SULIT 7203/1

LATIH TUBI BAHAGIAN B

Jawab semua soalan.

1. Puan Anizah mendapat tempahan kacang bersalut bersempena sambutan Hari Raya Puasa.
Jadual di bawah menunjukkan anggaran kos perbelanjaan yang dikeluarkan untuk
menghasilkan 100kg kacang bersalut. [skor 6]

Kos seunit Jumlah

Bil Bahan Kuantiti
(RM) (RM)
1. Kacang tanah 50 kg 6.50/kg
2. Tepung gandum 50 kg 2.70/kg
3. Gula 7 kg 2.80/kg
4. Garam 550 g 1.20/kg
5. Bawang putih 400 g 5.50/kg
6. Serbuk perasa 150 g 2.40/100g
7. Telur 180 biji 0.40/biji
8. Minyak masak 20 kg 2.75/kg
JUMLAH

Berdasarkan maklumat di atas, hitungkan:

a) Kos bahan

b) Kos projek sekiranya kos upah adalah RM25.00 dan kos overhed RM20.00.

c) Harga jualan bagi 1kg kacang bersalut.

d) Harga jualan bagi 1 kg kacang bersalut sekiranya keuntungan 10%.

e) Peratus keuntungan yang diambil sekiranya sekilo kacang bersalut dijual dengan
harga RM7.50.

7203/1 SULIT
SULIT 7203/1
2. Abu dan rakan-rakannya ingin menjual dadih sempena Minggu Projek Kerjaya Sekolah.
Jadual di bawah menunjukkan anggaran kos perbelanjaan yang dikeluarkan untuk
menghasilkan 200 mangkuk dadih dengan pelbagai perisa. [skor 6]

Kos seunit Jumlah

Bil Bahan Kuantiti
(RM) (RM)
1. Susu tepung penuh krim 3200 g 26.50/kg
2. Carrageenan 112 g 1.70/7 g
3. Gula 3600 g 2.40/kg
4. Garam 45 g 1.20/kg
5. Perisa buah 25 g 2.60/30g
6. Pewarna 20 g 2.90/50g
7. Mangkuk plastik 200 unit 0.20/unit
JUMLAH

Berdasarkan maklumat di atas, hitungkan:

a) Kos bahan

b) Kos projek sekiranya kos upah adalah RM15.00 dan kos overhed RM10.00.

c) Harga jualan bagi 1 mangkuk dadih.

d) Harga jualan bagi 1 mangkuk dadih sekiranya keuntungan 15%.

e) Peratus keuntungan yang diambil sekiranya semangkuk dadih dijual dengan harga
RM1.30.

7203/1 SULIT
SULIT 7203/1
3. Encik Khairul mempunyai sebuah ladang nanas. Beliau bercadang untuk memproses nanas
keluarannya menjadi kordial nanas. Formulasi ini menghasilkan 3 botol kordial nanas . ( 1
botol = 500 ml )

Kos seunit Jumlaj

Bil Bahan Kuantiti
(RM) (RM)
1 Nanas 3 kg 3.50/kg
2 Gula 1.2 kg 2.80/kg
3 Asid sitrik 15 g 1.60/100g
4 Carboxy methyl cellulose 9g 5.00/250g
5 Perisa nanas 2.5 g 2.00/35g
6 Pewarna 2.0 g 1.80/35g
7 Natrium benzoat 1.8 g 30.00/kg
JUMLAH

( Bagi formulasi ini, kos upahnya RM2.00 dan kos overhed RM1.50 )
Berpandukan jadual di atas, hitungkan:

a. Kos bahan sekiranya Encik Khairul bercadang untuk memproses 60 kg nanas untuk menjadi
kordial.

b. Kos projek untuk pemprosesan 60 kg nanas.

c. Kos jualan untuk sebotol kordial nanas.

d. Harga bagi sebotol kordial nanas sekiranya 8% keuntungan diambil.

e. Jumlah keuntungan yang diperolehi sekiranya sebotol kordial nanas dijual dengan harga
RM7.20.

7203/1 SULIT
SULIT 7203/1
4. Encik Ali mempunyai sebuah kebun lada. Beliau bercadang untuk memproses lada
keluarannya menjadi sos cili. Formulasi di bawah menghasilkan lebih kurang 4 botol sos cili.
( 1 botol = 250g )

Kos seunit Jumlaj

Bil Bahan Kuantiti
(RM) (RM)
1 Gula 600 g 2.40/kg 1.44
2 Cili kering 120 g 5.50/kg 0.66
3 Garam 46 g 1.20/kg 0.06
4 Kanji terubahsuai (MS) 44 g 2.00/100g 0.88
5 Bawang putih 24 g 6.00/kg 0.14
6 Gam makanan (CMC) 3g 1.00/10g 0.30
7 Natrium benzoat 1.2 g 3.00/100g 0.04
8 Cuka/asid asetik 140 g 4.40/kg 0.62

Berpandukan jadual di atas, hitungkan:

a. Kos bahan sekiranya Encik Azhar bercadang untuk memproses 80 botol sos cili.

b. Kos projek untuk memproses 80 botol soso cili sekiranya kos upah RM30.00 dan kos
overhed RM25.00.

c. Harga sebotol sos cili.

d. Kos jualan sebotol sos cili dengan keuntungan jualan 12% .

e. Jumlah keuntungan yang diperolehi sekiranya sebotol sos cili dijual dengan harga
RM2.00.

7203/1 SULIT
SULIT 7203/1
5. Persatuan Pemprosesan Makanan SMK Batu Sapi telah membuat jualan donat sempena Hari
Projek Kerjaya. Peruntukan bagi projek jualan itu ialah RM150. Sebagai bendahari persatuan,
anda telah merekodkan kos yang terlibat seperti dalam jadual di bawah.
[skor 8]

Jenis Kos Perbelanjaan

Kos bahan RM 105.50
Kos upah RM 8.00
Kos overhead RM 6.50

Hitungkan:
a. Kos projek donat

b. Jumlah donat yang boleh dihasilkan sekiranya kos projek untuk sebiji donat adalah
RM0.60.

c. Jumlah keuntungan untuk semua donat yang dihasilkan sekiranya sebiji donat
dijual dengan harga RM 0.75.

d. Berdasarkan jumlah peruntukan yang diberi dan kos projek di 3(a), nyatakan dua
cara untuk meningkatkan keuntungan projek jualan donat.

7203/1 SULIT
SULIT 7203/1
5. Ramona mendapat tempahan rempeyek bersempena sambutan Hari Raya. Jadual di bawah
menunjukkan formulasi untuk menghasilkan lebih kurang 350 g rempeyek.

Kos seunit Jumlah

Bil Bahan Kuantiti
(RM) (RM)
1. Kacang tanah 150 g 7.00/kg
2. Tepung beras 100 g 2.20/500g
3. Tepung pulut 300 g 2.30/500g
4. Ikan bilis 8g 12.00/kg
5. Gula 7g 2.40/kg
6. Garam 5g 1.20/kg
7. Buah keras 4g 1.00/150g
8. Ketumbar 4g 1.00/200g
9. Serbuk perasa 2g 1.20/60g
10. Jintan manis 2g 1.00/200g
11. Jintan putih 2g 1.00/200g
12. Telur 1 biji 0.40/biji
13. Minyak 2 kg 2.80/kg
14. Air 175 ml -
JUMLAH

Berdasarkan maklumat di atas, hitungkan:

a) Kos bahan untuk menghasilkan 7 kg rempeyek. [skor 4]

b) Kos projek untuk menghasilkan 7 kg rempeyek sekiranya kos upah adalah

RM15.00 dan kos overhed RM5.00. [skor 2]

c) Harga jualan bagi 1kg rempeyek jika keuntungan 20% diambil. [skor 3]

7203/1 SULIT
SULIT 7203/1
6. Encik Azhar mempunyai sebuah kebun lada. Beliau bercadang untuk memproses lada
keluarannya menjadi sos cili. Formulasi di bawah menghasilkan lebih kurang 4 botol soso
cili. ( 1 botol = 500g )

Kos seunit Jumlaj

Bil Bahan Kuantiti
(RM) (RM)
1 Gula 600 g 2.40/kg 1.44
2 Cili kering 120 g 5.50/kg 0.66
3 Garam 46 g 1.20/kg 0.06
4 Kanji terubahsuai (MS) 44 g 2.00/100g 0.88
5 Bawang putih 24 g 6.00/kg 0.14
6 Gam makanan (CMC) 3g 1.00/10g 0.30
7 Natrium benzoat 1.2 g 3.00/100g 0.04
8 Cuka/asid asetik 140 g 4.40/kg 0.62

Berpandukan jadual di atas, hitungkan:

f. Kos bahan sekiranya Encik Azhar bercadang untuk memproses 40 botol sos cili.
[skor 3]

g. Kos projek untuk memproses 40 botol soso cili sekiranya kos upah RM20.00 dan kos
overhed RM10.00. [skor 2]

h. Harga sebotol sos cili. [skor 2]

i. Kos jualan sebotol sos cili dengan keuntungan jualan 30% . [skor 3]

7. Suhaila merupakan seorang pelajar pemprosesan makanan yang sangat rajin untuk menjual
produk yang dipelajarinya di sekolah kepada rakan-rakannya di asrama. Dia bercita-cita ingin
7203/1 SULIT
SULIT 7203/1
menjadi seorang usahawan yang berjaya suatu hari kelak. Dia bercadang untuk menjual 120
keping kandi kelapa kepada rakan-rakannya di asrama. Berikut merupakan formulasi untuk
menghasilkan lebih kurang 120 keping kandi kelapa.

Kos seunit Jumlah

Bil Bahan Kuantiti
(RM) (RM)
1. Gula 1750 g 2.40/ kg
2. Kelapa parut 1500 g 5.50/ kg
3. Susu cair 1250 g 3.60/ 400g
4. Mentega 100 g 5.80/ 200g
5. Perisa vanilla 25 g 2.70/ 30g
6. Pewarna ikut cita rasa 1.5 g 1.90/ 25g
7. Garam 0.35 g 1.00/ kg
8. Air 750 ml 0.20/L
Jumlah

Berdasarkan maklumat di atas, hitungkan:

a. Kos bahan untuk menghasilkan 120 keping kandi kelapa.

b. Kos projek sekiranya kos upah adalah RM5.00 dan kos overhed
RM10.50 .

c. Harga jualan bagi 1 keping kandi kelapa.

d. Harga jualan bagi 1 keping kandi kelapa jika keuntungan 10% diambil.

8. Formulasi ini menghasilkan 10 kg atau 25 hirisan cincau.

7203/1 SULIT
SULIT 7203/1

Kos seunit Jumlah

Bil Bahan Kuantiti
(RM) (RM)
1. Daun/dahan cincau 500 g 10.00/kg
2. Air abu 100 ml 3.80/ 500ml
3. Tepung keledek 500 g 13.50/ kg
4. Air untuk rendam/rebus 22.5 L 0.15/ L
5. Air untuk bancuh tepung 1000 ml 0.15/L
6. Plastik pembungkus 20 unit 0.12/ unit
Jumlah

Berdasarkan maklumat di atas, hitungkan:

a. Kos bahan untuk menghasilkan 10 kg atau 25 hirisan cincau.

b. Kos projek sekiranya kos upah adalah RM5.00 dan kos overhed RM10.50 .

c. Berat bagi setiap hirisan cincau sekiranya 10 kg cincau menghasilkan 25 hirisan kecil.

d. Harga jualan bagi 1 hirisan cincau jika keuntungan 15% diambil.

7203/1 SULIT
SULIT 7203/1
6. Persatuan Pemprosesan Makanan telah membuat jualan dadih sempena Hari Projek Kerjaya.
Peruntukan bagi projek jualan itu ialah RM200. Sebagai bendahari persatuan, anda telah
merekodkan kos yang terlibat seperti dalam jadual di bawah.

Jenis Kos Perbelanjaan

Kos bahan RM 165
Kos upah RM 10
Kos overhead RM 5

Hitungkan:
a. Kos projek dadih [skor 2]

b. Jumlah dadih yang boleh dihasilkan sekiranya kos projek untuk semangkuk dadih
adalah RM0.80. [skor 2]

c. Jumlah keuntungan untuk semua dadih yang dihasilkan sekiranya semangkuk

dadih dijual dengan harga RM 1.00. [skor 4]

d. Berdasarkan jumlah peruntukan yang diberi dan kos projek di 3(a), nyatakan dua
cara untuk meningkatkan keuntungan projek jualan dadih [skor 2]

BAHAGIAN C
7203/1 SULIT
SULIT 7203/1
Jawab semua soalan.

1. Sempena Minggu Projek Kerjaya Sekolah, Sulaiha dan rakan-rakannya mengambil

kesempatan untuk menjual kacang bersalut yang dihasilkan di bengkel pemprosesan
makanan. [skor 10]

a. Nyatakan bahan-bahan yang akan digunakan.

b. Dengan bantuan carta alir, terangkan langkah-langkah pemprosesan kacang bersalut
c. Berikan dua cadangan untuk melariskan penjualan kacang bersalut di sekolah.

2. Sempena Hari Guru Peringkat Sekolah, Persatuan Pemprosesan Makanan bercadang

untuk menghadiahkan 2 biji muffin kepada 70 orang guru sebagai hadiah untuk menghargai
sumbangan mereka yang sentiasa mencurahkan bakti kepada para pelajar demi untuk
kecemerlangan pelajar di masa hadapan. [skor 10]

a. Senaraikan bahan yang diperlukan untuk menyediakan produk tersebut .

b. Dengan bantuan carta alir, huraikan secara ringkas kaedah pemprosesan produk
tersebut bermula daripada penyediaan bahan mentah kepada pembungkusan.
c. Berdasarkan kreativiti, anda diminta untuk menggambarkan kaedah pembungkusan
muffin tersebut supaya kelihatan lebih menarik dan mempesonakan.

7203/1 SULIT
SULIT 7203/1
7. Puan Salmah merupakan seorang usahawan yang menghasilkan produk donat untuk
diagihkan kepada pelanggan-pelanggannya. Beliau menghasilkan lebih kurang 200 biji donat
setiap hari. Berikut merupakan satu formulasi untuk menghasilkan lebih kurang 20 biji
donat.

Kos seunit Jumlah

Bil Bahan Kuantiti
(RM) (RM)
1. Tepung gandum serbaguna 200 g 2.70/kg
2. Tepung gnadum berprotein tinggi 100 g 4.50/kg
3. Gula 24 g 2.40/kg
4. Susu tepung skim 9g 8.70/kg
5. Yis segera 6.5 g 9.00/500 g
6. Garam 3g 1.00/kg
7. Pembaik roti 3g 2.90/ 200g
8. Pelembut roti 3g 3.25/200g
9. Serbuk penaik 1.5 g 1.80/120g
10. Marjerin 27 g 4.90/kg
11. Telur ½ biji 0.40/biji
12. Air 150 ml 0.20/L
Jumlah

Berdasarkan maklumat di atas, hitungkan:

a) Kos bahan untuk menghasilkan 200 biji donat.

b) Kos projek sekiranya kos upah adalah RM2.00 dan kos overhed RM2.50 untuk satu
formulasi.

c) Harga jualan bagi 1 biji donat.

d) Harga jualan bagi 1 biji donat. jika keuntungan 12% diambil.

7203/1 SULIT
SULIT 7203/1
LATIH TUBI BAHAGIAN B
Jawab semua soalan.

1. Puan Salmah mendapat tempahan kacang bersalut sempena sambutan Hari Raya Puasa.
Jadual di bawah menunjukkan anggaran kos perbelanjaan yang dikeluarkan untuk
menghasilkan 100kg kacang bersalut.

Kos seunit Jumlah

Bil Bahan Kuantiti
(RM) (RM)
1. Kacang tanah 50 kg 6.30/kg
2. Tepung gandum 50 kg 2.60/kg
3. Gula 6.5 kg 2.80/kg
4. Garam 350 g 1.20/kg
5. Bawang putih 380 g 5.50/kg
6. Serbuk perasa 150 g 3.60/250g
7. Telur 180 biji 11.50/kotak
8. Minyak masak 20 kg 2.75/kg
JUMLAH

Berdasarkan maklumat di atas, hitungkan:

a) Kos bahan untuk menghasilkan 100 kg kacang bersalut.

b) Kos projek sekiranya kos upah adalah RM25.00 dan kos overhed RM20.00.

c) Harga jualan bagi 1kg kacang bersalut.

d) Harga jualan bagi 1 kg kacang bersalut sekiranya keuntungan 10%.

e) Peratus keuntungan yang diambil sekiranya 1 kg kacang bersalut dijual dengan

harga RM 7.50.

7203/1 SULIT
SULIT 7203/1
2. Encik Abu mempunyai sebuah ladang nanas. Beliau bercadang untuk memproses
nanas keluarannya menjadi kordial nanas. Formulasi ini menghasilkan 6 botol kordial
nanas. Diberi 1Liter = 1000 mL
Kos seunit Jumlaj
Bil Bahan Kuantiti
(RM) (RM)
1 Nanas 3 kg 3.00/kg 9.00
2 Gula 1.2 kg 2.40/kg 2.88
3 Asid sitrik 12 g 12.00/kg 0.14
4 Carboxy methyl cellulose 9g 20.00/kg 0.18
5 Perisa nanas 1.5 g 2.00/35g 0.09
6 Pewarna 1.5 g 1.80/35g 0.08
7 Air 576 g 0.20/kg 0.12
8 Natrium benzoat 1.8 g 30.00/kg 0.05
JUMLAH

( Bagi formulasi ini, kos upahnya RM2.00 dan kos overhed RM1.50 )

Berpandukan jadual di atas, hitungkan:

a. Kos bahan sekiranya Encik Rashid bercadang untuk memproses 30 kg nanas untuk
menjadi kordial.

b. Kos projek untuk pemprosesan 30 kg nanas.

c. Bilangan jumlah botol kordial nanas yang dihasilkan.

d. Harga bagi sebotol kordial nanas.

e. Harga bagi sebotol kordial nanas sekiranya 10% keuntungan diambil.

f. Peratus keuntungan yang diambil sekiranya sebotol kordial nanas dijual dengan harga
RM3.00?

7203/1 SULIT
SULIT 7203/1
3. Ali dan rakan-rakannya ingin menjual dadih Sempena Minggu Projek Kerjaya Sekolah.
Jadual di bawah menunjukkan anggaran kos perbelanjaan yang dikeluarkan untuk
menghasilkan 180 mangkuk dadih dengan pelbagai perisa. [skor 6]

Kos seunit Jumlah

Bil Bahan Kuantiti
(RM) (RM)
1. Susu tepung penuh krim 2850 g 31.50/kg
2. Carrageenan 100 g 2.10/7 g
3. Gula 3250 g 2.80/kg
4. Garam 36 g 1.20/kg
5. Perisa buah 20 g 2.60/30g
6. Pewarna 15 g 2.90/50g
7. Mangkuk plastik 15 dozen 3.60/dozen
JUMLAH

Berdasarkan maklumat di atas, hitungkan:

a) Kos bahan

b) Kos projek sekiranya kos upah adalah RM15.00 dan kos overhed RM10.00.

c) Harga jualan bagi 1 mangkuk dadih.

d) Harga jualan bagi 1 mangkuk dadih sekiranya keuntungan yang diambil 12%.

e) Peratus keuntungan yang diambil sekiranya semangkuk dadih dijual dengan

harga RM1.20?

7203/1 SULIT
SULIT 7203/1
4. Persatuan Pemprosesan Makanan SMK Batu Sapi telah membuat jualan donat sempena Hari
Projek Kerjaya. Peruntukan bagi projek jualan itu ialah RM150. Sebagai bendahari persatuan,
anda telah merekodkan kos yang terlibat seperti dalam jadual di bawah.
[skor 8]

Jenis Kos Perbelanjaan

Kos bahan RM 107.50
Kos upah RM 12.00
Kos overhead RM 15.50

Hitungkan:
a. Kos projek donat

b. Jumlah donat yang boleh dihasilkan sekiranya kos projek untuk sebiji donat adalah RM0.40.

c. Harga sebiji donat sekiranya 10% keuntungan diambil?

d. Jumlah keuntungan untuk semua donat yang dihasilkan sekiranya sebiji donat dijual dengan
harga RM 0.50?

e. Berdasarkan jumlah peruntukan yang diberi dan kos projek di 3(a), nyatakan dua cara untuk
meningkatkan keuntungan projek jualan donat.

7203/1 SULIT
SULIT 7203/1
1. Formulasi ini menghasilkan 10 kg atau 25 hirisan cincau.

Kos seunit Jumlah

Bil Bahan Kuantiti
(RM) (RM)
1. Daun/dahan cincau 500 g 12.00/kg
2. Air abu 100 ml 4.00/ 500ml
3. Tepung keledek 500 g 13.50/ kg
4. Air untuk rendam/rebus 22.5 L 0.20/ L
5. Air untuk bancuh tepung 1000 ml 0.20/L
6. Plastik pembungkus 20 unit 0.15/ unit
Jumlah

Berdasarkan maklumat di atas, hitungkan:

e. Kos bahan untuk menghasilkan 10 kg atau 25 hirisan cincau.

f. Kos projek sekiranya kos upah adalah RM8.00 dan kos overhed RM10.50 .

g. Berat bagi setiap hirisan cincau sekiranya 10 kg cincau menghasilkan 25 hirisan kecil.

h. Harga jualan bagi 1 hirisan cincau jika keuntungan 20% diambil.

2. Selaku pengerusi kelab pengguna, anda diminta oleh guru anda untuk menyediakan sebanyak 120
bungkus kerepek pisang masin, 120 bungkus kerepek pisang bersira dan 120 bungkus cakar ayam
7203/1 SULIT
SULIT 7203/1
untuk jualan pada hari kantin sekolah. Jadual 1 menunjukkan kos yang terlibat dalam penghasilkan
20 bungkus kerepek pisang masin, kerepek pisang bersira dan cakar ayam.

PRODUK KOS BAHAN (RM) KOS UPAH (RM) KOS OVERHED (RM)
KEREPEK PISANG MASIN 7.50 2.00 1.50
KEREPEK PISANG BERSIRA 9.00 2.00 1.50
CAKAR AYAM 4.50 3.00 2.00

Jadual 1

Berdasarkan maklumat dalam Jadual 1, hitungkan :

a. Kos sebungkus kerepek pisang bersira.

b. Jumlah kos projek bagi penghasilan :

MODUL
120 bungkus kerepek pisang
masin :
PENGIRAAN
120 bungkus
bersira :
kerepek pisang 120KOS
bungkus cakar ayam :

NAMA :_____________________
TINGKATAN :________________
c. Harga Jualan untuk sebungkus :

kerepek pisang masin kerepek pisang bersira Cakar ayam

*Jika 20% keuntungan diambil ke atas kos seunit setiap produk tersebut.

SELAMAT MENCUBA !!

7203/1 SULIT
SULIT 7203/1

5. Persatuan Pemprosesan Makanan SMK Batu Sapi telah membuat jualan donat sempena Hari
Projek Kerjaya. Peruntukan bagi projek jualan itu ialah RM150. Sebagai bendahari persatuan,
anda telah merekodkan kos yang terlibat seperti dalam jadual di bawah.
[skor 8]

Jenis Kos Perbelanjaan

Kos bahan RM 107.50

7203/1 SULIT
SULIT 7203/1
Kos upah RM 12.00
Kos overhead RM 15.50

Hitungkan:
f. Kos projek donat

g. Jumlah donat yang boleh dihasilkan sekiranya kos projek untuk sebiji donat adalah RM0.40.

h. Harga sebiji donat sekiranya 10% keuntungan diambil?

i. Jumlah keuntungan untuk semua donat yang dihasilkan sekiranya sebiji donat dijual dengan
harga RM 0.50?

Berdasarkan jumlah peruntukan yang diberi dan kos projek di 3(a), nyatakan dua cara untuk
meningkatkan keuntungan projek jualan donat

7203/1 SULIT