Чому скисає

молоко?

Підготувала
учениця 6-Б класу
Салань Софія
У свіжому молоці є важливі поживні речовини. Однією
з них є лактоза - молочний цукор. Саме завдяки
лактозі молодко швидко не скисає
Розглянемо свіже молоко під мікроскопом
У краплині несвіжого молока ми побачимо
велику кількість тонких паличок. Саме це
свідчить про процес скисання. У краплині
свіжого молока таких паличок не буде.
 У молоці є молочнокислі
бактерії. Вони, як і інші
бактерії,харчуються цукром,
якого дуже багато в молоці.
Ці бактерії перетворюють цукор
в кислоту і таким чином молоко
скисає.
Якщо свіже молоко постоїть не в
холодильнику, а в теплій кімнаті,
то молоко набуває кислості.
Процес скисання є дуже
складним. Для цього треба
певний час та умови. Він полягає
в тому, що за кімнатної
температури бактерії починають
активніше розмножуватися та
застосовувати компоненти
молока (жири, білки, вуглеводи).
 агу!
ув
за
ую
к
Дя