Machine Translated by Google

Machine Translated by Google

NỘI DUNG
Hóa học
Phân loại

Cơ chế hoạt động của enzyme

Động học enzyme
Machine Translated by Google

GIỚI THIỆU
Machine Translated by Google

Giới thiệu

Enzyme là chất xúc tác sinh học làm tăng tốc

độ của phản ứng sinh hóa.

Hầu hết các enzym là protein hình cầu ba

chiều (cấu trúc bậc ba và bậc bốn).

Một số loài RNA đặc biệt cũng hoạt động như

các enzym và được gọi là Ribozyme , ví dụ
ribozyme đầu búa.

Enzyme đầu búa

Machine Translated by Google

Gi Lốt
Machine Translated by Google

INTRACELLULAR VÀ
KÍCH THÍCH CỰC KỲ HẤP DẪN

o Các enzym nội bào được tổng hợp và giữ lại trong tế bào để sử
dụng cho chính tế bào.

o Chúng được tìm thấy trong tế bào chất, nhân, ti thể và

lục lạp.
Ví dụ :
Oxydoreductase xúc tác quá trình oxy hóa sinh
học. Các enzim tham gia vào quá trình khử trong ti thể.

o Các enzim ngoại bào được tổng hợp trong tế bào nhưng được tiết
ra từ tế bào để hoạt động ra bên ngoài.
Ví dụ:
Enzyme tiêu hóa do tuyến tụy sản xuất, không được các tế bào trong
tuyến tụy sử dụng mà được vận chuyển đến tá tràng.
Machine Translated by Google

CÁC TRANG WEB TỔNG HỢP ENZYME

o Enzim được tổng hợp bởi các ribôxôm được gắn vào
lưới nội chất thô.

o Thông tin cho quá trình tổng hợp enzyme được thực hiện bởi DNA.

o Các axit amin liên kết với nhau để tạo thành enzim đặc hiệu
theo mã của ADN.
Machine Translated by Google

PHÂN LOẠI ENZYMES

LỚP ENZYME LOẠI PHẢN ỨNG VÍ DỤ

Chất oxy hóa Sự khử-oxy hóa Lactate

(oxy hóa khử) dehydrogenase

Chuyển nhượng Di chuyển nhóm hóa học Hexokinase

Hydrolase Sự thủy phân; liên kết Lysozyme

sự phân cắt với sự
chuyển giao nhóm chức
năng của nước

Lysases Sự phân cắt liên kết Fumarase

không thủy phân

Isomerase Chuyển nhóm nội phân Triose phốt phát

tử (đồng phân hóa) isomerase

Dây buộc Tổng hợp liên kết RNA polymerase

cộng hóa trị mới

giữa các chất nền, sử

dụng quá trình thủy phân ATP

Machine Translated by Google

CẤU TRÚC CỦA ENZYMES

Vị trí hoạt động của enzym là vùng liên kết với chất nền, đồng yếu tố và
nhóm chân giả và chứa chất cặn bã giúp giữ chất nền.

Các vị trí hoạt động thường chiếm ít hơn 5% tổng bề mặt

khu vực của enzim.

Vị trí đang hoạt động có hình dạng cụ thể do cấu trúc bậc ba của
chất đạm.

Sự thay đổi hình dạng của protein ảnh hưởng đến hình dạng của vị trí
hoạt động và chức năng của enzym.
Machine Translated by Google

TRANG WEB ĐANG HOẠT ĐỘNG

o Trang web đang hoạt động có thể được chia thành:

Trang web đang hoạt động

Trang web liên kết Địa điểm xúc tác

Nó chọn chất nền Nó thực hiện xúc tác

và liên kết nó với trang web đang hoạt động. hoạt động của enzim.
Machine Translated by Google

CÁC YẾU TỐ CO
o Yếu tố đồng là phân tử không phải protein thực hiện các phản ứng
hóa học mà 20 axit amin tiêu chuẩn không thể thực hiện được.

o Đồng nhân tố có hai loại:

Đồng nhân tố hữu cơ
Đồng nhân tố vô cơ
Machine Translated by Google

YẾU TỐ CO- INORGANIC

hoạt động của các enzym.

Ví dụ:

Enzyme carbonic anhydrase yêu cầu Zn2 + cho hoạt động của nó.

Hexokinase có đồng yếu tố Mg2 +

CÁC YẾU TỐ HỮU CƠ

hoạt động của các enzym.

Thí dụ:

Glycogen phosphorylase yêu cầu các chất hữu cơ nhỏ

phân tử pyridoxal photphat.
Machine Translated by Google

CÁC LOẠI NHÂN TỐ HỮU CƠ

Nhóm giả Coenzyme

o Một nhóm chân tay giả là một o Một coenzyme lỏng lẻo
+
đồng yếu tố hữu cơ liên kết đồng yếu tố hữu cơ ràng buộc .
chặt chẽ , ví dụ như Flavins, heme Vd: NAD +
nhóm và biotin.
Machine Translated by Google

Các loại đồng yếu tố Còn tiếp…

Một loại enzim bị loại bỏ đồng yếu tố được chỉ định là

apoenzyme.

Phức hợp hoàn chỉnh của một protein với tất cả các phân tử
hữu cơ nhỏ cần thiết, các ion kim loại và các thành phần khác
được gọi là holoenzyme.
Machine Translated by Google

CƠ CHẤT

Chất phản ứng trong phản ứng sinh hóa được gọi là cơ chất.

Khi cơ chất liên kết với enzym, nó tạo thành phức hợp cơ chất enzym.

Cơ chất Tham gia

Enzyme
Machine Translated by Google

GIẢI MÃ VÀ
ĐĂ C ĐIÊ M CU A
ENZYME
Machine Translated by Google

ĐẶC ĐIỂM

Enzyme tăng tốc độ phản ứng bằng cách giảm độ hoạt hóa

năng lượng của phản ứng.

Sự hiện diện của chúng không ảnh hưởng đến bản chất và đặc tính của sản
phẩm cuối cùng.

Chúng rất đặc hiệu trong hoạt động của chúng, đó là từng loại enzym

có thể xúc tác cho một loại cơ chất.

Một lượng nhỏ enzym có thể đẩy nhanh các phản ứng hóa học. Enzyme nhạy cảm

với sự thay đổi của pH, nhiệt độ và

nồng độ cơ chất.

Số vòng quay được định nghĩa là số phân tử cơ chất được biến đổi trong một

phút bởi một phân tử enzim.

Số doanh thu catalase = 6 x106 / phút

Machine Translated by Google

CÔNG BỐ ENZYMES

o Một loại enzyme được đặt tên theo tên của cơ chất mà nó xúc tác.

o Một số enzym đã được đặt tên trước khi một cách đặt tên có hệ
thống cho enzym được hình thành.

Ví dụ: pepsin, trypsin và rennin o

Bằng cách thêm hậu tố -ase vào cuối tên cơ chất, các enzym được
đặt tên.

o Enzyme xúc tác quá trình thủy phân được gọi là hydrolase.

Ví dụ :

maltase
maltose + nước glucoza
+ glucoza
Machine Translated by Google

VÍ DỤ

cơ chất enzym Mỹ phẩm

đường lactose lactase glucose + galactose

maltose maltase Đường glucoza

xenlulôzơ xenlulaza Đường glucoza

chất béo lipase Glycerol + axit béo

tinh bột amylase Maltose

chất đạm protease Peptit +

polypeptit
Machine Translated by Google

• Liên minh Quốc tế về Hóa sinh và Sinh học phân tử đã phát triển một
danh pháp cho các enzym, số EC; mỗi enzyme được mô tả bằng một chuỗi bốn
số đứng trước "EC".
Số đầu tiên phân loại enzyme dựa trên cơ chế của nó.
Số hoa hồng của enzym (số EC) là một sơ đồ phân loại bằng số
cho các enzym, dựa trên các phản ứng hóa học mà chúng xúc tác.

Là một hệ thống danh pháp enzyme, mỗi số EC được kết hợp

với một tên khuyến nghị cho enzyme tương ứng. Nó là một MÃ gồm 4 chữ số

Ví dụ: Hexokinase (2.7.1.1)

ĐÂY, 2. LÀ LỚP (CHUYỂN KHOẢN)

7. LÀ SUBCLASS (CHUYỂN GIAO PHOSPHATE)

1. LÀ SUB-SUBCLASS (RƯỢU LÀ CHẤP NHẬN PHOSPHATE)

1. TÊN CỤ THỂ

ATP, D-HEXOSE-6-PHOSPHOTRANSFERASE
Machine Translated by Google

CƠ CHẾ CỦA

HÀNH ĐỘNG ENZYME

Machine Translated by Google

CƠ CHẾ HOẠT ĐỘNG CỦA ENZYME

Hiệu suất xúc tác của các enzym được giải thích bởi hai
quan điểm:

Thay đổi nhiệt Các quy trình tại trang

động lực học web đang hoạt động

Machine Translated by Google

THAY ĐỔI NHIỆT ĐỘNG

Tất cả các phản ứng hóa học đều có hàng rào năng lượng giữa chất phản
ứng và sản phẩm.

Sự khác biệt về trạng thái chuyển tiếp và cơ chất được gọi là rào cản hoạt hóa.
Machine Translated by Google

Không có enzyme:

• chỉ có một số chất vượt qua hàng rào hoạt hóa và biến đổi thành
sản phẩm. Đó là lý do tại sao tốc độ phản ứng không xúc tác chậm
hơn nhiều.

Với enzyme

Enzyme cung cấp một con đường thay thế để chuyển đổi
chất nền thành sản phẩm.

Enzyme đẩy nhanh tốc độ phản ứng bằng cách hình thành trạng thái
chuyển tiếp có năng lượng hoạt hóa thấp. Do đó, tốc độ phản ứng
được tăng lên nhiều lần khi có mặt các enzym.

Tổng năng lượng của hệ không đổi và

trạng thái cân bằng không bị xáo trộn.
Machine Translated by Google
Machine Translated by Google

CÁC QUY TRÌNH TẠI TRANG WEB HOẠT ĐỘNG

Xúc tác

cộng hóa trị

Xúc tác gốc

axit
Xúc tác
theo chủng

Xúc tác
bởi sự
gần gũi
Machine Translated by Google

PHÂN TÍCH THẨM MỸ

o Enzyme hình thành liên kết cộng hóa trị với cơ chất tạo thành phức
hợp enzyme-cơ chất thoáng qua với độ hoạt hóa rất thấp

năng lượng.

o Enzyme được giải phóng không thay đổi sau khi hoàn thành phản ứng.
Machine Translated by Google

PHÂN TÍCH AXIT-BASE

Phần lớn do enzym oxido-reductases đảm nhận.

Hầu hết tại vị trí hoạt động, histdine hiện diện, hoạt động như cả hai
chất cho proton và chất nhận proton.
Machine Translated by Google

PHÂN TÍCH THEO HIỆU QUẢ

Trong xúc tác này, các phân tử phải liên kết hình thành
khoảng cách.

Khi liên kết với

enzyme: Một vùng có nồng độ cơ chất cao được tạo ra khi hoạt động
Địa điểm.

Điều này sẽ định hướng các phân tử cơ chất đặc biệt là ở vị trí lý
tưởng cho chúng.
Machine Translated by Google

PHÂN TÍCH BẰNG STRAIN TRÁI PHIẾU

Chủ yếu do lyases đảm nhận. Liên

kết enzym-cơ chất gây ra việc định hướng lại

cấu trúc của vị trí do trong tình trạng căng thẳng.

Do đó trạng thái chuyển tiếp là bắt buộc và ở đây liên kết không ổn định

và cuối cùng bị hỏng.

Bằng cách này, liên kết giữa chất nền bị phá vỡ và chuyển thành sản phẩm.
Machine Translated by Google

MÔ HÌNH KHÓA VÀ CHÌA KHÓA

Do EMIL FISCHER đề xuất vào năm 1894.

Giả thuyết khóa và khóa giả định vị trí hoạt động của một enzym
có hình dạng cứng nhắc. Không thay đổi vị trí hoạt động trước

và sau phản ứng hóa học.

Machine Translated by Google

MÔ HÌNH PHÙ HỢP INDUCED

Nhiều nghiên cứu gần đây đã tiết lộ rằng quá trình này có nhiều
khả năng liên quan đến một mô hình phù hợp cảm ứng (do DANIAL
KOSH LAND đề xuất vào năm 1958). Theo sự tiếp xúc này của

một enzym với cơ chất gây ra sự thay đổi trong enzym, làm cho vị
trí hoạt động thay đổi hình dạng của nó để cho phép enzym và cơ
chất liên kết.
Machine Translated by Google
Machine Translated by Google

KINETICS ENZYMES
Machine Translated by Google

GIỚI THIỆU

"Nó là một nhánh của hóa sinh, trong đó chúng tôi nghiên cứu tốc độ của

các phản ứng được xúc tác bởi enzyme."

Phân tích động học cho thấy số lượng và thứ tự của các bước riêng lẻ mà các

enzym biến đổi cơ chất thành sản phẩm

Nghiên cứu động học của enzym theo cách này có thể tiết lộ cơ chế xúc tác của

enzym đó, vai trò của nó trong quá trình trao đổi chất, cách hoạt động của nó

được kiểm soát và cách một loại thuốc hoặc một chất chủ vận có thể ức chế

enzym đó.
Machine Translated by Google

TỶ SUẤT PHẢN ỨNG VÀ HỌ

PHỤ THUỘC VÀO NĂNG LƯỢNG HOẠT ĐỘNG

Năng lượng kích hoạt (Ea):

"Lượng năng lượng ít nhất cần thiết để phản ứng hóa học xảy
ra." Enzyme (làm chất xúc tác)

hoạt động trên cơ chất theo cách mà chúng làm giảm năng lượng hoạt
hóa bằng cách thay đổi lộ trình của phản ứng.

Việc giảm năng lượng hoạt hóa (Ea) làm tăng lượng phân tử chất
phản ứng đạt được mức năng lượng đủ để chúng đạt đến năng lượng
hoạt hóa và tạo thành sản phẩm.

Ví dụ:

Anhydrase cacbonic xúc tác quá trình hydrat hóa 10 phân tử CO₂
mỗi giây, nhanh hơn gấp 10 lần so với quá trình hydrat hóa tự
phát.
Machine Translated by Google

ENZYMES THẤP HƠN NĂNG LƯỢNG HOẠT ĐỘNG CỦA A

SỰ PHẢN ỨNG LẠI

Năng lượng hoạt hóa

của các phản ứng
Trạng thái năng lượng ban không phân ly
Năng lượng hoạt hóa
đầu của chất nền
của phản ứng xúc tác enzym

Trạng thái năng lượng cuối cùng

của sản phẩm

Tiến trình của phản ứng (thời gian)

Machine Translated by Google

KINETICS OF ENZYMES CATALYSIS

Xúc tác enzym:
“
Đó là sự gia tăng tốc độ phản ứng với sự trợ giúp của
enzym (làm chất xúc tác) ”.

Xúc tác bởi các enzym tiến hành thông qua cơ chế phản ứng duy
nhất, thường xảy ra khi trạng thái chuyển tiếp trung gian tạo
liên kết cộng hóa trị với enzym (xúc tác cộng hóa trị).

Trong quá trình xúc tác enzim luôn nổi lên

không thay đổi khi kết thúc phản ứng.
Machine Translated by Google

CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN TỶ LỆ

CÁC PHẢN ỨNG ĐƯỢC ĐÁNH GIÁ CỦA ENZYME

Nhiệt độ
Nồng độ ion hydro (pH) Nồng độ
chất nền
Machine Translated by Google

ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ

Tăng nhiệt độ làm tăng tỷ lệ enzym

phản ứng xúc tác bằng cách tăng động năng của phản ứng
các phân tử.

Enzyme hoạt động tối đa trong một nhiệt độ cụ thể đã biết

như nhiệt độ tối ưu. Enzyme cho con người nói chung
thể hiện nhiệt độ ổn định lên đến 35-45 ᵒC.

Hệ số nhiệt độ là một hệ số Q mà tốc độ của ₁₀

các quá trình sinh học tăng lên để tăng 10 ᵒC trong
nhiệt độ.

₁₀
Đối với hầu hết các quá trình sinh học Q = 2. Tuy nhiên, nhiệt năng
cũng có thể tăng động năng đến một điểm vượt quá

rào cản năng lượng dẫn đến biến tính các enzym.