Autor: anka-1955

Loboda upajz moga tate

Ovo je tebi u ast.. bila je prava gozba, ugoda za nepce kad bi skuhao upajz od lobode. Nema te ve 12 godina ali tu negdje uvijek si prisutan. Ovo je recept za njegovog unuka Karla da ima danas sutra za uspomenu i sjeanje. U Zagorju ubrala lobodu i spremila je za njegovu godinjicu. Hvala ti tata za ivot koji si mi podario i za ono najbitnije to si usadio u mene: prave moralne vrijednosti ivota. Bio si kreativac veliki i to sam nasljedila od tebe. HVALA TI!!!!
Sastojci

4 osobe
4 krumpira 4-5 ena enjaka 2-3 lice brana mast sol, papar 1-2 jaja (nije uvjet) 1 dcl mljeka malo vode 1 dcl vrhnja po elji

40-60 dag listova lobode

30min

Jednostavno

Priprema 1. Listove lobode koju operemo krupnije nasjeckamo i pofurimo slanom kuhanom vodom, zatim ocijedimo. U biti se sprema slino kao pinat. 2. Na masti popriti brano, te dodamo bijeli luk i pirjati dok ne omeka. Kada luk poprimi blago ukastu boju dodati pofurenu lobodu, podlijemo vodom i malo mljeka...dodamo na sitnije kockice izrezan kuhani krumpir. 3. Za poboljanje okusa moe dodati 2, 5 dcl vrhnja za kuhanje. Moe se dodavati i 1-2 jaja ali moj otac nije dodavao jaja samo mljeko i vrhnje ako ga je bilo... Moe se krumpir i posebno skuhati jer za lobodu je dovoljno 15-ak minuta... 4. upajz se moe skuhati rjee kao varivo juno i to je bilo samostalno jelo nekad u Gackoj dolini a i na gue pa bude prilog kao ovdje Na gackom akavskom dijalektu Oprana lie pitome lobode bradvon treba krupnije sasi i obarit slanom kuvanon vodon i ocidit. Na mast se vre brano da dojde i doda izrizan luk da se podinjsta, al ne smi pregorit da ne grkne. Tekar tad se mee obarena loboda, podije mlikon i smia na kockice skuvan krunpir. Ki more, da bi upajz bil finiji, pred kraj stue nekoliko jaj, smia i pui skuvat. Kaj loboda ednako se kuva i upajz od pinata. Bilo je dost imat ko stablo pitome lobode, obino je to raslo uz zid kue ili pojate. Lie joj je krupno i zaas ga naberi, a sime veliko, noliko kaj koliko bi vrvon prsta pritisal, toliko je sime. Ovo jelo se nalazi i u Gaanskoj tradicijskoj kuvarici. recept je od mog oca i na njegov

www.coolinarika.com

Loboda upajz moga tate

nain i kako je njegaova mati a moja baka Anka kuhala, a dijalekt sam posudila iz gore navedene kuharice koju sam doobila na poklon i uvam ju ko oi u glavi. Vie o lobodi i njenoj ljekovitosti slika lobode i kola slika 5. Malo vie o LOBODI: Loboda je malo poznata, ljekovito lisnato povre koje se koristi kao i pinat.. blitva. Ona ivi jednu godinu. Slicna je divljoj lobodi, korovu koji raste po njivama i batama,i uz plotove, ali ima mnogo krupnije i ukusnije lie. Kulturna loboda je u nae krajeve doneena iz Turske. Danas se uzgaja u Srbiji, Makedoniji i Bugarskoj. Negdje je podivljala, te se sree kao korovska biljka po batama, a da ljudi i ne znaju da se ona jede, da je zdrava i ljekovita. Lobode ima u tri boje listova - zelena, bijela i crvena. Crvenu, atriplex hortensis var rubra, mnogi uzgajaju u vrtovima jer navodno tjera voluharice - nazivaju ju vrtna pepeljuga. Uzgoj lobode je jednostavan. Sije se rano u proljee, im moe da se ue u vrt, u redove na 30-40 cm. Sjeme je slino sjemenu pastrnjaka -plosnato, krupno. Nikne tek kada se zemljite dobro zagrije, poetkom mjeseca travnja. Moe se uzgajati i u rasadniku. Rasauju se mlade biljke, sa 2-3 lista, a sade se na istu dubinu na kojoj su i niknule.. Poslje kad nikne, loboda se razrjedi kao i zelje i sline boljke tog tipa, tako da bude po jedna biljka na rastojanju od oko 25-30 cm. Brzo raste na plodnom i vlanom zemljitu i razvija krupne listove, veliine dlana. Listovi se javljaju na stablu i beru se kao kod duhana. Berba moe da se obavlja i upanjem celih biljaka dok su mlade, visine 25-30 cm, slino kao kod pinata Lie je mesnato i sono, posuto srebrnastim odsjajem. Za koristit je najbolje i brati je u mjesecu maju. List je srcast, iljastog vrha, po rubovima nazubljen. Drka lista je kratka i odbacuje se. Loboda je dobra za jelo samo dok je biljka mlada, a lie sono i mesnato. Koristi se kao i pinat, zelje, blitva i kopriva. Po okusu najvie podsjea na pinat, samo je malo vre i tamnije zelene boje. Od lobode se spremaju upajzi sa krumpirom moe i sa mesom, pite, zljevanke, pire, . Veoma je ukusna pita filana smjesom od sira, jaja i lobode. VANOOO:Lie lobode se bere sve dok ne procvjeta, a onda postaje tetno po zdravlje, jer se naglo poveava sadaj oksalne kiseline.Iako nijedna vrsta ne sadri toksine, ne bi se smjela koristiti ako rasteu na tlu koje je tretirano umjetnim gnojivom, jer nakupljaju tetne nitrate u svom liu. Dakle, ovu biljku za hranu morate uzgajati organski. Jestiva loboda ima blago laksativno djelovanje - mnogi e rei da je ova biljka izvrsna "ienje crijeva". Sjeme sadri saponine koji su otrovni, pa iako se oni slabo asorbiraju u organizam, te mogu unititi kuhanjem, Treba biti oprezan sa sjemenjem, lie se konzumira sirovo ili kuhano, te sjeme obavezno kuhano. Za potrebe jednog domainstva, dovoljno je ostaviti 2-3 biljke za sjeme, koje treba sakupiti i uvati za iduu sezonu. Copy paste s interneta (arasic) Jestiva loboda, Atriplex hortensis je povre iz obitelji Amaranthaceae, potporodica Chenopodioideae. To je rod s velikim varijacijama u vrstama i iroke rasprostranjenosti. Mnoge vrste iz tog roda su jestive, a najomiljenija ja vrsta Atriplex hortensis koja se jo naziva jestiva loboda, planinski pinat, francuski pinat. Crvenkastu verziju ove vrste nazivaju vrtna pepeljuga (atriplex hortensis var rubra). Kao povre koristi se kroz ljudsku povijest jo od mezolitika. 6. Ali s samoniklim biljem treba biti oprezan: postoji jo nekoliko vrsta lobode koje su

www.coolinarika.com

Loboda upajz moga tate

joj sline ali nisu jestive - smrdljiva ili opora loboda i srcolisna loboda, a postoji i grozdasta loboda ije eterino ulje sadri otrovne tvari - najbolje ih moete otkriti po neugodnom mirisu nakon to list protrljate prstima. Vie o primjeni i LJEKOVITOSTI moete proitati ovdje: 7. RECEPTI: Loboda sirni namaz by me Souffl ili nabujak od lobode by me Krem juha od lobode by me fritaja od lobode by ana53. U njenom receptu se vidi da lobodu se moe naruiti internetom, Ovdje je informacija od ana53 VIE o lobodi i njenoj ljekovitosti i slika lobode... Interesantan RECEPT kao pita kembe tava sa Peke Bistrice by papomojsije Rolada od lobode i mljevenog mesa by me Recept od jelena123 Lobodua Posluivanje LOBODA - mladi izdanci pripremaju se kao pinat. Najbolja je u svibnju. Kuha se 10 do 15 minuta. Raste uz plotove kua...U proljee je upotrebljiva cijela biljka, poslje samo mladi listovi i vrhovi lobode. Bogata provitamina A, vitamina C, kalcija i eljeza, moe je se nai i kasno u jesen, loboda je cijenjena kao jestiva biljka. U Americi je smatraju ukusnijom i zdravijom od pinata. V A N O: Loboda nije preporuljiva osobama s bubrenim bolestima, te edemima uzrokovanim bubrenim i sranim bolestima. Trudnice i dojilje trebaju je uzimati s oprezom. Ovdje je informacija od ana53 da se loboda moe naruiti netom..

www.coolinarika.com