글로벌

창 업 과
비즈니스
글로벌경영학과
염수용 문희원
글로벌
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글로벌경영학과
염수용 문희원
 Prologue 대상국가 및 창업아이템 개요 / 설문조사에 관하여
01 Customer’s Problems
02 Customer Segme nts
0 3 U n i q u e Va l u e Po s i t i o n

목차 04 Solutions
05 Channels
0 6 Re v e n u e S t re a m s
07 Cost Structure
08 Key Metrics
09 Unfair Advantage
Epilogue 드리고 싶은 말씀/Q&A
Prologue 대상국가 및 창업 아이템
Prologue 설문조사 및 인터뷰에 관하여
01 Consumer’s Problems
문제 1 – 건강와 영양의 부족 자체 설문조사 결과
아니다.
인도 간편식  주로 패스트푸트 31%

BUT 56.7% 패스트푸트 ‘영양부족’ 인식

그렇다
69%

문제 2 – 길거리음식의 비위생성 자체 설문조사 결과

그렇다
연구결과 : 길거리음식의 85% 위생문제 25%

설문조사 결과 75%
아니다.
75%
02 Consumer Segments
저렴한

가격
새로운
간편음식에
1. 20대 음식에 대한
대한 수요
2. 대학가 도전 의식
 델리대학교
위생 인구 밀집
관념 지역
02 Consumer Segments
검증 (고객층 구매 의사 여부)
당신이 만약 델리대학교 학생이라면 구매하겠는가? 델리대학교 학생들이 많이 구매할 것으로 예상되는가?
아니다.
아니다.
9%
15%

그렇다 그렇다
91% 85%
03 Unique Value Proposition

C
아니다.
33%
컵밥 1개 60루피로 책정 - 현지 물가 및 주요 고객인 대학생 고려
(현지 물가 생수 15 루피, 감자칩 한봉지 10루피)
HEAP (인도 1인당 구매력 $6670 <-> 한국 약 $35,000)

C
그렇다
아니다.
67%
6%

‘내가 만드는 메뉴’ : 직접 메뉴 선택하여 담을 수 있도록!

인도의 고유 특성 반영 ( 채식주의자/ 종교적 다양성)
USTOMIZED
그렇다

C
94% 아니다.
4%
작은 매장 활용 : 조리과정 투명하게 공개
LEAN (오픈식 주방 및 재료 진열) 그렇다
96%
04 Solution
계란 / 치즈 토핑
해결책 1 – 다양하고 고른 영양소를 갖춘 재료 사용
커리 / 칠리 소스
예상 메뉴 재료 : 쌀, 채소, 계란, 육류 등 골고루 포함
볶은 야채
‘컵밥’ : 튀긴 만두, 빵 등 단일 영양소만을 섭취할 수 있는 제품과의 차별성
커리 볶음밥

해결책 2 – 오픈키친 시스템 , 위생적 매장 관리

요리하는 과정을 고객들에게 공개 / 철저한 위생 관리 및 직원 교육

 길거리 음식과의 차별화

05 Channels
배달 서비스 , 포장 서비스
- 배달 서비스  델리 대학 내부, 기숙사, 근교 배달 서비스

오픈행사
- 한정수량 무료 제공
- 팜플렛, Delhi University 페이스북 페이지와의 협업을 통한 홍보

찾아가는 푸드트럭
-학교 행사와 인도의 주요 종교 축제에 찾아가는 푸드트럭 운영
ex) 무하람 / 홀리 /바이사키(Baisakhi)
06 Revenue Stream
인도 일반인 한 끼 밥값 : 170~200루피(3000~3500원)
 컵밥 가격 : 60루피
설문조사 결과 60루피가 적당한 가격인 것 같은가? / 66.2%가 ‘적당하다’ 응답.

하루 예상 판매량
: 280개 (1학기 컵밥 가게 실제 탐방 조사 기준)
하루 매출 : 60*280= 약 16,800루피
월 매출 : 16800*30 = 약 504,000루피
1년 매출 : 약 6,048,000루피

Cf ) 델리대학가에서의 성공  프랜차이즈화  프랜차이즈 이익 기타 수입원 가능

07 Cost Structure

초기 비용 월세
인도 현지 요식업 창업 컨설팅 업체 델리 지역 부동산 조회 결과
(buildmeahome.in) 문의 결과 50,000 루피 ~ 80,000 루피
약 300,000루피 ~350,000루피

마케팅 비용
SNS를 통한 마케팅 : 무료 재료 비용 (원가)
푸드트럭 트럭 구매 및 개조 비용 컵밥 1개 당 원가 약 40루피
약 1,200,000 루피.
전단지 : 루피 1800/1000장
08 Key Metrics

일일 판매량 고객 재 구매율
: 하루에 메뉴 별로 얼마나 많은 제품이 판매되는 :한 번 방문한 고객이 다시 방문하여 구매하는가?

가? -쿠폰제 실시
: 얼마나 많은 고객이 “다시” 방문하는지 확인
-메뉴 별 일일 판매량 체크
-20대, 대학생이라는 특정 고객층 : 제한적
: 재료 공급량, 신 메뉴 개발에 대한 지표
 재구매율이 높을수록 프랜차이즈화 가능성 높음
- 초기에 설정한 전략의 유효성에 대한 지표
- 제품 만족도에 대한 지표
: 전략 수정 및 새로운 전략의 수립 가능
09 Unfair Advantage
차별화된 제품 : 인도의 재료로 만든 한국식 컵밥
- 특별메뉴 : 한국식 컵밥
- 인도 한식당 많지 않음
 한식을 길거리 음식화하여 접근성 + 희소성
- 한식 재료 조달의 어려움 : 인도 현지화를 통해 해결
인도 + 한국 = 특별 메뉴
(인터뷰 결과 : 인도인 매운맛 선호  한국식 매운 맛 선보임)

먹는 숟가락 베이키스
: 먹는 숟가락 ‘베이키스’ : 친환경, 쓰레기↓
Epilogue 드리고 싶은 말씀

실수요의 존재 여부

발로 쓰는 LEAN CANVAS
Q Q&A
& A