Pozsonyi kifli

Hozzávalók a tésztához:

500 g liszt

200 g margarin

50 g porcukor

10 g élesztő

10 g só

1 tojássárgája (20 gr)

150 ml tej

citromhéj

Kenés: tojássárgája és tojásfehérje

Készítése:

A tészta elkészítése: Ez a fajta tészta ropogós és omlós.

A margarint elmorzsoljuk a liszttel, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót, és jól elmorzsoljuk.

Hűtőben 10 perc pihentetés után 30 g-os darabokat vágunk a pozsonyi tésztából.

A 30 g-os darabokat felgömbölyítjük, és ovális formára nyújtjuk.

Töltsük meg 25 g főtt mákos, vagy diós töltelékkel.

A tésztát feltekerjük és görcsöket, vagy pata alakú félholdakat formázunk belőle.

Tiszta tepsire helyezzük, és ecsettel kenjük meg tojássárgájával a felületüket.

Miután a tojás megszáradt, kenjük meg tojásfehérjével, és hagyjuk hűvös helyen megszáradni.

Sütés előtt szurkáljuk meg őket

180-190 fokon készre sütjük.

Hozzávalók a töltelékhez:

darált dió (vagy őrölt mák) 300 g

cukor 80 g

reszelt citromhéj

fahéj, szegfűszeg

mazsolák

20 g méz

100 ml tej vagy víz

A töltelékek elkészítése:

Keverjük össze a cukrot és a vizet. Forraljuk fel a keveréket. A forró keveréket az összes hozzávalóra
öntjük. Folyamatosan keverve.