Su kem

X1. X2

Nước 600gr 1200gr

Dầu 300gr 600gr

Cho ít bơ

Bột bông lan 150gr 300gr

Bột mỳ 300gr 600gr

Trứng 8 16
(Ðánh bột cho ấm-nguội rồi quay trứng)
Nhân 250 bột
500 nước
1 hộp kem
 Hoa Cúc
1kg

Bột 1000gr
Sữa bột 50gr
Muối 10gr
Ðường 250gr
Phụ 3gr
Men
Trứng 6 quả(t.bình 360gr)
Sữa Tưới Không Ðương 220gr
Nước 40gr.
Tổng nước 530-540gr

Bơ 150gr

(*Lưu ý: Muối Và Bơ cho sau cùng)

Nhiệt. 17p quay đầu+ 5p

Mặt 140°c.
Đáy 175°c
 Bánh Ngọt
1kg

Bột 1000gr
Sữa bột 50gr
Phụ 3gr
Ðường 250gr
Muối 10gr
Men tối 5-6h 2gr

Trứng nguyên quả 4 quả

Kem béo (rich) 4kg/ 1 hộp
Sữa tươi không đường 220gr
Nước 50gr
(Tổng tất cả nước 500-540gr)

Bơ 120gr
(Lưu ý: Muối và bơ cho sau cùng)
3-4p cho bơ

Nhiệt. 9p quay đầu+ 3p

Mặt 180°c.
Đáy 150°c