Autor: Elune

CHICKEN TIKKA MASALA - piletina na

Indijski nacin
Ovo ukusno i aromaticno indijsko jelo jedno od najpopularnih jela V. Britanije,
toliko se udomacilo da su ga Britanci prihvatili kao nacionalno jelo. Umjesto
piletine priprema se jos sa janjetinom, kozicama ili skampima ili sa paanir
sirom. Ako volite egzoticne zacine, totalno preporucujem!

Sastojci

Za marinadu:
1 zlicica chilli u prahu ili ljuskice
2 cesnjak
1 zlica dumbir ( svjezi ili smjesa)
1 zlica ulje
1 puna zlicica mljevena paprika
1/2 zlicice kumin
1 zlicica cimet
2 zlicice korijander svjezi Jednostavno
2 zlicice paprika
2 zlicice koncentrirana rajcica
3 zlice jogurt

Glavni sastojci:
500g piletina ( prsa ili mijesano meso)
350g Rajcica ( pelati)
1 luk
20g maslac

Zacini za umak:
1/2 zlicice korijander u prahu
2 zlice lisce korijandera
1 zlicica turmerik
po izboru cayenne papar
1 limun - sok
po izboru sol, papar
1-2 zlice jogurt ili vrhnje
1-2 zlicice Garam Masala zacin*

Priprema
Po originalnom receptu marinirana piletina pece se u posebnim Tandoor pecima , u
danasnje vrijeme indijski restorani imaju modernije verzije . Zatim se stavlja u
pripremljeni Masala umak. Piletinu mozete peci u pecnici ali jednostavnije je samo
poprziti na ulju pa onda dodavati ostale sastojke za umak. Kako zelite.

www.coolinarika.com
CHICKEN TIKKA MASALA - piletina na
Indijski nacin
1. Pileca prsa izrezati na male komade. Staviti u dublju zdjelu. Sastojke za marinadu sve
zajedno izmiksati i preliti preko piletine, dobro promijesati, pokriti sa plasticnom
folijom i ostaviti da se marinira barem 1 sat ili preko noci u hladnjaku.
2. Slijedeci dan izaditi komade piletine iz marinade, probajte odstraniti marinadu s mesa
sto vise mozete. Marinadu sacuvati a meso dodati na vruce ulje ( u tavi) i poprziti sa
svih strana oko 5-6 minuta. Ovo je vrijeme za piletinu izrezanu na male komade, ako
rezete na vece onda obavezno prziti 10 minuta. Izvaditi na tanjur i pokriti sa folijom.

Za Masala umak:

1. U lonac dodati maslac ( ili ulje) i poprziti nasjeckani luk. Prziti oko 6-7 minuta uz
povremeno mijesanje. Zatim dodati nasjeckane rajcice i pirjati jos 4-5 minuta. Dodati
marinadu i dobro promijesati.
2. Dodati piletinu i zaliti sa pilecom juhom (domacom ili iz kocke). Mozete samo sa
vodom. Dodati sve ostale zacine za umak osim soka od limuna, vrhnja ili jogurta i pola
svjezeg lisca korijandera. Posoliti i popapriti.
3. *Umak sadrzi zacin Garam Masala ( garam = ljuto, masala = mjesavina zacina). Ako ga
nemozete naci onda je dovoljno dodati slijedece: 1/2 zlicice cimeta 1/2 zlicice kumina
(lat. Bunium persicum ) 1/3 zlicice kardamona (crni, smedi ili zeleni) 1/3 zlicice
klincica
4. Pirjati piletinu jos kojih 10 minuta, malo dulje ako su vam komadi veliki. Zadnju minutu
zaliti sa limunovim sokom i umijesati jogurt ili vrhnje.
5. Ponudite posuto sa svjezim liscem korijandera uz rizu ili krumpir.

www.coolinarika.com