3/17/2020 Kako napraviti prirodni kvasac - Kakopedija.

com

Potrebno je pripremiti jednu veću teglu, plastičnu foliju, brašno, toplu vodu,
kafenu kašiku šećera

I dan:
U teglu sipati 2 dl. mlake vode, dodati 150 g. brašna i 1 kafenu kašičicu šećera, umutiti dok
se ne dobije homogena masa, pokriti plastičnom folijom i ostaviti na sobnoj temperaturi
da odstoji i da nadolazi.

II dan:
Izmeriti 1 dl.vode i 90 g. brašna i sipati u teglu sa smesom od prvog dana, promešati,
pokriti folijom i opet ostaviti na sobnoj temperaturi da nadolazi.

III dan:
U teglu sa smesom ponovo dodati1 dl mlake vode i 90 g. brašna, promešati da se sjedini.
Pokriti folijom i ostaviti na istom mestu.
Trećeg dana bi trebalo da se pojave mehurići koji ukazuju na to da je počeo da se stvara
kvasac.

IV dan:
Starter kvasac je spreman za upotrebu.
Za jedan kilogram brašna treba upotrebiti 1,5 do 2 čaše od jogurta startera.
U teglu sa starterom opet dodati 1 dl mlake vode i 90 g brašna, tj. „nahraniti starter“.

https://www.kakopedija.com/10603/kako-napraviti-prirodni-kvasac/ 1/2
3/17/2020 Kako napraviti prirodni kvasac - Kakopedija.com

Uvek kada se iz tegle uzme starter da se umesi testo dodati 1 dl vode i 90 g brašna tako da
se uvek ima spreman starter za mešenje.

Ako ne mesimo svaki dan pa se nakupi dosta startera, može da se zamrzne u posudama
zapremine za jednu upotrebu.
Kad se odmrzne, starter se upotrebljava na uobičajen način.

Odmrznuti starter može da posluži da se dobije nove količine kvasca. Treba samo dodati
mešavinu brašna i mlake vode i postupiti kao u koracima II-IV i dobiće se novi starter.

Testo od ovog kvasca malo sporije narasta pa je najbolje zamesiti ga uveče a peći ujutru.

Prilikom pokrivanja tegle sa starterom obavezno ostaviti malo lufta da bi testo moglo da
„diše“.

https://www.kakopedija.com/10603/kako-napraviti-prirodni-kvasac/ 2/2