Fehérboros pulykaszeletek római köményes céklával

Hozzávalók

50 dkg pulyka felsőcomb filé

70 dkg főtt cékla
30 dkg vöröshagyma
2 dl fehérbor
3 dl zöldség alaplé
fokhagyma
olívaolaj
őrölt, pirított római kömény
só, bors

Elkészítés

A bőr nélküli pulyka felsőcomb filét megsózunk, megborsozunk, és olívaolajon sütni kezdünk. Ha már szépen
megpirult, mellé szórjuk a a felszeletelt vöröshagymát, a felszeletelt fokhagymát és tovább pirítjuk. Ha a hagyma
elkezdett pirulni, hozzáöntjük a fehérbort és mikor ez felforrt, ráöntünk kb. 3dl zöldség alaplét, letakarjuk, és addig
főzzük, míg a hús egészen meg nem pirul és a mártás be nem sűrűsödik. A főtt céklát megpucoljuk, kockára vágjuk
és olívaolajon kevés sóval ízesítve megpirítjuk. Végül pár perccel azelőtt, hogy levennénk a tűzről, rászórjuk az őrölt,
pirított római köményt is. Tálaláskor a pulykahúst felszeletelve, kevés mártással meglocsolva a cékla mellé adjuk.