KAJIAN PEMAKANAN IKAN

KELI AFRIKA (Clarias

gariepinus)
MENGGUNAKAN TEPUNG
USUS AYAM
Hanan. M.Y., H., Rosly, A.S., Tazri & S., Abd. Talib
Pusat Penyelidikan Perikanan Air Tawar (PPPAT),
Glami Lemi, 71650 Titi, Jelebu, Negeri Sembilan.
e-mail: hananyusof@pppat.gov.my
 PENGENALAN
 Kenaikan harga makanan ikan merupakan salah satu
faktor utama hampir terjatuhnya industri ternakan ikan Keli
Afrika (Clarias gariepinus) di negara Afrika Selatan
(Hoffman L.C. et. al., 1997)

 Tepung ikan merupakan sumber protin haiwan utama bagi

diet ikan, tapi mahal.

 Hampir keseluruhan bahan mentah adalah bahan import.

Harga meningkat disebabkan faktor bahan api, musim,
perubahan cuaca dan permintaan.
…sambungan

 Perlu bahan mentah alternatif dari sumber tempatan spt.,

hasil pertanian, buangan sembelihan, sisa makanan
domestik atau industri.

 Jantrarotai (1993) mendapati hasil buangan sembelihan

ayam merupakan makanan yang sangat efektif untuk
pembesaran ikan Keli.

 Protin dari sumber terbuang haiwan sembelihan secara

perbandingan lebih murah dari tepung ikan (Abdel-Warith
et al., 2001)
 OBJEKTIF

 Membangunkan protokol penghasilan tepung

usus ayam (CIM) yang berkualiti dan higenik

 Menjalankan kajian CIM sebagai bahan alternatif

kepada tepung ikan di dalam penyediaan diet
ikan Keli Afrika yang berkos efektif
 BAHAN DAN METADOLOGI

i) protokol penyediaan tepung usus ayam (CIM)

ii) kajian pemakanan diet formulasi bersumberkan
CIM terhadap tumbesaran ikan Keli Afrika
…sambungan

i) Protokol penyediaan CIM

 Pengasingan usus ayam dari organ lain, bulu dan lemak

lebihan

 Merebus usus ayam selama sejam

 Selepas direbus, usus ayam dikisar menggunakan mesin

pengisar

 Kisaran usus ayam ditekan mampat penggunakan

pemampat hidrolik
PROTOKOL PENYEDIAAN CIM
…sambungan

 Dikeringkan di dalam oven pada suhu 70°C selama 8 jam.

 Selepas proses pengeringan, usus ayam kering dikisar

menjadi tepung.

 Sampel CIM dianalisa secara proksimat berpandukan

kaedah piawai makmal (AOAC, 1997) bagi menentukan
nilai:

a) berat kering
b) Protin kasar
c) Lemak kasar
d) Abu
 …sambungan

ii) Kajian pemakanan diet formulasi bersumberkan

CIM terhadap ikan Keli Afrika

 Purata sais awal ikan adalah 4.2g dan diberi

makan 2 kali sehari

 Dua diet kajian diformulasi; 1) bersumberkan

tepung perut ayam (DC) 2) bersumberkan tepung
ikan(CF). Makanan ikan komersial dijadikan diet
bandingan (C). Semua diet kajian adalah
isonitrogen (34% protin)

 Semua diet kajian dijadikan pellet menggunakan

‘mini pelleting plant’
 …sambungan
 Tempoh kajian selama 107 hari dan setiap rawatan
dijalankan secara triplikat. Penyampelan setiap minggu.

 Kadar penebaran adalah sebanyak 100 ekor per 1.5tan air

 Parameter kajian; kadar pertumbuhan badan(BWG), kadar

penukaran makanan(FCR) dan kadar pertumbuhan
spesifik(SGR), kadar keefisienan protin(PER)

 Analisa kimia bagi analisa proksimat terhadap sampel

berpandukan AOAC (1997)

 Analisa statistik; ANOVA satu arah, dan perbandingan

antara min diuji menggunakan ujian perbandingan
pelbagai julat Duncan.
AKTIVITI-AKTIVITI KAJIAN
 KEPUTUSAN
i) Protokol penyediaan CIM

 Purata komposisi organ usus ayam adalah 2.8 ± 0.42%

dari berat ayam (n=20)
 Komposisi nutrisi bagi analisa proksimat CIM adalah
seperti berikut (nilai dalam %) :

Kelembapan Protin kasar Lemak kasar Abu

5.67 ± 0.01 74.32 ± 0.49 14.31 ± 0.36 3.71 ± 0.32

ii) Kajian pemakanan ke atas diet formulasi bersumberkan CIM
• Bahan dan komposisi proksimat bagi diet kajian :
Rawatan
DF DC C*
Bahan
Tepung ikan 25.14 - N/A
CIM - 19.69 N/A
DDGs tinggi protin 35.00 30.00 N/A
Dedak padi 22.16 32.61 N/A
Tepung ubi 15.00 15.00 N/A
Minyak kelapa sawit 1.00 1.00 N/A
Dicalcium Phosphate (DCP) 1.00 1.00 N/A
Premix vitamin 0.30 0.30 N/A
Premix mineral 0.40 0.40 N/A
Komposisi proksimat (dianalisa berdasarkan berat kering) (%)
Berat kering 90.04 89.18 91.29
Kelembapan 9.96 10.82 8.71
Protin kaar 35.04 31.56 34.99
Lemak kasar 6.64 10.33 5.34
Abu 7.44 5.68 8.27

*Tiada maklumat (T/M): formulasi diet adalah rahsia syarikat

• Tumbesaran, keefisienan pengambilan zat dan kemandirian

Diet
DF DC C
Berat awal (g/ekor) 4.20 4.20 4.20
Berat akhir (g/ekor) 66.17 85.36 55.61
Pertambahan berat (BGW)(%) 1528.16bc 1979.72b 1288.90c
Kadar tumbesaran spesific (SGR) (%/hari) 2.63bc 2.86b 2.35c
Kadar penukaran makanan (FCR) 2.12ab 1.94ab 2.35c
Kadar keefisianan protin (PER) 1.44a 1.72b 1.27c
Kemandirian (%) 96 93 91

Nilai min yang mempunyai abjad ‘superscript’ berbeza adalah berbeza secara signifikan (P<0.05)
Graf perbandingan kadar tumbesaran ikan Keli Afrika
(Clarias gariepinus) terhadap diet kajian
• Analisa ekonomik kasar pengeluaran ikan bagi setiap diet kajian

Diet
Perkara
DF DC C

Benih kajian* 0.08 0.08 0.08

Kos operasi 0.27 0.27 0.27
Kos diet (RM/kg) 1.51 1.12 1.80
FCR 2.12 1.94 2.35
Kos pengeluaran (RM/kg) 3.55 2.52 4.58

* Harga anggaran pasaran

 PERBINCANGAN
 CIM yang terhasil mempunyai kualiti yang baik dari segi
komposisi nutrisinya, mudah diformulasi dan bersih

 Sais pengeluaran ayam pedaging terproses negara pada

tahun 2006 menurut laporan GAIN (2006) adalah sebanyak
922,000MT, maka CIM mungkin berpotensi untuk IKS.

 CIM berpotensi dijadikan sumber protin alternatif bagi

menggantikan sepenuhnya tepung ikan. Turut disokong oleh
kajian Abdel-Warith et al.(2001) dan Sadiku & Jauncey (1995).
…sambungan

 Kadar tumbesar ikan menggunakan diet bersumberkan

CIM adalahlebih baik dari pelet bersumberkan tepung ikan
dan pelet bandingan. Penerimaan (palatability) diet
bersumber CIM terhadap ikan juga baik

 Anggaran ekonomik kasar turut menunjukkan penggunaan

CIM lebih berkos efektif dan berupaya membantu para
penternak ikan Keli khususnya berskala kecil dan serdahana
untuk kekal dalam industri.

 Kajian ini juga mengharapkan para penternak dapat

mengubah kaedah pengurusan pemakanan secara aplikasi
yang lebih moden dan higenik.
 KESIMPULAN
 CIM adalah berkualiti dari aspek nutrisi dan higenik. Maka, ia
berupaya menggantikan penggunaan tepung ikan Keli.

 Diet bersumberkan CIM adalah lebih kos efektif untuk

tumbesaran ikan Keli Afrika berbanding penggunaan tepung
ikan dan komersial.
Terima kasih