TEKSTONG PROSIDYURAL:

Adobong Manok

Ang adobo ay isang sikat na lutuin sa Pilipinas na kadalasang binubuo ng

karne, kadalasang baboy, naniluluto sa suka, toyo, bawang, at iba pang mga
pampalasa. Ito ay isang malasa at malinamnam na pagkain na madaling lutuin.
Narito ang mga hakbang kung paano magluto ng adobo. Una, Maghanda ng mga
sangkap. Kailangan mo ng mga sumusunod na sangkap katulad ng. 500 grams ng
baboy (puwedeng pigue, tiyan, o iba pang bahagi),1/2 tasa ng suka,1/2 tasa ng toyo,
4 butil ng bawang (dikdikin o hiwain), 1 sibuyas (hiwain), 1 dahon ng laurel, 1
kutsaritang asukal, 1/2 kutsaritang paminta, 1 tasa ng tubig. Pangalawa, Maghanda
ng kawali o kaserola. Magpainit ng kawali o kaserola sa katamtamang apoy. Walang
kailangang mantika dahil ang baboy ay mayroong sariling mantika. Pangatlo, Igisa
ang bawang at sibuyas. Ilagay ang bawang sa kawali at igisa ito hanggang maging
light brown. Idagdag ang sibuyas at igisa ito hanggang lumambot. Pang-apat, Ilagay
ang baboy. Ilagay ang mga piraso ng baboy sa kawali at lutuin ito hanggang maging
light brown. Haluin ito upang maluto ang baboy ng pantay-pantay. Pang-lima,
Magdagdag ng suka, toyo, at tubig. Ilagay ang suka, toyo, at tubig sa kawali. Haluin
ito upang maluto ang baboy ng pantay-pantay. Ilagay ang dahon ng laurel.At ang
sunod dito ay pakuluin ang adobo. Takpan ang kawali at hayaan itong kumulo sa
katamtamang apoy. Pakuluin ito ng mga 30-45 minuto o hanggang sa lumambot ang
baboy. Haluin ito paminsan-minsan upang hindi masunog ang ilalim.Pang katapos
naman dito ay Lagyan ng asukal at paminta. Ilagay ang asukal at paminta sa adobo.
Haluin ito ng mabuti upang maluto ang mga pampalasa. Sumunod, tikman at i-adjust
ang lasa. Tikman ang adobo at suriin kung kailangan pang dagdagan ng asin, toyo,
o suka. I-adjust ang lasa ayon sa iyong panlasa.Hayaan itong malamig. Patayin ang
apoy at hayaan ang adobo na malamig sa kawali bago ihain. Ito ay nagbibigay ng
oras para mas lalong ma-absorb ng karne ang lasa ng adobo.At pwede mo na ito
Ihain at i-enjoy. Ilipat ang adobo sa isang serving dish at ihain ito kasama ang mainit
na kanin. Pwede rin itong ihain kasama ang pampatanggal uhaw na inumin tulad ng
malamig na softdrinks o tubig.Ito ang simpleng paraan ng pagluluto ng adobo. Ang
adobo ay mas masarap kapag pinatagalang lutuin, kaya maaari mo ring lutuin ito ng
mas matagal para mas malasa ang resulta. Iba't ibang rehiyon sa Pilipinas ay may
kani-kanilang bersyon ng adobo, kaya maaari mong i-experimento ang mga sangkap
at pamamaraan upang makabuo ng iyong sariling bersyon ng adobo.