Thí nghiệm 4 : Định lượng vitamin C bằng phương pháp chuẩn độ

Tiến hành :

- Cho vào cối sứ 2g chanh đã lột vỏ, tách thành từng tép và cho từ từ 10ml HCl 2%, dùng chày
nghiền kĩ, chắt nước chiết sang becher 50ml
- Lặp lại bước trên 2 lần
- Dùng 10ml HCl 2% tráng lại cối chày sứ
- Chuyển toàn bộ nước chiết sang bình định mức V=50ml, dùng nước cất dẫn đến vạch của bình
- Để bình định mức trong tối 10 phút cho lượng acid Ascorbic có trong nguyên liệu được hòa tan
hoàn toàn
- Lọc lấy dịch trong
- Cho 10ml dịch lọc vào erlenmeyer 100ml, thêm vào 10 giọt tinh bột 0,5%, lắc nhẹ
- Dùng microburette với I2 0,01N chuẩn độ đến khi dung dịch bắt đầu xuất hiện màu xanh nhạt

Kết quả chuẩn độ : Vchuẩn độ =1,22 ml

Tính kết quả :

V c ×V × 0,88
X= ×100
V f× g
1,22 ×50 × 0,88
X= ×100
50×2
¿> X=53,68 %