Приватний заклад

"Український аграрний ліцей"

Портфоліо на тему:
“Молоко”

Білан Станіслав
11 клас

Умань-2022
 Зміст
Хімія молока.................................3
вплив молока на організм людини....4
Молоко в літературі.....................5
Використані джерела.....................6

 Хімія молока
Простий зовнішній вигляд молока суперечить його
складній хімічній природі. Більшою мірою воно
складається з води, а також невеликої кількості
жиру, білка, мінералів та інших сполук

Жир у молоці складається із тригліцеридів. Це

молекули з гліцериновою основою та трьома
ланцюгами жирних кислот. Хімічна ідентичність
ланцюгів жирних кислот може змінюватись;
Найбільш поширеними жирними кислотами в молоці
є пальмітинова, олеїнова, стеаринова та
міристінова кислоти
.
Кількість цих кислот може змінюватись в
залежності від раціону корови. Наприклад, вживання
зеленої трави влітку призводить до більш високого
вмісту олеїнової кислоти. Це впливає на твердість
жиру при відокремленні від молока.

Коротко про склад молока:

Білки
Жири
Молочний цукор
Макро та мікроелементи
Лактоза
Користь молока для
організму людини
Яку користь несе молоко для організму людини?

Молоко вважається одним з головних джерел білку.

В молоці містяться незамінні амінокислоти, які
необхідні для правильного функціонування організму.

Покращує щільність кісток та здоров’я

зубів. Чашка молока містить майже 30%
добової норми кальцію для дорослих.
Також має в собі вітамін D який
важливий для засвоєння кальцію в
організмі.

Сприяє здоров’ю м’язів. Особливо

корисне для нарощування м’язів, та
запобігає різкій втраті енергії при
фізичних активностях.

Позитивно впливає на нервову систему. У

молоці є вітамін В12, який позитивно
впливає на розвиток та функціонування
мозку. Вміст вітаміну D допомагає
зберегти структурну цілістність
нейронів.
Молоко в літературі
"Механічний апельсин"
"Це я, Алекс... і три мої друзі,
Ми сиділи у молочному барі "Корова"
У молочному барі "Корова" подавали
коктейлі
Молоко плюс, молоко забійне та
молокоїн,
Цей напій загострює ваші почуття
І готує вас до старого та доброго
ультранасильства...
*Пошепки на задньому плані*
це підривало нам мізки весь вечір,
Отже, діточки... смерть усім,
правда?! Правильно, вірно!"
Автор: Ентоні Берджес

"На щастя, молоко"

В книзі "На щастя, молоко"
розповідається про те, як мати
поїхала у відрядження і залишила
батька з дітьми за головного. Якось
батько вирішив вийти в магазин за
молоком, та по дорозі його викрали
інопланетяни.
Автор: Ніл Ґейман
Джерела інформації:
Хімія молока:
https://www.foodinside.com.ua/2020/06
/22/himiya-moloka/
Користь молока для організму людини:
https://life.liga.net/poyasnennya/news/ch
to-esli-pit-tolko-korove-moloko-polza-
vred-i-neperenosimost-gastroenterolog
Молоко в літературі:
https://findbook.in.ua/books/na-
shchastia-moloko
https://www.ukrlib.com.ua/world/printit.
php?tid=1855