A sütés-főzés matematikája

Készítette: Reichardt Kitti

(EPE95X)
Bevezetés
• Gyerekek szívesen kapcsolódnak
be az ilyen tevékenységekbe
• Először egyszerűbb dolgokkal
kezdjünk
• Ősz-> sok gyümölcs
• Ezek mosása, héjazása során
megismerkednek a formákkal
• Gömbölyű, hengeres, kúpos
forma
A gyümölcsök
további feldolgozása
• Feldarabolás, evés, turmixolás
ivólének vagy gyümölcssaláta,
esetleg kompót
• Darabolás logikája:
• Van-e érzékük ahhoz, hogy a
különböző formákat hogyan célszerű
könnyen és szépen elvágni? Élnek-e
a felezés, negyedelés lehetőségével?
• Problémahelyzet: Felaprózva kisebb
edénybe is belefértek. Miért?
Gyümölcssaláta
vagy kompót
• Lehetőség van a különböző
anyagok mennyiségi
összehasonlítására, mérésére
• Pl.: víz, cukor, citromlé,
tartósítószer
• Mértékegységek: csipetnyi,
késhegynyi, evő- vagy kiskanálnyi
• Gyümölcsitalok: sárgarépaital,
paradicsomital
• Szőlő préselése
Zöldségek
• Uborka, sárgarépa, paprika,
paradicsom, hagyma
• Egyszerűbb műveletek: tisztítás, mosás,
hámozás
• Problémahelyzetek:
• Az egyik piszkos, földes, a másik nem.
Miért?
• Az egyiket hámozzuk, a másikat nem.
Miért?
• Legjobb ha felszeleteljük és
elfogyasztjuk
• Sütőtök:
• Lapított gömb
• Ki kell szedni a magokat, majd újra gömbbé lehet
formálni
• Sült krumpli és sült alma:
• A krumpli érdekes alakja miatt a sütés után is
észreveszik
• Ezek mind segítik a formaészlelést, emlékezetet
• Paprika:
• Csúcsától felfelé vágjuk, egyre nagyobbak lesznek a
karikák
• Uborka:
• Nehéz lenne őket sorba állítani
• Hagyma:
• Érdekesebb, mert sokféleképpen lehet vágni
• Paradicsom:
• Karikára is vághatjuk
• Karikák mérete
• Sárgarépa:
• Tömör szerkezet->sokféleség
• Felfűzhetjük őket egy fogvájóra, vagy beleszúrhatjuk egy
káposztába
• A maradékból készíthetünk csalamádét
• Káposzta: gömbhéjak, leveleit csíkokra vágjuk
• új forma, új ízek
• Salátalé elkészítése, üvegek megtöltése, lezárása
• süteménysütés (ünnepek)
• Különleges csemege: dióhabbal töltött alma
• Hozzávalói: almák, dió, tojás, cukor
• Gurulós dolgok
• Hasonlóságok, különbségek, melyik törékeny?
• Dió: ki lakik a dióhéjban…
• Diódarálás
• Tojás: finom mozdulatok, szétválasztás
• Tojásfehérje: megnőtt
• Sütés után minden a többszörösére nőtt
Mézeskalács,
linzertészta
• Hozzávalók kimérése: 10, 25, 40
dkg
• Tapasztalat: mértékek
• Tészta összedolgozása
• Élvezet: formák kiszúrása
• Formák: csillag, hold, szív, fenyő
• Tepsibe sorba rendezzük őket
• Sütés előtt kilyukasztás
Kelt tészta
• „otthon” illata
• Élesztő felfutása
• Tészta kidagad az edényből
• Túrókészítés: tej megaltatása
• Különböző méretű üvegek használata, becslésre, űrtartalom
és tömeg összehasonlítására is legyen lehetőség
• Felmelegítjük, majd kihűlve szűrőkanálon lecsepegtetjük a
savót->túró
Megszárított
gyógynövények,
csipkebogyó
• Teázgatás közben beszélgetés az őszi
élményekről, a változásokról
• Milyen volt a növény frissen, milyen
most
• Teafőzés: víz mennyiségével,
hőmérsékletével, halmazállapot-
változásával kapcsolatos megfigyelések
• Töltögetés tapasztalatai, poharak
formái, űrtartalom közötti
összefüggések
Állatok
• Madáretető feltöltése
• Alma vagy répa füzér készítése:
• Egy alma, egy répa
• Egy alma, két répa
• Rontott sütemények felkínálása
az állatoknak
Köszönöm a figyelmet!