포커스
‘우후죽순’ 무인 매장 실태는?
위생 관리 뒷전…전국 일제 점검 나서
밤에만 무인으로 운영하는 하이브리드 점포도 2019년 90곳에서 지난해 400곳까지 늘었다.
코
로나19 펜데믹으로 인한 비대면
문화가 확산되면서 최근 몇 년간
종원원들이 상주하지 않는 무인매장이
우후죽순으로 늘어나고 있다. 특히 아이
스크림 판매점, 스낵 판매점, 편의점, 카
페 등 다양한 형태로 더욱 확산될 분위
기다.
비대면에 익숙해진 소비자들과 더불
어 신규사업에 목말라 하는 사업주들의
니즈가 더해지면서 새로운 유통 트렌드
를 인기를 끌고 있는 것이다.
하지만 빠르게 확산되는 속도에 비해
이에 대한 관리 문제가 도마위에 오르
26_www.nexteconomy.co.kr
지난해 기준 전국에 식품자동판매기영
업 형태로 신고된 업소는 3만 6966개소
다. 올해 무인 카페의 업종 분류는 기존
식품자동판매기영업에 더해 휴게음식
점이 추가됐으나 무인·유인으로 분류
해 집계된 통계는 없는 상태다.
유통업계에서는 무인 매장이 전국에
약 10만 개 정도 있을 것으로 추정하고
있다. 식약처 관계자는 “무인 카페는 휴
게음식점, 자동판매기영업으로 등록된
경우가 있는데 아이스크림이나 밀키트
무인 매장은 자유업 형태로 운영하는
곳이 많아 현장을 직접 나가보지 않고
서는 확인이 어렵다”고 밝혔다.
고 있다. 특히 위생관리에 대한 정확한
가이드라인이나 관리지침이 없다보니 최저임금 상승도 무인매장 부추겨
위생문제가 가장 시급하다는 분석이다. 코로나19로 인해 비대면 시스템이 확
정부 당국도 전국의 무인 매장의 숫자 산한 데다 최저임금이 지속적으로 오르
도 아직 제대로 파악하지 못한 상태로 며 인건비 부담이 커진 점도 무인매장
알려지고 있어 무인 매장에 대한 실태 확산을 부추기고 있다는 분석이다.
파악이 우선되어야 한다는 지적도 나오 유통업계 한 관계자는 “창업을 준비하
고 있다. 는 소상공인들에게는 최저임금 상승으
현재 전국의 무인 매장이 몇 개가 있 로 인해 인건삐가 가장 큰 부담으로 작
는지는 집계된 자료가 없는 상황이다. 용하고 있어 무인 매장 창업을 선호하
다만 식품의약품안전처의 식품자동판 고 있다”며 “다만 무인 매장 관리에 대
매기영업 현황으로 무인 카페 수는 유 한 정확한 가이드라인이나 교육이 제대
추해볼 수는 있다. 현황 자료에 다르면 로 진행되고 있는지는 의문”이라고 전
했다. 또한 “코로나19 시기를 겪으면서 다. 해당 무인 과자점은 현재 폐업한 상
소비자들이 키오스크 등 무인 시스템을 태다.
이용해 본 경험이 증가했고, 예전에는 식품의 표시 사항 문제도 발견됐다.
소비자가 돈을 지불하면서 직접 계산하 15개 제품의 실제 나트륨 함량을 조사
는 것을 불편해했다면 이제는 이에 대 한 결과, 4개 제품 ▲500 차카니 ▲추
한 소비자들의 저항감이 많이 줄어들어 억의 옛날 그 맛 월드컵 어포 ▲피시스
무인 매장이 편안하게 받아들여지고 있 낵 스파이스맛 ▲피아토스 치즈향 감자
다”고 덧붙였다. 칩이 표시 기준에 부적합했다.
이처럼 무인 매장은 점점 늘어나고 있 또 의무표시사항인 소비기한·내용량
으나 위생 관리는 뒷전이라는 지적이 등을 기재하지 않은 5개 제품 ▲오늘쉐
나오고 있다. 무인 매장 특성상 상주하 프 오늘은 소불고기 ▲요리비책 간장
는 관리자가 없는 데다 여러 점포를 한 소불고기 ▲원셰프의 행복식탁 전통소
점주가 운영하는 경우가 많아 위생관리 불고기 전골 ▲집어가 소불고기 버섯
에 소홀할 수 있기 때문이다. 대기업에 전골 ▲팔도만찬 광양불고기, 잘못 표
서 운영하는 무인편의점의 경우에는 자 카페 등에서 운영하는 식품자동판매기 시한 4개 제품 ▲옐로우스푼 고기듬뿍
체적으로 위생교육이나 재고 관리 교육 음료류 132건을 수거해 세균수, 대장균 소불고기 전골 ▲요리비책 간장 소불고
등을 주기적으로 실시하고 있지만, 최 등을 검사한 결과 세균 수 기준이 부적 기 ▲원셰프의 행복식탁 전통 소불고기
근 늘어나고 있는 무인 매장들은 대부 합한 1곳을 적발해 행정처분을 내리기 전골 ▲집어가 소불고기 버섯 전골이
분 영세한 프랜차이즈 업체들로 위생 도 했다. 확인됐다.
교육을 받고 점포를 개업한다든지, 주 또한 한국소비자원이 8월 3일 무인 한국소비자원은 이번 조사결과를 바
기적인 교육을 실시하는 경우가 드문 매장 29곳을 대상으로 밀키트·과자· 탕으로 식품을 판매하는 무인매장 사업
것으로 알려졌다. 생선회·육회 등 35개 식품을 조사한 자에게 식품의약품안전처의 2023년 식
결과, 육회(1개 제품)에서 식중독균(황 품안전관리지침의 ‘무인 식품취급시설
소비자기한 지난 제품에 식중독균 검출 색포도상구균)이 검출됐다. 일부 매장 안전관리’를 참고해 매장을 관리할 것을
관계 당국도 확산되고 있는 무인 매장 에서는 소비(유통)기한이 지난 식품도 권고하고, 식품의약품안전처에는 무인
의 실태 파악과 함께 관리 감독에 나서 판매되고 있었다. 매장 사업자에 대한 위생관리 교육 및
고 있다. 지난 5월 식품의약품안전처가 무인정육점에서 구매한 육회 2개 제 홍보를 요청할 계획이다.
전국의 무인 카페, 아이스크림·밀키트 품 중 진성그린푸드가 판매한 1개 제품 식약처 관계자는 “1년에 한 번 식약처
등 무인 판매점과 식품을 조리·판매하 에서 식중독균인 황색포도상구균이 검 차원에서 식품위생법 적용을 받는 무
는 편의점 총 4359곳을 17개 지방자치 출됐다. 무인 밀키트 판매점에서 구입 인·유인 매장 모두 전국 단위 일제 점
단체와 함께 집중 점검한 결과 식품위 한 불고기 제품 10개 중 어라운드에이 검을 시행하고 있다”며 “무인 매장이 점
생법을 위반한 12곳을 적발해 관할 기 치큐 1개 제품은 버섯·파·양파 등의 점 다양한 형태로 만들어지면서 유형별
관에 행정처분을 요청했다. 적발된 12 재료가 변질돼 있었다. 로 점검 방식을 세분화해 식품안전관리
곳은 소비기한이 경과한 제품을 보관· 또한 무인 과자점 12개 매장 중 1개 지침에 넣어 점검할 수 있도록 하는 작
판매(10곳)했거나 영업장 면적 변경을 매장에서 소비기한이 지난 과자 제품을 업을 현재 식약처에서 진행 중”이라고
신고하지 않았고(1곳), 건강진단을 실 판매하고 있었고 그중 소비기한이 100 밝혔다.
시하지 않은 곳(1곳)도 있었다. 또 무인 일 이상 지난 것도 있는 것으로 확인됐 전진용 기자 | nexteconomy@nexteconomy.co.kr

No 232 2023. 09_27