TIÊU CHUẨN NGHỀ DU LỊCH VIỆT NAM: NGHỀ QUẢN LÝ KHÁCH SẠN

ĐIỀU KIỆN THỰC HIỆN VÀ CÁC YẾU TỐ THAY ĐỔI

1. Kiểm tra các khu vực chính có thể bao gồm: 6. Duy trì an ninh đối với cơ sở và nhân sự có
• Nhà hàng, quầy bar và các thiết bị tại quầy bar thể bao gồm:
• Nơi trang trí hoa • Bảo vệ cơ sở dữ liệu và các tài liệu
• Khu vực trưng bày, giới thiệu đồ ăn uống • Hồ sơ dữ liệu nguồn nhân lực và số lượng nhân
• Đèn chiếu sáng viên
• Các cửa sổ, gương và các bề mặt được đánh • Kiểm soát các lối ra vào khách sạn
bóng • Đảm bảo hệ thống phòng cháy, chữa cháy hoạt
• Mức độ sạch sẽ của các khu vực phục vụ động tốt
• Quạt thông gió Các hành vi quan trọng đối với giám sát viên/
• Hầm rượu người quản lý bao gồm:
• Bếp và khu vực chế biến 1. Đối diện với thách thức hiện tại và tìm kiếm giải
• Kho, khu vực chứa thực phẩm và phục vụ ăn pháp thay thế tốt hơn trên tinh thần xây dựng
uống tại buồng 2. Trình bày thông tin một cách rõ ràng, ngắn gọn,
• Các kho phục vụ hội thảo và tiệc chính xác và dễ hiểu
• Khu vực chứa rác 3. Đưa ra ý kiến phản hồi để giúp người khác duy
• Phòng thay đồ, tủ của nhân viên và phòng vệ trì và nâng cao hiệu quả công việc
sinh 4. Liên tục cải thiện chất lượng sản phẩm và dịch
• Lối thoát hiểm và thang bộ vụ
• Thang máy phục vụ khách 5. Tuân thủ và đảm bảo những người khác cũng
• Các khu vực khác tuân thủ các yêu cầu của pháp luật, quy định
của ngành, chính sách của đơn vị và quy tắc
2. Kiểm kê hàng ngày có thể bao gồm: nghề nghiệp
• Đồ vải 6. Giám sát chất lượng công việc và tiến độ thực
• Hóa chất hiện so với kế hoạch, có hành động khắc phục
• Văn phòng phẩm thích hợp khi cần thiết
• Các đồ cung cấp cho các dịch vụ 7. Thiết lập hệ thống thu thập và quản lý thông tin,
• Các loại thức ăn và đồ uống kiến thức một cách hiệu quả, hiệu lực và phù
hợp nguyên tắc đạo đức
3. Lịch trình có thể bao gồm: 8. Sử dụng nhiều chiến lược và chiến thuật hợp
• Lịch trực quản lý pháp để tạo ảnh hưởng với mọi người
• Lịch trực giám đốc 9. Sử dụng hiệu quả các nguồn lực sẵn có
• Lịch tuần tra an ninh 10. Nhận biết và quản lý nhu cầu và lợi ích của các
• Lịch phân công nhân viên bên liên quan một cách hiệu quả
4. Các tiêu chuẩn thực hiện công việc có thể 11. Xây dựng được bức tranh tổng quát đáng tin
bao gồm: cậy từ nguồn dữ liệu hạn chế
• Chuẩn bị các báo cáo tài chính 12. Cụ thể hóa các giả thuyết đã xác lập và các rủi
ro liên quan đến việc tìm hiểu một tình huống
• Tính toán mức trung bình, tỷ số và tỷ lệ phần
trăm
• Diễn giải những kết quả cụ thể
• Xác định sự khác biệt giữa các báo cáo
• Dự đoán những nguyên nhân có thể
• Tính toán và theo dõi chỉ số doanh thu bình
quân của một buồng
5. Các tiêu chuẩn về năng suất có thể bao gồm:
• Sổ tay hướng dẫn kiểm soát chất lượng
• Ý kiến của khách hàng
• Đánh giá trực tuyến
• Ý kiến của nhân viên

© 2015 Chương trình Phát triển Năng lực Du lịch có trách nhiệm với Môi trường và Xã hội
do Liên minh châu Âu tài trợ 77