trình bày tính chất hóa học của peptide (phản ứng thủy phân,

phản ứng màu biuret)

Hoạt động 1: khởi động.
1. Mục tiêu:
2. Nội dung:
3. Sản phẩm:
4. Tổ chức dạy học:
Hoạt động 2: hình thành kiến thức mới.
Hoạt động 2.1: phản ứng thủy phân.
1. Mục tiêu:
- Trình bày tính chất hóa học của peptide: phản ứng thủy
phân.
2. Nội dung:
- Hs nắm được sản phẩm của phản ứng thủy phân hoàn
toàn của peptide tùy thuộc theo môi trường.
- Hs nắm được sản phẩm của phản ứng thủy phân không
hoàn toàn của peptide.
3. Sản phẩm:
- Phản ứng thủy phân hoàn toàn:
1. Trong môi trường trung tính:
n-peptide + (n-1) H2O → aminoacid
2. Trong môi trường acid:
n-peptide