Chương 4

NĂNG LƯỢNG VÀ SỰ
TRAO ĐỔI CHẤT CỦA TẾ BÀO

1
1. HOẠT ĐỘNG TRAO ĐỔI CHẤT
CỦA TẾ BÀO

2
 • Quá trình dị hóa (catabolism)

• Quá trình đồng hóa (anabolism)

Enzyme 1 Enzyme 2 Enzyme 3

A B C D
Phản ứng 1 Phản ứng 2 Phản ứng 3
Phân tử Sản phẩm
3
khởi đầu
2. PHÂN LOẠI SINH VẬT DỰA TRÊN
HOẠT ĐỘNG DINH DƯỠNG
4
Quang năng Chất vô cơ
(CO2 + H2O)

Phân tử hữu cơ

Chất giàu năng lượng sẵn có

Năng lượng cho Năng lượng cho

cơ thể cơ thể

TỰ DƯỠNG DỊ DƯỠNG

5
3. ATP - NGUỒN CUNG CẤP NĂNG
LƯỢNG CHỦ YẾU

6
 3.1. Cấu tạo ATP
ATP: adenosine tri phosphate
 Adenine
 Ribose
 3 nhóm
phosphate

7
 Adenosine triphosphate (ATP)

Năng lượng

phosphate Adenosine diphosphate (ADP)

vô cơ

Sự thủy phân ATP 8

 Chu trình ATP
Sự tổng hợp ATP Sự thủy phân ATP
cần năng lượng tạo năng lượng
ATP H2O

Năng lượng từ Năng lượng

quá trình dị hóa, cho hoạt động
ADP Pi
giải phóng năng lượng) tế bào
(tiêu phí năng lượng)

9
 3.2. Các quá trình cần năng lượng trong tế bào

• Quá trình đồng hóa

• Sự vận chuyển tích cực qua màng
Protein vận chuyển Chất tan

ATP ADP Pi

P Pi
Chất tan được vận chuyển qua

• Sự chuyển động cơ học

• ….
10
 4. Enzyme
• Chất xúc tác hữu cơ có tính đặc hiệu cao

11
 4.1. Cấu tạo enzyme
• Protein

12
• Trung tâm phản ứng

• Coenzyme, cofactor,…

Cơ chất

Trung tâm
phản ứng

(a) Enzyme (b) Phức enzyme – cơ 13

chất
 1 Cơ chất Cơ chất được giữ
2
gắn vào trung tâm bởi trung tâm
phản ứng hoạt động
bằng các liên kết yếu
Cơ chất
Phức enzyme – cơ chất
3
Trung tâm
hoạt động giảm
6
năng lượng
Vị trí hoạt hóa và tăng
sẵn sàng tốc độ phản ứng
tiếp nhận
cơ chất mới Enzyme

5 4 Cơ chất
Sản phẩm được chuyển thành
phóng thích sản phẩm
Sản phẩm 14
4.2. Tính đặc hiệu của enzyme

15
 a) Đặc hiệu cơ chất

Sucrase

Sucrose Glucose Fructose

(C12H22O11) (C6H12O6) (C6H12O6)
16
a) Đặc hiệu phản ứng

17
4.3. Các yếu tố ảnh hưởng hoạt tính enzyme

Nồng độ
enzyme

Nồng độ
cơ chất

HOẠT TÍNH ENZYME

18
Chất ức
chế

HOẠT TÍNH ENZYME

19
Nhiệt
độ

HOẠT TÍNH ENZYME

20
 Nhiệt độ tối ưu của enzyme Nhiệt độ tối ưu
ở người (37°C) của enzyme
vi khuẩn chịu nhiệt (77°C)
Tốc độ phản ứng

0 20 40 60 80 100 120
Nhiệt độ (°C)

21
pH

HOẠT TÍNH ENZYME

22
 pH tối ưu của pepsin pH tối ưu của trypsin
(enzyme dạ dày) (enzyme ruột )
Tốc độ phản ứng

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
pH

23