Sastojci Priprema

Meni najbolji
Svadbarski kupus
.......

208 •

Iskreno da biste se i uverili da

jeste najbolji trebate se upustiti
u ovu avanturu koja po meni
treba da traje dva dana (
bezmalo ) ...sto ne znaci da ga i
treba kuvati cela dva dana
.......Jednostavno kad ga
priredite i sve sastojke stavite u
lonac , naprosto ga i zaboravite
......sto ga duze "zaboravite na
sporetu " bit ce bolji ...jos ako
imate i veliki zemljani lonac u
kojem su ga i nasi stari
spremali tim bolje ......
I na kraju ovaj recept
posvecujem nasem dragom
cool sefu Arasicu , a mome
prijatelju koji sa velikim uzitkom
i ljubavlju voli da okuplja svoju
porodicu i prijatelje , a ovo jelo
je kao stvoreno za takva
okupljanja. Obecala sam ti sefe
jos odavno da cu i da ti dam
recept, ali eto nisam sve do
sada pronasla vreme .....Sto ja
kazem za sebe ..spora sam
ponekad ali u svakom slucaju i
dostizna ......Nadam se da ces i
ti , a i ostali koji ga budu
spremali stvarno uzivati...jos
kad uz njega dodas i proju
..........pozovi me da dodjem i
dam ocenu .....

dubravka62
7.2.2011.

coolinarika

Vruća čokolada sa
marshmallow
snjegovićem

3 Vece glavice kiselog kupusa

4-5 kom Suvih svinjskih kolenica

5-6 Svezih svinjskih papaka ( ako

nemate toliko moze i manje )

500-700 g Suve slanine ( po

mogucnosti da ima lepo i mesnatog ,
a i masnog dela ), Ja metnem i vise
ponekad

1 - 1,5 kg Svezeg govedjeg ili juneceg

mesa ( moze butkica govedja ili neki
drugi deo gde ima lepog mesnatog ali
i masnijeg dela ) Ako nemate govedje
moze i svinjska kremenadla

1/2 kg ( 500 g ) Suvih svinjskih

rebaraca

2 kom Crvenog luka ( kapule ) moraju

da budu krupniji

6 - 7 kom Lepih krupnih cesmova

belog luka ( ili ako je glavica od belog
luka positna , moze slobodno cela
glavica )

4 kom Lovorovog lisca

20- tak zrna Bibera

2 supene kasike Dobro uz vrh

prevrsene domace masti

1 supena kasika Dobre aleve ( crvene

paprike ) onako normalno puna
....malo uz vrh

PO VOLJI I ZELJI , A NIJE NEOPHODNO

malo Krupno izmrvljene ljute suve

papricice

Dodaj na popis za kupnju

coolinarika

Vruća čokolada sa
marshmallow
snjegovićem

Ne gasi ekran dok kuham!

1. Oprati svo meso ...i suvo i sveze , te

slaninu iseci na manje duguljaste
komade otprilike na debljinu sirine
prsta . Papke preseci uz duz tj.
svaki papak na dva dela . Butkice
ostaviti u komadu , a govedje iseci
u manje komade ali ne mnogo sitno
, ako su u pitanju kremenadle
ostaviti ih cele ....takodjer i rebarca
iseci na komade .

2. Iseci luk na sitne kockice ...ne

moraju da budu mnogo, mnogo
sitni komadici jer posle sati i sati
kuvanja on ce se svejedno raskuvati
.

Takodjer sitno iseckati ociscene

cesmove belog luka .

Pripremiti sve na stranu .....lovor i

biber u zrnu .

3. U manju serpicu staviti mast .....pa

krenuti sa slaganjem kiselog
kupusa koji je pre toga isecen i to
ovako .

Prvo glavicu preseci na pola , pa

onda svaku polovicu na tri dela , ali
tako da deo korena koji je u
gornjem kraju glavice ostane po
malo na svakom delu tj. svakom od
tri parceta isecene polovice jer on
treba da drzi listove u celini da se
ne raspadaju . To je veoma bitno
jer ono treba posle lepo tako i da se
vadi u tanjir u komadu .

Naravno glavicu oprati od kiselosti i

od soli .....na kraju recepta postoji
trik ako je kupus preslan i prekiseo
...ali to tek sledi .....

4. Sada lepo krenuti sa slaganjem

kupusa na dno lonca koji u ovom
slucaju mora biti veliki jer je u
pitanju poveca kolicina i mesa i
kupusa . Slagati ga tako da presek
listova bude ono u sta gledate kada
ga budete prelivali sa mascu .

5. U maloj serpici staviti domacu mast

da zacvrci pa u nju dodati alevu
papriku, ali ne celu jer ja to radim u
nekoliko navrata da paprika nebi
izgorela previse , a i da se nebi
mast oladila jer treba da cvrci svaki
put kad se prelije preko kupusa
...brzo promesati i ne cekati dugo
da gori nego odmah nakon par
sekundi lagano kasikom prelivati
preko naslaganog kupusa .

6. Potom preko toga sakom onako

bogato posuti naseceni luk ( jer ga
ima dosta ) , beli luk , biber u zrnu i
lovorov list ....pa preko toga slagati
meso .

7. Prilikom slaganja mesa kombinujte

vrste mesa otprilike jednako u
redovima da bude sve zastupljeno .

8. Potom ponovite postupak sve dotle

dok imate mesa i kupusa
.....naravno vodite racuna prvo
kupus ( slagan kako je gore
navedeno ) pa prelivanje masnoce
, pa luk jedan i drugi , lovor , biber
......pa tek onda meso .....I sve tako
do kraja .....Na vrhu bi najbolje bilo
da stavite kupus koji prelijete
masnocom i pospete ostatkom luka
jednog i drugog ...i to bi bilo to .

9. Na kraju dolijte vodu , ali vodite

racuna da je ne bude mnogo . Tek
toliko da pokrije svu kolicinu u loncu
i mozda samo za sirinu prsta ili dva
preko . Na sredinu lonca stavite
preokrenut tanjir da drzi to sve
,pogotovo u pocetku da nesto ne
ispliva , mada nece ali ja tako uvek
radim .

10. I .........to je to ....poklopite lonac

pustite da lagano uskuva , a kada
uskuva smanjite temperaturu na
tiho krckanje i jednostavno
zaboravite na njega .

Da ne zaboravim ....ja nikada

nisam dodavala ni sol ni vegetu jer
sve ima svoju slanocu ...pocevsi od
kupusa pa do suvog mesa i uvek
sve bude bas onako kako treba .

11. Kupus tako poklopljen kuvati

naravno bez ikakvog mesanja bar
5-6 sati ( ponekad samo malo
protresem tj. zarotiram malo lonac
) .....s tim sto ga ja jos i sutra kuvam
bar jos dva sta , a moze i malo vise
od momenta kad ponovo uskuva .

U svakom slucaju sto ga duze

kuvate tim bolje .

12. Konacno gotov....Verujte trud se i te

kako isplati .

Buduci da meso i slanina i mast sve

ima svoju masnocu, ja uvek na
kraju kuvanja nagnem lonac malo
na stranu i pokupim onoliko koliko
mislim da je visak masnoce , a ima
je ponekad vise ponekad manje
zavisi kako je meso masno . Sve u
svemu kupus spreman na ovaj
nacin trazi masnocu i nije lep i
ukusan bez nje . Znaci tako i Vi
uradite ako smatrate da je mnogo
...lako ju je pokupiti jer se sva nalazi
na vrhu .....

POGLEDAJ GALERIJU

Posluživanje
Ovako pripremljen kupus odlican je i
po nekoliko dana. Ustvari sto duze
stoji to je bolji .
Uz njega odlicno ide proja ili No knead
bread za koji recepata ima bas dosta
na ovim stranicama .
Neuporedivo je lepsi i bolji ako se
sprema ovako na vecu kolicinu i
pogotovo kako sam rekla jos i u
zemljanom loncu .
Kada ga ja kuvam , a nemam malu
decu na rucku obavezno mu stavim u
toku pripreme i malo krupno
izdrobljene ljute papricice ...tek toliko
da mu malo da na ukusu i da se vrlo
malo oseti .....Ali to naravno po volji i
ukusu Vas samih.......
Nemojte soliti jelo nikako do samog
kraja pa ako bas treba onda na kraju
dodajte po volji , ali iz licnog iskustva
nikad na ovu kolicinu nisam trebala
da dodajem sol.
I na kraju TRIK ...Sta uraditi na brzinu
ako je kupus previse slan ili kiseo
......Napuniti lonac ili neku vecu posudu
hladnom vodom i unutra sipati veliku
kasiku sode bikarbone ...razmutiti
vodu da se izmesa sa sodom pa
potopiti kupus isecen na komade vec
gore navedeno . Ostaviti tako kupus
otprilike pola sata pa ga izvaditi i
oprati hladnom vodom , mozda cak i u
dve vode .Necete verovati taman
bude onako kako treba jer soda izvuce
i prekiselost i slanocu .
Vazno upozorenje ....kada kupus tako
operete obavezno ga ocedite dobro
od vode stiskanjem da nema vode u
njemu kada ga budete precvrljivali sa
vrucom masti .
Znam da ce Vam se ciniti mnogo posla
i da je komplikovano , ali nije..... ima
samo dosta pripreme .......Sve u svemu
trud ce Vam se i te kako isplatiti
.......Pozurite dok jos ima kiselog
kupusa :)))))))))))))
Naravno da mozete podesavati
kolicinu kupusa i mesa ( i vrstu mesa
)prema Vasim mogucnostima ,
potrebama i zeljama . Prema tome
samo malo smanjite luk crveni i
lovorov list , a sve drugo nek ostane
isto .
Vazno upozorenje :
Obzirom da ja kuvam u velikom
Zepter loncu pa voda ne iskuva u toku
kuvanja ja nikada nisam imala
potrebu da jelo dolivam .....o tome
vodite racuna pa ako treba Vi malo
dolite u toku kuvanja , sve u svemu
jelo nesme da kuva naglo nego bas
tiho i lagano ....

Kupus (8) Kiseli kupus (4)

Svadbarski-kupus (2) Print (1)

Kupus-svadbarski (1)

Kupusss-kiseli (1) Ručak (1)

Zelje (1) Kupus, kiseli (1)

Pokaži sve

Prijavi neprimjeren sadržaj

ČLANAK

Krumpir – nepravedno
zapostavljen, a itekako
vrijedan

48 Komentara
Napiši komentar

dubravka62 Autor
4.6.2022. • 23:08

Izvinjavam se doby ali ja

kasnim sa odgovorom
skoro pa pola godine
po receptu sa tri glavice
kupusa imate sigurno
dovoljno za 6 osoba pa čak
i da Vam ostane .
Za ovu moju ispisanu
količinu treba Vam velikiii
lonac
ima malo posla oko
pripreme ali se stvarno
isplati.
vi možete da smanjite
količinu prema svojim
potrebama.
Ja sam recept sama
sastavila onako prema
sebi kako sam ga ja
pripremala u svojoj kuci.
Ako nemate decu koja bi
ga jela slobodno ga
malciceeee zaljutite....bit će
deliciosooooo
Pozdrav.

doby
8.1.2022. • 10:16

Za koliko osoba je ovo

otprilike?

ceca69
12.2.2021. • 17:15

Da obavezno makar
jednom zimi pravim i svi
obozavaju

Pogledaj komentare

Ovako je ispalo
drugima

+4

Pogledaj
sve
fotke

Dodaj sliku

Još recepata za ovo

jelo

mezimce

Kiseli kupus sa suhim

rebrima

Recepti koji koriste

slične sastojke

renatazagreb

Sekeli gulaš

Slični recepti, a opet

različiti

miraci

Svadbarski kupus -
osnovni recept