Autor: Milicza

Džem od dunja, đumbira i citrusa

Dunje su prastaro voće, uzgajali su ih još Stari Rimljani, a rasle su u Turskoj i
po cijelom Bliskom Istoku. Rastu na malom drveću i u bliskom su srodstvu s
kruškama i jabukama, ali od njih se razlikuju po tome što im nedostaje
trenutačna jestivost, a izgledom nisu osobito privlačne. Bez obzira na stupanj
zrelosti, čak i najzrelije dunje su tvrde i praktički nejestive u svježem obliku.
Sam plod je žut, okruglast, nepravilan i kvrgav, veoma često prekriven
sivkastim dlačicama i crnim točkama. Da bi bio jestiv, potrebno ga je kuhati
ili peći. Niti jedno drugo voće ne prolazi tako dramatičnu promjenu, kao dunje
kad se termički obrade. Rezultat kuhanja dunja je nježno voće ugodna mirisa i
okusa, roskaste puderaste boje, takvo, da ćete jedva vjerovati, da je to ono
ružnjikavo i neprivlačno voće, tvrdo kao kamen.

Sastojci
4 kg narezanih dunja
3 naranče
2 limuna
1 kg jabuka
2 dl suhoga bijelog vina
1/2 kg šećera (kristal)
-- Cimeta mljevenog Podravka
2 Vanilin šećera Dolcela 40min Jednostavno
4 žlice ribanog svježeg ili Đumbira
mljevenog Podravka

Priprema
1. Sve sastojke za džem stavite kuhati.
2. Dunje i jabuke nije potrebno guliti.
3. Kad su dunje mekane, sameljite smjesu štapnim mikserom.
4. Propasirajte kroz sitnu pasirku, da dobijete glatku masu.
5. Vreo džem stavljajte u vruće tegle. Odmah zatvorite.

Posluživanje
Začine i voće možete prilagoditi svome ukusu.

www.coolinarika.com