Trả hàng

Kiểm tra
nguyên liệu

(Đạt)

Nhập khẩu cà Loại bỏ vỏ quả, vỏ thịt

phê tươi

Làm ráo, phơi sấy Rửa Ngâm , ủ

Bóc vỏ trấu Cà phê nhân Rang Xay cà phê

Sấy khô Cô đặc Trích ly

Hồi hương Kiểm tra Đóng gói

chất lượng
(không đạt)

Cà phê hòa tan

Phụ phẩm
 Quy trình hoạt động sản xuất sản phẩm của nhóm các bạn có các công
đoạn đánh giá chất lượng nào? Nêu rõ. Hình thức lấy mẫu đánh giá chất
lượng của ở câu 1 được thực hiện như thế nào. Giải thích.

Kiểm soát chất lượng đầu vào của nguyên liệu nhập khẩu: Hạt cà phê tươi
Chất lượng của cà phê mà người tiêu dùng uống phụ thuộc vào nhiều yếu
tố, chẳng hạn như loại giống cà phê, độ cao trồng cây, khí hậu, đất, điều
kiện thu hoạch và chế biến,
 Kiểm soát chất lượng của thành phẩm: kiểm tra cà phê nhân, kiểm tra hồi hương
, kiểm tra trích ly
 Kiểm tra bao bì, mẫu mã
Bao bì cũng rất quan trọng đối với chất lượng cà phê. Cà phê phải được
giữ tránh xa môi trường không khí vì dầu cà phê rất dễ bị ôxy hóa, làm cho
cà phê bị thiu. Các gói bao bì chứa cà phê có chứa một số oxy dư, và cà
phê rang sẽ giải phóng carbon dioxide, vì vậy các gói phải được khử khí và
/ hoặc có lỗ thông hơi để giải phóng áp suất bên trong và cũng ngăn oxy đi
vào hộp kín.
 Kiểm soát quy trình xuất, nhập kho sản phẩm
Kiểm soát quy trình kiểm kê kho
Giảm chi phí tồn kho nhờ khả năng hiển thị hàng tồn kho theo thời gian
thực với độ chính xác tuyệt đối và mức tồn kho an toàn thấp hơn.
Mọi hoạt động nhập xuất/kiểm kê kho được thay thế bằng máy móc, tiết
kiệm nhân lực cũng như sự chính xác trong quản lý.
Cho phép người quản lý có thể nắm bắt thông tin hàng hóa thông qua phần
mềm.
Tiết kiệm thời gian trong quản trị doanh nghiệp: cho phép quản lý nhiều vị
trí kho, hỗ trợ xác định vị trí của sản phẩm trong kho, tiết kiệm thời gian
trong việc lấy hàng hóa.
Kiểm soát kho nhanh chóng chính xác. Tránh thất thoát, gian lận hàng hóa.
Giảm chi phí hoạt động của doanh nghiệp, tăng hiệu quả vốn lưu động.
Giảm áp lực lên đội ngũ nhân sự phụ trách kho, hạn chế tối đa các sai sót
đáng tiếc trong quy trình quản lý kho.