78рецептів для мультиварки

78
рецептів для мультиварки

від ARDESTO
recipes for the ARDESTO
multicooker
UA EN
ПОРАДИ ТА РЕКОМЕНДАЦІЇ TIPS AND RECOMMENDATIONS

ДО ПРОЦЕСУ ПРИГОТУВАННЯ TO THE COOKING PROCESS
У книзі рецептів зазначено вагу продуктів, повністю підготовле- The recipe book indicates the weight of the products which are fully
них до теплової обробки: вимитих, очищених, розморожених, prepared for heat treatment: washed, peeled, thawed, chopped. With
нарізаних. За будь-якої зміни рецептури важливо дотримуватися any changes to the recipe, it is important to follow proportions of
пропорції закладки продуктів, інакше зіткнетеся з неприємними bookmarking products, otherwise you may encounter such unpleasant
явищами, зокрема підгорянням або википанням. Крім того, у разі cases such as burning or boiling out. In addition, in case of a change in
зміни рецепта необхідно підкоригувати час або програму приго- the recipe, it is necessary to correct time or cooking mode. The degree
тування. На ступінь готовності страви може впливати регіон про- of readiness of a dish can be influenced by the region of residence,
живання, географічна зона походження продуктів, термін їхнього the geographical zone of origin of the products, the period of their
виробництва та ступінь охолодження. Усе це фактори, через які manufacture and the degree of cooling. Due to these factors, the dish
страва не буде готова за вказаний у рецепті час. Для досягнення may not be prepared within the time specified in the recipe. To achieve
найкращого результату використовуйте функцію «Твій рецепт». the best result, use the «Your recipe» program. With this program,
З її допомогою можна легко збільшити або зменшити температуру you can easily increase or decrease the temperature and cooking time
й час приготування улюбленої страви. of your favorite meal.
ПОПЕРЕДНЯ ОБРОБКА ПРОДУКТІВ PRE-TREATMENT OF PRODUCTS

Крупа – перебрати, промити під холодною проточною водою. Groats – sort out, rinse under cold running water.
Овочі, фрукти – перебрати, очистити від шкірки та забруднень, Vegetables, fruits – sort out, peel and clean, wash under cold running
промити під проточною водою. water.
М’ясо – відокремити від кісток (за потреби), промити під проточною Meat – separate from the bones (if necessary), rinse under cold
водою, обсушити. running water, dry.
Риба – видалити луску та нутрощі, промити під проточною водою. Fish – remove scales and entrails, rinse under cold running water.
Птиця – видалити пір’я та нутрощі, промити під проточною водою. Birds – remove feathers and entrails, rinse under cold running water.
Гриби – перебрати, очистити, промити під проточною водою. Mushrooms – sort, clean, rinse under cold running water.
ЗМІСТ
Борщ�� 5 Сьомга на пару��32 Лазанья��59
Зелений борщ�� 6 Риба у власному соку��33 Печена картопля��60
Суп-пюре з печериць�� 7 Сьомга, запечена з овочами Соус болоньєзе��61
Суп-пюре з гарбуза�� 8 у вершковому соусі��34 Соус бешамель��62
Томатний суп із грінками�� 9 Карасі, запечені із сиром��35 Вівсяна каша з сухофруктами і горіхами��63
Солянка м’ясна з курячими сердечками�� 10 Курча гриль��36 Гречана каша з грибами��64
Гороховий суп із копчениною��11 Буженина по-домашньому��37 Манна каша��65
Аджапсандалі��12 Шашличок свинячий з овочами��38 Глінтвейн��66
Рататуй��13 Холодець��39 Пастеризоване молоко��67
Овочі, запечені у фользі��14 Паста карбонара��40 Компот із сезонних фруктів��68
Заливне з риби��15 Хінкалі��41 Бісквіт класичний��69
Морепродукти, тушковані у вині��16 Картопля з грибами та шпинатом��42 Шарлотка яблучна��70
Рибні парові котлети��17 Плов із м’ясом індички та сухофруктами��43 Варення з ягід��71
Риба з картоплею та грибами��18 Рис, смажений з овочами по-китайськи��44 Кокосовий манник��72
Риба по-каталонськи��19 Деруни з м’ясом��45 Сирний кекс��73
Курячі парові котлети «їжачки» з рисом��20 Пряна яловичина у фользі��46 Кекс із цукатами та родзинками��74
Качка по-домашньому з яблуками�� 21 Хрусткі креветки��47 Тістечко «Кокосова мрія»��75
Перець, фарширований м’ясом і рисом��22 Макарони з соусом песто��48 Домашній твердий сир��76
Бігос��23 Червона квасоля із солодким перцем��49 Домашня бринза��77
Плов зі свининою��24 Свинячі відбивні��50 Домашній сир��78
Печеня зі свинини з овочами��25 М’ясо з картоплею та грибами��51 Йогурт класичний��79
Свинячі реберця, тушковані з овочами��26 Фрикасе��52 Підігрівання дитячого харчування��80
Свиняча рулька в пиві з медом��27 Стейк зі свинини��53 Вистоювання тіста��81
Медальйони з телятини Телятина з вишуканими спеціями��54 Стерилізація банок для консервування��82
з йогуртовим соусом��28 Гуляш��55
Яловичина, тушкована з цибулею в пиві��29 Фондю��56
Яловичина відварна��30 М’ясо по-строгановськи��57
Свинина парова��31 Голубці овочеві з рисом��58
CONTENT
Borscht�� 5 Steamed salmon��32 Lasagne��59
Green borscht�� 6 Fish in its own juice��33 Roasted potatoes��60
Creamy mushroom soup�� 7 Baked salmon with vegetables in cream Bolognese sauce��61
Creamy pumpkin soup�� 8 sauce��34 Béchamel sauce��62
Tomato soup with croutons�� 9 Baked crucian carps with cheese��35 Oatmeal with dried fruits and nuts��63
Meat solyanka with chicken hearts��10 Grilled chicken��36 Buckwheat porridge with mushrooms��64
Pea soup with smoked meat��11 Homemade roast pork��37 Semolina porridge��65
Ajapsandali��12 Pork skewers with vegetables��38 Mulled wine��66
Рататуй / Ratatouille��13 Aspic��39 Pasteurized milk��67
Baked vegetables in foil��14 Pasta carbonara��40 Seasonal fruit compote��68
Jellied fish��15 Khinkali��41 Classic biscuit��69
Stewed seafood in wine��16 Potatoes with mushrooms and spinach��42 Apple charlotte��70
Steam fish cutlets��17 Pilaf with turkey meat and dried fruits��43 Berry jam��71
Fish with potatoes and mushrooms��18 Chinese-style fried rice with vegetables��44 Semolina cake with coconut��72
Catalan-style fish��19 Deruny, or potato pancakes with meat��45 Cheesecake��73
«Hedgehog» steamed chicken cutlets Spicy beef in foil��46 Cake with candied fruits and raisins��74
with rice��20 Crispy prawns��47 «Coconut Dream» cake��75
Homemade duck with apples��21 Pasta with pesto sauce��48 Homemade hard cheese��76
Meat and rice stuffed bell peppers��22 Red beans with bell peppers��49 Homemade cheese��77
Bigos��23 Pork chops��50 Cottage cheese��78
Pilaf with pork meat��24 Meat with potatoes and mushrooms��51 Classic yogurt��79
Roast pork with vegetables��25 Fricassee��52 Heating baby food��80
Stewed pork ribs with vegetables��26 Pork steak��53 Raising dough��81
Pork knuckle with honey in beer��27 Veal with gourmet spices��54 Jar sterilization��82
Veal medallions with yogurt sauce��28 Goulash��55
Stewed beef with onions in beer��29 Fondue��56
Boiled beef��30 Beef Stroganoff��57
Steamed pork��31 Golubtsy, or stuffed cabbage leaves with rice��58
UA EN
Борщ Borscht
00-300 г м’яса
2 ူ 200-300 g meat
1/4 част. головки капусти (середнього ူ 1/4 head of cabbage (medium size)
розміру) ူ 1 carrot
1 морква ူ 1 beetroot (medium size)
1 буряк (середнього розміру) ူ 4 potatoes
4 картоплини ူ 1 parsley root
1 корінь петрушки ူ 1 tbsp. tomato paste or 2 tomatoes
1 ст. л. томатної пасти або 2 томати ူ 1 bay leaf, 3 allspice peas
1 лавровий лист, 3 горошини духмяного ူ 3-4 garlic cloves
перцю ူ Greens
3-4 зубчики часнику
Зелень Cut carrot, onion and beetroot into strips,
then stew vegetables with some vegetable
Моркву, цибулю та буряк нарізати солом- oil and tomato paste (or chopped tomatoes)
кою, потім у режимі «Тушкування» про- for 10-15 minutes in «Stewing» mode. Put the
тушкувати овочі з невеликою кількістю олії stewed vegetables on a plate. Cut the meat into
та томатною пастою (або нарізаними тома- portions, put into the multicooker bowl and
тами) протягом 10-15 хв. Пасеровані овочі pour over with water.
викласти на тарілку. М’ясо нарізати порційни- To make the broth, add bay leaf, 2 cloves of
ми шматочками, покласти в чашу мультиварки garlic, parsley root and allspice peas. Cook the
та залити водою. broth for 30 minutes in «Soup» mode. Then
Для приготування бульйону додати лавро- remove scum, as well as parsley root, bay leaf
вий лист, 2 зубчики часнику, корінь петрушки, and allspice peas. Add diced potatoes and
духмяний перець. Готувати бульйон у режимі shredded cabbage to the broth and cook for
«Суп» протягом 30 хв. Потім зняти білкову 10 minutes in «Soup» mode.
піну, вийняти корінь петрушки, лавровий лист Finally add the stewed vegetables and boil
і перець. У бульйон додати нарізану кубиками for another 10 minutes. Then add salt to the
картоплю й нашатковану капусту та варити borscht, season it with parsley and crushed
10 хв у режимі «Суп». garlic, and leave to heat for 20 minutes.
Насамкінець додати тушковані овочі
та залишити ще на 10 хв. Готовий борщ посо-
лити за смаком, заправити зеленню петрушки,
товченим часником і залишити на підігріві
протягом 20 хв.
5
UA EN
Зелений борщ Green borscht

300 г свинячих реберець ူ 300 g pork ribs
1,5 л води ူ 1.5 l water
5 картоплин ူ 5 potatoes
Щавель, кропива, кріп, петрушка, зелена ူ Sorrel, nettle, dill, parsley, green onions
цибуля ူ 1 carrot
1 морква ူ 1 onion
1 цибулина ူ 3 eggs
3 яйця ူ Salt, black pepper, bay leaf
Сіль, перець, лавровий лист
Divide meat into pieces, cut potatoes, carrot,
М’ясо розділити на шматки, порізати карто- onion, sorrel, nettle, dill and parsley.
плю, моркву, цибулю, щавель, кропиву, зелень Make hard-boiled eggs and chop them.
кропу та петрушки. Run «Soup» mode for 1.5 hours. Put meat into
Яйця зварити круто, посікти. Встановити the multicooker bowl, pour over with water
режим «Суп» на 1,5 години. У чашу викласти to the «Max» level, add salt and cook for
м’ясо, залити водою до останньої позначки, 40-50 minutes.
посолити і варити 40-50 хв. Add potatoes, and in 15 minutes – carrot,
Додати картоплю, а через 15 хв - моркву, onion and eggs. 10-15 minutes before the end
цибулю, яйця. За 10-15 хв до завершення of the program, add sorrel, nettle, greens and
режиму додати щавель, кропиву, зелень, лав- bay leaf.
ровий лист. Serve with sour cream.
Подавати зі сметаною.
ПОРАДА: TIP:
за бажання зелений борщ You can also add beans
можна готувати з квасолею. to green borscht.
6
UA EN
Суп-пюре Creamy mushroom

з печериць soup
00 г печериць
4 ူ 400 g mushrooms
1,5 ст. л. олії ူ 1.5 tbsp. vegetable oil
2 цибулини ူ 2 onions
1/2 склянки вершків ူ 1/2 cup cream
2-3 зубчики часнику ူ 2-3 garlic cloves
1 л води ူ 1 l water
1 морква ူ 1 carrot
1 стебло селери ူ 1 celery stick
Кріп ူ Dill
Сіль, перець чорний (горошок) ူ Salt and black pepper (peppercorns)
У чашу мультиварки викласти нарізані Put chopped carrot and celery stick,
моркву, стебло селери, чорний перець, кілька black pepper and a few sprigs of dill into the
гілочок кропу й залити водою, посолити та multicooker bowl, pour over with water, add
варити в режимі «Суп» 20 хв. Після закінчення salt and cook for 20 minutes in «Soup» mode.
програми бульйон злити в окремий посуд. At the end of the program, pour the broth into
Нарізати гриби, цибулю, часник та сма- a separate bowl.
жити на олії в режимі «Смаження» 10-15 хв. Chop mushrooms, onions and garlic, and fry
Обсмажену суміш подрібнити занурювальним with vegetable oil for 10-15 minutes in «Frying»
блендером до однорідної маси. Викласти mode. Grind the fried mixture with a blender
суміш у чашу мультиварки, залити бульйоном, until smooth. Then put the mixture into the
додати вершки. multicooker bowl, pour over with broth, add
Встановити режим «Тушкування» на 10 хв cream.
і проварити суп. Run «Stewing» mode for 10 minutes and
boil the soup.
ПОРАДА: TIP:
подавати грибний суп-пюре Serve creamy mushroom soup
з житніми сухариками with rye croutons
й рубленою зеленню. and chopped greens.
7
UA EN
Суп-пюре з гарбуза Creamy pumpkin soup

1 ,2 кг гарбуза ူ 1.2 kg pumpkin
400 г картоплі ူ 400 g potatoes
150-200 г вершків (22-33 %) ူ 150-200 g cream (22-33%)
2 л бульйону (курячий чи овочевий) ူ 2 l broth (chicken or vegetable)
Сіль, перець, лавровий лист за смаком ူ Salt, black pepper, bay leaf and nutmeg
Мускатний горіх за смаком to taste
Гарбузова олія, насіння ူ Pumpkin seed oil, pumpkin seeds
У чашу мультиварки викласти нарізані Put chopped vegetables into the

овочі, залити бульйоном, закрити кришку multicooker bowl, pour over with broth, close
й запустити програму «Суп» на 50 хв. the lid and run «Soup» mode for 50 minutes.
Після закінчення програми відлити части- At the end of the program, pour part of
ну. Частину супу, що залишилася, подрібнити the mixture into a separate bowl. Grind the
блендером. Додати вершки, мускатний горіх, remaining soup with a blender. Add cream,
сіль і перець за смаком. Густоту супу регу- nutmeg, salt and black pepper to taste. You
лювати бульйоном, що залишився. Перелити can make the soup less thick by adding the
суп знов у чашу мультиварки, закрити кришку remaining broth. Pour the soup back into the
й запустити програму «Суп» на 15 хв. multicooker bowl, close the lid and run «Soup»
Перед подаванням побризкати суп гарбу- mode for 15 minutes.
зовою олією та посипати насінням. Before serving, drizzle the soup with
pumpkin seed oil and sprinkle with pumpkin
seeds.
8
UA EN
Томатний суп Tomato soup with

із грінками croutons
1 ,5 л води або овочевого бульйону ူ 1.5 l water or vegetable broth
500 г томатів ူ 500 g tomatoes
100 г ріпчастої цибулі ူ 100 g onions
100 г болгарського перцю ူ 100 g bell peppers
50 мл оливкової олії ူ 50 ml olive oil
30 г часнику ူ 30 g garlic
Сіль, перець за смаком ူ Salt and black pepper to taste
Грінки хлібні, базилік ူ Croutons, basil
Зробити Х-подібний надріз на томатах Make a cross-shaped incision at the top of

та опустити їх в окріп на 1 хв. Витягнути tomatoes and plunge them in boiling water
і зняти шкірку. У чашу мультиварки налити for 1 minute. Drain tomatoes and remove the
олію та викласти нарізані овочі, крім томатів. skins. Pour oil into the multicooker bowl and
Запустити програму «Смаження» на 20 хв put chopped vegetables, except for tomatoes.
і обсмажувати овочі, помішуючи. Run «Frying» mode for 20 minutes and fry
Після закінчення програми відкрити криш- vegetables, stirring occasionally.
ку, залити овочі бульйоном, додати очищені At the end of the program, open the lid,
та нарізані томати. Закрити кришку й запу- pour vegetables with broth, add peeled and
стити програму «Суп» на 40 хв. Коли суп chopped tomatoes. Close the lid and run
буде готовий, перелити його до іншої ємності «Soup» mode for 40 minutes. When the soup
і збити блендером до кремоподібної кон- is ready, pour it into a separate bowl and grind
систенції. with a blender until smooth.
Перед подаванням полити суп оливко- Before serving, drizzle the soup with olive
вою олією та прикрасити листям базиліку. oil and garnish with basil leaves. Serve with
Подавати суп із грінками. croutons.
9
UA EN
Солянка м’ясна Meat solyanka with

з курячими сердечками chicken hearts
00 г курячого філе
3 ူ 300 g chicken fillet
1 склянка томатного соку ူ 1 cup tomato juice
200 г курячих сердечок ူ 200 g chicken hearts
1 болгарський перець ူ 1 bell pepper
100 г шинки, 100 г мисливських сосисок ူ 100 g ham, 100 g hunter’s sausages
1/2 склянки білого вина (за бажанням) ူ 1/2 cup white wine (optional)
2-3 картоплини ူ 2-3 potatoes
2 ст. л. олії, 1 ст. л. цукру ူ 2 tbsp. vegetable oil, 1 tbsp. sugar
250 г консервованих огірків ူ 250 g canned cucumbers
100 г маслин (без кісточки) ူ 100 g olives (pitted)
Зелень кропу, лимон, сіль, спеції ူ Dill, lemon, salt, spices
Куряче філе i сердечка викласти в чашу Put chicken fillet and hearts into the multicooker
мультиварки, залити водою до позначки 3,5 л, bowl, pour over with water to the «3.5 liters» mark,
додати шматочок цибулини, лавровий лист, add a slice of onion, bay leaf, peppercorns. Run
перець горошком. Встановити режим «Суп» «Soup» mode for 20 minutes, cook and strain the
на 20 хв і зварити бульйон, процідити, м’ясо broth, put meat into a separate bowl. Peel and
відкласти. Цибулю, картоплю почистити i нарі- chop onions and potatoes, cut cucumbers and bell
зати, огірки та болгарський перець подрібнити pepper into small dice pieces. Select «Frying» mode
кубиками. Встановити режим «Смаження» and fry onions with vegetable oil for 5 minutes, add
й обсмажити цибулю на рослинній олії упро- cucumbers and pickle (1/2 cup), and simmer for 15
довж 5 хв, додати огірки, розсіл (1/2 склянки) minutes. Then add bell pepper and potatoes, pour
і тушкувати 15 хв. Потім додати болгарський in tomato juice, wine and broth, switch to «Soup»
перець, картоплю, влити томатний сік, вино mode and cook for 20 minutes. Cut chicken fillet,
й бульйон, переключити в режим «Суп» і готу- ham and sausages into small dice pieces, cut hearts
вати 20 хв. Куряче філе, шинку, сосиски подріб- into four parts, slice olives. Then put all the prepared
нити кубиками, сердечка розрізати на чотири ingredients into the multicooker bowl, add salt, spices
частини, маслини – кільцями. Потім викласти and sugar to taste, and cook for 10 minutes. At the
все в чашу, додати сіль, спеції, цукор за смаком end of the program, add olives and chopped greens,
і готувати 10 хв. Після закінчення програми leave in «Heating» mode for 5 minutes. Serve with
додати маслини й подрібнену зелень, залишити lemon and sour cream.
в режимі «Підігрів» на 5 хв. Подавати солянку
з лимоном і сметаною.
10
UA EN
Гороховий суп Pea soup with smoked

із копчениною meat
00 г свинячих копчених реберець
3 ူ 300 g smoked pork ribs
2 склянки гороху (попередньо замоченого ူ 2 cups peas (pre-soaked overnight)
на ніч) ူ 3 potatoes
3 картоплини ူ 1 carrot
1 морква ူ 1 onion
1 цибулина ူ Salt, spices, greens
Сіль, спеції, зелень
Wash and peel all the vegetables. Cut
Добре вимити й очистити всі овочі. potatoes, carrot and onion into dice pieces. Fry
Картоплю, моркву, цибулю нарізати кубика- onion and carrot in «Frying» or «Baking» mode
ми. Цибулю та моркву обсмажити в режимі for 5-10 minutes. Add potatoes, peas and ribs
«Смаження» або «Випічка» протягом 5-10 хв. to the multicooker bowl and pour over with
Додати в чашу мультиварки картоплю, горох, water. Add salt and black pepper to taste. Cook
ребра й залити водою. Посолити, поперчити in «Soup» mode. Serve with greens.
за смаком. Готувати в режимі «Cyп». Готовий
суп подавати із зеленню.
11
UA EN
Аджапсандалі Ajapsandali
400 г стручкової квасолі ူ 400 g green beans
2 болгарські перці ူ 2 bell peppers
2 баклажани ူ 2 eggplants
150 г томатів ူ 150 g tomatoes
150 мл води або білого вина ူ 150 ml water or white wine
20 мл оливкової олії ူ 20 ml olive oil
3 зубчики часнику ူ 3 garlic cloves
Базилік, кінза ူ Basil, cilantro
Налити в чашу мультиварки олію, увімкнути Pour oil into the multicooker bowl, select
програму «Смаження» і прогріти мультиварку «Frying» mode and preheat the multicooker for
5-7 хв. 5-7 minutes.
Викласти в чашу дрібно нарізану цибулю Add finely chopped onion and fry for 10
та смажити її 10 хв. Додати нарізані томати minutes. Add chopped tomatoes and bell
й болгарський перець, смажити овочі до закін- peppers, fry vegetables until the end of the
чення програми. Потім висипати нарізані program. Then add chopped eggplants and
баклажани та стручкову квасолю, перемішати, green beans, mix, pour over with water or wine.
залити водою або вином. Додати приправи, Add spices, garlic, salt. Close the multicooker lid
часник, посолити. Закрити кришку мультиварки and run «Roasting» mode for 40 minutes.
й запустити програму «Печеня» на 40 хв. Sprinkle with cilantro before serving.
Перед подаванням посипати зеленню
кінзи.
12
UA EN
Рататуй Ratatouille
00 г баклажанів
4 ူ 400 g eggplants
250 г очищених консервованих ူ 250 g peeled canned tomatoes
томатів ူ 250 g red bell peppers
250 г червоного болгарського перцю ူ 250 g yellow bell peppers
250 г жовтого болгарського перцю ူ 150 g onions
150 г ріпчастої цибулі ူ 40 g olive oil
40 г оливкової олії ူ 2 garlic cloves
2 зубчики часнику ူ Salt and black pepper to taste
Сіль, перець за смаком
Pour oil into the multicooker bowl, put
У чашу мультиварки налити олію, викласти chopped vegetables, add canned tomatoes with
нарізані овочі, додати консервовані томати juice, salt and black pepper. Close the lid, run
разом із соком, сіль і перець. Закрити кришку, «Stewing» mode for 45 minutes.
запустити програму «Тушкування» на 45 хв.
13
UA EN
Овочі, запечені Baked vegetables in foil

у фользі ူ 250 g zucchini
ူ 250 g cherry tomatoes
50 г цукіні
2 ူ 250 g mushrooms
250 г помідорчиків черрі ူ 200 g fennel
250 г печериць ူ 150 g bell peppers
200 г фенхелю ူ 150 g red onions
150 г болгарського перцю ူ 150 g celery (stick)
150 г червоної ріпчастої цибулі ူ 50 g olive oil
150 г селери (стебло) ူ Spices, salt and black pepper to taste
50 г оливкової олії
Спеції, сіль, перець за смаком Cut all the vegetables into large pieces. Add
whole tomatoes. Season with spices and salt,
Нарізати всі овочі великими шматками. then mix. Divide the vegetables into four parts,
Томати додати цілими. Заправити спеція- put on foil, drizzle with olive oil and wrap. Put
ми, сіллю та перемішати. Розділити овочі the bags into the multicooker bowl, close the
на 4 частини, викласти на фольгу, збризнути lid and run «Baking» mode for 50 minutes. You
оливковою олією та загорнути. Викласти can use any other vegetables for this dish.
пакети в чашу мультиварки, закрити кришку Serve in foil, garnished with greens.
й запустити програму «Запікання» на 50 хв.
Для цієї страви можна використовувати
будь-які інші овочі.
Подавати до столу можна у фользі, прикра-
сивши зеленню.
14
UA EN
RU
Заливне з риби Jellied fish

1 кг філе риби ူ 1 kg fish fillet
2 морквини ူ 2 carrots
1 цибулина ူ 1 onion
50 г кореня петрушки ူ 50 g parsley root
50 г кореня селери ူ 50 g celery root
50 мл желатину ူ 50 ml gelatin
6 перепелиних яєць ူ 6 quail eggs
Сіль, перець чорний горошком за смаком ူ Salt and black pepper to taste
Цибуля, петрушка або кінза для декорування ူ Green onions, parsley or cilantro for garnish
У чашу мультиварки покласти великі шмат- Put large pieces of fish into the multicooker
ки риби, додати корінь петрушки та селе- bowl, add parsley root, celery root, carrots,
ри, моркву, цибулю, сіль і перець, залити onion, salt and black pepper, pour over with
водою. Закрити кришку й запустити програму water. Close the lid and run «Jelly» mode for
«Холодець» на 2 години. 2 hours.
Після закінчення програми рибу та моркву At the end of the program, take fish and
вийняти й остудити. Бульйон процідити, дода- carrots out, and cool. Strain the broth, add
ти розведений у воді желатин, перемішати gelatin dissolved in water, stir and pour back
та знову вилити в чашу мультиварки. Закрити into the multicooker bowl. Close the lid, run
кришку, запустити програму «Варіння» «Cooking» mode for 15 minutes. Put sliced
на 15 хв. У форми для заливного викласти boiled eggs and carrots, pieces of fish and
нарізані кружальцями відварені яйця та морк chopped greens into the molds.
ву, шматочки риби й нарізану зелень. Pour over with broth and refrigerate
Залити бульйоном, поставити в холодиль- until set.
ник до повного застигання.
15
UA EN
Морепродукти, Stewed seafood in wine

тушковані у вині ူ 2 kg seafood (fresh or frozen squids,
shrimps, mussels, scallops)
кг морепродуктів (свіжі
2 ူ 150 g semi-hard cheese (Gouda)
або заморожені кальмари, креветки, ူ 150 ml white wine
мідії, гребінці) ူ 100 ml cream
150 г напівтвердого сиру (Гауда) ူ Salt and black pepper to taste
150 мл білого вина ူ Greens and lemon for garnish
100 мл вершків
Сіль, перець за смаком Put washed seafood into the multicooker
Зелень, лимон для декорування bowl, then add salt and black pepper. Pour
over with wine and cream. Spread thinly sliced
У чашу мультиварки викласти промиті cheese on top. Run «Roasting» mode for
морепродукти, посолити та поперчити. Залити 40 minutes. Serve with greens and lemon.
вином і вершками. Зверху викласти тонко
нарізаний сир. Запустити програму «Печеня»
на 40 хв. Подавати із зеленню та лимоном.
16
UA EN
RU
Рибні Steam fish cutlets

парові котлети ူ 320 g fish fillet
ူ 40 g white bread
320 г філе риби ူ 1 egg
40 г білого хліба ူ Salt and black pepper to taste
1 яйце ူ Butter
Масло вершкове Mince fish fillet and bread, add egg, salt and
black pepper, then mix thoroughly. Form cutlets
Рибне філе та хліб пропустити через м’ясо from minced meat. Pour 1.5 liters of water into
рубку, додати яйце, посолити і поперчити, the multicooker bowl. Put the cutlets on the
добре перемішати. Сформувати з фаршу steamer tray, close the lid and run «Steam»
котлети. У чашу мультиварки налити 1,5 л mode for 35 minutes.
води. На контейнер-пароварку викласти кот- Before serving, drizzle with melted butter.
лети, закрити кришку й запустити програму
«На пару» на 35 хв.
Перед подаванням полити розтопленим
вершковим маслом.
17
UA EN
Риба з картоплею Fish with potatoes and

та грибами mushrooms
1 кг філе морської риби ူ 1 kg sea fish fillet
500 г картоплі ူ 500 g potatoes
400 мл вершків ူ 400 ml cream
200 г печериць ူ 200 g mushrooms
200 г цибулі ူ 200 g onions
50 г рослинної олії ူ 50 g vegetable oil
Зелень для декорування ူ Greens for garnish
Запустити програму «Смаження», налити Run «Frying» mode, pour in vegetable

олію та дати їй нагрітися 5-7 хв. Всипати дріб- oil and let it heat for 5-7 minutes. Add finely
но нарізану цибулю, обсмажувати її протягом chopped onions into the multicooker bowl and
10 хв. fry it for 10 minutes.
Потім додати гриби і смажити їх до готов- Then add mushrooms and fry them until
ності. Викласти на гриби картоплю, наріза- tender. Put sliced potatoes on mushrooms,
ну кружальцями, зверху - шматочки риби. and pieces of fish on top. Add chopped
Додати подрібнений часник, посипати сіллю garlic, sprinkle with salt and black pepper, and
та перцем і залити вершками. Закрити кришку pour over with cream. Close the lid and run
й запустити програму «Печеня» на 40 хв. «Roasting» mode for 40 minutes.
Готову страву посипати зеленню та пода- Sprinkle the finished dish with greens.
вати.
18
UA EN
Риба по-каталонськи Catalan-style fish

200 г філе морської риби ူ 200 g sea fish fillet
400 г кальмарів або креветок ူ 400 g squids or shrimps
200 мл білого вина ူ 200 ml white wine
2 томати ူ 2 tomatoes
1 артишок ူ 1 artichoke
60 г оливкової олії ူ 60 g olive oil
50 г зеленого горошку ူ 50 g green peas
30 г борошна ူ 30 g flour
5 зубчиків часнику ူ 5 garlic cloves
Петрушка для декорування ူ Parsley for garnish
У чашу мультиварки налити оливкову Pour olive oil into the multicooker bowl, put
олію, викласти нарізані кружальцями цибулю, sliced onions and carrots, peeled tomatoes,
моркву, очищений від шкірки томат, очище- peeled and chopped aptichoke, green peas
ний і порізаний apтишок, зелений горошок (frozen), cut into strips pepper. Add chopped
(заморожений), нарізаний смужками перець. garlic, sprinkle vegetables with flour and
Додати подрібнений часник, зверху овочі chopped parsley.
посипати борошном і рубленою петрушкою. Put sliced fish and squids or shrimps on top.
На «подушку» викласти рибу, нарізані Add wine. Close the lid and run «Roasting»
кільцями кальмари або креветки. Додати mode for 40 minutes.
вино. Закрити кришку й запустити програму
«Печеня» на 40 хв.
19
UA EN
Курячі парові «Hedgehog» steamed

котлети «їжачки» chicken cutlets with
з рисом rice
00 г курячого філе
5 ူ 500 g chicken fillet
100 г рису ူ 100 g rice
1 яйце ူ 1 egg
Сіль за смаком ူ Salt to taste
Курячу грудку та цибулю пропустити Mince chicken fillet and onion, add egg and
через м’ясорубку, додати яйце, сіль і все salt, then mix thoroughly.
перемішати. Form small meatballs from minced meat.
Сформувати з фаршу невеликі котлетки. Sprinkle the cutlets with washed rice. Pour
Зверху котлетки посипати промитим рисом. 1.5 liters of water into the multicooker bowl,
Налити в чашу мультиварки 1,5 л води, на кон- put the cutlets on the steamer tray.
тейнер-пароварку викласти котлетки. Close the lid and run «Steam» mode for
3aкрити кришку та запустити програму 40 minutes. Serve the cutlets on lettuce leaves.
«На пару» на 40 хв. Подавати на листі салату.
20
UA EN
Качка по-домашньому Homemade duck

з яблуками with apples
00 г м’яса качки
6 ူ 600 g duck meat
600 мл води або курячого бульйону ူ 600 ml water or chicken broth
400 г яблук ူ 400 g apples
30 мл рослинної олії ူ 30 ml vegetable oil
Сіль, перець, лавровий лист ူ Salt, black pepper, bay leaf
Зелень для декорування ူ Greens for garnish
У чашу мультиварки налити олію, покласти Pour oil into the multicooker bowl, put
шматочки м’яса качки, додати нарізані цибулю pieces of duck meat, add sliced onions and
та яблука, сіль і перець. Залити все бульйоном apples, salt and black pepper. Pour over with
або водою, закрити кришку й запустити про- broth or water, close the lid and run «Stewing»
граму «Тушкування». Час приготування 45 хв. mode. Cooking time is 45 minutes.
Готову страву посипати зеленню. Sprinkle the finished dish with greens.
21
UA EN
Перець, фарширований Meat and rice stuffed

м’ясом і рисом bell peppers
50 г м’ясного фаршу
2 ူ 250 g minced meat
200 г відвареного рису ူ 200 g boiled rice
5 болгарських перців ူ 5 bell peppers
40 г вершкового масла ူ 40 g butter
Фарш, рис, дрібно нарізану цибулю, Mix thoroughly minced meat, rice, finely
сіль і перець ретельно перемішати. chopped onions, salt and black pepper. Stuff
Нафарширувати начинкою перці. peppers with this mixture.
У чашу мультиварки налити 1,5 л води. Pour 1.5 liters of water into the multicooker
На контейнер-пароварку викласти перці, bowl. Put the peppers on the steamer tray,
закрити кришку й запустити програму close the lid and run «Steam» mode for
«На пару» на 40 хв. 40 minutes.
22
UA EN
Бігос Bigos
400 г свинини (м’якоть) ူ 400 g pork (loin)
400 г білокачанної капусти ူ 400 g white cabbage
250 г бекону ူ 250 g bacon
150 г квашеної капусти ူ 150 g sauerkraut
150 г моркви ူ 150 g carrots
100 г томатної пасти ူ 100 g tomato paste
75 г помідорів ူ 75 g tomatoes
20 г олії ူ 20 g vegetable oil
200 мл води ူ 200 ml water
Сіль, перець, лавровий лист за смаком ူ Salt, black pepper and bay leaf to taste
У чашу мультиварки налити олію, покласти Pour oil into the multicooker bowl, put
нарізані овочі, шматочки м’яса, бекон, кваше- chopped vegetables, pieces of meat, bacon,
ну капусту, додати томатну пасту та спеції. sauerkraut, add tomato paste and spices.
Залити водою, закрити кришку й запустити Pour over with water, close the lid and run
програму «Тушкування» на 45 хв. «Stewing» mode for 45 minutes.
23
UA EN
Плов із свининою Pilaf with pork meat

00 г рису
3 ူ 300 g rice
Сіль, спеції для плову за смаком ူ Salt and spices for pilaf to taste
У чашу мультиварки налити олію, запусти- Pour oil into the multicooker bowl, run
ти програму «Смаження» й дати мультиварці «Frying» mode and let the multicooker heat up
нагрітися 5 хв. for 5 minutes.
Обсмажити шматочки свинини, додати Fry pork, add chopped onions and carrots,
нарізані цибулю й моркву та обсмажувати and fry until the end of the program. Add
до кінця програми. Засипати промитий рис. washed rice. Without stirring, pour over with
Не перемішуючи, залити отриману масу water, add salt, spices and garlic. Close the lid
водою, додати сіль, спеції та часник. Закрити of the multicooker and run «Pilaf» mode for
кришку мультиварки й запустити режим 45 minutes.
«Плов» на 45 хв. At the end of the program, stir well.
Після закінчення програми страву добре
перемішати.
24
UA EN
Печеня зі свинини Roast pork with

з овочами vegetables
00 г картоплі
6 ူ 600 g potatoes
У чашу мультиварки налити олію, покласти Pour oil, put pieces of meat and chopped
шматочки м’яса та нарізані овочі. Додати спе- vegetables into the multicooker bowl. Add
ції та томатну пасту. 3aлити все водою, закрити spices and tomato paste. Pour over with water,
кришку й запустити програму «Печеня». close the lid and run «Roasting» mode.
Час приготування 40 хв. Cooking time is 40 minutes.
25
UA EN
Свинячі реберця, Stewed pork ribs with

тушковані з овочами vegetables
00 г свинячих реберець
4 ူ 400 g pork ribs
300-500 г стручкової квасолі ူ 300-500 g green beans
100 мл білого вина ူ 100 ml white wine
Часник за смаком ူ Garlic to taste
Італійські/прованські трави, сіль, ူ Italian seasoning / Herbes de Provence,
перець за смаком salt and black pepper to taste
Свинячі реберця нарізати вздовж кістки Cut pork ribs along the bone into pieces.
на шматочки. Подрібнити цибулю та гриби. Chop onions and mushrooms. Pre-thaw
Квасолю, якщо використовується заморожена, beans if frozen. Preheat the multicooker for
попередньо розморозити. Розігріти муль- 5-7 minutes in “Frying” mode. Sprinkle the
тиварку на програмі «Смаження» протягом ribs with salt and black pepper, and fry for
5-7 хв. Реберця обсипати сіллю та перцем 15-20 minutes, then take out, pour in oil and
і смажити 15-20 хв, потім дістати, налити олію fry onions and mushrooms until the end of the
та смажити цибулю й гриби до закінчення program.
програми. Put the ribs on fried mushrooms and
Викласти реберця на обсмажені гриби onions, add garlic, beans, bell peppers. Add
та цибулю, додати часник, квасолю, болгар- salt, spices, wine and water.
ський перець. Посолити, додати спеції, залити Close the lid and run «Roasting» mode for
вином і водою. 40 minutes.
Закрити кришку й запустити програму
«Печеня» на 40 хв.
26
UA EN
Свиняча рулька Pork knuckle with

в пиві з медом honey in beer
1 свиняча рулька (700-1 000 г) ူ 1 pork knuckle (700-1,000 g)
,7 л світлого пива
0 ူ 0.7 l light beer
1,8 л води ူ 1.8 l water
1 головка часнику ူ 1 garlic head
Коріандр, гвоздика, лавровий лист, перець ူ Coriander, cloves, bay leaf, black pepper
чорний горошком, мелена суміш перців, (peppercorns), ground pepper mixture,
сіль за смаком salt to taste
Соус для запікання: Baking sauce:

70 г натурального йогурту ူ 70 g natural yogurt
60 г меду ူ 60 g honey
30 г соєвого соусу ူ 30 g soy sauce
Базилік, мелена суміш перців за смаком ူ Basil and ground pepper mixture to taste
Рульку покласти в мультиварку, додати 0,6 л Put the knuckle into the multicooker bowl,
пива, спеції та сіль. Налити води, щоби вона add 0.6 liters of beer, spices and salt. Pour in
покривала рульку. water to cover the knuckle.
Запустити програму «Томління» на 2,5 годи- Run «Simmering» mode for 2.5 hours. At
ни. Після закінчення програми дістати рульку the end of the program, take the knuckle out
з мультиварки, нашпигувати нарізаним часни- of the multicooker, stuff it with chopped garlic
ком і помістити назад у попередньо очищену and put it back in the previously cleaned bowl.
чашу. Змішати всі компоненти соусу. Залити Mix all the ingredients of the sauce. Pour the
рульку приготованим соусом, додати в чашу knuckle with the prepared sauce, add 100 ml
100 мл пива. of beer.
Закрити кришку й запустити програму Close the lid and run «Baking» mode for
«Запікання» на 40 хв. 40 minutes.
27
UA EN
Медальйони з телятини Veal medallions with

з йогуртовим соусом yogurt sauce
00 г телячої вирізки
2 ူ 200 g veal tenderloin
40 г оливкової олії ူ 40 g olive oil
5-6 каперсів ူ 5-6 capers
1 зубчик часнику ူ 1 garlic clove
Розмарин, чебрець свіжий за смаком ူ Rosemary, fresh thyme, salt and black
Перець, сіль за смаком pepper to taste
Приготувати соус для запікання: у йогурт Make the sauce for baking: add capers,
додати каперси та чебрець, цілу гілочку роз- thyme, a sprig of rosemary, chopped garlic, salt
марину, подрібнений часник, сіль і перець and black pepper to taste to the yogurt.
за смаком. Cut veal tenderloin across the fibers into
Телячу вирізку нарізати поперек волокон medallions 1.5 cm thick. Run «Frying» mode,
на медальйони завтовшки 1,5 см. Запустити pour olive oil into the multicooker bowl and
програму «Смаження», налити в чашу олив- heat it for 5-7 minutes. Fry the medallions
кову олію та прогріти її 5-7 хв. Обсмажити on both sides for 5 minutes each. Pour in the
медальйони з обох боків упродовж 5 хв кож- prepared sauce, close the lid and turn off the
ний. Залити приготованим соусом, закрити multicooker.
кришку й вимкнути мультиварку. Let stand for 2-3 minutes and serve.
Дати постояти 2-3 хв та подавати.
28
UA EN
Яловичина, тушкована Stewed beef with

з цибулею в пиві onions in beer
500 г яловичини (м’якоть) ူ 500 g beef (loin)
50 г ріпчастої цибулі
3 ူ 350 g onions
200 мл води або м’ясного бульйону ူ 200 ml water or meat broth
У чашу мультиварки налити олію, викласти Pour oil, put pieces of meat and chopped
шматочки м’яса та нарізану цибулю. Додати onion into the multicooker bowl. Add tomato
томатну пасту, лавровий лист, сіль і перець paste, bay leaf, salt and black pepper, and pour
і залити бульйоном. over with broth.
Закрити кришку, запустити програму Close the lid, run «Stewing» mode for
«Тушкування» на 45 хв. 45 minutes.
29
UA EN
Яловичина відварна Boiled beef

800 г яловичини ူ 800 g beef
1 00 г моркви ူ 100 g carrots
100 г кореня селери ူ 100 g celery root
У чашу мультиварки покласти великі шмат- Put large pieces of meat, chopped
ки м’яса, нарізані овочі та спеції. Залити все vegetables and spices into the multicooker
водою, закрити кришку й запустити програ- bowl. Pour over with water, close the lid
му «Варіння» на 1 годину 20 хв. Щоби м’ясо and run «Cooking» mode for 1 hour 20 min.
вийшло смачнішим, краще використовувати To make the meat tastier, it is better to run
програму «Томління» на 4 години. “Simmering” mode for 4 hours.
30
UA EN
Свинина парова Steamed pork

1 кг свинячого ошийку ူ 1 kg pork neck
3 cт. л. олії ူ 3 tbsp. vegetable oil
Коріандр, базилік тощо ူ Coriander, basil
Сіль, суміш перців ူ Salt, pepper mix
Змішати давлений часник із перцем, Mix crushed garlic with pepper, herbs and
травами та сіллю. У м’ясі зробити прорізи salt. Make slits in the meat and rub it with garlic
й намастити його часниковою сумішшю, зали- mixture, leave to marinate for 3-4 hours in the
шити маринуватися 3-4 години в холодиль- refrigerator.
нику. Pour over with water almost half of the
У чашу влити води майже до половини multicooker bowl and run «Steam» mode for
i встановити режим «На пару» на 1,5 години. 1.5 hours. Put the meat on the steamer tray and
Викласти ошийок на лоток-пароварку i готува- cook until the end of the program.
ти до кінця режиму.
ПОРАДА: TIP:
поруч із м’ясом можна You can put potatoes
викласти картоплю or vegetables for garnish
чи овочі для гарніру. next to the meat.
31
UA EN
Сьомга на пару Steamed salmon

2 стейки сьомги ူ 2 salmon steaks
1 /2 ч. л. чорного перця (горошком) ူ 1/2 tsp. black pepper (peppercorns)
2 склянки води ူ 2 cups water
Зелень зі стеблами ူ Greens
1/2 лимона ူ 1/2 lemon
1/2 склянки сухого вина ူ 1/2 cup dry wine
Сіль ူ Salt
Сьомгу посолити, збризнути соком лимо- Salt the salmon and drizzle with lemon
на. У чашу влити воду та вино, додати стебла juice. Pour water and wine into the multicooker
зелені й чорний перець. У лоток-пароварку bowl, add stalks of greens and black pepper.
викласти стейки сьомги, а на рибу – кружаль- Put salmon steaks on the steamer tray, then
ця лимона. Встановити режим «На пару» lemon slices on top. Run «Steam» mode for
на 20 хв. Після звукового сигналу сьомгу 20 minutes. Take salmon steaks out after the
вийняти. sound signal.
32
UA EN
Риба Fish in its own juice

у власному соку ူ 0.5 kg hake fillet (or other white fish)
ူ Salt and spices for fish
0,5 кг філе хека (або іншої білої риби) ူ Dill, parsley
Сіль, спеції для риби ူ Juice of half a lemon
Зелень кропу, петрушки ူ Food foil
Сік половинки лимона
Харчова фольга Add salt to the fillet, rub with spices, drizzle
with lemon juice, sprinkle with herbs. Wrap
Філе посолити, натерти спеціями, збризну- each fillet in foil, put on the steamer tray.
ти лимонним соком, посипати зеленню. Кожне Run «Steam» mode for 30 minutes.
філе загорнути у фольгу, викласти в пароварку.
Встановити режим «На пару» на 30 хв.
ПОРАДА: TIP:
одночасно в чаші відваріть очищену Boil peeled potatoes with
картоплю з цілою цибулиною a whole onion and two cloves
та двома зубчиками часнику. of garlic in the multicooker
Приготуйте картопляне пюре як bowl. Make mashed potatoes
гарнір до риби. as a side dish to the fish.
33
UA EN
Сьомга, Baked salmon with

запечена з овочами vegetables in cream
у вершковому соусі sauce
2 стейки сьомги (або інша червона ူ 2 salmon steaks (or other red fish)
риба) ူ 1-2 onions
1-2 цибулини ူ 1 tomato
1 помідор ူ 2 garlic cloves
2 зубчики часнику ူ 50 g vegetable oil
50 г олії ူ 1 bell pepper
1 болгарський перець ူ 100 g cream (15%) or sour cream
100 г вершків (15 %) або сметани ူ 5-6 mushrooms
5-6 шт. печериць ူ Salt
Сіль
Drizzle fish steaks with lemon juice and
Стейки риби збризнути соком лимона season with spices. Cut onions into half
та приправити спеціями. Цибулю нарізати circles and chop carrots and bell pepper. Fry
півкільцями, а моркву й перець нашатку- vegetables with oil for 10 minutes in «Frying»
вати. Овочі обсмажити на олії в режимі mode. Put some of the fried vegetables on foil,
«Смаження» протягом 10 хв. На розгорнуту then put the fish, the rest of the vegetables,
фольгу викласти частину обсмажених овочів, sliced tomatoes on top and pour over with
потім рибу, зверху решту овочів, помідори cream. Pinch the foil so that the edges are
кільцями й залити все вершками. Защипнути on top. Run «Steam» mode and cook for
фольгу так, щоби краї були зверху. Встановити 30 minutes.
режим «На пару» та готувати 30 хв.
34
UA EN
Карасі, Baked crucian carps

запечені з сиром with cheese
3 карасі ူ 3 carps
2 ст. л. борошна ူ 2 tbsp. flour
3 ст. л. олії ူ 3 tbsp. vegetable oil
100 г сметани ူ 100 g cream
200 г кисломолочного сиру ူ 200 g cottage cheese
2 скибки лимона ူ 2 lemon slices
Зелень кропу, петрушки ူ Dill, parsley
Сіль, спеції для риби ူ Salt and spices for fish
Карасів почистити, випатрати, вийняти Clean carps, gut, remove gills (you can cut
зябри (можна відрізати голови). Скропити off the head). Drizzle with lemon juice, rub with
соком лимона, натерти сіллю та спеціями salt and spices outside and inside.
зовні і всередині. Bread the fish in flour and fry with vegetable
Рибу запанірувати в борошні та обсмажи- oil at the highest temperature for 3 minutes on
ти на рослинній олії в режимі «Твій рецепт» each side in «Your recipe» mode. Mix cheese
на найвищій температурі протягом 3 хв with sour cream, chopped greens, garlic and
із кожного боку. Сир змішати зі сметаною, salt. Peel and slice onion.
рубленою зеленню, часником, сіллю. Цибулю Pour vegetable oil into the multicooker
очистити, нарізати кільцями. bowl, add onion, put fried carps on top, cover
У чашу мультиварки влити рослинну олію, them with a mixture of cheese. Cook for
всипати цибулю, зверху покласти обсмажених 20 minutes in «Baking» mode.
карасів, покрити їх сумішшю із сиру. Готувати
в режимі «Запікання» 20 хв.
35
UA EN
Курча гриль Grilled chicken

1 ціла курка ူ 1 whole chicken
-3 зубчики часнику
2 ူ 2-3 garlic cloves
Цедра половинки лимона ူ Zest of half a lemon
3 ч. л. гірчиці (із зернами) ူ 3 tsp. mustard (whole grain)
Пряні трави (чебрець, розмарин, ူ Spicy herbs (thyme, rosemary, basil,
базилік, орегано) oregano)
1 ч. л. приправи для курки ူ 1 tsp. seasoning for chicken
1 лимон ူ 1 lemon
Сіль ူ Salt
Курку вимити й зачистити від пір’їнок Wash the chicken and clean it of feathers
і залишків потрухів. Змішати олію, гірчицю, and giblets. Mix oil, mustard, spices, herbs
спеції, трави та подрібнену цедру лимо- and crushed lemon zest. Coat the chicken
на. Обмазати сумішшю курку й залишити with the mixture and leave to marinate for
маринуватися 30-40 хв. Всередину курки 30-40 minutes. Put half a lemon inside the
вкласти половину лимона. Встановити режим chicken. Run «Stewing» mode for 1.5 hours, put
«Тушкування» на 1,5 години, помістити курку the chicken into the multicooker bowl.
в чашу мультиварки. After the sound signal, sprinkle it with
Після сигналу готовності посипати її руба- chopped garlic and leave for another
ним часником і залишити в режимі «Підігрів» 10 minutes in «Heating» mode.
ще на 10 хв.
36
UA EN
Буженина Homemade roast

по-домашньому pork
1 кг свинячого ошийку ူ 1 kg pork neck
1 головка часнику ူ 1 garlic head
Сіль, перець, спеції для м’яса ူ Salt, black pepper, spices for meat
1 ст. л. яблучного оцту ူ 1 tbsp. apple cider vinegar
Часник розчавити в часничниці, змішати із Crush garlic in a garlic press, mix with
сіллю, спеціями й оцтом. Намастити ошийок salt, spices and vinegar. Rub the meat with
цією сумішшю. М’ясо загорнути в рукав або this mixture. Wrap the meat in a sleeve or
целофановий пакет і покласти в холодильник cellophane bag and refrigerate for a few hours
на кілька годин (можна на ніч). У чашу мульти- (overnight). Pour oil and put the meat into the
варки налити олію та викласти ошийок. multicooker bowl.
Встановити режим «Тушкування» на 1 год. Run «Stewing» mode for 1 hour 15 min.
15 хв.
37
UA EN
Шашличок Pork skewers with

свинячий з овочами vegetables
00 г свинини (ошийок, вирізка)
4 ူ 400 g pork (neck, tenderloin)
10 помідорів черрі ူ 10 cherry tomatoes
1 цукіні ူ 1 zucchini
1 баклажан ူ 1 eggplant
Сік лимона ူ Lemon juice
Приправа для гриля ူ Seasoning for grilling
Сіль ူ Salt
Свинину нарізати невеликими шматоч- Cut pork into small pieces and cut onion
ками, а цибулю – півкільцями. Овочі помити into half circles. Wash and cut vegetables
й різати такими ж шматочками, як м’ясо. Усе into the same pieces as meat. Marinate
замаринувати зі спеціями, лимоном і олією everything with spices, lemon juice and oil for
на 20-30 хв. Печериці розрізати навпіл, помі- 20-30 minutes. Cut mushrooms in half, leave
дори залишити цілими. tomatoes whole.
Дерев’яні шпажки обрізати за розміром Cut wooden skewers to fit the multicooker
чаші мультиварки. Нанизати м’ясо на шпажки, bowl. String meat on skewers, alternating
чергуючи з овочами, грибами й помідора- with vegetables, mushrooms and tomatoes.
ми. Влити рослинну олію в чашу, встановити Pour oil into the bowl and run «Frying» mode
режим «Смаження» («Барбекю», «М’ясо») («Barbecue», «Meat») for 20 minutes. Fry the
на 20 хв. Обсмажити шашлик, перевертаючи skewers, turning several times.
кілька разів. At the end of the program, leave in
Після закінчення програми залишити «Heating» mode for 10 minutes.
в режимі «Підігрів» на 10 хв.
38
UA EN
Холодець Aspic
1,5 кг м’яса та субпродуктів (курка, ူ 1.5 kg meat and offal (chicken, pork, beef)
свинина, яловичина) ူ 5 garlic cloves
5 зубчиків часнику ူ 2-3 carrots
2-3 морквини ူ Parsley, dill
Зелень петрушки, кропу ူ Salt, spices, black pepper (peppercorns)
Сіль, спеції, перець горошком ူ 2 onions
2 цибулини ူ Bay leaf
Лавровий лист
Put offal and meat into the multicooker
Субпродукти та м’ясо викласти в чашу bowl, pour over with water to the «1.8 liters»
мультиварки, залити водою до позначки mark and add salt. Run «Aspic» mode
1,8 і посолити. Встановити режим «Холодець» («Cooking», «Stewing») for 3 hours.
(«Варка», «Тушкування») на 3 години. When ready, taste and add spices,
По готовності спробувати на смак і дода- peppercorns, whole carrot, unpeeled onion,
ти: спеції, перець горошком, цілу морквину, garlic, salt (if necessary) and run the program
неочищену цибулю, часник, сіль (за потреби) for 1 hour once again.
і ще раз встановити програму на 1 годину. At the end, you can add crushed garlic for a
Для насиченого часникового аромату давле- rich garlic flavor. Separate meat and offal from
ний часник можна додати наприкінці. Готове the bones, divide into pieces, and put in jelly
м’ясо та субпродукти відокремити від кісток, molds. Forms can be decorated with greens,
розділити на шматки, викласти у форми для half circles of carrots and green peas.
холодцю. Форми можна прикрасити зеленню, Strain the broth, then pour into molds.
півкільцями моркви та зеленим горошком. Leave in a cool place until set.
Бульйон процідити, залити у форми.
Залишити в холодному місці до застигання.
39
UA EN
Паста карбонара Pasta carbonara

250 г спагеті чи вермішелі ူ 250 g spaghetti or noodles
1 склянка вершків (10-20 %) ူ 1 cup cream (10-20%)
200 г копченого бекону ူ 200 g smoked bacon
2 ст. л. оливкової або рослинної олії ူ 2 tbsp. olive or vegetable oil
1 помідор ူ 1 tomato
50 г твердого сиру ူ 50 g cheese
Сіль, спеції, пряні трави ူ Salt, spices, herbs
У чашу мультиварки налити воду Pour water into the multicooker bowl to the
до позначки 3,5 л, вибрати програму «Паста». «3.5 liters» mark, run «Pasta» mode.
Спагеті відварити з додаванням солі, Boil spaghetti with salt, rinse with cold water
промити холодною водою і відставити. and set aside. Chop bacon and garlic, and fry
Подрібнити бекон із часником й обсмажити for 5 minutes in «Frying» mode. Add diced
протягом 5 хв у режимі «Смаження». Додати tomatoes, pour over with cream and simmer
нарізані великими кубиками помідори, залити for 2-3 minutes.
вершками й тушкувати 2-3 хв. Put spaghetti in the sauce, add spices and
Викласти спагеті в соус, додати спеції herbs, mix, simmer for a few minutes.
і трави, змішати, тушкувати кілька хвилин. Sprinkle the finished dish with grated
Готову страву посипати тертим сиром. cheese.
ПОРАДА: TIP:
перед подаванням можна Before serving, you can
прикрасити сирим або decorate with raw or semi-
напівготовим жовтком, виклавши finished egg yolk, laying it in
його на середину страви. the middle of the dish.
40
UA EN
Хінкалі Khinkali
200 г яловичини ူ 200 g beef
7 склянок води ူ 7 cups water
200 г баранини ူ 200 g lamb
2 ч. л. води ူ 2 tsp. water
Свіжа зелень петрушки, кропу, кінзи ူ Fresh parsley, dill, cilantro
Сіль, мелений чорний і червоний перець, ူ Salt, ground black and red pepper, coriander
коріандр ူ 7 eggs
7 яєць ူ 2 onions
2 цибулини ူ 3-4 garlic cloves
Knead the dough from flour, eggs, 1 tsp.
Із борошна, яєць, 1 ч. л. солі і води замісити salt and water, then cover with a towel, leave
тісто, накрити рушником, залишити на 30 хв. for 30 minutes. Mince the meat, garlic and
М’ясо, часник і цибулю пропустити через onions or chop finely, add salt, spices and
м’ясорубку або ж дрібно посікти, посолити, chopped greens. Roll out the dough into a thin
додати спеції та подрібнену зелень. Тісто layer, cut out circles, in the center of which put
розкачати тонким шаром, вирізати кружки, the minced meat, pinch the edges and form
у центр яких викласти фарш, защипнути краї khinkali. Run «Steam» mode, pour in water,
та сформувати хінкалі. Встановити режим wait for boiling. Grease the steamer tray with
«На пару», влити воду, дочекатися кипіння. sunflower oil and put the khinkali. Cook each
Змастити соняшниковою олією лоток-паро- portion for 8-10 minutes.
варку й викласти готові хінкалі. Кожну порцію
готувати 8-10 хв.
ПОРАДА: TIP:
замість солі, або як Instead of salt, or as a
доповнення, можна додати supplement, you can add a
у фарш бульйонний кубик. broth cube to the stuffing.
41
UA EN
Картопля з грибами Potatoes with

та шпинатом mushrooms and spinach
картоплин
5 ူ 5 potatoes
100 г свіжого шпинату (чи замороженого) ူ 100 g fresh spinach (or frozen)
Сіль, спеції ူ Salt, spices
Картоплю очистити, нарізати скибочка- Peel potatoes, slice and cook in salted
ми та приварити в підсоленій воді в режимі water for 10 minutes in «Soup» mode. Peel
«Суп» 10 хв. Гриби, цибулю й часник очисти- mushrooms, onion and garlic, chop finely and
ти, дрібно нарізати та обсмажити в режимі fry for 5 minutes in «Frying» mode. Then put
«Смаження» протягом 5 хв. Потім викласти boiled potatoes and run «Stewing» mode for
приварену картоплю і встановити режим 20 minutes. Add spinach 10 minutes before the
«Тушкування» на 20 хв. За 10 хв до закінчення end of the program.
програми додати шпинат.
42
UA EN
Плов із м’ясом індички Pilaf with turkey meat

й сухофруктами and dried fruits
1,5 склянки рису ူ 1.5 cups rice
склянки води
3 ူ 3 cups water
500 г філе індички ူ 500 g turkey fillet
50-70 г сухофруктів (родзинки, курага, ူ 50-70 g dried fruits (raisins, dried apricots,
чорнослив) prunes)
1 морквина ူ 1 carrot
1 ст. л. вершкового масла ူ 1 tbsp. butter
Сіль, перець, спеції для плову ူ Salt, black pepper, spices for pilaf
Цибулю, часник, моркву очистити та нарі- Peel onion, garlic and carrot, and cut into
зати кубиками, філе індички – шматочками. cubes, slice turkey fillet. Rinse rice until clear
Рис промити до прозорої води. Встановити water. Run «Baking» or «Frying» mode for
режим «Випічка» або «Смаження» на 20 хв. 20 minutes. Pour 3 tbsp. of vegetable oil and
Налити в чашу мультиварки 3 ст. л. олії 1 tbsp. of butter into the multicooker bowl,
та 1 ст. л. вершкового масла, прогріти heat and fry onion and carrot for 5-7 minutes
й обсмажити цибулю та моркву впродовж with the lid open. Add fillet and fry for another
5-7 хв за відкритої кришки. Додати філе, сма- 10 minutes. Add washed rice, garlic, salt
жити ще 10 хв. Всипати промитий рис, часник, and spices, stew for 2-3 minutes, then add
сіль та спеції, тушкувати 2-3 хв, потім додати water. Switch the multicooker to «Pilaf» mode
воду. Переключити мультиварку в режим («Porridge», «Stewing») and cook until the
«Плов» («Каша», «Тушкування») і готувати end of the program. Add chopped dried fruits
до завершення режиму. За 15 хв до завершен- 15 minutes before the end of the program.
ня програми додати нарізані сухофрукти.
43
UA EN
Рис, смажений Chinese-style fried rice

з овочами по-китайськи with vegetables
1 ,5 склянки рису ူ 1.5 cup rice
1/4 склянки соєвого соусу ူ 1/4 cup soy sauce
10 г кунжуту ူ 10 g sesame seeds
4-5 ст. л. олії ူ 4-5 tbsp. vegetable oil
Зелена цибуля ူ Green onions
2 яйця ူ 2 eggs
Сік половини лимона ူ Juice of half a lemon
Половинка цукіні ူ Half a zucchini
Сіль ူ Salt
Рис відварити в режимі «Рис» із додаван- Boil rice with oil until half-cooked
ням олії до напівготовності (15 хв), промити (15 minutes) in «Rice» mode, and then rinse
холодною водою. Цибулю, часник і всі овочі with cold water. Cut onion, garlic and all the
нарізати невеликими кубиками, встановити vegetables into small dices, run «Roasting»
режим «Смаження» та обсмажувати протягом mode and fry for 10 minutes. Beat eggs, stir
10 хв. Потім вбити яйця i інтенсивно перемі- vigorously, then pour in soy sauce and lemon
шати, влити соєвий соус i лимонний сік, дода- juice, add rice and mix. Cook with the lid for
ти рис, змішати. Готувати за закритої кришки 15-20 minutes.
впродовж 15-20 хв. Garnish the dish with sesame seeds and
Готову страву прикрасити кунжутом chopped green onions.
i рубленою зеленою цибулею.
44
UA EN
Деруни з м’ясом Deruny, or potato

1 кг картоплі pancakes with meat
3/4 склянки борошна
150 г яловичини ူ 1 kg potatoes
100 г сметани ူ 3/4 cup flour
150 г свинини ူ 150 g beef
3-4 ст. л. олії ူ 100 g sour cream
2 цибулини ူ 150 g pork
100 г молока ူ 3-4 tbsp. vegetable oil
2 зубчики часнику ူ 2 onions
Сіль, перець, зелень кропу ူ 100 ml milk
ူ 2 garlic cloves
М’ясо перекрутити на м’ясорубці з цибу- ူ Salt, black pepper, dill
лею й часником, посолити, поперчити,
додати подрібнену зелень кропу. Картоплю Mince meat, onion and garlic, add salt,
очистити та натерти на крупній тертці, віджа- black pepper and chopped dill. Peel and grate
ти сік, посолити й змішати з борошном, роз- potatoes coarse, squeeze out the juice, add salt
ділити на рівні частини приблизно по 50 г. and mix with flour, then divide into equal parts
У середину кожної частини вкласти фарш of about 50 g each. Put minced meat in the
і защипнути краї. middle of each part and pinch the edges.
Встановити режим «Твій рецепт» на тем- Set «Your recipe» program to 160 °C and fry
пературу 160°С, обсмажити деруни протягом potato pancakes for 10 minutes, turning often.
10 хв, часто перевертаючи. Встановити режим Run «Stewing» mode for 15 minutes, pour
«Тушкування» на 15 хв, залити деруни соусом sauce (sour cream and milk) over the dish and
(сметана з молоком) і протушкувати. simmer.
45
UA EN
Пряна яловичина Spicy beef in foil

у фользі ူ 1 kg beef (loin)
ူ 3-4 garlic cloves
1 кг м’якоті яловичини ူ Spices for meat (black pepper, basil,
3-4 зубчики часнику rosemary, tarragon, marjoram etc.)
Спеції для м’яса (перець, базилік, ူ 1 tbsp. mayonnaise
розмарин, естрагон, майоран тощо) ူ 1 tbsp. mustard
1 ст. л. майонезу ူ Parsley, cilantro
1 ст. л. гірчиці ူ Salt
Зелень петрушки, кінзи
Сіль Wash and pat dry the meat. Finely chop
garlic and stuff the meat with it, rub with
М’ясо промити, обсушити. Часник дрібно spices, salt, mustard, mayonnaise, sprinkle with
нарізати, нашпигувати ним шматок м’яса, chopped herbs. Wrap tightly in foil and leave in
натерти спеціями, сіллю, гірчицею, майонезом, the refrigerator for 2-3 hours.
посипати нарізаною зеленню. Щільно загор- Then put the foil-wrapped meat on the
нути у фольгу й залишити в холодильнику steamer tray. Cook in «Steam» mode for
на 2-3 години. 2 hours.
Потім помістити м’ясо у фользі в контей-
нер-пароварку. Готувати в режимі «На пару»
2 години.
46
UA EN
Хрусткі креветки Crispy prawns

500 г очищених креветок ူ 500 g peeled prawns
1 яйце ူ 1 egg
1 склянка борошна ူ 1 cup flour
Олія рафінована ူ Refined vegetable oil
Креветки розморозити. Посолити, попер- Defrost prawns. Season with salt and black
чити, обваляти в яйці та борошні. pepper, and roll in egg and flour.
Покласти в кошик для фритюру та смажити Put in the deep-frying basket and fry in
в розігрітій олії в режимі «Фритюр», поки ско- preheated oil in «Deep-frying» mode until
ринка не підрум’яниться й не стане хрусткою. golden brown and crispy.
Готові креветки дістати з кошика, викласти Take prawns out of the basket when ready
на паперовий рушник, щоби позбутися над- and put on paper towels to remove excess fat.
лишків жиру.
47
UA EN
Макарони Pasta with pesto sauce

із соусом песто ူ 300g pasta
300 г макаронів For the sauce:

Для соусу:
ူ 100 g Parmesan
ူ 2 bunches of basil
100 г пармезану
ူ 110 ml olive oil
2 пучки листя базиліку
ူ Pine nuts
110 мл оливкової олії
ူ 1-2 garlic cloves
Кедрові горішки
ူ Salt
Дрібка солі
Pesto: All the ingredients for the sauce
Соус песто: усі інгредієнти для приготуван- should be well ground in a mortar or grind
ня соусу необхідно добре розтерти в ступ- in a blender, then taste the sauce and, if
ці або подрібнити в блендері, скуштувати necessary, tweak to taste.
й за необхідності відкоригувати смак. Pour water into the multicooker bowl and
У чашу мультиварки налити воду та вибра- select «Pasta» or «Spaghetti» mode. Once the
ти програму «Пастa» або «Макарони». Після water has started boiling, salt it, add pasta,
закипання воду посолити, викласти макарони, stir and cook until the end of the program.
перемішати й варити протягом запрограмо- Rinse the pasta in colander. Add the sauce
ваного часу. Макарони відкинути на друшляк. and sprinkle with cheese.
Додати соус і посипати сиром.
48
UA EN
Червона квасоля Red beans with bell

із солодким перцем peppers
250 г червоної квасолі ူ 250 g red beans
1 солодкий червоний перець ူ 1 red bell pepper
Попередньо замочити квасолю на ніч Soak the beans in cold water overnight.
у холодній воді. Цибулю, часник подрібни- Chop onion and garlic, peel and dice pepper.
ти, перець очистити й нарізати кубиками. Put all the ingredients into the multicooker
Викласти в чашу мультиварки всі інгредієнти, bowl, add some oil and water, salt to taste.
додати трохи олії та води, посолити за сма- To get a thicker texture of the dish, add a
ком. tablespoon of flour, mix thoroughly and cook
Аби страва була більш густою, можна in «Beans» mode.
додати столову ложку борошна, добре розмі-
шати й готувати в режимі «Бобові».
49
UA EN
Свинячі відбивні Pork chops

400 г філе свинини ူ 400 g pork loin
Сіль, перець, спеції ူ Salt, black pepper, spices
Олія ူ Vegetable oil
М’ясо нарізати шматками завтовшки 1,5 см Cut meat into 1.5 cm thick slices and
і добре відбити. Посипати сіллю та перцем. tenderize well. Sprinkle with salt and black
У чашу мультиварки налити олію, увімкнути pepper. Pour oil into the multicooker bowl and
режим «Смаження». У розігріту олію викласти fry meat in «Roasting» mode.
підготовлені відбивні та смажити до готовності
з обох боків.
50
UA EN
М’ясо з картоплею Meat with potatoes and

та грибами mushrooms
500 г м’яса ူ 500 g meat
3-4 картоплини ူ 3-4 potatoes
Сіль, перець ူ Salt, black pepper
Сметана ူ Sour cream
У чашу мультиварки налити невелику кіль- Pour some oil into the multicooker bowl.
кість олії. Шарами викласти нарізане на пор- Layer the meat cut into portions, onions in half
ційні шматочки м’ясо, цибулю півкільцями, circles, chopped carrots, sliced mushrooms and
моркву соломкою, нарізані скибочками гриби potatoes. Season each layer with black pepper
та картоплю. Кожен шар поперчити й посоли- and salt. Pour over with sour cream mixed with
ти. Усі продукти залити сметаною, змішаною some water.
з невеликою кількістю води. Cook in «Stewing» mode for 1.5-2 hours.
Готувати в режимі «Тушковане м’ясо» про-
тягом 1,5-2 годин.
51
UA EN
Фрикасе Fricassee
600 г курячого філе ူ 600 g chicken fillet
1 ч. л. соку лимона ူ 1 tsp. lemon juice
1/2 склянки курячого бульйону ူ 1/2 cup chicken broth
1/2 склянки білого сухого вина ူ 1/2 cup dry white wine
1 зубчик часнику ူ 1 garlic clove
2 жовтки ူ 2 yolks
3 ст. л. вершків ူ 3 tbsp. cream
Сіль за смаком ူ Salt to taste
Петрушка за смаком ူ Parsley
Червоний і чорний перець мелений ူ Ground pepper mixture
Розмарин за смаком ူ Rosemary
Лавровий лист ူ Bay leaf
Куряче філе порізати великою солом- Cut chicken fillet into coarse julienne strips.
кою. Натерти сіллю, перцем. Залишити на Season with salt and pepper, and leave for
30 хв. Обсмажити в мультиварці в режимі 30 minutes. Fry with butter for 25 minutes in
«Смаження» впродовж 25 хв на вершковому «Roasting» mode. Leave the lid open and stir
маслі. Кришку не закривати та постійно помі- constantly. When the chicken is almost done,
шувати. Коли страва буде практично готова, add bay leaf, rosemary and parsley. Sprinkle
приправити її лавровим листом, розмарином with flour and stir. Then pour over with broth
і зеленню петрушки. Посипати борошном and add white wine. Run «Stewing» mode
і перемішати. Потім залити бульйоном, додати for 20 minutes. Take the chicken out of the
біле вино. Увімкнути режим «Тушкування», cooked dish. Remove bay leaf. Whisk egg yolks
час – 20 хв. Із готової страви вийняти курку. with salt and lemon juice. Slowly add to the
Прибрати лавровий лист. Збити яєчний жовток bowl with the liquid.
із сіллю та соком лимона. Поступово додати Set «Fricassee» mode and cooking
в чашу з рідиною. temperature to 95 °C. Time to 15 minutes.
Вибрати режим «Фрикасе», встановити тем- While the sauce is heating, stir periodically.
пературу 95°С, час приготування – 15 хв. Під Pour the sauce over the chicken before
час прогрівання соус необхідно періодично serving.
помішувати. Перед подаванням курку полити
соусом.
52
UA EN
Стейк зі свинини Pork steak

500 г корейки ူ 500 g loin
орошно
Б ူ Flour
Сіль, перець ူ Salt, black pepper
Із корейки зрізати зайвий жир. Нарізати Trim off the excess fat from the loin. Cut
поперек волокон стейки завтовшки 1,5 см. across the fibres into 1.5 cm thick steaks. Lightly
Злегка відбити ножем, посолити, поперчити, tenderize with a knife, season with salt and
обваляти в борошні. У чашу мультиварки black pepper, and roll in flour. Pour oil into the
налити олію, увімкнути режим «Стейк» і сма- multicooker bowl, set «Steak» mode and fry on
жити стейки з обох боків до готовності. both sides until well-done.
53
UA EN
Телятина Veal with gourmet

з вишуканими spices
спеціями ူ 500g veal (loin)
ူ 2 onions
500 г телятини (м’якоть) ူ 2 garlic cloves
цибулини
2 ူ Olive oil
2 зубчики часнику ူ 2 tbsp. flour
Оливкова олія ူ 100 ml white wine (optional)
2 ст. л. борошна ူ Salt and black pepper
100 мл білого вина (за бажанням) ူ Thyme, tarragon, rosemary
Сіль, перець ူ Bay leaf
Чебрець, естрагон, розмарин
Лавровий лист Slice the veal thin, tenderize and put into
the multicooker bowl.
Телятину нарізати тонкими скибочками, Add the rest of the ingredients, spices,
злегка відбити, покласти в чашу мультиварки. wine, salt and black pepper to taste, then
Додати всі інші інгредієнти, спеції, влити mix thoroughly. Cook in «Roasting» mode for
вино, посолити, поперчити за смаком, добре 15 minutes.
перемішати. Готувати в режимі «Смажене Then turn the meat onto the other side and
м’ясо» 15 хв. fry for another 10-15 minutes in «Roasting»
Потім перевернути шматочки м’яса mode.
на інший бік та ще раз обсмажити в режимі
«Смажене м’ясо» протягом 10-15 хв.
54
UA EN
Гуляш Goulash
500 г м’яса ူ 500 g meat
цибулини
2 ူ 2 onions
3 ст. л. томатного пюре ူ 3 tbsp. tomato purée
Лавровий лист ူ Bay leaf
М’ясо обмити, нарізати невеликими шма- Wash meat, cut into small pieces, sprinkle
точками, посипати сіллю, перцем та обсма- with salt and black pepper, and fry with some
жити в невеликій кількості рослинної олії oil in «Baking» or «Roasting» mode for a few
в режимі «Випічка» або «Смаження» протягом minutes. After frying, add finely chopped
кількох хвилин. Після обсмажування дода- onions, sprinkle the meat with flour, stir and fry
ти дрібно нарізану цибулю, м’ясо посипати for a few more minutes.
борошном, перемішати та ще трохи обсма- Turn «Baking»/«Roasting» mode off. Add
жити. 2-3 cups of broth or water, tomato purée and
Вимкнути режим «Випічка»/«Смаження». bay leaf into the multicooker bowl and cook for
У чашу мультиварки додати 2-3 склянки 1-1.5 hours in «Stewing» mode.
бульйону або води, томатне пюре, лавровий
лист і готувати в режимі «Гуляш» приблизно
1-1,5 години.
55
UA EN
Фондю Fondue
600 г сиру ူ 600 g cheese
1,5 ч. л. крохмалю ူ 1.5 tsp. starch
125 мл сухого білого вина ူ 125 ml dry white wine
Горіх мускатний за смаком ူ Salt, black pepper and nutmeg to taste
Set «Fondue» mode and heat wine in the
Для цього рецепта фондю в мультиварці multicooker bowl. Then grate cheese, add to
спочатку необхідно розігріти в чаші біле вино wine and stir thoroughly («8-moves») so that
в режимі «Фондю». Потім натерти сир, додати cheese melts and mixes well.
до вина та вимішувати, щоби він розчинився. When cheese completely dissolves and the
Перемішувати необхідно «вісімками». mixture thickens, mix in starch with some water,
Коли сир повністю розчиниться, а маса add spices, salt and mix all the ingredients in
загусне, розвести в невеликій кількості води the multicooker bowl. Important: do not let the
крохмаль, додати спеції, сіль і змішати всі dish start to boil. Serve the cheese fondue with
інгредієнти в чаші мультиварки. У жодному croutons or crackers.
разі не доводьте фондю до кипіння. До сир-
ного фондю чудово підійдуть сухарики або
грінки.
ПОРАДА: TIP:
перш ніж наливати вино, можна Before pouring in wine, you
змастити чашу мультиварки can rub the multicooker
зубчиком часнику, у такий спосіб bowl with a garlic clove to
надавши страві пікантності. spice up the dish.
56
UA EN
М’ясо по-строгановськи Beef Stroganoff

700 г яловичини (вирізки) ူ 700 g beef (loin)
1 склянка сметани (20 %) ူ 1 cup sour cream (20 %)
1 склянка води ူ 1 cup water
100 г свіжої зелені (кропу, петрушки) ူ 100 g fresh greens (dill, parsley)
Сіль і спеції за смаком ူ Salt and spices to taste
Вимити м’ясо відбити та нарізати невели- Wash meat, cut into small julienne strips,
кими брусочками, присипати сіллю та меле- tenderize and season with salt and ground
ним перцем. У чашу мультиварки налити олію. pepper. Pour oil into the multicooker bowl. Peel
Очищену та нарізану тонкими півкільцями and slice onion into thin half circles and fry in
цибулю обсмажувати в режимі «Випічка» «Baking» mode for 15 minutes. Fry with the lid
протягом 15 хв, обов’язково треба помішувати open, stir constantly.
і смажити з відкритою кришкою. For the stewing sauce: mix sour cream with
Приготувати соус для тушкування: розба- water, add flour, a pinch of salt and pepper. Stir
вити сметану водою, додати борошно, дрібки until all the lumps have dissolved. Pour sour
солі та перцю. Перемішати до повного розчи- cream sauce over the fried meat and onions.
нення грудочок. Обсмажені шматочки м’яса Close the lid and run «Beef Stroganoff» mode
з цибулею залити сметанним соусом. Закрити for 1 hour.
кришку мультиварки, увімкнути режим «Беф- Chop fresh greens and sprinkle over the
строганов» на 1 годину. dish before serving.
Нарізати свіжу зелень і посипати нею стра-
ву перед подаванням.
57
UA EN
Голубці овочеві Golubtsy, or stuffed

з рисом cabbage leaves with rice
Головка капусти ူ Cabbage head
1/2 склянки відвареного рису ူ 1/2 cup boiled rice
2-3 середні цибулини ူ 2-3 medium-size onions
2-3 морквини ူ 2-3 carrots
1 томат ူ 1 tomato
1 склянка сметани ူ 1 cup sour cream
1 корінь петрушки ူ 1 parsley root
2 ст. л. томатного пюре ူ 2 tbsp. tomato purée
Сіль, перець ူ Salt and black pepper
Капусту очистити та вирізати качан, відва- Peel and remove cabbage core, boil the
рити цілою в підсоленій воді до м’якості листя. whole cabbage in salted water until leaves
Вийняти з води та розібрати на окремі листки. soften. Take cabbage out of water and separate
Зрізати потовщену частину листя. into individual leaves. Cut off thick parts.
Для приготування начинки очищені овочі For the stuffing, cut the peeled vegetables
нарізати соломкою та обсмажити в олії into strips and fry with oil (use «Baking» or
(можна в режимі «Випічка» або «Смаження» «Roasting» mode), add tomato slices, stir and
в мультиварці), додати нарізані скибочками fry for another 5 minutes. Mix the stuffing
томати, перемішати та смажити ще протягом with boiled rice, add salt and black pepper.
5 хв. Начинку змішати з відвареним розсип- Spread the prepared stuffing on each cabbage
частим рисом, посолити, поперчити. На кожен leaf and roll up into an envelope. Pour some
капустяний лист покласти підготовлену начин- oil into the multicooker bowl, put the stuffed
ку та згорнути лист конвертом. У чашу мульти- cabbage rolls, then pour over with sour cream
варки налити невелику кількість олії, викласти and tomato sauce (dilute sour cream with water
голубці й залити сметанно-томатним соусом and add tomato purée). Cook for 40 minutes in
(сметану розбавити водою та додати томат- «Dumplings» mode.
не пюре). Готувати голубці протягом 40 хв Just before serving, drizzle the dish with
у режимі «Голубці». sour cream and sprinkle with chopped greens.
Перед подаванням голубці полити смета-
ною та посипати нарізаною зеленню.
58
UA EN
Лазанья Lasagne
8 листків лазаньї ူ 8 lasagne sheets
00-400 г будь-якого фаршу
3 ူ 300-400 g any minced meat
70 г пармезану ူ 70 g Parmesan
4 томати ူ 4 tomatoes
Сіль, перець чорний, петрушка, базилік ူ Salt, black pepper, parsley, basil
Соус бешамель: Béchamel sauce:
250 мл молока, мускатний горіх ူ 250 ml milk, nutmeg
Налити в чашу мультиварки трохи олії. Pour some oil into the multicooker
Дрібно нарізати цибулю. Увімкнути режим bowl. Finely chop onions. Turn «Baking» or
«Випічка» або «Смаження». Обсмажити «Roasting» mode on. Fry onions, add minced
цибулю, викласти в чашу фарш, посолити, meat to the bowl, season with salt and black
поперчити та смажити до готовності. pepper, continue frying until done.
Подрібнити в блендері томати, базилік Grind tomatoes, basil and parsley with
і петрушку та додати до фаршу. Продовжувати a blender, and add to minced meat. Continue
готувати протягом 5-8 хв. Звільнити чашу to cook for 5 to 8 minutes. Take everything
мультиварки. Для приготування соусу беша- out of the multicooker bowl. For the béchamel
мель в режимі «Смаження» або «Випічка» sauce: melt butter, then add flour and nutmeg,
розтопити вершкове масло, всипати борошно and fry lightly in «Roasting» or «Baking» mode.
й злегка обсмажити. Додати молоко, мускат- Add milk and nutmeg, and simmer, stirring
ний горіх і заварити, постійно помішуючи. continuously. The sauce should be thick. Pour
Соус має бути густим. Перелити його в окре- it into a separate bowl. Grease the multicooker
мий посуд. Чашу мультиварки змастити олією bowl with oil and pour in some béchamel
та налити трохи соусу бешамель. Пошарово sauce. Layer the lasagne sheets and minced
викласти листи лазаньї та фарш. Залити meat. Pour over with the rest of the sauce and
залишками соусу та присипати тертим сиром. sprinkle over the grated Parmesan.
Готувати в режимі «Лазанья» протягом Cook in «Lasagne» mode for 1 hour.
1 години.
59
UA EN
Печена картопля Roasted potatoes

10 невеликих картоплин ူ 10 potatoes
Кріп, сіль, перець, спеції за смаком ူ Dill, salt, black pepper and spices to taste
Промити картоплю. Великі картоплини Wash potatoes. Cut large potatoes into
необхідно розрізати на кілька частин, однако- several pieces of equal size.
вих за розміром. Brush each potato (or slice) on all sides
Потім кожну картоплину (або шматочок) with oil, sprinkle with spices, add salt and black
змастити олією з усіх боків, посипати спеція pepper. Put potatoes into the multicooker bowl
ми, додати сіль і перець. Викласти в чашу and run «Baking» mode for 1 hour.
мультиварки й увімкнути режим «Випічка» After 30 minutes, flip the potatoes over.
на 1 годину. Sprinkle the greens over the finished dish.
Через 30 хв картоплю потрібно перевер-
нути на інший бік. Готову страву присипати
зеленню.
60
UA EN
Соус болоньезе Bolognese sauce

500 г фаршу з яловичини ူ 500 g minced beef
50 г свіжих або консервованих томатів
2 ူ 250 g fresh or puréed tomatoes
100 г червоного сухого вина ူ 100 g red dry wine
0,5 л води ူ 0,5 l water
Запустити програму «Смаження» й дати Run «Roasting» mode and let the
мультиварці нагрітися 5-7 хв. У чашу мульти- multicooker heat up for 5-7 minutes. Pour
варки налити олію, покласти дрібно нарізану oil into the multicooker bowl, add finely
цибулю й фарш та обсмажувати впродовж chopped onions and minced meat, and fry for
15 хв. Додати подрібнені в блендері томати, 15 minutes. Add blended tomatoes, chopped
воду, вино, давлений часник, сіль і перець. garlic, salt and pepper. Pour in water and wine.
Закрити кришку, запустити програму Close the lid, and then run «Stewing» mode for
«Тушкування» на 45 хв. 45 minutes.
61
UA EN
Соус бешамель Béchamel sauce

1 л молока ူ 1 l milk
40 г пшеничного борошна ူ 40 g wheat flour
2 жовтки ူ 2 yolks
Мускатний горіх, майоран за смаком ူ Nutmeg and marjoram to taste
У чашу мультиварки налити молоко. Pour milk into the multicooker bowl.
Із відкритою кришкою запустити програму With the lid open, run «Roasting» mode for
«Смаження» на 15 хв. Борошно ретельно 15 minutes. Mix flour and butter thoroughly
перемішати з вершковим маслом та повільно and slowly add to the milk (when it starts
ввести в молочну суміш (після того як вона to boil). Keep stirring until the end of the
закипить). Постійно помішуючи, дочекатися program. Season the thick sauce with salt and
закінчення програми. Готовий густий соус pepper, add nutmeg, marjoram and egg yolks.
посолити, поперчити, додати мускатний горіх, Stir thoroughly.
майоран і жовтки. Усе добре перемішати.
62
UA EN
Вівсяна каша із Oatmeal with dried

сухофруктами і горіхами fruits and nuts
2 склянки вівсяних пластівців ူ 2 cups oatmeal
3 ст. л. меду (цукру) ူ 3 tbsp. honey (sugar)
3 склянки води або молока (або молока ူ 3 cups water or milk (or milk diluted
розведеного водою 1:1) with water 1:1)
Кориця (за смаком) ူ Cinnamon (to taste)
50 г родзинок ူ 50 g raisins
50 г кураги ူ 50 g dried apricots
50 г волоських (або лісових) горіхів ူ 50 g walnuts (or hazelnuts)
Пластівці промити, викласти в чашу муль- Rinse the flakes, put into the multicooker
тиварки й залити водою. Встановити режим bowl and pour over with water. Run “Oatmeal”
«Вівсяна каша» («Каша») на 20 хв. Сухофрукти (“Porridge”) mode for 20 minutes. Wash dried
промити, курагу та горіхи подрібнити. Після fruits, dried apricots and nuts. After the sound
звукового сигналу про готовність в готову signal, add raisins, dried apricots and nuts to
кашу всипати родзинки, курагу та горіхи, змі- the porridge, mix with honey and butter. Leave
шати з медом та маслом. Залишити в режимі in “Heating” mode for 10 minutes and sprinkle
«Підігрів» на 10 хв, а перед подаванням при- with cinnamon before serving.
сипати корицею.
Примітка: Note:
не закривати кришкою до закипання. Do not cover with a lid until boiling.
ПОРАДА: TIP:
каша смакуватиме також You can also add fresh apples,
зі свіжими яблуками, грушами, pears, bananas or prunes
бананами або чорносливом. to the porridge.
63
UA EN
Гречана каша Buckwheat porridge

з грибами with mushrooms
2 склянки гречаної крупи ူ 2 cups buckwheat
4 склянки води ူ 4 cups water
Зелень, сіль ူ Greens, salt
Ретельно промити гречану крупу. Печериці Rinse buckwheat thoroughly. Wash

помити, нарізати пластинками; цибулю очи- mushrooms, cut into slices; peel onion, cut into
стити, нарізати півкільцями. half circles.
Встановити режим «Смаження» на 15 хв. Run «Frying» program for 15 minutes. Put
У чашу мультиварки викласти вершкове масло, butter into the multicooker bowl, fry onions
обсмажити цибулю і гриби при відкритій and mushrooms with the lid open, stirring
кришці, постійно помішуючи. Викласти на constantly. Put buckwheat on onions and
цибулю і гриби крупу, залити водою, посоли- mushrooms, pour over with water, add salt.
ти. Set «Buckwheat» («Porridge») mode, cook
Встановити режим «Гречка» («Каша»), готу- until the end of the program.
вати до закінчення програми.
ПОРАДА: TIP:
ядра гречки можна попередньо Buckwheat kernels can
обсмажити в режимі be pre-fried with oil or
«Смаження» протягом 10-15 хв butter for 10-15 minutes in
на олії або вершковому маслі. «Frying» mode.
64
UA EN
Манна каша Semolina porridge

1 л молока ူ 1 l milk
0 г манної крупи
8 ူ 80 g semolina
Цукор, сіль за смаком ူ Sugar and salt to taste
У чашу мультиварки налити молоко, дода- Pour milk into the multicooker bowl, add
ти сіль, цукор. Помішуючи, засипати манну salt and sugar. Stir and add semolina. Close the
крупу. Закрити кришку, запустити програму lid, run «Milk porridge» mode for 40 minutes.
«Молочна каша» на 40 хв. After cooking, mix thoroughly and add
Після приготування ретельно перемішати butter.
й додати вершкове масло.
65
UA EN
Глінтвейн Mulled wine

700 мл червоного сухого вина ူ 700 ml dry red wine
100 г цукру ူ 100 g sugar
10 г родзинок ူ 10 g raisins
10 г кореня імбиру ူ 10 g ginger root
10 г апельсинової цедри ူ 10 g orange peel
10 г кориці (або одна паличка) ူ 10 g cinnamon (or one stick)
10 г кардамону ူ 10 g cardamom
10 г гвоздики ူ 10 g cloves
Усі інгредієнти для глінтвейну скласти Put all the ingredients into the multicooker
в чашу мультиварки. Закрити кришку, встано- bowl. Close the lid, run «Simmering» mode for
вити програму «Томління» на 30 хв. 30 minutes.
Після закінчення програми залишити At the end of the program, leave the mulled
глінтвейн у мультиварці ще на 30 хв. Вино wine in the multicooker for another 30 minutes.
можна замінити соком із червоного вино- You can use red grape juice instead of wine.
граду.
66
UA EN
Пастеризоване Pasteurized milk

молоко ူ 1 l milk
1 л молока Pasteurization is the process of one-time
heating of liquid products or substances to
Пастеризація – процес одноразового 60 °C for 60 minutes. Used for disinfection
нагрівання рідких продуктів або речовин of food, as well as to extend the shelf life.
до 60°С протягом 60 хв. Застосовують для зне- The nutritional value of products during
зараження харчових продуктів, a також для pasteurization is practically unchanged, as the
продовження терміну зберігання. Харчова taste and valuable components are preserved.
цінність продуктів під час пастеризації прак- Pour milk into the multicooker bowl, close
тично не змінюється, оскільки зберігаються the lid, run «Your recipe» mode for 80 minutes
смакові якості та цінні компоненти. at 62 °C. Cool the milk, store in the refrigerator.
Налити в чашу мультиварки молоко, закри-
ти кришку, запустити програму «Твій рецепт»
на 80 хв за температури 62°С. Готове молоко
охолодити, зберігати в холодильнику.
67
UA EN
Компот Seasonal fruit compote

із сезонних фруктів ူ 2 peaches
ူ 100 g strawberries
2 персики ူ 2 nectarines
1 00 г полуниці ူ 2 sprigs of mint
2 нектарини ူ 5 apricots
2 гілочки м’яти ူ 3-4 l water
5 абрикосів ူ 100 g cherries
3-4 л води ူ 1 cup sugar or to taste
100 г вишні
1 склянка цукру або за смаком Wash fruits and berries, cut fruits into half
circles. Put everything into the multicooker
Фрукти і ягоди промити, фрукти нарізати bowl, cover with sugar and pour over with
півкільцями. Усе скласти в чашу мульти- water to the «Max» level. Run «Cooking» mode
варки, засипати цукром і залити водою до for 30 minutes.
максимальної позначки. Встановити режим At the end of the program, add mint, leave
«Варіння» на 30 хв. to infuse.
Після закінчення програми додати м’яту,
дати настоятися.
68
UA EN
Бісквіт класичний Classic biscuit

5 яєць ူ 5 eggs
Ванілін (на кінчику ножа) ူ Vanilla (on the tip of a knife)
1,5 склянки борошна ူ 1.5 cups flour
Масло вершкове ူ Butter
1,5 склянки цукру ူ 1.5 cups sugar
Яйця й цукор збити в білу піну, ввести Beat eggs and sugar into a white foam, add
муку з ваніліном, додаючи по ложці та помі- flour and vanilla, adding slowly and stirring.
шуючи. Чашу мультиварки змастити маслом, Grease the multicooker bowl with butter,
вилити тісто. Встановити режим «Випічка» pour out the dough. Run «Baking» mode for
на 40-50 хв. Після сигналу про готовність 40-50 minutes. After the sound signal, leave the
залишити бісквіт у режимі підтримання темпе- biscuit for 10-15 minutes in «Heating» mode.
ратури на 10-15 хв.
69
UA EN
Шарлотка яблучна Apple charlotte

0,5 кг яблук ူ 0.5 kg apples
1/4 ч. л. ваніліну, кориці ူ 1/4 tsp. vanilla, cinnamon
1/2 склянки цукру ူ 1/2 cup sugar
Розпушувач (за бажанням) ူ Baking powder (optional)
1 склянка борошна ူ 1 cup flour
Яблука очистити від шкірки й серцевини, Peel apples and remove core, cut into slices.
нарізати скибочками. Яйця збити з цукром Beat eggs with sugar until stiff foam, stir slowly
до стійкої піни, повільно вмішати борошно, with flour, vanilla and cinnamon. Add apples to
ванілін, корицю. У тісто додати яблука, перемі- the dough, mix. Grease the multicooker bowl
шати. Чашу мультиварки змастити вершковим with butter, pour out the mixture. Run «Baking»
маслом, викласти готову суміш. Встановити mode for 60 minutes.
режим «Випічка» на 60 хв. Sprinkle the charlotte with powdered sugar
Готову шарлотку посипати цукровою before serving.
пудрою.
70
UA EN
Варення з ягід Berry jam

1 кг свіжих ягід ူ 1 kg fresh berries
1 кг цукру ူ 1 kg sugar
У чашу мультиварки викласти промиті Put washed berries into the multicooker
ягоди, засипати цукром і запустити програму bowl, cover with sugar and run «Stewing»
«Тушкування» на 1 годину. Готувати з відкри- mode for 1 hour. Cook with the lid open until
тою кришкою до закінчення програми, періо- the end of the program, stirring occasionally.
дично помішуючи.
71
UA EN
Кокосовий манник Semolina cake

1/2 склянки манної крупи with coconut
80 г кокосової стружки
1/2 склянки борошна ူ 1/2 cup semolina
3 яйця ူ 80 coconut flakes
1 склянка молока ူ 1/2 cup flour
2 ч. л. розпушувача ူ 3 eggs
1 склянка цукру ူ 1 cup milk
150 г вершкового масла ူ 2 tsp. baking powder
Сіль ူ 1 cup sugar
ူ 150 g butter
Залити манну крупу молоком і залишити ူ Salt
набухати. Розтерти вершкове масло з цукром,
додати яйця по одному, вимішати. Просіяти Pour semolina with milk and leave to swell.
борошно з розпушувачем і сіллю, змішати Grind butter with sugar, add eggs one by one,
з кокосовою стружкою. З’єднати борошняну mix. Sift flour with baking powder and salt, mix
й масляну суміші, додати манну крупу з моло- with coconut flakes. Combine flour and butter
ком, перемішати. Чашу мультиварки змастити mixtures, add semolina with milk, mix. Grease
маслом і встановити програму «Випічка». the multicooker bowl with butter and run
Після сигналу про готовність залишити «Baking» mode.
в режимі «Підігрів» на 10 хв. Витягти манник, After the sound signal, leave for 10 minutes
встановивши лоток-пароварку й перевер- in «Heating» mode. Take the cake out by
нувши чашу. Зробити проколи за допомогою installing the steamer tray and turning the bowl
зубочистки й полити цукровим або фруктовим over. Make punctures with a toothpick and
сиропом. pour sugar or fruit syrup.
ПОРАДА: TIP:
перед подаваннням манник Before serving, you can
можна посипати цукровою sprinkle the cake with
пудрою або намастити будь-яким powdered sugar or spread
вершковим чи заварним кремом. with cream or custard.
72
UA EN
Сирний кекс Cheesecake

2,5 склянки борошна ူ 2.5 cups flour
10 г ванільного цукру ူ 10 g vanilla sugar
200 г кисломолочного сиру ူ 200 g cottage cheese
3 ч. л. розпушувача ူ 3 tsp. baking powder
1 склянка цукру ူ 1 cup sugar
Цукрова пудра ူ Powdered sugar
Розім’яти сир до однорідності. Розтерти Knead the cheese until smooth. Beat butter
вершкове масло з цукром, додати ванільний with sugar, add vanilla sugar and combine
цукор і з’єднати із сиром, додати яйця по with cheese, add eggs one by one, mix. Add
одному, вимішати. В отриману суміш всипати flour into the mixture, stirring slowly. Grease
борошно порціями, повільно помішуючи. the multicooker bowl with butter, pour out
Чашу мультиварки змастити вершковим мас- the mixture, level. Run «Baking» mode for
лом, викласти суміш, розрівняти. Встановити 60 minutes. At the end of the program, leave
режим «Випічка» на 60 хв. Після завершен- the cake in the multicooker for 10-15 minutes
ня програми залишити кекс у мультиварці in «Heating» mode. Remove the cake with
в режимі «Підігрів» на 10-15 хв. Витягти кекс a hinged steamer tray. Sprinkle with powdered
за допомогою навісного лотка-пароварки. sugar using a strainer.
Присипати цукровою пудрою за допомогою
ситечка.
73
UA EN
Кекс із цукатами Cake with candied

та родзинками fruits and raisins
150 г цукру ူ 150 g sugar
2 ч. л. розпушувача ူ 2 tsp. baking powder
200-250 г борошна ူ 200-250 g flour
3 ст. л. сметани ူ 3 tbsp. sour cream
1 ст. л. крохмалю ူ 1 tbsp. starch
Сухофрукти, цукати (будь-які за ူ Dried fruits, candied fruits
бажанням)
Grate butter with sugar. Beat eggs, stir. Add
Масло розтерти з цукром. Вбити яйця, baking powder, flour, starch and sour cream,
перемішати. Додати розпушувач, борошно, and knead a thin dough. Raisins, dried apricots
крохмаль і сметану й замісити негусте тісто. pre-washed, dried and rolled in flour, put in the
Родзинки, курагу попередньо промити, обсу- dough with chopped candied fruits.
шити й, обвалявши в борошні, ввести в тісто Grease the multicooker bowl with butter
разом із нарізаними цукатами. and pour out the dough. Cook for 1 hour
Чашу мультиварки змастити маслом in «Baking» mode.
і викласти тісто. Готувати в режимі «Випічка»
протягом 1 години.
74
UA EN
Тістечко «Coconut Dream»

«Кокосова мрія» cake
200 г масла ူ 200 g butter
5 яєць ူ 5 eggs
300-350 г цукру ူ 300-350 g sugar
1 яблуко ူ 1 apple
1 лимон ူ 1 lemon
1/2 ч. л. розпушувача ူ 1/2 tsp. baking powder
200 г кокосової стружки ူ 200 g coconut flakes
Яйця розтерти з цукром. На великій тертці Beat eggs with sugar. Grate apple on
натерти яблуко, вичавити сік одного лимона, a large grater, squeeze the juice of one lemon,
спеціальним ножем або терткою зняти цедру peel with a special knife or grater and add
й додати ці інгредієнти в яєчну масу. Змішати these ingredients to the egg mixture. Mix
борошно, кокосову стружку й розпушувач flour, coconut flakes and baking powder, and
і з’єднати з яєчною масою. Готове тісто вили- combine with egg mixture. Pour the dough into
ти в змащену маслом форму мультиварки the multicooker greased with oil and bake for
та випікати в режимі «Десерт» протягом 1 hour in «Dessert» mode. Cool the sponge
1 години. Готовий бісквіт остудити, прикрасити cake, decorate with coconut flakes and sprinkle
кокосовою стружкою та посипати цукровою with powdered sugar.
пудрою.
ПОРАДА: TIP:
якщо після закінчення часу If after the end of cooking time the
приготування верхній шар коржа top layer of the cake is not ready,
ще не буде готовий, готуйте ще cook for another 10-15 minutes
10-15 хв в тому ж режимі. Готовий in the same mode. You can cut
корж можна розрізати на порції. the cake into portions.
75
UA EN
Домашній твердий сир Homemade hard

1 л молока (3,5 %) cheese
600 г сиру
40 г вершкового масла ူ 1 l milk (3.5 %)
1 ч. л. солі ူ 600 g cheese
0,5 ч. л. харчової соди ူ 40 g butter
1 яйце ူ 1 tsp. salt
ူ 0.5 tsp. baking soda
Помістити продукти в чашу мультиварки ူ 1 egg
та перемішати. Запустити програму «Твій
рецепт» на 30 хв за температури 100 °C. Put the ingredients into the multicooker
Готувати до закипання або до закінчення bowl and mix. Run “Your recipe” mode for
програми. Під час закипання сирна маса 30 minutes at 100 °C. Cook until boiling or until
відокремиться від сироватки. Відкинути масу the end of the program. During boiling the
на сито з марлею. Дати сироватці стекти cheese mixture will separate from the whey.
й викласти в миску. У сирну масу додати сіль, Discard the mixture on a sieve with gauze.
соду, розм’якшене вершкове масло та яйце. Allow the whey to drain and put in a separate
Ретельно перемішати. Можна використовува- bowl. Add salt, baking soda, softened butter
ти будь-які спеції, паприку, зелень. Викласти and egg to the cheese mixture. Mix thoroughly.
масу в чашу мультиварки, запустити програму You can use any spices, paprika, herbs. Put
«Твій рецепт» на 2 хв за температури 105 °С. the mixture into the multicooker bowl, run
Готувати, постійно помішуючи. Маса почне «Your recipe» mode for 2 minutes at 105 °C.
плавитися. Cook, stirring constantly. The mixture will start
Після завершення програми дати масі melting.
злегка охолонути, скачати її в кульку руками At the end of the program, allow the
та прибрати в холодильник. Дати сиру постоя- mixture to cool slightly, roll it into a ball with
ти 3-12 годин. your hands and put it in the refrigerator. Let the
cheese stand for 3-12 hours.
76
UA EN
Домашня бринза Homemade cheese

3 л молока (3,5 %) ူ 3 l milk (3.5 %)
600 мл кефіру або кислого молока ူ 600 ml yogurt or sour milk
2 ст. л. солі ူ 2 tbsp. salt
Помістити продукти в чашу мультиварки Put all the ingredients into the multicooker
й перемішати. Запустити програму «Йогурт» bowl and mix. Run «Yogurt» mode for 12 hours
на 12 годин для закисання. Що довше заква- for fermentation. The longer the mixture is
шуватиметься маса, то гострішим вийде сир. fermented, the sharper the cheese will be.
Потім додати сіль, перемішати й запустити Then add salt, stir and run «Soup» mode for
програму «Суп» на 60 хв. Після закипання 60 minutes. After boiling, the cheese mixture
сирна маса відокремиться від сироватки. will separate from the whey. Then discard the
Далі – відкинути масу на сито з марлею. Дати mixture on a sieve with gauze. Allow the whey
сироватці стекти. Прибрати в холодильник to drain. Put in the refrigerator under light
під легкий гніт прямо в марлі. Дати сиру wick directly in gauze. Let the cheese stand
постояти 3 години. for 3 hours.
77
UA EN
Домашній сир Cottage cheese

1 л кефіру або кислого молока ူ 1 l yogurt or sour milk
У чашу мультиварки налити вибраний Pour yogurt or sour milk into

молочний продукт, закрити кришку, запустити the multicooker bowl, close the lid, run
програму «Варіння» на 15 хв. Після завершен- «Cooking» mode for 15 minutes. At the end
ня програми масу процідити через сито або of the program, strain the mixture through
марлю. Подавати до столу охолодженим, збе- a sieve or gauze. Serve cooled, store in
рігати в холодильнику. the refrigerator.
78
UA EN
Йогурт класичний Classic yogurt

700 мл молока ူ 700 ml milk
130 г вершків (10 %) ူ 130 g cream (10 %)
Цукор за смаком ူ Sugar to taste
Усі інгредієнти змішати й залити в чашу Mix all the ingredients and pour into
мультиварки. Закрити кришку, запустити про- the multicooker bowl. Close the lid, run
граму «Йогурт» на 8 годин. Готовий йогурт «Yogurt» mode for 8 hours. Put the yogurt
прибрати в холодильник. in the refrigerator.
79
UA EN
Підігрівання Heating baby food

дитячого харчування To heat baby food, you need to put a horn
with baby food into the multicooker bowl.
Для підігрівання дитячого харчування Pour water into the bowl 2/3 of the height
необхідно помістити ріжок із дитячою суміш- of the bottle, close the lid and run «Your
шю в чашу. Налити воду в чашу на 2/3 висо- recipe» mode for 1 hour at 38 °C. During this
ти пляшечки, закрити кришку й встановити time, the set temperature will be maintained.
програму «Твій рецепт» на 38 °С на 1 годину. «Auto-heat» mode should be turned off.
За цей час відбудеться нагрівання та підтри-
муватиметься задана температура. Режим
«Автопідігрівання» має бути вимкнено.
80
UA EN
Вистоювання тіста Raising dough

Змастити чашу мультиварки олією. Grease the multicooker bowl with vegetable
Помістити готове тісто в чашу, закрити кришку oil. Put the dough into the bowl, close the lid
й запустити програму «Твій рецепт» за тем- and run «Your recipe» mode for 40 minutes at
ператури 40 °С на 40 хв. Якщо потрібно два 40 °C. If you need two rises of dough, you need
підйоми тіста, необхідно обім’яти тісто руками to hug the dough with your hands and run the
й повторити запуск програми з тими самими program again with the same parameters.
параметрами.
81
UA RU
EN
Стерилізація банок Jar sterilization

для консервування To sterilize jars, pour 1 liter of water into the
multicooker bowl. Put the jars in the steamer
Для стерилізації банок налити в чашу 1 літр tray neck down. Run «Your recipe» mode
води. Встановити банки в контейнер для при- for 25 minutes at 150 °C with the lid open.
готування на пару шийкою вниз. Запустити
програму «Твій рецепт» за температури 150 °С
на 25 хв із відкритою кришкою.
82
ardesto.com.ua
ardesto.com.ua

78рецептів для мультиварки

Uploaded by

Document Information

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

78рецептів для мультиварки

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

78

рецептів для мультиварки

ПОРАДИ ТА РЕКОМЕНДАЦІЇ TIPS AND RECOMMENDATIONS

ПОПЕРЕДНЯ ОБРОБКА ПРОДУКТІВ PRE-TREATMENT OF PRODUCTS

Зелений борщ Green borscht

Суп-пюре Creamy mushroom

Суп-пюре з гарбуза Creamy pumpkin soup

У чашу мультиварки викласти нарізані Put chopped vegetables into the

Томатний суп Tomato soup with

Зробити Х-подібний надріз на томатах Make a cross-shaped incision at the top of

Солянка м’ясна Meat solyanka with

Гороховий суп Pea soup with smoked

Овочі, запечені Baked vegetables in foil

Заливне з риби Jellied fish

Морепродукти, Stewed seafood in wine

Рибні Steam fish cutlets

Риба з картоплею Fish with potatoes and

Запустити програму «Смаження», налити Run «Frying» mode, pour in vegetable

Риба по-каталонськи Catalan-style fish

Курячі парові «Hedgehog» steamed

Качка по-домашньому Homemade duck

Перець, фарширований Meat and rice stuffed

Плов із свининою Pilaf with pork meat

Печеня зі свинини Roast pork with

Свинячі реберця, Stewed pork ribs with

Свиняча рулька Pork knuckle with

Соус для запікання: Baking sauce:

30 г соєвого соусу ူ 30 g soy sauce

4 зубчики часнику ူ 4 garlic cloves

Медальйони з телятини Veal medallions with

Яловичина, тушкована Stewed beef with

Яловичина відварна Boiled beef

Свинина парова Steamed pork

Сьомга на пару Steamed salmon

Риба Fish in its own juice

Сьомга, Baked salmon with

Карасі, Baked crucian carps

Курча гриль Grilled chicken

Буженина Homemade roast

Шашличок Pork skewers with

Паста карбонара Pasta carbonara

Картопля з грибами Potatoes with

Плов із м’ясом індички Pilaf with turkey meat

Рис, смажений Chinese-style fried rice

Деруни з м’ясом Deruny, or potato

Пряна яловичина Spicy beef in foil

Хрусткі креветки Crispy prawns

Макарони Pasta with pesto sauce

300 г макаронів For the sauce:

Червона квасоля Red beans with bell

Свинячі відбивні Pork chops

М’ясо з картоплею Meat with potatoes and

Стейк зі свинини Pork steak

Телятина Veal with gourmet

М’ясо по-строгановськи Beef Stroganoff

Голубці овочеві Golubtsy, or stuffed

Печена картопля Roasted potatoes

Соус болоньезе Bolognese sauce

Соус бешамель Béchamel sauce

Вівсяна каша із Oatmeal with dried

Гречана каша Buckwheat porridge

Ретельно промити гречану крупу. Печериці Rinse buckwheat thoroughly. Wash

Манна каша Semolina porridge

Глінтвейн Mulled wine