Топ-10 кращих

ресторанів Франції
 1. Pierre Gagnaire
Цей ресторан займає почесне перше
місце у Франції і третє в списку 50 кращих
ресторанів світу. Кухарем і власником
ресторану є П'єр Гарньер, який отримав три
зірки Мішлена.
Розташований знаменитий ресторан
в готелі Balzac на Єлисейських Полях.
Всім клієнтам ресторану надається
на вибір 3 різних меню: денне, дегустаційне і
вибір страв за основною карткою.
Меню постійно оновлюється.
 Серед визнаних шедеврів кулінарного мистецтва
французького шеф-кухаря були виділені наступні страви:

• карпаччо з качки в буряковому соусі;

• тушкована цибуля з куркумою;
• бульйон під назвою «Венеція» з
додаванням фруктів і імбиру;
• кубики з мигдального молока з мусом з
солодкого батата;
• картопляне пюре з трюфелями;
• пасерована вишня з червоними фруктами.
 2. La Tour d’Argent
Це один з кращих і почесних Паризьких
ресторанів, який завоював безліч сердець справжніх
гурманів світу. У перекладі з французької назва
закладу означає «Срібна вежа». Раніше тут знаходився
монастир бенедиктинців, де і розташовувалася
однойменна вежа. З моменту виникнення на цьому
місці прекрасного ресторанного комплексу сюди
стали стікатися багато знаменитостей і монархи, які
захоплювалися смачними стравами шеф-кухаря.
Сьогодні рестораном володіє Андре Террайль.
Шеф-кухарем ресторану є легендарний і талановитий
Стефан Хоссан, що заслужив безліч чудових відгуків
про приготованих їм творах кулінарного мистецтва.
 Кращими стравами цього ресторану
вважаються:
• пресована качка Сanard au sang;
• фуа гра трьох імператорів;
• смажена качка з картопляним пюре;
• смажена качка під солодким соусом з
екзотичних фруктів;
• смажена качка з овочами і
апельсинами;
• величезна колекція витриманих вин.
 3. L’arpege
Ще одним популярним рестораном
Франції вважається L'arpege,
розташованим на одній з паризьких
вулиць - Варенн. Власником і одночасно
шеф-кухарем ресторану є Алан Пассар. У
своїх стравах кухар використовує тільки
біологічно чисту продукцію, вирощену
на власних садових ділянках. Практично
всі меню ресторану складається зі страв з
овочами і травами, однак відсутність
м'яса в заклад анітрохи не засмучує його
гостей.
Серед найбільш екзотичних рішень кухаря
виділяють наступні шедеври кулінарії:
• зелена квасоля з мигдалем і
свіжими персиками;
• яєчне сhaud-froid з хересним
оцтом і кленовим сиропом;
• кус-кус з молюсками і
овочами;
• морський чорт в гірчичному
соусі та інші делікатеси.
 4. Maxim’s
Черговий ресторан Парижа, що примикає
до лідерів кулінарного мистецтва Франції.
Сьогодні ресторан працює тільки у
вечірній час, відмовившись від сніданків і
обідів на користь чудових і
неперевершених вечерь. Гостям подають
традиційну французьку кухню в сліпучому
виконанні. Власником цього розкішного
закладу є легендарний П'єр Карден.
 В меню ресторану можна побачити
фірмові страви шеф-кухаря:
• перепелині яйця з ікрою;
• суфле з лікером Куантро;
• баранчик в стилі Едуарда сьомого;
• крем-суп з мідій;
• морський язик в вермуті з лангустина і інші.
Обов'язковою умовою відвідування ресторану
Maxim's є дрес-код в стилі коктейль, адже в залі
завжди збирається шановна публіка і
високопоставлені особи країни.
 5. TAILLEVENT
Це чарівний ресторан Парижа з
традиційною французькою кухнею,
проте несподіване поєднання
різноманітних продуктів і спецій
роблять тутешні страви унікальними.
Ресторан розташовується в
колишньому особняку герцога де
Морни з розкішними інтер'єрами і
вишуканою старовинними меблями.
Шедеври, що подаються гостям цього
ресторану здатні вгамувати голод і
спрагу нових смакових відчуттів
навіть найвибагливішого гурмана.
Шеф-кухар Taillevent доводить кожне
блюдо до досконалості,
використовуючи в своєму арсеналі
всю сміливість своєї фантазії. Крім
того, ресторан славиться своєю
прекрасною картою вин.
 6. Guy Savoy
Це більш сучасний ресторан з трьома
зірками Мішлен, відкритий найвідомішим
кулінаром Гі Савой. Ресторан оздоблений
африканськими предметами декору,
вишуканою скляним посудом і сучасним
живописом. Відвідувачам ресторану на
вибір пропонують два види меню з
встановленими цінами. Звичайно,
відвідування подібного закладу обійдеться
вам в кругленьку суму, але враження від
дивних страв національної французької
кухні стоїть цих витрат.
 До фірмових страв ресторану Guy Savoy
відносять:
• авторський суп з артишоків з
трюфелями і листкової
бриоши;
• запечений з лускою сібас під
вершковим соусом з
трюфелями, що подається на
подушці з цибулі-порею;
• теплий лобстер з літніми
овочами під легким соусом.
 7. Le Chateaubriand
Це самий незвичайний ресторан Франції,
розташований на проспекті Parmentier в
Парижі. Шеф-кухар ресторану інак
Айцпітарте, що є також повноправним
власником цього закладу придумав
унікальний дизайн в стилі звичайного
паризького бістро. У його інтер'єрі ви не
зможете побачити розкішних меблів і
дорогих картин - тут панує проста
атмосфера з дерев'яними столиками і
грифельною дошкою в якості меню.
Тут немає певних правил як в розкішних
дорогих ресторанах, однак страви від місцевого
шеф-кухаря відрізняються не тільки високою
якістю і смаком, але і досить оригінальним
оформленням. У ресторані можна зустріти не
тільки знаменитостей, але і простих туристів,
котрі відвідують сюди підкріпитися після
тривалої екскурсійної прогулянки. Інакшість
Айцпітарте всім довів, що справжні шедеври
кулінарії можуть бути доступні абсолютно
кожному.
 8. L’Astrance
Це чудовий невеликий ресторанчик
Парижа, названий так на честь чудової
Альпійської вершини. Його шеф-кухар
Паскаль Барбо любить робити своїм
гостям сюрпризи, надаючи кожного разу
абсолютно нове меню з 15 розкішних
страв. Причому відвідувачі не знаю, яке
з них отримають на вечерю, але в будь-
якому випадку голодним з цього
ресторану не йде ніхто.
 Серед найцікавіших страв закладу вам
можуть запропонувати:
• смачні млинці з маслом
солодкого мигдалю;
• равіолі з краба і авокадо;
• террин з заячини і багато
інших делікатесів.
9. L’Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon
Це ще один паризький ресторан, який намагається
донести високу французьку кухню до всього
населення країни і не тільки. Шеф-кухар
ресторану Жоель Робюшона підносить людям
свою майстерність у вигляді простої їжі серед
затишного інтер'єру без будь-яких розкішних
деталей. Але в той же час все зроблено зі смаком
в сучасному стилі, а подаються гостям страви, які
нічим не поступаються кращим світовим
ресторанам з найвідомішими іменами.
 До фірмових страв цього закладу
відносять такі страви:
• як телячий язик, приготований
в тим'яну;
• сезонні овочі в оливковій олії;
• місцеві пиріжки;
• тапас.
 10. Mirazur
Міразюр є яскравим і сучасний ресторан, що
відкрився в 2007 році на території чарівного
містечка Ментона, на узбережжі
Середземного моря. Навколо ресторанчика
розбитий розкішний зелений сад, а з вікон
закладу можна побачити безкраї простори
синього моря. Шеф-кухарем ресторану є
аргентинський кулінар Мауро Колагреко, що
зібрав у своїй команді інтернаціональних
кухарів, які з'єднали у своєму мистецтві
різноманітні види кухонь в
середземноморські шедеври.
 Серед подібних делікатесів тут гостям
пропонують такі страви:
• суп-пюре з пастернаку;
• умбріна під копченим соусом з пюре з
коріння селери;
• мус-морозиво з мигдалем;
• копчений вугор з червоною ікрою і
цвітною капустою;
• італійські равіолі з фуа-гра та трюфелями.