Ovo je RECEPT za pravi Bosanski somun

2807

0 Comments

Da, da, izgledaju, ukusni su i miriu ba kao ovi na slici...

Sastojci:
- 1 kg brana
- 2 supene kaike kvasca
- 250 ml mlijeka
- 1 supena kaika eera
- 1 ajna kaika soli
- ujrukotica (ujrukot) ili crni kim

Priprema:
Kvasac pomijeati sa eerom i uz malo topla mlijeka staviti da uskvasa.
Brano i so prosijati, dodati kvasac i sa preostalim mlijekom i vodom zakuhati
tijesto. Dobro uraditi rukama, uvijek povlaei rukom sa vanjske strane
tijesta ka unutranjosti, dok se ne dobije veoma glatko i mekano tijesto.
Ostaviti tijesto da naraste duplo a zatim prekuhati, te ponovo ostaviti da
nadolazi oko pola sata.
Na dobro pobranjenu povrinu tijesto polagano staviti i bez prekuhavanja
podijeliti na 6 dijelova. Rukom zatim lagano oblikovati loptice, malo pritisnuti
prstima okolo-krajeve somuna i polagano poeti razvlaiti.
Veoma je bitno da somun razvlaite samo sa krajeva, a ne sa sredine. Ja
obino u jednoj ruci (na dlanu) drim somun a drugom razvlaim.
Malom akalicom za ranjie, predhodno namoenoj u vodu na somunu
praviti rombove, malo somun umiti sa vodom i posuti preko ujrukoticu.
Rernu zagrijati na 250 stepeni i somune pei 5-7 minuta, (na plehu koji se
grije u rerni) dok ne porumene. Somuni se napuu i to je znak da su gotovi.
(Izvor: Family.rs)