Zlatna pravila za prženje u fritezi

1. Važno je da friteza, u kojoj počinjemo prženje, bude dobro održavana;

2. Ulje treba da bude dobrog kvaliteta;

3. Važno je kontrolisati temperaturu pre samog početka prženja. Preporučljivo je da bude

između 160 i 180 stepeni;

4. Sledeći važan momenat je odnos između ulja i namirnice koja se prži. Najbolje je da to bude
1 prema 10. Korpa ne treba da bude napunjena preko polovine;

5. Kada su proizvodi zamrznuti, stavljamo iz direktno u fritezu. Ne treba ih prethodno

razmrzavati. Tako ćemo dobiti najbolji rezultat.

6. Važno je da se striktno pridržavamo roka trajanja proizvoda;

7. Treba da se izbegne dodavanje soli i drugih začina za vreme prženja;

8. Ako imate mogućnost, koristite različite friteze za različite namirnice. Jednu za krompir, drugu
za ribu i tako dalje;

Pravila za vreme prženja

1. Temperatura treba da bude konstantna. Temperatura viša od 175-180 stepeni ubrzava

stvaranje akrilamida. Pri temperaturi nižoj od 160 stepena prženje se usporava i na taj način
namirnica upija više masnoće nego što je neophodno. Zato je važno da se striktno pridržavamo
pravila broj tri iz prvog dela;

2. Treba da pržimo proizvode do dobijanja prijatne zlataste boje;

3. Treba izbegavati prženje do dobijanja tamne ili braon boje namirnica;

4. Kod prženja manjih količina treba da regulišemo dužinu prženja;

5. Korpa ne treba da bude napunjena preko polovine - ponavljamo ovo pravilo, zato što je
važno;

Pravila po završetku prženja

1. Važno je da otresemo korpu po završetku prženja. Treba da je ostavimo nekoliko sekundi, da

se iscedi masnoća;
2. Ispržene namirnice treba da ostavimo na upijajućem ubrusu, da bi se nepotrebna masnoća
iscedila;

3. Ako su u masnoći ostali komadi ili mrvice, treba da ih uklonimo;

4. Pošto smo ispržili namirnicu, dodajemo so i druge začine, i serviramo dok je toplo;

5. Fritezu treba obavezno očistiti posle prženja, a ulje filtrirati.

Kako da očistimo fritezu?

Friteza je odličan uređaj za brzo prženje hrane u kući. Za kuvanje sa fritezom obično se koristi
veoma velika količina ulja, što može da vas navede na pomisao da je njegovo čišćenje noćna
mora.

Zapravo, to nije baš tako, jer čišćenje friteze nije toliko teško, kao što izgleda. Spremili smo vam
brze instrikcije kako da se otarasite masti i mirisa od prženja.

1. Isključite fritezu. Ako ste je skoro koristili, sačekajte da prođu 2 sata, da se ohladi mast u
njemu.

Friteza
2. Izvadite korpu za prženje iz friteze i stavite je u sudoper. Sipajte 2-3 kapljice tečnosti za suđe
ili nekog drugog tečnog preparata za pranje tanjira i ostavite je.

3. Uklonite ulje iz friteze. Koristite kuhinjski ubrus, kako biste obrisali unutrašnjost. Ako postoji
zalepljena hrana, možete si pomoći plastičnom špaklom.

4. Ostatke masnoće sa grejača u fitezi veom pažljivo obrišite ubrusom, pazeći da ne oštetite ili
ne savijete termostat.

5. Stavite 7-8 kapljica preparata za pranje suđa, kojim raspolažete, na zidove i dno friteze.
Koristite toplu vodu i mek sunđer da biste ga očistili, brišući kružnim pokretima.

Pranje sudova
6. Fritezu napunite vrućom vodom i ostavite je 30 minuta sa vodom dok čistite košaru.

7. Toplu vodu pustite na korpu na prženje, sipajte preparat za čišćenje i trljajte gore dole i
obrnuto grubljim sunđerom, dok ne uklonite masnoće.

8. Ostavite korpu da se osuši.

9. Koristite polovinu od vruće vode u fritezi, kako biste očisili njene spoljašnje stranice, ostali
deo prospite.
10. Toplu vodu sipajte u fritezu i rukom prebrišite zidove kako ne bi ostalo detardženta u njemu.
Ako je potrebno, isperite nekoliko puta.

11. Koristite krpu da biste obrisali spoljašnju stranu friteze, a unutrašnju ostavite da se osuši na
vazduhu.

Način čišćenje friteze dosta zavisi od toga koji model je u pitanju.

Ako je potrebno, sklonite oba filtera na poklopcu kako biste ga očistili.

Nikada ne ostavljajte fritezu uključenu u struju dok je čistite i ne potapajte je u vodu.