Professional Documents
Culture Documents
Bomb
Bomb
3b Nhập Vi sinh - Nhiễm vi sinh vật trong - Dùng nhiệt kế để kiểm Y N Y N CCP1-R
hàng vật (có quá trình chế biến, vận tra nhiệt độ. (kiểm soát
lạnh hại) chuyển của NCC. - Kiểm tra bằng cảm nhiệt độ thực
sống quan. phẩm khi
- Mua hàng của NCC đã nhận hàng)
được phê duyệt.
- Kiểm vi sinh.
- Kiểm tra cơ sơ sản
xuất, phương tiện vận
chuyển và dụng cụ
đựng thực phẩm của
NCC
- Tất cả thực phẩm lạnh
phải được cho vào kho
lạnh trọng vòng 45
phút kể từ lúc hàng đến
và nhiệt độ TP 8oC
Hóa học - NCC dùng chất phụ gia, - Mua hàng của NCC đã Y N N SOP
chất bảo quản không được phê duyệt và có
được phê duyệt hay dùng giấy chứng nhận của
quá tiêu chuẩn cho phép. cơ quan có thẩm
- Dư lượng thuốc thú y. - Kiểm nghiệm dư lượng
- Nguyên liệu làm bao bì thuốc, bao bì.
đóng gói không được - Kiểm tra NCC.
chấp nhận. - Xem xét, thay thế sản
- Chất gây di ứng. phẩm gây dị ứng, phê
duyệt khi mua.
Vật lý - Các vật lạ trong thực - Kiểm tra bằng cảm Y N N SOP
phẩm. quan.
- Kiểm tra nhà cung cấp.
3c Nhập Vi sinh - Nhiễm khuẩn chéo trong - Dừng nhiệt kế kiểm tra Y N Y N CCP1-P
hàng vật (có quá trình chế biến của nhiệt độ. (kiểm soát
lạnh hại) nhà sản xuất. - Kiểm tra bằng cảm nhiệt độ thực
chín - Thực phẩm được vận quan. phẩm khi
chuyển ở nhiệt độ cao. - Kiểm vi sinh. nhận hàng)
- Nhiễm khuẩn chéo trong - Kiểm tra cơ sở SX,
quá trìn vận chuyển. phương tiện vận
- Vi khuẩn có sẵn trong chuyển và dụng cụ
thực phẩm phát triển đựng TP của NCC.
- Mua hàng NCC đã
được phê duyệt.
- Tất cả thực phẩm lạnh
phải được cho vào kho
lạnh trong vòng 45
phút kể từ lúc hàng đến
và nhiệt độ TP 8oC
Hóa học - NCC dùng chất phụ gia, - Mua hàng của NCC đã Y N N SOP
chất bảo quản không được phê duyệt và có
được phê duyệt hay dùng giấy chứng nhận của
quá tiêu chuẩn cho phép. cơ quan có thẩm
- Dư lượng thuốc thú y. - Kiểm nghiệm dư lượng
- Nguyên liệu làm bao bì thuốc, bao bì.
đóng gói không được - Kiểm tra NCC.
chấp nhận. - Xem xét, thay thế sản
- Chất gây di ứng. phẩm gây dị ứng, phê
duyệt khi mua.
Vật lý - Các vật lạ trong thực - Kiểm tra bằng cảm Y N N SOP
phẩm. quan.
- Kiểm tra nhà cung cấp.
3d Nhập Vi sinh - Nhiễm khuẩn trong quá - Mua hàng của nhà Y N SOP
hàng ở vật (có trình trồng trọt, chế biến, cung cấp đã được phê
nhiệt hại) vận chuyển. duyệt.
độ - Rửa, sát trùng và kiểm
thường tra bằng cảm quan.
- Kiểm tra NCC
Hóa học - NCC dùng chất bảo - Mua hàng của NCC đã Y N N SOP
quản. được phê duyệt và có
- Dư lượng thuốc. giấy chứng nhận của
- Ô nhiễm chéo tromg quá cơ quan có thẩm
trình chế biến, vận - Kiểm nghiệm dư lượng
chuyển của NCC. thuốc.
Vật lý - Các vật lạ trong thực - Kiểm tra bằng cảm Y N N SOP
phẩm. quan.
- Kiểm tra nhà cung cấp.
4a Lưu Vi sinh - Nhiễm khuẩn chéo trong - Dừng nhiệt kế kiểm tra Y N Y N CCP1-P
kho vật (có quá trình chế biến của nhiệt độ. (kiểm soát
đông hại) nhà sản xuất. - Kiểm tra bằng cảm nhiệt độ thực
- Thực phẩm được vận quan. phẩm khi
chuyển ở nhiệt độ cao. - Kiểm vi sinh. nhận hàng)
- Nhiễm khuẩn chéo trong - Kiểm tra cơ sở SX,
quá trìn vận chuyển. phương tiện vận
- Vi khuẩn có sẵn trong chuyển và dụng cụ
thực phẩm phát triển đựng TP của NCC.
- Mua hàng NCC đã
được phê duyệt.
- Tất cả thực phẩm lạnh
phải được cho vào kho
lạnh trong vòng 45
phút kể từ lúc hàng đến
và nhiệt độ TP 8oC
Hóa học - NCC dùng chất phụ gia, - Mua hàng của NCC đã Y N N SOP
chất bảo quản không được phê duyệt và có
được phê duyệt hay dùng giấy chứng nhận của
quá tiêu chuẩn cho phép. cơ quan có thẩm
- Dư lượng thuốc thú y. - Kiểm nghiệm dư lượng
- Nguyên liệu làm bao bì thuốc, bao bì.
đóng gói không được - Kiểm tra NCC.
chấp nhận. - Xem xét, thay thế sản
- Chất gây di ứng. phẩm gây dị ứng, phê
duyệt khi mua.
Vật lý - Các vật lạ trong thực - Kiểm tra bằng cảm Y N N SOP
phẩm. quan.
- Kiểm tra nhà cung cấp.