TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI NGỮ CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM

KHOA: TIẾNG ANH CHUYÊN NGÀNH Độc lập - Tự do - Hạnh phúc

TỔ CHUYÊN MÔN: TACN1

I. THÔNG TIN VỀ HỌC PHẦN

1. Thông tin chung
- Tên học phần: NGHIỆP VỤ LỄ TÂN (RECEPTIONIST)
- Mã học phần: ANHF313
- Số tín chỉ: 03
- Học phần: + Bắt buộc: 
+ Tự chọn:
- Các mã học phần tiên quyết:
- Các mã học phần học trước:
- Các yêu cầu đối với học phần: Dành cho sinh viên năm thứ 4
2. Mục tiêu của học phần
Học phần nhằm giúp sinh viên có kiến thức cơ bản về lịch sử phát triển của ngành
khách sạn, cơ cấu tổ chức của khách sạn nói chung và của bộ phận lễ tân nói riêng,
các nhiệm vụ của các vị trí lễ tân trong khách sạn. Bên cạnh đó, học phần còn cung
cấp cho sinh viên kỹ năng nghiệp vụ của lễ tân và tiếng Anh chuyên biệt của nghiệp
vụ lễ tân.
2.2 Mục tiêu cụ thể
Kiến thức: Học phần này nhằm giúp sinh viên củng cố và ghi nhớ các các kiến
thức cơ bản về khách sạn, cơ cấu tổ chức các phòng ban trong khách sạn và bộ phận lễ
tân.
Kỹ năng: Học phần này nhằm giúp sinh viên xây dựng và hoàn thiện khả năng tự
tìm hiểu về nghiệp vụ lễ tân trong khách sạn, nâng cao kỹ năng làm việc trong ngành
du lịch. Ngoài ra sinh viên được trang bị kỹ năng làm việc nhóm.
Năng lực tự chủ, trách nhiệm: Học phần này nhằm giúp sinh viên hình thành thái
độ tích cực, hợp tác trong làm việc nhóm.
3. Tóm tắt nội dung học phần
Môn học này vừa cung cấp cho sinh viên những kiến thức chung về ngành du
lịch vừa trang bị cho các em những kiến thức và kỹ năng nghiệp vụ của lễ tân.
4. Chuẩn đầu ra học phần (CĐRHP)
Sau khi học xong học phần, sinh viên có khả năng:
 Ký hiệu Nội dung CĐR HP
CĐR HP
Nhớ và hiểu các khái niệm về khách sạn, lễ tân và các thao tác trong
hoạt động lễ tân.
CĐRHP 1
Nhận biết và phân loại được các quy trình tiếp nhận khách trong
nghiệp vụ lễ tân.
Chỉ ra được các nhiệm vụ, chức năng cụ thể của từng vị trí việc làm
CĐRHP 2 trong bộ phận lễ tân; các cách giải quyết phàn nàn của khách khi ở
khách sạn.
Phân tích lịch sử phát triển của ngành khách sạn, qúa trình quản trị
CĐRHP 3 trong nghiệp vụ khách sạn
So sánh vai trò, chức năng của các vị trí trong bộ phận lễ tân
Đánh giá giá trị của bộ phận lễ tân trong vận hành hoạt động khách
sạn
CĐRHP 4
Xây dựng các phương án phù hợp và khả thi để phát triển các kỹ
năng cần thiết cho hoạt động của bộ phận lễ tân
CĐRHP 5 Thể hiện ý thức cao về tổ chức, kỷ luật và đạo đức nghề nghiệp
Phát triển kỹ năng làm việc nhóm và kỹ năng tự học , tìm tòi về các
CĐRHP 6 hoạt động lễ tân ở các khách sạn trên địa bàn để thường xuyên nâng
cao trình độ và kỹ năng làm việc ở bộ phận lễ tân.
Giao tiếp hiệu quả bằng văn bản, thuyết trình và các phương tiện
CĐRHP 7 truyền thông bằng tiếng Anh trong lĩnh vực khách sạn với các cá
nhân và tổ chức

5. Mối liên hệ giữa CĐR HP với CĐR CTĐT

CĐR CTĐT (1) (2) (3) (4) (5) (6) (7) (8) (9) (10) (11) (12)
CĐR HP 1 M
CĐR HP 2 M
CĐR HP 3 M
CĐR HP 4 M
CĐR HP 5 M
CĐR HP 6 M
CĐR HP 7 M
Tổng hợp học
M M M M M M M M M M M M
phần

6. Kế hoạch và nội dung giảng dạy HP

Tuần Các nội dung cơ Số tiết Liên quan đến PP giảng dạy đạt CĐR
bản lên lớp CĐR HP nào
1 Chapter 1. 3 CĐRHP 1, 3 - Thuyết giảng
Introduction to - Thảo luận nhóm
Hotel industry
2 Chapter 2. Hotel - Thuyết giảng
Organization and 3 - Thảo luận nhóm
the Front Office
Manager CĐRHP 1, 2, 3
3 Chapter 3. Guest 3 CĐRHP 1, 2, 3, - Thuyết giảng
Registration: 4, 5, 6 - Thảo luận nhóm
Before a guest
checks in
4 Chapter 4. 3 CĐRHP 1, 2, 3, - Thuyết giảng
Concierge services 4, 5, 6 - Thảo luận nhóm/cặp
Hotel services:
In the restaurant
5 Chapter 5 3 CĐRHP 1, 2, 4 - Thuyết giảng
Dealing with - Thảo luận nhóm/cặp
problems
6 Review 3 CĐRHP 1, 2, 3, - Thuyết giảng
4, 5, 6 - Thảo luận nhóm/cặp
7 Progress Test 1 3
8 Chapter 6. Guest 3 CĐRHP 1, 2,4 - Thuyết giảng
Checkout - Thảo luận nhóm/cặp
9 Chapter 7. 3 CĐRHP 1, 2, 3, - Thuyết giảng
Preparation and 4, 5, 6 - Thảo luận nhóm/cặp
review of the night
audit
10 Chapter 8. 3 CĐRHP 1, 2, 3, - Thuyết giảng
Managing 4, 5, 6 - Thảo luận nhóm/cặp
Hospitality
11 Extra curricular 3 CĐRHP 1, 2, 3, - Thảo luận nhóm/cặp
activities 4, 5, 6
12 Progress Test 2 9 CĐRHP 1, 2, 3, - Thuyết trình nhóm
13 4, 5, 6
14
15 Review 3 CĐRHP 1, 2, 3, - Thuyết giảng
4, 5, 6 - Thảo luận nhóm/cặp

II. CHÍNH SÁCH ĐỐI VỚI HỌC PHẦN VÀ PHƯƠNG PHÁP, HÌNH THỨC
KIỂM TRA - ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ HỌC TẬP HỌC PHẦN
1. Chính sách đối với học phần
Để hoàn thành học phần này, sinh viên cần phải:
- tham dự các buổi học,
- tham gia thảo luận trên lớp và phải tham gia kiểm tra giữa học kỳ.
2. Phương pháp, hình thức kiểm tra - đánh giá kết quả học tập học phần
2.1. Kiểm tra - đánh giá thường xuyên (chiếm 10% trọng số)
Tỷ lệ (%) số tiết vắng Điểm chuyên cần Ghi chú
Không vắng 10 Tính đến hết học phần
<10 8
10 - <20 6
20 – 30 4
>30 Nhận điểm 0 (không đủ điều Tính đến thời điểm
kiện làm các bài kiểm tra-đánh kiểm tra quá trình
giá giữa kỳ)
(Điểm chuyên cần được cộng/trừ tối đa 2 điểm tùy mức độ tích cực, thái độ trong
quá trình học tập lớp và phần thảo luận sau khi làm bài tập về nhà)
2.2. Kiểm tra - đánh giá định kỳ (chiếm 30% trọng số)
Tối thiểu có hai bài kiểm tra và tính trung bình cộng của các lần kiểm tra
2.3. Thi – đánh giá kết thúc học phần (chiếm 60% trọng số)
Học phần có hình thức thi tự luận. Bài thi bao gồm 2 phần: phần trắc nghiệm về
các kiến thức liên quan đến các nội dung trong học phần, phần trả lời ngắn gồm 10
câu hỏi và phần tự luận với một bài viết có độ dài khoảng 250 từ phân tích một tình
huống cho sẵn.
2.4 Mối liên hệ giữa Phương pháp, hình thức kiểm tra - đánh giá kết quả học tập
với CĐR HP
Thành Trọng Nội dung đánh giá Liên quan Công cụ đánh giá
phần số đến CĐR
đánh giá HP
(1) (2) (3) (4) (5)
Kiểm tra - 10% Sinh viên đi học đầy đủ 5, 6 - Điểm danh
đánh giá và có thái độ tích cực - Tham gia thảo luận
thường vào tất cả các hoạt nhóm
xuyên động trên lớp.
(KTTX)
Kiểm tra - 30% Tuần 7 (Progress Test 1, 2, 3, 4 - Bài kiểm tra tự luận
đánh giá 1): Kiểm tra tự luận các cá nhân tại lớp, thời
định kỳ khái niệm, lịch sử phát gian: 90 phút
 triển của ngành khách
sạn, vai trò và nhiệm
vụ của các vị trí trong - Bài thuyết trình
bộ phận lễ tân. 1, 2, 3, 4 nhóm, thời gian: 20
Tuần 12, 13, 14 phút/nhóm
(Progress Test 2):
Thuyết trình nhóm về
các nghiên cứu trường
hợp (case study) trong
các chương học
Đánh giá 60% Bài thi cuối kỳ: Bài thi 1, 2, 3, 4 Bài thi tự luận cá
cuối kỳ trên giấy tự luận + trắc nhân
nghiệm về các kiến
thức liên quan đến
nghiệp vụ lễ tân khách
sạn

Cấp độ Trọng số điểm Cấp độ Trọng số điểm

1. Nhớ 40 2. Hiểu 40
3. Áp dụng 5 4. Phân tích 5
5. Đánh giá 5 6. Sáng tạo 5

IV. TÀI LIỆU HỌC TẬP, THAM KHẢO

English:
Bardy, J. A (2010). Hotel Front Office Management (5th ed.). John Wiley & Sons,
Inc.
Zwier, L. Z. & Caplan, N. (2007). Everyday English for hospitality professionals.
Michigan: Compass Publishing.
Ahmed Ismail. (2002). Front Office Operations and Management. Thomson Delmar.
Danijel Carev (2015). Hotel Sales and Front Office Operations. VPŠ Libertas, Zagreb,
Vietnamese:
Phạm Thị Cúc (2005). Giáo trình lý thuyết nghiệp vụ lễ tân. Nhà xuất bản Hà nội
V. THÔNG TIN VỀ GIẢNG VIÊN

1. Họ và tên: NGUYỄN XUÂN QUỲNH

- Chức danh, học hàm, học vị: Thạc sĩ
- Địa chỉ liên hệ: Khoa Tiếng Anh, Trường Đại học Ngoại ngữ, Đại học Huế
- Email: nxquynh@hueuni.edu.vn

Duyệt Trưởng Khoa/Bộ môn Giảng viên

Hiệu trưởng

Huỳnh Thị Long Hà

Điều chỉnh, cập nhật (ghi rõ những điều chỉnh qua các lần rà soát, đánh giá, chỉnh
sửa ĐCCT định kỳ)

Nội dung điều chỉnh Lý do điều chỉnh Người thực Người phê Thời điểm
hiện duyệt điều chỉnh
1. Thay tài liệu giảng 1. Góp ý về cập Huỳnh Thị 07/2018
nhật tài liệu Long Hà & Trương
dạy chính: Dùng cuốn
giảng dạy của Trương Thị Bạch Lê
Hotel Front Office giảng viên trực Khánh Mý
tiếp giảng dạy
Management (5th ed.)
của Bardy, J. A, John
Wiley & Sons, Inc năm
2010 làm tài liệu giảng
dạy chính, đưa cuốn.
Everyday English for
hospitality
professionals của
Zwier, L. Z. & Caplan,
 Nội dung điều chỉnh Lý do điều chỉnh Người thực Người phê Thời điểm
hiện duyệt điều chỉnh
N., Michigan: Compass
Publishing năm 2007
sang tài liệu tham khảo.