1.

2.
NHẬT KÝ THỰC TẬP

KHÁCH SẠN
INTERCONTINENTAL SAIGON

Sinh viên : HỒ TRẦN HUY THỤC

MSSV : 44011801582
Chuyên ngành : QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN
Khoa : NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN
Giảng viên hướng dẫn : THS. NGUYỄN DUY HƯNG
Quản lý thực tập : NGUYỄN NHÃ LINH
Chức vụ : GIÁM ĐỐC

Tháng 5, năm 2022

Thực tập tốt nghiệp tại Khách sạn Intercontinental Saigon
Đề tài: Hoàn thiện quy trình dọn phòng khách Check-out tại Khách sạn Intercontinental
Saigon
Thời gian: Từ ngày 5/4/2022 đến hết ngày 26/6/2022
Địa điểm: Góc đường giữa Hai Bà Trưng và đại lộ Lê Duẩn, Quận 1, Phường Bến Nghé,
thành phố Hồ Chí Minh.
Quản lý thực tập sinh :
Họ và tên: Nguyễn Nhã Linh
Chức vụ: Giám đốc kinh doanh
Email:
Số điện thoại liên lạc:
Bảng kế hoạch thực tập

Tuần Nội dung công việc Mục tiêu cần đạt Phương pháp sử dụng Yêu cầu cần
hỗ trợ

1 Làm quen môi trường công ty.
Nắm được tổng quan công việc các Thực hành thực tế. 80%
phòng ban.
Xem tài liệu, thông tin tham
Làm quen với vị trí và cụ thể công khảo trên trang web của công
việc sẽ làm. ty, tài liệu có sẵn.

2 Thực hành thực tế. Đạt được cơ bản yêu cầu công việc, Kiểm tra, phân loại dụng cụ vệ
bao gồm các dụng cụ, ký hiệu viết tắt sinh phù hợp.
Ứng dụng kiến thức đã học vào trong công việc, từ ngữ chuyên dùng
công việc. trong Housekeeping,... Tham khảo các quy trình cũ
được lưu trữ tại khách sạn.
Nắm được cơ bản các quy trình để
dọn dẹp một phòng.

Làm quen với việc dọn dẹp phòng, Thực tập thực tế.
3 hỗ trợ khách hàng khi cần thiết. Làm quen với những bước cơ bản
của nghiệp vụ.

Nâng cao kỹ năng giao tiếp, tay nghề

của bản thân.
 Làm quen với việc dọn dẹp phòng,
4 hỗ trợ khách hàng khi cần thiết. Hoàn thành công việc. Tìm hiểu các thông tin về dụng 50%
cụ vệ sinh, sản phẩm trong
phòng.
Trực phòng giặt và phân chia đồ
Trao đổi với nhân viên về quy
bẩn của nhân viên và khách
trình.

5 Giao tiếp với khách hàng về việc sử Áp dụng kiến thức được học vào Làm việc theo nhóm.
dụng dịch vụ tại khách sạn. công việc thực tế.

6 Biết rõ về các bước khi dọn dẹp

phòng.

Nâng cao nghiệp vụ.

7 Kiểm soát các loại vật dụng dụng Biết những hạng phòng cao hơn có 50%
cụ như hạn sử dụng, cách bảo quản, những vật dụng và yêu cầu gì
hàng tồn kho
Hiểu rõ công việc, nâng cao kỹ năng
Làm quen với việc dọn các hạng xử lý tình huống.
phòng cao hơn.
8 Giao tiếp với khách hàng về việc sử Hoàn thành công việc.
dụng dịch vụ tại khách sạn. Hỗ trợ
khách khi cần thiết.

9 Báo cáo thông tin về phòng khi

khách check-in & check-out

Viết báo cáo phòng

10 Nâng cao nghiệp vụ và kĩ năng tay

nghề.
11 Giới thiệu quy trình dọn dẹp phòng Biết cách quản lý thời gian khi dọn 30%
President dẹp giữa các phòng

Viết báo cáo phòng Biết những hạng phòng cao hơn có
những vật dụng và yêu cầu gì

12 Dọn dẹp Phòng, kho và khu vực cá Đảm bảo các phòng được dọn dẹp kĩ
nhân càng khi bàn giao cho khách cư trú.

QUẢN LÝ THỰC TẬP SINH GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN

KÝ TÊN KÝ TÊN
Nhật ký thực tập
Tuần 1 Nội dung công việc đã thực
hiện
(Từ ngày 5/4 – 10/4)
Ngày 1 (5/4): Đến khách sạn chào hỏi và làm
quen với các anh chị đồng
nghiệp.
Giới thiệu sơ bộ các chức vụ
trong khách sạn.
Ngày 2 (6/4): Học các nội quy kỹ luật, văn
hóa của công ty. Lập bảng kế
hoạch thực tập.
Tìm hiểu về cơ cấu tổ chức,
các loại phòng và dụng cụ vệ
sinh tại khách sạn
Ngày 3 (7/4): Làm quen với các dụng cụ của
khách sạn.
Mục tiêu đạt được so với Phương pháp đã sử dụng Mức độ đáp ứng
mục tiêu đặt ra yêu cầu hỗ trợ
Làm quen với các nhân Đọc tài liệu về thông tin khách Đạt
viên trong công ty. sạn.
Nắm được tổng quát các vị Tham khảo thông tin chức vụ
trí làm việc các anh chị nhân viên của công
ty
Phân công công việc, vị trí Tham khảo công việc của nhân Đạt
cụ thể viên khách sạn.
Nắm được cơ bản các loại Đọc tài liệu của khách sạn trên
phòng, dụng cụ sử dụng trang web và các thư mục có sẵn
khi dọn phòng tại khách sạn
Tham khảo qua người quản lý Đạt
Tìm hiểu về dụng cụ, ký hoặc đồng nghiệp.
hiệu viết tắt, các thông tin
cần thiết khi bắt đầu dọn
dẹp phòng.
Nhật ký thực tập

Tuần 2 Nội dung công việc đã Mục tiêu đạt được so Phương pháp đã Mức độ đáp ứng yêu cầu
thực hiện với mục tiêu đặt ra sử dụng hỗ trợ
(11/4 – 17/4)

Ngày 1: 12/4 Học các thông tin về dụng Tìm hiểu về quy trình Đạt
cụ, quy trình dọn dẹp. dọn phòng và các dụng Đọc các tài liệu
cụ vệ sinh. mẫu có sẵn ở
công ty.
Ngày 2: 13/4 Làm quen với các quy Đạt
trình, các loại dụng cụ liên
Tiếp xúc với khách hàng.
quan, hỗ trợ khách khi cần
Nhận biết được tâm lý và
thiết nhu cầu của khách hàng.

Ngày 3: 14/4 Dọn dẹp phòng ngủ và đồ Đạt

bẩn của khách Nâng cao nghiệp vụ Áp dụng kiến
Housekeeping thức về nghiệp vụ
Housekeeping đã
Ngày 4: 15/4 Liên hệ với quản lý khi Đạt
dọn phòng xong, học các được học tại
thông tin về dụng cụ, quy trường, lớp
trình dọn dẹp.
Nhật ký thực tập

Tuần 3 Nội dung công việc đã Mục tiêu đạt được so Phương pháp đã Mức độ đáp ứng yêu cầu
thực hiện với mục tiêu đặt ra sử dụng hỗ trợ
(18/4 – 24/4)

Ngày 1: 19/4 Dọn dẹp phòng ngủ và đồ Nâng cao nghiệp vụ Đạt
bẩn của khách Housekeeping Làm việc nhóm
Ngày 2: 20/4 Đạt
Áp dụng kiến
Ngày 3: 21/4 Liên hệ với quản lý khi Tiếp xúc với khách hàng. thức về nghiệp vụ Đạt
dọn phòng xong, học các Nhận biết được tâm lý và Housekeeping đã
thông tin về dụng cụ, quy nhu cầu của khách hàng. được học tại
trình dọn dẹp. trường, lớp
Ngày 4: 22/4 Đạt
Nhật ký thực tập

Tuần 4 Nội dung công việc đã Mục tiêu đạt được so Phương pháp đã Mức độ đáp ứng yêu cầu
thực hiện với mục tiêu đặt ra sử dụng hỗ trợ
(25/4 – 1/5)

Ngày 1: 26/4 Dọn dẹp phòng ngủ và đồ Nâng cao nghiệp vụ Đạt
bẩn của khách Housekeeping Làm việc nhóm
Ngày 2: 27/4 Đạt
Áp dụng kiến
Ngày 3: 28/4 Dọn dẹp phòng tắm và Tiếp xúc với khách hàng. thức về nghiệp vụ Đạt
thay thế các vật dụng, khăn Nhận biết được tâm lý và Housekeeping đã
bẩn trong phòng tắm nhu cầu của khách hàng. được học tại
trường, lớp
Ngày 4: 29/4 Đạt
Liên hệ với quản lý khi
dọn phòng xong, học các
 thông tin về dụng cụ, quy
trình dọn dẹp.

Nhật ký thực tập

Tuần 5 Nội dung công việc đã Mục tiêu đạt được so Phương pháp đã Mức độ đáp ứng yêu cầu
thực hiện với mục tiêu đặt ra sử dụng hỗ trợ
(2/5 – 8/5)
Ngày 1: 3/5 Dọn dẹp phòng ngủ và đồ Nâng cao nghiệp vụ Đạt
bẩn của khách Housekeeping Làm việc nhóm
Ngày 2: 4/5 Đạt
Áp dụng kiến
Ngày 3: 5/5 Dọn dẹp phòng tắm và Tiếp xúc với khách hàng. thức về nghiệp vụ Đạt
thay thế các vật dụng, khăn Nhận biết được tâm lý và Housekeeping đã
bẩn trong phòng tắm nhu cầu của khách hàng. được học tại
trường, lớp
Ngày 4: 6/5 Đạt
Dọn dẹp phòng khách và
bổ sung các vật dụng cần
thiết trong phòng

Liên hệ với quản lý khi

dọn phòng xong, học các
thông tin về dụng cụ, quy
trình dọn dẹp.
Nhật ký thực tập

Tuần 6 Nội dung công việc đã Mục tiêu đạt được so Phương pháp đã Mức độ đáp ứng yêu cầu
thực hiện với mục tiêu đặt ra sử dụng hỗ trợ
(9/5 – 15/5)

Ngày 1: 10/5 Dọn dẹp phòng ngủ và đồ Nâng cao nghiệp vụ Đạt
bẩn của khách Housekeeping Làm việc nhóm
Ngày 2: 11/5 Đạt
Áp dụng kiến
Ngày 3: 12/5 Dọn dẹp phòng tắm và Tiếp xúc với khách hàng. thức về nghiệp vụ Đạt
thay thế các vật dụng, khăn Nhận biết được tâm lý và Housekeeping đã
bẩn trong phòng tắm nhu cầu của khách hàng. được học tại
trường, lớp
Ngày 4: 13/5 Đạt
Dọn dẹp phòng khách và
bổ sung các vật dụng cần
thiết trong phòng

Trực phòng giặt, đếm hàng

tồn kho, kiểm tra date các
sản phẩm

Liên hệ với quản lý khi

dọn phòng xong, học các
thông tin về dụng cụ, quy
trình dọn dẹp.
Nhật ký thực tập

Tuần 7 Nội dung công việc đã Mục tiêu đạt được so Phương pháp đã Mức độ đáp ứng yêu cầu
thực hiện với mục tiêu đặt ra sử dụng hỗ trợ
(16/5 – 22/5)

Ngày 1: 17/5 Dọn dẹp phòng ngủ và đồ Nâng cao nghiệp vụ Đạt
bẩn của khách Housekeeping Làm việc nhóm
Ngày 2: 18/5 Đạt
Áp dụng kiến
Ngày 3: 19/5 Dọn dẹp phòng tắm và Tiếp xúc với khách hàng. thức về nghiệp vụ Đạt
thay thế các vật dụng, khăn Nhận biết được tâm lý và Housekeeping đã
bẩn trong phòng tắm nhu cầu của khách hàng. được học tại
trường, lớp
Ngày 4: 20/5 Đạt
Dọn dẹp phòng khách và
bổ sung các vật dụng cần
thiết trong phòng

Training về quy trình dọn

các hạng phòng cao hơn

Liên hệ với quản lý khi

dọn phòng xong, học các
thông tin về dụng cụ, quy
trình dọn dẹp.
Nhật ký thực tập

Tuần 8 Nội dung công việc đã Mục tiêu đạt được so Phương pháp đã Mức độ đáp ứng yêu cầu
thực hiện với mục tiêu đặt ra sử dụng hỗ trợ
(23/5 – 29/5)

Ngày 1: 23/5 Dọn dẹp phòng ngủ và đồ Nâng cao nghiệp vụ Đạt
bẩn của khách Housekeeping Làm việc nhóm
Ngày 2: 24/5 Đạt
Áp dụng kiến
Ngày 3: 25/5 Dọn dẹp phòng tắm và Tiếp xúc với khách hàng. thức về nghiệp vụ Đạt
thay thế các vật dụng, khăn Nhận biết được tâm lý và Housekeeping đã
bẩn trong phòng tắm nhu cầu của khách hàng. được học tại
trường, lớp
Ngày 4: 26/5 Đạt
Dọn dẹp phòng khách và
bổ sung các vật dụng cần
thiết trong phòng

Training về quy trình dọn

các hạng phòng cao hơn

Thực hành dọn hạng phòng

Club và Superior

Liên hệ với quản lý khi

dọn phòng xong, học các
thông tin về dụng cụ, quy
trình dọn dẹp.
Nhật ký thực tập

Tuần 9 Nội dung công việc đã Mục tiêu đạt được so Phương pháp đã Mức độ đáp ứng yêu cầu
thực hiện với mục tiêu đặt ra sử dụng hỗ trợ
(30/5 – 5/6)

Ngày 1: 31/5 Thực hành dọn hạng phòng Nâng cao nghiệp vụ Đạt
Club và Superior Housekeeping Làm việc nhóm
Ngày 2: 1/6 Đạt
Áp dụng kiến
Ngày 3: 2/6 Phân biệt các loại Tiếp xúc với khách hàng. thức về nghiệp vụ Đạt
amenities cho từng hạng Nhận biết được tâm lý và Housekeeping đã
phòng nhu cầu của khách hàng. được học tại
trường, lớp
Ngày 4: 3/6 Đạt
Training về quy trình báo
cáo thông tin với các bộ
phận liên quan

Liên hệ với quản lý khi

dọn phòng xong, học các
thông tin về dụng cụ, quy
trình dọn dẹp.
Nhật ký thực tập

Tuần 10 Nội dung công việc đã Mục tiêu đạt được so Phương pháp đã Mức độ đáp ứng yêu cầu
thực hiện với mục tiêu đặt ra sử dụng hỗ trợ
(6/6 – 12/6)

Ngày 1: 7/6 Dọn dẹp phòng ngủ và đồ Nâng cao nghiệp vụ Đạt
bẩn của khách Housekeeping Làm việc nhóm
Ngày 2: 8/6 Đạt
Áp dụng kiến
Ngày 3: 9/6 Trực phòng giặt, đếm hàng Tiếp xúc với khách hàng. thức về nghiệp vụ Đạt
tồn kho, kiểm tra date các Nhận biết được tâm lý và Housekeeping đã
sản phẩm nhu cầu của khách hàng. được học tại
trường, lớp
Ngày 4: 10/6 Đạt
Thực hành dọn phòng
Deluxe

Liên hệ với quản lý khi

dọn phòng xong, học các
thông tin về dụng cụ, quy
trình dọn dẹp.
Nhật ký thực tập

Tuần 11 Nội dung công việc đã Mục tiêu đạt được so Phương pháp đã Mức độ đáp ứng yêu cầu
thực hiện với mục tiêu đặt ra sử dụng hỗ trợ
(13/6 – 19/6)

Ngày 1: 14/6 Dọn dẹp phòng ngủ và đồ Nâng cao nghiệp vụ Đạt
bẩn của khách Housekeeping Làm việc nhóm

Áp dụng kiến
Ngày 2: 15/6 thức về nghiệp vụ Đạt
Được giới thiệu về hạng Tiếp xúc với khách hàng.
phòng President Nhận biết được tâm lý và Housekeeping đã
nhu cầu của khách hàng. được học tại
Ngày 3: 16/6 trường, lớp Đạt
Học hỏi về quy trình dọn
phòng hạng President

Ngày 4: 17/6 Đạt

Liên hệ với quản lý khi
 dọn phòng xong, học các
thông tin về dụng cụ, quy
trình dọn dẹp.

Thực hành viết báo cáo

phòng

Nhật ký thực tập

Tuần 12 Nội dung công việc đã Mục tiêu đạt được so Phương pháp đã Mức độ đáp ứng yêu cầu
thực hiện với mục tiêu đặt ra sử dụng hỗ trợ
(20/6 – 26/6)
 Ngày 1: 21/6 Dọn dẹp phòng ngủ và đồ Nâng cao nghiệp vụ Đạt
bẩn của khách Housekeeping Làm việc nhóm

Áp dụng kiến
Ngày 2: 22/6 thức về nghiệp vụ Đạt
Dọn dẹp phòng tắm và Tiếp xúc với khách hàng.
thay thế các vật dụng, khăn Nhận biết được tâm lý và Housekeeping đã
bẩn trong phòng tắm nhu cầu của khách hàng. được học tại
Ngày 3: 23/6 trường, lớp Đạt

Dọn dẹp phòng khách và Hoàn thành bài báo cáo

bổ sung các vật dụng cần
Ngày 4: 24/6 thiết trong phòng Đạt

Liên hệ với quản lý khi

dọn phòng xong, học các
thông tin về dụng cụ, quy
trình dọn dẹp.

Dọn dẹp sắp xếp lại kho và

khu vực cá nhân

Hoàn thiện các thông tin

cần thiết để hoàn thành bài
báo cáo.

QUẢN LÝ THỰC TẬP SINH GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN

KÝ TÊN KÝ TÊN