Professional Documents
Culture Documents
Cá trích Cá Tilapia
Cá tuyết
»Hóa lý
»Cảm quan
»Vi sinh
Chỉ tiêu cảm quan và hóa lý
Chỉ tiêu Mức và yêu cầu
Hạng đặc biệt Hạng 1 Hạng 2
1. Tổng số vi sinh vật hiếu khí, tính bằng số khuẩn lạc trong 1 g sản phẩm, 100.000
không lớn hơn
2. Tổng số coliform, tính bằng số khuẩn lạc trong 1g sản phẩm, không lớn hơn 100
3. Staphylococcus aureus, tính bằng số khuẩn lạc trong 1 g sản phẩm, không 100
lớn hơn
4. Escherichia coli, tính bằng số khuẩn lạc trong 1 g sản phẩm Không cho phép
5. Salmonella, tính bằng số khuẩn lạc trong 25 g sản phẩm Không cho phép
6. Vibrio cholera, tính bằng số khuẩn lạc trong 25 g sản phẩm Không cho phép
Một số thiết bị chính
Tạo hình
Xử lý nhiệt
kamaboko
Surimi giả hải sản:
sodo2.doc
The end.
Thank you Very much!
GV: Nguyễn THị Thanh Bình