Part I: Key terms: Write the answers to the following questions.

1. Catabolism
分解代謝作用：新陳代謝中分解的部分，可將大分子氧化分解成小分子，過程會
得到能量，而該能量可讓氧化態的小分子還原成還原態的小分子(包括 NADH、
ATP、NADPH、FADH2)，以儲存能量。
舉例：吃下澱粉後，經分解代謝作用產生單醣，在體內進一步合成成肝糖儲存。
2. Gibbs free energy
自由能(G)：(細胞)恆溫恆壓下，一個反應進行時，可以做功的能量總和，為生物
所能利用的能量，是生物能量學計算的對象。
計算方式：△G =產物-反應物，△G 為負值時，釋放能反應，為正值時，是吸能
反應
△G=△H-T△S，單位為 cal/mol
一般來說，K 值越高，反應越容易進行，自由能越大
標準自由能(△G’。)為 1mol 濃度的反應物在一大氣壓、25。C 下，與產物所需
的能量變化，且可以加成，但實際值仍需視細胞中反應物與生成物的濃度
3. Monosaccharide
單醣：不可再被分解的醣類，碳數通常是 3~8 個。為無色結晶固體，具有良好
的水溶性，但不溶於非極性的溶劑。具有鏡像異構物，分為 D-form 和 L-form，
D-單醣的到數第二個碳的右邊有 OH 基，而 L-單醣的 OH 基則是在左邊
依照官能基的不同可分為酮醣(帶有酮基(CO-))和醛醣(帶有醛基(CHO-))；常見
的酮醣有果醣；常見的醛醣有葡萄糖
舉例：葡萄糖(六碳醣)、果醣(六碳醣)、核酸(五碳醣)
單醣可經縮合反應(脫一分子的水)形成雙醣
4. Glycoproteins
醣蛋白：帶有醣的蛋白質(像是抗體)，之間以共價鍵連接。依連接方式可分為
O-linked 和 N-linked，像是絲胺酸或蘇胺酸即是用 O-linked 和醣類連接，而
天門冬胺酸則是用 N-linked 和醣類連接
5. Hemiacetal
半縮醛：由醛基和羥基結合形成，為可逆的反應。以葡萄糖閉環的過程為例，一
號碳上的醛基和五號碳上的羥基作用，形成半縮醛的結構，達成閉環。
Part II. Write short answers to the following questions
1. Please explain the ranking of biological phosphate compounds by standard free
energies of hydrolysis
a. Phosphoenolpyruvate b. 1,3-Bisphosphoglycerate c. Phosphocreatine

除了 ATP 水解能產生能量外，其他的磷酸化合物和
硫酯類也擁有大的水解自由能。
而 PEP(a)水解可放出 61.9 kJ/mol
1,3-二磷酸甘油酸(b)水解後可放出 49.3 kJ/mol
磷酸肌酸(c)水解後可放出-43.0 kJ/mol
因此依照水解後產生的能量，a>b>c

2. Please explain the “sucrose”, “lactose” and

“mltose”
(1)蔗糖
為一種雙醣，由一分子的果糖和一分子的葡萄糖聚
合而成，透過α-1,2 糖苷鍵連接，存在於水果中
(2)乳糖
為一種雙醣，由一分子的半乳糖和一分子的葡萄糖聚合而成，透過β-1,4 糖苷鍵
連接，存在於牛乳中
(3)麥芽糖
為一種雙醣，由兩分子的葡萄糖聚合而成透過α-1,4 糖苷鍵連接，存在於澱粉的
水解物中
3. Please explain the “homopolysaccharides” and “heteropolysaccharides”
(1)同質性多醣：由相同的多醣組成，一般作為能量來
源，又可分為有側枝、無側枝兩種
舉例：肝糖、澱粉
(2)異質性多醣：由多種單醣組成，常見於植物結構(像
是植物的纖維)，又可分為有側枝、無側枝兩種

4. Please explain the “amylose” and “amylopectin”

(1)直鏈澱粉
由約 4000 個以α-1,4 糖苷鍵連接的葡萄
糖所構成，可被體內的澱粉酶水解(使α
-1,4 糖苷鍵斷裂)
(2)支鏈澱粉
以α-1,4 糖苷鍵連接，側鏈則是由α-1,6
糖苷鍵連接
5. Please explain “The two phases of glycolysis”.
可分為「預備階段」和「收益階段」。
預備階段共有 5 個步驟，第一步是將葡萄糖磷酸化(消耗 1
個 ATP，為放能反應，其中有 Mg2+參與)，在葡萄糖的六號
碳上接上磷酸根(形成 G6P)；第二步受異構酶催化異構化作
用，將葡萄糖異構成果糖(F6P)；第三步是將 F6P 磷酸化(消
耗 1 個 ATP)，在一號碳上接上磷酸根；第四步是酵素將果
糖從 3、4 號碳之間裂解，產生各帶一個磷酸根的化合物；
最後一個步驟則是異構化，將二羥丙酮磷酸(1 號碳上有 P 的
化合物)異構成 3-磷酸甘油醛(6 號碳上有 P 的化合物)。整個
階段共消耗 2 個 ATP。

而收益階段的第一步(糖解作用的第六步)是去氫酶將預備階
段產生的 3-磷酸甘油醛氧化形成 1,3-二磷酸甘油酸，且讓 NAD+還原成
NADH(此步驟使用的磷酸根為游離態的磷酸根)；第二步(糖解作用第七步)是激
酶轉移磷酸根，把 1,3-二磷酸甘油酸上一號碳的磷酸根轉移，使 ADP 變成 ATP(此
步驟產生 2 個 ATP)；第三步(糖解作用第八步)是異構酶將三號碳上的磷酸根異構
至二號碳上；第四步(糖解作用第九步)2-磷酸甘油酸經酵素催化脫水，形成 PEP，
最後一步是將 PEP 的磷酸根轉移至 ADP 形成 ATP(共 2 個 ATP)，並形成丙酮酸。
此階段共形成 2 個 ATP 和 2 個 NADH。