TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƯỜNG HÀ NỘI

KHOA KINH TẾ TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƯỜNG

BÁO CÁO
THỰC TẬP NGHIỆP VỤ
KHÁCH SẠN PHẦN 2
Tên đơn vị: CÔNG TY TNHH ĐẦU TƯ THƯƠNG MẠI VÀ DỊCH VỤ
VDS - NHÀ NGHỈ VIỆT DŨNG

Sinh viên thực hiện : BÙI NGỌC DIỄM

Mã sinh viên : 21111144890
Lớp : ĐH11QTDL5
Khoá : 11 (2021-2025)
Hệ : CHÍNH QUY

Hà Nội, tháng 09/2023

 TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƯỜNG HÀ NỘI

KHOA KINH TẾ TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƯỜNG

BÁO CÁO
THỰC TẬP NGHIỆP VỤ
KHÁCH SẠN PHẦN 2
Tên đơn vị: CÔNG TY TNHH ĐẦU TƯ THƯƠNG MẠI VÀ DỊCH VỤ
VDS - NHÀ NGHỈ VIỆT DŨNG

Sinh viên thực hiện : BÙI NGỌC DIỄM

Mã sinh viên : 21111145182
Lớp : ĐH10QTKS
Khoá : 11 (2021-2025)
Hệ : CHÍNH QUY

Hà Nội, tháng … /202

 LỜI MỞ ĐẦU

Trong những năm gần đây, ngành du lịch Việt Nam đã có nhiều thay đổi. Đặc biệt,
ngành du lịch đã đạt được tốc độ phát triển nhanh chóng và đang trở thành mũi nhọn
của nền kinh tế. Với sự phát triển của ngành du lịch, các hoạt động điều hành của
ngành lưu trú và ăn uống cũng được mở rộng hơn.

Để đạt được hiệu quả kinh doanh tối đa và nâng cao khả năng cạnh tranh trên thị
trường, các cơ sở lưu trú, đặc biệt là khách sạn đang không ngừng được xây dựng. Đổi
mới hệ thống cơ sở và nâng cao chất lượng sản phẩm. Vì vậy, đòi hỏi lãnh đạo, cán
bộ, nhân viên phải nghiên cứu sâu và đề ra những chiến lược, kế hoạch cụ thể nhằm
nâng cao hiệu quả hoạt động quản lý khách sạn. Đây được coi là yếu tố quan trọng
quyết định hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp.

Vì vậy, thực tập là điều không thể thiếu trong quá trình học tập của sinh viên chuyên
ngành khách sạn. Qua mỗi kỳ thực tập, sinh viên sẽ được trải nghiệm công việc tương
lai của mình. Cụ thể là rèn luyện kỹ năng, xây dựng mối quan hệ và đưa kiến thức vào
thực tế. Thực tế mang đến cơ hội giúp sinh viên trải nghiệm môi trường làm việc
ngoài xã hội. Sinh viên sẽ được rèn luyện về mặt tinh thần, sự kiên trì, nỗ lực, tự giác,
trách nhiệm với công việc được giao và cập nhật những thông tin mới nhất, bổ ích
nhất, thực tế nhất về ngành nghề đang theo đuổi. Ngoài ra, thực tập còn giúp sinh viên
rèn luyện khả năng cọ xát, cạnh tranh, làm việc nhóm một cách hiệu quả.
 Giới thiệu Công ty TNHH đầu tư thương mại và dịch vụ VDS

Tên quốc tế: VDS TRADING AND SERVICE INVESTMENT COMPANY

LIMITED
Tên viết tắt: VDS T&SI CO., LTD
Mã số thuế: 5702074604
Địa chỉ: Số 1058 đường Hạ Long, Tổ 11, Khu 9B, Phường Bãi Cháy, Thành phố Hạ
Long, Tỉnh Quảng Ninh, Việt Nam
Người đại diện: Vũ Việt Dũng
Điện thoại: 0912046448
Ngày hoạt động: 25-01-2021
Quản lý bởi: Chi cục Thuế Thành phố Hạ Long
Loại hình DN: Công ty trách nhiệm hữu hạn 2 thành viên trở lên ngoài NN
Tình trạng: Đang hoạt động (đã được cấp GCN ĐKT)

Quá trình hình thành và phát triển của đơn vị thực tập
Công ty TNHH đầu tư thương mại và dịch vụ VDS có mã số thuế 5702074604 đã
được cấp giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh ngày 25 tháng 1 năm 2021. Công ty
hoạt động trên lĩnh vực chính là về du lịch, do chi cục Thuế Thành phố Hạ Long quản
lý. Địa chỉ trụ sở: Số 1058 đường Hạ Long, Tổ 11, Khu 9B, Phường Bãi Cháy, Thành
phố Hạ Long, Tỉnh Quảng Ninh, Việt Nam. Công ty có một số ngành kinh doanh liên
quan đến du lịch như: khách sạn; biệt thự hoặc căn hộ kinh doanh dịch vụ lưu trú ngắn
ngày; nhà khách, nhà nghỉ kinh doanh dịch vụ lưu trú ngắn ngày; nhà trọ, phòng trọ và
các cơ sở lưu trú tương tự; nhà hàng và các dịch vụ ăn uống phục vụ lưu động... Và
một trong những nơi lưu trú của công ty là Nhà nghỉ Việt Dũng.
Nhà nghỉ Việt Dũng là một Nhà nghỉ đẹp có địa chỉ ngay tại 1058 Hạ Long, Bãi Cháy,
Thành phố Hạ Long, Quảng Ninh, Việt Nam, đường đi rất thuận tiện và dễ tìm. Nhà
nghỉ Việt Dũng có đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, luôn cố gắng phục vụ mọi nhu
cầu của khách hàng, vui lòng khách đến, vừa lòng khách đi, phòng ốc của Nhà nghỉ
Việt Dũng sạch đẹp, đầy đủ tiện ích trong phòng, có đầy đủ nóng lạnh, internet. Các
cặp đôi đặc biệt thích địa điểm Nhà nghỉ Việt Dũng và họ đã cho 3 điểm sau khi nghỉ
tại đây. Chỗ nghỉ này cũng được đánh giá là đáng giá tiền nhất ở quanh khu vực, bạn
sẽ tiết kiệm được nhiều hơn so với các chỗ nghỉ khác.

Cơ cấu tổ chức của khách sạn

Bảng 1: Cơ cấu tổ chức của nhà nghỉ Việt Dũng.

Giám đốc:
Người chịu trách nhiệm điều hành, quản lý toàn bộ các hoạt động của doanh nghiệp
đảm bảo hiệu quả và đồng bộ giữa tất cả các bộ phận. Tạo ra môi trường làm việc tích
cực, hiệu quả, thân thiện. Quản trị cung ứng chất lượng dịch vụ tốt, đảm bảo sự hài
lòng và đánh giá cao của khách hàng. Chịu trách nhiệm về việc hoàn thành tất cả các
chỉ tiêu kế hoạch kinh doanh. Xây dựng, Tổ chức, Đào tạo và Quản lý nhân sự.
Phó giám đốc:
Người chịu trách nhiệm hỗ trợ giám đốc trong việc điều hành khách sạn, triển khai
công việc theo sự phân công, trực tiếp tham gia quản lý, điều hành các bộ phận dịch
vụ, quản lý doanh thu, tuyển dụng và đào tạo.
Kế toán:
Công việc ghi chép, thu nhận và xử lý các thông thông tin về tình hình tài chính của
một doanh nghiệp. Bộ phận kế toán thuộc lĩnh vực quản lý kinh tế, đảm nhận tất cả
những công việc liên quan đến tài chính. Kiểm soát biến động tài chính khách sạn, hỗ
trợ ban giám đốc tối ưu chi phí, quản lý rủi ro cũng như hoạch định chiến lược kinh
doanh. Các công việc cụ thể bao gồm lập hóa đơn cho khách hàng, theo dõi và tập hợp
các khoản phải thu, đối chiếu tài khoản, xử lý các khoản phải trả, hợp nhất nhiều đơn
vị thuộc sở hữu chung, lập ngân sách , báo cáo tài chính định kỳ cũng như phân tích
tài chính.
Lễ tân:
Là bộ phận chính ở tiền sảnh, là nơi để khách hàng đến đặt phòng, đặt bàn, phản hồi ý
kiến và giải đáp thắc mắc… Chất lượng phục vụ của một nhà hàng, khách sạn phụ
thuộc rất lớn vào hoạt động của quầy lễ tân. Đội ngũ nhân viên Lễ tân chuyên nghiệp,
nhanh nhẹn, khéo léo sẽ giúp khách hàng có thiện cảm, ấn tượng tốt với nhà hàng,
khách sạn và ngược lại.
Kỹ thuật:
chịu trách nhiệm sửa chữa và bảo trì nhà máy và máy móc, xử lý và phân phối nước,
nồi hơi và hệ thống sưởi nước, xử lý nước thải, chiếu sáng khu vực bên ngoài và khu
vực chung, đài phun nước và các chức năng khác liên quan đến điện, nước, v.v. Ngoài
ra, bộ phận này còn chăm sóc bảo trì tất cả các thiết bị , đồ nội thất và đồ đạc được lắp
đặt trong khách sạn.
Buồng:
Bộ phận buồng phòng chịu trách nhiệm về sự sạch sẽ, bảo trì và duy trì thẩm mỹ của
các phòng, khu vực công cộng, khu vực sau và môi trường xung quanh trong một
khách sạn, đồng thời chăm sóc và bảo dưỡng hoàn hảo tất cả các phòng và không gian
công cộng mọi lúc.
Bảo vệ:
Có nhiệm vụ đảm bảo sự an toàn về con người và tài sản. Đây là bộ phận không thể
thiếu trong cơ cấu tổ chức của bất kỳ nơi lưu trú nào. Khách hàng quyết định lưu trú
và lựa chọn quay trở lại vào những lần tiếp theo hay không cũng phụ thuộc rất nhiều
vào sự an toàn mà bộ phận này mang lại.
Nhà hàng:
Đây là bộ phận thức ăn và quầy uống. Chịu trách nhiệm cung cấp thức ăn và đồ uống
cho thực. Đồng thời cung ứng những dịch vụ khác như: tổ chức tiệc sinh nhật; tiệc
cưới; buffet cho hội thảo; liên hoan cuối năm…
Bếp:
Tất cả đồ ăn và thức uống được phục vụ cho khách đều được chuẩn bị trong nhà bếp.
Công việc này đòi hỏi nhiều kiến thức về thực phẩm được đào tạo bài bản. Để đạt
được một bộ phận bếp có chuyên môn cao cũng như làm việc chuyên nghiệp cần kiến
thức về các kỹ năng cơ bản và các quy tắc của nhà bếp.

Cơ sở vật chất:
Cơ sở vật chất của Nhà nghỉ Việt Dũng:
Giường nghỉ:
Giường đơn tối thiểu 1,2m x 2m
Giường đôi tối thiểu 1,6 x 2m
Tất cả chăn đều phải có vỏ bọc sạch sẽ, có ga bọc đệm.
Đảm bảo là nơi nghỉ dưỡng tuyệt vời cho khách hàng khi đến trải nghiệm dịch vụ.
Thiết bị đèn điện, điều khiển:
Bảng điều khiển thiết bị điện đặt ở tủ đầu giường
Đèn đầu giường cho mỗi khách chỉnh được độ sáng
Ổ cắm điện an toàn ở đầu giường
Đèn điện đủ sáng khắp không gian phòng
Thiết bị mạng, liên lạc, thiết bị báo cháy:
Điện thoại bàn
Chuông gọi phục vụ
Đường truyền internet qua cáp tốc độ cao
Thiết bị phát hiện khói báo cháy, bình chữa cháy hoặc phun nước chữa cháy tự động.
Thiết bị nội thất:
Phòng thay đồ và tủ đựng quần áo có móc treo quần áo
Bàn ủi quần áo
Gương soi, gương soi cả người
Bảng thông tin về dịch vụ và quy định khách sạn
Rèm cửa 2 lớp tránh nắng
Bàn tiếp khách
Tivi, điều hòa, tủ lạnh mini tối thiểu hoặc mini bar
Tranh ảnh decor
Giá để hành lý
Cửa tự động
Vật dụng cá nhân:
Đồ cá nhân tối thiểu của 1 khách: cốc, xà phòng, khăn mặt, khăn tắm, khăn lau tay bàn
chải đánh răng, kem đánh răng, dầu gội đầu, sữa tắm, dầu xảcốc uống nước, dụng cụ
mở bia rượu, khăn thảm, vật dụng lau giày, sọt rác, sọt đựng đồ
để giặt…

Quy mô khách sạn:

Nhà nghỉ Việt Dũng có tổng 17 phòng, bao gồm các loại phòng:
Phòng Deluxe Giường Đôi: 1 giường đôi
Phòng Deluxe Giường Đôi: 1 giường đơnvà1 giường đôi
Phòng 4 Người Có Phòng Tắm Riêng: 2 giường đôi
Phòng Có Giường Cỡ King Với Ban Công: 1 giường đôi lớn
Phòng Gia đình nhìn ra Núi: 2 giường đơn và 1 giường đôi
Phòng 3 Người Nhìn Ra Núi: 1 giường đơn và 1 giường đôi
Phòng 4 Người Nhìn ra Hồ nước: 2 giường đôi
Phòng cho 3 người có Ban Công: 1 giường đơn và 1 giường đôi
Phòng Deluxe Giường Đôi : 1 giường đôi

Các dịch vụ của khách sạn:

Nhà nghỉ Việt Dũng có rất nhiểu các dịch vụ như:
Dịch vụ bãi đỗ xe: chỗ đỗ xe, chỗ đỗ xe miễn phí, chỗ đậu xe trong khuôn viên, chỗ
đậu xe riêng
Hoạt động: bãi biển, đi bộ đường dài, xe đạp, cưỡi ngựa, công viên nước, tour đi bộ,
tour/lớp về văn hóa địa phương
Dịch vụ: dịch vụ Internet, WiFi, Wi-Fi miễn phí
Đồ ăn & thức uống: dịch vụ phòng, bữa trưa đóng hộp, Ggao nhận đồ tạp hóa, bữa ăn
trẻ em
Hồ bơi và chăm sóc sức khỏe: khu vực bãi tắm riêng
Phương tiện đi lại: xe đưa đón sân bay, dịch vụ đưa đón, cho thuê xe hơi, dịch vụ xe
đưa đón (có thu phí), dịch vụ đưa đón sân bay (có thu phí), nhà để xe, vé đi phương
tiện công cộng, bãi đậu xe tiếp cận người khuyết tật, đưa khách ra sân bay
Dịch vụ lễ tân: lễ tân 24 giờ, dịch vụ đỗ xe cho khách, bàn bán tour, giữ hành lí, tủ
khóa
Khu vực chung: sân vườn, sân thượng/ hiên, sân hiên phơi nắng, bếp chung, khu vực
xem TV/sảnh chung
Dịch vụ giải trí và gia đình: thiết bị vui chơi ngoài trời cho trẻ em
Dịch vụ lau dọn: giặt ủi, giặt khô, dịch vụ là (ủi), dọn phòng hàng ngày
Các tiện nghi khác: phòng không hút thuốc, phòng gia đình, phòng không gây dị ứng,
điều hòa nhiệt độ, khu vực cho phép hút thuốc, ổ khóa
An ninh: bảo vệ 24/7, hệ thống CCTV bên ngoài chỗ nghỉ, bình chữa cháy

Thị trường khách:

Bảng 2: số liệu thị trường khách của nhà nghỉ Việt Dũng

STT DANH MỤC NỘI DUNG

1 Giới tính Nam Tỷ lệ chiếm 62%

Nữ Tỷ lệ chiếm 30%

2 Độ tuổi Từ 25 - 40 tuổi

3 Mục đích chuyến đi Nghỉ dưỡng, du 60%

lịch

Công vụ 40%

4 Nguồn khách Nội địa 60%

Quốc tế 40%
Kết quả kinh doanh 2 năm gần nhất:

Bảng 3: kết quả kinh doanh 2 năm gần nhất 2021 - 2023 của nhà nghỉ Việt Dũng.

(DVT: 1.000.000.000 VNĐ)

STT Các chỉ tiêu ĐVT Năm 2021 Năm 2022

1 Doanh thu lưu trú VND 7.8 14.5

Tỷ trọng % 13.38 16.33

2 Doanh thu ăn uống VND 4.3 12.1

Tỷ trọng % 2.68 1.56

3 Dịch vụ bổ sung VND 2.12 2.11

Tỷ trọng % 5.32 2.36

4 Tổng doanh thu VND 14.22 28.71