Приватний заклад

"Український аграрний ліцей"

Портфоліо на тему:
“Молоко”

Виконав учень 11
класу Білан Станіслав

Умань-2022
 Зміст
Хімія молока.................................3
вплив молока на організм людини....4
не похуй...........................5
Використані джерела.....................6

 Хімія молока
Простий зовнішній вигляд молока суперечить його
складній хімічній природі. Більшою мірою воно
складається з води, а також невеликої кількості
жиру, білка, мінералів та інших сполук

Жир у молоці складається із тригліцеридів. Це

молекули з гліцериновою основою та трьома
ланцюгами жирних кислот. Хімічна ідентичність
ланцюгів жирних кислот може змінюватись;
Найбільш поширеними жирними кислотами в молоці
є пальмітинова, олеїнова, стеаринова та
міристінова кислоти
.
Кількість цих кислот може змінюватись в
залежності від раціону корови. Наприклад, вживання
зеленої трави влітку призводить до більш високого
вмісту олеїнової кислоти. Це впливає на твердість
жиру при відокремленні від молока.

Коротко про склад молока:

Білки
Жири
Молочний цукор
Макро та мікроелементи
Лактоза
Користь молока для
організму людини
Яку користь несе молоко для організму людини?

Молоко вважається одним з головних джерел білку.

В молоці містяться незамінні амінокислоти, які
необхідні для правильного функціонування організму.

Покращує щільність кісток та здоров’я

зубів. Чашка молока містить майже 30%
добової норми кальцію для дорослих.
Також має в собі вітамін D який
важливий для засвоєння кальцію в
організмі.
Сприяє здоров’ю м’язів. Особливо
корисне для нарощування м’язів, та
запобігає різкій втраті енергії при
фізичних активностях.

Позитивно впливає на нервову систему. У

молоці є вітамін В12, який позитивно
впливає на розвиток та функціонування
мозку. Вміст вітаміну D допомагає
зберегти структурну цілістність
нейронів.
https://www.foodins
ide.com.ua/2020/0
6/22/himiya-
moloka/