би трябвало да
улесни намаляването, но в момента изглежда рисковано, тъй като може да насърчи растежа на
скрит рак. Докато не се докаже, че това не се случва, мисля, че HCG трябва да се използва само
по време на бременност, когато е полезно за укрепване на плацентата. Някои ракови
заболявания се развиват по-бързо от бременността и HCG може да има същия ефект. Може
обаче да се окаже, че помага и при лечението на някои видове хипогликемия. Не бива да се
потиска безсмислено, но не трябва и да се насърчава безсмислено.
ЗАБЕЛЕЖКА ЗА ХРАНИТЕЛИТЕ НА ДИЕТА
Въпреки че е вярно, че хипотетичното „добре балансирано хранене“ може да осигури
адекватно хранене за повечето хора, трябва да запомните, че част от тази концепция, добре
балансирано“, е предположението, че общият прием ще бъде достатъчно голям, за да осигури
„правилното“ количество калории, обикновено между 2000 и 3000 на ден.Трите области в
света с най-голяма продължителност на живота имат нормална диета от около 1200-1900
калории на ден.Въпреки че стандартните текстове все още твърдят, че 1600 калории на ден е
минимумът за поддържане на телесното тегло, последните проучвания показват, че някои
жени не могат да загубят дори 1000 калории на ден.Нагласата като цяло е, че ако една жена не
отслабва с 1200 калории на ден, тя трябва да изневерява."Нормална" диета трябва да бъде,
наред с други неща, такъв, който не води до разрушително затлъстяване. Но привържениците
на добре балансираната диета без добавки са проучвали съотношението на препоръчителната
дневна доза в диета от 1200 калории? Докато въпросът не бъде проучен правилно, не е научно
да се противопоставяме на добавки или специални храни. Много американци, особено
жените, умишлено ограничават приема на храна, така че това е въпрос от общо значение.
ПОПУЛЯРНИ НАМАЛЯВАЩИ ТЕГЛОТО ДИЕТИ
Първо, най-лошото: "диетата на инчове" на д-р Стилман е с ниско съдържание на протеини
и е предназначена да причини атрофия на мускулите. Това прави човек отпуснат, безформен и
слаб. Чрез свиване на активната тъкан става по-лесно натрупването на мазнини и по-трудно
изразходването им. Другата му диета с ниско съдържание на въглехидрати е същата като тази
на Аткинс. A.M.A. предупреждава за опасностите от тази "кетогенна" диета и, разбира се, тя
може да бъде опасна за диабетик, който приема инсулин и след това не яде въглехидрати. Но
и двете страни на аргумента бяха представени в Medical Counterpoint и д-р Аткинс цитира
няколко десетки подходящи научни публикации в подкрепа на своята позиция. Човекът,
подкрепящ позицията на A.M.A., намери около половин дузина препратки, които да цитира -
една от тях беше учебник, документиращ неговия цитат на първия закон на термодинамиката.
Може би има основателна причина да се противопоставим на тази диета дори под лекарски
контрол, но ако има, A.M.A. не е показал, че знае какво е. Ескимосите, които цяла зима
живееха на месо и мазнини, изглежда доказаха, че хората могат да понасят такава диета.
Много диетолози настояват, че трябва да приемате поне 100 грама въглехидрати дневно,
защото мозъкът „използва глюкоза“. Мозъкът обаче може да се адаптира към използването на
кетоните, които са резултат от окисляването на мазнините.
Диетата на Гордън "Уисконсин" осигурява около 40 грама въглехидрати с 90 грама протеин
в дневна диета от около 1250 калории и също така използва принципа на нисък прием на
въглехидрати, макар и в умерена степен, която повечето лекари намират за приемлива -
особено тъй като има строго ограничение на калориите. Най-интересната част от диетата на
Гордън е, че храната за деня е разделена на поне шест хранения или три хранения и три
закуски. Тази процедура се основава на експерименти с животни, при които плъховете, които
са се научили да ядат дневната си дажба наведнъж, стават все по-дебели, докато плъховете,
които ядат същото количество, но могат да хапят от него, когато пожелаят, не стават по-дебел.
В диво състояние това би било полезно, тъй като би означавало, че когато животното намери
храна, то може да съхранява голяма част от нея като мазнина, която да използва по-късно,
когато храната е оскъдна. Но когато храната е винаги на разположение, вместо да напълнява,
гризачът се чувства по-енергичен и изразходва енергията си в активност. Работил съм за
компания (Medical Diet Service, в Портланд и Сиатъл), която води записи на хиляди хора,
използващи диетата на Уисконсин, и системата изглежда много ефективна. Консултациите и
опаковането на храна с „контролирани порции“ са част от програмата там, но мотивиран човек
може да получи подобни резултати, претегляйки порциите си на кантар и избягвайки всички
рафинирани въглехидрати. Получаването на малко протеини, въглехидрати и мазнини във
всяко хранене или лека закуска изглежда желателно за много хипогликемични пациенти, но
често трябва да се направят промени, като увеличаване на калориите и по-често хранене.
Диабетиците понякога използват същата диета.
Виждал съм публичност за нещо, наречено диета на астронавтите на НАСА, и бях
впечатлен от голямото количество рафинирана захар в нея. Една от статиите във вестниците за
това включваше снимка на разбит астронавт. Не съм сигурен каква е целта на диетата, но не
бих посъветвал приятел да я яде.
Хората говорят за „диетата Майо“ – мисля, че се състои от грейпфрут и бекон – но
клиниката Майо редовно отрича всякаква връзка с нея. Не съветвам никого да яде търговски
бекон, заради нитритите, които се добавят към него. Нитритът се комбинира с аминокиселини,
за да се получи вид химикал, нитрозамините, за които е известно, че са мощни агенти,
предизвикващи рак. Химикалите се появяват в опасни концентрации, ако "консервираните"
меса се оставят на стайна температура за няколко часа. Смята се, че димът, използван в бекона,
шунката и колбасите, също причинява рак. А количеството сол в бекона вероятно ще доведе до
задържане на вода (временно; повечето хора бързо се приспособяват към променения прием
на сол). Иначе "диетата Майо" вероятно работи за някои хора, които не могат да отслабнат
поради жаждата си за въглехидрати и са твърде мързеливи, за да научат малко за храненето. В
крайна сметка това би причинило спазми, кариес и омекване на костите поради малкото
количество калций и магнезий
ХАПЧЕТА ЗА ОТСЛАБВАНЕ
Амфетамините имитират действието на "алармената" част на нервната система
(симпатиковата) и така повишават нивото на кръвната захар; това вероятно е механизмът (или
част от него), който потиска апетита. Ниската кръвна захар се свързва с хиперактивност и
вероятно това е причината същото лекарство да е ефективно за стотици хиляди луди деца,
които го получават, за да седят неподвижни в училище; кафето действа добре и при
хиперактивност и може да помогне и на хората, които са на диета. Друга напитка, пустинен чай
или чай от скуо (ефедра) също е ефективен. Кафето, за разлика от други стимуланти, активира
щитовидната жлеза.
Скорошно проучване обаче установи, че в група от 100 пациенти с болестта на Ходжкин, 19
от тях преди това са употребявали амфетамини, докато само трима от 100 съвпадащи контроли
са ги употребявали. Това очевидно е друг ефект от имитиране на стрес или принудително
повишаване на кръвната захар. Тонзилектомията също се свързва с повишен процент на
болестта на Ходжкин. Стресът уврежда лимфоидната тъкан. и сливиците са съставени от тази
тъкан; Болестта на Ходжкин засяга същия вид тъкан.
Установено е, че хапчетата за отслабване са само временно ефективни и след спирането
им мазнините се връщат.
FAT: ИДЕИ ЗА ИЗЛИЗАНЕ ОТ ПЛАТО
Фибри, като два сурови моркова на ден. Кафето като изпитание, когато няма причини
против. Избягване на зеле (освен ако е варено), горчица, репички. Опитайте да спрете
лечението с естроген - обикновено естественият прогестерон работи по-добре за контролиране
на симптомите на менопаузата, по-малко е токсичен и стимулира превръщането на храната в
топлина и енергия и използването на натрупаните мазнини. Витамин А и пантотеновата
киселина насърчават естествения синтез на прогестерон. Йод, манган и кобалт са възможни
проблеми във функционирането на щитовидната жлеза. Във връзка с хормоните и кръвната
захар, оздравете черния дроб, например като ядете черен дроб поне два пъти седмично и т.н.
Помислете за алергени, като лук и т.н., които биха могли да нарушат черния дроб. По-малкото
сън ще помогне за поддържане на кръвната захар и мазнините надолу, освен ако мозъкът не е
наистина уморен. По-ниската стайна температура и по-ярката светлина ще стимулират
щитовидната жлеза. Ако се появи акне или пърхот, се предполага дефицит на витамин А.
Витамин В12 и витамин Е са необходими за ефективното използване на витамин А. Желатинът
помага за поддържане на кръвната захар, като стимулира освобождаването на глюкагон и така
помага за контролиране на глада. Мастните киселини със средна верига, намиращи се в
кокосовото масло, са ефективни при спиране на синтеза на мазнини в черния дроб.
ТИПИЧНА ДИЕТА НА ЕДНА ЖЕНА ЗА ЕДИН ДЕН
Скоро след събуждане, парче плод. За закуска яйце и зърнени храни или препечен хляб
(използвайки предварително накиснати зърна за зърнени храни или хляб); мляко върху
зърнени храни, масло върху препечен хляб. Два часа след закуска, лека закуска от сирене (1/2
унция) и суров морков. За обяд салата с риба тон; плодове или мляко, ако са необходими
повече калории. За вечеря може би яхния от стриди и салата и картофи - или пилешки гърди,
добре сварен спанак или броколи и плодове. Точно преди лягане, още една закуска с мляко и
плод.
ПОДУВАНЕ (ОТОК)
Протеините са много големи молекули, които не преминават много лесно през стените на
кръвоносните съдове - и ако изтекат от кръвоносните съдове в пространството около клетките,
там има ензими, които могат да ги разтворят. Така че кръвният поток поддържа висока
концентрация на протеини, нормално, което чрез осмоза води до навлизане на вода в кръвта
от пространството около тъканните клетки. Тези протеини се произвеждат до голяма степен от
черния дроб. Ако черният дроб не функционира добре, или ако има общ стрес, или ако в
диетата няма достатъчно протеини, тези протеини са склонни да изчезнат, в резултат на което
водата се натрупва извън кръвоносните съдове. На сутринта тази вода ще бъде видима като
подпухналост на лицето, особено под очите, но до вечерта гравитацията ще я премести към
краката и глезените.
Недостатъчният протеин и твърде много натрий са най-честите причини за оток. Високият
естроген точно преди менструация често го причинява. Естрогенът насърчава задържането на
натрий, което от своя страна помага на тялото да задържа вода. Микседем, който е резултат от
недостатъчен хормон на щитовидната жлеза. включва изтичане на протеини от кръвоносните
съдове и очевидно недостиг на ензими, които трябва да ги разтворят. Високият естроген
блокира различни протеолитични ензими, очевидно включително тези, които освобождават
тироксин от колоида в щитовидната жлеза, тъй като причинява натрупване на колоид
(колоидна гуша), като същевременно намалява освобождаването на хормони. Той също така
антагонизира действията на тироксина върху тъканите. Освен прием на достатъчно протеини, е
необходимо да имате достатъчно витамин А и цинк за ефективен протеинов синтез. Витамин С
и рутин (грейпфрутът е добър източник) са необходими за поддържане целостта на стените на
кръвоносните съдове. Други хранителни вещества са необходими за нормалното
функциониране на черния дроб.
Хроничният оток допринася за преждевременно бръчки и други признаци на стареене.
Членовете на семейството на зелето (включително репички, горчица, броколи и карфиол)
съдържат химикал, който пречи на функцията на щитовидната жлеза; готвенето намалява този
ефект. Фъстъците и соята също могат да повлияят на функцията на щитовидната жлеза, но те
действат в червата, предотвратявайки усвояването на йод, така че ефектът им може да бъде
преодолян чрез ядене на малко повече йод. Тези или подобни антитиреоидни материали в
различни храни очевидно обясняват съществуването на гуша и кретинизъм в някои области,
където почвата съдържа нормално количество йод. Липсата на други хранителни вещества,
като кобалт, може да допринесе за развитието на гуша.
УПРАЖНЕНИЕ
През 50-те години национално проучване разкри, че физическата компетентност в САЩ се е
влошила, но примерът на Дж. Ф. Кенеди направи упражненията популярни. Докато джогингът
стана популярен за предотвратяване на сърдечни заболявания, експертите често ни казваха
колко мили трябва да пробяга човек, за да изгори половин килограм мазнини. В Русия обаче
физиолозите винаги помнят да включат мозъка в изчисленията си и се оказва, че разходката из
интересна и приятна среда изразходва повече енергия, отколкото по-тежките, но по-скучни
упражнения. Активният мозък изразходва огромно количество гориво.
През миналия век Сеченов установи, че упражняването на една ръка укрепва не само тази,
но и другата. Мозъчната дейност стимулира растежа и промяната на тъканите, като например
мускулите. Веднъж реших да посетя клас по модерни танци, който започна следващата
седмица. След два или три дни визуализиране на себе си в необичайни пози и движения,
мускулите ми започнаха да се чувстват както през деня след дълъг преход, въпреки че
всъщност не бях правил никакви упражнения. Този ефект на нервите върху други тъкани се
нарича техен трофичен ефект: той всъщност променя химическия състав на мускула, неговото
тегло и други свойства. В САЩ йога обикновено се възприема или като система от упражнения,
или като странен вид религиозна практика. Въпреки това, поне някои от индуистките йогийски
традиции смятат визуализацията за цел на упражнението и признават, че тялото може да бъде
силно повлияно от умствената дейност. Наскоро психолози твърдят, че вниманието и
визуализацията могат да доведат до уголемяване на гърдите. Дори сетивните нерви (като
чувствителните за болка нерви в роговицата на окото) имат мощно трофично влияние - така че
може би не е просто мит, че масажът е полезен за намаляване. Ярките светлини също така
стимулират производството на хормони и енергийния метаболизъм и повишават мускулния
тонус.
Много диетолози твърдят, че упражненията не увеличават нуждата от протеини, но
руснаците са открили, че комбинация от упражнения и повишен прием на протеини може да
увеличи мускулната маса. При една жена този процес може не само да подобри изяществото и
пропорциите на тялото, но също така повишава способността на тялото да изгаря мазнините.
Други хранителни вещества са необходими за правилното използване на протеини и за
поддържане на оптимално функциониране на нервите. Въпреки това, ако упражнението
създава твърде много стрес и недостатъчно мускулно действие, мускулите ще атрофират в
резултат на изместването на аминокиселинния метаболизъм на кортизона към производството
на глюкоза. Производството на млечна киселина (издишането) е основният сигнал за
необходимостта от производство на нова глюкоза. Следователно "аеробните" упражнения са
най-стресиращи. Кортизонът не само причинява атрофия на кожата, мускулите и имунната
система, но дори е установено, че ускорява стареещите промени в мозъка.
Стресът използва прогестерона и може да причини спиране на менструалния цикъл.
Момичетата, които започват редовни упражнения (като танци) преди пубертета, имат по-късно
сексуално развитие.
Упражнението повишава съсирването на кръвта и така може да увеличи риска от инсулти и
инфаркти. Някои лекари съобщават за повишена честота на плоски стъпала, разширени вени и
пролапс на матката сред джогерите. Ходенето е по-добра форма на упражнение.
ЕДНА МЕГАВИТАМИНОВА ПРОГРАМА
Всеки човек има уникални хранителни изисквания и те ще варират при различни
обстоятелства, но ето една програма, която някои хора използват по време на стрес.
Деветдесет грама протеин на ден, за предпочитане включително черен дроб, яйца, мляко и
морски дарове. Плодовете и нишестените зеленчуци могат да компенсират останалите
калории. Калций и магнезий, 1200 мг. всяка, калиев хлорид 2 до 4 грама, цинк 20 до 30 mg.,
йод около една пета от милиграма и манган и други микроелементи от морски дарове, като
водорасли. Витамин B1, 5 до 20 mg. Витамин B2, 20 до 30 mg., Ниацин, 100 до 500 mg., като
изискването понякога се увеличава точно преди менструация. Витамин B6, 10 до 50 mg.
Пантотенова киселина, 100 до 500 mg. Фолиева киселина от 1 до 5 мг. Биотин, 1 мг. Витамин
B12, 25 до 100 микрограма (100 микрограма е същото като една десета милиграм). Инозитол и
холин, около 500 mg. всеки. Витамин А, 50 000 до 100 000 единици, винаги приеман с витамин
Е (200 до 400 единици d-алфа токоферол). Рутинът и биофлавоноидите понякога се използват,
когато капилярите са необичайно крехки (някои видове пурпура, петехиални кръвоизливи и
спонтанни синини имат тази причина). Витамин D от рибено чернодробно масло, до 2000
единици на ден през зимата, освен ако не сте бременна. Доказателствата за токсичността на
витамин D се основават на синтетичната форма на витамина, но не забравяйте, че витамините
A и D (и други масла) могат да бъдат токсични в големи количества. Интересно е да се сравни
официалната пропаганда за токсичността на витамините с официалното мълчание за много от
опасностите от лекарствата и хранителните добавки. Няколко големи медицински и
фармацевтични престъпления са документирани в книгата 200 000 000 морски свинчета. В САЩ
витамин К се предлага само по рецепта, но се съдържа в листата. В СССР витамин B15 е признат
и използван, но в САЩ е напълно забранен: човекът, който го е открил, е обидил A.M.A. Същият
човек също е изследвал лаетрил (I-манделонитрили), понякога наричан витамин B17, който се
потиска като терапия за рак, но е често срещано вещество, което се намира в много семена,
като зърнени и кайсиеви семена. Имаше голяма кампания от лъжи срещу този материал,
включително истории (дори в телевизионна лекарска програма), че две или три кайсиеви
семки могат да бъдат смъртоносни.
Калиевият хлорид не трябва да се използва от хора с лоша бъбречна функция, тъй като
може да се натрупа, забавяйки или дори спирайки сърцето. Не трябва да се приема под
формата на таблетки, тъй като висока локална концентрация спира движението на червата,
оставяйки таблетката на едно място, където може да изгори и да причини язва. Прах от калиев
хлорид (като заместител на солта на Morton, който не е замърсен с амониев хлорид) може да
се поръси върху храната. Най-добре е да си набавяте калий от храни, като например плодове.
АДАПТИРАНЕ КЪМ НОВА ДИЕТА
Ензимите непрекъснато се разрушават и синтезират в активните тъкани. Когато витамин се
свърже със своя ензим, той помага да се стабилизира ензима срещу разграждане, което води
до по-висока концентрация на ензима. По същия начин "субстратът" на ензима (материалът,
който променя химически) може да стабилизира ензима. Когато ядем диета с много ниско
съдържание на определено хранително вещество, като протеин, ние губим много от ензимите,
участващи в обработката на това хранително вещество. Без тези ензими храна, богата на
протеини, например, може да освободи повече амоняк, отколкото тялото може да изхвърли, и
човекът може да бъде отровен. Много вегетарианци са изпитали този „токсичен“ ефект на
месото, сиренето или млякото и затова вярват, че „животинските храни“ могат да причинят
умствена тъпота. главоболие, световъртеж и т.н. Но за човек, който яде месо, същият процес
може да накара зеленчуците да произвеждат газове, тъй като бавното храносмилане на
въглехидратите позволява на бактериите да ги разграждат. Промяната към всяка нова диета
или прекратяването на гладуването трябва да става постепенно, като се оставят поне няколко
дни за адаптиране на ензимите. Същото правило вероятно ще важи и за хранителните
добавки. Ако газовете са проблем, дори когато промяната на диетата не е отговорна, трябва да
се има предвид дефицит на щитовидната жлеза. Липсата на стомашна киселина е типична при
хипотиреоидизъм, но е само един аспект на генерализирана храносмилателна депресия.
САМАТА ЕНЕРГИЯ: CrP и ATP
Въпреки че електронната енергия е тясно свързана с живота, има два химикала, които
участват в поддържането на "енергийния заряд" на клетките и именно енергийният заряд е
най-непосредствено свързан с биологичната функция и структура. Креатин фосфатът (CrP) е
един вид енергиен резервоар за мускулите, а при дефицит на витамин Е креатинът изтича от
мускулите. Стареенето също изглежда включва дефектни резерви на креатин фосфат (Verzar).
Аденозин трифосфатът (АТФ) участва по-пряко във всички видове жизнени функции, например
поддържане на състоянието на покой на нервите и мускулите и управление на секрецията,
задържането на протеини и елиминирането на токсините. АТФ е по-стабилен, отколкото много
химици осъзнават - само липсата на магнезий или излишъкът на калций дестабилизира
молекулярната му структура. Изглежда, че това участва в седативните и антикрамповите
действия на магнезия. Сензорните нерви могат да отделят АТФ в околните тъкани и това
изглежда е част от тяхното "трофично" влияние върху заздравяването и възпалението. A.E.
Needham (Процес на растеж на животните) обсъжда възможността това да е „витамин“: когато
се добави към диетата на животните, той увеличава техния растеж. Това трябва да има някакво
отношение към нашето хранене, тъй като прясната храна съдържа изобилие от АТФ. Ден или
повече след като животното умре, се развива "rigor mortis" поради изчезването на АТФ;
подобна загуба на АТФ възниква в растенията, когато умират. В продължение на много
десетилетия ентусиастите на пресните храни говорят за „жизнената енергия“ в пресните храни.
За съжаление повечето учени и здравни специалисти все още обичат да мистифицират темата
и да отричат, че храната може да съдържа "жизнена енергия" или че АТФ може да има
хранително значение.
ОБЩИ ПРИНЦИПИ НА ДОБРОТО ХРАНЕНЕ
6. Минимизирайте изискванията си, като избягвате ненужния стрес. В Орегон през зимата
използвайте ярки светлини, като балансирате крушките с нажежаема жичка с флуоресцентни
тръби.
7. Избягвайте токсините. Пуснете вода 1 минута преди употреба и след това само от
студения кран. Не гответе домати или плодове в железни или медни тигани. Не използвайте
калаени съдове. Избягвайте минерално масло и други разтворители върху кожата или във
въздуха (повечето козметични продукти съдържат минерално масло и дори по-лошо).
Минимизирайте контакта с алергени. Бъдете много внимателни с ненаситените масла, като
шафраново, царевично и масло от черен дроб на треска: те разрушават витамин Е и могат да
причинят рак. „Сърдечната диета“ е заплаха, основана на странно професионално невежество.
Тези масла пречат на щитовидната жлеза.
8. Зърнените храни, бобовите култури и някои ядки (напр. орехи и фъстъци) са силно
алергенни. Накисването или покълването им е много желателно. Готвенето на зеле, броколи,
карфиол, горчица и др. ще унищожи химикалите, които отравят щитовидната жлеза. Laetrile и
PABA инхибират щитовидната жлеза. Зелените и картофите (варени) са подходящи за
заместване на хляба (особено фабричните) и боба. Соевите зърна са ужасно надценени.
9. Яжте често, като използвате протеини, мазнини и въглехидрати едновременно,
например яйце и портокал или морков със сирене. Плодовете са най-добрият източник на
въглехидрати; избягвайте сурови нишестета като ядки.
10. Използвайте сложни храни, неща близки до жизненото им състояние: яйца, сардини,
листа, мляко и др.
11. Топлината разгражда протеина. Млякото в консерви или на прах е загубило значителни
количества лизин, важен компонент на протеина. Същото важи и за препечени зърнени храни,
ядки или боб. Нагретият лизин образува канцероген, ако има захар, както в соевите зърна.
12. Всяко лекарство променя вашите хранителни нужди. Тютюнът, желязото, аспиринът,
естрогенът, транквилантите и диуретиците трябва да се вземат предвид. Има специални диети
за специални нужди.
13. Не получавайте „диагноза“ от никого освен от лекар или друго лицензирано лице. Но не
мислете, че диагнозата е толкова научна, че да приемате мнението на индивида като последна
дума. Например едно момиче беше отслабнало до 90 паунда и мислеше, че скоро ще умре от
„атрофия на хипофизата“, но преминаването от сурови храни към мляко и яйца й позволи да
възвърне теглото си. Диагнозите понякога обозначават сериозно състояние като нещо по-
малко сериозно. Уместността на всяка диета ще зависи от точността, с която са известни вашите
хранителни нужди.
14. Освен съдържанието на основните хранителни вещества, всички естествени храни
съдържат и други материали, като хормони. Има много хранителни вещества, които са
полезни, без да са „съществени“ в най-тесния смисъл. При някои условия хранителните
вещества, които обикновено не са основни, могат да станат такива. Хранителните вещества,
които се синтезират от чревни бактерии, трябва да се приемат с храната, когато се използват
антибиотици.
15. Ако са необходими добавки, не ги използвайте прекомерно — намерете това, което е
достатъчно, но не забравяйте замърсителите и подправките, които могат да присъстват в
хапчета, капсули и прахове. Аминокиселини като триптофан или глутаминова киселина не
трябва да се използват като изолирани добавки.
16. Преди няколко години повечето от проблемите с храненето, които видях, бяха
причинени от лекари, от рафинирани полуфабрикати и от бедност. Напоследък повечето от
проблемите изглежда са причинени от лошо проектирани вегетариански диети или от
приемане на идеята, че 40 грама протеин на ден са достатъчни. Черният дроб и другите органи
се влошават бързо при диети с ниско съдържание на протеини. Наблюдавайте лицата на
популяризаторите на пшенична трева, на просоядците, на "анти-слузните" диети и на други
хора с ниско съдържание на протеини. Изглеждат ли стари за възрастта си?
17. Всеки трябва да знае основните принципи на физиологията на храненето и да има обща
представа за химичния състав на храните. В противен случай ще бъдете объркани от
противоречиви твърдения. Станете свой собствен експерт - например, ако някой ви каже да не
ядете плодове и протеини на едно и също хранене, вземете книга за храносмилането и
усвояването на храната от библиотеката и прочетете за взаимодействията.
18. Проучете вашите основни предположения относно храната, живота и здравето, както и
тези на експертите. Дали организмът е твърдо детерминиран генетичен механизъм? Дали е
сборът от миналите му среди? Наистина ли асимилира околната среда? Желание за повече
живот ли е? Какво е удоволствието? Дали човек е дух, временно уловен в голямо парче месо?
Научните въпроси често придобиват по-ясно значение, когато можете да видите техния
идеологически контекст.
19. Ако някой, който се представя за авторитет, принадлежи към "професионална
организация", вижте публикациите на тази организация. За какво се застъпваха преди 5 или 10
години? Има ли финансови мотиви зад техните препоръки? Бъдете подозрителни,
продължавайте да задавате въпроси.
VII. БЪДЕЩЕТО
СКРИТИ МОТИВИ
Когато научни или професионални публикации се финансират или контролират от
специални финансови интереси, ние трябва да внимаваме за изкривени разсъждения,
изкривяване чрез подбор и просто погрешно изложение на фактите. The Nutrition Foundation,
Inc., е важен източник на хранителна информация в САЩ. Техните попечители включват
служители (президенти, вицепрезиденти, председатели на бордове, главни изпълнителни
директори) на тези компании: Coca-Cola, Royal Crown Cola, Oscar Mayer, Miles Labora¬tories,
Hoffmann-LaRoche, Proctor & Gamble, Kellogg, Philadelphia Macaroni, Stauffer Chemical, Skinner
Macar¬oni, Specialty Chemicals Group на ICI Съединени щати и Dobbs-Life Savers. Можем ли да
очакваме техните публикации да бъдат правилно критични към синтетичните хранителни
добавки и силно рафинираните храни?
РАЗГЛЕЖДАНЕ НА ПРОФЕСИИТЕ
Чуваме много за „контролираните научни изследвания“, които уж трябва да бъдат
направени, преди някой да може да застъпи нещо толкова рисковано като приемането на
хранителна добавка. Контролираните хранителни изследвания, които са правени, винаги
изглежда имат грешен национален произход или са публикувани в „неясни списания“, така че
да могат да бъдат игнорирани. Искам да отбележа, че много от тези критики са некомпетентни
не само поради това, което пренебрегват или потискат, но и поради техния двоен стандарт:
ако научните стандарти, които те изискват за изследванията на храненето, се прилагат към
медицината, трябва да кажем, че няма "адекватна научна основа" за много от практиките на
съвременната медицина. Традицията е изключително важна в практикуването на медицината.
Помислете за обичайната апендектомия или тонзилектомия. Тези практики основани ли са на
опити с животни? За експерименти с хора? Кое животинско заболяване би било сравнимо с
апендицит? Дали експериментите с хора ще изискват фалшива операция, която е стандартно
изискване в научните изследвания върху животни? Фиктивната хирургия ще изисква хората от
контролната група с апендицит да бъдат отворени, без да се отстранява апендиксът. Тъй като
стресът от операцията може действително да повлияе на имунната система и различни
физиологични процеси, контролираните проучвания не биха били напълно неразумни. Какви
други терапии са сравнени с хирургията при лечение на тонзилит и апендицит? Ако сте
гледали стария филм на ужасите „Изроди“ или ако сте ходили на цирково представление през
40-те години на миналия век, можете да визуализирате ефектите от операция, наречена
„хемикорпектомия“, която беше предпочитана преди около 35 години като лечение на рак на
долната част на тялото — включва отстраняване на долната половина на тялото. На какъв вид
"контролирано научно изследване" се основава това? Заведението се е ангажирало с
изключително строги научни стандарти в атаката си срещу хранителните терапии - и има
изключително голям брой изследвания в областта на храненето, които отговарят на тези
стандарти. Следователно ние сме напълно оправдани да изискваме хранителната,
лекарствената и медицинската промишленост да отговарят на същите строги стандарти.
(Откакто написах по-горе, има някои изследвания на тонзилектомия и апендектомия.
Например, остър апендицит обикновено не изисква операция, според последното проучване.)
ПРЕДЛОЖЕНО ИЗСЛЕДВАНЕ
Много от широко разпространените специалисти по дезинформация казват, че е
невъзможно човешките същества да имат дефицит на витамин Е и затова не трябва да се
опитваме да правим каквито и да било изводи за човешки стерилитет или спонтанни аборти от
проучвания върху животни, които показват, че витамин Е е от съществено значение за
имплантиране на ембриона и поддържане на бременността. Технически това е известно като
свински невеж професионализъм. Химическите процеси в храната не се интересуват дали
храната се консумира от плъхове или от хора. Когато железни соли се добавят към храна, която
съдържа витамин Е, витамин Е се унищожава от желязото. Когато на бременни жени се дават
хапчета, съдържащи до 2000 процента от дневната нужда от желязо, това желязо се смесва с
храната. Сумата пари, изразходвана за пропаганда срещу витамин Е, може да подкрепи някои
прости малки изследвания, за да се определи дали добавките с неорганично желязо
увеличават риска от спонтанен аборт. Това изглежда разумно безпокойство - има ли
еквивалентни доказателства, които да оправдаят кампанията срещу витамин Е? Не мисля така.
ПРОТЕИН И ГЛАДУВАНЕ
На пръв поглед изглежда, че протеините са необходими в човешкото хранене в доста
големи количества. Много хора умират от така наречения протеинов дефицит или комбинация
от протеинов и калориен дефицит.
Но един руснак установи, че атмосферният азот е включен в телесните протеини от висши
животни. Смятало се е, че само някои бактерии (като живеещите в корените на бобовите
растения) могат да фиксират атмосферния азот, превръщайки го в амоняк за използване в
аминокиселини и протеини.
След това австралийска група изследва високопланински жители на Нова Гвинея, които се
хранят със сладки картофи и банани, и открива, че отделят много повече азот, отколкото ядат,
но въпреки това остават здрави. Те предположиха, че в червата им живеят азотфиксиращи
бактерии. Оказа се, че E. coli, която живее в червата на всеки, дава химическа реакция,
показваща азотфиксация.
Тогава група в Илинойс (Dudka et al., Nature 232, 265, 1971) установи, че количеството
вдишван атмосферен азот не е същото като издишаното.
Това, което е от съществено значение, изглежда е "въглеродният скелет" на незаменимите
аминокиселини. Ако диетата ги доставя заедно с други хранителни вещества, тогава протеинът
изглежда не е толкова важен в диетата. Ако могат да се намерят плодове и зеленчуци, които
съдържат тези вещества, тогава световният хранителен проблем може лесно да бъде решен.
Защо не се изследват нишестени, захарни и мазни растения (включително банани и сладки
картофи), за да се намери източник на тези хранителни вещества? Тъй като този специален
проблем не е „моята област“, не можех да се надявам да получа държавно финансиране за
такова проучване. Но някой трябва да го прави. (Качеството на протеина в картофите е по-
високо, според експериментите с храненето на животни, отколкото би трябвало да бъде,
според анализа на аминокиселини. Един от моите студенти демонстрира наличието на тези
"аминокиселинни еквиваленти" в картофите.)
РАЗСЪЖДЕНИЯ ЗА ЗДРАВЕТО
" Това, което сега е доказано, някога е било само въображаемо "
Уилям Блейк
Известният логик, К. С. Пърс, каза, че един вид обвързване заедно, или "колигация", на
"разнообразие от отделно наблюдавани факти" е "като цяло съществена стъпка в
разсъждението". Този процес твърде често се изключва от официалните научни разсъждения.
Свързване заедно, формиране на вериги от вероятна връзка, възприемане на клъстер или
съзвездие - това е необходима част от всяка продуктивна научна работа. В работата за
постигане на научна цел, такова възприемано съзвездие или модел ще насочи
експериментирането, което се опитва да запълни някои от празните места в модела. Ако някои
празни полета останат празни, може да се наложи да начертаете отново пътната карта, водеща
към вашата цел. Понякога човек ще твърди, че е постигнал определена цел, използвайки
странен нов вид пътна карта; ако целта е важна, струва си да се види дали новата карта е
надежден начин за постигане на целта. Списания като Prevention са пълни със статии,
използващи този вид целенасочено разсъждение; няма нищо в историята на науката, което да
показва, че това не е валиден начин да се продължи. Има обаче някои лозунги на
истаблишмънта, които се използват в опит да се потиснат всякакви различни мнения в
медицината и храненето. „Събуждане на фалшиви надежди“ е един такъв лозунг, сякаш да си
почтено болен означава да изоставиш всяка надежда; но да се позволи на пациента, който
остава под "подходящи медицински грижи", да се надява на чудо, изглежда напълно
приемливо.
ДИЕТЕТИКА ИЛИ ХРАНЕНЕ?
"
Always be ready to speak your mind, and a base man will avoid you." William Blake
Д-р Андрю Уейл наскоро спомена, че след като е получил медицинското си образование в
Харвард, не препоръчва да ходи на лекар. Той казва, че „превантивна медицина“ е фраза,
която всеки използва, но лекарите не се обучават какво означава тя – например той каза, че
обучението му по хранене се е състояло от половинчасова лекция от диетолог, описващ какви
диети има в болницата. Други медицински училища дават два пъти повече обучение по
хранене от Харвард, но дори за цял час лекарят вероятно няма да научи нищо повече от това,
че храненето е много прост въпрос на избор на правилното меню от списъка, предоставен от
диетолог, и че "нормална балансирана диета осигурява всички хранителни вещества, които
тялото може да използва." Въз основа на 30-минутен разговор от диетолог, „обученият от
Харвард лекар“ се превръща в авторитет по хранене (и всичко останало, свързано със здравето,
въпреки че обучението им е било основно в областта на болестта, а не здравето), а неговото
„професионално мнение“ се приема сериозно от обществото и законодателите.
Тъй като на 30-минутен разговор от диетолог се придава огромна тежест в нашата култура и
закони, трябва да знаем нещо за тяхното обучение: такава страхотна сила, ако не и
божествена, трябва да идва от следващия най-висок авторитет, но тъй като това изглежда е
AMA, това би включвало кръговрат.
Диетологията често се комбинира с домашна икономика. Все още е възможно да станете
диетолог, без да вземете нито един курс по биохимия. Не е много изненадващо, че
учебниците, използвани в техните курсове по хранене, съдържат малко повече, отколкото е в
учебниците по здравеопазване за прогимназиален етап. Но е странно, че те критикуват хора с
обучение по биохимия (напр. Линус Полинг, Адел Дейвис, Р. Дж. Уилямс) като
неквалифицирани да говорят за хранене. Според регистриран диетолог, чиято лекция
предшества моята на симпозиум за фармацевти, физиолозите също не са квалифицирани да
говорят за хранене и „всеки шарлатан в страната се нарича диетолог“. Мой приятел, който
посети катедрата по хранене на Орегонския държавен университет, ми каза, че изложба там
включва книги от тези хора (споменати по-горе) в изложба за „шлатанати в храненето“. Адел
Дейвис има диплома по диететика и хранене от Калифорнийския университет в Бъркли и
магистърска степен по биохимия от Медицинския факултет на USC. Уилямс, професор по
биохимия (и единственият биохимик, избран за президент на Американското химическо
дружество) е правил изследвания в областта на храненето повече от 50 години и е
откривателят на витамин В пантотенова киселина и е извършил основна работа върху други
витамини от група В. Полинг, лауреат на Нобелова награда за химия (както и за мир), създава
голяма част от научната основа за съвременната медицина, физиологичната химия и
храненето. Може би някой се опитва да прослави шарлатанството, като свързва тези хора с
думата? Преценявайки коментарите за Линус Полинг, трябва да помним, че американските
учени почти го прогониха, когато получи Нобеловата награда за мир, когато войната и
ядрените опити бяха част от уважавания американски начин. Не му беше позволено да пътува
в чужбина в началото на 50-те години и това вероятно му попречи да получи още една
Нобелова награда за работа с ДНК. Много учени от САЩ, които го мразеха за подкрепата на
мира, сега избират да го наричат шарлатанин.
Проучване установи, че хората с по-високо образование са по-склонни да ядат
„здравословни храни“. Проучване, направено от диетолози от Орегонския държавен
университет, обаче установи, че диетите на модните диети не са по-добри от нормалната
диета (не знам какво имат предвид под нормална; Министерството на земеделието на САЩ
установи, че близо половината от САЩ населението има хранителен дефицит, така че
нормалното е лошо). Диетологът, докладващ проучването по телевизията, каза, че
пристрастите избягват много от добрите храни като бял хляб и че трябва да следваме
нормална диета, за да „ядем цялата храна, която Бог ни е дал."
ХРАНЕНЕ И СЪЗНАНИЕ
" Световният бунт на индивида идва от вътрешен бунт, който търси здраве и естествени
физически процеси, фини и груби."
Michael McClure
„...съзнателният субект има за свой обект безкрайността на собствената си природа."
"One is what he eats."
Ludwig Feuerback
"One food (agricultural) scientist is worth more than all the economists in the world."
Karl Marx

Има нагласи, идеологии и институции, които мразят всичко, което заплашва да бъде
полезно. Ефективното знание вероятно ще разстрои всичко, което е добре формализирано,
включително препитанието на средната класа. Коментирайки враждебността на фройдистите
психиатри към хранителната терапия за неврози, Олдъс Хъксли каза: „Горките, какво ще стане с
тях?“ Антропологът М. Харис казва: „Понякога си мисля, че основната функция на
антропологията на установяването е да замъглява истината... Тя стои далеч от въпросите за
причините за войната, причините за сексизма, причините за расизма. Тя остава далеч от всички
твърдения за причинно-следствена връзка...Академиците са върховните жреци на обърнатото
навътре съзнание, което се е разпространило из Америка."
Хранителните знания заплашват да бъдат полезни. Биохимично обучени хора като Линус
Полинг, Роджър Уилямс, Адел Дейвис и Ейбрам Хофър, които пишат за хранене, се наричат
„шарлатани“ от диетолозите в заведението, които може да са обучени по домашна икономика
и които може да не разбират например как едно хапче желязо може да причини анемия.
Мистификацията на храната приема много форми. Спомням си, че видях в Мексико ужасно
бедна (т.е. вероятен дневен доход под 20 щатски цента) жена, която храни бебето си с пепси-
кола и парчета бяло пшенично руло. Тези неща са силно рекламирани в Мексико и дори за
хора, които не могат да четат, те представляват „класа“. Институцията за ядене три пъти на ден
и десерт след вечеря е мистификация на храната. Отрязването на мазнините от месото ви и
избягването на свинското месо, за да „поддържате холестерола си нисък“, е многократна
мистификация.
Съществува честно невежество, но има и умишлена фалшификация: помислете за
твърдението, че добавките се използват, за да можем да имаме висококачествена храна.
Публикация, предназначена за промишлени хранително-вкусови химици, разказва историята
по-откровено, като предупреждава производителя, че не винаги е най-добрата политика да се
купува най-нискокачествената храна и след това да се прави вкусна с добавки, защото понякога
добавките струват повече, отколкото е запазени. С други думи, печалбата е единственият
важен фактор и понякога, вероятно, може да е изгодно да се продава добра храна.
Когато започнете да търсите скрити мотиви, може да заключите, че вашият лекар е алчен,
че вашият професор по химия има договор с гумената компания, която произвежда сладолед,
и че производителите на храни са толкова доволни от печалбите си, че не ги е грижа
нарастващият брой деформирани и умствено изостанали бебета или нарастващият процент на
рак и диабет. Ако правите това, тогава вероятно сте въвлечени в демистификация на света.
Яденето на добра храна може да промени съзнанието ви; така че можем да мислим как ще го
получим.
ЗА ЧУВСТВАТА
Около 1959 г. разбрах, че чувствата на любов и безпокойство имат определени форми и
места в предната част на тялото. Постепенно научих, че те могат да бъдат модифицирани
умишлено и че социалните чувства и усещания за личност и място се състоят от "конформации"
на тези плексуси. Дори при кратки социални срещи (от няколко секунди), тези телесни чувства
могат да придобият конформация на откритост и любов, на сексуално чувство или на затворена
тревожна студенина. При приятното преживяване висцералното усещане наподобява канали,
които се отварят и се простират навън към другия човек; понякога изглежда, че тези канали
осъществяват мощен контакт с този на другия човек. Понякога, когато се чувствам много
енергичен, особено в слънчеви дни, имам интензивно усещане за сладост, което сякаш се
движи нагоре отзад и под пъпа ми, до място зад гръдната кост. Наричам това енергията на
усмивката на тялото си, защото усещането е същото като удоволствието, което идва с
усмивката.
Когато описах тези възприятия на по-възрастен човек, тя съобщи, че е загубила тези
чувства на средна възраст и каза, че изглежда, че те са били „изолирани“ от допълнителните
мазнини, които е натрупала. (Хората, които не забелязват тези усещания, може да се чудят как
човек може да се чувства изолиран от нещо, което е вътре в него. Въпросът е, че това са
усещания за отвореност на тялото към света.) Нейните коментари ме накараха да свържа
чувствата с функция на щитовидната жлеза и скорост на метаболизма. Забелязах, че когато се
чувствам отпаднал от лошо време или диета, тези чувства изглеждат приглушени или едва
забележими.
Наскоро описах тези телесни усещания на приятелка (в началото на двайсетте), която не
беше сигурна какво имам предвид. В продължение на няколко седмици тя не изпита нищо,
което да прилича на моите описания. Тя започна да приема тиреоид преди няколко седмици. В
рамките на няколко дни след като увеличи дозата си (от 1/2 на 1 зърно), тя ми каза, че е
започнала да усеща неща, които никога преди не е чувствала, чувство на откритост и
интензивност в тялото си. Друга приятелка, на същата възраст, каза, че е имала лесно оргазъм,
когато е била на 18 и 19 години, но през последните 2 или 3 години не е успявала. Тя твърди, че
няма емоционални чувства в тялото си, дори когато желае, с изключение на вибрации, когато е
сексуално възбудена, и осъзнаване на нещо в таза си. Когато споменах връзката между
щитовидната жлеза и нервните рефлекси, тя си спомни, че е била поставена на голяма доза
тиреоиден хормон в късните си тийнейджърски години, точно по времето, когато е открила, че
може да получава оргазми. След като се премести в Орегон, нейният нов лекар я беше
премахнал изцяло от щитовидната жлеза. Тя спря да получава оргазми и започна да има чести
суицидни депресии. Малко количество щитовидна жлеза спря депресиите й, без да увеличи
пулса й, който беше само 60. Тя постоянно увеличаваше употребата на щитовидна жлеза и
оттогава съобщава, че е имала оргазми.
Известно е, че атлетичните тренировки забавят пулса. Кортизонът, произведен от стрес,
инхибира щитовидната жлеза. (Когато щитовидната жлеза е ниска, е необходим по-малко
кислород, така че това е полезна адаптация за увеличаване на издръжливостта.) Сега е
известно, че тези хормонални промени предизвикват стерилитет както при мъжете, така и при
жените. Естрогенът, използван за контрол на раждаемостта, също повишава кортизона и пречи
на тироксина. Естрогенът, подобно на дефицит на щитовидната жлеза, може да намали
сексуалната чувствителност. Предполагам, че тежките упражнения, като бягане, ще намалят
сексуалната чувствителност, тъй като понижават плодовитостта. Емоционалният стрес,
причинявайки същите хормонални промени, би имал същите ефекти. Хранителните дефицити
и токсините от околната среда, като причиняват стрес и хормонален дисбаланс, могат да
направят същото.
Ако някой никога не е изпитвал пълен сексуален отговор, безсмислено е да питаме за
появата на "оргазми". Лекотата или трудностите при сексуално реагиране обаче и
възприемането на телесни емоции могат да служат като фин индикатор за хормонален баланс,
особено за достатъчност на щитовидната жлеза.
ЖЕЛАНИЕТО, ОСВОБОДИТЕЛЯТ НА СЕКСУАЛНИ ОБЕКТИ
Мъжете, които нямат връзка с енергията и естествените си желания и мечти, държат
жените в окови. Пасивни и слаби, жените са запазили за себе си целостта и богатството на своя
опит.
Разсъждаващи и конкуриращи се мъже са вярвали, че притежават жени, но центрираният
и плодовит човешки женски свят е бил пренебрегнат от алчния поглъщащ мъж, който е отнел
част от нейното съществуване и е вярвал, че го е взел всичко.
Желаейки да бъдат освободени, вече не пасивни и слаби, много жени се превръщат в
разумни конкурентки, но по този начин губят контакт с телесните си енергии, желания и мечти.
Очевидно е трудно да желаеш човек, който е произвел и е бил произведен от западната
цивилизация. Той е състезателен атлет или състезателен заседнал бизнесмен, или
състезателен интелектуалец, рационализиращ превъзходството си над всички същества.
Сексуалното желание е било толкова тясно свързано с поробването, че много жени
смятат много конкретно, че желанието трябва да бъде преодоляно, ако искат да придобият
пълен човешки статус. Да бъдеш сексуален обект означава да бъдеш поробен и унижен.
Получаването на социални, икономически, културни, интелектуални и сексуални права
на мъжете няма да освободи никого, защото тези права и роли са мястото, където е
грозотата на мъжеството. Не пенисът е фашисткият, доминиращ, експлоататорски,
покваряващ. Пенисът е мъжкото животно-цвете, мек-твърд вибратор, топъл сън.
Всички обекти са желани, нито един обект не поробва; наложени системи поробват.
Ако видим, че да си животно, да бъдеш човек означава да желаеш, тогава виждаме, че
да бъдеш разбран означава да бъдеш разбран като желание. Ако нашето възприятие е
пречистено, няма просто обект.
В общество, което смята корпорацията за личност, трябва да внимаваме, когато искаме
да бъдем третирани като „човек, а не обект“. Дефиницията на обществото за човек е нещо
като "празнота с права". Искаме равни права, но искаме и еднаква пълнота. За да постигнат
тази човешка пълнота, мъжете трябва да бъдат освободени от своята абстрактна
разсъждаваща агресивна притежателност, а жените трябва да бъдат освободени от своята
пасивност.
Интерсубективността е възможна, когато признаем взаимно желание за растеж. Този вид
контакт разширява нашето аз и нашия познат свят, като същевременно позволява на другия
да се разширява.
Мъжете се свързват, като гледат света заедно. Мъжете и жените се свързват, като виждат
един друг като перспективи за света. Сексуална субективност, а не сексуален обект.
Интензивните връзки между жените тепърва започват да се изследват. Интензивните
взаимоотношения между мъже и жени трябва да бъдат проучени допълнително — ще се
развият нови личности и ще бъдат открити нови методи за изследване. Но преди това да
стане възможно за всички, цялата система на капиталистическия империализъм трябва да
бъде променена, така че да бъдеш човек да не се определя основно като притежаване на
икономическа роля.
Мъжете и жените имат реални различия, но природата на тези различия все още трябва
да бъде изследвана в хода на взаимно подкрепян растеж.
ПЛОДОРОДНО СВЪРЗВАНЕ
Сексуалната двойка е единицата на изобретението.
Сякаш мозъкът на всеки от тях е незавършен. Несъмнено културата преувеличава някои
биологични различия, но изглежда, че издига бариери пред вида взаимодействие, което води
до откриване на сънища. Промяната и приключенията са важни за нашата енергийна система, а
настоящата авторитарна култура се противопоставя на фундаменталната промяна.
По отношение на баланса на полукълба, момичетата се отклоняват по-малко радикално от
двустранната симетрия и достигат зряла стабилност малко по-рано. Това е в съответствие с
тяхното характерно "глобално" съзнание, за разлика от аналитичния стил на мъжа; културата
определено е фактор при оформянето на тези стилове, но по-голямото съотношение
мозък/телесно тегло на жената вероятно ще бъде включено - тоест, повече мозък ще има
тенденция да постигне по-добър баланс.
Първоначално това женско мозъчно превъзходство, ако обобщим от общото значение на
съотношението мозък/телесно тегло за бозайниците, изглежда като принизяване на мъжете.
Въпреки това възгледът, който предлагам, приписва известна добродетел на самия мъжки
дисбаланс.
Когато забелязах сходството на усещането между възбуда, сънуване, колебливо умствено
изследване и обикновено гладно състояние с ниска кръвна захар, осъзнах, че определен вид
бдителност е като отказ от стари навици.
В този възглед мъжкото съзнание би се характеризирало като нетърпеливо препъване в
нова територия, докато женското осигурява разбирането, необходимо за управление на
интелигентен курс.
По-креативните индивиди от двата пола вероятно изпитват и двете от тези тенденции,
циклично, в по-голяма степен, отколкото индивид, който остава дълбоко вкоренен в културата,
но реалното умствено общуване между половете изглежда предлага най-голямата подкрепа за
творчеството.
от "ЕВОЛЮЦИЯТА КАТО ЧОВЕШКА СКУЛПТУРА", 1967 г
. . . можем да започнем да мислим за себе си, за телата си като обекти, без старите
перверзни конотации на „притежание“, „неживо“, „пасивно-механично“. Можем да признаем,
че променяйки нашите гледни точки, ние променяме телата си по реални структурни начини и
че въпреки магическата природа на нашето функциониране, има реални телесни инерции, с
които трябва да работим.
Искайки да усложним телесните си структури, така че инерциите да се намесват възможно
най-малко в дейността на нашето съзнание, ние ще използваме нещо като "материална
диалектика". Когато всичко изглежда напълно под контрол и върви гладко и не се научава
много, това означава, че сме достатъчно структурно сложни за изискванията на ситуацията и че
под повърхността на опита има инерционни структури, които се забавят нашето умножаване на
гледни точки.
Това означава, че за да се развием и да разширим нашето съзнание, е време да потърсим
най-невероятната, най-взискателната, объркваща, дори заплашителна ситуация. Усещането за
приключение, което насочва избора на дейности, е същото като това на скулптор, който мисли
и налага намерения, доколкото е възможно, но намира нови намерения и нови проблеми в
акта на физическа атака на камъка с ръце и ръце, и в постоянното откриване на съществени и
случайни свойства на камъка. Трябва да вярваме, че има нещо наистина ново и важно за
откриване.
Излишното вцепенение на джаза и шаблонните жестове на повечето танци са
противоположни на приключението и тези неща твърдят, че миналото и настоящето са
достатъчни, че удоволствията не са формиращи.
Скулптурното усещане за масивността и устойчивостта на собственото ви тяло в сблъсъка с
реалността е включено в сексуалния процес, което е друго измерение на еволюцията. За
активното съзнание възприятието е емоция; желанието е присъщо на възприятието на
партньора, а възприемането на себе си е част от възприятието на другия. Следователно за
старото съзнание желаните характеристики обикновено не са били свързани с еволюционните
ценности, тъй като азът е имал само най-смътното съзнание за такива ценности. Нуждата на
жената от сигурност в общество, което прави жените зависими, ще я накара да бъде
привлечена от богатството и властта, без да се обръща внимание на нейните по-фини нужди.
Опитът се съхранява в нашите тъкани и се предава, но не като дарвинови „гемули“. Това,
което се съхранява, е гъвкавост, потенциал и енергиен капацитет. Половинката, която може да
предизвика чрез допълващи се възприятия, предизвиква дълбоки енергийни процеси, усетени
като желание и като знание, проектиращо се в бъдещето. Хормоналните и вероятно
електрическите промени, фините структурни промени, които се проявяват като повишена
лепкавост, хистерезис, са част от индивидуалното развитие на организма, но те са и в основата
на еволюцията на вида. Големите любови правят страхотни хора. Чрез разпознаване,
познаване, реагиране на повече от другия, ние развиваме органа за реакция, мозъка.
Ако това е вярно, тогава размножаването трябва да се забави, докато има максимален
капацитет за реакция и максимална лична зрялост, за да се предизвикат такива интензивни и
общи реакции от партньора.
 ПРИЛОЖЕНИЕ
НЯКОИ ОПРЕДЕЛЕНИЯ
Въглехидрат: молекула, съдържаща въглерод, кислород и водород, например захари и
нишестета. Формулата е, грубо, всяко кратно на HCOH.
Колаген и съединителна тъкан: един от най-известните "чисти" протеини, желатинът, се
получава чрез варене на животинска кожа или друга жилава тъкан за извличане на колаген
("източник на лепило"), който е основният протеинов компонент на животните. Образува
жилаво желе, в което са вградени клетки. Други макромолекули, особено хиалуронова
киселина и хондроитин сулфат, са основни компоненти на други извънклетъчни материали,
като ставна течност, очно желе, хрущяли, сухожилия и т.н. В желатина липсват незаменими
аминокиселини (цистеин, триптофан) и така хранително няма да служи като източник на
протеин за обща употреба.
Диететика: (виж Хранене).
Гликолиза: разграждането на глюкоза (или гликоген) до пирогроздена киселина, с
производството на малко количество енергия (АТФ), в сравнение с много ефективното
окислително производство на АТФ, което консумира пирогроздена (или млечна) киселина, или
мазнини (или оцетна киселина) киселина) или въглехидрати, получени от аминокиселини.
Алкохолът не само се окислява като "мазнина", но очевидно инхибира разточителното
превръщане на протеина в гориво и така позволява протеинът да се използва по-ефективно.
Разточителната гликолиза на рака понякога може да бъде контролирана с такива
"физиологични" средства.
Липиди или мазнини: молекули, съдържащи главно въглерод и водород, въпреки че
биологичните мазнини обикновено имат група въглерод-кислород-кислород в края, което
увеличава тяхната разтворимост във вода. Тези относително разтворими мазнини са мастните
киселини, които могат да се комбинират с глицерин, за да образуват триглицериди (три
мазнини, един глицерин). Ние синтезираме много мазнини, но някои други трябва да бъдат
включени в диетата - незаменими мастни киселини или "витамин F".
Липолиза: разграждането на мазнините, обикновено се отнася до разграждането на
складираните триглицериди в мастни киселини и глицерол.
Минерали: като цяло това са всички елементи, които са необходими на организмите, но които
могат да бъдат намерени в природата независимо, въпреки че въглеродът, азотът и водата не
се наричат минерали. Те имат структурни, химични и каталитични функции.
Митохондрии: малки "отделения" в цитоплазмата (вискозната част на клетката, всичко освен
ядрото), те са отговорни за голяма част от производството на енергия в клетката (като АТФ) и
консумацията на кислород.
Хранене: клон на биологията или физиологията, област на научно изследване, която
припокрива много други области, включително биохимия, физиологична химия,
възпроизводство и растеж, микробиология, обща и сравнителна физиология. и т.н. Лесно се
разграничава от диетологията, която има тенденция да се занимава по-тясно с регулирането на
приема на храна, но също и с готвенето и цените на храната, сервирането на храна и
професионализма.
Протеини: заедно с водата протеините са основните структурни компоненти на животинското
тяло. Те са и катализаторите (ензимите), които управляват скоростта на почти всяка химична
реакция в организма. Третият вид протеин се използва за имунитет: антитела. Протеините се
синтезират в клетките по линеен начин, свързвайки много (50 до няколкостотин)
аминокиселини в редица, но най-разтворимите (хидрофилни, водолюбиви) обикновено
приемат компактна, приблизително сферична форма. Те се класифицират като
"макромолекули", молекули, които са толкова големи, че имат специални свойства; понякога е
по-полезно да мислим за тях като за "система", отколкото като за единица. Когато протеините
се усвояват, те се разграждат (повече или по-малко напълно) до аминокиселини. Тези по-
малки молекули (малко по-малки от захарните молекули, те тежат приблизително 100 пъти
повече от водороден атом) са съставени от въглерод, водород, кислород, азот и понякога сяра.
По дължината на "гръбнака" на протеин атомите азот, въглерод и друг въглерод от всяка
аминокиселина се повтарят редовно: N-C-C, -N-C-C, -N-C-C и т.н. Основният аминен (подобен на
амоняк) азот на едно краят се комбинира с киселинния въглерод в другия край и различни
други атоми са прикрепени към средния въглерод като "странична верига". Естеството на
страничната верига е най-важно при определяне на функцията на протеина. Ако азотът се
отстрани от аминокиселината, това, което остава, е малка киселинна молекула, която в някои
случаи е обикновена "горивна" молекула. Осем (приблизително) от 22-те аминокиселини имат
"въглероден скелет", който не можем да синтезираме, така че трябва да бъдат включени в
диетата - като протеин, аминокиселина или евентуално като "скелет".
Нишесте: "макромолекула", състояща се от низове от захарни молекули. Те могат да се
използват за съхранение или за структурни цели, както в съединителната тъкан. Гликогенът е
нишестето за съхранение на животните.
Захар: малък въглехидрат, обикновено от 3 до 12 въглеродни атома. Алкохолът е междинен
между захарта и мазнината, обикновено с един или два кислорода на молекула.
Витамини: всеки химикал, който е необходим за живота и трябва да се набавя с храната, в
малки количества - т.е. специфични вещества, различни от молекули на гориво, протеини (или
аминокиселини) или минерали. Категорията включва, приблизително, всичко, което е от
съществено значение, което не отговаря на друга категория. Има популярна тенденция да им
се даде изрядната дефиниция на „коензими“, тоест каталитична група, различна от минерал,
която е свързана с протеин, за да образува функционален ензим, и която не може да бъде
синтезирана от тялото — но за съжаление на това определение някои витамини изглежда имат
функции, различни от коензими. Тази погрешна дефиниция често води до разсъждението:
„Има само толкова много молекули от всеки ензим; следователно подобен брой молекули
витамин е максималният брой, който може да се използва.“ Първо, броят на ензимните
молекули е променлив; второ, няколко фактора могат да повлияят на свързването на коензим с
(апо)ензим, така че може да няма ефективно "свързване", докато протеинът не бъде
заобиколен от облак от витаминни молекули; и трето, функцията на витамина може изобщо да
не включва ензим. Концепцията „витамин е равен на коензим“ изглежда е резултат от „бързи“
курсове по биохимия, съчетани без изучаване на хранене.
ЕДИНИЦИ
Етикетите върху бутилките с витамини могат да бъдат подвеждащи за хората, които не
осъзнават, че милиграм (mg.) е 1000 пъти по-голям от микрограм (mcg.). Обикновено
единствените витамини, които трябва да бъдат изброени в микрограмови количества, са B12,
биотин и фолиева киселина. Например 50 мкг. пантотенова киселина е твърде малко, за да
свърши някаква работа; би било правилната доза за голям бъг, но съм го виждал на много
етикети на витамини. Очевидно това са лесни за объркване единици - в един от моите часове
по хранене жена, която е била медицинска сестра от 30 години, каза, че винаги е смятала, че
микрограм е по-голям от милиграм.
Следващата по-голяма обща единица, грамът, е по-лесна за визуализиране:
приблизително една четвърт от чаена лъжичка или около 1/28 от унция. Един милиграм е
хилядна от грама. Понякога английската единица grain се бърка с грам; зърно се съкращава гр.
(грам е g.) и е само около 65 милиграма.
Калориите (или килокалориите) са химическата енергия на храната, изразена като топлина,
и за много храни цифрите, дадени в таблиците, са подвеждащи. Например много зеленчуци
съдържат въглехидрати с различна усвояемост: съхранението или готвенето може да промени
наличното количество и различните хора ще усвоят различни пропорции от тях. Калорийните
стойности за мазнини (над 9 калории на грам) и въглехидрати (около 4 калории на грам) са по-
последователни. Химически, протеинът има около 5 калории на грам, но тази цифра не е много
значима от биологична гледна точка. Изваждането на „калориите“ извън контекста може да
доведе до лоши резултати – някои хора избягват морковите като „висококалорични“, но
морковите могат да бъдат много ефективни за отслабване, отчасти защото високото им
съдържание на фибри свързва голямо количество мазнини и ги извежда на тялото.
"Международни единици" се използват за витамини A. D и E. Минималните изисквания за
тези витамини са, като тегло, близки до тези за витамини B1, B12 и пантотенова киселина,
съответно. В международни единици цифрите са 5000 до 8000 , около 400 и 25 до 30, но е
известно, че тези изисквания варират в зависимост от фактори като количеството слънчева
светлина, сезонът и други хранителни вещества в диетата.
Витамин А може също да бъде изразен в новата единица RE (еквивалент на ретинол),
която е 5 пъти по-голяма от IU.
ХРАНИТЕЛНИ ВЕЩЕСТВА:
РАСТИТЕЛНИ ИЗТОЧНИЦИ; МЕСТА, КОНЦЕНТРИРАНИ В ЖИВОТНИ; ФУНКЦИИ
Витамин А: листа, моркови; око, черен дроб, кожа; светлина
чувствителност, протеинов синтез, регулиране на клетъчното делене.
Витамин К: листа; черен дроб; съсирване, енергия.
Витамин D: млечни продукти; зъби, кости, нерви, мускули, съсирване — минерален
метаболизъм.
Витамин Е: листа, семена; черен дроб, мазнини, мозък: енергия, отстраняване на съсиреци,
клетъчна цялост.
Витамин B1: ядки, листа, трици; черен дроб, роговица; окислителен енергиен метаболизъм.
Ниацин: ядки, семена; черен дроб; енергия, синтез.
Витамин B6: листа, плодове; месо като цяло; синтез, особено протеини и нервни химикали.
Биотин: семена, листа; черен дроб, яйцепровод; синтез на мазнини и масла. метаболизъм на
въглероден диоксид.
Инозитол: плодове, семена, листа; черен дроб; мобилизиране на мазнини, стабилизиране на
молекули и клетки.
Витамин B12: вероятно в листа, като оман; хипофизна жлеза, черен дроб, друга животинска
тъкан; кръв образуване, нервна функция и се предполага за нередовна менструация и
необичайно вагинално течение.
Пантотенова киселина: плодове, семена; черен дроб, жлези; производство на хормони,
енергия, синтез.
Фолиева киселина: листа, ядки; черен дроб; синтез, особено на нервите, кръвта, имунната
система.
Витамин С: плодове; жлези; съединителна тъкан, имунитет, детоксикация, антихолестерол.
Калий: всички твърди части; вътреклетъчен: изгубен при стрес, дефицитът имитира диабет.
Натрий: изсмуква се особено: извънклетъчно: добре се задържа, освен когато надбъбречните
жлези са увредени или се приема в излишък.
Магнезий: листа, меласа; вътреклетъчно: контрол на ензимите, стабилизира нервите,
мускулите и т.н. активира имунната система, помага за регулиране на метаболизма на захарта.
Калций: мляко, листа; предимно извънклетъчни; контрол на ензимите и пропускливостта,
мускулна контракция, съсирване. Фосфор: семена, дрожди: месо, мляко, вътреклетъчни:
растеж, енергия и др.
Желязо: трици, меласа; кръв, месо: дишане, ензими. Йод: водорасли. морски растения; всички
морски дарове, щитовидна жлеза; растеж, плодовитост, нервна функция, окисляване.
Мед: соеви зърна; черен дроб; митохондриално окисляване, производство на еластин в
артериите, кожата и др., възможна регулаторна функция в хормоналните цикли.
Цинк: морски растения: стриди, тимусна жлеза; имунитет, заздравяване на рани, плодовитост,
нерви.
Убихинон: листа; черен дроб, всички тъкани; производство на енергия, мускулна дейност,
действа с витамин Е.
Фибри: Фибрите от моркови са най-добри за стимулиране на червата и свързване на мазнини:
листата и триците съдържат фибри, които са малко по-малко ефективни, въпреки че другите
хранителни вещества в тях са много ценни.
Есенциални мастни киселини: семена, листа; черен дроб, свинско, пилешко; може да
предотврати екзема; използва се в синтеза на лецитин и вероятно в простагландиновите
хормони; бъбречна функция.
ХОЛИСТИЧНА ФИЗИОЛОГИЯ: ДИАГРАМА
Вълнообразната линия в средата на картината представлява "вътрешната среда", течността,
която къпе всички наши клетки, която се поддържа възможно най-близо до оптимален състав.
Водата, солите, киселинно-алкалният баланс, хормоните, захарите и други хранителни
вещества се регулират възможно най-плавно. Ненормална среда може да наруши баланса на
едно вещество и ако организмът не може да го замести от околната среда или тъканните
запаси, сложното регулиране на много компоненти може да възстанови разумния баланс. Но
колкото по-голямо е търсенето, толкова по-малък ще бъде резервният капацитет за бъдеща
адаптация. Следователно, част от нашата "физиология" е приспособяването на нашата среда,
така че да отговаря по-точно на нашите нужди. Ако нашата околна среда ни разочарова малко
днес, нашите нужди ще бъдат много по-големи утре. Например, експериментите показват, че
ако клетките на роговицата (очната повърхност) изпитват дефицит на витамин B2, те вече не
могат да поемат този витамин от телесните течности, когато животното се храни с нормално
количество от витамина. Трябва да се даде изключително висока доза, преди тъканта да може
да възстанови нормалното си количество от витамина. Подобен ефект е наблюдаван при
ниацин и той вероятно представлява общо свойство на живия материал (физическите системи
показват подобен ефект, наречен хистерезис).
Този вид ефект, този "остатък" от минали среди, трябва да се вземе предвид при вземането
на решение какви са хранителните изисквания на дадено лице. Паметта и намерението трябва
да се разглеждат като част от физиологията: оценката на качеството на подкрепата от околната
среда изисква дълъг период от време, дори „трансгенерационен“. Трансгенерационните
ефекти обикновено се игнорират или отричат от установената „наука“: A.E. Needham в The
Growth Process in Animals прави преглед на някои от по-старите изследвания на хранителните
ефекти, които се простират отвъд един живот. Съвсем наскоро Zamenhoff и други показаха
трансгенерационни хранителни ефекти върху мозъка. Абсолютистката генетична теория - плюс
лоши разсъждения - служи за оправдаване на дадено ниво на заболяване в популацията.
Например, хранителните стандарти се определят по отношение на сегашното ниво на
здравеопазване в нацията, тъй като това се разглежда като определено от фактори, различни
от храненето. Националното здравеопазване се е влошило по много начини през последните
30 или 40 години и средната диета се е променила. През този период официалните
национални хранителни стандарти бяха ревизирани надолу.
Подчертаването на уникалността на индивидуалните нужди трябва да се разглежда в
контекста на търсене на най-общите принципи: това може да ни помогне да възприемем
смислени конфигурации, правейки значими иначе тривиалните неща. Мисля, че биофизичният
подход към цитоплазмата е един от "принципите", които ще помогнат при възприемането на
модели. Други по-специфични и незабавно полезни идеи включват стрес, ефективно или
разточително използване на захар. и енергийния заряд на клетките. Те са обяснени в други
раздели.
БЕЛЕЖКА ЗА РЕФЕРЕНЦИИТЕ
В момента Nutrition for Women съдържа повече от 80 препратки към научна или
медицинска литература. Тъй като е написано компактно, почти всяко изречение е базирано на
поне една публикация. Следователно пълните цитати биха изисквали библиография, дълга
поне колкото настоящия текст, което означава, че книгата ще струва повече от два пъти повече.
Често съм използвал по-стари източници, когато техните резултати са се доказали добре,
защото искам да подчертая културното изоставане, което съществува между откриването и
професионалното осъзнаване и прилагане. За съжаление, някои професионални глупаци,
които никога не са чели научна статия, са в състояние да посочат датата на цитиране и да
кажат: „Е, сега вече знаем по-добре от това“. Това се случва често във връзка с информацията
за естроген и желязо, особено, въпреки че през последните месеци се появиха много
изследвания, потвърждаващи по-старите данни. Единственото истинско решение на този
проблем е да променим нашата система на образование и разпространение на информация.
Въпреки това, ако са необходими по-подробни цитати за определен проблем, ще се радвам да
ги предоставя.
Chatterjee, S. N., et al., "Effect of intrauterine contraceptive suture on corpora lutes of guinea-
pigs," Indian ). Exp. Biol. 9: 105, 1971.
Dove, G. E., et al., "Oestrogenic function in postmenopausal women," I. Reprod. Fert. 24: 18, 1971.
Emerson, G. A. and H. M. Evans, "Restoration of fertility in successively older E-low female rats," ).
Nutr. 18: 501, 1939.
Frampton, J., "Increased oestrogen activity associated with postmenopausal bleeding," J. Obstet.
Gyn. Br. Commonw. 73: 137, 1966.
Gram, T. E. and I. R. Fouts, "Effect of alpha-tocopherol upon lipid peroxidation and drug
metabolism in hepatic microsomes," Arch. Biochem.
Biophys. 114: 331-335, 1966.
Gyorgy, P., and C. S. Rose, "Tocopherol and hemolysis in vivo and in vitro," Ann. N. Y. Acad. Sci. 52:
231, 1949.
Pous, D. L. and I. Comas, "La insuficiencia progestacional del endometrio," Proc. 3rd World Congr.
Fert. Ster. (Amsterdam): 593-595, 1959.
Sanchez, A., et al., "Role of sugars in human neutrophilic phagocytosis," Am. J. Clin. Nutr. 26, 1180,
1973.
J. S. Turner, The Chemical Feast, Grossman, N. Y. 1970.
Vitale, J.J., et al., (mitochondria and magnesium), J. Biol. Chem 228, 573, 1957.
Schwarz, K., "Dietetic hepatic injuries and the mode of action of tocopherol," Ann. N.
Y. Acad. Sci. 52: 225, 1949.
Song, C. S. and A. Kappas, "The influence of estrogens, progestins, and pregnancy on the liver,"
Vitamins and Hormones 26: 147, 1968.
Yokota, K. and Yamazaki, "Reaction of peroxidase with reduced nicotinamide- adenine
dinucleotide and reduced nicotinamide-adenine dinucleotide phosphate," Biochim. Biophys. Acta
105: 301-312, 1965.
"Immune deficiency in malnutrition," Nutrition Reviews 33(11), 334, 1975.
"New Evidence favors breast-feeding," Med. World News 16(13), 26, 1975.
"Thymic function in malnutrition," Nutrition Reviews 32(6), 100, 1974.
"Ascorbic acid and the catabolism of cholesterol," Nutrition Reviews 31(5), 154, 1973.
"The growth of children given stimulant drugs," Nutrition Reviews 31(3), 91, 1973.
"Riboflavin and adrenal cortex," Nutrition Reviews 31(3), 95, 1973.
"Maternal dietary supplementation and infant birth weight," Nutrition Reviews 31(2), 45, 1973.
"Oral contraceptives and vitamin B6," Nutrition Reviews 31(2), 49, 1973. "Brain biochemistry and
intrauterine growth," Nutrition Reviews 31(1), 16, 1973.
 ХРОНИЧНА УМОРА
Различни изследователи са открили, че клетките на мастните, депресираните или
уморените хора са в състояние на ниска енергия и все повече се признава, че това състояние на
ниска енергия наподобява хипотиреоидизъм. Много неща могат да причинят
хипотиреоидизъм - твърде много естроген или кортизол, твърде малко прогестерон, диета,
съдържаща твърде малко висококачествен протеин, твърде малко калории или диети,
съдържащи значителни количества боб, леща или недостатъчно сготвени броколи или карфиол
- но в нашата култура ненаситените масла са може би най-важната причина.

Още през 1951 г. беше известно (Kunkel and Williams, J. Biol. Chem.), че
полиненаситените мастни киселини силно инхибират основния респираторен ензим,
цитохромоксидазата, и че инхибирането на този ензим има много важен ефект върху цялото
животно , потискайки скоростта на метаболизма му, намалявайки броя на калориите, които
може да изгори. Сега е известно, че полиненаситените мазнини пречат на хормоните на
щитовидната жлеза по почти всеки възможен начин.

Един от най-честите симптоми на хипотиреоидизъм е летаргия, умора, която

продължава дори при допълнителна почивка и сън. Всичко е неефективно при
хипотиреоидизъм, дори сънят. Понякога човек с ниска щитовидна жлеза може да компенсира
основния метаболитен дефект, като произвежда много големи количества адреналин. Тези
хора изглежда имат излишък от енергия и понякога се нуждаят от по-малко сън от средното, но
на ниво функция на тъканите те са подобни на хронично уморените хора, като бавно
произвеждат енергия. Компенсирането на ниската щитовидна жлеза с висок адреналин
създава специфични метаболитни проблеми, включително кръвоносни и сърдечни
заболявания. Бавното отпускане на мускулите, причинено от респираторно инхибиране, може
да доведе до хронична болезненост и скованост, което е обща характеристика на "синдрома на
хроничната умора".

Студените пръсти на ръцете и краката са един от най-честите признаци на

хипотиреоидизъм и са резултат от ниска скорост на метаболитно производство на топлина,
съчетано с ефектите на адреналина, ограничаващи притока на кръв към крайниците, за да се
запази ограничената топлина на тялото. Експериментаторите са открили, че натрият има
тенденция да повишава телесната температура и приемането на допълнителна сол понякога
помага да се излезе от хипотиреоидното състояние с ниска енергия; един от ефектите на
допълнителната сол е, че улеснява задържането на магнезий в организма, който е много тясно
свързан с клетъчната енергия.

Всички животни реагират на стресовите ефекти от намаленото слънчево греене през

зимата с корекции във функциите на щитовидната си жлеза. Обикновено бозайниците се
нуждаят от няколко пъти повече щитовидна жлеза през зимата, отколкото през лятото. Ако
човек приема балансирана добавка за щитовидната жлеза, увеличаването на дозата често е
всичко, което е необходимо, за да се избегнат летаргията, наддаването на тегло и „сезонното
афективно разстройство“, което често се случва през зимата. Различни заболявания, свързани
със стреса, са склонни да се влошават през зимата и понякога се появяват за първи път през
зимата. Скоростта на стареене е най-висока през зимата, а рискът от смърт е най-висок. Всички
защитни хормони са склонни да падат през зимата.
На страници 119 и 120 добавих две нови диаграми, които схематично показват връзката
на тиреоидните хормони и други фактори със защитните и свързаните с младостта стероидни
хормони.
ПРЕГНЕНОЛОН
Прегненолонът е първият стероид, произведен от холестерол, под въздействието на
щитовидната жлеза и витамин А. Големи количества се произвеждат в мозъка от определени
глиални клетки, които са една от основните ни антистрес системи. Необходимостта от
производство на прегненолон е свързана с усещане за стрес и приемането на добавка от
прегненолон кара много уморени, стресирани хора да имат подновено чувство за способност
да се справят с предизвикателствата. Обикновено добавките с хормони на щитовидната жлеза
имат същия ефект, като насърчават превръщането на холестерола в прегненолон, но когато
няма достатъчно холестерол или когато митохондриите са натрупали увреждане (като
например, причинено от тъканно натрупване на желязо, измествайки медта), самият
прегненолон изглежда е необходим. В продължение на много години чувствах, че кожата
може да е един от нашите най-важни ендокринни органи и беше доказано, че тя може да
метаболизира различни стероиди. Подозирам, че прегненолонът е толкова важен за кожата,
колкото и за мозъка. Преди няколко години забелязах, че кожата на лицето ми, която
постепенно изглеждаше отпусната със стареенето, внезапно се сви обратно до по-плътно, по-
еластично прилягане малко след като започнах да приемам малко количество прегненолон.
Оттогава виждам същото да се случва и при други хора; един мъж каза, че е като лифтинг на
лицето през нощта, когато е взел голямо количество, което също е имало дълбок ефект върху
настроението му. Преди няколко години беше установено, че влакнестите клетки, които са
основен компонент на кожата, съдържат същите контрактилни материали, които имат
мускулите. Мисля, че прегненолонът позволява на тези клетки да се свиват, възстановявайки
стегнатостта на отпуснатата кожа. Прегненолонът обаче може бързо да причини други много
бързи "анатомични" промени, които изглежда имат повече общо с елиминирането на отока,
отколкото със свиването на клетките, като например причиняване на изпъкнали очи (при
болестта на Грейвс) да се отдръпнат или причиняване на ставния хрущял функционират
нормално и безболезнено или карат белите дробове да оксигенират кръвта ефективно при
хора с емфизем. Графиките на следващите страници показват някои от факторите, участващи в
образуването на прегненолон.

Естроген Тестостерон Кортизол Алдостерон

Структурната цялост на митохондриите е от съществено значение за функционалното дишане и
синтеза на стероиди. Кокосовото масло, тиреоидният хормон, прегненолонът и прогестеронът
стабилизират митохондриалната структура.
ИЗОПРЕН (Прекурсор, появява се в нощен дъх, което вероятно показва намеса в употребата
му.)
ХОЛЕСТЕРОЛ (Витамин А, целостта на щитовидната жлеза и митохондриите, които зависят от
фактори, които ограничават липидната пероксидация, са необходими за превръщането му в
прегненолон.)
ПРЕГНЕНОЛОН (Образуван в митохондриите, вероятно излиза от тази структура чрез градиент
на разтворимост, както и специфични механизми, към цитоплазмата, където тъканно-
специфични ензими в микрозомите го окисляват допълнително до:)
DHEA или ПРОГЕСТЕРОН (Тези и прегненолон трябва да са в изобилие, вероятно насищайки
клетките до границата на разтворимост)
ЕСТРОГЕН, ТЕСТОСТЕРОН, КОРТИЗОЛ И АЛДОСТЕРОН (Това са "терминалните" стероиди, които
варират значително в зависимост от обстоятелствата; в излишък те са токсични, а при липса на
насищащи количества от прекурсорните стероиди - които са леко антагонистични "буфери" --
дори нормалните количества могат да имат преувеличени ефекти.)
Натрупването на холестерол ясно показва неуспеха му да се превърне в стероиди, така че
повишеният холестерол е доста надежден диагностичен индикатор за хипотиреоидизъм.
Появата на изопрен в дъха на някои хора през нощта вероятно е индикатор за нещо, което
пречи на синтеза на холестерол. Силно алергичните хора често имат изключително нисък
холестерол, което ги прави невъзможни да синтезират нормални количества от защитните
стероиди.

ИНФОРМАЦИЯ ЗА УСЛУГИТЕ
КОНСУЛТАЦИИ:
Лични консултации по телефона. Срещите могат да бъдат направени, като се обадите на (503)
345-9855 или пишете на адреса по-долу.
КНИГИ И ЦЕНИ:
Nutrition for Women: $10.00 plus $1.50 postage.
Progesterone in Orthomolecular Medicine: $3.00 plus $1 postage.
Generative Energy: $8.00 plus $1.50 postage.
БЮЛЕТИН:
Те съдържат информация за хормоните и също така докладват като цяло интересни
изследвания в областта на здравето, науката и въпроси от значение за развитието и
еволюцията.
12 issue subscription to Ray Peat's Newsletter, $24.
PRODUCTS:
For information on other products, or to order the items listed above, contact:
Kenogen, P.O. Box 5764, Eugene, OR 97405 (503) 345-9855