1

KABANATA 1

Panimula

Ang pagkahilig ng mga Pilipino sa pagkain ay nagtutulak sa kanilang

gumawa ng Ibang uri ng pagkain. Sa pag-iimbento ay dapat masuri at

mayKaukulang pag-aaral upang maging epiktibo o di kaya'y masarap at

bago sa panlasa ng tao. Ang mga Pilipino ay mahilig tumuklas ng iba't

Ibang uri ng pagkain, ang kanilang nadidiskubre ay ginagawa bilang pang

alternatibong pamalit panlasa sa iba't ibang produkto, tulad ng bunga ng

papaya na maraming Nagagawang produkto at binipisyo sa ating katawan.

Ang bunga ng papaya ay nagagamit bilang pangulay kapag hilaw at

kung ito ay hinog ay nagsisilbing panghimagas.

Sa pag aaral na ito nais ng mananaliksik na bigyan ng kaukulang

pagpapahalaga at ibayong pag-aaral kung paano papakinabangan ang

mga maari pang gamitin o kaya'y mapakinabangan tulad na lang ng

papaya.

Ang papaya ay binibigyag ng kaukulang pag-aaral kung ano ang

maari pang magawa. Nais ng mananaliksik na makita ang kahalagahan ng

mga patapon na bagay tulad ng papaya at sa pag aaral na ito ang papaya

ay gagawig sangkap sa Ice candy.

¹Ayon kay (Beth dy Lala 2017), ang seyantipikong pangalan ng

papaya ay "Carica Papaya" ang puno ng papaya ay kaakit-akit sa paningin

 2

ng mga tao dahil ito ay may dahon na may kulay kahel minsan at ang

bunga nito na berde at napaka makinis minsan madilaw ang laman at

minsan naman ay kulay kahel dahil ito ay hinog na paborito ng mga

matatanda at bata ang papaya ay may taglay na anti-inflammatory

properties na nakakatulong sa mga may sakit sa puso, cancer at mataas

ang blood sugar at may problema sa pang tunaw.

LAYUNIN NG PAG-AARAL

1. Layunin ng pag-aaral na ito ay up ang malaman kung maari bang

gawing sangkap ang papaya sa Ice Candy.

 3

2. Layunin ng pag-aaral na ito ay kung kaaya-aya bang gnawing isang

produkto ang papaya ice candy base sa itsura at lasa nito.

3. Layunin ng pag-aaral na ito ay upang malaman ng mga mananaliksik

kung ano ang magiging pananaw ng mga respondente sa lasa ng

papaya Ice Candy.

PAGLALAHAD NG SULIRANIN

1. Maari bang awung sgkap ang Papay sa ce ccandy?

2. Naging kaya- ba ang lasa ng ng produkto ng papaya ice candy?

3. Anong pananaw ng mga respondente sa lasa ng papaya?

MGA HINUHA

1. Ang papaya ay maaring gawing sangkap sa Ice candy dahil ito ay

matamis at malambot

2. Kaaya-aya ang itsura at lasa ng papaya Ice Candy dahil bago ito sa

Panlasa ng iba.

3. Ang pananaw ng mga respondente sa lasa ng papaya Ice Candy ay

masarap na pang himagas.

KAHALAGAHAN NG PAG-AARAL
 4

Ang pag-aaral na ito ay tungkol sa produktong Ice Candy na hinaluan

ng papaya Kung ito ba ay maaring gawing sangkap sa Ice candy at Kung

ito ba at masarap sa panlasa ng mga tao.

MAG-AARAL

Ang kahalagahan ng pag-aaral na ito ay upang mapaunlad ang

kaalaman sa prutas na papaya.

MAGULANG

Upang malaman ang alternatibong pamamaraan sa Paggawa ng

pagkain gamit ang papaya na makatutulong sa mga magulang na

mapahusay ang pagluluto.

GURO

Ang kahalagahan ng pag-aaral na ito sa mga guro ay maka tulong sa

pagtuturo ng pananaliksik.

MANANALIKSIK

Ang mananaliksik ay upang matulugan na makatuklas ng produkto na

maaring maging sangkap ang papaya.

MAMBABASA

Upang mabigyan sila ng kaalaman sa iba't- Ibang uri ng mga

produktong bago.

SAKLAW AT DELIMITASYON NG PAG-AARAL

 5

Ang pag- aaral na ito ay naka pokus sa Grade 11 Cookery ng

Lanigay High School, upang malaman ng mga mananaliksik Kung

epektibo bang gawing bagong produkto ang papaya ice candy. Ang mga

mananaliksik ay gumamit ng talatanungan upang mangalap ng datos o

impormasyon.

Nakapukos ang pag-aaral na ito sa mga nakuhang sagot mula sa

mga respondente ng Grade 11 Cookery ng Lanigay High School.

KABANATA II
 6

KAUGNAY NA LITERATUR

¹Papaya (Carica Papaya). Ay ang isang pinaka mahalagang bunga sa

tropikal na mundo at marahil ang pinaka malaki at kapaki- pakinabang na

prutas sa mahalagang Carica papaya. Ito ay nilinang sa sinaunang

panahon at naturalizer sa maraming bahagi ng tropiko, lalo na sa America

kung saan ito ay mahalagang pananim.

Ayon kay Elivitch and Manner, (2006) ang Carica papaya ay

pinapahalagahan ng mga processor upang gumawa ng pinakamahusay

na paggamit ng mga tambak na prutas na sumisimbolo sa merkado sa

panahon.

Ang resulta ng pananaliksik ay ipinakikitana na ang mga produkto

ay napoproseso ay maaring maging isang buong komersyal na sulat ka

ilang ang Squash, jam, halata, ang bulk ng hinog na prutas ay kinakain ng

sariwa.

Ayon kay Samaddar (1985) ang hinog na carbohydrates (18.9g).

miniral(0.8g) bitamina A(30 V) at thiamine (0.25mg) para sa bawat 100g.

Dahil sa kaniyang kayamanan sa pampalusog at mahalaga ang papaya sa

ating katawan.

Ayon kay Bhatia (1953 ang sariwang anyo nito ay nagugustuhan ng

marami dahil sa lasa nito sa makatuwid ito ay kinakailangan upang

iproseso ang underutilised fruits na ito na madaling mabibiling produkto.

Ang pagiging mataas na Cross pollinated at karamihan seed propagated

 7

kaya naman ang mga uri ng prutas ng papaya ay mag kakaiba ang hugis,

sukat, nipis nito.

KAUGNAY NA PAG-AARAL

²Ayon kay Beth dy Lala (2017) ang papaya ang eksotikong prutas na

Kung minsan ay tinatawag na puno ng parmasya sapagkat ang lahat ng

bahagi nito ay may mga katangian ng pag papagaling. Kaya ang stem ay

mayaman sa calcium, phospate at iron. Ang iba’t ibang bahagi ng puno ng

papaya na kakainin maraming makukuhang benipisyo sa kalusugan.

Nakatutulong ang papaya na may kapantay nito ang mga protina ng

karne, itlog, gatas, beans at iba pang pagkain.

³Ayon sa "kawaling pinoy recipe" ito ay isang kakaibang Fresh

papaya lumpia, papaya atsara, ginataang papay, papaya apple salad may

dinagdag na pampa lasa ang papaya ay isang perpektong prutas para sa

mga tao dahil sa natatangi niyang tamis at aruma.kulay ng flakes, kalidad

at tagal ng kapanahunan malaki ng pag kakaiba iba sa tamis, kaasiman

ang lasa at panlasa ay na obserbahan sa lupang pinagtatamniman ng

papaya. Kapansin-pansing mahirap ikumpara ang bunga ng lahat ng mga

puno ng papaya sa iba't ibang uri dahil sa napakalawak na pag kakaiba-

iba ng mga uri ng halaman sa pisikal at biochemical na katangian ng mga

prutas.
 8

BALANGKAS KONSEPTUAL

Ice candy Papaya Papaya

ice candy

Mabigyan ng
panibagong ideya
ang tao tungkol sa
iba pang maaring
gawin sa papaya.

Matikman at ma ipakita
sa mga respondente na
ang papaya ay maaaring
maging bagong sangkap
sa Ice candy.

Sa pagkain ng papaya ice

candy maraming
makukuhang sustansiya.

BALANGKAS TEORITIKAL
 9

Ayon kay Beth dy Lala (2017) ang

papaya ay maaring gamitig
panggamot sa sakit tulad ng
cancer dahil sa taglay nitong
vitamina na panlaban sa pagtatae
(pinaiinom na pinaglagaan ng
tinadtad na dahon). Sa pag
pagtatapal sa sugat hirap sa
pagdomi(ang pagkain ng bunga
ng papaya mabisang gamot)

Papaya maari ito kainin dahil ito ay mata is

ka pag hinog o kaya'y gulayin
(Carica papaya Kung hilaw.

Paw-paw) Ang papaya (Carica papaya) ay

maraming benipisyong makukuha
ito ay nagbibigay enerhiya,at
nakakagamot sa mga sakit tulad
ng canser (Nutrition. com)

Ang papaya ay mapapaunlad sa

pamamagitan ng ibat ibang
paraan ng pag luluto.

MGA KAGAMITAN SA PAGGAWA NG PAPAYA ICE CANDY:

 10

Measuring cup

Mixing bowl

Pastry blender

Rubber scraper

Hand electric mixer

MGA SANGKAP SA PAGGAWA NG PAPAYA ICE CANDY:

2 cups ng papayang hinog

2 cups ng puting asukal

Evaporada

Yabo

PARAAN NG PAGGAWA NG PAPAYA ICE CANDY:

1. Hiwain ang papaya at alisin ang buto nito.

2. Mag pakulo ng tubig par sa pag tunaw ng yabo

3. Pag katapos ay lagyan ng evaporada ang papaya at asukal

4. Pag samahin ang yabo at papaya namay evaporada at asukal

5. Paghaluin ito hanggang sa lumambot

6. Palamigin bago balutin ang pang ballot sa ice candy

KAHULUGAN NG MGA SALITA

 11

 Ice candy-isang uri ng panghimagas

 Papaya-isang prutas na maraming vitamina

 ICE candy plastic - lalagyan ng isang tapos na produkto

 Vitamis-

 Protein-

 Inti- inflammatory-

 Aroma-

 Pagkakayari-

 Panlasa-

Tala
 12

Elevitch and Manner, (2006)Samaddar(1985)Bhatia(1953)

http://krishikosh.egrathasin/bitstreamll/5810024698/l/Th-10957.pdf

Lala dy Beth(January 9-2017)

Kalusugan.ph>halamang-gamot-papayaph-hair-

action.com>13kamanghamanghang mga benepisyo ng papaya

https://en.wikipedia.org/wiki/papaya

http://www.kawalingpinoyrecipe.com/desserts/papayasquash.php

https://www.nutrition-and-you.com/papayafruit.html

KABANATA lll
 13

PARAAN NG PANANALIKSIK AT PAMAMARAAG GINAMIT

Ang pag-susuri na ginamit sa pananaliksik na ito ay upang suriin

angpapaya ice candy sa Grade 11 Cookery ng Lanigay High School

Polangui Albay". Paggawd ng impormasyon tulad ng pamimigay ng

Talatanungan o check list na ginamit upang makuha ng mga mananaliksik

ang kinakailangan na mga datos na kaugnay sa pag-aaral at pag-aanalisa

ng mga datos na nakalap ng mga mananaliksik

MGA KASANGKOT AT PARAAN NG PAG PILI NITO.

Ang mga mananaliksik ay kinakailangan na mangalap ng mga datos

upang masagot ang mga kinakailangan na Kasagutan sa pag-aaral ang

mga katanungan sa pag-aaral ang mga katanungan ay Kaugnay sa

kanilang pakasang pinag-aralan kaya sa pag-aaral na ito, ang mga

mananaliksik ay namimigay ng mga talatanungan I check list sa Grade 11

Cookery ng Lanigay High School.

INSTRUMENTONG GINAMIT

Ang mga mananaliksik sa pag-aaral na ito ay gumamit ng

Talatanungan na Kung saan malalaman ng mga mananaliksik ang

Kasagutan sa pag-aaral ng papaya ice candy ito ay binubuo ng tatlong

katanungan.

KOMPYUTASYON NG ISTADISTIKO
 14

Ang mga sumusunod na Istadistiko ng gamit sa pag-aaral na ito ay ginamit

upang bigyag-linaw ang mga tiyak na kasagutan sa mga suliranin sinagot sa

pag-aaral.

KOMPUTASYON/ISTATISTIKA

Pagkatapos malikom ang mahahalaga at kinakailangang impormasyon ng

mga tagapagsaliksik ang "GRAND MEAN" o "PERCENTAGE TECHNIQUE"sa

pag kuha ng bahagdan na makikita sa susunod na KABANATA.

P=R/Nx100%

KUNG SAAN:

P=percentage o bahagdan

R= response I kabuuang sagot

N= numero ng respondent o Bilang ng tumugon

KABANATA IV
 15

KINALABASAN NG PAG-AARAL

Ang Layunin ng pag-aaral na ito ay malaman ng mga mag-aaral ng

Lanigay High School, Polangui Albay kung maaari bang gawing sangkap

sa Ice candy ang papaya.

Ang kabanatang ito ay ang kinalabasan ng pag-aaral tungkol sa

"PAPAYA BILANG PANGUNAHING SANGKAP SA ICE CANDY SA

GRADE 11 COOKERY NG LANIGAY HIGH SCHOOL POLANGUI

ALBAY"
 16

Talahanayan 1

1.Nasarapan kaba sa lasa ng papaya Ice Candy?

Pagpipilian Bilang ng sagot Bahagdan

A. Oo

B. Hindi

C. Pwede

KABUUAN

Sa talahanayan ito, pinaka maraming bilang ang tumugon sa "" na

may , samantalang sa "" na may . Tinatala dito na halos lahat ay

nasarapan sa papaya Ice candy.

Talahanayan 2
 17

2. Sang-ayon kaba na gawing sangkap sa Ice candy ang papaya?

Pagpipilian Bilang ng Bahagdan
sumagot
A. Oo
B. Hindi
C. Pwede
KABUUAN

Sa talahanayang ito, pinaka maraming Bilang ang tumugon sa "" na may

, samantalang sa "" na may . Tinatala dito na karamihan at sang ayon na gawing sangkap sa
Ice candy ang papaya.

Talahanayan 3
Pagpipilian Bilang ng sumagot Bahagdan
A. Oo
B. Hindi
C. Pwede
KABUUAN

Sa talahanayan ito, pinaka maraming Bilang ang tumugon sa "" na may samantalang sa na may .
Tinatala dito na karamihan sa respondent ay tumutugon na maerekomenda nila sa iba ang papaya ice
candy bilang isang panghimagas. Ayon sa mga sumagot na pwede, ang nag sasabing masarap ang
papaya ice candy at magugustuhan ito ng ga titikim at ang nagsabing matamis ang papaya ice candy at
papatok ito pag ibenenta sa iba.
 18

KABANATA V

Buod
Sa pag - aaral ng mga mananaliksik tungkol sa " papaya ice candy
natuklasan ng mga mananaliksik na maaaring gawing sangkap sa Ice candy ang papaya.
Sa unang katanungan na " Nasarapan kaba sa lasa ng papaya Ice Candy", 95%bahagdan 21
sa 22 respondente ang sumagot ng "oo", 0% o walang sumagot sa "hindi", at 5% o 1 sa 22
respondente ang sumagot ng "pwede"

At sa '' Maererekomenda mo ba sa iba ang papaya ice candy bilang pang himagas '' 73%
bahagdan 16 sa 22 respondente ang sumagot ng '' pwede ''. Ayon sa sumagot ng
pwede,4 ang nag sasabing masarap ang papaya ice candy at magugustuhan ito ng mga titikim at
2 ang nag sabi ng matamis ang papaya ice candy at papatok ito pag ibenenta sa iba.
Ang ginamit para mangalap ng mga impormasyon ay tseklist at
Talatanungan ito ay nag lalaman ng mga pag pipilian upang madaling masagot ng mga
respondente ang mga katanungan. Ang piniling respondente ay ang mga mag-aaral ng Grade
11 Cookery ng Lanigay High School, Polangui Albay.
 19

Ang resula sa tseklist na isinagawa ay converted sa percentage para madaling manalisa ang
resulta.Lalong lalo na masagot ang mga katanungan.

Konklusyon
Batay sa natuklasan ng pag-aaral ng papaya Ice Candy sa Grade 11 Cookery ng Lanigay
High School Polangui Albay, ay nabuo ng mga sumusunod.

Ang isinagot ng mga respondensya, base sa. respondente ay. ang nag sasabing
Nasarapan sila sa lasa ng papaya Ice Candy at ang nagsasabing pwede sa Panlasa nila ang
papaya ice candy. Ang isinagot ng mga respondensya, base sa respondente ang nagsasabing
sang-ayon sila na gawing sangkap sa Paggawa ng Ice candy ang papaya. Ang isinagot ng mga
respondensya, base sa respondete ang nag sasabing maererekomenda nila sa iba ang
papaya Ica candy Bilang isang panghimagas, at ang nag sasabing pwede nilang erekomenda
ang papaya ice candy Bilang isang panghimagas
 20

Rekomendasyon

Batay sa natuklasan at konkusyong nabuo, inererekomenda ang mga sumusunod:

1. Bigyan ng kaukulang pag-aaral ang mga patapon na pagkain tulad ng papaya.

2. Madagdagan pa ang maaring gawin sa papaya upang mapakinabanga.

 21

3. Bigyan ng pansin ang mga bahagi ng prutas na maging kapaki-pakinabang.

Lanigay High School

Lanigay Polangui Albay

PANGALAN:___________________________________________(OPTIONAL)
GR. & SECTION :_________________________PETSA:___________

Mga katanungan Oo Hindi Pwede

1.Nasarapan kaba sa
lasa ng papaya Ice
candy?
2.Sang-ayon kaba na
gawing sangkap ang
papaya sa Paggawa ng
Ice candy?
3. Maererekomenda
mo ba sa iba ang
papaya Ica candy bilang
panghimagas?
22