Tema 3: Disseny i Planificació

Processos
Part II

Comptabilitat i Finances
 Continguts

Part I
Definició i Anàlisi de Producte
Disseny de Procés
Disseny Operacions

Part II
Diagramació Processos
Millora Contínua del Procés

2
Direcció d'Operacions
 Continguts

Diagramació Processos

Millora Contínua del Procés

3
Direcció d'Operacions
 Decisions de Procés
Un cop escollit el tipus de procés, es passa a la seva
definició, enumerant les activitats que el composen, i al
seu anàlisi, intentant eliminar les activitats que no
afegeixen valor al producte que estem el·laborant i que
afegeixen cost

Els instruments bàsics de definició i anàlisi del procés són:

• Diagrama de Recorregut
• Qüestionari
• Diagrama de Blocs
• Diagrama de Procés
• Cursograma Analític

Direcció d'Operacions 4
 Diagrama de Recurregut
Exemple – Procés per millorar

Camió Zona
Desembalatge
Oficina
Recepció
Banc de
Recepció

Banc per
Marcar

Banc
d’Inspecció
Direcció d'Operacions 5
 Qüestionari (1/2)
Actitud interrogativa

Què? Què es fa?

Per què es fa?
Quina altra cosa es podria fer?
Què s’hauria de fer?

Qui? Qui ho fa?

Per què ho fa aquesta persona?
Quina altra persona podria fer-ho?
Qui ho hauria de fer?

Quan? Quan es fa?

Per què es fa en aquell moment?
En quin altre moment es podria fer?
Quan s’hauria de fer?

Direcció d'Operacions 6
 Qüestionari (2/2)
Actitud interrogativa

On? On es fa?
Per què es fa allà?
On podria fer-se també?
On s’hauria de fer?

Com? Com es fa?

Per què es fa d’aquesta manera?
De quina altra manera es podria fer?
Com s’hauria de fer?

Per què? Quant?

Direcció d'Operacions 7
 Qüestionari
Exemple

Per què s’apilen les caixes si 30 min més tard s’han de treure de la pila per obrir-
les?
Perquè la descàrrega del camió és més ràpida que el control i trasllat dels
calaixos
Quina altra cosa es podria fer?
Accelerar el control i trasllat
Per què estan tan separats els llocs per rebre, inspeccionar i marcar la mercaderia?
Perquè així es van col·locar des d’un principi
En quina altra part podrien estar?
Tots junts
On haurien d’estar?
Junts en l’actual lloc de recepció
Per què han de recórrer els calaixos tot el local per ser emmagatzemats?
Perquè la porta del magatzem està situada en l’extrem oposat d’on es reben
les mercaderies
Direcció d'Operacions 8
 Diagrama de Recurregut
Exemple – Procés millorat

Camió Zona
Desembalatge
Oficina
Recepció
Banc de
Recepció

Banc
d’Inspecció
Porta
Proposada Banc per
Marcar

Direcció d'Operacions 9
 Diagrama de Blocs
• Mètode més senzill per a
representar un procés
• Cada operació unitària exercida
sobre la matèria és
representada per un rectangle
• Fletxes indiquen tant la
seqüència de les operacions
com la direcció del flux
• Es poden afegir ramals i
informació adicional
(temperatures, temps, …)
Direcció d'Operacions 10
 Diagrama de Procés
1. Abans de començar a diagramar cal:
– Identificar les idees principals a ser incloses així com els seus
responsables
– Què es vol esperar del diagrama de procés?
– Identificar qui en farà ús i com
– Fixar el nivell de detall al que es vol arribar (granularitat)
1. Procés
2. Subprocés
3. Activitat
4. Tasca
– Fixar els límits del procés a descriure

Direcció d'Operacions 11
 Diagrama de Procés
2. I a l’hora de diagramar cal:
– Establir l’abast del procés a descriure per tenir molt clar l’inici i
el final del mateix
L’inici és el final del procés previ, i el final és l’inici del procés següent
– Identificar i llistar els principals subprocessos / activitats /
tasques i el seu ordre cronològic
– Identificar els punts de decisió
– Diagramar respectant seqüència cronològica i assignant els
símbols corresponents
– Assignar títol al diagrama i verificar que està complet

Direcció d'Operacions 12
 Simbologia en diagrama de procés
Operació: Ocorre quan es modifiquen les característiques físiques i / o
químiques d'un objecte (incl. un muntatge o desmuntatge)

Transport: Ocorre quan un objecte es mou d'un lloc a un altre

Emmagatzematge: Ocorre quan un objecte es guarda o protegeix contra el seu

trasllat no autoritzat

Inspecció: Ocorre quan un objecte s'examina per a la seva identificació

o es verifica per qualitat o quantitat en alguna de les seves
característiques

Demora o Espera: Ocorre quan les condicions impedeixen la realització de la

següent acció prevista
Direcció d'Operacions 13
 Simbologia en diagrama de procés

Exemples:

Direcció d'Operacions 14
 Diagrama de flux d’informació
Simbologia aplicada en diagrama de
Decisió
processos de flux d’informació

Procés/Activitat/Tasca i

Document Emmagatzament Disc

Document Múltiple o

Direcció d'Operacions 15
 Cursograma Analític
• Tècnica més avançada que les
anteriors
• Inclou:
– Activitat
– Temps emprat
– Distància recurreguda
– Tipus d’acció efectuada
– Observacions
• Molt útil per quan es volen fer
redistribucions en planta
• 3 tipus: operari, material i equip
Direcció d'Operacions 16
 Cursograma Analític
Passos (1/3)

• Identificació del diagrama

Direcció d'Operacions 17
 Cursograma Analític
Passos (2/3)

• Registre de les activitats

Direcció d'Operacions 18
 Cursograma Analític
Passos (3/3)

• Resum de les activitats

Direcció d'Operacions 19
 Cursograma Analític
Exemple – Procés per millorar

2 persones x 10min + 2x5+ 2x5 +2x2

+ 1x15 + 2x2 + 1x10 + 1x20 + 1x5 +
1x15 + 1x5 = 118 minuts = 1,97 h
Direcció d'Operacions 20
 Cursograma Analític
Exemple – Procés millorat

2x5 + 1x5 + 1x5 + 1x5 + 2x20

+ 1x5 = 70 minuts = 1,17 h

Direcció d'Operacions 21
 Continguts

Diagramació Processos

Millora Contínua del Procés

22
Direcció d'Operacions
 Millora Contínua del Procés
Contínua Millora
Implica una Implica un
activitat en augment en la
curs productivitat o el
valor de la qualitat
MILLORA CONTÍNUA DEL PROCÉS:
Consisteix en un conjunt lògic de passos i tècniques utilitzades per
analitzar els processos i millorar-los
*****
Tot i que sempre es pot fer inversió de capital en millors maquinàries i
equip, la millora contínua del procés és un mètode de baix cost de
dissenyar o millorar els mètodes de treball per maximitzar
productivitat

Direcció d'Operacions 23
 Millora Contínua del Procés
Aquest mètode és utilitzat per solucionar diferents tipus de problemes i
consisteix en 6 passos:
1. Seleccionar el procés que es vol estudiar

2. Registrar el mètode existent per recollir les dades necessàries en una

forma útil

3. Analitzar les dades recollides per generar mètodes alternatius

4. Avaluar les alternatives per desenvolupar el millor mètode de fer la feina

5. Instal·lar el mètode com una pràctica normal formant a l’operador

6. Mantenir el nou mètode

Direcció d'Operacions 24
 Seleccionar el Procés (1/2)
La clau estar en reconèixer situacions que tinguin un bon potencial de
millora
OBSERVAR
La característica important és tenir una actitud interrogativa (qüestionari)
Indicadors que solen mostrar àrees potencials de millora:
• Alt nivell de desperdici, reprocés, retreball i costos de reparació
• Retrocés del flux de material causada per la mala distribució en planta
• Colls d’ampolla
• Excés d’hores extraordinàries
• Manipulació manual excessiva de materials
• Queixes dels treballadors

Direcció d'Operacions 25
 Seleccionar el Procés (2/2)
Hi ha dos mètodes que combinats van molt bé per a seleccionar el
problema a resoldre (Pareto) i saber quines causes el provoquen (Ishikawa)
PARETO
La teoria diu que alguns “items” (normalment el 20%) representen la majoria dels
costos o problemes (normalment el 80%)
Unidades defectuosas

A= Manchas
B= Rayados
C= Fuera tolerancias
D= Material erróneo
E= Falta orden fabricación

Direcció d'Operacions 26
 Seleccionar el Procés (2/2)
Hi ha dos mètodes que combinats van molt bé per a seleccionar el
problema a resoldre (Pareto) i saber quines causes el provoquen (Ishikawa)
PARETO
La teoria diu que alguns “items” (normalment el 20%) representen la majoria dels
costos o problemes (normalment el 80%)

DIAGRAMA CAUSA-EFECTE (ISHIKAWA O FISHBONE)

Eina molt útil per identificar les causes profundes

Direcció d'Operacions 27
 Registrar
ENTORN
Per entendre què s’ha de registrar, és clau definir el procés Intern
que es vol estudiar Extern

DEFINIR PROCÉS INPUT

PROCÉS
OUTPUT
(Proveïdors) (Clients)
– Fronteres: Definir el punt d’inici i el final
– Flux de procés: Descripció del que passa entre el punt d’inici i el
final COMPONENTS
Persones
– Entrades i Sortides de procés: tots els processos canvien coses. Mètodes
Les coses (materials o informació) que es canvien s’anomenen Equips
entrades (inputs). Les sortides (outputs) són el resultat del que
segueix a través del procés
– Components: són els recursos utilitzats en canviar entrades en
sortides
– Clients: els processos existeixen per servir a clients
– Proveïdors: els que aprovisionen les entrades
– Entorn: el procés és regulat per factors interns i externs

Direcció d'Operacions 28
 Analitzar
Aquest pas implica analitzar cada aspecte del mètode actual i evaluar tots
els possibles mètodes proposats
Per la persona que analitza la paraula clau és “Per què?” (Why?) i es recomana
fer-la fins a 5 vegades per tal de trobar realment la causa del problema identificat
3 enfocs poden ajudar a examinar:
– Actitud qüestionadora: ment oberta, analitzar els fets com són no com semblen,
evitar idees preconcebudes i evitar judicis precipitats
– Examinar el procés total per definir què s’aconsegueix, com i per què: les respostes
a aquestes preguntes respondran a l’efectivitat del procés o, inclús, es pot
concloure que no és ni necessari
– Examinar les parts del procés: cal dividir el procés en activitats a on li passa alguna
cosa al producte (es treball en, inspeccionat, mogut, ...) i les que no li passa res
constructiu (demores, esperes, ...)

Direcció d'Operacions 29
 Desenvolupar
Quan estem en aquest pas, hi ha 4 enfocs que poden ajudar a
desenvolupar un millor mètode:

– Eliminar tot el treball innecessari

– Combinar operacions quan sigui possible
– Reordenar la seqüència de les operacions per aconseguir resultats més
efectius
– Simplificar quan sigui possible fent les operacions necessàries menys
complexes

Direcció d'Operacions 30
 Instal·lar (1/3)
En el moment de la instal·lació caldrà assegurar que...
– Equip
– Eines
– Informació
– Gent
... estan disponibles i preparats
Formar a l’operador és vital, però es facilitarà el canvi si ha estat
involucrat durant el procés del canvi de disseny. No només tindrà
menys reacció al canvi sinó que a més, inclús, se sentirà propietari
del mateix

Direcció d'Operacions 31
 Instal·lar (2/3)
En el moment de la instal·lació succeeixen dos aspectes claus a
considerar:

1. Corba d’aprenentatge

Amb el temps, ja que

l'operador realitza les tasques
de forma repetitiva, la
velocitat augmentarà i
disminuiràn els errors

Direcció d'Operacions 32
 Instal·lar (3/3)
2. Gestió del canvi

1. Ansietat
a

2. Felicitat
3. Por
4. Amenaça
8

b
5. Culpa
6. Depressió
1 2 7

3
7. Acceptació gradual
8. Avanç
4 5 6
c

a. Negació
b. Desil·lusió
c. Hostilitat
Direcció d'Operacions 33
 Mantenir
Mantenir és una activitat de seguiment que té 2 parts:
– Assegurar que el nou mètode s’ha instal·lat de la manera que
estava dissenyat
• Clau els primers dies
• Supervisió estreta

– Avaluar el canvi per assegurar que els beneficis esperats

s’aconsegueixen. Sinó, el mètode cal que es canviï

Direcció d'Operacions 34
 Gràcies

Direcció d'Operacions