Ang Rehistro ng Pagluluto:

Panimulang Pagsusuruli sa varayti ng filipino

sa ilang piling cookbook
“Ang pagkain sa hapag kainang Pinoy ngayon ay
isang astronomikong pagsasalaysay ng
kasaysayan ng bansa”
Doreen Fernandez
 Sekreto sa kusina bilang
pamanang kultural
• Pakikipagkalakaran ng Pilipinas sa Tsino,
Indian at Briton.
• Pananakop ng Espanya at Estados
Unidos.
PUTAHE
 LUTONG BAHAY

•Hinahanap-hanap
•Ipinapabaon
•Minamana sa loob ng
pamilya
 RESIPI

• Ito ay maingat na ipinapasa sa

Iba't-ibang henerasyon.
• “Cookbook"
 PAGLULUTO

• Nakakabuo ng sariling varayti

ng wika
 REHISTRO

Hindi payak na listahan ng mga

salita kundi isang putahe ng Iba’t
ibang sangkap mula sa
tagapagsalita.
 Mga katangian ng Varayti ng
wikang filipino sa pagluluto
1.Pagkabit ng Afiks
• Haluhaluin
• Ipalaman
• Palaputin
 2. Panghihiram
• Ayon kay Liwanag(1998) “Ang paghihiram
ay isang paraang nagkakahalo ang mga
varauti tungo sa isa pang varayti”.
 Mula sa rehiyonal na wika
• Pinipit (Kap,ilk,Pan at Tag)

• Ibilot (Pan at Tag)

• Isangkutsa (Bik,Hil,Seb,War at Tag)

 Mula sa espanyol
• Igisa

• Hurnuhin

• tustahin
 Mula sa english
• Cornstarch

• Olive oil

• mayonnaise
 3. Code switching o palit koda

• Ihalayhay sa steamer ang sapsap na

tinitimplahan ng asin at kalamansi.
• Igisa sa mainit na cooking oil ang bawang at
sibuyas.
• Magiging crunchy ang sili.
 4. Nasa positibong tinig ang
pandiwa o kasama ang medal
tulad ng maari,dapat at pwede
• Marahil ay maluluto ang isda sa loob ng 20
minuto na hindi aalisin ang takip.
• Kung nais, samahan ng wansoy ang kamatis.
• Mainam ding isilbi ito sa almusal,kasabay ng
puto, kung simbang gabi.
 5. Pagpapaikli ng salita

• Asnan
• Takpan
• Panimpla
Mga katangian ng varayti ng
wikang filipino sa pagluluto
Sa kabuuan, makikitang makulay at Iba’t iba
ang katDaangian ng Varayti ng wikang Filipino
sa pagluluto. ahil nakalubog ito sa karanasang
malapit sa dmdamin(at bitula) ng mga
Filipino. Malaki ang maiaambag nito sa
pagpapahiwatig at pagpapayaman ng wikang
Filipino.