LI \

l-
---{

ttarna
r-J ffi
L:
l't
LI
L:
r

r--I
L:
r-I
nr.isSUnf(
cit55l*.f
l--
l-r
L:
LI
L_'
li
r-Jl

l-
r-I
LI
L-
t-r
L-
l-r
L.
rl-
l--l
L-
t--r
r-I

l-
l-/f

l-r
L_-
t-.4
L-
l-Ja
L-
r-r
L-
l-
r-I

l;
ta

I-
a-_lÍ
v'

JETMAGYARAZAT
i' Elkészítésiidő
Nehézségifokozát:

{ :körrnyű

{{ : közepes

8## :nehéz

ö: Ezt a műveletet gyerekek is

végezhetik!

I
 \
tGma sÜssÜnr-sÜssÜHx vnlamtr

gr*olomie gyzék

q
-{elarro 2. o. -G","rno ó_46. o.

Vanfliás kiÍlik ó
Nmrrpiilés sütemén'_v 7
ű"rrros ionócsok 3-5. o.
Ilóclarávrrl díszítettcsillagtorta u
Csőben sült lekvírr'cls tészta 10
Diós t:sokilrabos pite 12
Dunahullárn 11
Pingvin{igurírk 16
Kókuszos-nrézes koc|<a 1iJ
Csokoládés sii(emérry 20
Rclpogós szcletck nektarirrnal 22
Lekr,áros csiga óclcs morzsávirl Z,)
Kókr tsz,'.-trIt r tás siil,'mónr 21
'VanY és eziist siitemónv 26
lVlarrr]rl lás -1ílríls L('

Diós s[il-ernérry 30
An:rnírszcrs sütemény 3.1
'),)
N{arxlulás - 1ej színes szeletck
Brazil l'elvert krrglílf ?)1
Poharas sütemtlnv .-)a)

Ananászos piskótatckcrcs .lr)

Nliku]írs - vírr'ó alrrrá s ,JO
(]sokolát]és síitenrérrY krjkussza'l
'+0
Csokolát]étorta marrdarin n al 11.
Cscresznvés mogvortitrlr'tírcskák 12
A királyníí kalácsa 4:l
Karácsonvi rliótorta liszt rré|kiil 14
\'{ákkal tijltött koszorú 16

.@
L-/ oblonok 47-48. o.

@^ru,o, 49-50. o.
 Ibma sÜssÜlr-sÜssÜlr vlr.nmtr

%
/Olasza _t
l-r
_t
l-r
A Rama legújabb süteményes receptkönyue nem csak Ónnek szól, hanem _t
l-t
a grerekeknek is!
Tdgjanak bele egútt a Rama sütemények megalkotú.só.ba! _t
r-t
-t
ÍIiszen a sütésben. o. közös készülődés a tegiobb... Tanília- és dióíllat, mele.g
fények, rejtélyes zörejek szíírődnek ki a koryhó.bót. vajon mi történík ott? t-t
Csodós uarózslat: a c.sokolódé.ból, a tojasb(ll, a mazsolából és margarinból _t
L-l
_t
a grere ke k kö z remííkö dés éu e l s ütemény k és z ü t /

l-t
ÍIadd kérdezzéItmeg, hog,, mi az a kondírozott naranc.shéj és hogr alszik-e
a tészta píhentetésközben! Fladd keuerjék ők a krémet, hadrlformó'zzók _t
LJ
a méze.skalócsot! Egr kicsit minden maszcttosabb lesz, az elkészítéstoaő'bb
fog tartaní, lehet, hoEr nem lesz ttjkéletes alakú a pogócsct, de higg,,e r:l,
_t
L-t
_t
a
megérí. Afínomsdg előbb-utóbb az osztalrrl keríil, a grerekek pedíg minrlig
emlékezniftlgnak erre rl neuet(ís, kijzösen eltölttjtt délutdnra.

a
a
Es amiko r fe ttú.taljők a u ilóg le gfinomabb süte ményét'büs zkén fo glók
mondani: a Mamdual sütöttükl

a
a
:Í
:t
:t
:l
J
=
r--

4
r Iürna
A tojás
A sütemények elkészítésénél a tojás hármas
Szerepet tölt be:
- a felvert fehérjévelelegendő levegőt
juttatunk a tésztába, ezáltal a tészta
szerkezete lyukacsos lesz,
- a tojássárgája emulgeáló hatása biztosítja,
hogy az összetevó'kkel sima tésztát kapunk,
- a tojás a lisztte| elkever.le a sütemény
keményebb felületi rétegét adja.
Apiskóta- és égetett tésztáknál (pl.: kép-
viselőfánk) nagyon fontos a tojás mennyi-
sége, ezért á]talában 53-64 g-os tojásokkal
adjuk meg a darabszámot.
Jclucl"slat: A kevert és élesztős tészták nem
ilyen érzékenyek a tojás mcnnyiségére. ezért
ha cgy tojás hirínyzik, a mennyiségét vízzel
vagv tejjel pótolhatjuk.
A cukor
A cukor ncm csupán az édcs ízhot'dozó,1a,
hanem a sütemén1 elkószítéséneksikcrét is
meghatárrnza' A kevcrt tészták esetében a
cukor biztclsítja a sütcmény finom szer'kezetét
(a tészta összeeshct, ha cukor helyett édesítő-
szert használunk). A cukor nélkül sütött
sütemény színe világos, a hianyzó cukorkara-
mell miatt' Kiilönösen Íbntcls a cukor szerepe
az élesztős tészták clkészítésénél,mcrt az
élesztősejtek szaporodásához, a tészta meg-
felelő kezeléséhez cukor szükséges. A felvcrt
tészták elkészítésénélkristálycula ot haszná-
lunk, amelynck szemcsemérete meghatározó.
\-
SUSSUNK-5U5SUNK VATAMIT
Minél durwább szuncséjíi a cukor, arrnál
hosszabb idő szükséges, hogy a tésztában
feloldódjon. A Koronás finom kristrály-
szemcséjű minőségi kristálycukor haszná-
latával ez az idő lerövidi-il. A szemcseméreten
kívül fontos a pontos mennyiség is, mert
a cukor teszi |yukacsossá a kevert tésztát.
Hogy megfelelően sikerüljön a sütemény,
a receptúrában meghatározott merrnyisé-
geket pontosan tartsuk be, mérleggel lemén-e
ahozzáva|ókat.
t9Bte, o gyerekekkel - mire figyel!Ünk?
Korlátozott figyelem
I{asználjuk ki, hogy a gverekek szívesen se-
gédkeznek a sütésben, büszkék az eredménv-
re. de ne felejtsük el' hogy figvelmük korláto-
zott. A kicsik figyelmc tíz perc után lankad.
ezért ak:lnőtteknck ke|l meghatározni. hog1.
ho|, a sütós melyik fázisaban segítsenek.
Kíilönböző korosztálvok
A három-hat éves korosztály szívesen segít
a tészta gyúrásában. Számukra ideális
például az om|óstészta vagy mézestészta
elkészítése,ezek nyersen is kóstolgathatók és
a gyakorlatlan gyúrás nem teszi tönlí'e
atésztát' Javasoljuk, hogy a felnótt készítse
elő, mérjc lá ahozzávalókat' a kicsik peclig
innen folytassák a műveletet.
Termószetesen a felügyelet a felnőtt köteles-
sége: mindig Íigveljünk arra, hogy a 5Yerc-
kek éppen mit csinálnak. Kiiltinösen ügvel-
jünk a forró sütőre és uz éles szerszámokr'a!
Az iskolások, akik már tudnak olvasni'
szívesen kimérik atésztához a hozzávalókat
és használják a kézi mixert. Számukra
a kevert tésztíkelkészítéseideríis, amit sok-
fajta apró sütőformába tölthetnek és a sütés

után va]ódi sikerélményük lesz. Amennyiben
a sütőnkben van világítás és az ajtő átlátsző,
jól megfigyelhető, ahogy atészta feljön, színe
sötétedik és illata is érezhető.
Segédkezés a díszítésben
Minden gyermek szírnéraélmény a már
megsütött sütemény díszítóse. Néhány példa:
a kisebbek az oml(lstésztából készült
formákat cukor- gyöngyökkel ékesíthetik, a
nagyobbak a figurák kontúrját cukormázzal
körrnyen megrajzolharják.
A mézestésztából a gyerekek a legkü|önbö-
z(fub Íorrníkat (korong, négyzet, tégla,
háromszög' kiÍli, orsó) készíthetik, amelyek-
ből sütés után fantáziájuk szerint cukormáz-
zal összeragasztva és egyéb díszítő elemeket
használva például állatfigurakat a]kothatnak.
Blőkészületek
Mielőtt hozzrífogurrk a közös sütéshez,
érdemes a következőkre figyelni:
. kószítsük elő a munkafelületet, tegyünk el
minden Í'elesleges tárgyat ; Tej
. legyenekkéznéla szülséges alapanyagok
és eszközök;
. higiéniai okokból kössíik össze a kislányok
hosszú haját és adjunk kötéryt a gyerekekre;
. figyeljünk arra, hogy a gyerekek mindig
l.jsrta kézzel nyúljanak az alapanyagokhoz
és atésztíltoz;
. és Íd'eg legyünk türelmesek: ne sajnáljuk
az ldőt arra, hogy a gyermekek lépésről-
lépésreel tudjak sajátítani a sütés
níivészetét!
Így les" örömteli közös élménya sütikészítés!
\
tGma 5Ü55ÜNK-5Ü5sÜHx vlt lt'ttr
9íszítések
Csokoládé díszítések:
Az olvasztott csokoládét vékony rétegben,
egyenletesen pergamenpapírra kenjük és ha
megdermedt, kiszúróformával kiilönböző
a]akzatokat formázrrrrk, majd leválasztjuk
a papírról.
Csokoládélevelet úgy készíthetünk, ha
valamilyen (ehetó] növény megmosott,
leitatott levelének egyik felét olvasztott
csokoládéval bevonjuk, híit(lír,en megder-
mesztjük, majd óvatosan levessziik a levélről.
Cukormáz:
Lfőzőtt cu]<ormázat még me|egen a kisült
tésztár a kenjük, amely száradás közben
megrepedezik és márványtrs hatást ad. de
használhatjuk fehér mázként, színezhetjtik
vagy készíthetjük Koronás Aranybarna
cukorból is. Kekszek' mézes sütemények,
élesztős tészták esetében aj án lj uk'
színhabos díszítés:
A csillagcsi'ives nyomózsák száját lehajtjuk,
ezáltal tiszta marad, majd a felvert tejszín-
habot légmenteseri beletöltjük. A száját
összefogjuk, bal kezünkkel a zsákot meg-
larljuk. milözben jobb kezünklel a csillagcső
felett enyhe nyomást gyakorolva elkészítjük
a mintákat.
)
r
Ibma SU55UNK.5U55UNK VALAMIT

o}^,liós kiflik O: 1 óra;]() Ilt'r't'

\clrrz.égi li
'k:
Hozzriluklk
(kb. 60 r|b ké,szíLéséhez):
l. A lisztct a nyú jtódcszkára szitíiljrrk. _\ tcrjássár'g^ákat_
a cukrtrt. a sót. a sütőport és a lekapar'l r'arlíliar'trrlat
oz a114!é,:z,lóIyn:
(vagv r'aníliásct'rkrrlt) c-9v tíilba tesszük. _\ dar á]t
211 dkr nilnril m,lqrurin lrrantlrrlát rírszórjuk. a nrargiuitrt r'ánror'zsclljr rk.
2.r rlks A ker'erékel a liszthez zrdjuk és kézzel meggríujrrk
llszt
2 ttjíss,11sJj:I a tósztát. Ezuttirr legalírlrb cg'v órár'a híítőbe tessziik.
i|l' 2. A tésztát kll. 2 crn r.astrrgsírgíL rúclfrlrnrár'a nvúr;tjuk.
12,5 dkg Korclnírs finclnr |<ristálv-
szeletek'e víigjrrk és kiÍ']iket íinrrrírzurrk ir szelctck]ló'l.
:1:1]]::íríí:]l1lő:és1 ]:]:1í|t:::lF'' A sütíílapra sütőpapít helvezünk és erre fektetjiik
.gt ,'.ipl a killiket. l| líímelegítettsü t ííllerr.200'(-] - clr r
1 :l
l 2 ló. 12 pert:ig sütjiik.
1n1nul;ii1őpor
-1
l'agv 2 csoÍnag
t{b va'nfliarí-rr]
3. ő A szóríicukorrirl nróg rrrclcgen rneglrirrtjiik
a l<iílikel.
varríliáscukor
l ;,]kl J,rr'rí'l1 -u,u lulu
u ktJlik r!eg!1!1
1té:r.!!:'n, :
4 evíí|<rrnírlKortrnris díszítíí
v111r1ia
1zór'ó1'uko1 1 iztl1
Ll_ Ibma sÜssÜH x-sÜssÜ ru r vlLltrntr

eÁr-opÜrés sÜtemény
t-..

L.
r-l
O: i30 pcrr:

\clrézségiÍnk: .:_+

L-
' .'*r
I lcl=:út:clkjk (:g, 22 cm ótmérőjű,
L-t 1.5 l té{o grltú .süt(íJiltmr'th

l_
z)
o :
l. A zselatint beáztatjuk hidcg vízbe. Az almapüró
egyharnradát félretcsszük. a maradék két-lrarrnadot
r--a 3 lcr-ól zsclatin

l_
összekeverjük a narancshójjal. a na'ancslévcl,
1 iir-eg darabos alnrapüré a szegfűszr:ggcl és e5 csipct Íahój;al I'elrnelcgítjük.
r-I
Ir-I
:o yltsl A beáztatott zsclatirrt kinyclnrkodjuk és feloldjuk a
1rt1,
l er'őkanál reszelt nar'arrcshój kcr'crékben.

L.
2. A kapcsos stit'ííforma alját stití4rapír'ral kibéleljiik. az
*.'ál.nril n"'rn,]'i;
oldalát vastagorr kikcnjiik rrrargarinnal. Á kétszersült'et
L.a f O.at' .)"lLri.r.3

L-
','rt*Jrl,,",it keskerrY tégla|apokr'a vágjuk. kibéleljük vcle a Íbrnra
1 2 eáskaná|
|i
nqi alját és clldalát. ,\ meleg ízesítctt almqlürét ráöntiük.
t-.1
L-
Ramer nrargarirr a sütőftlrrna kr{'edjük és egv-két órára hűtó'bc tesszíik.
kikerréséhez 3. A prrdingport hálonr el őkanál tejjel sirnára kcvcrjük.

l:
r--a a mar'adék tejct a lrártrnr evőkanál cukorral tr:|ÍőzziL,
o töIletótih?;:
hozzáadjuk ós nrég eÉrySzcr
r-{
a prrtlingporos tcjet
.-rdkg Ranra nrargarin

L:
.......:......, Í'elIbrraljuk' majd kihűtjük. A margarint a tojás|ikíÍ're|
l'b,20 dkgkéTl::ű|l elkcvcrjük és hozzáadjuk a prrdingot. Á kész krérnet az
t--a
L-
cso1nag l'anili:1lÍ rilrnaptiróre kenjük. lesimítiuk és }ríítőbc tesszük.
] tl9i5p"l
r-t I
lr.j
4. A tejszínt Í'elverjük. A tésztát kivessziik a Í'ornríból.
$
L-
-.2 a Íólretett alrnapür'ét a tetejére kenjük és a szélét
3 er.ó:kanál Koronás finclm la'istálv_
körben tc.iszín-
l-f m|nő1qi rrt91a!9ut<ir1

L-
11e1cséjű halmokkal
r'r íika1ál tliás|ika1 clíszítjük.
,t
t-.il
L-
dl A maradék
_2,i 1e1szín

r-{ Krlr.clnás díszítő szőr ftlk t fahéjat

L-
,iisszekeve{iik
a süteménY meghirrtéséhez
a clíszítő
t-t
L:
szórócuktrrral
ós mcgszíirjrrk

l:
r-.4 a sütcrrrénY
tetejét.

l-
t-.4

l:
r-.t
r-{
L-
r-a
==.,.::;

l;
l;
a-,

l-
t-.-
7
Itama SUSSUNK.SUSSUNK VATAMIT

űrdoróvol díszítettcsillogtorto
l
O: 2óra*
óiszaka a 1észta hűtésóre
Hozzdualók (eg,,2E cm "
Nchézséqi fok: ei
eg
s
átmér őj íís ütőJ'o r mó ho z) :
l. A margarint mcgolvasztjuk, a tojásokat szét-
választjuk. A tojások sárgáját a cukorral, a vanfliás_
a tésztóhoz:
cukclrral és három evólkaná] meleg vízzel sűrííkrémmé
a JLg R"-" ;;.g;;1 felhabosítjut. A tojásfehérjétegy csipet sóval kemény
+ db to1á1 habbá felverjük és egyharmadát a sárgájakrémhez
18 dkg Koronás finom kristály- adjuk. Alisztet és a sütőport azétkezési keményítővel
összekeverjük, a krémre szórjuk, majd végül_a dará|t
:":-::Íjíí-l"ő1ég| kri9já|ycukor mclgyorót hozzátesszik és lazán összekeverjük. Ezutrín
l csom1S vaníljá1'ukor
hozzáaúuk a maradék fehérjehabot.
esl só 2. A sütőÍbrmát kikenjük margarinnal és megtöltjük
1 1ine|
to ab liyl atésztáva|. Előmelegített sütólben, 175 "C-on kb. 30-40
5 dkg étk11és1 k:mÉllíő percig sütjük. Ha langyosra kihíílt,kiborÍtjuk a formá-
'2 ból és kettévágjuk.
| 1ia'kanal "ülőpo' . . 3. A mascatponesajtot (vagy sovriny túrót), a joghurtot.
5 dkg da1ált mogyoró a porcukrot és az aprított vegves gyümölcsöket
Rama margarin a forma ös'zekever j iik. ht zzáadjuk' a Ír.loldot t zsela t in t. majd
kikenéséhez hozzákeverjtik a felvert te1színt.
ü töittetikhez; 4. A sütőformát Í6liáva] kibóleljük, belehelyezzíik az egyik

ií Jlg ;"'""'oon".u;,' "*'

|apot, megszórjuk a rumba áztatott mazsolával. meg-
ken1ük az elkészített krémmel, befedjiik a másik torta-
9oyány 1ú1; lappal, ráhajtjuk a fóliát és egy éjszakírahíitfuetessziik.
dl,io*hyrt 5. A tortát egy tortatálra hclyezzük, levesszük ró|a
"i
B dkg Koroná9 po11'ul1r a f óliát, felvert tejszínhabbal bevonjut, kakaóval
1 0 dkg gyümiilcskeverék
megszórjuk. ö habcsókdarabokl<al és díszítő
(a1idé1r11k m5fele|ó1 szórócukorral meghi nljük.

'í levél zselatin

f ,i,lr1ii"i"
l-2,5 dkg rumo: maz-:ola
a díszítéshez:
2 dlteiszín
i ,"r.U"alf.J.J
2 csomag habcsók
r,"á'ma r".""á'' JÁ)r,á
szórócukor
t:r. É.:É ititi sÜ ssÜ N x'sÜssÜrur vaLnMtr
\F.i
ű, doróvol díszítettcsillogtorto
L
Íl

L .=.F:'
l[t
t!r
!

h
ln.
I
EÁ
L
L*
L-
:,
=
t
t: #
LL .-.

L
r

!-
!j,

t-
]-
t-

LL.
!_
L .,,

L
E

t
I

L
L

t_
I
l
I
?'
l
t
= ,,.

t
Y
i
7r
Ibma sÜssÜ Nx_sÜssÜHr vllltrntr

sőben sÜlt Iekvóros tészto o: 2 óra

Nehézsési fok:
"€ é
Hozzáurlló k (egr lapo.s,
1,5 l térfogatú sütőform(lhoz): l. A tejet meglangyosítjut. Egy teáskanál cukrot adun]<
hozzá és belemorzsoljuk az élesztőt,letakarju}, majd l'b.
a tésztúhoz:
10 percre meleg helyre tesszük, uríg az élesztő feljön
5 dkg Rama margarin a tetejére.
2. Amargarint megolvasztjuk. A liszÍet a maradék
,z "'"-"g i1i''1á
6 dkg Koronás Íinom kristály- cukorral, a sóval, a megolvasztott margarinnal és a
ű *11ő#si h:lá.I tojásokkal egy tálba tesszük, hozzáacl1uk a felfuttatott
:1:*::Íj ::P' élesztőt és sima, hólyagos tésztát clagasztunl<.
l,2s d]
1ci Leta}arjuk és 30 percig kelesztjük, amíg a térfogata
+0 kétszeresére nő.
lkg !1s21

1/2 teáskanál Só 3. A töltelékhez a szilvalekvárt összekeverjük az aprított

z Ju qyJ, mogyoróva1 és a szilvapálinkával vagy a fahéjjal.
4. Atésztát kb. 40X:]2 crn-es téglalappá nyújtjuk és
a tijltelékhez:
20 nég1zetre rÍguk. ö nsl-"gy négrzetet
*ő ,rkg
''
"u "kui. a tenyerünkbe véve, megtöltj:Jk az ízesített
2 cvóta1ál ap1iJo1! mogyoró szilvalekvárral és a sarkait összefogva egy batyuÍbrmát
1-2 evőkanél szilvapálinka vagy készítünk. Atésztát körben megkenjük olvasztott
t margarinnal és az összefogott csücskével leÍ'eléÍbrdítva.
_2 1easkg1á |ghéj
Szorosan egymás mellé hclyezzük az clőzőIeg
7,5 dkg olvasztott Rama
margarinnal kikent sütőlapra. A Í'elületét olvasztott
margarin a sütó1ap kikenésóhcz
margarirrnal megkenjük.
é] a megkenéséhe1
]é:Zla_ 5. A tésztát előmelegített sütőbcn, 200 "C -on kb. 20-25
5 dkg Koronás díszítő szórócukor percig sütjük, amíg színe aranybarna |es". ö Sütés
a sütemény meghintéséhez után meghintjiik díszítő szórócukorra] és még |an5vosan
tálaljuk.
LL: ttanna SUSSUNK-SU55UNK VATAMII
\

t---,
sőben sÜlt lekvóros tészto
L_
t*,
L_-
LJ
L:
a-.I
L:
r-l
L:
a--,
L-
l-J
L-
l-J
L:
t-J
L-
l-r
L-
l-,r
L-
r--t
L-
l-J
L-
l--rr
L-
l-J
L-
l--f
L:
l--t
L-
l-if
L-
t-J
L-
l--t
l--
L
It

L_"
l-
7
Rarna SUSSUNK-SUSSUNK VATAMIT

9rurcsokihobos pite i: 1 óra iJO perc

NehézségiÍbk: .!? _€
' :g=
Hozzáucllók
(kb. 20 .szeletLLez).
l'A margarint a liszttel elmorzsoljuk, nrajd a sót.
a porculrot, a sütőport
és a tojások sárgáját hozzáar]va
a tészlúhoz:
összegyúrjuk (vigyázzunk arra, hogT ne dolgozzuk tú|"
rl dLg Ro-u mert akkor szívtis |esz a tőszta). Ezután fó|iába
".'.1s* "
la
als l1;21
csonragoljuk és harminc pcrcre hűtőbe tessziik.
l0 dkg K11roná| Po11uko1 2. A'tésztát két fólia között a tepsinek megfelelő
mórctűre kinyújtjuk. bcletesszük a tepsibe ós megkenjük
e*1
1'ipe1;ó dzscmmel. A tojásfehéljót a porcukcrrral f'clhabosítjuk
,]
dL, t_tjá'sr]rsíi" (tasd az 1. képet), $ majd a dará]t diót és a rcszelt
l r'.om1s
1Ütő1yL
étcscrkolárlét luán beledolgozzuk (lasrl a 2. képe\. ö
-2
barackdzsenr vagy szilvalekvírr A kész habot a tésztir tetejére kenji1k (hsd a 3. képet) és
o előmelegített sütóíben. 170 "C-crn l10 percig sütjük. Ha
:üT-é1I 1''e8kenésé|91 kihíílt,felszeletelj ük.
a csokíhabhoz:
I Jr. q1,i.f"r-.rt;
l d kF I(, porculor
1 | ]Tlás
lB dkx tl1rál1 d|ó
lB dkg resz,'lr ótcsrlkrllárlé
L. ffierraa sÜssÜrur sÜssÜur vlLalttt

L; 9/rurcsokihobos pite
L-a
t-=

L:
l-- I
L-
L-I
L-
l-- x
L-
L-.l
L_
LI
L-
l-- I
L:
L'
l_- N

L- ll
L-
rI
L-
rt
L'
rl
L-
L'
l-a

l-_ I
L-
r"l
L-
l- r
L-
L'
l-- N

l-t
L'
r"l
L-
r.l

L;
L;
I-
7
Itama 5U5SUNK.5U55UNK VALAMII

9rnohullóm Ö: 1óra
Nehézségi fok: ;$
Hozzáualők: F
l. A margarint addig keverjíik a cutorral, amíg fel nem
oldódik. Ezután a tojásokat egyenként hozzákeverjiik.
a tésztához:
A lisztet összekeverjük a sütőporral és a margarinos
3i:s iks R;."; ;;,s;;; keverékhez adjuk' ö Atésztát megfelezzük, e5yik felét
25 dkg Koronás finom kristály- aprított mandulával, a másik Í'eléta tejjel e|kevert
ű -i"ő'"gl kli91aly9Ykor kakaóval ízesítjük.
:::-::Í]
7 db tojá1 2. Atepsit kikenjük margarinnal, először a világos színű
tésztát öntjük bele, majd rírésegezzika sötét színűt és
Jl alg llszl elsimítjuk. A meggyet lecsepegtetjük és szétterítjtik
2 a felületén. Atésztát előmelegített sütőben, 175 "C-on
1iástaná| 1tilőpo|
rna1du|a kb. 30 percig sütjiik. A tepsiben hagyjuk kihűlni'
1 :]őhlfl 3t]1i1911
2 evótanál kakaó 3. A pudingport négy evótaná] tejjel simára keverjiik-
a maradék tejet a culrona| és a. vanfliáscukorral
2-3 evőkaná] tej
Íel?őzzik, a pudingporos tejet hozzáadjuk, még egyszer
R;il #g;,i; " "Üiől"p felforraljuk, majd kihűtjük. Amargarint a porcukorral
kikenéséhez felhabosítjuk, kanalanként hozzákevcrjük a vanília-
o töittelikhez; pudingot és a krémet a kihu'lr lészlára kenjük.
l ü";g;;gá'l"-pJr A tortabevonót az olajja| vízfurdőben megolvasztjuk és

1kb,
37 dkgl bevonjut vele a tésztát. ö a -ag meg nem dermedt
bevonatra egy villával díszítéskénthu]lámokat
a lelejére:
rajzolunt.
l5 dkg Rama m1pa1i1
1 csomag vaní|a?ű pudingpo1
l/21tej
4 evótanál Koronás finom kristály-
ri m1nősesj kristály91lk91
91em919j
l csom1s v11íliáscúor
poi:Yko|
11.1őkgnrí]
a beuonathoz:
zo Jr.g,".1"b;;";
2 kávéskanál étolaj
L
L'
L-= I r vnlnlttr
HLama sÜssÜ ru r-sÜ ssÜ ru

r--
L' 9rnohullóm
|

LI
L"
t-J
L"
L2
L-
T_.J
L_
l_=J
L-
L't
l-J

t'
t_-

L-
l--
L'
r
.a

l_t

L'
ral

rr
l_

r-t
.a

r
l-J

l_t
L'
l_ r
L-
L'
l-- f

l-- r
L-I
T_.

L-
t-- ,l

l:._,

L,,
I'
7
Ibma SUSSUNK.SUSSUNK VATATIAIT

(#"rvinfigurók i:3óra+
l éjszaka alész1a hűtésére
Nehézségi*u,áÉ€
Hozzóaalók.
l. A margarint, a mézetésa cukrot l,áb*bu;
"gy
ríllandó keverés mellett egy kissé felmelegítjtik, amíg
a mézes
!é1z!ához: a cukor feloldódik, majd egy keverótá]ba öntjtik.
20 dfg Rama marganl 2. A lisztet, a sütőport, a ftiszerkeveréket és a mandulát
20 dkgméz összekeverjük. A tojássáÍgáját, a lisztkeveréket és
a mandulaaromát egymás utrín a keverőtrílba tesszÍik-
12,5 dkg Koronás
tullyb*nl i:kol kézi mixerrel összekeverjiik, majdkézzel sima tésztát
gyúrmk az összetevőkből. Esy éjszakára ahíit(fue
*9
9fs !:rt tesszük.
si;!őpo| 3. A tésztaból egy nagyobb darabot sütőpapírra tesziink
| 1iá9kana|
2 teáskaná] mézessütemény és kb. 0,5 cm vastagsrígúra kin1újtjuk. ö
Sablont
fűszerkeverék készítünk:a pingvinek formáját megrajzoljuk egy
l0 dkg darát mandula papírlapra (losd a sablont a 17-4t. oldalon). A sablon
után kivágjuk a tésztáb(].
t db tgjalgrirgaja
4. A sütó1lapra sütőpapírt helyezünk és erre fektetjiik
1 12 adag keserűmandula- aloma a pingvineket. Előmelegített sütóten, 200 "C-on
o itl"ia"t,i"' kb. l0-l2 percig sürjük.
Korolá: 5. A porr'u'l.,rot a citromlével é' a tojrísÍehérjével
19 9kg P:TY|."i felverjiik, amíg egy sűrű öntetet kapunk. Az öntetet két
1 teáSkaná] citromlé
részre osztjuk és sárga, illetve piros színű ételfestékkel
ili 1"rl"r"r''o.r; kii]ön-kii]ön tnegszínezzik A cukormázat vízfiirdőben
megolvasztjuk.
:fog:Í: ri:: ::ilű :1:l|::1Í!
0 dkg
11kgTa1
o. ö L tnézeska]ács figurakat híitőrácsrafektetjiik,
f
ecsettel megrajzoljuk a csőrüket, szárnyukat, lábukat,
l:!:. iYk.inöl8] majd cukorgyöngyszemekkel díszítjiik őket.
1 db habcsók tortaalap vagy Ajéghegyalaphoz a habcsókot egy éles késsel
csomagolt habcsók összevágjuk v agy kézzel eltördeljük, cukormázza]
a tálhoz erősítjiik és erre ragasztjuk a figurákat.

Jó tanácsok:
A figrnák sütéséhez használjunk két sütó1apot. A figrrrá}
festése előtt - mivel a festék lecsepeghet - tegyiink egy
pergamenpap ír t a híítőr ács alá.

"16
Ll_ sÜs5Ü N K_5ÜssÜHr vllltrltr
\

!-J
(4"nvinfigurók
L-
r-l
L.
a-,
L.
r-l
L'
t-J
L-
LJ
L-
r-J
L'
t-J
l_
r-J
L-
r-J
L-
l:
t-J

1-.1
L-
l-J
L-
l--a
L-
l-.r
L-
l--a
L-
l:
l-J

l-J
L-
l-J
L-
l:
l-J

L
r-J

L
I
7
t(ama sÜssÜ N x-sÜssÜnr vllltrntr

,%;kuszos-m ézeskocko i: 1 óra i30 per'c

Nehézségifok: 5
Ilozzapnl(tk
(kb.51 kockóÍnz):
l. Á margarint mego|va'sztjuk. A porcu|o'ot" a vaníiás-
cukrot, a mézet, a tojást, a r'eszelt citromhéjat és az
a tésztához:
3 dkg Rama margarin
olvasztcltt margarint összekeverjük. ö A LSZtet
a sütőporral clkeverjük és a tqjel váltakozva a ctil<ros
25 dkg Koronás por1'ul.11r margar'inhoz adjuk, jtil eldolgozzuk (lasd az 1. képet).
l v11íljá11rrko1 2. A tepsit kikenjük margarinnal, kilisztezzük. majd
11omag
bcleöntjük atésztát. Előmclegített sütőben' 1B0 "C]-on
3 cvőkanál méz
20-25 percig sütjük.
r Jr' q1J. 3. Elkészítjük a' csokoládémázat. A margarint
1 evőkanál rcszelt citronrhój felolvasztjuk, a porcukorral habosra keverjük.
)a ar.s hozzáacljuk a kakaót. a r'untrit és a tejet. egv |ábrrsba
11.ry
örrtjiik és á|landó keverés mellett Í'clforra|juk. _\ tűzró1
l
11ma: 1ürűp1'r levéve kirlsit lehíítjiik.A kész tésztát még melegen kb.
2 dl t,'.j
'ÍX'i crn-cs kockákr'a vágjuk. $ a csokoládémázba
Rama margarin a forma rnártjuk (kl"sd rl 2' képet). na.1d megforgatjuk rr kókrrsz-
kikenósóhez reszclékben (lasd a 3. képet).
i.p-1 -,;sn
11') " 111J.Jr-."'
u csokolúdémázhoz:
33 dkg Rama margarin
........... a .,....
3U dkg Ko1orrás pot'cukor

6 cvőkanál kakaó
o.til"nlt .ur;
15- 1B evííkanál te.1
o iti"ttari,ni,"..'
r.; zO Jtg loku.r':"'r"tit
Lal
L' í{ama sÜssÜnr-sÜssÜNr valnmtr

rI
'.%'uk
L
l-J
u szos - m ézes koc ko

Lrl
LL-J
L-
L-T
LL-I
L'
L
L'
"r,

l-r
La_l
L'
r-l
L-
L'
l-l

rl
L-
rl
L'
L'
!l

rI
L'
l-r
L-
!-l

L'
rl
L'
a||
L-
l-r
L-
l-
L- rr

É
1- l)

L;
t-
7
tbma sÚssÜ H r-sÜssÚnr vllltr,ttr

sokolódés sÜtemény O: 1 óra 30 perc

NehézségiÍbk: $
Hozzciualólt (egr 1,5 l táfryatú, ?
sz ö g le te.s .s ütíífo rmdho z) :
1. Az ét- és fchér csokoládét külön-külön 3-3 evőkanál
tejben megolvasztjuk, majd lehűtjük.
a tésztáltoz:
2. A margarint a cukorral, a vaníliáscukorral és a sór-al
10 dkg Rama margarin felhabclsítjuk, ariríg a cukor feloldódik. Ezután
.......,,i,,,.......
+ dkg crcsoko|ídé a tojásokat egyenként hozzáadjuk és tovább habosítjuk.
3. Ósszekeverjük az aprított mandulát. 20 dkg lisztet és
+ dkg Í,'hé1c;okolÍ:lé
a sütőport, majcl a tojásos tésztához keverjük. A tésztát
b e1 őL1nál
1e; megfelezzük, egyik feléhez az étcsokolárlés, másik
15 dkg Kortlnás finom kristály- feléhez a fehór cscrkoládés tejet és a maraclék 1-1 dkg
lJcmclgjri 11{ses
h:!ilI::!, lisztet adjuk.
l vgnílií;1rrLor' 4. A sütőformát kikenjük margarinnal. váltakclzr'a a
i 11n1s
c'ile1 világos és a sötét masszát csíkonként a Íbrnrába tölÜtik.
|'$ ;ó A következő réteget ellentétes színválasztással töltjii( r'ír.
db qldt
:i E'lómelegített sütőben. 175 "C-on 'i0-50 percig sütjiik.
J dks apr.ilott mandula maicl kihűtjük.
22 rlkx 5. I kétfélecsokoládét külön-külön vízfürdó1'retl
llszl
megolvasztjuk. az étcsokoládéval bevonjuk a tésztát.
2
1eáskanLíl "ülőp"| A fchér csokoládét egy hőá|ló tasakba töltjük. levágjuk
Rama margarirr a sütőforma
kikerréséhcz
a sar'kát és$ hosszában, illctve átlósan csíkokat
rajzolunk a tésztára, majd hagyiuk megdermedni
, bir,,,,ái,rr' a csokoládét.
20 dkg étcsokoláclés tortabcvonó
i JL! f"m' ,',ototaar
L
aLl
fltarna ss Nx-s ÚssÜ lx vlL1r'rr1

L:
s Ú Ú

L-
l=t
sokolódés sÜtemény

L-
r--
L
,!

L'
'l-,

L'
l-l

L'
l-- r

L'
I-- r

l-
L-
x

L-
l-- I

l-l
L-
L'
l=l

L'
I-r

L'
l-_ I E*r

L'
f-l
an'_ .:,:*n'l:':,'.l.iaa

L'
l-r
'oL''l:''+'€

L'
tr-* r

L'
l-- r

L'
l*-- r

L'
l-- r

rl
L-
tI

L;
L;
I
7
Rama SUSSUNK-SUSSUNK VALAMIT

-Qr.rogós szeletek nekto ri n no l O: 1 óra 30 perc

Nchézségi fok: 5
Hrlzz(tuctlók
(kb 24 .szeletÍu:z):
l. A lisztből 10 dkg rnézzel, a tojásokkal. a sóvirl" 15 dkg
margarinnal és egv-két evőkanál hidcg r'ízzel simrr
a tésztúhoz:
tésztát gvúrunk. A tésztából cipót fbrnrázunk" fó|iírba
25 tlkg Rama margarin csomagoljtrk ós 30 percre híitől,c tcsszük.
....:........
3J dks 2. A nrqrraforgómagot rr maradék margarinnal. a t'eszelt
l1"zt
dkg méz citromhójjal és a maradék nózr'el ÍelÍőzzük. ma;cl
|5
kihíítjiik.
2 db tq;á'
3. A sütőlapot kikcnjük malgalinnal. A tésztát kót fólia
:fr::iP"l::: közé téve kinyújtjuk a siitőlapnak megfc|el(í nagvságína_
li dkg nnp1alorgóm1l ráfektetjük ós vi|lával több helyen mcgszúrjrrk. _\ mézes
1 teáskanál reszclt citlomhéj masszát rákenjük a tetejére, majt1 előrne|egített stitífueIr.
200 'C]-on 15-20 percig siitjük. A stiteménvt még
R;;" ;".g;':in u,,i,al"p
melegen kb. 6X9 cm nag1,ságú rombuszokra szeleteljtik
kikenésélrez
és kihíítjük.
a rútéthez: 4. A nektarint megnnssuk és szelctela'e r'áárrk. '\ tejszÍrt
o Jn nll,u.itt tisszckeverjük a vaníliásrlukorral és felverjiik. '\ f'elr eI't
I Jr tejszínt egv nyomózsákba töltjük és tejszínrózsákat
'4.)i nyclntunk a romhusz közcpóre. $ A nektarinszcleteker
l c1o1nas v11nil1íscukor'
a tcjszínhalmokba nyomjuk és rnézzel meglocsoljtrk.
2_3 evőlrarrál rnéz
 tbma SUSSUNKlSUSSUNK VATAMIT

ekvóros csigo édes morzsóvol o: 2 óra

Nehézsigi fok: $
ry
Hozzóual(lk
(kb. 20 db-hoz):
l. A tejet meglangvosítjuk, l teáskanál cukrot adunk
hozzá és bclemorzsoljul az élasztőt,letakarjuk, meleg
a tésztához:
helyre tcsszük, amíg az é|esztő feljön a telejérc.
:,i ar,! n"t"" ;;.il " 2. A lisztet a maradék cukorral, a sóva]. a megcrlvasztott
l é]es'zlő margarinnal és a tojással egv tába tesszük' hozzáadjuk
_2 1som1s

7,5 dkg Koronás finom kristály- a felfuttatott élcsztőt., majd sima, hólyagos tésztát
l<ri91a1y3ko1 dagasztunk, letakarjuk. meleg helyen kelesztjük, amíg a
:":-::Íjű -]lőségr térÍogatakétszeresére nő.
2dl ei
3. ö ltu megkelt, kb. 30x40 cm nagyságúra nyújtju|'
,ll,J dt* li;21 megkenjük a sárgabarackdzsemmel. megszórjuk
eg1 c"ipe1 mazsolával, aprított mandulával és cukrozott
1ó
l db tojás citromhéjjal. Ezután Íeltekcrjük" a tésztatekercset kb.
1.5 cnr vastag szeletekre vágjuk. A sütőlapra sütőpapírt
a tijltelékhez:
helyezünk és erre fektetjük a szeleteket, majrl 15 percig
20 dkg sárgabarackdzsem pihentetjük.
J dkg nrazsola 4. A margarint mcgo|vasztjuk, a lisztct. a cukrot és
J dkg aprilor r mandula vanfliáscukrot összckeverjük. Az olvasztott margarint a
lisztes keverókhez öntjük. kézzel összedolgozzuk, majrl
5 dkg kockázott cukrozott
egy fél órára a' mélvhűtőlie tesszük. Á mélyhíítőből
1'itn 1mhéj kivéve tésztarcszelőn lereszeljük. így kapjuk a morzsát.
a morzsúhoz: 5. A pihentetós után a csigák tctejére szórjuk az clőz1leg
ro,lll n"-.;;.s;. elkészített morzsát. Előmelegített sütőben, 200 "C - on
kb. 15-20 percig sütjük.
l: als !i11t
7.5 dkg Ktlronás fincrm kristály-
szgmggejri
11109491
bistaryg*oi
1 r:somag vanfliáscukor
7
ttama SUSSUNK-SU55UNK VALAMIT

,%'uku szos -o l mó s sÜ te m é ny i' t oIa

Hozzáualók (eg 26 cm útmérőiíÍ
torklf:ormóhclz, kb. 1 (') .szelethez) :
a lésztához:
f ; alg n,,-" -u.gor.
18 clkg Kclrrlnás Íintlm krist.álv-
szemcsé.1ű m1nőségi kristá]ygy!o1
3 dh tojí1
Nehézségifok :;3
l. A margarint a cukorral habosra keverjiik. ö entt'olt
a tojásokat egyenként hozzinclva tol-ább habosítjul.i
(lct'sd rlz 1. képet) . A lisztet. a sütőport és a kókrrsz-
n
reszeléket összekeverjük és a teficl r,áltakozl'a
a margarincls klémhez rrdirrk. Ezután a nregtisztított
ós Í'clkockázott almát keverjük atésztához.
2. A formát kikenjük margarinnal. meghirrtjtili

l r lkg kók11szr'e:zelék zsemlemclrzsával, be|eöntjiik atésztát (lúsd a 2. képet1

!|
It, dkg
e' ö a tetejét megszórjuk aprított manclrrlírr a] í1tÍsr1
!ls1r u !}. kQlet). Előnrelegített sütőbcn. 190 'C-on kb. 3J
2 percig sütjiik. A sütési idő kétharmadánál rászóIjuk
91apott 1okkáskanál ;ü1őpo1
t dltei a cukrot.

2 clb alma
i s Irou"ar r,ln"n-'"rtto
Jó tanács:
A tészta még finomabb, ha sütós után egv napot írll.
H;il;;;s;,lin u rn.,n"
kikenésóhez
u itirtttrit,,nlr.'
)
",akníl Kn-nj, lin"- kri'tálr
szemgf1 ű m1nőségi kristál19ukr11

5 dkg aprított marrdula

L
a,-- I sÜssÜNr_sÜssÜNr vlLlMtr
'l

L-
X{arma

L'
r-f
'.%'uku szos - o lm ó s sÜ le mé ny
l-.1
L-
t--I
L_
.J

L-
l-_r
L. &
t-J ry
Ll_r
L=
rI
L-
rl
L=
rt
L=
I:I
L=
lx
L-
r-.l
L-
LT

L=
t-:r
L-
l-r

L-
l_t
L-
lr
L:
l-_r
L-
l-_l

L-
1,,

t
Tt
L,
I
7
Iüma sÜssÜ Nx_sÜssÚnr vlLltrntr

eÁrrny és ezÜst sÜtemény i: 3 óra

Nehézségifbk: 3
Hozzóualók (egr 22 cm ótmér(íjű =
süt(Ífltm(lhoz):
l.Az aranv tésztátnz a reszelt, cukrozott narancshéjat
beáztatiuk a nar'ancslikőrbe kb. 20 percre. A margar'int
ttz aruny tész!úhoz,
ós a tojások sárgáját a cukorral felhabosítjuk. amíg síu'íí
I nama. -:1s*i,.' krémet kapunt. Hozzáadjuka nar'ancshéjat és
!l, lkg
dkq gkrgzott naranglhlj habverővel még legalább 13 percig keverjük' _\ liszttel
I
3 evőkaná] narancslikőr elkevcrt sütőport a kr'émrc szórjrrk. lazán össze-
dolgozzuk. majrl a lejet lassan hozzáaclva simára
4 db tojássárgája
keveriük zlz egész krémet.
r; dkg ro':"ná' r'"'- L'i",al" 2.k ezisÍ tésztához a margarint a cukorra| kb. 10
:1:'::é]íí'.l"ő'és ryj:líll:}F,' percig kevcrjük, anríg sűrű klónret kapunk. Fokozatosal
dkg hozzáadjuk a' liszttel elkcvert sütőport és a kóktrsz-
l; llszl
l sü|őp.]' reszeléket. nrajd belekevcrjük a tejet. a rumot és a
1ií1ku1rál
citromlevct. Végti| óvatosan cisszedolgclzzuk a kenrérrl re
dt yri
1,r vert tojásÍ'ehérjével.
az eziist tésztúhoz: 3. A siitőÍbrmát kikenjük margarinnal. elííször'ez aranr
),; i1,* n.-; ;;.s";; tésztát öntjük hele, rászitálunk cgv vékonv réteg
15 dkg Koronás finom kristály- kakaóport. majd ráöntjük az czüsttésztát. (\'tlláva|
m1nő:ésl H:1ít ::i9: többször áthúzhatjuk a két tésztát" ltogv márl'ánr'cls
1zemgfjű legyen.)
dks
l; li:ll 4.Atésztát clőmelegített sütó'ben, 175'C-on kb. 1 óra
l 1eáska1á| sü1ű1ror 20 percig sütjük. IJa a tetcje nrár megsült. a sütési idő
5 dkg kóku1zre lejárta előtt tanácsos sütőpapírral beferlru. nehogr'
''zr-lók
t,+ dl
lri
megégjen. ö Tetszés szerint poreukorral r'a5' aranv és
ezüst színű cukorgyöngvökke| díszíthetjük.
3 evííkanál rurn

'í tlb tojásfehórje

1/2 citrorn leve

R;il ;;rg;ri"
"
.l'árlr-u
kikenéséhez
t ot.,,Op,r. o tAr"tut .tna"r"tarit o"

L
\
Lr-
Í

.L
'." ': . " sÜssÜNK_sÜ55ÜNK VALAMlT

tÉl
tE
I e:Árrny é5 ezÜst sÜtemény
;ll

L
fl
b
!
Ll'L

r!
b

L
LT w*.
.t.

t-
fi\ .i:,i&*eiF

B-
Fl

fr
!

t- :
?
i

ri
i_

L
ra
t
it
I
L

t-
I
Ii
t-
I
fr
t-
!
rI
!-
Ip_
rr
ü -
]
EI
t!! .l

l:t
l ,
I
 Ítama sÜssÜHx-sÜssÜHr vlutrltr

Qfua^dutós-túrós i: 1 óra 30 perc

Nehézségi.*
Hozzóaahk €áá
(kb.20 szelethez):
l . A tejet meglangyosítjuk, 1 teáskanál cukrot adunk
hozzá,belemorzsolju} az élesztőt,letakarjuk és kb. 10
a tésztához:
percre meleg helyre tesszük, amíg az élesztő feljtin
5 dkg Rama margarin a tetejére.

11i"'"-"gé1"';r; '''' ''' 2. A lisztet a maradék cukorral, a sóval' a mego|vasztott

margarirrnal és a tojásokkal egy tálba tessziik,
6 dkg Koronás finom kristály-
íírnrnőség1 kristál1cukor hozzáadjllk a felfuttatott élesztőt és sima, hólyagos
gz9mc99j
tésztát dagasztunk. Ezután letakarjuk és 30 percig
t,z5 df yi1
kelesztjük, amíg a térÍbgatakétszeresére nő.
3z,s d-kg li;11 3. Arátéthez a margarint megolvasztjuk, majd lehíítjtik.
1,l2 teáskaftl só A tojásokat szétválasztjuk , a sángáját a cukorral,

i al ,"ta9 a vaníliáscukorral, az étkezésikeményítővel és a túróval

elkeverjük' Ezután a margarint, a mazsolát
a rátéthez:
és az aprított mandulát keverjiit hozzá.
io Jü n.-. -*d' 4. Az élesztős tésztát, ha megkelt, kinffitjuk és
margarirrnal kikent sütó1apra fektetjük, majd 15 percig
i !u
r9.1a;

7,5 dkg Koronás finom kristály_ pihentetjük. A tojásfehérjéta sóval kemény habbá

:::-::éjű -lio9gs triy1a[9{<o1

felverjük és a túrókrémhez adjuk. ö A kromet
atésztára kenjük'
l varrfliá::Yk"i
19omag 5. A mandulaszeleteket a tetejére szórjuk' majd
2 csapott evőkanráJ étkezési előmelegített sütóten, 200'C-on kb. 30 percig sütjiik.
kemén1íő
25 dkg tú1ó
19yán1
5 dks m1z-gola
5 dkg manduJ1
19rí1ott
:8Y |:ipel :ó
Rama margarin a sütőlap
kike1é9éhe1

10 dkg szeletelt mandula

a rlíszít'éshez
t l"};r
!4'-) r. s.-
t# sÜs5ÜNK_5Üs5ÜNK VALAMl]

b; o?ndu!ós-tÚrós
ta

lt-
Ér
L
É.l

LFT
Lttl
tft
t-
ta ,l

tIl
t-
tFr
l-
L ]: :::=::a!:]{ےi ... _.]

t-
FÁ
--: .. : :i::'f S|..'

t-
ilr

f,r
h-
t-
ül

t-
Ir
.:

lrt
L-
t-
ft

t:
l.

f;
[-
í j

["
t-
!t

rr
1-
r-
Jr

I
7
Itama
6....
5U55UNK.SU5SUNK VALAMIT

4--/ los sutemeny i: 2 tila

\elréz.égi lok: :

Hozz(lurllók
(kb. 50 .szeletÍu:z):
l. '\ lisztbó1 a crrkot'ral. a srjr'al. a t:itr'olrrlréjjal.
a nrargarinnirl és rr tojássa| sima tésztát 3r_úrtrnk.
a lé.szlához:
A tésztábó] cipót lorrnázunk. fóliába csorrlaeoljuk
io ,lLg Hn-u rn,lrsrrrirr és 30 percre lríítőbc tcsszük.

,fl,; dkr
li.zl 2. A linzertésztát sütőlap nagvságúra kinvÍrjtjrrk. r'i|lál'al

12.5 dkg Koronás finorn lcistály- több hclvcn megszírrjuk" m ajd elíírrrelegített s iitó'llerr.
kn:1a|1'clko1 200 "C]-clrr klr. 12 perr'ig elősiitjük.
:":'::ójű :"ii]09!s1
3. A trrjásokat a tejszínnel. a tejjel. a cukor'I'al ós a stil'al
eg1
1.ipe1;ó Ielverjiik. A kétszersültct egv zacskóLla tcsszük ós
1 teáskanál rcszclt citrorrrlréj összetöriük. maid a clarált és aprított cliór-al. a fahqjal és
Jr-' q;á. a sütőporra| összckeverjük ós a fe|vert lrr'énrhez atljtrk.
u rátétlrcz: Az clősütött crmlós tésztát bcr.onjtrk a masszár-irl és
azorros hőÍbkon még 35-'Í0 pcrcig siitjiik.
Ó db totás
4. ,\ l<ihűlt süteménvt kb. 5 cm-es négvzetekr'e r'ágjLrk.
),; .r yii.,1" a cukrozott narancsszeleteket negverleljiik.
2..r,ll A pclrcukor'lroz t:itrornlcvet csepegtctiink. arníg Íblr_írs
1"j
25 dkg Kclronás Íinorn kristálv_ nem lesz' $ A nógvzcteket h,-r',,njuk a ctlk''r'mázzal.
szemcséjű g| bistá|_i'cukor' naranr:sszelctclrkcl ós diódarabok|<aI díszítjiik.
1|1őf
ex)
isipe1 ló
lo dks
|r111er:ül,
lJ clkg clrrrdlr dll
l0 dkg apr'íro1l
:lió
l1eísk11í|.lal'éj
l .ii1őpc,r'
1eá:kii1í|
a díszítéshez:
l3,l[, ;;kr',,;,.,,, n"r"n.rrr.1",
ri akg ("''';' á. uk,,.
|.,,,
3-4 evőkanál citronrló
.;ö an rer a'.;r.él
 \
Rama sÜssÜt..tr-sÜssÜttx vlt ltvtlr

eÁronószos sÜtemény Ó: 1 óra

lo::titrtkltk (egt'22X22 r:m-es Nchézségi lbk:
"
I ÉF
j*uP'

.s=ö3:letes urtg' egr' 26 r:m (t tnér(í-

iíí.2.5 l téjiryatti sülőforntólnz): I . I nrar garint addig ker,erjiik a Lrarnac,r-rl<orr:rl

és a sór.al" arníg a cukrlr Í'el ncm o|dódik. Ezrrtírn
ct Íészfuihoz:
ir tojásokat egvenkérrt hozzál<cl erjiik. A ]isztberr
15 dkg Rama margariu clvegvítjíik a sül-őptlrt. a n-tarqarinos kel'erék1'rez adjr*
1!] dkg Ko1trnás Ari11ü1111 ykor és jól tisszedolgozzuk.
.c.
2. A SütííÍbrmátkikcri.1iik rrrar'giu'inrral. a tésztát
"sl :.ip"l:l:
belcöntjük és lesirnítjuk. E'lőrnclcgítctt siitőberr"
,ldllrlns 200 '(]-clrr kb. 20 pertlig srit;ü|<. majd híítú'ácsrrrt'évc
l0 dks kihíítj.ik.
!1;zt
t .i;liip"l 3. Az ananászt lccsepegtctjíik. A krlkrrszreszeléket cgv
1r-elfyi1jl
Rama rnalgar'irr a sütőÍbrma lábasban zsiradók nélkül aranybarnára pirítjuk. nrajd
kikenésélrcz egv tálra tÍrt;ük ós lehűt;ük. '{'tejszínt cisszekeverjük
a pclrcukorral, Í'clr,erjük. majd a la'énrsajtot hozzáadjrrk.
a rótéthcz:
4. ö A sajtos tcjszínkrónret hrrllámvonalbrrn a tósztára
1 r{oboz szclctclt ananászktlttzcrv kenjük.'V szeletekel négvfelér,ágiuk,
a'na nász-
3: dtsl mcgÍbrgatjr-rk pir'ított krjkrrszrcszcltikllcn ős a tésztára
rr
1kh,
2 dks k11ku;zre;ze|Ék tcrítjiik"juharszirrrppal vagv két evííkanírlnréz és kót
I dl kávéskanírl tej keverékévelrncglocsoljuk.
"j11in
2',] Korcr1ás porcuk1,r1
9vríka1a|
ltt,|l'g r"j.zín.; Lrn1;4jr
1-2 et ííkrrnál .juharszirrrp
r n
1rg1 1óz
2 kál-éskaníl tcj
 Iüma SUSSUNK-5U55UNK VATAMIT

Q9Ed u lós-teiszínes szeletek o: 1 óra 30 peIr

Nchézségi *5á€
ÍIozzúual(lk
(kb. 16 .szelethez):
l. A tojásokat szétválasztjuk. A tojások sá'g.áját
'í evólkanál vízzel. a porcukorral-a vaníliáscukorral és
a té.sztához:
a narancshéjjal felhabosíquk, amíg sűrű krémet kapunk.
4 db toiás A toiásÍ'ehé{ét kemény habbá verjük és a kr'émhez
rS akg ro.o"l. p;.;"k", kevcrjük. Alisztet elkeverjük az étkezésikeménlítőr'el és
c'omas v11i|]á::r1ko| a sütőporral, majd a tojásos krémhez adjuk.
I
2. A piskótamasszát sütőpapírral kibélelt sütőlapra
1 teá:kaníl
r5 1::1:11 ""i".:::hÍj kenjük és elómelegített sütólben, 200 - 225'C - on
+ dks 10--l 2 percig sütjtik. Sütés után még melegen- cukorr al
!112t
a dkg rtt11r1! keményítő megszórt konyharuhára borítjuk, kihűt'jtik. maid
l hosszában három részrc vágjuk.
1cá1kaná| 1ü1őpor
3. A zse]atint beáztatjuk. A cukrot, vanfliáscukrot.
konyharuh1 m'
9uk91 .1 9gg101ásáho.z' a mandulaolajat és'az aprított mandulát a tejben
ü löltelékhez: megfőzzúk. A zselatint lonyomkodjuk és Í'elo|djuk berrne.
ó l"ull )=;.tutin végül a rumot keverjükhozzá- majd kihíítjük. _\ tejszÍnt
2 csomag vaníiáscukor felverjük és a mandulás la'émet. amikor zselésedni kezd-
hozzákcve{ii}. Az első szelet piskótát megkenjÍik
z,i a yii
a málnadzsemmel, majd krémet teszünk rá és bef'cdjtik
5 dkg Koronás finom kristály- a második lappal. Ezután újból dzsem- maid krém
ű- g.i tri9lratyg.1tor következik és végül a harmadik lap piskóta.
: 1:-::éj l"of
glepp keggrrimandula glaj 4. Négy dkg cukrot karamcllizálun}- majd
I
a dkg mandyla a mandulaszeleteket hozzákeverjíi}- a masszát o|ajjal
9p1i1otr
kikcnt tányérba öntjük és megdermesztjük.
4 evótanál rum
5. A tejszínt a maradék cukorral felverjük. egvik felét
1.25 dl tejszín csillagcsöves nyomózsákba töltiük, a másik felével
J bekenjük a piskóta tetejét' öAnyomózsákból
""ár.""rl -atn'"Jl"",.'-.
iri.ita"ini"r.. mintákat rajzolunk körbe és végíilmegszórjuk az
" összetördelt mandulás karamellel.
rl Jkg l(oro"á. r'""- r":iiríl1
kri9j1|),cukor
:l:-:fjű'"liő9ég1
7 dtg mllduJa
l
s dlri1szil
=efitif
olaj a tányér kikenéséhez

32

\
L
r-.l ltama ryl UNK.SUSSUNK
\

l_
VATAM!T

r-J
l-- Q9E^d u ! ó s - te i szín es sze l ete k
r--J
L-
r-J
L_
Lr--l
r-l

Lr-l
Ll-r
L-
l--r
L-
rt
L:
r--t
t--
L'
ll

I--r
L-
L-J
L-
l-f

l--
r-JÍ
l_
!-I

L-
!-r
l_
!--r
l--
r--J
l_
L
!--r

L
ra

L
I
 Itama 5U55UNK.5USSUNK VAI.AMIT

Groril felvert kuglóf o: 2 óla

\elrézsési
.;5fbk: .€
Hozzdualók (egr 2 l Lérfogrltú =-

kuglófformrihoz):
l. A rnargarint a r:ukorral és a sól'al felhabosítjrü. alríg
a cukor felo]dódik. Ezután a tojásokat egvenliérrt
a tészlához:
hozzáadjk,1ovább habosítjuk- végiiJ a kakaót és az
i; akg Hu-u .".g".i" instant kávéport acljuk hozzá.
25 dkg Koronás finclm kristály- 2. A lisztet risszekcvcrjük a sütőporral és a tejjel
szc1 m|nosegi váltakozva a tojásos masszá}roz ker,erjük. .\ rl'rűr'e|etet
91jű \j :líll:ukol
ep1 csipr'1 s11
addig Í'olr'tatjrrk, amíg a liszt el nem fog1- és a tésaa
a keverőről nehezen válik le.
o t,1Ll1
i!11 3. A koktélcseresznYót cll'elezzük és az aprítcltt diór-al
3 dtg tal<1; együtt a tésztához keverjük. A sütőfclrmát kiLenjtik
1 tcáslanál kávópo1 malgarinnal, belcöntjük a tószÍát és lesimítju'k. ntajcl
in1|.rnt
;11 ,lts előmelegített sütőbcn. 175 'C-on kb. 75 percig siitjiik.
li:zl Sütés rrtán kiborítjuk a formából és lehíÍtjiik.
l rsomag
1ütűp:i 4. A tojásÍehérjét a porctrkorral keménv habbír f'elr erjiik.
l,2J tll
1! $ az öntettcl bcvonjuk a tészta fe]ületét és felezett
1_2,5 dkg k9k1Í1:::l::_"ly: dióbéllel díszítjük.
'
.l dkr ap1i1ott diÚ
J(l tcln(lcs: Szebb lesz a nráz. ha a porcukorhoz arurr i
Rama margarin a sütőformrr
citrom|evct csepegtetünk. amíg Íblvóssá r'álik és ígv
kikcnósóhez
használiuk fel'
, Áir,t,,o,r,'
r
lli,i.
i rri.
20 tlkg Ko1onás p111 rrko1

Í'elczett dióbél a díszítéshez

L \

lir---
L.I
Rama sÜssÜttx-sÜssÜt.tx vnlllatr

l_ t4r"ros sÜtemény o: 1 írra i30 perc

tr
Nehéz.égi lirk: l
Ho:=(luakjk (eg 26 Cm óLmfuőjű, f
r-J 2.,j l térJtlgrl tú sül1Íornóhoz) : l . A margarirrt meg1olvasztjuk. A joghurtclt eg'v tálba

1_
L
öntjük. (Az üres poharat a továbbiakban

rl_
l__í u tésztó.h.oz:
mérííeclénlként hrlszná|hatjrrk.) .\ tojámkat a cukorral és
l:r dkg Ram.r mrrrsllin a vaníliáscukorral f'elhabosítjuk" amíg sűrű krénrct
t,; d].1osh;11t krrpurrk. Az olvasztott rnargarint álla'ndó keverés rncllctt

+ db t,1á1 lassan hozzáadagoljuk.

2. A reszelt citromhéjrrt'. zr ci1'romlevet és a sót
20 dkg Korclnás Íinorn kristálv-
a jclghurttal összekeverjük és a rnargiu'inos masszához
t-.i szerllcsójű minősógi kristálvcu|<clr

L:
adjuk. Ezutrín a lisztben eh.eg__vítjük a sütőpclrt,
t l ptrhár t
a mazsolírval és a csokoládtircszclékkel egvütt
r-J
l_
l , .om'as vanr11íscuko1 belekeverjük a jcrghrrrtos masszába.
] teáskanál resze|t citrtlmhéj 3. A sÍitííÍtrrnrátkikcnjük rnalgarinnal. a tésztát

l-
t--l :t .riíkrrnÍl t]itr,,rr'lJ beleöntjük' tetej ét l csimítju k. n'rai rl elíímelegített
siitőben. 175-200'C-orr 40-50 percig sütjük. Siités
t--i egl csipet

l_
só
után a tésztát híítíí'ácsraborítjuk és hagljuk kihűlni.
á|.s .'1 p"r-rlr'r a. A tojásl'chérjét kerrrérry habbá felverjük. a por'cukrot
,r:,;

l-
1+
!--l .] hozzász(l1jlkós clker'erjíik. $ A c,-rl<ormázat egv krrrrírl
1iÍ1kaní] ;j11ő1rur
scgítstigóvcl vastagon a tésztírra kerljük. rnajd
r--l 15 dkg mazsola (t,5 qoha)

l_
rncgszórjuk csokoládéreszelékkel és megszárítjuk.
; dts e11ilék
1';;'tolá1lél

l-
t-I Rarna rn:ugarin a fbrn-ra
kikenéséhcz
t-r
l: n itirttt"it,olr.'

l-
1 .',.'l,anál i"
T-I 1t1'i.1"t-,r
l { r|kc Ko1orrí; Po1crlkor;
|
l-!
l_
3 dkg csclkoládéreszelék

T-I
l_
l-r
l_
l--r
l_
l-
l-r
r--l
h
b
I
7'
Iüma sÜssÜNK-5Üs5ÜNK vAtAMlT
=
ú nószos piskótotekercs i: 1óra
l-
^o
Nehézségr f"k,é
FF
é !-
HozzdualóIt
(kb. 16 szelethez) :
1 . A. szétví]asztott tojások sárgáját 4 evőkanél vízzel, !-
a cukorral, a vanfliáscukorral felhabosítjuk, amíg sűrű
a té.szfuihoz:
krémet kapunk. A tojáSfehérjét a sóva'l kemény habbá
4 db to,1á; felverjük és a sárgája krémhez keverjük. A lisztet =
15 dkg Koronás finom kristály- összekeverjük az étkezésikeményítővel, a kakaóval
szemcséjű mtnőségi kristálycukor és a sütőporral, majd a tojásos krémhez adjuk. =
2. A piskótamasszát sütőpapírral kibélelt sütó1apra
1 ::9-us-l1oí1{19ukor keniük és előmelegített sütóten, 200 "C-on 10-12 =
.:ip:l
"8y :ó percig sütjük. Sütés után még melegen, cukorral
s dkg
ilzrf
megszórt konyharuhára borítjuk, a sütőpapírt =
5 d|s étkezésikeményi1ő megnedvesítjük és lehűzzuk a tésztáról, majd feltekerjiik
t és így hagyjuk kihűlni. =
1i;1k11a] 1il!őp:i 3. Az ananász-szeleteket lecsepegtetjük és kettévágjulr.
2 evótanál kakaó
Nyolc fél sze|etet félreteszünk, a többibó1 pürét =r
cukor a konyharuha megszórásához készítünk. A kihűlt tésztát kitekerjiik és megkenjük az É
a tailtelikhez:: ananászpürével. A mascarponesajtot (vagy a tejszínes 1
l J"ú;;;;;";,)lnn'l.' krémsajtot) a cukorral fehabosítjut, majd a külön
33.s rltgl felvert tejszínnel összekeverjük. A krémet az =
1kb, ananászpüré tetejére kenjiik, a piskótát feltekerjük és l-
25 dkg mascarponesajt vagy
legalabb egy órára híítchetesszük.
l1illil*krrm'uil 4. A tejszínt aporcukorral felverjük. A tejszíniabot -/
=
1 evólkaná] Koronás finom kristály- a piskóta tetejére kenjük. s
h,rllárnrrnna]atat
:-':'::Íjű'"liő:Íqi h:lfl y:"F: rajzolunk be|e, majd megszórjuk kakaóval és a félretett
I d1 analász - szeletekkel dfu zítjük. =
l"r:1i"
)-l
:J
a díszíté'shez:
i ru 4J1" l-J
1
::'őr<1fl
1 -2 evótanál kakaó
K9::í:
!'9l:'r'91 _l
)-J
_l
l-J
_l
l-l
_..J
1-/

-l
i-l
:.J
1<
:j
-l
:]ó
,l-a

I
L; ELama sÜssÚxr-sÜssÜ r vlLlt'ttt

L
N

Li CÁ
a
ro nó szos piskótotekerc s

L
l-*

l-- a
t_
L
l-: a

L
Il L

L
I ,L

t_ .l
L
L
E-_

h_
I

F-
L-
l

F
L

D_.
F >::E{a :.3 ..-.:E: f ,-

f_
F
']lá€<l,...].'_"'
a é:}:. j _
'r\il*;:'

L_.
'l_l
h
F_t
t-
4-l
_.

T
+::
f__"
t- Jr

L_
L.

f-_
t_a
f_
La h
yz M"&
YE
7
Ibma sÜssÜNx-sussÚNr varalttr

Q9R lós_vóró olmós O:

\elrézséei
1 írr'a.30 1ler'c

lilk:..== ,J
Li=..3= =€
'= z
=
[]ozzóucllók
(kb. 2E szelethez): l. Az rrlnráktrt meghárnozzuk" rrraglráztrkat kil írsijuk t<S
kh. '1 cm vrrstrrgságír szcletelc'c l ágjrrk'
az aláIéthez:
'''.-..'''...'' 2. Eef nasv tepsit kikeniink n'rargalirlnal' rreghintjrik
3 dk{ Rama rnargarin a tePst ,r.r,i|".uJ.á.'t e' $ erre fektetjtik az altlraszr'leteket
kikenéséhez (lúsrl clz 1. képet). A szelcteket a r:rrkorral összeker et't

alma ÍahéÍjalmegszórjuk.
1 kg
3. Aiojírsolcrt szétvírlasztjuk-a sár3ákat a Í'ele crrlior'r'al
i rr"r-'.t"r-r,u."rn
Í'elhabosítjtrk. amíg sííríí kr'ómet krrpLrrrk' \ tojásf'elrérjt<t
"uálu"Jt
2 cvőkarrál Koroná's firionr kristálv_ a lnásik Íúln tog cukclrra| kenrénv hab|rá vcrjiik' '\ liszter
k|:lt]\:i]u\o: a sárgírjalc'émhcz at1juk. nrajtl a Í'elrér'jétlazán lloz't'á -
'"::"::éjííTll]őséci
t r ny]<t1l;ki11it 1;1oli lanl.1 k,.,"ijük. ö A pi'kotutésztrr kétharmadát az alrrtára
őrljiik (tóscl a 2. képet) - nrajd a kakaót a maraclék '
a tészttihoz:
nrasszával i'isszekeverjiik tís ir tésztára rétegezziik' _\ két-
ó t]b tojás fé|c tésztán egv villát t'öb}lsziir áthúzrulk' ho;1 a tésna
t-, K.,rr,niis |inorrr Lri'tílv rnárr,ánYcrs legven. Elíímelcgítettsütífuerr' 1 B0'('
-rlrl kll'
"'ííkarrál
szelpfjti 1lnosc"r loiytelYl{o. 1f3-20 pcrcig siitjük. tIa megsiilt" envlrén cttkr'ozrltt

6 evííkrurál liszt gvúrólriprrr kiborítjuk rr tepsibííl és lehűtjiik'

i. .l p"áingpnrt rrégl evőkrurál tejjel simár'a kevcryÜk'
] kávéskanál kakaó
A máradék tejet a porctrkcrrr:rl Í'elforraljrrk' a ptrclirrg-
c, tcrériher,: prrros tejet hozzáadjulr és írjra fclfclrraljuk''\ rnar'gar irrt
25 dkg Rama -llgo1n . ..
,''éhí,',v cukorral (ízlés szerirrt) felhabosítiuk ós
"rríí.onál
a nrírr langvcls pudirrgot kanalanként a nlargarirthoz
.'o1"1s i]|íii1"ű p":li"gt],]l'..
keverjük. Ö l te'' h'énret az alrnára keniiIk (lrLsd
n'
1
s,+ af a 3' iépet).tetciét clíszítéSkéntrlrcgszórjuk rcszclt
lgj
2!| dks Kor u' csokoládór'al vagv tortarlarírval.
11ná] l]l ||:','t,
a díszítéshez:
6-8 dks reszclt étcscrkoláclé
títo,luro
'ugv

\
l_ \

t:
E-I

Q9R
t(ama 5U55UNK-SUSSUNK VATAMIT

t:
t-I
lós-vóró olmós

lj
r-f

t-
!--l

ff
r
t-.ra
l_-
r-.rl
l_-
r-f
L:
t-.rl
l_-
t-t
l-_-
L-
!-.ll

r-.-
L-
r-.-
L-
t-i
I1'
r-l
r:'
l:
l-.r

l:
l--r
!-.ll
L-
l--r
L-

F
/"-
IGma sÜssÜNx-sÚssítHx vallrrtr

sokolódés sÜtemény kókusszol i: 1óra+kb.+óra

a,'sokolár ló. te'j"ár lrííté.ér'e
\ehéz"égi'n*,ág
ÍIozz(lucllók
(kb. 16 clb-hoz): l. A felaprított étcsokoládét a tejszínben nregolr-a'ztjr rk_
majrl legalabb négy órára hűtóte tessziik.
a r(ttéthez: 2. margarint a cukorral felhabosítju|- amíg a ctrkor
'\
+ 11| tc.j"zín feloldódik. [lzután a tojásokat szétválasztjuk- a tojások
r) ar.g a"."lá1nal sárgájírt egyenként hozzáadjuk és tovább lrabosítjuk'
A lisztct a kakaóval, a sütőporral, a resze]t narancslréijal
a té.szt(thoz:
és a kókuszreszelékkel összekeverjük. A keveréket
25 clkg Rama margarin és a tejet váltakozva a rnargarincls krémhez ker'eljtik'
. ....t..........
25 tlkg Kclronás finom kristály_ végül a csokclládéreszeléket is hozzáacljuk.
ű'"l1l ősé gi 1n-i9]{]r1:ukor 3. A tojásÍ'ehérjéta sóval kemónv habbá {'elve{Íik
:'':-::ój
.-1 d|r ojÍs és a' tésztakeverókhez adiuk. A sütőlcmezre sütőpapí'r
{'ektetünk, egyenletesen rákeniük a tésztát és
s0 dkg
!1s21 előmelegített sütóten, 200'C _ orr 25-135 per cig siitjíik-
'i evőkanál kakaó majrl kihűtiük.
1 csomag sütőpor a. Á l"nrit,;it tejszínes csokoláclét felvcrjük. ö a habból
hullámokat raizolunk a tészta tetciére. A tésztát roml'lusz
1 teáskaná] reszelt narancshéj
alakú szeletekre vágjrrk és a tetejét kókuszreszelékkel
n f..iku"rr.tr"t;k
"""f."1 1a díszítiük.
2,s d] yel
l 0 d kg
1'"ololÍdór'eszr'lék
r.gy csipet
:::
a dísziléslrcz:
7 tJkg kókuszreszelék

\
L \

l:
É.I
t{ama SUSSUNK-SUSSUNK VAIAMIT

r---
L: sokolódétorto mondorinnol Q: 1órrr

l:
r--!r Nehézségi Íok: 5f

rr
Hozzótalók @gt 22 cm ótm(lrőjíÍ.,
,.d

l:
l--r 2 l térfogrttú.síitő|ormóhoz).
l. A margarint a cukorral' a vaníliáscukorral és a sóva]
í'elhabosítjuk, amíg a crrkor Í'eloldódik. A csclkoládét
ct tésztúltoz:
vízfurdőtlen megolvasztjuk. Az olvaszttltt csokoládót
ru Jls R;-" ;;r.. és a tojásokat (egyenként) a krémhez adju|.

t
10 dkg Koronás fincrm kristály- 2. A kétszersültet zat:skóba tessziik és nyújttifíval

91em190jíí
nylő:rgi k$lill:}k"' finrlmra összetörjük. $ A két'"..'ültmorzsát az őrijlt
l vurí|iÍ11 mandulával és sütőporrrrl összckevcrjük. majd
1somag 'rrkol a tósztához atljuk.
r--l
L:
eg1' só
1'sip11 3. A sütőfclrmát kiken;ük margarinnal. beleöntjük
tlkg csokolódó atésztáI és előmelegített sütőben. 175 "C-cln 25-30
|0
l-Jl
L-
.'i dh tojás percig sütjiik, maid lehűtiük.
4. A mandarint lecsepegtctjük. a ]evét felfogjuk. A kihűlt

l:
l-.! T,5 dlg ké1sz11sÜlt
tortát krrpcsos Í'ormába tesszük és szépen ráhelyezzük
l0 dkg őrölr man, lula

l:
a rnandarinszeleteket. Kimórünk 2"5 dl mandarinlcvet.
l-r l
_2 1iáskanit ;ü1őptrr' belekeverjük az ] evótanál cukrot, a likőrt
Rama margarin a Íbrnra és a tortamázat vagY tcjrtazselét, nrajd k:lÍőzzi|k.
L.l
L:
l-.ll
kikcnéséhez
o ,itirh"r,,
$ 't ke." rnázat a tortára öntiük és hag1'jurk
megdcrmedni.

r:'
5. A csokoládét éles késsel vékony csíkokra g1,alul]uk ós
;} .d;s ;';;;'irrl leli'ír r
megszórjuk vele a torta oldalát.
l-.la kb: rlkg,
lcvevel ggriilf)
L:
(1 idas 19
1 cvó:kanál Koronás finom kristály-
r-.l
L:
szcm99fjíí m|nőfqi. kristálrcuk11
2-j] er űkarrál naranc'likdt'
t---
L: 1 csonrag tortarnáz vagy

l-
r-l tortazselé
I Jl! r'"'.,1.,,1,iJ;
t-rl
L:
r---
L:
t---
L-
I
r-.-
r-l
);

?
7'
Itama sÜssÜ H r-sÜssÜNx vlt ltr,ttr

seresznyés mogyorótortócs kó k o: 1 óra

),Jchézség fbk:j
Hozzóualók (kb. 1{l rilb, 7 cn
:'
(Itmér(íiű pQ p ííormdÍn z
) .
l. Á rnargarirrt a barnacukorra]. a vaníliáscukclrl'al
és a fahéjjril fellrabcrsítjrrk. irmíg a cukclr Í'clolrlódik.
tl tészttihoz:
Ezután a lojásokat egyenként hozzáadjuk és tor-ább
12 dkg Rama margarin
.,,................:,, habosítjrrk. Alisztet az őrijlt mogYoróval_ a siitőpor-ral
5 Ko1o1ás Aranybarna és a reszelt narancshéjjal risszekcverjiik. .\ ker-eréket
lkg 1,uko1
I c:onrag valyiljLil ukol a mar3trrinos krémhez adjuk.
2. A cscresznyét lecsepegtetjtik és a tésztíllozkerel'jíik.
t
1r'a1ka11e] |ihéj $ NTi'.d"'' formába egv evííkanálnvit töltünk.
+ dh rují; 3. A margarint a sóva] és a barnacukorral Í'elhabosítjuk.
l5 dkg liszl a darát, az aprított mogvorót hozzáad1uk- össze5írrjrrk.
l0 dks ar'i|lt m:g)"|ó rnajd fél írrára a mélvhűtőbe tessziik. A mólyhűtólllíí
kir'éve tésztar'eszelőrr |ereszeljük és a morzsát
l teásl<anál .iitőprrr
a trlrtácskákra szórjuk. E'lőmelegítctt sütőbcn.
1 teáSk1nál reszelt narirncshéj 175 "C-cln 25-i30 percig siiljük.
1 üV;g ,'s;r..ln'
"k,'n,iór
tortácskáknak szép forrrrája nrarad. lra 2-.]
,I(l tcln(tcs:A
lkll: ri7:ltsl
a morzsá.hoz: papírÍbrmát egymásba helvezürrk. ígv elég keménr'lcsz
az oldala és nem fcllriik ki a tészta.
; ,1lg nt-" ""''g"
'i"
r.g1 rurpr.1 só

1 evőkanál Ktlronás Aranybarna

cukcrr'

t Z t,,i)".1".1
"rai.un,it
.; JLg,,P,:í,,,,r .;g' ;;

+2

\
L ttama
\
l_
E' sÜssÜnr_sÜssÜHx vlt lmtr

r--t
l_ eÁ kirólynő koIócso i: 2 óra

l:
l-t Nehézségifok:;p
Hozzóaalók (egr 30 cm hosszú,

r
l-
l--a 2 l térÍlgatúsütőÍlrm(lhoz): l. A mazsolát, a cukrozott citromhéjat rumba áztatjuk,
lefedjük és egy éjszakán át hagyjrrk. hcrgy a' rum jól
a tésztúhoz:
átjáqa.
lj f
kg Ra;a rrlu1su. n 2. A margarint 10 dkg porcukrlrral és a reszelt
F' l0 dkg mgzlola citromhéjjal felhabosítjuk, amíg a r:rrkor feloldódik.
10 dkg gukrozott citromhgj A szétválasztott tojásclk sárgáját egYenkélrt hozzáadiuk
és tovább habosítjuk. A lisztet a lecsepegtetett
2 evótanál rum
mazsolával és a cukrozott citromhéjjal összeker'erjük.
27.5 dkg Koronás porculror 3. A toiáSfehér|ét a maradék porcukon'al kcmény habbá
i i t.j,tunjl ,"lrrlt' .t'.o-t,;1 felverjük, egyhar'madát a margarinos tojáskrómhez
ó Jb adjuk. A maradék fehérjehabot és a liszt-gyümö|cs
"J;. keveréket váltakozva a margarinos krémhez kcverjük.
li.zl
,JT,.1r1f * 4. A tésztát a nrargarinnalkikenl sütőfclrmaba töltjük és
Rama rnargar'in a sütőforma előmelegített siitőben, 175 'C-on kb. 70 percig sütjük,
kikenéséhez majd a Íbrmaból lcvéve lehűtjük.
, tiri,,iinr= 5. A citromlekváIt áttö{ük, hogv tcljesen sirna állagclt

ZO alg Jr. uog' kapjunk, majd czzel (vag--v n narancsdzsemmel)

"ir.o;i"k, megkenjük a kalács külső Íelületét' $ A
narancsdzsem '''y".'
marcipánmasszát porcukorral átgvúrjuk. ma;d kót Íólia
20 dkg nYers marcipánmassza
között kb. 3 mm vastagságúra kinvújtjrrk ós bcvonjuk
; Jr.g K"1""rit p.,.,:uk,'r. a kalács teljes felületét. A tetejét aprítcltt, cukrozott
7,5 dkg cukrozo11 citrclmhéjdar'abokkal dí;zítjük. majd megszórj uk
9i111héj
1 er'ííkanál port:rrkor a sütemény porcukorral.
nreghintéséhez
7-
f/'r
[tama sÜssÜNr_sÜssÜHx vaLlmtr J
.l--r
!-7í3orócsonyi diótorto liszt nélkÜl ó:
\ehézségi
2 óra *
55
lríítés
_t
l--r
Hozzriutllók
(kb. 16szelethez):
\nU' aU'L.L(LI'(Á)' r Á l'';í.^l.-+ .-Á+,,Ál^.-t:,,'l.
=3€
'bt:"f
_t
L-r
_t
l.Atojásokat sárgákat a- culrorral
szétválasztjuk. a^.Á--4,l.^+ _,'l-^'...^l

felhabosítju|' rű:Í krémet kapurk.- \ tojásfelrérjér

tl tésztához: ::íF l-r
a ;i rli; ''
kristály-
_t
L-r
_t
25 dkg Korclnás frrrom krémhez adjuk' ezután a fehériét|azán hozzáker e{tik.
kristálycukor 2. A Íbrmát kibéleljük sütőpapírral" oldalát kikenjtik
L-r
:t
:::-:]:éjű '.l"őségr
zo art J*át Jlá margarinnal, 1$ majd beleöntjíik a tésztát.
Előmelegített sütőf,'ren, 200'C-on kb. 15-20 percig
zsemlemorzsa l-.l
_i
3 evőkanál

:iáii,J:Jj:lifuTilÍiil':l;n**:1i':u*":],1"
'';';;;;;;;''l;;:*;"'''
forma L-r
_t
Rama rn:rrgarin a Ha a tészta kihűlt, három lapra vágjuk szét.
kikenéséhez 3. A porcukrot a tojással. a tojírssárgájár'al és a kaLaól al
f--l
_t
a *iemiiz;: gíízfrilött sűrííkrémméÍőzzúk. Ha kihűlr. a kilier'ert
.-- '' '-
-J
margar'inhoz ad;tl1r.(lcudaz 1. képet)._\lapokat
Jb dkg Kama rnargarm L-.l
majd a tetejét
il';}:iilLl':ffiillf?i#:"r'";;:}
'i;ü-i;;;;;;;;;,i;'''''''''''''
l rlb to.1'f
;ú':á.gáj;
ö A tetejet tortadarával és meggvszemekkel díszítjtik
-J
r-J

-J
Jb (lasd a 3' képet) '
LJ
'
3 evókanál kakaó
a díszíté.slhte|z.'
-J
L-l

_J
2 -3 evőkanril tortaclar'a
16 szcm meggv
L-I

-J
f.J

-J
r.J

-J
r--I

-J
t-J

J
L-l

-r--{J
:J
\ +
L \

l_
L..ai SUSSUNK-SUSSUNK VATAMIT

I
l-lü
,%:rócsonyi diótorto liszt nélkÜl

l:
l--r

l-
t-.l

l:
r-.rt
t-tl
l_
l_
lJt

l-r
l_
l:
l-r

lj
r-I
l-.r
l_
l--al

H
u
H
I1
l:
l--r_'

l:
lpl

l:
l-_r
l-r
I1
t-r
l_
l:
t--

h
l-l

h
T
7
Itama sÜssÜ ru r_sÜssÜH x vlLltr'ttt

a9trrko l töltött koszorú o: 1 ór'a.30 1ler't'

\elrt<zst<gi Íbk: 5
:=.-===
I Iozzó.urtl(lk:

l. A tejet meg|angvosítjtrk" egv teírskarrírl cukrot arlturk

hozzá és beIemorzsoljuk az é]eszÍőÍ" letrrkaIitIk.
a té.szlához:
kb. 10 percre nreleg helyre tesszük. arní3 al' élesztő
. JLg Rilr Í.ljön u tetejér'".
"'"rr1yri"
l _2 r s1,111ux Élesz1ő 2. A mrugruint rrregolvasztjuk. A lisztet a B clkg cttkon'al

1 teásk'rná] Kclrtlnírs frnom kristály- a sóval. a mcgoh.asztott margarinnal ós a toiírss:rl egr-

szemcsó1ű m1nő1ógi klistíil)'1}+111 tálba tesszük" hozzáadítk a felfuttatott élcsztőt és siIrra.
hólyagcls tésztát dagasztunk. nrajd letrrkarjuk és .30
1,25 df rej
perr:ig kelesztjük, amíg a térÍogatakétszel'esér'c nő.
lilzl Atejet, a t:ukrclt és a margarint felforraljuk. a Írisscrl
,f],,; ylks 3.
B dkg Koronás Íinorn kristálv- darált mríkot leÍorráznlk. majcl a mirzsrilát" a rcszelt
szcmcsé1íím1nasesi kriL1rily9yko. citronrhéj at és ir barackl ckvárt hozzákeverjiik.
1.

egy 4. A megkelt tésztát egy 35 X 50 cm-es téglalappá

i1il11ló kirryúj t1uk. hosszában kcttévágjuk, mindkettőt
tlb to.1Í1
I rrrcgkenjük rnákrrrasszával, 1'eltekerjük és egvrrrással
a tijltelékhcz: keresztezve zsinórszeríí fonatot készítünk.
t3 dkg Rama margarin 5. A sütőlapot mcgkcnjük mar3arirrrral" ráÍ'cktctjük
a fclnatot eÉry szoros koszorÍrt képezl e és cikk-cakk
l,zsrtl |.t fclrnrírba'n bevagdossuk.
25 rlkg da1ál1 mák
ó. A tésztát előmelegítctt siitííllerr. 200-225 '(]-on
15 t1kg Kclronás finom lcislál._v- 30 percig siitjük. '\ tojássárgáját egv evókanírl r,ízzcl
:-":-::é1 Íi Ti1lő:é$i
h:jí!'::lk"' elkeverjük és 15 perc stitési iclíírrtírnö a koszorút
1/2 tcásLanál rcszelt citromhój rrregkerrjük ezzel a kt--vcrékkel.
i tlLx "1"r"1"
1 evííkaná] lraracklekvár

Rama margarin a sütő|ap

kikenéséhez
-l
clb toiássárBáia a tószta
meg*enésóhcz

\
 \

h
tbma sÜssÜHr-sÜssÜ H x vltlt'ltr

l: (4"rvinek

E
Sablon a 16. oldalon ta]álható
recepthez.

Jó tanács:
Pauszpapírra másolja át a rajzot.
és arról készítsenkeményebb
papírból sablont a forma
elkészítéséhez.

47
r sÜssÜHx-sÜssÜHr vllamtr

(4"nvinek

Sablon a 16. oldalon található

recepthez.

\-
r

NoRDEco