CÁCH LÀM

1. Ngâm nở Gelatine trong nước

đá lạnh.
2. Đun nóng nước cốt dừa với
CÔNG THỨC đường, tắt bếp, cho tiếp phô mai
A. Cream Cheese Panna Cotta: kem ANCHOR vào, trộn đều.
• Nước cốt dừa: 200g 3. Thêm gelatine đã ngâm nở vào
và để lạnh xuống 300C.
• Đường: 60g
4. Đánh bông mềm Whipping
• Phô mai kem ANCHOR: 250g cream và trộn vào hỗn hợp trên.
• Gelatine: 7g
• Nước đá lạnh: 35g
• Kem sữa tươi tiệt trùng
ANCHOR: 180g
(ANCHOR UHT Whipping Cream)
 CÁCH LÀM

1. Đun cách thủy đường và puree

B. Pineapple Jelly(Jelly Dứa):
dứa với nhau.
• Nước: 200g
2. Thêm ½ gelatine đã ngâm nở với
• Đường: 30g
• Puree dứa: 120g nước đá lạnh vào.
• Gelatine: 8g 3. Thêm gelatine còn lại vào, trộn
• Nước đá lạnh: 40g
đều và để lạnh xuống 300C.
• Nước chanh: 10g

CÁCH LÀM C. Dứa luộc

1. Dứa gọt vỏ • Dứa tươi: 1 trái
2. Đun sôi nước + đường, sau đó • Nước: 300g
nhỏ lửa lại. Thêm dứa vào và giữ • Đường: 250g
khoảng 45 phút.
• Nước chanh: 10g
4. Lấy dứa ra, trộn nước cốt chanh
vào và giữ lạnh.

D. Vụn cookies
CÁCH LÀM
• Bơ lạt ANCHOR: 50g 1. Trộn tất cả các thành phần lại
• Đường: 50g với nhau.
• Bột hạnh nhân: 50g 2. Trãi đều lên khay nướng và
• Bột mì 50g nướng ở 1700C đến khi có màu
• Muối: 2g vàng nâu. (lưu ý, mỗi 5 phút đảo
đều)

Trang trí vào ly: theo thứ tự

- 1 lớp cream cheese panna cotta
- 1 lớp Jelly dứa
- 1 lớp cream cheese panna cotta
- 1 lớp Jelly dứa
- Dứa luộc
- Vụn cookies
(hoặc trang trí theo sở thích của Bạn)
 TORTILLA CUỘN
CÔNG THỨC
GÀ XÔNG KHÓI & A. Sốt cà chua Salsa:
SỐT PHÔ MAI KEM • Cà chua thái hạt lựu: 30g
ANCHOR • Hành tây thái nhỏ: 10g
• Dầu ô liu: 30g
• 1 ít muối và tiêu
CÁCH LÀM
A. Sốt cà chua Salsa: B. Sốt phô mai kem ANCHOR:
- Trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau • Phô mai kem ANCHOR
và để sang một bên để mềm: 50g
B. Sốt phô mai kem ANCHOR: • Kem nấu tiệt trùng
ANCHOR: 40g
- Đun sôi kem nấu và phô mai kem • 1 ít muối và tiêu
ANCHOR và đánh đều cho mịn
mượt, sau đó thêm muối và tiêu cho
vừa ăn
 TORTILLA CUỘN CÁCH LÀM
GÀ XÔNG KHÓI &
SỐT PHÔ MAI KEM 1. Đặt miếng bánh Tortilla lên thớt
2. Phết phần sốt phô kem
ANCHOR ANCHOR lên bánh.
3. Tiếp theo là xà lách, gà xông
khói và cuối cùng là sốt cà chua
CÔNG THỨC Salsa.
4. Gấp và cuộn khéo léo phần
Nguyên liệu để cuốn: bánh Tortilla.
• Bánh Tortilla: 1 pc 5. Lúc ăn, chỉ cần cắt bánh làm
• Sốt phô mai kem đôi, ăn cùng với sốt phô mai
ANCHOR: 2 muỗng canh ANCHOR và sốt cà chua Salsa
• Xà lách trộn thái nhỏ: 1 nắm vừa
• Gà xông khói thái lát: 120g
• Sốt cà chua Salsa: 20g/cuốn
 BLACK FOREST
CHEESECAKE
CÁCH LÀM
CÔNG THỨC 1. Làm tan chảy bơ và trộn với
A. Chocolate Moist Cake: đường.
• Bơ lạt Anchor: 115g 2. Thêm trứng vào.
• Đường: 150g 3. Rây bột cacao, bột mì, bột nở và
• Đường nâu: 50g cho vào hỗn hợp bơ trứng
4. Dùng giấy bạc bọc khuôn tròn có
• Trứng: 2 pc
đường kính 18cm.
• Bột cacao: 40g 5. Đổ hỗn hợp và khuôn, xếp quả
• Bột mì: 60g Cherries lên trên và nướng ở
• Bột nở: 2g 1600C.
• Cherries đen đóng hộp: 200g 6. Để nguội bánh và đặt sang một
bên
 BLACK FOREST
CHEESECAKE
CÁCH LÀM
CÔNG THỨC 1. Đánh phô mai kem ANCHOR +
B. Lớp Cheese Cake: đường + Vani cho mịn mượt
• Phô mai kem Anchor: 250g
2. Thêm trứng vào và tiếp theo là
• Đường: 105g
• Tinh chất vani: 2g bột ngô.
• Trứng: 85g 3. Đổ phần hỗn hợp này lên phần
• Anchor Whipping Cream: 170g
• Bột bắp: 17g bánh chocolate cherries đã
nướng trước đó.
4. Hấp bánh ở 150 ° C khoảng 35
phút.
 PHÔ MAI VỚI NUI B. Sốt phô mai:
• Nước dung gà: 750g
& CÁC LOẠI NẤM • Bơ lạt Anchor: 1 ít
• Tỏi băm: 200g
CÔNG THỨC • Anchor Cheddar & Colby:
A. Phần topping: 150g
• Phô mai kem Anchor: 250g
• Bơ lạt Anchor: 1 ít
• Bột bắp: 30g
• Vụn bánh mì: 120g
• Tỏi băm: 80g C. Phần nhân:
• Phô mai parmesan
• Bơ lạt Anchor: 1 ít
Anchor: 1 ít
• Nấm mỡ
• Lá parsley thái nhỏ: 1 ít
(thái miếng vừa ăn): 300g
D. Phần Pasta: • Nấm bào ngư: 300g
• Nấm linh chi nâu: 300g
• Nui: 600g
• Tỏi băm: 125g
• Nước: 1500ml • Cà chua sấy khô: 150g
• Muối: 1 ít
 PHÔ MAI VỚI NUI & CÁC LOẠI NẤM

CÁCH LÀM
1. Đun nóng chảo với bơ, phi tỏi cho đến khi chuyển sang màu nâu nhạt, cho
vụn bánh mì vào, nêm muối và tiêu đen. Đảo đều, đến khi vụn bánh mì có
màu vàng nâu, thêm lá parsley và phô mai parmesan, trộn đều, để sang
một bên.
2. Xào hành tây, nêm muối và tiêu đen, cho nước dung gà vào & đun sôi.
3. Hạ lửa nhỏ, cho bột bắp với cheddar & Colby vào, khuấy nhẹ, tắt bếp, bọc
lại giữ ấm.
4. Đun nóng chảo với bơ, cho nấm và tỏi vào xào thơm, cho cà chua vào, nêm
muối tiêu, để riêng.
5. Luộc nui, và cho vào phần sốt phô mai vào, đun lên một xíu, thêm
kem phô mai Anchor đã để mềm và nấm vào trộn đều.
6. Cho ra đĩa, cho vụn bánh mì nướng lên trên. Trang trí thêm phô mai
parmesan bào theo sở thích của bạn. Thưởng thức!