Amfipatikus molekulák típusai.

A tenzidek határfelületi és
tömbfázisbéli tulajdonságai.
Hidrofób hajtóerő

Labancz Levente
D8DYV6
Fizikai kémia II.
Amfipatikus molekulák:
Az ilyen anyagokat széles körben és a hétköznapokban
is használjuk, konkrét felhasználási területek:
Az amfipatikus molekulák a micellák
építőkövei. A micellák amfipatikus
molekulák asszociációjával keletkeznek.

• Kozmetikai ipar:
• Sminklemosó micellás víz

• Tisztítószer ipar:

• Mosószerek

• Mosogatószerek

• Szappanok
 Amfipatikus molekulák szerkezete:
Nem csak anionos tenzidek vannak hanem kationos is lehet
vagy akár nemionos is
Nemionos tenzidről akkor beszélhetünk ha a molekula nem
disszociábilis csoportot tartalmaz
Ezeken felül vannak amfoter felületaktív anyagok, ilyen
anyagok a pl.: fehérjék
Apoláris farki rész Poláros feji rész

Na-sztearát:
• vízben oldódik
• elektrolitosan disszociál,
• amfipatikus anion képződik,

Ezt anionos tenzidnek hívjuk, ez egy felületaktív anyag

Az ipar is használja az amfoter felületaktív anyagokat: Apoláris rész
pl.: majonéz készítésnél

Majonézkészítés:
• A tojássárgájában nagy mennyiségben előforduló lecitin
amfoter felületaktív tulajdonságát használják ki.
• Tojássárgájához keverünk kis adagokban olajat és ecetet.

Magyarázat:
A lecitin fele vízben, másik fele az olajhoz tud kapcsolódni.
Így az olajcseppek feloldhatók ecetben, majonézt hozva létre. Poláris rész

Egyéb természetes amfoter felületaktív anyagok:

Koleszterin Epesav
 HLB-szám: Ezt a számot a nemionos felületaktív anyagok polaritásának
jellemzésére találták ki. Egy 0-20-ig terjedő önkényes
skálán. A skála a hidrofób/hidrofil karaktert mutatja.

HLB-szám – Hydrophile-Lipophile-Balance

Érték kiszámítása:
az egyes csoportok HLB száma

Poláris: (+)HLB-szám
Apoláris: (-)HLB-szám (is lehet)

Az ionos tenzidek miatt 40-ig bővítették ki a skálát.

Ha nincs a felhasználásnak megfelelő tenzid:

Keverési szabállyal előállítható

tenzidtartalomra számított moltört

PIT-szám:
A PIT-szám azt a hőmérsékletet jelöli
ahol megtörténik az emulzióátcsapás.
PIT-szám – Phase Inversion Temperature

Emulzióátcsapás: Amikor a tenzid által stabilizált emulzió jelleget vált.

Emulzió: olyan kolloid, amelyben egy folyadék részecskéit oszlatjuk szét

egy másik folyadékban, amelyben nem oldódik
Tenzidek határfelületi és tömbfázisbeli tulajdonságai:

A hatás függ:
Tenzid: mesterségesen előállított amfipatikus • Közegtől
anyagokat tenzideknek hívjuk.
• Mikrofázis felületének állapota
• Tenzid jellegtől

Felhasználható: stabilizálásra és destabilizálásra is

Például, ha tenzidmolekula poláris fejcsoportjával a mikrofázis felé (orientáltan) adszorbeálódik,

akkor vízben destabilizál.
Vizes fázisban az ionos tenzid –> elektromos áttöltést eredményezhetnek

Apoláris közegben való stabilizálás analóg a védőkolloid hatással, azaz sztérikus taszításra vezethető vissza.

Adszorbeálódott tenzid molekulák apoláris láncai, mint két fésű fogazata lapolódnak át a mikrofázisok
közeledésekor

Koncentráció növelése stabilizál oka a többszörös adszorpciós réteg kialakulása a mikrofázisok felületén.
 Első adszorpciós réteg kialakulása:
A mikrofázis felületi elektromos töltéseit lesemlegesítjük, majd hidrofóbizáljuk a
felületet

Ilyenkor intenzív aggregáció indul meg

Tovább növeljük a tenzid koncentrációját

Második rétegként kvázi felületi micella alakul ki:

Folyamat ábrája: A hidrofil felületen megtörténik az áttöltés, majd
stabilizálódik

Ez a folyamat viszonylag nagy töltéssűrűséget

igényel
Hidrofób vonzás:
Definíció: Csak vizes közegben fellépő, hidrofób
felületű mikrofázisok között ható vonzó erő.

Vonzás hatótávolsága a DLVO-kh. Képest is jelentős

DLVO-kölcsönhatás: Az elmélet a van der Waals-féle vonzóerők és az azonos töltésekből

eredő elektrosztatikus taszítóerők hatását írja le vékonyfolyadékrétegen kere

Nemegyensúlyi kölcsönhatásnak számít

A vonzás magyarázata: Entrópikus megközelítésből:

A kölcsönhatásban résztvevő részecskék és a víz fázis entrópiája
akkor maximális ha a kényszerhidratációból felszabaduló
vízmolekulák egymással lépnek kölcsönhatásba.

Kölcsönhatás energiája:
Köszönöm a figyelmet!

Források:
Gibbsian Surface Thermodynamics (acs.org) . Phys. Chem. B 2020, 124, 48,
10859–10878
Gilányi Tibor: Kolloidkémia: nanorendszerek és határfelületek
Foundations of Colloid Science, Lee R. White
Using the dynamic Phase Inversion Temperature (PIT) as a fast and effective me
thod to track optimum formulation for Enhanced Oil Recovery (sciencedirectass
ets.com)
https://kep.index.hu/1/0/1905/19053/190531/19053191_2b6fbf5048c186c23e00
151cb08d21d9_wm.jpg