Συνολικά από 10 κιλά λεμονάκια βγήκαν 5 κιλά συμπυκνωμένος χυμός!

Στίβουμε τα
λεμόνια μας και μετράμε το ζουμάκι τους. Κάνουμε με 2 κατσαρόλες μπεν μαρί, βλ.
Φώτο 3 (στην από κάτω νεράκι και η από πάνω να μην ακουμπάει στο νερό), βάζουμε
στην πάνω κατσαρόλα το λεμονοζουμάκι και ίση ποσότητα ζάχαρης (σε εμένα βγήκε 3,5
κιλά ζωμός, οπότε πρόσθεσα 3,5 κιλά ζάχαρη). Όταν αρχίσει να βράζει το νερό στην
κάτω κατσαρόλα, ανακατεύουμε απαλά κατά διαστήματα. Μόλις διαλυθεί εντελώς η
ζάχαρη (παίρνει κανένα μισάωρο αυτό) είναι έτοιμη και τη μεταγγίζουμε σε γυάλινα
μπουκάλια! Αφού κρυώσουν τοποθετούμε στο ψυγείο, βλ. Φώτο 2 (εκτός ψυγείου χαλάει
μετά από κανένα μήνα), όπου διατηρείται τουλάχιστον για 1 χρόνο!
ΠΩΣ ΤΗΝ ΠΙΝΟΥΜΕ: Σε ένα νεροπότηρο βάζουμε 1 δάχτυλο από το συμπυκνωμένο
μας χυμό-σιρόπι, προσθέτουμε σόδα ή νερό, πάγο και ανακατεύουμε ελαφρά, ώστε να
ενσωματωθούν όλα τα υλικά! Εάν θέλουμε διακοσμούμε από πάνω και με τουφίτσα
δυόσμο! Και έτσι έχουμε ένα Mochito άνευ αλκοόλ!
Υ.Γ.: 1) ΝΑΙ έχει ζάχαρη αρκετή ΑΛΛΑ=> η κάθε μερίδα στο ποτήρι δεν έχει πάνω από
ένα κουταλάκι του γλυκού!!! Δεν μπορεί να γίνει με Στέβια ή άλλο γλυκαντικό, το
δοκίμασα και τις πέταξα δυστυχώς...!
2) Εμάς μας αρέσει πολύ η πούλπα από τον χυμό και δεν τον σουρώνω==> ΔΕΝ
ΠΑΘΑΙΝΕΙ ΤΙΠΟΤΑ! Σε όποιον δεν αρέσει τον σουρώνει και τον μεταγγίζει σε γυάλινα
μπουκάλια!