THÍ NGHIỆM 3: CÁC PHẢN ỨNG ĐỊNH TÍNH LIPIT

A: KHẢO SÁT TÍNH HOÀ TAN CỦA LIPIT

I. DỤNG CỤ, HOÁ CHẤT

1. Dụng cụ

- Ông nghiệm, giá để ống nghiệm.

2. Hóa chất

- Dầu thực vật

- Cồn, axeton, ete, nước cất.

II. TIẾN HÀNH THÍ NGHIỆM

+ Lấy 4 ống nghiệm, đánh số thứ tự từ 1 đến 4,cho vào mỗi ôngd 3 giọt dầu thực vật,sau đó cho vào
mỗi ống 1ml dung dịch dung môi tương ứng, sau đó lắc đều.

Ông nghiệm hoá chất

-Ống 1: Nước

-Ống2: Cồn 96°

-Ống 3: acxetone

-Ống 4: este.

III. YÊU CẦU

-Quan sát và so sánh hiên tượng hoà tan dầu thực vật ở các ống nghiệm.

-Kết luận về dung môi hữu cơ hoà tan tốt nhất.

• Kết quả quan sát:

-Ống nghiệm 1: Lipit không tan, phân thành 2 lớp khác nhau

-Ống nghiệm 2: Lipit tan rất ít,, phân thành 2 lớp khác nhau

-Ống nghiệm 3:Lipit tan hoàn toàn

-Ống nghiệm4:Lipit tan hoàn toàn

•Giải thích hiện tượng:

-Ống 1: không tan, lipit là chất không phân cực và lipit nổi lên trên mặt nước vì tỷ trọng của lipit nhỏ
hơn nước.

-Ống 2: đầu tiên không tan, sau khi để lâu thì lại tan nhưng rất ít. Vì lipit phân lớp nhưng lại chìm ở
dưới cồn vì tỷ trọng của lipit lớn hơn cồn.

-Ống 3: Lipit tan hoàn toàn, mặc dù axetone là dung môi phân cực nhưng do cấu tạo hoá học của nó
nên có thể hoà tan lipit dễ dàng.

-Ống 4: vì đây là dung dịch không phân cực nên tan dễ dàng.
THÍ NGHIỆM 3 ĐỊNH TÍNH VITAMIN A

I.DỤNG CỤ, HOÁ CHẤT

1. Dụng cụ.

-Ống nghiệm, giá để ống nghiệm,găng tay y tế

2. Hoá chất.

-Acid sulfuric( H2SO4) đậm đặc.

-Vitamin A

II. TIẾN HÀNH THÍ NGHIỆM

Cho vào ống nghiệm khô 1ml dung dịch vitamin A và 2 giọt H2SO4 đặc, lắc đều.

III. YÊU CẦU

-Quan sát sự biến đổi màu trong ống nghiệm.

-Giải thích kết quả.

•Kết quả quan sát: Ống nghiệm có màu nâu đỏ

•Giải thích hiện tượng:

Vitamin A tác dụng với H2SO4 đặc, vitamin A bị mất nước tạo thành sản phẩm ngưng tụ tạo màu
xanh tím không bền , sau đó biến đổi nhanh thành màu nâu đỏ