SZÉNHIDRÁTOK

BIOLÓGIAI JELENTŐSÉGE
Szénhidrátok

 A szénhidrátok szénből, hidrogénből és oxigénből felépülő szerves anyagok.

 A kis szénatomszámúak a sejtek számára energiaforrásként szolgálnak.
 A nagy szénatomszámúak raktározott tápanyagok és vázanyagok lehetnek.
Szénhidrátok

 A legegyszerűbb szénhidrátok az egyszerű cukrok, a monoszacharidok.

 Ezekben a szén-, hidrogén- és oxigénatomok aránya 1 : 2 : 1.
 A leggyakoribb mono­szacharid a glükóz (szőlőcukor), a fruktóz (gyümölcscukor) és a
galaktóz.
 Ezek az anyagok vízben jól oldódnak és édes ízűek.
Monoszacharidok

 Az élő szervezetekben a mono­szacha­ri­dok vízkilépés közben egyesülnek di­szacha­ri­dokká.

 Ezek a vegyületek is cukrok, vízben jól oldódnak és édes ízűek.
 A poliszacharidok sok monoszacharid-egységből álló óriás­mole­kulák. A
glikogénmolekula több száz glükózmolekula összekapcsolódásával létrejövő, elágazó
szerkezetű poliszacharid.
 A táplálékkal elfogyasztott glükózt a szervezeted glikogénné alakítja, és így tárolja a
májban és az izmokban.
 A növények a glükózt keményítő formájában tárolják.
 A növények egy másik poliszacharidot is előállítanak, ez a cellulóz.
Monoszacharidok
Szénhidrátok biológiai jelentősége

 A szénhidrátoka test hajtóanyagai, a szervezet elsősorban energiaforrásként hasznosítja

őket.
 A szénhidrátoknélkülözhetetlenek az izmok működésében, az agyi funkciók, a vegetatív
idegrendszer működéséhez, a veseműködésben.
 legtöbb ember táplálkozására az egyszerű szénhidrátok magas bevitele jellemző, ami
plusz, ún. üres kalóriákhoz juttatja a szervezetet, hízást eredményezve, hiszen gyorsan
felszívódik, és ha azonnal nem használódik fel, szervezetünk zsír formájában raktározza
el.
 Összetett szénhidrátokat találunk a teljeskiőrlésű gabonafélékben, az ezekből készült
ételekben, a zöldségekben és a gyümölcsökben.
 Köszönöm a figyelmet!

Forrás: shorturl.at/bpCU5, shorturl.at/gjJPW